Caf Robusta El caf Robusta es una planta nativa de los bosques ecuatoriales de frica occidental. Los cafetos de robusta se dan en terrenos ms bajos y son ms resistentes a cambios climticos, adems de ser inmunes a una plaga de hongos que puede afectar al caf arbica. Gracias a esto, requiere menos cuidados y es ms barato de producir. Por lo general, los granos de caf robusta tienen dos veces ms cafena que los granos de arbica. La plantacin es de gran capacidad productora, hasta tres veces ms rendimiento a comparacin del caf arbico aunque internacionalmente el precio es de la mitad con respecto al arbico. Adems, la plantacin tiene buena capacidad para retener el fruto en el rbol durante un cierto tiempo, aun despus de su madurez. Sin embargo, slo un tercio de la produccin mundial es de robusta; esto se debe a que se le considera de menor calidad que el arbica

El caf Robusta tiene un gran cuerpo y un color oscuro. Comparado con el arbica, tiene un sabor ms amargo y con menos acidez, adems del doble de cafena. Los granos de caf robusta producen espuma por lo que son adicin a muchas mezclas de caf espresso y caf soluble. Nescaf usa granos de caf robusta para sus presentaciones de Nescaf clsico y Nescaf 3 en 1.

1 Qq de caf Bola Natural = 80 kg Este tipo de caf el caf cereza pasa por un proceso de secado natural en donde el caf cortado de las matas se seca en patios al calor del sol sin pasar por ningn proceso de lavado

Unidades

1 QQ de caf cereza = 250 kg Cuando los frutos llegan a la madurez (de color verde a rojo), de 6 a 8 meses despus de la floracin comienza la cosecha de caf.

1 QQ de caf pergamino = 57.5 kg El Caf Pergamino es el que pasa por un proceso hmedo, en donde el Caf despus de ser despulpado es lavado y secado en mquinas.

1 QQ de caf Oro = 46 kg Se elimina la cascarilla seca denominada como pergamino.El grano debe mantenerse sobre una humedad del 11-12%.

1 QQ de caf tostado = 37 kgSe elimina por el mtodo mecnico a humedad del grano.Se genera el reventamiento de clulas del grano. Se genera el tueste del caf y aceites.

Caf Caracolillo Cuando se habla deCaf Caracolillose hace referencia al tipo de grano que se puede encontrar en cualquier arbica. Por lo general, cada cereza de caf contiene en su interior dos semillas (granos).Cada uno de estos granos ocupan una mitad de la esfera (o ms bien ovoide) que forma la cereza en su interior. De ah que tengan una parte ms curva y otra (la interior) casi plana muy caracterstica. Sin embargo, los granos de caracolillo contienen una sola semilla.Desmanche Subproducto del beneficiado que se obtiene de la seleccin que se efecta al grano de caf, separando todos aquellos granos mal beneficiados, manchados, daados, mordidos, con cscara y malformados, resultando en un caf con ms de 30% de defectos. El desmanche puede presentarse en tres grados: desmanche de primera: presenta de 30 a 35% de defectos. desmanche de segunda: presenta de 35 a 50% de defectos. desmanche de tercera: presenta ms del 50% de defectos.