actividad enzimas

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ACTIVIDAD ENZIMAS Analizar el capítulo 4, Cambios post mortem en el pescado, del manual de capacitación de la FAO. El pescado fresco: su calidad y cambios de calidad. Qué análisis se va a efectuar: Determinar las enzimas que afectan la calidad del pescado (nombre, sustrato que cataliza y productos formados). Entrega en físico (4,00 ptos) y defensa oral individual (6,00 ptos): 09/02/10.

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Page 1: Actividad Enzimas

ACTIVIDAD ENZIMAS

Analizar el capítulo 4, Cambios post mortem en el pescado, del manual de capacitación de la

FAO. El pescado fresco: su calidad y cambios de calidad.

Qué análisis se va a efectuar:Determinar las enzimas que afectan la calidad del pescado (nombre, sustrato que cataliza y productos formados). Entrega en físico (4,00

ptos) y defensa oral individual (6,00 ptos): 09/02/10.

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