GLUCIDOS

Son biomolculas constituidas por C, H, y O (a veces tienen N, S, o P)El nombre de glcido deriva de la palabra "glucosa" que proviene del vocablo griegoglykysque significa dulce, aunque solamente lo son algunos monosacridos y disacridos. Su frmula general suele ser (CH2O)nClasificacin de los glcidosOSAS o monosacridosAldosas. Llevan un grupo aldehdoAldotriosa (ej.gliceraldehdo)Aldotetrosas (ej. eritrosa)...

Cetosas. Llevan un grupo cetonaCetotriosas (ej. dihidroxiacetona)Cetotetrosas (ej. eritrulosa)....

SIDOSUnin de monosacridos por enlace glucosdico

Holosidos. (Slo glcidos)Oligosacridos(de 2 a 10 monosacridos)Disacridos (ej. sacarosa)Trisacridos (ej. rafinosa)...

Polisacridos(ms de 10 monosacridos)Homopolisacridosse repite un solo monosacrido (ej. Almidn)

Heteropolisacridosse repite ms de una clase de monosacridos (ej. heparina)

Glucoconjugados. (Tienen glcidos y molculas no glucdicas)GlucolpidosGlucoprotenas

MonosacridosSe nombran haciendo referencia al n de carbonos (3-12), terminado en el sufijo osa. As para 3C: triosas, 4C:tetrosas, 5C:pentosas, 6C:hexosas, etc.No son hidrolizables y a partir de 7C son inestables.Presentan un esqueleto carbonado con grupos alcohol o hidroxilo y son portadores del grupo aldehdo (aldosas) o cetnico (cetosas). Propiedades: Son solubles en agua, dulces, cristalinos y blancos. Cuando son atravesados por luz polarizada desvan el plano de vibracin de esta.

Monosacrido

Oligosacridos DisacridosSon oligosacridos formados por dos monosacridos. Son solubles en agua, dulces y cristalizables. Pueden hidrolizarse y ser reductores cuando el carbono anomrico de alguno de sus componentes no est implicado en el enlace entre los dos monosacridos. La capacidad reductora de los glcidos se debe a que el grupo aldehdo o cetona puede oxidarse dando un cido.Oligosacrido (disacrido)

PolisacridosEstn formados por la unin de muchos monosacridos, de 11 a cientos de miles.Sus enlaces son O-glucosdicos con prdida de una molcula de agua por enlace.Caractersticas Peso molecular elevado. No tienen sabor dulce. Pueden ser insolubles o formar dispersiones coloidales. No poseen poder reductor.Susfunciones biolgicasson estructurales (enlace-Glucosdico) o de reserva energtica (enlace-Glucosdico). Puede ser:

a) Homopolisacridos: formados por monosacridos de un solo tipo. - Unidos por enlacetenemos el almidn y el glucgeno. - Unidos por enlacetenemos la celulosa y la quitina.b) Heteropolisacrido: el polmero lo forman mas de un tipo de monosacrido. - Unidos por enlacetenemos la pectina, la goma arbiga y el agar-agar.

Polisacrido

Glcidos asociadosa otras molculas.Las principales asociaciones son:

a). Glucoproteinas. Molculas formadas por una fraccin glucdica (del 5 al 40%) y una fraccin proteica unidas por enlaces covalentes. Las principales son las mucinas de secrecin como las salivales, Glucoproteinas de la sangre, y Glucoproteinas de las membranas celulares.

b). Glucolpidos. Estn formados por monosacridos u oligosacridos unidos a lpidos. Se les puede encontrar en la membrana celular. Los mas conocidos son los cerebrsidos y ganglisidos.

Ciencia Tecnologia y Ambiente Colegio Emblematico del Per Mateo Pumacahua

Profesor: Edhuin Eber Enriquez Cordova.Alumno: Wilder Fidel Jalisto Romero.Grado: 4to Seccion: BNumero de orden: 19SICUANI CUSCO PERU