GUA DE APRENDIZAJE N 001

SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJEFORMATO PE04

DIRECCIN GENERALDIRECCIN DE FORMACIN PROFESIONALSistema Integrado de Mejora Continua

1. IDENTIFICACIN DE LA GUA DE APRENDIZAJE

Programa de Formacin: Administracin Turstica y Hotelera

Cdigo:0001Versin: 001- 15-07-2015

Nombre del Proyecto: Hotelera y turismo

Cdigo: 0001

Fase del proyecto:

Actividad (es) del Proyecto:Unidad 1 y 2: Antecedentes del hospedaje, servicios hoteleros Unidad 3 y 4: rea ejecutiva y operativa de un hotel, tecnologas de la informacin y la comunicacin. las tic unidad 5 y 6: Gestin de calidad en atencin al husped y el renueve managemet

Resultados de Aprendizaje:

Conocer los antecedentes y la historia de la hotelera.

Identificar las caractersticas y clasificacin de los diversos tipos de establecimientos de hospedaje, segn los servicios que ofrece.Competencia:

Investiga y conoce sobre los antecedentes de la hotelera desde sus inicios hasta la actualidad.Manejar con facilidad la clasificacin de los establecimientos de hospedaje y su debida comercializacin, con base a los altos niveles de productividad.

Resultados de Aprendizaje:

Reconocer la estructura ejecutiva y operativa funcional, de los procesos que se desarrollan en el hotel, para darlo a conocer con mayor propiedad al husped.

Incorporar la innovacin en los hoteles para mejorar su eficiencia y consecuentemente su productividad y competitividad mediante el uso de las TIC.Competencia:

Identifica y maneja las estructuras ejecutivas y operativas funcionales del hotel.Implementa las Tic como estrategia innovadora para mejorar la productividad hotelera.

Resultados de Aprendizaje:

Conocer estrategias bsicas de la incentivacin de los colaboradores de recepcin, con el proceso de calidad en el servicio de atencin al husped.Detectar los cambios de la demanda, para adaptarse a las necesidades del husped buscando influenciar el comportamiento del consumidor y mejorar la rentabilidad del hotel.

Competencia:

Reconoce al husped como objetivo principal del sostenimiento hotelero, por lo que se capacita para mejorar la atencin.Aplica el renueve management en las diferentes polticas de precio buscando maximizar los ingresos.

Duracin de la gua ( en horas): 60

2. PRESENTACIN

El SENA como gestara de educacin, se nutre de los diferentes campos de la ciencia y la tecnologa, a travs de la investigacin. El Sena posibilita permanente el desarrollo de las potencialidades del ser humano de manera integral, teniendo como propsito dotar a la sociedad con formacin integral, con grandes valores. La administracin hotelera y turstica, se encamina a hacer realidad compartiendo la ilusin con todos aquellos que se encuentran comprometidos con un desarrollo en el marco innovacin organizacional y tecnolgica, de tal forma convirtindose en un referente del conocimiento y el pensamiento crtico, tal como se plasma en este Proyecto Educativo la Agenda Prospectiva y el Plan de Desarrollo Institucional como en consecuencia en los planes de desarrollo de los programas. El programa de Administracin Turstica y Hotelera, tiene establecidas las siguientes metas: - Orientar al conocimiento de las teoras administrativas en general y de la aplicacin de stas a las organizaciones empresariales del sector turstico y hotelero tales como agencias de viajes, hoteles, operadoras de eventos y otras actividades relacionadas con el turismo como los resorts, clubes, restaurantes, etc. - Permitir pensar en el desarrollo de la actividad turstica, como una forma universal de integracin humana, pero en especial en las empresas que constituyen este subsector de la economa, tales como hoteles, agencias de viajes, empresas de transporte, etc.- Articular el desarrollo de las competencias profesionales del estudiante, con la realidad socio-cultural del entorno local, regional, nacional e internacional, de tal forma que la formacin por competencias sea acorde con los retos que imponen los tiempos actuales y las necesidades de innovacin curricular.- Formar al estudiante no solo en su saber de desempeo profesional, sino tambin en su comportamiento tico y socio-afectivo, acompaado adems de un pensamiento crtico y analtico.- Enfocar en el fortalecimiento de los valores y de la cultura local, con el propsito de formar profesionales orgullosos de su cultura, que la respete, la difunda y la defienda; debe establecerse entonces un dilogo o conexin entre el lenguaje de la administracin turstica - hotelera y la cultura.- Adelantar proyectos de investigacin orientados al conocimiento del sector productivo, con el propsito de identificar sus problemticas, necesidades para desarrollar trabajos y proyectos de investigacin y desarrollo que sirvan de apoyo a su solucin.

