IST Herramientas Eco-Innovadoras para un

procesado más sostenible de alimentos

(ECO/10/277217/SI2.599593)

J. Valverde

GIST

Optimización del comportamiento medioambiental en las PYMEs del sector agroalimentario mediante el uso

de Redes de Sensores Inalámbricas y herramientas web para la mejora de la sostenibilidad en el procesado de

alimentos

• Coordinador: Inkoa Sistemas, S.L.

• Socios: UPM, BIO Intelligence Services, ANIA, Provincia de Modena, FIAB, Assofood y Onetik.

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GIST – CONSORCIO

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ONETIK: Empresa láctea.

ANIA: Asociación Nacional

de Industrias Alimentarias

BIO Intelligence

INKOA: Coordinador

FIAB : Federación española de industrias de alimentación y bebidas

UPM : Universidad Politécnica de Madrid. Centro de Electrónica

Industrial (CEI)

Provincia de Modena

Assofood: Empresa Cárnica

GIST – Características

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¿Qué?

Sistema de Análisis del Ciclo de Vida para la mejora e identificación de aspectos productivos poco eficientes desde el punto de vista medioambiental.

¿Cómo?

Combinación de una red de sensores inalámbrica para monitorización de parámetros medioambientales y una herramienta simplificada de Análisis de Ciclo de vida de fácil implantación en las empresas.

Para…

Disminuir y controlar las emisiones en la industria alimentaria, mediante la medición de determinados parámetros medioambientales.

Facilitar el acceso de PYMES al conocimiento ECO-Innovador, incrementando la conciencia ecológica y promoviendo la creación de redes que mejoren su competitividad y el acceso a nuevas tecnologías.

GIST – Tests en fábricas

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Empresa Láctea en Macaye (Francia): Denominación de

Origen de los Pireneos

30.000 m2

Empresa de procesado cárnico en Modena (Italia)

GIST – Tests en fábricas- SENSORES

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Alcalinidad del Aire

Conductividad y temperatura del Agua

Temperatura, Humedad e Intensidad Lumínica

Concentración de amoniaco

Concentración de dióxido de carbono

pH y temperatura del Agua

GIST – Tests en fábricas- APLICACIÓN

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GIST – Tests en fábricas- DESPLIEGUE

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ONETIK

GIST – Tests en fábricas- DESPLIEGUE

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GIST – Tests en fábricas- IMÁGENES

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GIST – Algunos resultados…

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Envío de más de 100 cuestionarios para evaluar las barreras en el mercado y su evalución en usuarios finales en Francia, España e Italia.

Web oficial del proyecto: www.gist-project.com

Se hará un workshop del proyecto en el marco de Alimentaria Barcelona 2014.

Uso de sensores en fase de investigación en las fábricas con éxito.

Despliegues piloto en ambas fábricas de Francia e Italia con resultados satisfactorios.

Publicación de artículo de investigación en el Seminario Anual de Automática , Electrónica e Informática Industrial (SAAEI‘13).

Presentación del proyecto en el Annual Meeting del Centro de Electrónica Industrial 2013.

Creción de folletos del proyecto en inglés y en español

Gracias por su atención!!

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Juan Valverde

juan.valverde@upm.es