ACIERTOS Y DESACIERTOS EN NUEVAS VARIEDADES DE UVA DE MESA

Carolina Cruz Vargas Ingeniero Agrónomo PUCVPresidenta Uvanova

Chile sede del próximo mundial en Uvas de Mesa

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Cuando se trata de establecer un balance entre lo mejor y lo peor de una situación, normalmente se enumeran los Aciertos ( Acción o decisión que da lugar a lo esperado ) y desaciertos que indican el efecto opuesto

• Perdida de competividad : Negocio caro y de alto riesgo• Cambios en el mercado : Mejor calibre y cero error de condición• Nuevo componente varietal : Formas , sabores y Productividad• Lenta adaptación al cambio ( Que pasa con la inercia en Chile ?? )• Baja rentabilidad del negocio y poco apoyo de la banca• Emergen con fuerza y éxito países competidores , principalmente nos afecto

Perú en el Hemisferio Sur• Especie con alta dependencia de la mano de obra ( escasa , cara y mala )• Desarrollo exitoso de otras especies de mejor rentabilidad o de menor uso

de mano de obra ( Cerezos, Arándanos, Cítricos, Nogales)• AGUA Escases hídrica en toda la zona centro - norte

CCHHIILLEE hace rato viene realizando diagnostico del problema de la baja rentabilidad y competitividad

¿Nuevas variedades ???

SI !!!

Rendimientos altos

Facilidad de Manejo

Mayor independencia de Reguladores de

crecimiento

Sabores , formas y colores diferentes

Preferencia de los mercados

¿Entonces que pasa ?

Poca disponibilidad

Modelo de negocio

Falta de conocimiento de manejo y adaptación a zonas

Mayor costo por planta

Comportamiento de post cosecha

Bromuro de MetiloDESACIERTOS

¿Como avanzamos ?

Industria Asociada

MinisterioApoyo al Agro

SAG Modernizado y protagonista

Banca abierta a créditos flexibles para inversión

Uvanova INIA, Universidades y otros organismos en

Investigación

Promoción y explotar el concepto Uvas de Chile

Planificación estratégicaQue información necesitamos para tomar decisiones

OFERTA AL MERCADODisponibilidad semanal

SUSTENTABILIDAD( mas limpio, más verde , mas

seguro) ( 250 lt/ Kg )

DIFERENCIACION( mas sabor, mejor pos cosecha

,mejor presentación)

OTRAS ESPECIES( Con quien estamos en el mercado

: frutillas, manzanas etc)

Planificación Estratégica

Competencia externa

Mercados consumidores

Diseño predialProyecto de plantación

Competencia interna

Estadísticas y costos de producción

Nuevas Variedades mas importantes de 4 países Temporada 2018/2019

VARIEDAD CHILE USA PERU SUDAFRICA TOTAL

Scarlett Royal 1 ---- 18.659.239 ---- ---- 18.659.239

A. King 1 ---- 17.229.191 ---- ---- 17.229.191

Blanc Seed 2 606.190 4.941.334 9.200 ---- 5.529.724

S. Celebration 4 1.364.497 2.689.823 1.534.497 876.240 6.465.057

Timco 3 3.363.163 3.070.829 333.714 235.472 7.003.178

Scarlotta 5 673.559 2.433.251 258.361 1.688.079 5.053.250

Allison 2 1.194.863 5.542.263 556.253 714.443 8.007.822

A. Crisp 6 ------- 3.104.445 105.233 333.011 3.542.689

M. Beauty 1 502.461 1.826.412 150.560 1.279.598 3.759.031

G.G. Seed 4 1.752 3.870.367 ---- ---- 3.872.119

Timpson 8 357.555 1.377.116 1.110.841 28.454 2.873.966

Fuente: M. Silva

Nuevas Variedades mas importantes de 4 países Temporada 2018/2019

VARIEDAD CHILE USA PERU SUDAFRICA TOTAL

Ivory 5 ----- 3.437.731 201.543 69.372 3.708.646

S. Globe 3 104.205 1.306.199 2.624.153 369.984 4.404.541

Adora 3 ----- 1.863.475 ------ 628.453 2.491.928

S. Saphire 4 ----- 1.532.237 ------ 123.428 1.655.665

Sable 2 589.630 222.210 272.999 1.688.079 2.772.918

J. Salute 6 165.339 652.285 1.401.950 120.037 2.339.611

Kressy 7 387.670 1.219.900 54.744 217.612 1.879.926

Magenta 8 326.319 1.160.944 363.014 137.914 1.988.191

Arra-15 7 1.280.203 376.865 816.689 415.984 2.889.741

Fuente: M. Silva

Acierto : Variedades con mayor potencial productivo que algunas de las tradicionales

