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V I N O S

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N O ta

Precios válidos (marcados en euros) salvo error tipográfico. IVA no incluido.

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GENEROSOS SECOS DE ESPAÑA

ANDALUCÍA

JEREZ-XÉRÈS-SHERRY Y MANZ ANILL A SANLÚCAR DE BARRAMEDA

El vino de Jerez tiene una historia de más de 2.000 años. Son vinos de gran complejidad, mar-cada graduación alcohólica, elaborados a partir de un proceso tradicional de mezcla de vinos jóvenes y viejos conocido como sistema de criaderas y soleras.

Se elaboran a partir de las variedades Palomino Fino, Pedro Ximénez y Moscatel. Son vinos de extrema versatilidad. Su estilo va desde vinos pálidos y muy secos hasta los poderosos dulces de exóticos perfumes.

El secreto de este estilo de vinos radica en unas condiciones climáticas y un terruño únicos que confluyen en el denominado «Marco de Jerez». Los suelos blancos de albariza se convierten en los días calurosos en cristales que impiden la entrada del sol y retienen el agua.

Son numerosas las referencias históricas a este tipo de vinos: William Shakespeare, en la segun-da parte de su obra Enrique VI, escribe: «Si yo tuviera mil hijos, el primer principio humano que les enseñaría seria hacerles abjurar de las bebidas insípidas y dedicarse al Jerez». Por su parte Juan Ramón Jiménez definía Jerez como el pueblo «donde el aire huele a vino». Antonio Machado en Llantos y coplas por la muerte de Don Guido alababa la virtud de un empleado: «Dicen que tuvo un serrallo / este señor de Sevilla / que era diestro/en manejar a caballo / y un maestro / en refrescar manzanilla». Su hermano Manuel también era entusiasta de este vino: «La manzanilla es mi vino/ porque es alegre, y es bueno... / y porque –amable sirena– / su canto encanta el camino».

Pero volviendo a Shakespeare y su Enrique VI encontramos una preciosa definición del vino: «Un buen Jerez produce un doble efecto. Se me sube hasta el interior del cerebro; allí me seca todos esos vapores tontos, torpes y toscos que lo rodean; lo vuelve perspicaz, agudo y olvidadi-zo y lo llena de formas ágiles, fogosas y deleitables; todo lo cual, entregado a la voz, a la lengua, que es su principio, hace que se produzcan ocurrencias excelentes. La segunda propiedad de este magnífico Jerez es que calienta la sangre, la cual, antes fría y asentada, dejaba al hígado blanco y pálido, distintivo de la pusilanimidad y la cobardía, pero el Jerez la calienta y la hace circular des-de el interior hasta el último rincón del cuerpo. Ilumina el rostro que, al igual que un faro, manda señales al resto de este pequeño reino, es decir, al hombre, para que se arme».

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ARGÜESO

Argüeso Amontillado Viejo 120ANTONIO BARBADILLO

Barbadillo Sacristía Manzanilla botella de 3/8 50BARBADILLO

Barbadillo Reliquia Oloroso 830Barbadillo Reliquia Amontillado 830Barbadillo Reliquia Palo Cortado 830

BODEGAS DE LOS INFANTES ORLEANS Y BORBÓN

Amontillado Ataulfo 80EMILIO HIDALGO

Fino Especial La Panesa 60Oloroso Gobernador 40Oloroso Villapanés 70Amontillado Fino El Tresillo 70Amontillado Viejo El Tresillo 1874 210Palo Cortado Privilegio 1860 690

EQUIPO NAVAZOS

La Bota de Fino «Macharnudo Alto» nº35 Valdespino 70La Bota de Fino «Macharnudo Alto» nº 7 Valdespino 70La Bota de Amontillado «NPI» nº5 M. Sánchez Ayala 190La Bota de Palo Cortado «Bota Punta» nº6 M. Gil Luque 190La Bota 58 Amontillado 90La Bota 59 Manzanilla Pasada 100La Bota 61 Amontillado Bota NO botella de 0,5 l. 140

FERNANDO DE CASTILLA

Palo Cortado botella de 0,5 l. 110Fino Antique botella de 0,5 l. 80

GONZÁLEZ BYASS

González Byass de Añada 1891 8.000González Byass Vintage 1928 5.500 Amontillado del Duque Muy Viejo 140Apóstoles Muy Viejo Reserva Exclusiva 3.500

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Apóstoles Palo Cortado 1812-2012 de 1978 2.000Apóstoles Palo Cortado Muy Viejo 140

HIJOS DE RAINERA PÉREZ MARÍN

Manzanilla Pasada La Guita 70M. GIL LUQUE

Oloroso de Bandera 110Amontillado de Bandera 110Palo Cortado de Bandera 110

MAESTRO SIERRA

El Maestro Sierra Fino 40El Maestro Sierra Oloroso 15 Años 50El Maestro Sierra Amoroso Medium 50El Maestro Sierra Amontillado Superior 12 años 70El Maestro Sierra Oloroso 1/14 Vinos Viejos botella de 3/8 160El Maestro Sierra Amontillado 1830 Vinos Viejos botella de 3/8 160El Maestro Sierra Palo Cortado Vinos Viejos botella de 3/8 160El Maestro Sierra Palo Cortado Vinos Viejos 280El Maestro Sierra Oloroso Extra Viejo (80 años) botella de 3/8 280

OSBORNE

Amontillado 51-1ª 190AOS Amontillado 450Capuchino Palo Cortado 190P. Triángulo Palo Cortado 700Sibarita Oloroso 190 BC-200 Oloroso 450 Solera India Oloroso 450

PEDRO DOMECQ

Sibarita Oloroso Viejísimo 250JUAN PIÑERO

Manzanilla Maruja 40Manzanilla Pasada Maruja botella de 0,5 l. 50Fino Camborio 40Juan Piñero Oloroso 50

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Juan Piñero Amontillado 50Juan Piñero Palo Cortado 50 Juan Piñero Oloroso VORS botella de 0,5 l. 90Juan Piñero Amontillado VORS botella de 0,5 l. 90

TRADICIÓN

Tradición Fino 60Tradición Amontillado VORS 120Tradición Oloroso VORS 120Tradición Palo Cortado VORS 150

URIUM

Urium Oloroso VORS 90VALDESPINO

Valdespino Oloroso Solera de Su Majestad VORS botella de 3/8 190Valdespino Palo Cortado Cardenal VORS botella de 3/8 210Valdespino Amontillado Coliseo VORS 375 ml. 190Valdespino Palo Cortado Viejo CP 70

VINÍCOLA HIDALGO

Oloroso Viejo Hidalgo 190

MONTILL A-MORILES

En Montilla nace, en el siglo XVII, el sistema de criaderas y soleras. Es casi seguro que el des-cubrimiento fuese casual, posiblemente alguien, por falta de espacio, pusiese un barril encima de otro y fuese rellenando el de abajo con vino del que estaba encima. Los resultados fueron muy buenos y pronto se habló de los vinos amontillados, los hechos al estilo Montilla. A mediados de este mismo siglo parece que el Conde de la Cortina mandaba este tipo de vino a Jerez y tanto les gustó a los bodegueros jerezanos que empezaron a hacerlo ellos igual.

ALVEAR

Alvear Fino Capataz 60EQUIPO NAVAZOS

La Bota 46 Oloroso 90

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TORO ALBALÁ

Amontillado Convento 1950 390 Amontillado Convento 1971 350 Amontillado Etiqueta Doble Marqués de Poley 1951 350

COMUNIDAD VALENCIANAa l I c a N t e

El vino histórico más olvidado es el Fondillón. Equiparado históricamente a vinos como el Jerez o el Oporto, estuvo a punto de desaparecer. Se puede decir que desde principios del siglo XX hasta la década de los 50 el vino llegó a estar desaparecido. En 1954 se encontró un tonel lleno de Fondillón pertene-ciente a Don Juan Maissonave que Don Eleuterio Llorca, familiar de los Poveda, descubrió. Salvador Poveda fue quien lo restauró recuperando el mítico vino alicantino a partir de la madre de aquel tonel olvidado. Su historia venía de lejos y su prestigio sorprendería ahora. Cuenta Francisco Martínez, coci-nero de Felipe II, en su libro Conduchos de Navidad, que cuando el rey recibió a una embajada japonesa «entre todos los vinos generosos que esta tierra produce, se encuentra en primer lugar éste, que tiene nombre propio: Fondillón, el vino dulce, añejo, de la Huerta de Alicante. La fama de que goza es tanta, que probándolo han pronunciado los Señores Príncipes: «—¡Pero si este es el famosísimo “Vino de Ali-cante” que tanto renombre tiene en diversos países!». El viajero inglés Joseph Townsend describía en el siglo XVII la elaboración del vino. «Recogen la uva, separan los granos del racimo y lo extienden sobre cañizos de mimbre bastante elevados; los dejan allí durante quince días, sometidos a la influencia del sol y el viento, para evaporar la humedad superflua, después de lo cual lo prensan… Una vez prensadas, cae con la piel en la cuba donde sufre la fermentación para colorear el vino, que sustraen a continuación para ponerlo en los toneles». Un sistema que de forma similar siguen utilizando algunas bodegas. La crianza del Fondillón, que se elabora con Monastrell, debe durar como mínimo diez años. Un vino único, excep-cional, intenso, dulce y con grado alcohólico alto. Sabemos que es difícil pero merece la pena probarlo.

Eleuterio Llorca nos da buenos consejos para beber el Fondillón. «Levanta la copa hacia la luz del cielo / admira su color. ¡Qué maravilla! / y póstrate de hinojos al suelo / que este vino hay que beberlo de rodillas».

PRIMITIVO QUILES

Fondillón Gran Reserva Solera 1948 150

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CAVAS Y CHAMPAGNES

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CAVAS

Son vinos espumosos elaborados en España a partir del método tradicional, método utilizado para hacer el Champagne.

La población de San Sadurni d’Anoia, en el Penedés catalán, es el corazón del Cava con una producción de un 90% del total. Aunque también se puede producir Cava en otras regiones es-pañolas. Las clásicas variedades para su elaboración son Macabeo, Xarel·lo y Parellada. El estilo de estos vinos es abiertamente afrutado, de leve acidez, carácter tostado y sabor a nuez.

CATALUÑA

AGUSTÍ TORELLÓ

Kripta Gran Reserva 2011 100Agustí Torelló Mata Brut Reserva 2012 50

CAN RÀFOLS DELS CAUS

Gran Caus Parisad 2002 80Gran Caus Parisad 2003 80Gran Caus Parisad 1998 Magnum 250Gran Caus Brut Nature Clásico 60Gran Caus Brut Natural Clásico Rosado 60

GRAMONA

La Colección de Arte «Rafael Canogar» 1997 Magnum 350La Colección de Arte «J.M. Broto» 1997 Magnum 350La Colección de Arte «Albert Ràfols-Casamada» 1997 Magnum 350La Colección de Arte «Josep Guinovart» 1997 Magnum 350La Colección de Arte «Modest Cuixart» 1997 Magnum 350Celler Battle Gran Reserva 2009 160Gramona III Lustros 2007 70Gramona Brut Imperial 2011 50Gramona Rosado 50

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RECAREDO

Recaredo Brut de Brut Gran Reserva 2004 AgotadoRecaredo Gran Reserva Brut Nature Subtil 2010 AgotadoRecaredo Brut Nature Terrers 2015 60Recaredo Intens Gran Reserva Brut Nature Rosado 2011 60

EXTREMADURA

VÍA DE LA PLATA

Vía de la Plata Brut 50

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CHAMPAGNES

El Champagne ha sido siempre el vino de la fiesta, de la alegría. El Champagne se ha be-bido en copas de cristal y en zapatos de tacón. Con Champagne se sobornaba en el Ricks de aquella ensoñadora Casablanca y era de lo poco que acompañaba en el frigorífico a la ropa interior de Marilyn, convertida en nuestra tentación más cercana. Y no hay que olvidar que fue una copa de Champagne, no las calles de París o los encantos de Melvyn Douglas, la que transformó a Greta Garbo de adusta comisaria bolchevique en adorable Ninotchka capitalista.

Pero el Champagne es mucho más que eso. Es el resultado del esfuerzo de los viticul-tores contra una naturaleza que se convierte demasiadas veces en enemiga. Es fruto de la imaginación del hombre, capaz de moldear las adversidades para crear un vino único, tan imitado como inimitable.