3. ESTRUCTURA DIDCTICA DE LAS ACTIVIDADES DE APRENDIZAJE

3.1 Actividades de Reflexin inicial.Con la realizacin a esta actividad se pretende, que usted domine los siguientes contenidos: Exploracin de las proyecciones, importancia y normas del departamento de Alojamiento. Conocer la clasificacin de las empresas segn los sectores tursticos mediantes el que se caracterice ya sea hotelero o extra hotelero. Identificacin de las diferentes caractersticas del sector hotelero. Definiciones, clasificacin, e implementacin. Se identificaran los conceptos de recepcin y sus funciones, las auditorias, indicadores y Certificados de Sistemas de Calidad y el ciclo motivacional. El estudiante deber llevar una propuesta de como aplicara el renueve managemet en su hotel. Desarrolle los ejercicios asignados por el instructor.

Es muy importante realizar paso a paso el desarrollo del curso; hacer las lecturas de los documentos de apoyo con el fin de fortalecer los conocimientos, participar en el foro en donde las opiniones propias y de los compaeros son debatidas con el fin de construir conocimiento.

3.2 Actividades de contextualizacin e identificacin de conocimientos necesarios para el aprendizaje.Dentro del desarrollo de las diferentes actividades planteadas para esta unidad, resulta indispensable recordar el uso de fuentes bibliogrficas y web gratis, en caso de que sea necesario. Evit usar contenidos, fragmentos de textos sin la correspondencia referencia y cita.

3.3 Actividades de apropiacin.ACTIVIDAD DE APRENDIZAJE 1: Participacin en el FORO Temtico Semana 1

Descripcin: Elabore una entrada en el foro en la que usted se presente a los dems. Indique su nombre, ciudad, en qu trabaja o qu estudia y cules son sus pasatiempos preferidos.

ACTIVIDAD DE APRENDIZAJE 2: Participacin en la WIKI Semana 1

Descripcin: Una Wiki es un espacio de trabajo colaborativo. En esta oportunidad Ud. Deber Elaborar la clasificacin de las empresas segn los sectores tursticos mediantes el que se caracterice ya sea hotelero o extra hotelero y compartir el enlace como una entrada en la Wiki.

ACTIVIDAD DE APRENDIZAJE 3: Elaboracin de un Blog

Descripcin: Para esta actividad usted deber crear un blog en Blogger. La primera entrada de su Blog es un escrito corto o una resea histrica de los hoteles de su regin y describa mediante grafica los niveles jerrquicos y sus funciones dentro del hotel. Deber compartir con sus compaeros el enlace URL al blog.

3.4 Actividades de transferencia del conocimientoLa evidencia y evaluacin de esta actividad se plantean con el fin de comprobar si el aprendiz obtuvo de forma satisfactoria los conocimientos estudiados en la semana.

3.5 Actividades de evaluacin. EVALUACION Y EVIDENCIASEVIDENCIA : BLOG WIKI FOROCriterios de gramtica Gramtica Gramtica Evaluacin

Instrumentos deEvaluacin rubrica Rubrica Rubrica

Descripcin deEvidencia entrada en blog URL Prezi respuesta a foro

Forma de entrega Enlace URL Enlace URL Participacin foro

4. RECURSOS PARA EL APRENDIZAJE

ACTIVIDADES DEL PROYECTO DURACIN (Horas) Materiales de formacin devolutivos: (Equipos/Herramientas)Materiales de formacin (consumibles)Talento Humano (Instructores)AMBIENTES DE APRENDIZAJE TIPIFICADOS

Descripcin CantidadDescripcinCantidadEspecialidadCantidadESCENARIO (Aula, Laboratorio, taller, unidad productiva) y elementos y condiciones de seguridad industrial, salud ocupacional y medio ambiente