LLaass qquuee yyaa hhaann ddaaddoo lluucceess !!!!

• TIMCO• ALLISON • ARRA 15 • SWEET CELEBRATION • MAYLEN • SCARLOTTA

Al debe en productividad y otros

• Red Superior• Magenta• Arra 29 ? • Arra 19 sensibilidad a partidura

* Preparación de suelo ( Acierto ) En general ha mejorado mucho

* Elección de porta injerto ( Desacierto )Primero: ver características del sueloSegundo: Buena combinación y no por disponibilidad del viveroVariedades de vigor moderado a débil : Sable, Allison Sweet G/ Harmony o RamseyVariedades de alto vigor : Sweet Celebretion, Jack Salute, Melody, Ivory/ sobre los mismos H o Rson imparables. Buscar PI mas equilibrados Ej: Paulsen

Diseño plantación

* Calidad y Sanidad de planta ( Desacierto pero avanzando. Agallas del cuello, hongos de madera, ácaros. “20 a 30% de replante )

* Distancia de plantación ( Acierto ) Alta densidad 3.5x2m y otros

* Sistema de conducción ( Parrón u OG , hay que avanzar aun mas)

* Diseño equipo de riego ( Acierto) 2 líneas. Buenas descargas* Sistema de formación ( Español: producción lineal )

( OG 1 o 2 brazos , ángulos, altura )

Diseño plantación

I.- Manejo de la planta : ( Aciertos )* Transporte y almacenaje * Manual de plantación ( profundidad, poda raíces etc.) * Manual de estimulación pre brotación* Manejo de riego ( pre y post brotación )

Manejo de plantación

• Desacierto : se ha plantado según disponibilidad y no de acuerdo a planificación

Estudiar y Evaluar previamente comportamiento de una nueva variedad

REGION III R IV R V R A. M. VI R TOTAL

N° HAS 7.746 8.721 10.770 8.871 12.363 48.471

% 15,9 18,1 22,2 18,3 25,5 100

% del VolumenTotal

11,9 18,5 18,9 15,9 34,8 100

N° cjs appTotales(mill)

10,8 16,7 17,1 14,4 31,6 90,6

Distribución de la Superficie y Producción de la Uva de Mesa en Chile

Fuente: Asoex 2018

63 millones èè 69,6 %

Días entre estados fenológicos Fecha real de cosecha

Brotación Floración Cosecha

200 GD

Cuaja

238 – 325 GD 715 GD

1000-1200 Grados día

150 a 170 días TH130 a 145 días FL

De brotación a cosecha

Acierto: Adaptación de las NV a nuevos sistemas de conducción

Nuevos sabores , formas y aromasAcierto. Los mercados marcan nuevas tendencias

Acierto• Muchas de las nuevas variedades especialmente las negras , no

requieren de Etileno o ABA para tomar color y cerrar 100% el haloMaylen, Sweet Saphire, Timco , Allison , Sweet Saphire va en relación

a la carga dejada.• Raleos fáciles y mas bien asociados a vigor

Desacierto• El menor uso de AG y CK no estimula el desarrollo de escobajos

fuertes, por el contrario su uso excesivo los rigidiza y expone a desgrane. Mayor tendencia a DESHIDRATACION

Independencia total o parcial de reguladores de crecimiento ( AG, CK o Etileno, ABA)

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¿Cual ha sido el Gran Problema de la Mayoría de las Nuevas Variedades ?

DESHIDRATACION DEL ESCOBAJO !!