Del hombre, que ha buscado suelos de tiza de grano grueso pues estos eliminan el exceso de humedad. Suelos con guijarros blancos que absorben el calor del sol, para, posterior-mente, reflejarlo y repartirlo uniformemente. Guijarros que son claves para la existencia de las viñas, pues son capaces de conservar el calor hasta horas después de la puesta de sol, algo necesario cuando se tiene una temperatura media que supera en poco los 10 ºC. Por esa razón, las viñas están orientadas al sur y sureste para aprovechar hasta el último rayo de sol. Pero esta situación extrema le aporta también cosas positivas. La maduración de las uvas es más lenta y su ciclo vegetativo, por lo tanto, más largo. Igualmente, las uvas se distinguen por su escaso contenido en taninos y por su elevada acidez.

De los 319 pueblos sólo 17 tienen la máxima clasificación, Grand Cru. La propiedad de las viñas está muy repartida de forma que para poco más de 32.000 hectáreas hay más de 15.000 viticultores, de los que el 54% tienen menos de una hectárea.

Tres variedades de uvas son la base. Dos tintas, Pinot Noir y Pinot Meunier, y una blan-ca, Chardonnay.

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CHAMPAGNE DE RECOLTANS

AGRAPART ET FILS

Les 7 Crus Blanc de Blancs 90ANDRÉ CLOUET

André Clouet Vieilli sur lattes depuis 1977 550André Clouet Le Clos Millésime 2008 Grand Cru Magnum 610André Clouet «Un Jour de 1911» Grand Cru 160André Clouet Millésime 1995 Grand Cru 390André Clouet Millésime 2002 Grand Cru 390André Clouet Millésime 2004 Grand Cru 390André Clouet Millésime 2008 Grand Cru 110André Clouet Grande Réserve Cuvée Matador «Alfaro» 350André Clouet Dream Vintage 2004 Grand Cru 150André Clouet Dream Vintage 2005 Grand Cru 140André Clouet Dream Vintage 2006 Grand Cru 140André Clouet Dream Vintage 2008 Grand Cru 130André Clouet Silver Brut Blanc de Noirs Grand Cru 80André Clouet Silver Brut Blanc de Noirs Grand Cru Magnum 190André Clouet Grande Réserve Grand Cru 70André Clouet Grande Réserve Grand Cru Magnum 170André Clouet Rosé Grand Cru Nº 3 90André Clouet Rosé Grand Cru Magnum 210

L'AUBRY

Aubry Le Nombre d’Or Brut Campanae Veteres Vites Millésime 2002 120Aubry Le Nombre d’Or Brut Campanae Veteres Vites Millésime 2009 120

PAUL BARA

Paul Bara Brut Réserve 1997 Grand Cru 180FRANÇOIS BOULARD

Boulard Mailly Grand Cru Extra Brut 250Boulard Millésime 2005 250Boulard Rachais Brut Nature 2006 360Boulard Murgiers Brut Nature 150

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BOURGEOIS DIAZ

Bourgeois Diaz Cuvée Trois Cépages 3 C 90Bourgeois Diaz Blanc de Noirs N. 90Bourgeois Diaz Pinot Meunier Extra Brut 120Bourgeois Diaz Blanc de Blancs 130

CLAUDE CAZALS

Claude Cazals Le Clos Cazals 1998 Blanc de Blancs Grand Cru 450Claude Cazals Le Clos Cazals 2000 Blanc de Blancs Grand Cru 450Claude Cazals Le Clos Cazals 2002 Blanc de Blancs Grand Cru 390Claude Cazals Le Clos Cazals 2005 Blanc de Blancs Grand Cru 250Claude Cazals Millésime 2001 Blanc de Blancs Grand Cru 250Claude Cazals Millésime 2005 Blanc de Blancs Grand Cru 250Claude Cazals Millésime 2006 Blanc de Blancs Grand Cru 250Claude Cazals Millésime 2009 Blanc de Blancs Grand Cru 110La Chapelle du Clos Blanc de Blancs Grand Cru 190Cuvée Vive Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru 90Claude Cazals Carte d´Or Blanc de Blancs Grand Cru 80Claude Cazals Carte d´Or Blanc de Blancs Grand Cru Magnum 190Claude Cazals Cuvée Rosé Grand Cru 80

DIEBOLT-VALLOIS

Diebolt-Vallois Millésime 2004 190Diebolt-Vallois Brut Blanc de Blancs 140

PAUL DETHUNE

Paul Dethune Brut Blanc de Noirs Grand Cru 140GATINOIS

Gatinois Brut Réserve Grand Cru 120Gatinois Millésime 2008 250Gatinois Rosé Grand Cru 120

PHILIPPE GONET

Philippe Gonet Blanc de Blancs Roy Soleil Grand Cru 280JACQUES LASSAIGNE

Jacques Lassaigne Brut Nature Blanc de Blancs Millésime 2004 250Jacques Lassaigne Brut Blanc de Blancs Les Vignes de Montgueux 120

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Jacques Lassaigne Extra Brut Blanc de Blancs Le Cotet 120Jacques Lassaigne Extra Brut Rosé de Montgueux 120

GEORGES LAVAL

Georges Laval Brut Nature Cumières Premier Cru 180DAVID LECLAPART

David Leclapart L’Apôtre Extra Brut Blanc de Blancs Premier Cru 450David Leclapart L’Artiste Extra Brut Blanc de Blancs Premier Cru 350David Leclapart L’Amateur Extra Brut Blanc de Blancs Premier Cru 250

MARIE-NOELLE LEDRU

Ledru Brut Millésime 2005 450Ledru Extra-Brut 180Ledru Brut Rosé 180

CHRISTOPHE MIGNON

Christophe Mignon Coup de Foudre 120 Christophe Mignon Brut Non-Dosé 120Christophe Mignon Blanc de Blancs Grand Cru 240

EGLY OURIET

Egly Ouriet Brut Tradition Grand Cru 160Egly Ouriet V. P. Vieillesement Prolonge Extra Brut Grand Cru 230Egly Ouriet Blanc de Noirs Grand Cru 350

FRANCK PASCAL

Franck Pascal Brut Equilibre Cuvée Prestige Millésime 2002 290Franck Pascal Cuvée Prestige Harmonie Millésime 2009 250

PIERRE PETERS

Pierre Peters Cuvée Spéciale Blanc de Blancs Grand Cru 2004 360Pierre Peters Millésime Blanc de Blancs Grand Cru 2006 360Pierre Peters Millésime Blanc de Blancs Grand Cru 2009 250 Pierre Peters Cuvée Réserve Blanc de Blancs Grand Cru 120

RUELLE PERTOIS

Ruelle Pertois Brut Blanc de Blancs Millésime 2001 Grand Cru 250JACQUES SELOSSE

Jacques Selosse Millésime 2002 Grand Cru 650Jacques Selosse Millésime 2003 Grand Cru 650

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Jacques Selosse Substance Grand Cru 520Jacques Selosse Les Carelles Grand Cru 450Jacques Selosse La Côte Faron Grand Cru 450Jacques Selosse Le Bout du Clos Grand Cru 450Jacques Selosse Sous le Mont Grand Cru 450Jacques Selosse Version Originale Grand Cru 310Jacques Selosse Brut Initial Grand Cru 310Jacques Selosse Exquise Grand Cru 350

TARLANT

Tarlant Brut Tradition 130Tarlant La Vigne d’Antan Extra Brut Blanc de Blancs Non Greffée 2000 250

VARNIER-FANNIÈRE

Varnier-Fanniere Blanc de Blancs Grand Cru 250VEUVE DOUSSOT

Veuve Doussot Brut Tradition 150VOUETTE-SORBÉE

Vouette-Sorbée Cuvée Fidèle 290Vouette-Sorbée Saignée de Sorbée Rosé 290

MAISONS DE CHAMPAGNE

BILLECART-SALMON

Cuvée Nicolas François Billecart 1999 690Cuvée Nicolas François Billecart 2002 450Brut Réserve 120Brut Réserve Rosé 160

BOLLINGER

Bollinger Vieilles Vignes Françaises 1992 3.500Bollinger Grande Anée 2004 450Bollinger Grande Anée 2005 390Bollinger Grande Anée 2007 280

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BRUNO PAILLARD

Bruno Paillard Millésime 2002 450Bruno Paillard Brut Premiere Cuvée 250Bruno Paillard Réserve Privée 250Bruno Paillard Rosé Premiere Cuvée 250

DEUTZ

Deutz Brut Classic 110DOM PÉRIGNON

Oenothéque 1966 AgotadoOenothéque 1976 4.600Oenothéque 1983 2.500Oenothéque 1992 2.100Dom Pérignon Rosé 1995 1.200

GOSSET

Gosset Celebris 1995 640KRUG

Krug Clos du Mesnil 1990 4.900Krug Vintage 1988 1.900Krug Vintage 1996 1.900Krug Grande Cuvée Brut 550Krug Rosé 550

LAURENT-PERRIER

Laurent-Perrier Grand Siècle 360Laurent-Perrier Brut 90Laurent-Perrier Cuvée Rosé Brut 120

MOËT ET CHANDON

Moët Brut Imperial 110Moët Brut Imperial Magnum 250Moët Brut Imperial Rosé 110

PERRIER JOUËT

Belle Époque Floral 2004 1.200Belle Époque 1982 1.500Belle Époque 1985 1.300

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Belle Époque 1996 1.300Belle Époque 1999 950Belle Époque 2002 850Belle Époque 2004 810Belle Époque 2006 750Belle Époque Magnum 1995 2.900Perrier Jouët Brut 80 Belle Époque 2002 Rosé 850 Belle Époque 2004 Rosé 690Perrier Jouët Rosé 110

LOUIS ROEDERER

Cristal Brut Vintage 2002 1.100 Cristal Rosé 1996 3.500

POL ROGER

Cuvée Sir Winston Churchill 1993 1.500Cuvée Sir Winston Churchill 2004 450Cuvée Sir Winston Churchill 2004 Magnum 1.100Pol Roger Brut Vintage Blanc de Blancs 2008 180Pol Roger Brut Vintage 2006 150Pol Roger Brut Vintage 2008 150Pol Roger Brut Vintage 2008 Magnum 350Pol Roger Brut Réserve 110Pol Roger Brut Réserve Magnum 240Pol Roger Rich 110Pol Roger Pure 130Pol Roger Rosé Vintage 2008 140

POMMERY

Pommery Brut Royal 110RUINART

L’Exclusive Cuvée Spéciale 3.100Dom Ruinart Blanc de Blancs 1993 950Dom Ruinart Blanc de Blancs 2004 710Ruinart Brut 110

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Ruinart Rosé 150SALON

Salon Blanc de Blancs 1983 4.500Salon Blanc de Blancs 1985 4.500Salon Blanc de Blancs 1995 4.100Salon Blanc de Blancs 1999 3.900Salon Blanc de Blancs 2004 1.100Salon Blanc de Blancs 1990 Magnum 7.500

TAITTINGER

Comtes de Champagne Millésime 1988 950Comtes de Champagne Millésime 1998 610Collection Corneille 1990 750Collection Matta 1992 690Taittinger Brut Millésime 1998 Magnum 390Taittinger Brut Réserve 110

VEUVE CLICQUOT PONSARDIN

La Grande Dame Brut 1998 550Veuve Clicquot Brut 110Veuve Clicquot Rosé Vintage 2000 290Veuve Clicquot Rosé Vintage 2004 250

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ALEMANIA

PFALZ

GEHEIMER RAT. DR.VON BASSERMAN-JORDAN Riesling Brut Nature 2007 80

ÖKONOMIERAT REBHOLZ Hansjörg Pi No Oro 2004 Brut 90

RHEINGAUGEORG BREUER

Brut Pinot 2004 100

NAHEDIEL

Riesling Sket 90

MOSELHEYMANN-LÖWENSTEIN

Fantasie de Schieferterrassen Brut Riesling 2006 60Blanc de Noirs Brut Pinot Noir 2003 60

REICHSGRAF VON KESSELSTATT

Scharzhofberger Riesling Sekt 2009 90

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VINOS BLANCOS

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BLANCOS DE ALEMANIA

Alemania es uno de los viñedos más antiguos y respetados del mundo. Aunque antes hubo viñas, fueron los romanos quienes incrementaron las plantaciones de viñedo. Pos-teriormente Carlomagno, sobre el año 800, fomentó la selección de las viñas, delimitó las regiones y dictó leyes que protegían a los viticultores. Después el papel protagonista pasó a los monasterios.