N/AN/AN/AN/AN/AN/AN/AN/AN/A

5. GLOSARIO DE TRMINOS

Blog: Sitio web peridicamente actualizado que recopila cronolgicamente textos o artculos de uno o varios autores, apareciendo primero el ms reciente, donde el autor conserva siempre la libertad de dejar publicado lo que crea pertinente.Foro: Espacio dispuesto para que el tutor oriente el desarrollo de lo planteado en las guas de actividades disponibles en el curso. En cada uno de los foros el tutor se hace visible al aprendiz y acompaa el logro de resultados de aprendizaje.Gua de Aprendizaje: Recurso didctico que orienta al aprendiz sobre las actividades que debe desarrollar para lograr un resultado de aprendizaje.Rbrica: Herramienta de evaluacin que contiene una suma de criterios con los cuales se mide el desempeo de los aprendices. La rbrica es til e indispensable para aprendices e instructores, ya que tanto los unos como los otros pueden saber por medio de la misma, los criterios sobre los cuales se har un juicio de la actividad propuesta.Wiki: Un wiki (o una wiki) (del hawaiano wiki, hacer las cosas de forma sencilla y rpida) es un sitio web cuyas pginas pueden ser editadas por mltiples voluntarios a travs del navegador web. Los usuarios pueden crear, modificar o borrar un mismo texto que comparten.

6. BIBLIOGRAFA / WEBGRAFA

Norma Tcnica Sectorial Colombiana NTS TS 002, 006

DOnofrio, P. 2005. Mensajes Para la Gestin Hotelera. Editorial: Alquimia. Buenos Aires (Argentina).

Ktler, P.; Bowen, J. y Makens J. 1997. Mercadotecnia para Hotelera y Turismo. Editorial: Prentice Hall Hispanoamericana. Naucalpan de Jurez (Mxico).

Pero, T. 2006. Todo Husped es Vip. Editorial: Ediciones Tursticas. Buenos Aires (Argentina). Puig-Duran Fresco, J. 2006. Certificacin y Modelos de Calidad en Hostelera y Chon, K. S. y Sparrowe, R. T. 2000. Atencin al Cliente en Hotelera. Editorial: Paraninfo Thomson. Madrid (Espaa)

Chiavenato, I. 2000 (5 edicin). Administracin de Recursos Humanos. Editorial MC Graw Hill Interamericana. Santa Fe de Bogot (Colombia).Personales y virtuales

Departamento de capacitacin COTELCO 2009 2010, Desarrollo profesional para empleados del sector hotelero y turstico. Colombia

Manual de capacitacin para empleados hoteleros 2003 2004, COTELCO

7. CONTROL DEL DOCUMENTO

NombreCargoDependenciaFecha

Hamet Jos Bonivento Deluque

instructorCentro de comercio y turismoJulio 15 de 2015

INSTRUTOR:HAMET BONIVENTO DELUQUE

2. Realice una rbrica en la cual establezca criterios especficos para evaluar las actividades propuestas.CriteriosValoracinMuy BajaValoracinBajaValoracinMediaValoracinAlta

Participacin en el Foro ponderacin33%0%No particip en el foro50%La participacin es poco ordenada y en algunas partes es incoherente. Aunque se pueden mencionar ideas expuestas en secuencias previas, stas no presentan relacin75% Su participacin fue centrada en la pregunta, no participo en el comentario del compaero100%La participacin es ordenada y coherente, conectando ideas de secuencias anteriores y propias.Adems hizo el aporte del compaero

Participacin en la wikiPonderacin 34%0%No particip en la wiki50%Su participacin fue escasa75%Su participacin fue orientada en el tema, le falto ser ms especifico100%La participacin fue excelente adems realiz aportes significativos

Elaboracin del blogPonderacin 34% 0%No se evidencia esfuerzo ni creatividad50%Se evidencia un uso regular de la herramienta TIC seleccionada.75%Se evidencia un buen uso de la herramienta TIC seleccionada falto ser ms especfico en el tema100%Se evidencia un muy buen manejo de la herramienta TIC seleccionada para la elaboracin de una de las clases.

Pag 9 de xxx