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Manejos para Reducir Deshidratación de Escobajo

v Elección de la Variedad.v Manejo del Riego.v Nutrición Adecuada.v Manejo de la Luz (canopia)v Uso de Techos: Mallas y Plásticosv Aplicación de Reguladores de Crecimiento; CPPU, AG3,

Ácidos Jasmónicos.v Aplicaciones de productos Anti-Stress: Silicio, Extractos de

Algas y Vegetales.v Evitar Sobre-madurez: Altos contenidos de SS y baja Acidez.v Aplicaciones de Aceites.v Evitar Cosecha en horas de altas temperatura y baja HR.

Cosecha de noche y humificadores en los lugares de acopio.

Acierto• Posibilidad de manejo en podas cortas , mas fáciles y rápidas• Factibilidad de lograr buenos rendimientos en zonas con condiciones

climáticas que dificultan buena inducción floral y diferenciaciónDesacierto

• Desarrollo importante de feminelas ( desbrotes mas intensos )• Gran cantidad de pámpanos ( hasta 20 Ton ) ( Allison, Timco etc)• Zarcillos hiper desarrollados ( Maylen , Timco entre otras )

30%aumento en el costo de la poda.

La mayoría de las NV presentan alta fertilidad y vigor

Clasificación por Vigor

• Rojas Verdes Negras

Jack Salute Arra 15 Melody (12 kg) Mayor vigor

Sweet Celebration Autumn Crisp Maylen (IGO)Scarlotta Great Green Sweet FavorTimco Ivory Sweet Saphire (6-7k)

Allison (5-6 kg) Timpson SableKrissy Sweet Globe Menor vigor

Menor uso de Mano de ObraAcierto : En algunas y principalmente en la labor de arreglo de racimos

Si bien algunas variedades efectivamente prácticamente no requieren de arreglos de racimos importantes , bajo nuestra condición siempre es necesario intervenir.Solo descole Arra15, Sweet Saphire (una de las que menos manejo tiene)

El manejo de follaje en relación a Desnietes y Eliminación de pámpanos y zarcillo es de alta importancia Maylen , la mayoría de las variedades del programa Sheehan ALTO VIGOR

Facilidad para ralear naturalmente

• ARRA 15• SWEET SAPHIRE

• MAGENTA ( Incluso tendencia a sobre raleo)• MELODY : por alto vigor ralea bien

Bayas por Racimo/Variedad

Thompson Seedless 100 - 110Crimson Seedless 100 - 130Red Globe 60 - 70S, Celebration 70 - 80Suagrone 100 - 120Allison 60 - 70Timco 60 - 70Kressy 70 - 80Arra-15 60 - 70G. Gren Seed. 70 - 80A. Crisp 80 - 90S. Favor/ S. Joy 70 - 80C. Candy 90 -100C. Hearts 80 - 90

Variedad Bayas por cm lineal

Th.S - Crimson –Arra-15 - Timpson Carlita - Sweet SaphireCotton Candy

1,5 - 2

R.GlobeTimco – Allison Sweet Celebration- Sweet Globe Autumn Crips –Sweet Favor - Melody

1,0 - 1,5

Desacierto: Enfermedades y plagas que con las francas no las habíamos visto ( ácaros de yema, Oídio, Hongos de madera )

• KRISSY• IVORY• GREAT GREEN• MAGENTA• TIMCO• ALLISON• ARRA 15• M.BEAUTY• SABLE• MELODY

Mortalidad de YemasBrotaciones disparejas y normalmente brotan las secundarias ( 35 a 40 días de diferencia)Hojas con síntoma similar a herbicida.Los síntomas aparecen durante toda la temporadaControl: AgroquímicosCultural: Quemar restos de poda.Mantener control por 3 años y varias pasadas.Max peak en pinta-> Monitorear

Clasificación por Crocancia y Resistencia a partidura

• Rojas Verdes Negras

Tawny. S Autumn Crisp Maylen (- crocante)Star Grape 2 Arra 15 Sweet JoyScarlotta Great Green Sweet FavorAllison Ivory SableTimco Timpson Melody (+ crocante)Itum 7 –Ralli Sweet Globe