Los viñedos de Alemania son los más septentrionales del mundo. En ellos cobra especial protagonismo la uva Riesling, la gran diva del viñedo mundial. Su cultivo empezó en el siglo IX pero no fue hasta los siglos XVII y XVIII cuando consiguió imponerse. Una uva de madu-ración tardía, capaz de mantener la acidez.

Riesling es la variedad que mejor absorbe y después refleja las propiedades y característi-cas del suelo y del lugar donde está plantada. La sabia mezcla de acidez y azúcar hace a sus vinos inolvidables por su pureza, su finura, su mineralidad y su profundidad.

FRANKEN

Situada en el antiguo reino de Baviera. Los viñedos se extienden por las laderas del Meno y el Steigerwald. El centro de la región se sitúa en la antigua ciudad episcopal de Würzburg. Pre-domina el clima continental de inviernos fríos y veranos calurosos y secos, lo que favorece la perfecta maduración de la uva. Los suelos son formaciones rocosas prehistóricas en descompo-sición y rocas de arenisca abigarrada.

RUDOLF FÜRST

Centgrafenberg Riesling Grosses Gewächs 2010 150Centgrafenberg Riesling Grosses Gewächs 2012 140Bürgstädter Riesling 2013 50

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MITTELRHEIN

Se sitúa a lo largo de un tramo de 120 km del río Rhin en las partes turísticas de la región del Rhin conocida como el Rhin Medio . En la orilla izquierda del Rhin, los viñedos empiezan in-mediatamente aguas abajo del estuario del río Nahe y llegan hasta Koblenz. En la orilla derecha, comienzan los viñedos donde termina Rheingau y llegan hasta 8 kilómetros al sur de Bonn, en el Siebengebirge.

Son 448 hectáreas de viñedo, siendo la mayor parte de Riesling. Las empinadas laderas del valle protegen las viñas de los vientos fríos. El Rhin sirve como una gran superficie que refleja el calor. Los suelos son de pizarra principalmente arcillosa y arenisca.

RATZENBERGER

Steeger St. Jost Riesling Grosses Gewächs 2008 90

MOSEL-SAAR-RUWER

Uno de los paisajes vinícolas más impresionantes del mundo. Las laderas de pendientes im-posibles se llenan de terrazas que mueren al lado del río. Lugares de difícil acceso para el hombre que a veces tiene que usar raíles para poder subir. Clima extremo y difícil, con poco sol, lluvias y nieblas. Suelos sobre todo de pizarra, que guardan el calor durante el día y lo sueltan por las noches.

Sus poco más de 12.800 hectáreas se extienden por la cuenca del río Mosela y sus dos afluen-tes: Saar y Ruwer.

CLEMENS BUSCH

Rothenpfad Riesling Grosses Gewächs 2013 90Marienburg Riesling Kabinett 2012 50

EGON MÜLLER

Scharzhofberger Riesling Kabinett 2008 290Scharzhofberger Riesling Kabinett 2010 250Scharzhofberger Riesling Kabinett 2011 190Scharzhofberger Riesling Kabinett 2012 190

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Scharzhofberger Riesling Kabinett 2015 170Scharzhofberger Riesling Spätlese 2006 450Scharzhofberger Riesling Spätlese 2008 450Scharzhofberger Riesling Spätlese 2010 390Scharzhofberger Riesling Spätlese 2011 370Scharzhofberger Riesling Spätlese 2012 370Scharzhofberger Riesling Spätlese 2013 320Scharzhofberger Riesling Spätlese 2014 320Scharzhofberger Riesling Spätlese 2015 320Scharzhofberger Riesling Auslese 2003 botella de 3/8 590Scharzhofberger Riesling Auslese 2004 botella de 3/8 590Scharzhofberger Riesling Auslese 2006 botella de 3/8 550Scharzhofberger Riesling Auslese 2007 botella de 3/8 550Scharzhofberger Riesling Auslese 2010 botella de 3/8 510Scharzhofberger Riesling Auslese 2011 botella de 3/8 510Scharzhofberger Riesling Auslese 2012 botella de 3/8 1.200 Scharzhofberger Riesling Auslese 2015 botella de 3/8 450Scharzhofberger Riesling Auslese 2015 900Scharzhofberger Riesling Auslese 2015 Magnum 2.500

FRITZ HAAG

Juffer Sonnenuhr Riesling Grosses Gewächs 2007 140Juffer Sonnenuhr Riesling Grosses Gewächs 2009 90Juffer Sonnenuhr Riesling Grosses Gewächs 2012 90Riesling 2015 50Juffer Sonnenuhr Brauneberg Riesling Auslese GK 1997 botella de 3/8 180

GELTZ ZILLIKEN Saarburger Rausch Riesling Grosses Gewächs 2014 90

GRANS FASSIAN

Catharina Riesling 2014 50Hofberg Riesling Grosses Gewächs 2010 90 Apotheke Trittenheim Riesling Auslese GK 1990 180Apotheke Trittenheim Riesling Auslese GK 1994 160

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HEYMANN-LÖWENSTEIN

Uhlen «Roth Lay» Riesling Grosses Gewächs 2006 120Uhlen «Roth Lay» Riesling Grosses Gewächs 2007 140Uhlen «Roth Lay» Riesling Grosses Gewächs 2009 130Uhlen «Roth Lay» Riesling Grosses Gewächs 2010 140 Uhlen «Roth Lay» Riesling Grosses Gewächs 2013 140 Uhlen «Roth Lay» Riesling Grosses Gewächs 2014 130 Uhlen «Roth Lay» Riesling Grosses Gewächs 2011 Réserve 150Uhlen «Laubach» Riesling Grosses Gewächs 2007 150 Uhlen «Laubach» Riesling Grosses Gewächs 2013 120 Uhlen «Blaufüsser Lay Réserve» Riesling Grosses Gewächs 2014 130 Röttgen Riesling Grosses Gewächs 2004 180 Röttgen Riesling Grosses Gewächs 2005 180Röttgen Riesling Grosses Gewächs 2010 180Röttgen Riesling Grosses Gewächs 2011 130Röttgen Riesling Grosses Gewächs 2012 130Röttgen Riesling Grosses Gewächs 2013 120Röttgen Riesling Grosses Gewächs 2014 110Röttgen Riesling Auslese 2001 80Stolzenberg Riesling Grosses Gewächs 2015 90Schieferterrassen Riesling 2014 60

JOH JOS PRÜM

Sonnenuhr Wehlen Riesling Auslese 2002 190 Sonnenuhr Wehlen Riesling Auslese 2007 140

REINHOLD HAART Goldtröpfchen Riesling Grosses Gewächs 2013 90Goldtröpfchen Riesling Kabinett 2008 50Goldtröpfchen Riesling Spätlese 2009 60

REICHSGRAF VON KESSELSTATT

Josephshöfer Riesling Grosses Gewächs 2008 90Scharzhofberger Riesling Grosses Gewächs 2007 150Scharzhofberger Riesling Grosses Gewächs 2008 90Scharzhofberger Kabinett 2008 60

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SCHUBERT´SCHEN GUTSVERWALTUNG MAXIMIN GRÜNHAUS

Abtsberg (M) «Superior» Riesling 2007 150 Abtsberg (M) «Superior» Riesling 2015 90 Abtsberg (M) Riesling Kabinett 2010 50

VAN VOLXEM

Altenberg «Alte Reben« Riesling Grosses Gewächs 2015 130

NAHE

El río Nahe es un pequeño afluente del Rhin que nace en las cimas del Hunsrüch y desembo-ca cerca de Binge. Son 4.500 hectáreas orientadas al sur y con suelos variados que van desde el basalto a la cuarcita, pasando por la pizarra, el pórfido desmoronado y la piedra arenisca. Uno de sus viñedos, Hermannshöhle, ocupó el primer puesto en la clasificación de viñedos que rea-lizó en 1901 el Real Consejo Regulador Prusiano.

EMRICH-SCHÖNLEBER

Halenberg Monzingen Riesling Grosses Gewächs 2003 320Halenberg Monzingen Riesling Grosses Gewächs 2005 320 Halenberg Monzingen Riesling Grosses Gewächs 2009 180Halenberg Riesling Auslese GK 2002 botella de 0,5 l. 450Monzinger Riesling Auslese 2002 350Lenz Riesling 2011 50Mineral Riesling 2014 50

HERMANN DÖNNHOFF

Hermannshöhle Riesling Grosses Gewächs 2008 310Hermannshöhle Riesling Grosses Gewächs 2009 270Hermannshöhle Riesling Grosses Gewächs 2010 310 Hermannshöhle Riesling Grosses Gewächs 2011 250Hermannshöhle Riesling Grosses Gewächs 2012 250Hermannshöhle Riesling Grosses Gewächs 2013 180Hermannshöhle Riesling Grosses Gewächs 2014 180Hermannshöhle Riesling Grosses Gewächs 2015 180

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Dellchen Riesling Grosses Gewächs 2007 210Dellchen Riesling Grosses Gewächs 2009 160 Dellchen Riesling Grosses Gewächs 2015 150Tonschiefer Riesling 2015 50Leistenberg Riesling Kabinett 2015 50Brücke Riesling Spätlese 2006 150 Brücke Riesling Spätlese 2008 150Brücke Riesling Spätlese 2012 90Hermannshöhle Riesling Spätlese 2012 110 Hermannshöhle Riesling Spätlese 2008 Magnum 350 Hermannshöhle Riesling Spätlese 2006 Magnum 350 Brücke Oberhausen Riesling Auslese 2004 190Brücke Oberhausen Riesling Auslese 2006 botella de 3/8 120Hermannshöle Riesling Auslese 2007 190

SCHÄFER-FRÖHLICH

Felseneck 2012 150 Bockenhauer Schieferterrasen 2011 60Riesling Trocken 2012 50

PFALZ

Sus 23.500 hectáreas se extienden por una larga franja de unos 80 kilómetros que va desde Worms hasta la frontera con Alsacia. Es la zona más cálida y soleada, con unas 1.800 horas de sol al año y una temperatura media de 11 ºC.

A.CHRISTMANN

Idig Königsbach Riesling Grosses Gewächs 2004 290Idig Königsbach Riesling Grosses Gewächs 2008 150Idig Königsbach Riesling Grosses Gewächs 2009 140Idig Königsbach Riesling Grosses Gewächs 2010 140

DR. BÜRKLIN-WOLF

Kirchenstück Riesling Grosses Gewächs 2002 450

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Kirchenstück Riesling Grosses Gewächs 2003 430Kirchenstück Riesling Grosses Gewächs 2007 420Kirchenstück Riesling Grosses Gewächs 2008 420Kirchenstück Riesling Grosses Gewächs 2012 340Jesuitengarten Riesling Grosses Gewächs 2003 250Jesuitengarten Riesling Grosses Gewächs 2007 250Jesuitengarten Riesling Grosses Gewächs 2008 250Jesuitengarten Riesling Grosses Gewächs 2009 210Jesuitengarten Riesling Grosses Gewächs Magnum 2010 410Pechstein Riesling Grosses Gewächs 1999 290Pechstein Riesling Grosses Gewächs 2008 290Pechstein Riesling Grosses Gewächs 2015 250Gaisböhl Riesling Grosses Gewächs 2007 150Gaisböhl Riesling Grosses Gewächs 2009 120Gaisböhl Riesling Grosses Gewächs 2010 120Gaisböhl Riesling Grosses Gewächs 2012 120Gaisböhl Riesling Grosses Gewächs 2015 120Gaisböhl Riesling Auslese 1989 botella de 3/8 120Gaisböhl Riesling Auslese 2002 botella de 3/8 80Rechbächel (M) Riesling Auslese 1998 80

GEHEIMER RAT. DR. VON BASSERMANN-JORDAN

Jesuitengarten Riesling Grosses Gewächs 2015 160Freundstück Riesling Grosses Gewächs 2007 150Freundstück Riesling Grosses Gewächs 2012 120Forster Riesling Tonel 90 2013 50Rieslaner Auslese 2003 botella de 3/8 80

KOEHLER-RUPRECHT Saumagen Auslese Trocken R 2008 160

ÖKONOMIERAT REBHOLZ

Kastanienbusch Riesling Grosses Gewächs 2007 250 Kastanienbusch Riesling Grosses Gewächs 2010 250Kastanienbusch Riesling Grosses Gewächs 2012 160 Im Sonnenschein Siebeldingen Riesling Grosses Gewächs 2009 140

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Im Sonnenschein Siebeldingen Riesling Grosses Gewächs 2010 140Birkweiler Riesling Trocken 2012 60

RHEINGAU

Pequeña zona, de apenas 3.200 hectáreas, que se extienden por una estrecha franja de 30 ki-lómetros de largo. Las montañas del Taurus evitan los vientos fríos y el Rhin, con una anchu-ra de 1 kilómetro, intensifica el reflejo del sol y las irradiaciones de luz y calor a los viñedos. Aporta, además, con su evaporación la humedad necesaria en las últimas semanas del verano y las primeras del otoño. Los suelos son más arcillosos en la parte alta y de pizarra y cuarcita en la parte baja.

