Biomolculas inorgnicas1. SALES MINERALESLas sales minerales son necesarias para la vida, los organismos experimentan unaeliminacin continua que necesariamente debe ser repuesto con la alimentacin. Un hombreelimina cada da unos 30gr de sustancia mineral principalmente por el rin. Suimportancia puede comprobarse si a un animal se le proporciona una dieta carentetotalmente en sales minerales las sales minerales e!ercen dentro de los organismos"unciones mu# importantes estructurales como el $a # el %, o reguladores de equilibriososmticos, acido, b&sico 'p(), as como el equilibrio entre iones espec"icos como *a, +,$a, ,g, regulan distintos "enmenos 'permeabilidad, excitabilidad, etc.).a)ClasificacinLas sales minerales se clasi"ican en--Macrominerales- .macro/provienedel griego.grande/, #estoesporquelosmacrominerales "ormanel grupodesales minerales quenuestrocuerponecesitaengrandescantidades. $alcio, ,agnesio, 0s"oro, %otasio, $loro, Sodio, 12u"re- ligoelemen!os- .oligo/ proviene del griego .poco/, # esto es porque los oligoelementos"orman el grupo de sales minerales que nuestro cuerpo necesita en mu# pequeascantidades.- ligoelemen!os esenciales- son "undamentales para la vida, est&n presentes en todos loste!idos de todos los organismos vivos # su ausencia causa graves en"ermedades. La lista de oligoelementos esenciales va aumentando a medida que los estudios m3dicosvan arro!ando nuevos datos de la relacin entre estos elementos # las di"erentesen"ermedades o procesos metablicos, pero ho# por ho# los oligoelementos esenciales son- 0l4or, te!ido seo # dental, "ormacin de ligamentos. Selenio, sistema inmunolgico, enve!ecimiento celular. $obalto, tensin arterial, vasos sanguneos. $romo, regulacin de insulina # glucosa. $obre, sistema inmunolgico # hemoglobina. ,etabolismo del col&geno # laelastina. (ierro, hemoglobina # procesos en2im&ticos. ,anganeso, es mu# importante #a que se encuentra en muchas en2imas. 5quilibriotiroideo, articulaciones # "unciones reproductoras. ,olibdeno, metabolismo del hierro, estructura en2im&tica. *quel, "ormacin de glucgeno, # aprovechamiento energ3tico. 6anadio, catali2ador oxidativo. 7inc, "ormacin de m&s de 800 en2imas. $recimiento # alteraciones reproductoras. 9odo, "ormacin de hormonas tiroideas.- ligoelemen!os no esenciales" son aquellos que a pesar de ser importantes para nuestravida, su d3"icit no provoca en"ermedad, aunque su exceso s, como el Litio, :ro, %lomo,1luminio, ;ario, la %lata o el eterminadas c3lulas incorporan sales minerales, como las que se pueden encontraren la pared de celulosa de los vegetales, o como "orma de producto residual delmetabolismo'cristalesdeoxalatoc&lcico, quepuedecontribuir al desarrollodec&lculos renales o biliares) 5l carbonato de calcio tambi3n se puede encontrar en el odo interno, "ormando losotolitos que intervienen en el mantenimiento del equilibrio interno o partculas demagnetita que, al parecer, pueden utili2ar algunos animales con "uncin de br4!ulapara orientarse en sus despla2amientos.b) Sales inorgnicas solubles en agua.La actividad biolgica que proporcionan se debe a sus iones # desempean,"undamentalmente, las siguientes "unciones- 0unciones catalticas. 1lgunos iones como ,n?@, $u?@, ,g?@, 7n?@, etc. act4an comoco"actores en2im&ticos siendo necesarios para el desarrollo de la actividad catalticade ciertas en2imas. 5l ion "erroso="3rrico "orma parte del grupo hemo de lahemoglobina # mioglobina, protenas encargadas del transporte de oxgeno. esde entonces, el t3rmino Kp(K se ha utili2ado universalmente por lo pr&ctico que resultapara evitar el mane!o de ci"ras largas # comple!as. 5n disoluciones diluidas, en lugar deutili2ar la actividad del ion hidrgeno, se le puede aproximar empleando la concentracinmolar del ion hidrgeno.

)) $% (e los flui(os )iolgicosSangre arterial L.3M N L.OM p( Sangre venosa L.@H N L.3M p( Saliva = I a L de p( Lquido 1mnitico. L = L.M p( Semen L.@ = H p( L&grimas L.M p( :rina H.0 p( Pugo Q&strico 8.M p( Saliva 'pacientes con c&ncer) O,M a M,L Sudor humano M.M 6omito 3,H p( *. A+,ALasnecesidadesquepresentantodoslosorganismosvivosenesteelementosonclaros,tantoparaanimalescomoparavegetales constitu#eun"actorimprescindiblequedebetenerse en cuenta por la importante serie de misiones que reali2a.5l aguaconstitu#eas unalimentodecapital importanciaquelos organismos puedeningerir o captar directamente como las bebidas o indirectamente con los alimentos. %or loque respecto a esta segunda "orma, el agua est& contenida en los alimentos como agua dehidratacin 'cereales 8MR, "rutas J0R), # luego en los procesos hidroelectrolticos de ladigestin de este alimento aparece el agua de combustin que viene a sumarse a lo anterior,as, por cada 800g de sustancia que se cataboli2a, las grasas "orman 80Lgr, en el hombreesta agua de combustin o metablica representa de 300 a3M0cc diarios. 5s por ello quelasnecesidadeshdricasdeunservivopuedensercubiertasenunM0Rconlaspropiaalimentacin.La cantidad necesaria de agua que requiere un organismo es distinta # depende de "actoresexternos como el calor, traba!o o de la propia dieta, no solo por su contenido en agua, sinotambi3n por las sales minerales, pues la misma experiencia ensea que una alimentacinsalada requiere una absorcin ma#or de agua. 5n el hombre, en condiciones b&sicas susnecesidades son de @.M litros diarios.

a) -ro$ie(a(es (el aguaAccin (isol.en!e5l agua es el lquido que m&s sustancias disuelve, por eso decimos que es el (isol.en!euni.ersal. 5sta propiedad, tal ve2 la m&s importante para la vida, se debe a su capacidadpara "ormar $uen!es (e 'i(rgeno con otras sustancias que pueden presentar grupospolares o con carga inica 'alcoholes, a24cares con grupos R-%, amino&cidos # protenascon grupos que presentan cargas/ # - , lo que da lugar a (isoluciones moleculares 0ig. #.