Presentacin de PowerPoint

EQUIPO:Gabriela Elizabeth Martnez Lpez.Evelyn del Toro Rivera.Mayra A. Sosa Flores.

Universidad Autnoma Agraria Antonio Narro.

Departamento de Ciencia Y Tecnologa de Alimentos.

Divisin de Ciencia Animal.

PROCESAMIENTO Y CONSERVACION DE ALIMENTOS II

M.C. Sara del Carmen Rangel Ortega.

ADITIVOS ALIMENTARIOS.

GALLETAS MARA.Producto.Aditivo.Grupo.Uso.Fosfato de calcio.Sustancias qumicas usadas para controlar la acidez.Brillo para galleta.Controlador de acidez.Lecitina.Sustancias qumicas que afectan las propiedades funcionales de los alimentos.Se utiliza para poder mezclar agua y aceites/grasas.Metabisulfito de sodioPreservativos.Se usa como conservante sinttico.Sulfato de calcio.Sustancias qumicas usadas para controlar la acidez.Estabilizante natural o sinttico y corrector de la acidez.

Fuente:http://aditivos-alimentarios.com/ADITIVOS TOSTILEO

Es aadida dado que tiene la capacidad de encapsular sabores y conservarlos

CLASIFICACION: agentes impartidores de sabor.

MALTODEXTRINAcomo antioxidante y regulador de acidezCLASIFICACION: preservativo, sustancias qumicas usadas para controlar la acidez..

CITRATO DE SODIOCLASIFICACION: aumentadores o realzadores de sabor.

como conservante, anti-oxidante, acidulante y saborizante.

ACIDO CITRICOAporta dulzor sin caloras, y tambin se utiliza para potenciar el sabor de los alimentosCLASIFICACION: aumentador o realzador de sabor.ASPARTAMEADITIVOS NESTEA

Evita que se formen grumosCLASIFICACION: sustancias qumicas para controlar la humedad

FOSFATO TRICALCICOEndulzante de refrescos bajo en caloraACESULFAME KCLASIFICACION: aumentadores o realzadores de sabor.

Como endulzante (edulcorante) comn en alimentos dietticos.

MANITOLCLASIFICACION: aumentadores o realzadores de sabor.