GEORG BREUER

Berg Schlossberg Riesling Grosses Gewächs 2004 250Berg Schlossberg Riesling Grosses Gewächs 2008 190Berg Schlossberg Riesling Grosses Gewächs 2010 180Berg Schlossberg Riesling Grosses Gewächs 2015 160Nonnenberg «M» Riesling Grosses Gewächs 2006 150Nonnenberg «M» Riesling Grosses Gewächs 2007 150Nonnenberg «M» Riesling Grosses Gewächs 2010 120Estate Rüdesheim Riesling 2015 50Berg Schlossberg Riesling Auslese GK 2003 botella de 3/8 180Rheingau Riesling Auslese 2005 120

PETER JACOB KÜHN

Doosberg Riesling Grosses Gewächs 2006 120 Doosberg Riesling Grosses Gewächs 2009 110 Quarzit 2015 50Rheingau Riesling Auslese 2001 botella de 3/8 150

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RHEINHESSEN

Situado en la curva que dibuja el Rin entre Worms, Magencia y Bingen. Con sus más de 26.000 hectáreas representa la cuarta parte del viñedo alemán. Esta gran superficie hace que las características de los suelos y los climas sean muy diferentes, lo que se traslada a los vinos. A eso hay que sumar que esta zona podría considerarse el paraíso de los creadores de nuevos híbridos como Scheurebe o Müller-Thurgau, que representan más del 20% del viñedo.

BATTENFELD SPANIER

Hohe-Süizen Riesling 2014 50GUNDERLOCH

Rothenberg Riesling Grosses Gewächs 2010 120Nackenheim Riesling 2012 50Rothenberg Riesling Spätlese 2010 60Rothenberg Riesling Auslese 2010 90

WAGNER – STEMPEL

Heerkretz Riesling Grosses Gewächs 2013 90Siefersheimer Riesling Vom Porphyr 2013 50Heerkretz Riesling Spätlese 2012 50Heerkretz Riesling Auslese 2012 botella de 0,5 litros 60

WITTMANN

Morstein Riesling Grosses Gewächs 2003 250Morstein Riesling Grosses Gewächs 2006 190Morstein Riesling Grosses Gewächs 2012 190Morstein «S» Riesling Auslese 2001 botella de de 0,5 l. 190Morstein Riesling Auslese 2003 botella de de 0,5 l. 160Morstein Riesling Auslese 2005 botella de de 0,5 l. 150

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BLANCOS DE ARGENTINA

MENDOZA

Una ciudad, una región y un río dan nombre a la zona más importante de Argentina con una producción del 70% del total.

Variedades como Torrontés, que gracias a modernas técnicas de vinificación han evolucio-nado hacia un estilo suave y aromático o Chardonnay, con su limpio sabor afrutado, definen el carácter de sus vinos.

BARBARIANS

Barbarians Los Arbolitos Chardonnay 2015 50CATENA ZAPATA

Catena Chardonnay 2014 50Catena Álamos Torrontés 2015 50

O. FOURNIER

Alfa Crux Chardonnay 2013 60PASSIONATE WINE

Montesco Agua de Roca Sauvignon Blanc 2016 60TRAPEZIO

Trapezio Plus Chardonnay 2012 50Trapezio Plus Sauvignon Blanc 2012 50

VINILO WINES

Vinilo Ruido Blanco 2015 50

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BLANCOS DE AUSTRALIA

WEST AUSTRALIA

MARGARET RIVER

Son vinos con predominio de aromas frutales y muy bien estructurados donde Chardonnay, Sauvignon Blanc y Sémillon son las variedades más plantadas. Es la región vinícola con mayor influencia marítima del país.

CULLEN

Chardonnay 1999 250Chardonnay 2001 250Sauvignon Blanc Sémillon 1998 210

SOUTH AUSTRALIA

CL ARE VALLEY

Con una tradición vinícola que data del siglo XIX, destaca por sus delicados y refinados Rieslings. Un clima templado, unido a las brisas que provienen del suroeste, pone el resto. GROSSET

Polish Hill Riesling 2007 210

SOUTHBANK

Es el corazón de la industria vinícola de Australia debido en gran parte al asentamiento en el siglo XIX de pobladores procedentes de países con cultura vinícola como Inglaterra o Alemania.

Las variedades Chardonnay y Sémillon son las que mejor se adaptan en el contexto de vinos blancos.

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PENFOLDS

Yattarna Chardonnay 1998 350Yattarna Chardonnay 2003 250

SOUTH EAST AUSTRALIA

MCLAREN VALLEY

La ciudad que da nombre al valle, justo a las afueras de Adelaida, es una de las principales zo-nas vinícolas australianas. Condicionada por el golfo de San Vicente al oeste, proporciona uno de los mejores Rieslings que destacan por su frescura y fina estructura.

D’AREMBERG

The Dry Dam Riesling 2004 150

TASMANIA

Son un conjunto de 334 islas, con la isla de Tasmania como la más grande, situadas a unos 240 kilómetros al sureste del continente. El clima es fresco, estable y húmedo. Es una zona con pocos viñedos pero con gran potencial.

STEFANO LUBIANA

Stefano Lubiana Chardonnay Estate 2010 90

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BLANCOS DE AUSTRIA

La historia del viñedo austriaco es milenaria. Fueron los romanos quienes introdujeron de forma sistemática el cultivo de la vid. El gran impulso vino del emperador Probo en el siglo III, que autorizó a las guarniciones a plantar viñas para poder proveer a las legiones. Siglos más tarde Carlomagno estableció las primeras normas legales. Las dos grandes variedades son la autóctona Grüner Veltliner y Riesling.

STEIERMARK

Conocida como la Toscana austriaca. Desde el punto de vista climático se sitúa en la zona de influencias mediterránea. Situada en el sureste del país, hace frontera con Eslovenia.

SEPP MUSTER

Sepp Muster Sauvignon Blanc Von Opok 2014 70WERLITSCH

Werlitsch Ex Vero I 2012 80 Werlitsch 2011 80Werlitsch Sauvignon Blanc 2014 70Werlitsch Legoth 2011 70

KAMPTAL

Destaca por las enormes terrazas arcillosas que se abren en dirección noroeste, creando un buen microclima para el cultivo de Grüner Veltliner, un poco más estructurado que en Wachau pero menos fino. También hay suelos gredosos y de conglomerado. Tiene unas 3.900 hectáreas de viñedo.

SCHLOSS GOBELSBURG

Gobelsburg Lamm Kamptat Reserve Grüner Veltliner 2008 110

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WACHAU

Wachau es un estrecho y precioso valle de unos 33 kilómetros de largo, lleno de edificios de gran belleza y paisajes espectaculares. Las cepas ascienden en estrechos senderos desde el río Da-nubio hasta los bosques de la parte superior. Las pendientes son muy marcadas y el viñedo se cul-tiva en terrazas de difícil acceso. El clima es cálido por el día y, sin embargo, los vientos que vienen del Norte bajan la temperatura por la noche, consiguiendo un contraste térmico muy interesante para la viña. El Danubio regula el calor y aporta humedad. Son apenas 1.400 hectáreas de viñedo.

FRANZ HIRTZBERGER

Hirtzberger Riesling Smaragd 2001 190FX PICHLER

FX Pichler Federspiel Grüner Veltliner 2007 190NIKOLAIHOF

Nikolaihof Im Weingebirge Grüner Veltliner Réserve 1979 650Nikolaihof Vinothek Grüner Veltliner 1993 360Nikolaihof Vinothek Grüner Veltliner 1991 Magnum 750Nikolaihof Im Weingebirge Smaragd Grüner Veltliner 2010 90Nikolaihof Im Weingebirge Smaragd Grüner Veltliner 2006 Magnum 190Nikolaihof Im Weingebirge Federspiel Grüner Veltliner 2011 60Nikolaihof Im Weingebirge Federspiel Grüner Veltliner 2015 50Nikolaihof Im Weingebirge Riesling 1986 390Nikolaihof Steiner Hund Riesling Réserve 1987 350Nikolaihof Vom Stein Federspiel Riesling 1988 350Nikolaihof Vom Stein Smaragd Riesling 1989 290Nikolaihof Vom Stein Federspiel Riesling 1989 250Nikolaihof Vinothek Riesling 2000 360Nikolaihof Sussenberg Grüner Veltliner Auslese 1999 180Nikolaihof Steiner Hund Riesling Réserve 2006 50Nikolaihof Steiner Hund Riesling Réserve 2015 50Nikolaihof Steiner Hund Riesling Jungfernlese Lieblich 2005 120

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BLANCOS DE CHILE

VALLE DE CASABLANCA

Enclavado en la zona de Aconcagua, al noroeste de la capital Santiago. Produce vinos blancos reconocibles por sus frescos y vibrantes sabores siendo las variedades Chardonnay y Sauvignon Blanc las que proporcionan los vinos blancos de mayor calidad.

CASA LAPOSTOLLE

Alexandre Chardonnay 2015 Agotado

VALLE DE MAULE

Linda al oeste con las montañas costeras y al este con los Andes. Son unas 16.000 hectáreas de viñedo. Los suelos son de origen volcánico. El clima es mediterráneo, con fuertes lluvias en invierno.

O.FOURNIER Alfacentauri Sauvignon Blanc 2011 50

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BLANCOS DE ESPAÑA

ANDALUCÍA

Aunque no tan afamados como sus vinos generosos, también se producen vinos blancos secos en Andalucía. El clima mediterráneo con sus diferentes microclimas, las suaves tem-peraturas y las numerosas horas de sol al año crean también vinos blancos secos de gran calidad destacando los elaborados con la uva Moscatel o Zalema, entre otras.

MÁL AGA

COMPAÑÍA DE VINOS TELMO RODRÍGUEZ

Mountain Seco 2014 50

ARAGÓN

SOMONTANO

Situada en la cara sur de los Pirineos, al Norte de Huesca. Sus vinos suelen ser monovarieta-les, de estilo moderno, frescos y afrutados. Predominan las variedades foráneas, en especial las de origen francés, sobre las locales favorecidas por una climatología más fresca.

VIÑEDOS Y CRIANZAS DEL ALTO ARAGÓN

Enate Uno Chardonnay 2003 700

CASTILLA LA MANCHA

L A MANCHUEL A

Denominación de poco más de 3.700 hectáreas situada al sureste de la provincia de Cuen-ca y noreste de Albacete, entre los ríos Júcar y Cabriel. El clima es seco y caluroso, pero los vientos frescos procedentes del mar Mediterráneo refrescan las noches. La altitud oscila entre

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los 600 y los 700 metros. La orografía es fundamentalmente llana. Los suelos tienen un impor-tante componente calcáreo, bajo una capa arcillosa o de arenas.

BODEGAS Y VIÑEDOS PONCE

Reto 2016 50

CASTILLA Y LEÓN

ARL ANZ A

En la provincia de Burgos tiene como centro a Covarrubias. El clima es frío y casi extremo, con inviernos muy fríos y veranos calurosos, aunque con gran contraste de temperaturas entre la noche y el día.

