WINE PENNE RIGATEcon champiñones, espinaca, salsa de vino blanco y nueces

TIEMPO

25 MINPORCIONES

2CALORÍAS POR PORCIÓN

650PROTEÍNAS POR PORCIÓN

35g

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En este lado del mundo el nombre de esta pasta siempre llama la atención, por razones obvias. Los penne (plural de penna en italiano) son un tipo de pasta con forma cilíndrica. El apellido “rigate” hace referencia a que tiene textura y no son lisos. Complementamos la pasta con una salsa de vino de blanco, espinacas frescas y nueces tostadas.

ALÉRGENOSGLUTEN

FRUTOS SECOS

INGREDIENTES QUÉ NECESITAS

1. Penne rigate2. Champiñones Paris3. Cebolla morada con ajo4. Sazonador de verdura5. Nueces6. Mantequilla Plant Based7. Vino Blanco8. Espinaca

Olla grandeSartén grandeAceite de olivaBowl pequeñoSal y pimienta

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WINE PENNE RIGATE

COCINAR PASTAAgrega los penne rigate a la olla con agua hirviendo. Revuelve y cocina por 12 minutos o hasta que estén al dente. Guarda 1 taza de agua de la olla y mézclala en un bowl pequeño con el sazonador de verdura.Cuela la pasta y pásala por agua fría para detener la cocción.

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3. COCINAR CHAMPIÑONESCorta la espinaca en tiras de 2 centímetros de ancho.En el mismo sartén de las nueces a fuego medio alto calienta 2 cucharadas de aceite de oliva. Agrega los champiñones y una pizca de sal. Cocina por 3 a 5 minutos revolviendo ocasionalmente.Agrega las chalotas con ajo, salpimienta a gusto y cocina por 2 a 3 minutos o hasta que las chalotas se ablanden.

4. HACER SALSAAgrega la mantequilla y el vino blanco al sartén de los champiñones, revuelve y cocina por 1 minuto. Añade el caldo sazonador de verdura y lleva a hervor. Cocina por 2 a 3 minutos o hasta que la salsa se espese. Agrega la espinaca y la pasta al sartén y revuelve para calentar, 1 a 2 minutos.

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1. TOSTAR NUECESHierve 3 litros de agua en una olla grande con 2 cucharadas de sal. Calienta un sartén grande a fuego medio.Agrega las nueces picadas y tuesta por 3 a 5 minutos o hasta que estén doradas, revolviendo frecuentemente. Transfiérelas a un plato.

5. EMPLATARDivide los Wine Penne Rigate entre 2 bowls y decora con las nueces tostadas.Lazy Mangiare!

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