Rojas en general mas resistentes a Lluvias que las

negras

De Menor a Mayor sensibilidad a lluviaEn general Sensibles

SABOR

• Negras : Sable > Maylen > Melody > Sweet Joy

• Rojas : Sweet Celebration > Allison>Timco

• Blancas : Autumn Crisp > Ivory > Timpson> Sweet Globe

• Esta claro que la primera acción de los uveros es sacar un protocolo que sustituya la fumigación System Aproach , principalmente en zonas libres de Lobesia y menos presión de Brevipalpus ( 3-4 y parte de la 5ª región )

• Algunas variedades han demostrado excelentes aptitudes de post cosecha en términos de desarrollo de enfermedades como Botritis, P. Acida EJ . Arra 15 , Sweet Saphire, Allison , Maylen entre otras

• Menor presión de partidura pre y post cosecha : Five Star, Tawny

Buena Post cosecha ( Pruebas con Fumigación )

System Approach

Sistema centrado en la aplicación de dos o más medidas de carácter fitosanitario que den la seguridad de que ese cultivo no va a tener problemas con las plagas cuarentenarias

ELIMINA LA FUMIGACION SE ABRE UNA OPORTUNIDAD PARA LA UVA DE M ORGANICA

Afecta directo la postcosecha

BAYAS FIRMES:N-total: 0,4-0,6 %

MAT. SECA 20 a 23 %

BAYAS BLANDASN-total: 1,0-1,5 %MAT. SECA 10 a 12%

ANALISIS DE

CONTRASTE

Cosecha, Limpia y Embalaje

•Vital para el resultado del negocio•Múltiples tipos de embalaje•Limpia busca remover bayas dañadas, formade racimo

•Evitar al máximo deshidratación. ManejoFRIO!!

•Packing: Recepción, selección, embalaje ypalletizaje

Paine 2017Carolina Cruz V

Dragomir Ljubetic M

Nuevas Variedades de Uva de Mesa

Flame Crimson

•Stargrape 2•Arra-29

•T. Seedless

•Ralli –S-14•Sonera

•S.Celebration•Arra-19

•Timco•Kressy

•J.Salute•Allison

VARIEDADES ROJAS

Red Globe

•Scarlotta

Arra 29Grapasa

Fertilidad media y muy sensible al retorno floral por uso de GibBajo requerimiento de frio

Rendimiento 2.500 cajas

Reguladores de crecimientoRaleo : no requiere AGCrecimiento: 1 x 20 ppm (Shatter)Ha funcionado bien el cepillado para calibre

.Se estresa fácilmente , no tocar mucho pre cuaja. Con poco follaje toma color amarillento. A la sombra toma color mas oscuro y se da mas blanda.Manejos de desbrote post cuaja.

Cosecha: fecha Flame S.Buen sabor, mas crocante que Tawny y Star G 2 Calibre 20 – 21 mm ( 24 mm con cepillado y raleo en flor )Color: rojo claro, brillanteRacimo atractivo, redondo, bien formado

Five StarStargrow

Ventajas:Alta fertilidadRendimiento. 3.500 cj/ha a mayor carga atrasa fecha de cosecha hasta 2 sem.Toma color fácilBuen calibreResistente a lluvias

Reguladores de crecimientoRaleo: Ojala no usar, solo Urea Crecimiento: 15 ppm ( bayas de 12 a 14 mm)Racimo tapado.Escobajo sensible a AG

Extremadamente sensible a Gib en flor por lo que requiere PI que le impriman vigor para mejorar calidad del racimoBuenos suelos

Cosecha:20 días antes de THSColor rojo oscuro, semi ovalada

Calibre: 21-22 mmFirme no crocante

Variedad recién plantada app 100 has.

Tawny SeedlessLombardi Alta fertilidad

Muy buen rendimiento. 3.500 – 4.000 cjs / ha

Reguladores de crecimientoRaleo: 1 ppm (110% flor) Crecimiento: 6 ppm ( bayas de 7 a 8 mm)

Plantas para entrega recién esta temporada.Emite pocos anticipados y pámpanos.