SABINARES

Sabinares 2012 60Sabinares 2013 60

BIERZO

La región es mucho más conocida por sus tintos pero se elaboran buenos vinos blancos, sobre todo con la variedad Godello.

RAÚL PÉREZ

La Claudina 2012 90VERÓNICA ORTEGA

Cal 2015 60

RUEDA

Estamos ante una de las zonas claves en cuanto a la producción de vinos blancos en España. Comprende poblaciones de Valladolid, Segovia y Ávila. La principal variedad es Verdejo, una de las cepas más personales de España, que proporciona vinos frescos, delicados, con marcados aromas vegetales, anisados y a hierba de heno, destacando en boca un amargor final muy carac-terístico.

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BELONDRADE

Belondrade y Lurton 2005 150 Belondrade y Lurton 2006 150 Belondrade y Lurton 2007 140 Belondrade y Lurton 2008 140 Belondrade y Lurton 2009 140 Belondrade y Lurton 2010 140 Belondrade y Lurton 2011 140Belondrade y Lurton 2015 70 Belondrade y Lurton 2008 Magnum 340Belondrade y Lurton 2010 Magnum 340 Belondrade y Lurton 2014 Magnum 290

COMPAÑÍA DE VINOS TELMO RODRÍGUEZ

El Transistor 2016 50

VINO DE LA TIERRA DE CASTILLA Y LEÓN

ABADÍA RETUERTA

Le Domaine 2015 60BELONDRADE Y LURTON

Quinta Apolonia 2015 40ISAAC CANTALAPIEDRA VITICULTOR

Majuelo del Chivitero 2015 40OSSIAN

Ossian 2014 60

CATALUÑA

CATALUÑA

El vino blanco es el que predomina en esta región. Se cultivan sobretodo en las zonas pre-litorales. El clima es mediterráneo, con veranos calurosos, inviernos fríos y lluvias en

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otoño y primavera. Destacan los elaborados de variedades como Macabeo, Xarel-lo y Pi-capoll.

MAS GIL

Clos D’Agon 2011 60

MONTSANT

Situada junto al Priorat, tiene un relieve más abrupto y montañoso. El río que da nombre a la zona ha creado un impresionante cañón. Los suelos son sobre todo de pizarra y granito.

ORTO VINS

Blanc d’Orto 2013 50

PENEDÉS

Comarca situada en el corazón de la provincia de Barcelona. De clima mediterráneo suave, es ideal para la práctica de la viticultura. Dentro de la zona destaca el Macizo del Garraf. Los vinos blancos son su elaboración clásica, a partir de las variedades Macabeo, Xarel·lo y Parellada. Jun-to a ellas hay otras de origen foráneo, como Chardonnay, Chenin Blanc o Rielsing.

CAN RÀFOLS DELS CAUS

Vinya La Calma 2012 70 Vinya El Rocallís 2013 70Xarel·lo Pairal 2012 60Gran Caus 2015 40

PRIORAT

Situada en la provincia de Tarragona. Sus blancos destacan por los aromas frutales y mati-ces de hierbas silvestres. Las principales variedades en su elaboración son Macabeo y Garna-cha Blanca.

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TERROIR AL LIMIT

Terra de Cuques 2014 80Muscat 2013 90Pedra de Guix 2014 120 Pedra de Guix 2013 120 Pedra de Guix 2012 120

EXTREMADURA

RIBERA DEL GUADIANA

Abarca las seis comarcas vinícolas extremeñas situadas en Cáceres y Badajoz. Sus blancos son sustanciosos, mediterráneos y de buena intensidad. Elaborados a partir de las variedades autóc-tonas Alarije, Cayetana Blanca o Pardina y de variedades foráneas tales como Chardonnay.

MARTÍNEZ PAYVA

Payva Cayetana Blanca 2016 40PAGO DE LOS BALANCINES

Alunado Chardonnay 2014 50Alunado Sauvignon Blanc 2014 50

PAGOS DE MIRABEL

Pagos de Mirabel Garnacha Blanca 2015 90TORIBIO

Maná Garnacha Tinta 2016 40

GALICIA

MONTERREI

Situado en la parte sur de Orense, Monterrei es un valle marcado por el río Támega, que lo atraviesa de Norte a sur. Su especial situación hace que en sus suelos encontremos materiales de lo más diversos, desde pizarras a granitos, pasando por esquistos, hierro y cuarcitas. El clima es suave y húmedo, con lluvias abundantes. La influencia es continental, con tempera-

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turas extremas en invierno y verano. Las principales variedades son Doña Blanca, Godello y Treixadura.

QUINTA DA MURADELLA

Muradella 2009 110Muradella 2010 110Muradella 2011 90Gorvia 2010 110Gorvia 2011 70Gorvia 2012 70Crianza Oxidativa 2009 70Sábrego Ecológico 2011 60Alanda 2015 40

RÍAS BAIXAS

Situada en la parte suroccidental de la provincia de Pontevedra, destacan sus vinos blancos elaborados a partir de la variedad Albariño. Los viñedos suelen ser parcelas pequeñas situadas en las laderas de los valles, la conducción del viñedo suele ser en pérgolas colgando los raci-mos debajo de un manto de hojas que los protegen del sol a la vez que de la extrema humedad procedente del suelo. Son vinos de aromas herbáceos, florales, con buena acidez y persistentes en boca.

FORJAS DEL SALNÉS

Goliardo A Telleira 2014 70Goliardo A Telleira 2013 70Leirana Maria Luisa Lázaro 2005 150Leirana A Escusa 2011 60Leirana Finca Genoveva 2015 50Leirana Cos Pes 2015 50Leirana 2016 40

IRIA OTERO MAZOY

Sacabeira 2015 50

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LUSCO DO MIÑO

Pazo Piñeiro 2010 50NARUPA VINOS

Alalá 2014 40PAZO DE SEÑORANS

Selección 2015 50RODRIGO MÉNDEZ

Sálvora 2014 60Cies 2016 40

RÍAS BAIXAS SIN D.O.

RAÚL PÉREZ

Sketch 2014 120 RIBEIRA SACRA

Uno de los paisajes vinícolas más hermosos del mundo, marcado por sus laderas llenas de terrazas y los numerosos monasterios. Está entre los ríos Miño y Sil, en el sur de la provincia de Lugo y Norte de Ourense. Son poco más de 2.500 hectáreas. El clima es at-lántico, aunque con influencia continental. La pluviometría es más alta, 900 mm anuales, en el valle del Miño, que también tiene una temperatura media más alta, 14 ºC. Por su parte, el valle del Sil tiene 700 mm año y una media de un grado menos. Sus vinos blancos están elaborados a partir de variedades autóctonas tales como Albariño, Godello, Loureiro o Treixadura.

FERNANDO ALGUEIRA

Algueira Brandan Godello 2016 60Algueira Cortezada 2016 70Algueira Escalada Godello Sobre Lias 2014 90

GUÍMARO

Guímaro Godello Cepas Viejas 2015 60

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RIBEIRO

De larga tradición vinícola, sus vinos se bebían en la corte romana. Fue la primera zona de Galicia que elaboró vinos con identidad propia y ya Alfonso X, en el siglo XIII, los elogiaba. Situada en la parte occidental de la provincia de Orense, destaca por la ela-boración de vinos blancos a partir de variedades autóctonas como Treixadura, Torrontés o Loureiro.

JOSÉ LUIS CUERDA

Sanclodio 2015 50LUIS A. RODRÍGUEZ VÁZQUEZ

Viña de Martín Os Pasás 2015 60Viña de Martín Os Pasás Escolma 2001 150Viña de Martín Os Pasás Escolma 2003 150Viña de Martín Os Pasás Escolma 2010 150Viña de Martín Os Pasás Escolma 2011 150

VALDEORRAS

Situada en el Norte de Orense, en la frontera con el Bierzo leonés y protegida por los Montes de León, abarca gran parte de los valles del Sil y del Jares. Destacan sus blancos de la variedad Godello. Son vinos de excelente calidad, finos, delicados, con predominio de notas florales y muy buena acidez.

COMPAÑÍA DE VINOS TELMO RODRÍGUEZ

Branco Santa Cruz 2014 60Gaba do Xil 2016 Agotado

RAFAEL PALACIOS As Sortes 2017 80 Louro 2015 50

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LA RIOJA/ÁLAVA

RIOJA

Situada en el valle del Ebro, en esta región conviven los vinos jóvenes, frescos y afruta-dos con los tradicionales envejecidos en barrica por largos periodos de tiempo. Son vinos elaborados a partir de las variedades Viura, Garnacha Blanca y Malvasía.

C.V.N.E.

Corona 1939 4.990 GRANJA NUESTRA SEÑORA DE REMELLURI

Remelluri 2007 280Remelluri 2008 290Remelluri 2009 270Remelluri 2010 240Remelluri 2011 240Remelluri 2012 220

OLIVIER RIVIÈRE VINOS

Mirando al Sur 2012 150 R. LÓPEZ HEREDIA. VIÑA TONDONIA

Viña Tondonia «Plantación» 1913 4.700 Viña Tondonia Gran Reserva 1964 1.600 Viña Tondonia Gran Reserva 1970 1.600Viña Tondonia Gran Reserva 1973 1.500 Viña Tondonia Gran Reserva 1981 550Viña Tondonia Gran Reserva 1991 280Viña Tondonia Gran Reserva 1994 250Viña Tondonia Gran Reserva 1996 250 Viña Tondonia Reserva 2003 90Viña Gravonia 2005 70

SIERRA CANTABRIA

Organza 2013 40 TERCA

Terca 2009 60

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MADRID

VINOS DE MADRID

Ocupa toda la mitad sur de la Comunidad, con tres subzonas diferentes: San Martín, al oes-te, con suelos graníticos, Navalcarnero, en el centro, con suelos pardo calizos, y Arganda al este, con suelos más arcillosos. El clima es continental, con inviernos fríos y veranos calurosos y secos. La pluviometría es de 450 mm/año, aunque en la parte de San Martín es bastante más elevada.

4 MONOS

4 Monos 2014 50BODEGAS Y VIÑEDOS BERNABELEVA

Cantocuerdas Albillo 2015 50 Manchomuelas 2015 50Cantocuerdas Moscatel Seco 2015 50

MARC ISART

La Maldición Malvar de Valdilecha 2015 40La Maldición Malvar Oxidativo 2015 40

NAVARRA

NAVARRA

Tradicional región vinícola de España. Destacan sus blancos elaborados a partir de la va-riedad Chardonnay. Son de color dorado, aromas cremosos y tostados debido a su crianza en barrica y bien integrados con los aromas cítricos y tropicales.

JULIÁN CHIVITE

Chivite Colección 125 Chardonnay 2014 90

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BLANCOS DE ESTADOS UNIDOS

CALIFORNIA

NAPA

Considerada como la mejor región vinícola de Estados Unidos. Destacan los blancos de Char-donnay, que son apreciados por sus aromas de barrica muy marcados, una extracción máxima y un alto grado de alcohol.

CAYMUS VINEYARD

Conundrum 1999 460 FRANCIS FORD COPPOLA

Chardonnay 1997 450 JOSEPH PHELPS

Viognier 1999 350 MERRYVALE VINEYARDS

Silhouette Chardonnay 1998 650 Starmont Chardonnay 1998 350

SAINTSBURY

Chardonnay 1997 350 SHAFER

Red Shoulder Ranch 1997 350 Red Shoulder Ranch 1999 340 Red Shoulder Ranch Chardonnay 2005 310

SANTA BARBARA

Situada al Norte de Los Ángeles, las principales variedades son Chardonnay y Sauvignon Blanc. Las frescas brisas procedentes del Pacífico proporcionan unos vinos blancos con marca-dos acentos tropicales.

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JIM CLENDENEN

Au Bon Climat Chardonnay 1997 350

SANTA CRUZ MOUNTAINS

Considerada una de las mejores zonas para producir vinos de calidad en California. Se extien-de desde el sur de la bahía de San Francisco hasta los montes de Santa Cruz. Las espectaculares laderas de las montañas de Santa Cruz gozan de un clima fresco y húmedo. Los viñedos están plantados a unos 800 metros de altitud. La principal variedad blanca es Chardonnay, que se cría normalmente en barrica. Son vinos frescos y untuosos.

