Curva de Crecimiento Levaduras

2.64.1

17.15

25.8

43.45

24.48 25.23

33.88

0

5

10

15

20

25

30

35

40

45

50

0 2 4 6 8 10 12 48Tiempo (h)

Nº

de L

evad

uras

(x 1

0*6)

Nº decélulas

RESULTADOS

Grados OL: 90 mL (en 450 mL) = 71.42 g/L

Grados OL (en Rx sulfocrómica) = 30 ºL

Grados Bx inicial = 24 ºBx

Grados Bx final = 8.5 ºBx

Sacarosa inicial = 240 g/L

Sacarosa final = 84.4 g/L

CONCLUSIONES

Se produjo etanol a partir de la fermentación alcohólica de S. cerevisiae utilizando como sustrato la melaza de caña.

REFERENCIASPrescott (1966). Microbiología Industrial. Edit. Acribia. Madrid.Parés I., R. y A. Juárez G. (1997). Bioquímica de los Microorganismos. Edit. Reverté. Barcelona.Leveau, J. Y. y M. Bouix. (2000). Microbiología Industrial: Los Microorganismos de Interés Industrial. Edit. Acribia. Zaragoza.

UNIVERSIDAD NACIONAL

“PEDRO RUIZ GALLO”

“Departamento de Microbiología y Parasitología”

DISEÑO DE BIOPROCESOS Y BIOTECNOLOGÍA MICROBIANA

“Producción de Etanol”

DOCENTE: Dr. Carlos Villanueva Aguilar.

ALUMNO : Rómulo Aycachi Inga.

Coef. Rendimiento Biomasa Yx/s = 64.66 x 10-4 g/gCoef. Rendimiento Producto (teórico)

Yp/s = 0.54 g/g

Coef. Rendimiento Producto (práctico)

Yp/s = 0.46 g/g

% conversión de sustrato %Cs = 46%Eficiencia del proceso E = 85%Productividad P = 1.49 g/L x h

28 – 30 ºC x 24 h.

50 mL

Caldo Melaza (24ºB) 400 mL

Crecimiento previo en aerobiosis

(28 – 30 ºC x 12 h)

↑ Biomasa

Conteo de levaduras

FERMENTACIÓN

Anaerobiosis

28 – 30 ºC x 48 h.

Tasa de división (ν) = 0.27 cel/hTiempo de generación (g) = 3.66Veloc. específica de crecim. (µ) = 0.18 Tiempo de duplicación (td) = 3.85Veloc. Volum. De crecim. (rx) = 8.15 x 10-3

Cultivo madre

Lambayeque, 25 de agosto de 2008

GENERALIDADES

- Etanol: o Alcohol Etílico. Líquido incoloro, inflamable.

Métodos de obtención:

- Hidratación de etileno

- Fermentación (activ. Enzimática sobre jarabes azucarados).

- Destilación y rectificación de Petróleo (MTBE= metil terbutil éter).

Usos y aplicaciones:- Bebidas - Disolventes- Anticongelantes - Farmacéutica - Biocombustible (Gasohol, Alconafta,

E10, E85, ETBE)

Materias Primas (Sustrato):

- Azúcares: Caña de azúcar, remolacha, sorgo dulce, melazas.

- Almidón: Maíz, sorgo, trigo cebada, yuca papa.

- Celulosa: Aserrín, paja, residuos boscosos, residuos agrícolas, papel.

OBJETIVO

- Producir Etanol a partir de la Fermentación Alcohólica de S. cerevisiae utilizando melaza de caña como sustrato.

MATERIALES

Material Biológico: S. cerevisiae (ferment. Baja).

Medios de cultivo: Caldo Sabouraud, caldo Melaza (12, 18 y 24 ºBx), úrea, fosfatos.

Reactivos: Sol. Sulfocrómica, Azul de metileno, OL.

Material de vidrio: Botellas y frascos, tubos de dilución, matraces, probetas, balón, vasos de precipitación, pipetas, Equipo de Destilación, sacarímetro, alcoholímetro, termómetro, cámara de Neubauer, laminillas.

Equipos: Baño María, estufa, refrigeradora, microscopio, bomba de aire, balanza eléctrica.

Otros: Jeringas, pabilo, algodón, tapas de jebe, equipo de venoclisis, cera, etc.

PROCEDIMIENTO

Preparación caldo Melaza:

Adaptación y Fermentación:

Diluir 200 mL de Melaza en 800 mL

De agua dest.Medir los grados

Brix

Diluir hasta 24ºBrix agregando agua destilada

Dejar en refrigeración

por toda una noche

Decantar

Separar los mediosy ajustar losGrados Brix

Suplementar conÚrea (1.8g) y

Fosfatos (0.8g)

pH 4.5

Pasteurizar (93 ºC x 30’)

Cepa refrigerada

Reactivar

Cosecha

Caldo Sabouraud

10 mL

28 – 30 ºC x 24 h.

1 mL

Caldo Melaza (12ºB)

10 mL28 – 30 ºC

x 24 h.

1 mL

Caldo Melaza (18ºB) 10 mL

Caldo Melaza (24ºB) 50 mL

28 – 30 ºC x 24 h.

5 mL