elementos minerales
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ELEMENTOS MINERALES
¿Qué son?
Un mineral es un elemento inorgánico (comúnmente un metal) combinado con algún otro grupo de elementos, o elemento, químicos como puede ser un oxido, un carbonato, un sulfato, un fosfato, etc.
¿Cuál es su importancia en los alimentos?
Son tan importantes como las vitaminas para lograr el mantenimiento del cuerpo en perfecto estado de salud.
TIPOS DE ELEMENTOS MINERALES
TIPOS DE ELEMENTOS MINERALES
CALCIO:
Es el mineral más abundante en el organismo, formando parte de huesos y dientes principalmente, que contienen el 99.9% de todo el calcio del cuerpo.
TIPOS DE ELEMENTOS MINERALES
MAGNESIO:
Aproximadamente la mitad de todo el magnesio que hay en el cuerpo se encuentra en el hueso, como reservorio y participando también en su adecuada mineralización.
TIPOS DE ELEMENTOS MINERALES
FÓSFORO (P):
Es el segundo mineral más abundante en el organismo. Aproximadamente un 85% se encuentra combinado con el calcio en huesos y dientes, interviniendo, por tanto, en su adecuada mineralización.
TIPOS DE ELEMENTOS MINERALES
CROMO
Se asocia al metabolismo de la glucosa.
TIPOS DE ELEMENTOS QUIMICOS
POTASIO
El potasio ejerce una acción complementaria a la del sodio en el funcionamiento de las células, pero a diferencia de éste, el potasio es el principal catión intracelular.
TIPOS DE ELEMENTOS MINERALES
AZUFRE (S):
El azufre interviene en mantener el equilibrio del ácido-base en los fluidos del organismo, así como la funcionalidad del hígado.
TIPOS DE ELEMENTOS MINERALES
HIERRO:
La mayor parte del hierro del organismo se encuentra formando parte de dos proteínas: la hemoglobina o pigmento rojo de la sangre y la mioglobina o proteína de las células musculares
TIPOS DE ELEMENTOS MINERALES
FLÚOR
Se asocia con el mantenimiento de la estructura ósea y la resistencia a la caries dental
TIPOS DE ELEMENTOS MINERALES
YODO (I)
Se encuentra en la glándula tiroidea, siendo un constituyente esencial de las hormonas sintetizadas en la misma.
TIPOS DE ELEMENTOS MINERALES
SELENIO
Es uno de los antioxidantes del organismo trabajando junto con la vitamina E y el enzima glutatión peroxidasa, que previene la formación de radicales libres.
TIPOS DE ELEMENTOS MINERALES
COBRE
Se asocia con la formación de los glóbulos rojos.
TIPOS DE ELEMENTOS MINERALES
CLORO (Cl):
El cloro interviene en la regulación de los fluidos entre las células, o capas de células.
Los alimentos que contienen cloro son principalmente
la sal marina, algunos minerales, y también algunas frutas y verduras.