RIDGE VINEYARDS

Monte Bello Chardonnay 1999 790 Monte Bello Chardonnay 2004 650 Monte Bello Chardonnay 2013 350Ridge Chardonnay Estate 2014 120

SONOMA

RUSSIAN RIVER VALLEY

Al Norte de la bahía de San Francisco, es una de las zonas vinícolas más importantes de la costa Norte californiana. Con reputación de producir algunos de los mejores ejemplos de Char-donnay: secos, tentadores y de terso acabado.

DON MIGUEL TORRES VINEYARDS

Marimar Chardonnay 2008 130 Marimar Chardonnay 2013 90

J. ROCHIOLI VINEYARDS

Sauvignon Blanc 1998 250 Sauvignon Blanc 2000 210

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SONOMA COAST

La proximidad al Pacífico proporciona un microclima fresco, ideal para el desarrollo de la variedad Chardonnay. Es una de las zonas más dinámicas en cuanto a producción de vino se refiere.

KISTLER VINEYARDS

Chardonnay 1997 490

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BLANCOS DE FRANCIA

ALSACE

Junto a la frontera con Alemania, entre los Vosgos y el Rin, es una zona de una belleza deslumbran-te, con sus pueblos renacentistas siempre adornados con flores. Entre Mulhouse y Marlenheim, se extiende a lo largo de 130 kilómetros. Las montañas de los Vosgos protegen la llanura alsaciana de los vientos húmedos del Atlántico, que descargan sus tormentas en la vertiente occidental sin llegar a los viñedos. Su clima se ve beneficiado por el tibio foehn, que sopla desde los Alpes hasta el valle del Rin.

Abarca unas 12.000 hectáreas y 1.600 de Alsace Grand Cru. Son vinos que conjugan la frescura aromática típica de los vinos del Norte con la raza y plenitud que les aporta la buena exposición al sol.

DOMAINE BINNER

Binner Kaefferkopf Originel 2010 90Riesling Wineck-Schlossberg Grand Cru 2013 90Gewürztraminer Kaefferkopf Cuvée Béatrice 2012 60Muscat 2012 50

DOMAINE MARCEL DEISS

L’Altenberg de Bergheim Grand Cru 2006 290 Mambourg Grand Cru 2005 290 Schoenenbourg Grand Cru 2003 290Riesling Bennwihr 1998 190 Riesling 2011 90Riesling 2014 90Muscat Bergheim 2009 90 Gewürztraminer 2013 90

DOMAINE BERNARD ET ROBERT SCHOFFIT

Schoffit Riesling Clos Saint Théobald Grand Cru Rangen 2005 250DOMAINE TRIMBACH

Trimbach Riesling Clos Sainte Hune 1994 690 Trimbach Riesling Clos Sainte Hune 2002 650

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DOMAINE WEINBACH

Clos Capucins Riesling Catherine II 2000 350 Clos Capucins Riesling Schlossberg Grand Cru Saint-Catherine L’Inédit 2000 350

DOMAINE ZIND-HUMBRECHT Riesling Herrenweg de Turckheim 1998 350Riesling Herrenweg de Turckheim 2004 310Riesling Herrenweg de Turckheim 2014 160Riesling Turckheim 2014 90Pinot Gris Clos Windsbuhl 1998 350Pinot Gris Clos Windsbuhl 2006 190Pinot Gris Rotenberg 2011 90Gewürztraminer Heimbourg 2008 130

FAMILLE HUGEL Alsace Riesling Grossi Laüe 2010 150Alsace Gewürztraminer Grossi Laüe 2010 120Alsace Riesling Estate 2012 60 Alsace Gewürztraminer Estate 2012 60Alsace Riesling Classic 2015 50Alsace Gewürztraminer Classic 2014 50 Alsace Pinot Gris Classic 2014 40

BORDEAUX

BORDEAUX

Las cepas blancas en Burdeos representan poco más del 10% de las más de 122.800 hectáreas plantadas, apenas el 8% de las ventas. La mayor parte es Sémillon, seguida de Sauvignon Blanc y Muscadelle.

CHÂTEAU D’YQUEM

Y d’Yquem 2000 540 Y d’Yquem 2002 490Y d’Yquem 2014 350

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CHÂTEAU MARGAUX

Pavillon Blanc de Château Margaux 1998 320 Pavillon Blanc de Château Margaux 1999 290 Pavillon Blanc de Château Margaux 2000 320 Pavillon Blanc de Château Margaux 2002 250

CHÂTEAU MOUTON ROTHSCHILD

Aile d’Argent 1995 de Château Mouton 350Aile d’Argent 2014 de Château Mouton 180 PESSAC -LÉOGNAN

La zona de Graves, donde se encuentra enclavada Pessac-Léognan, es el primer lugar donde se plantó viña en Burdeos. En los registros de ingresos y gastos del arzobispado de Burdeos, que comienza en 1382, encontramos rastros de domaines en los que se cultivaba.

La viña ocupa una superficie de 1.580 hectáreas, de las que menos de 300 son de variedades blancas.

CHÂTEAU HAUT-BRION

Château Haut-Brion 1996 1.500 Château Haut-Brion 2004 1.100

CHÂTEAU LAVILLE HAUT-BRION Château Laville Haut-Brion 2001 670 Château Laville Haut-Brion 2002 470

CLOS FLORIDÈNE Clos Floridène 2014 60

CHÂTEAU PAPE CLÉMENT Château Pape Clément 2012 390

GRAVES

CHÂTEAU VILLA BEL-AIR

Château Villa Bel-Air 2013 40

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BOURGOGNE

Borgoña es el territorio del misterio y la pasión. Pequeñas parcelas que pasan de padres a hijos, trabajadas a mano y cuidadas como si cada cepa fuese un bonsái.

Nace con los monasterios y desde allí, partiendo de Cluny, el vino se extiende por el mundo. Los monjes de los conventos no tienen que ganar dinero con el vino, lo convierten en el mejor regalo para Papas, emperadores, señores feudales, nobles y reyes. Los jefes de las bodegas monás-ticas vigilan las viñas, las vendimias, la vinificación y la crianza. Ellos se reservan la parte noble del trabajo, quedando el día a día para los obreros asalariados.

Después de la revolución sus tierras son expropiadas y pasan a manos de los burgueses, que tienen un acercamiento al vino más cultivado. Se preguntan las causas de la calidad, las razones por las que un pago da un vino mejor que otro y se rodean de expertos que estudian a fondo el viñedo. Pronto llega la botella y poco después la etiqueta.

En los blancos reina omnipresente la cepa Chardonnay, con un 48% del total, que consigue aquí unos niveles de sutileza, elegancia y finura superiores a los de cualquier otro sitio.

El criterio seguido en esta carta para ordenar los vinos es el geográfico, empezando por el Norte y acabando por el sur.

YONNE

Se divide en varias zonas siendo Le Chablisien la más importante. Al sudoeste de Auxerre se encuentra La Puisaye, alrededor de Vézelay podemos ver Le Morvan, en torno a Joigny está Le Jovignier y por fin está Le Tonnerrois.

CHABLIS

El viñedo se extiende de oeste a sur unos 15 kilómetros, de una parte a otra del valle del río Serein, afluente del Yonne. El paisaje está marcado por pequeños valles muy próximos unos de otros, con grandes diferencias de microclimas y subsuelos. Los viñedos pueblan las colinas for-mando una especie de estrella de la que el pueblo de Chablis es el centro. Son en total diecinueve poblaciones. La única variedad admitida es Chardonnay, llamada en la zona Beaurois.

El clima de Chablis viene marcado por las importantes heladas que se dan tres de cada cinco años, desde abril a principios de junio, contra las que los viticultores llevan años luchando e

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ingeniando métodos para combatirlas. Los inviernos son fríos y los veranos calurosos. La tem-peratura media está entre los 10,5 y los 11 ºC.

Hay unas 3.400 hectáreas para los Chablis, 747 para los Chablis Premier Cru y 101 para los Chablis Grand Cru.

Son vinos frescos, ligeros, untuosos, afrutados, con notas minerales, profundos y con buen envejecimiento.

DOMAINE BILLAUD-SIMON

Chablis Grand Cru Les Blanchots Vieilles Vignes 2008 350Chablis Grand Cru Les Clos 2000 410Chablis Grand Cru Vaudesir 2000 410Chablis Grand Cru Vaudesir 2007 350

DOMAINE BROCARD

Chablis Julien Brocard 7 Lieux La Boissonneuse 2014 50Chablis Julien Brocard 7 Lieux 7ème Nature Sans Souffre 2015 80Chablis Julien Brocard 7 Lieux Premier Cru Les Vaudevey 2014 80Chablis Julien Brocard 7 Lieux Premier Cru Côte de Léchet 2014 80Chablis Julien Brocard 7 Lieux Premier Cru Beauroy 2015 80Chablis Julien Brocard 7 Lieux Grand Cru Les Preuses 2014 160

DOMAINE FRANÇOIS RAVENEAU

Chablis Premier Cru Montée de Tonnerre 2003 350 Chablis Premier Cru Forêt 2003 350

DOMAINE JEAN-PAUL DROIN

Chablis Grand Cru Le Clos 2007 410 Chablis Grand Cru Le Clos 2009 410Chablis Grand Cru Grenouille 1999 490 Chablis Grand Cru Grenouille 2006 410

DOMAINE FAIVELEY

Chablis 2015 40Chablis Premier Cru La Fourchaume 2015 70Chablis Grand Cru Les Preuses 2014 150

DOMAINE OLIVIER GARD

Chablis Grand Cru Blanchot 2011 150

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DOMAINE ORONCE DE BELER. LA MAISON ROMANE

Chablis Grand Cru Les Clos 2009 190DOMAINE PHILIPPE CHARLOPIN

Chablis 2011 80Chablis Premier Cru La Fourchaume 2011 110

DOMAINE RENÉ ET VINCENT DAUVISSAT

Chablis Premier Cru La Forest 2006 120DOMAINE GROSSOT

Chablis Premier Cru La Fourchaume 2011 70Chablis Premier Cru La Fourchaume 2014 70Chablis Premier Cru Vaucoupin 2009 70Chablis Premier Cru Vaucoupin 2015 70Chablis Premier Cru Mont Milieu 2012 70Chablis Premier Cru Mont Milieu 2014 70Chablis 2015 50

CÔTE DE NUITS/CÔTE-D´OR

MOREY-SAINT-DENIS

DOMAINE PONSOT

Es el único Premier Cru de Borgoña que se elabora con Aligoté, con cepas plantadas en 1911 por el abuelo de Laurent Ponsot. Monts Luisants está en la parte más alta de la colina, encima de Clos de la Roche, rodeado de bosques que le protegen del viento del Norte, es la única parcela de blanco en todo el entorno. Clos des Monts Luisants es una finca de 0,98 hectáreas propiedad únicamente del Domaine Ponsot.

Morey-Saint-Denis Premier Cru Clos des Monts Luisants Vieilles Vignes 2014 350

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CÔTE DE BEAUNE/CÔTE-D’OR

La Côte de Beaune va desde Ladoix hasta Maranges. Son unas 6.400 hectáreas de viñedo. Se caracte-riza por los afloramientos margosos, que en la Côte de Nuits son pocos y muy localizados. Se pueden encontrar tres tipos de laderas diferentes. Por un lado la montaña de Corton por otro la Côte des Blancs y por fin la que comienza al sur de Chassagne-Montrachet y se extiende por Santenay y Maranges.

l e g R a N d c R u d e a l O X e-c O Rt O N, p e R N a N d-V e R g e l e S S e S y l a d O I X-S e R R I g N y

CORTON- CHARLEMAGNE

Le leyenda dice que Carlomagno, harto de las críticas de su mujer porque al beber vino tinto manchaba su poblada barba, ordenó plantar cepas blancas en la montaña de Corton.

Una preciosa montaña, coronada de bosques, en cuyas laderas están los viñedos, que monopoli-zan la vertiente sur de la ladera en Aloxe Corton, se extienden hacía el oeste en Pernand-Vergelesses y al sudeste en Ladoix-Serrigny. Son 71 hectáreas de viñedo, la mayor parte en Aloxe-Corton.

Su nombre viene de la raíz celta Cort, latinizada Cortis, que significa domaine rural o simplemen-te vallado alrededor de una casa, y Othonis, derivado de Othon, emperador romano.