Cosecha:20 días antes de THSColor rojo oscuro, redondaCalibre: 23-25 mmFirme no crocante, muy resistente a la lluvia y a partidura

Se ha comportado bien sobre diferentes PI , pero mejora la calidad de raleo en los mas vigorosos. Sobre Paulsen racimos mas apretado

Arra 19Grapasa

Muy fértilPoda corta , tiende a tener marcada acrotoniaAlto requerimiento de frio

Reguladores de crecimientoRaleo: 1 ppm ( 80 a 90% flor)y bajar la urea foliar Con baya 5 a 6 mm 20 ppm a 30 ppm y después seguir aplicando gib en dosis bajar para inducir aborto.

Con estrés en flor , afirma y madura la semilla.Con 15 Brix se da color mas claro a 18 Bxmas oscura

Cosecha: 2ª semana de FebreroColor: RojoLa variedad es sensible a partirse y puede exponer rudimento. Esto se acentúa con mas giberelico.

Sweet CelebrationIFG Muy fértil

Alta producción: 3.500 /haSusceptible a daño por sol, exige canopiacubierta pre pintaEn parrones muy vigorosos tiende a sobre ralearse, reacciona muy bien a anilladoGran variabilidad en forma y tamaño de racimos

Posee trazas de semilla, sobretodo si sufre algún estrés durante la floración. Aplicaciones de GA en 4 a 5 mm reducen trazas

Con estrés en flor, afirma rudimento de semilla. Toma color bien pero con alta carga , podría requerir de reguladores de color.Buen almacenaje

Cosecha: Fin de Febrero hasta Marzo ,cosecha larga Color: Rojo claro, pero lo va tomando en la medida que se cosechaCalibre. 23 a 25 mmOvoide. Alta crocancia

TimcoSheehan

Alta fertilidad3.500 – 4.000 cajas/ haVigor medioColor rosado oscuro y le cuesta mas el cierre de halo.Mas sensible a manipuleo y P. Acida que Allison.

Escobajos muy sensibles a AG, tratar de ralear por vigor en florArreglo : 3-3-3

Reguladores de crecimientoRaleo:0 – 4 ppm (60% flor)

0 – 4 ppm ( 100% flor) Crecimiento: 7,5 ppm (baya 10-12 mm) + 5 ppm

Roja Ovalada :21 a 24 mmCosecha : 21 días post THSRegular condición de escobajo en post cosecha

AllisonSheehan

Alta fertilidadBuen rendimientoVigor medioEn huertos en formación amarrar brotes al inicio porque tiende a brotar con diferentes ángulos

Reguladores de crecimientoRaleo : 3 ppm ( 60% flor)

2 ppm (100% flor)Crecimiento: 7,5 ppm (Shatter)

Ralea y toma mejor color que Timco.Es de manejo mas fácil. Muy bien adaptada a diferentes zonas en Chile.

Cosecha: Mas tardía.Color: RojaCalibre : 21 a 14 mmOvalada

Jack SaluteIFG Fertilidad alta

Vigor alto

Reguladores de crecimientoRaleo : Crecimiento:

Roja brillante Cosecha: Fin de CRForma: Redonda , Ovoide Calibre : 23 pero puede llegar a 28 mm con AG pero sin color

Muy sensible al AG por color.Posee pámpanos muy grandes.

ScarlottaSun World

Fertilidad altísimaRendimiento: Sobre 4.000 cjs/ ha Vigor medio

Reguladores de crecimientoRaleo : 1,5 ppm X 3 veces( 30 – 60 y 90% flor)Crecimiento : 10 ppm al shatter

Roja claraCosecha: La mas tardía CR + 15 dForma: Ovalada Calibre : 20 a 23 mm.

Requiere de arreglo de racimos. Tiene trabajoMuy firme

A. RoyalBlack Seedless

•M. Beauty•Sable

•IniaGrapeOne•S. Favor•S. Joy•Melody

VARIEDADESNEGRAS

S. Saphire

SABLESun World

Reguladores de crecimientoRaleo : 2 ppm al 30 y 60% de flor Crecimiento:10 – 15 ppm al shatter. (+ 5 ppm)

Color: Negro ovaladaCosecha : THSCalibre: 19 a 22 mmSabor: Excelente

Fertilidad: MediaVigor : MedioColor : No requiere manejo de color

Sweet SapphireIFG

.Bayas : 20 mm x 35 mm muy elongada, con hendidura central.Peso: 7 a 9 grSensible a desgarro peduncular.Escobajo algo débil.