La altitud oscila entre los 250 y 350 metros. En la parte más alta los suelos son pardo calcáreos, de color gris o amarillento, poco pedregosos y arcillosos, pero con muchas margas, siendo esta zona la idónea para el cultivo de Chardonnay.

Son vinos minerales, grasos y amplios, de un color bastante marcado. Sobresalen sus aromas de canela, nueces frescas, de pimienta y frutas exóticas.

DOMAINE BONNEAU DU MARTRAY

Corton-Charlemagne Grand Cru 1991 750€Corton-Charlemagne Grand Cru 1992 750 Corton-Charlemagne Grand Cru 1995 750Corton-Charlemagne Grand Cru 1997 390Corton-Charlemagne Grand Cru 1998 390Corton-Charlemagne Grand Cru 1999 390Corton-Charlemagne Grand Cru 2000 350

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Corton-Charlemagne Grand Cru 2001 350Corton-Charlemagne Grand Cru 2002 450 Corton-Charlemagne Grand Cru 2004 340 Corton-Charlemagne Grand Cru 2006 340Corton-Charlemagne Grand Cru 2007 350Corton-Charlemagne Grand Cru 2008 340Corton-Charlemagne Grand Cru 2010 350Corton-Charlemagne Grand Cru 2011 340 Corton-Charlemagne Grand Cru 2012 350Corton-Charlemagne Grand Cru 2013 340Corton-Charlemagne Grand Cru 2014 340 Corton-Charlemagne Grand Cru 1998 Magnum 850Corton-Charlemagne Grand Cru 2007 Magnum 810Corton-Charlemagne Grand Cru 2008 Magnum 790Corton-Charlemagne Grand Cru 2009 Magnum 790Corton-Charlemagne Grand Cru 2010 Magnum 790 Corton-Charlemagne Grand Cru 2011 Magnum 780Corton-Charlemagne Grand Cru 2014 Magnum 740

MEO CAMUZET

Corton-Charlemagne Grand Cru 2014 410 DOMAINE CHANDON DE BRIALLES

Corton-Charlemagne Grand Cru 1998 490Corton-Charlemagne Grand Cru 1999 490

DOMAINE COCHE-DURY

Corton-Charlemagne Grand Cru 1988 6.500Corton-Charlemagne Grand Cru 2006 5.500

DOMAINE FRANK FOLLIN ARBELET

Corton-Charlemagne Grand Cru 1999 550 Corton-Charlemagne Grand Cru 2002 550

DOMAINE LEROY

Corton-Charlemagne Grand Cru 1998 5.900 Corton-Charlemagne Grand Cru 1999 6.500

MAISON JOSEPH DROUHIN

Corton-Charlemagne Grand Cru 1998 650

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DOMAINE PONSOT

Corton-Charlemagne Grand Cru 2014 890

BEAUNE

Capital de Borgoña, Beaune se encuentra prácticamente a mitad de camino entre Dijon y Chalon-sur-Sâone. Los suelos son calcáreos y pardos, irregularmente mezclados con arcilla y arena. La altitud oscila entre 220 y 350 metros. De blanco hay poco más de 30 hectáreas. El ren-dimiento máximo autorizado es de 57 hectolitros por hectárea para los blancos. En el caso de los Premiers Crus se rebajan a 55. Sus vinos son grasos y con buena acidez.

ALBERT MOROT

Beaune Les Aigrots Premier Cru 2009 160DOMAINE DEMOUGEOT

Beaune Clos Sainte Désiré 2012 80DOMAINE JACQUES PRIEUR

Beaune Premier Cru Clos de la Feguine 1996 250MAISON JOSEPH DROUHIN

Beaune Premier Cru Clos des Mouches 2014 350MICHEL LAFARGE

Beaune Les Aigrots Premier Cru 2008 150Beaune Les Aigrots Premier Cru 2009 180Beaune Les Aigrots Premier Cru 2013 150

MEURSAULT

Ya en 1098 aparece su nombre relacionado con una donación de un viñedo hecha por el du-que Eudes I a la abadía de Cîteaux. Se dice que el cardenal de Bernis, embajador de Luis XV en la Santa Sede, sólo celebraba misa con un Meursault de buena añada para que «mi creador no me vea haciendo una mueca en el momento de la comunión».

El rendimiento máximo autorizado es de 57 hectolitros por hectárea para los blancos. En el caso de los Premiers Crus se rebajan a 55. Las viñas están plantadas en suaves laderas de orienta-

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ción Este. La altitud oscila entre 230 y 360 metros. El suelo es calcáreo con piedras en el Norte del pueblo y de margas blancas y arcillas al Sur. Son vinos glicéricos, elegantes, afrutados, con aromas que recuerdan a las avellanas, los albaricoques, la manzana verde o las flores blancas.

DOMAINE ARNAUD ENTE Meursault Petits Charrons 2005 490Meursault Clos des Ambres 2002 450Meursault Clos des Ambres 2005 450Meursault Vieilles Vignes 1997 Magnum 650

DOMAINE D’AUVENAY Meursault Premier Cru Les Gouttes d’Or 1999 4.900 Meursault Les Narvaux 1999 2.900

DOMAINE BOUZEREAU

Meursault Les Grands Charrons 2014 120Meursault Premier Cru Perrières 2014 260

DOMAINE DEMOUGEOT

Meursault 2013 90Meursault 2014 90Meursault Le Limozin 2014 120

DOMAINE CHAVY-CHOUET

Meursault Clos des Corvées de Citeau (Monopole) 2009 110Meursault Clos des Corvées de Citeau (Monopole) 2010 110

DOMAINE DES COMTES LAFON

Meursault Premier Cru Les Perrières 2007 950Meursault Premier Cru Charmes 2000 1.500Meursault Premier Cru Clos de La Barre 1996 1.900Meursault Premier Cru Goutte d’Or 2000 1.500 Meursault 2001 750 Meursault 2007 710

DOMAINE COCHE-DURY

Meursault 2005 Agotado DOMAINE FRANÇOIS ET ANTOINE JOBARD

Meursault Premier Cru Charmes 2007 450

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DOMAINE LEFLAIVE

Meursault Premier Cru Sous le dos d’Âne 2005 550Meursault Premier Cru Sous le dos d’Âne 2006 530

DOMAINE MATROT

Meursault Premier Cru Les Perrières 2008 270Meursault Premier Cru Les Perrières 2013 230Meursault Premier Cru Les Perrières 2014 250 Meursault Premier Cru Blagny 2008 140Meursault Premier Cru Charmes 2010 190Meursault Premier Cru Charmes 2013 170Meursault 2013 90

DOMAINE MICHEL LAFARGE

Meursault Vendanges Sélectionnées 2009 190Meursault 2014 130

DOMAINE OLIVIER GARD

Meursault 2014 110DOMAINE RÉMI JOBARD

Meursault Premier Cru Les Genévrières 2007 350 DOMAINE ROULOT

Meursault 2011 250

PULIGNY-MONTRACHET

Los viñedos se extienden por el pueblo de Puligny y parte del caserío de Blagny. La altitud oscila entre 230 y 390 metros. Las viñas están plantadas en suaves laderas de orientación Este y Sudeste y protegidos de los vientos por la montaña. La pendiente es del 15 al 20%. La presencia de los bosques en la parte superior de la colina bloquea las brisas frías del Norte y la gran cañada de Saint-Aubin canaliza el aire frío hacía la llanura. La pluviometría es de 750 mm/año, la tem-peratura media de 10,8 ºC y hay 1.850 horas de sol. La nieve se va pronto, el desborre es precoz y las heladas primaverales son poco frecuentes.

Aunque normalmente los vinos blancos se asocian a suelos margosos, aquí los suelos son arcillo calcáreos, con muchas piedras, con buen drenaje, fáciles de calentar y reposan sobre un

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substrato con gran parte calcárea. El único banco de margas se encuentra en la cima de Montrachet y se va alternando con bancos calcáreos. Tiene 214 hectáreas de las que 100 son Premier Cru. Prácti-camente todo es Chardonnay, aunque hay 5,7 hectáreas de Pinot Noir. El rendimiento máximo au-torizado es de 57 hectolitros por hectárea para los blancos, que se rebaja a 55 para los Premiers Crus.

Son vinos con buena, pero discreta acidez, de gran persistencia, con recuerdos aromáticos a hele-chos, almendras, frutas exóticas y flores blancas. DOMAINE ARNAUD ENTE

Puligny-Montrachet Premier Cru Les Referts 2000 650Puligny-Montrachet Premier Cru Les Referts 2005 650

DOMAINE JEAN-MARC BOILLOT

Puligny-Montrachet 2015 170DOMAINE BOUZEREAU

Puligny-Montrachet Premier Cru Le Cailleret 2014 290DOMAINE CHARTRON

Puligny-Montrachet Premier Cru Clos de la Pucelle (monopole) 2014 160DOMAINE D’AUVENAY

Puligny-Montrachet En La Richarde 1999 3.900DOMAINE ETIENNE SAUZET

Puligny-Montrachet Premier Cru Champ Canet 1997 550Puligny-Montrachet Premier Cru Les Referts 1997 550

DOMAINE HENRI BOILLOT

Puligny-Montrachet 2011 460

DOMAINE LEFLAIVE

Para muchos la mejor bodega de vinos blancos del mundo. Generación tras generación han ido consiguiendo los mejores terroirs. En 1717 Claude Leflaive se instala en Puligny. Aunque realmente quien funda el domaine es Joseph Leflaive, ingeniero naval que participa en el diseño y realización del primer submarino francés. Desde 1997, de las 22 hectáreas con las que cuenta el domaine, hay 7 hectáreas en biodinámica y 15 en biológico, que poco a poco se van trasfor-mando a la biodinámica.

Puligny-Montrachet Premier Cru Les Folatières 2004 750Puligny-Montrachet Premier Cru Les Folatières 2006 730

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Puligny-Montrachet Premier Cru Les Folatières 2007 750Puligny-Montrachet Premier Cru Les Folatières 2008 690Puligny-Montrachet Premier Cru Les Folatières 2009 690Puligny-Montrachet Premier Cru Les Folatières 2010 650Puligny-Montrachet Premier Cru Les Folatières 2011 490Puligny-Montrachet Premier Cru Les Folatières 2012 540Puligny-Montrachet Premier Cru Les Folatières 2013 490Puligny-Montrachet Premier Cru Les Folatières 2014 530 Puligny-Montrachet Premier Cru Clavoillon 2006 550Puligny-Montrachet Premier Cru Clavoillon 2007 550Puligny-Montrachet Premier Cru Clavoillon 2008 550Puligny-Montrachet Premier Cru Clavoillon 2009 350Puligny-Montrachet Premier Cru Clavoillon 2010 450 Puligny-Montrachet Premier Cru Clavoillon 2011 290Puligny-Montrachet Premier Cru Clavoillon 2012 390Puligny-Montrachet Premier Cru Clavoillon 2013 290Puligny-Montrachet Premier Cru Clavoillon 2014 350Puligny-Montrachet 2011 190Puligny-Montrachet 2012 190 Puligny-Montrachet 2013 170Puligny-Montrachet 2014 170

DOMAINE LOUIS CARILLON Puligny-Montrachet Premier Cru Les Champs Canet 2005 450

DOMAINE MICHEL MOREY-COFFINET Puligny-Montrachet Premier Cru Les Pucelles 2007 250

DOMAINE MATROT

Puligny-Montrachet Premier Cru Les Combettes 2011 390 Puligny-Montrachet Premier Cru Les Chalumeaux 2007 180Puligny-Montrachet Premier Cru Les Chalumeaux 2008 170Puligny-Montrachet Premier Cru La Quintessence 2011 160

DOMAINE CHAVY-CHOUET

Puligny-Montrachet Premier Cru Les Folatières 2013 150Puligny-Montrachet Enseignères 2015 110

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CHASSAGNE-MONTRACHET

La altitud oscila entre 210 y 380 metros, la orientación es Sudoeste y los suelos destinados para la Chardonnay son calcáreos, arcillosos y pardos. El número total de hectáreas de village es de 179, mientras que los Premiers Crus alcanzan las 158. El rendimiento máximo autorizado es de 57 hectolitros por hectárea para los blancos. En el caso de los Premiers Crus es 55.

Sus vinos tienen cuerpo, son grasos, poderosos, con aromas de helechos, menta, pimienta blanca, almendras y miel.

CHÂTEAU DE LA MALTROYE Chassagne-Montrachet Premier Cru Clos du Château de la Maltroye (Monopole) 2014 170Chassagne-Montrachet Premier Cru La Romanée 2014 250

DOMAINE JEAN-MARC BOILLOT

Chassagne-Montrachet 2015 170DOMAINE CHARTRON

Chassagne-Montrachet Benoites 2014 90DOMAINE BENJAMIN LEROUX

Chassagne-Montrachet 2015 110Chassagne-Montrachet Premier Cru Abbaye de Morgeot 2015 170Chassagne-Montrachet Premier Cru Les Baudines 2015 190

DOMAINE MICHEL MOREY-COFFINET

Chassagne-Montrachet Premier Cru Blanchots Dessus 2002 290Chassagne-Montrachet Premier Cru Dent de Chien 2005 290Chassagne-Montrachet Premier Cru En Remilly 2002 290Chassagne-Montrachet Premier Cru La Romanée 2000 290 Chassagne-Montrachet Premier Cru La Romanée 2005 290 Chassagne-Montrachet Premier Cru Les Farendes 2000 290Chassagne-Montrachet Premier Cru Les Farendes 2005 290

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LES GRANDS CRUS DE PULIGNY-MONTRACHET Y CHASSAGNE-MONTRACHET

BÂTARD-MONTRACHET

Según la tradición el señor de Puligny repartió sus tierras entre sus hijos y los pagos guar-dan todavía esos nombres, Chevalier, por el hijo legítimo, Les Pucelles, por las hijas, que, como buen padre, suponía eran vírgenes, y al bastardo, Bâtard, le dejaba tres parcelas Bâtard, Bienvenues-Bâtard y Criots-Bâtard.

Los suelos, de color ocre, tienen un componente superior de arcilla, casi el 50% más que los viñedos cercanos. Son en total 11,87 hectáreas, repartidas casi a la mitad entre los pueblos de Puligny y Chassagne, con orientación Sudeste, situadas justo debajo de Le Montrachet. La altitud oscila entre 240 y 250 metros. El rendimiento máximo autorizado es de 48 hectolitros por hectárea.

Sus vinos son una mezcla perfecta de opulencia y elegancia, con aromas de avellanas, nue-ces tostadas y albaricoques secos.

CHÂTEAU DE LA MALTROYE

Bâtard-Montrachet Grand Cru 2014 650 DOMAINE FAIVELEY

Bâtard-Montrachet Grand Cru 2011 590DOMAINE MICHEL MOREY-COFFINET

Bâtard-Montrachet Grand Cru 2007 950 DOMAINE RAMONET

Bâtard-Montrachet Grand Cru 2010 950

BIENVENUES-BÂTARD -MONTRACHET

Tiene muchos parecidos con la parte Sur de Bâtard, donde está enclavado. La pendiente es suave y los suelos son relativamente espesos. Las raíces se infiltran por la roca madre del jurásico medio, consiguiendo mucha mineralidad. Son 3,69 hectáreas, todas en el pueblo de Puligny, la altitud es de 250 metros y la exposición es Este y Sudeste. El rendimiento máximo autorizado es de 48 hectolitros por hectárea.

Son vinos ricos, de opulencia orgullosa, consistentes, con matices especiados, canela, miel, melocotón y menta.

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DOMAINE LEFLAIVE Bienvenues-Bâtard-Montrachet Grand Cru 2006 1.200 Bienvenues-Bâtard-Montrachet Grand Cru 2008 1.200Bienvenues-Bâtard-Montrachet Grand Cru 2009 1.200Bienvenues-Bâtard-Montrachet Grand Cru 2010 1.200Bienvenues-Bâtard-Montrachet Grand Cru 2011 750Bienvenues-Bâtard-Montrachet Grand Cru 2012 750Bienvenues-Bâtard-Montrachet Grand Cru 2013 750Bienvenues-Bâtard-Montrachet Grand Cru 2014 750

DOMAINE RAMONET

Bienvenues-Bâtard-Montrachet Grand Cru 2009 1.200

CHEVALIER-MONTRACHET

Está situado en el pueblo de Puligny-Montrachet, justo encima de Montrachet. Es la parte que, según la tradición, el señor de Puligny dejó a su hijo legítimo, el caballero. Son 7,36 hectáreas, con una altitud que oscila entre 260 y 300 metros y una orientación Este y Sudeste. Los suelos son muy pedregosos, con margas y calizas margosas. La cima está formada por un reborde pobre y desnudo, con lugares casi desprovistos de suelo o con suelos marrones casi esqueléticos que dejan aparecer los calcáreos más duros. Suelos bien drenados y bastante secos.

Son vinos muy elegantes, incluso cuando son jóvenes. Sus aromas mezclan las flores, los helechos y las frutas de pulpa blanca. Cuando envejece gana en grasa y en amplitud apare-ciendo notas de miel. Muy mineral.

DOMAINE CHARTRON Chevalier-Montrachet Clos de Chevaliers (Monopole) Grand Cru 2014 750

DOMAINE LEFLAIVE Chevalier Montrachet Grand Cru 2005 1.400Chevalier Montrachet Grand Cru 2006 1.100 Chevalier Montrachet Grand Cru 2007 1.300Chevalier Montrachet Grand Cru 2008 1.100Chevalier Montrachet Grand Cru 2009 1.100

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Chevalier Montrachet Grand Cru 2010 1.100 Chevalier Montrachet Grand Cru 2011 950Chevalier Montrachet Grand Cru 2012 950Chevalier Montrachet Grand Cru 2013 950Chevalier Montrachet Grand Cru 2014 950

MAISON LOUIS LATOUR

Chevalier Montrachet Grand Cru Les Demoiselles 2001 1.200

CRIOTS-BÂTARD-MONTRACHET

Comprende 1,57 hectáreas de viñedo, totalmente situadas en Chassagne-Montrachet. Es el Grand Cru blanco más pequeño de Borgoña. Está a una altitud de 250 metros, sobre una pequeña pendiente que mira al Este y al Sudoeste. Hay numerosas piedras, que reflejan el sol y protegen las viñas, evitando la erosión. También tiene arcillas.

Son vinos minerales, nerviosos, con aromas de almendras, flores blancas, pan de especias y notas tostadas.

DOMAINE BLAIN-GARNARD Criots-Bâtard-Montrachet Grand Cru 2014 750

DOMAINE D’AUVENAY Criots-Bâtard-Montrachet Grand Cru 1999 7.500

MONTRACHET

Montrachet figuraba como Mont Rachaz en el año 1253 y como Mont Rachet en el ca-tastro de 1839. En los dos casos el nombre viene por la descripción del pago, monte pelado. Son apenas 8 hectáreas, 7,9980 para ser exactos, pues aquí cada centímetro cuenta. Está en mitad de una ladera suave, con pendientes que no superan el 10%, a una altitud que va desde los 255 a los 270 metros. La orientación es Sur en la parte de Chassagne y este en Puligny. Los suelos son de suave espesor, nunca más de 50 centímetros, calcáreos, oscuros, bien drenados y con una importante capa de margas.

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Alejandro Dumas decía que estos vinos sólo podían beberse «de rodillas y con la cabeza descubierta». Vinos majestuosos, mezcla genial de generosidad y mineralidad, untuosos pero a la vez frescos y vivos, elegantes y muy largos.

DOMAINE CHARTRON

Montrachet Grand Cru 2014 1.700DOMAINE COMTES LAFON

Montrachet Grand Cru 1999 4.800DOMAINE GUY AMIOT

Montrachet Grand Cru 1995 2.500Montrachet Grand Cru 2005 Agotado

DOMAINE JACQUES PRIEUR

Montrachet Grand Cru 1991 1.900Montrachet Grand Cru 1997 1.900Montrachet Grand Cru 2002 2.100

DOMAINE LEFLAIVE

Montrachet Grand Cru 1995 9.500Montrachet Grand Cru 2005 9.100

DOMAINE DE LA ROMANÉE-CONTI

Montrachet Grand Cru 1987 12.500Montrachet Grand Cru 1988 12.500Montrachet Grand Cru 1989 12.500Montrachet Grand Cru 1991 11.500Montrachet Grand Cru 1993 11.500Montrachet Grand Cru 1996 11.500Montrachet Grand Cru 1997 11.500Montrachet Grand Cru 1998 10.500Montrachet Grand Cru 1999 11.500Montrachet Grand Cru 2000 11.500Montrachet Grand Cru 2001 10.500Montrachet Grand Cru 2005 12.500Montrachet Grand Cru 2009 12.500Montrachet Grand Cru 2010 12.500

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Montrachet Grand Cru 2011 11.500Montrachet Grand Cru 2013 11.500Montrachet Grand Cru 2014 14.900Montrachet Grand Cru 1999 Magnum 25.500

DOMAINE VINCENT GIRARDIN

Montrachet Grand Cru 2000 1.800MAISON JOSEPH DROUHIN

Montrachet Marquis de Laguiche Grand Cru 1996 1.800MAISON LOUIS LATOUR

Montrachet Grand Cru 1997 1.800

AUXEY-DURESSES

Está al lado de Meursault. Son 170 hectáreas, de las que 32 son Premier Cru. La exposición es mayoritariamente Sudeste y Sur, aunque también hay parcelas con orientación nordeste. La alti-tud va de los 240 a los 340 metros. El rendimiento es de 57 hectolitros por hectárea y en el caso de los Premier Cru se reduce a 55. Son vinos con una acidez discreta, con buena persistencia, muy netos, con aromas de manzana reineta, de flores blancas y almendras frescas.

DOMAINE D’AUVENAY Auxey-Duresses Les Clous 1999 3.900

L ADOIX

Está situado en la parte más Norte de la Côte de Beaune. Ladoix comparte con Pernand-Ver-gelesses y Aloxe-Corton la producción de los Grands Crus de Corton y Corton-Charlemagne. La AOC Ladoix tiene 99,68 hectáreas de viñedo, de las que 24,84 son de Chardonnay y sólo 7,96 son Premier Cru. Los suelos son pedregosos, calcáreos y con bastantes margas. La altitud oscila entre los 230 y los 325 metros.

MEO CAMUZET

Ladoix Premier Cru Les Grechons 2012 90

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SAINT-ROMAIN

Situado en una posición elevada dentro de la Côte de Beaune, Se admite como AOC en 1947. Los suelos son de margas y calcáreos, con bandas arcillosas. La exposición es Sur y sudeste y Norte nordeste. La altitud oscila entre los 280 y los 400 metros. Hay cerca de 60 hectáreas de uvas blancas. Sus vinos destacan por su buena mineralidad.

MEO CAMUZET

Saint-Romain 2014 90Saint-Romain 2013 90

DOMAINE BENJAMIN LEROUX

Saint-Romain Sous le Château 2015 80DOMAINE MATROT

Saint-Romain 2012 60

SAINT-AUBIN

Comprende los pueblos de Saint-Aubin y Gamay, donde, según la tradición, surgió la cepa del mismo nombre. Los suelos son pardos y pedregosos en la parte de los tintos y tierras blancas más arcillosas en la parte de los vinos blancos. La altitud oscila entre 270 y 420 metros y la orientación es sudeste, sur y sudoeste. Tiene 237 hectáreas de las que 156 son Premier Cru. Se elaboran vinos blancos y tintos. El rendimiento máximo autorizado es de 57 hectolitros por hectárea para los blancos. En el caso de los Premier Cru se rebajan a 55. Les Murgers de Dents de Chien es un Premier Cru situado justo al lado de Puligny-Montrachet, de suelos muy pedregosos, con piedras que recuerdan por el tamaño y la for-ma a los dientes de un perro.

Son vinos de una muy buena relación calidad precio, armónicos, con notas de almendras verdes, flores blancas, ciruelas, membrillo y pimienta.

DOMAINE CHAVY-CHOUET

Saint-Aubin Premier Cru Les Murgers de Dents de Chien 2013 160DOMAINE MATROT

Saint-Aubin Fleurs Coteaux 2014 80Saint-Aubin Fleurs Coteaux 2011 80

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SANTENAY

A continuación de Chassagne-Montrachet. Una zona que se ha revalorizado en los últimos años. Abarca 379 hectáreas, de las que 124 so