Variedad negraExcelente sabor, crocanteToma bien color naturalmenteFecha de cosecha: THS + 5

No requiere aplicaciones de giberelico para raleo ni crecimiento.Arreglo simple , descole buscando 80 a 100 bayasBuen almacenaje

Fertilidad: alta Vigor : AltoSin manejo de color

MaylenBiofrutales-Inia

Fertilidad altaVigor: altoRendimiento : 3.000 cjs/ha

Reguladores de crecimientoRaleo : 10 ppm caliptras cuarteadas

10 ppm al 50% flor10 ppm al 80% flor

Crecimiento :30 ppm al shatter30 ppm + anillado

Alta dependencia de la luz para colorear t terminar bien la frutaMuy buen almacenaje (+60 días )

Negra de media estaciónCalibre: 23 – 24 mmSabor: Destacable

MelodySheehan

Fertilidad: altaVigor: Muy altoNo requiere manejo de color

Reguladores de crecimientoRaleo : 3 ppm al 60%

3 ppm al 100% flor Crecimiento : 15 ppm al shatter

Negra , ovaladaCalibre:12 a 23 mmCosecha : 20 días post THS

Alta crocanciaTendencia a partiduraArreglo de racimo simple

Sweet FavorIFG

Fertilidad: altaVigor: medioRendimiento:4.000 cajas/ha

Reguladores de crecimientoRaleo : 5 ppm al 60% de flor Crecimiento : 15 ppm al shatter

Cosecha : Igual fecha que A. Royal. CrocanciamediaCalibre: 21 a 23 mm Racimo grande.

Perlette ThompsonSugraone

• Arra 30

•Ivory•Arra-15

•Timpson•S. Globe

.

•G.Green Seed

•Blanc S•A. Crisp•ITUM-5

VARIEDADESVERDES

Arra 15Grapasa

Blanca ovaladaFecha cosecha: 5 días post THS. Tiene 16 Brixantes de THS pero por acidez alta se cosecha después.Calibre 21 a 25 mmFertilidad: altaVigor: alto

Reguladores de crecimientoRaleo: No requiere Crecimiento: 10 ppm (baya 8 mm o al shatter)Ideal de 70 bayas

Fácil para arreglo de racimos. Cuidado con AG y desgrane ( rigidez de escobajo)Alta susceptibilidad a Oidio.Desuniforme para madurar.Ventana pequeña de cosechaTendencia a pardeamiento.Alta vida post cosecha

IvorySheehan

Fertilidad : altísimaVigor : MedioAcrotonia muy marcadaPoda cortaUsar cianamida para formar ,primer año

Reguladores de crecimientoRaleo: No requiere Crecimiento: 10 ppm (baya 8 mm o al shatter)

Buena viajera Es como Superior de calibre grande.

TimpsonSheehan

Blanca , ovaladaBayas:redondas 21 a 23 mmFecha cosecha: Media estación , igual que THSAlta fertilidadVigor medio

Reguladores de crecimientoRaleo:1 ppm al 80% flor

1 ppm al 110% de florCrecimiento: 10 ppm (shatter)

Arreglo fácil a veces solo descoleCosecha con 20 Brix mejora firmeza y sabor Mejorar firmeza de bayas

La mas plantada del programa Sheehan en USA

Sweet GlobeIFG

Fertilidad :altaVigor: Débil , usar PIBayas redondasFecha cosecha:THS

Reguladores de crecimientoRaleo: No requiereCrecimiento: 10 ppm al shatter

Lejos la variedad, mas firme de las blancas.No se parteSabor neutro, cae rápido la acidezSe adapta mejor a zonas cálidas

Autumn CrispSun World

Blanca redonda Calibre : 24 a 27 mmFecha cosecha : THS + 20Fertilidad: altaVigor: medioSabor especial, dulce

Reguladores de crecimientoRaleo:1 ppm al 90% florCrecimiento: 5 ppm 0 2 x 3 ppm

Mejorar uniformidad de calibreUna de las mas solicitadas para plantar en Chile.

Algunas recomendaciones finales

GRACIAS !!!!