trabajo yuca

I. INTRODUCCIONLa yuca -Manihot esculenta Crantz- pertenece a la familia Euphorbiaceae. Esta familia est constituida por unas 7 200 especies que se caracterizan por el desarrollo de vasos laticferos compuestos por clulas secretoras o galactocitos que producen una secrecin lechosa. Su centro de origen gentico se encuentra en la Cuenca Amaznica. Dentro de esta familia se encuentran tipos arbreos como el caucho, Hevea brasiliensis; arbustos como el ricino o higuerilla, Ricinus communis y numerosas plantas ornamentales, medicinales y malezas adems del gnero Manihot.El nombre cientfico de la yuca fue dado originalmente por Crantz en 1766. Posteriormente, fue reclasificada por Pohl en 1827 y Pax en 1910 en dos especies diferentes: yuca amarga Manihot utilissima y yuca dulce M. aipi. Sin embargo, Ciferri (1938) reconoci prioridad al trabajo de Crantz en el que se propone el nombre utilizado actualmente.Se han descrito alrededor de 98 especies del gnero Manihot de las cuales slo la yucatiene relevancia econmica y es cultivada. Su reproduccin algama y su constitucin gentica altamente heterocigtica constituyen la principal razn para propagarla por estacas y no por semilla sexual (Ceballos y De la Cruz, 2002).La yuca recibe diferentes nombres comunes: yuca en el norte de Amrica del Sur,Amrica Central y las Antillas, mandioca en Argentina, Brasil y Paraguay, cassava en pases anglo parlantes, guacamote en Mxico, aipi y macacheira en Brasil y mhogo en swahili en los pases de frica oriental.La planta de yuca crece en una variada gama de condiciones tropicales: en los trpicos hmedos y clidos de tierras bajas; en los trpicos de altitud media y en los subtrpicos con inviernos fros y lluvias de verano. Aunque la yuca prospera en suelos frtiles, su ventaja comparativa con otros cultivos ms rentables es su capacidad para crecer en suelos cidos, de escasa fertilidad, con precipitaciones espordicas o largos perodosde sequa. Sin embargo, no tolera encharcamientos ni condiciones salinas del suelo.Es un cultivo de amplia adaptacin ya que se siembra desde el nivel del mar hasta los1 800 msnm, a temperaturas comprendidas entre 20 y 30 C con una ptima de 24 C, una humedad relativa entre 50 y 90 por ciento con una ptima de 72 por ciento y una precipitacin anual entre 600 y 3 000 mm con una ptima de 1 500 mm.Su ciclo de crecimiento desde la siembra a la cosecha, depende de las condiciones ambientales: es ms corto, de 7 a 12 meses, en reas ms clidas y es ms largo, 12 meseso ms, en regiones con alturas de 1 300 a 1 800 msnm. Su produccin se desarrolla en varias etapas a saber: enraizamiento de las estacas en el primer mes; tuberizacin, entre el primer y segundo mes o hasta el tercero, dependiendo del cultivar; engrosamiento radical, entre el tercero y cuarto mes o hasta el sexto, dependiendo del cultivar, y acumulacin, entre el quinto y sexto mes hasta el final del ciclo del cultivo.

II. VARIEDADES DE YUCA

Var. AMARILLA

CARACTERSTICAS BOTNICAS

Planta erecta, mide hasta 1,20 m de altura. Tiene un eje con 2 3 ramas.

Tallo verde con rayas verticales, rojo cuando joven y pardo en la madurez. Hoja: vaina globosa, rojo claro, pecolo rojo claro de 18 a 20 cm, limbo palmatihendido de 5 a 7 lbulos aovados, base auriculada, piceatenuado,margenentero,verde oscuro de 15 a 18 cm, nervadura principal rojo claro en la base, hacia el pice verde amarillento, de 10 a 13 pares de nervaduras secundarias, verde amarillentas.Cicatriz foliar moderadamente prominente, distancia internodal de 12 a 18 cm, ltex blanco lechoso, de regular abundancia. Flor femenina y masculina con spalos de 7 mm, verde amarillentos; con ovario de 3 mm de color verde y estambres amarillos de 7 mm, respectivamente. Fruto verde de 1,2 cm de dimetro y 6 aristas verdes.

Raz tuberosa

Epidermis o cscara: Pardo clara. Felodermo: Blanco. Pernquina amilceo: Amarillo.

Caractersticas agronmicas

Se cultiva en sue los inundables (restinga) y suelos no inundables (terraza alta). El crecimiento de las matas es regular, se cosecha entre los 8 y los 12 meses de edad, pasada esta poca las races se ponen duras sin mucho almidn. Sufre un escaso ataque de insectos y enfe rmedades.

Evaluacin de la variedad

N de races tuberosas/ matas en promedio: 3.Peso de la mata en promedio: 1,1 kg. Longitud de la raz tuberosa en promedio: 40,0 cm.Dimetro de la raz tuberosa en promedio: 4,5 cm.

Var. AMARILLA DEL BAJO

Caractersticas botnicas

Planta erecta de hasta 1,95 m de altura, Eje con 2 3 ramas.

Tallo verde cuando es joven y pardo en la madurez. Hoja: vaina globosa morada, pecolo amarillo con manchas rojas de 18 a 20 cm, limbo palmatihendido con 5 a 7 lbulos aovados de base auriculada, pice aciculado, margen entero verde oscuro de 15 a 20 cm, nervadura principal verde amarillenta; nervaduras secundarias verde amarillentas de 10 a 13 pares.

Cicatriz foliar moderadamente prominente, distancia internodal de 12 a 18 cm, ltex blanco lechoso, regular abundancia. Flor femenina y masculina con spalos verde amarillentosde7mm.Ovarioverde violceo de 3 mm y estambres amarillentos de 7 mm. Fruto verde violceo de 1,2 a 1,5 cm de dimetro con 6 aristas violetas.

Raz tuberosa

Epidermis o cscara: Parda. Felodermo: Rosado. Parnquima amilceo: Amarillo.


Se cultiva en suelos inundables (restinga) y suelos no inundables (terraza alta). Las matas son de regular conformacin. Sufren un escaso ataque de insectos. Se cosecha entre los 6 y 12 meses de edad.


N de races tuberosas/matas en promedio: 4.Peso de la mata en promedio: 1,5 kg. Longitud de la raz tuberosa en promedio: 35,0 cm.Dimetro de la raz tuberosa en promedio: 5,0 cm.

Var. ARAHUANA RUMO


Planta erecta de hasta 2,5 m de altura. Eje con 2 3 ramas.

Tallo verde con rayas verticales, rojo cuando joven y pardo a la madurez. Hoja: vaina globosa rojo clara, pecolo rojo claro de 28 a 30 cm, limbo palmatihendido de 5 a 7 lbulos aovados, de base auriculada, pice atenuado, margen entero verde de 17 a 22 cm, nervadura principal rojo clara en la base y verde amarillenta hacia el pice, nervaduras secundarias verde amarillentas de 10 a 15 pares.

Cicatriz foliar moderadamente prominente, distancia internodal de 20 a 22 cm, ltex blanco lechoso de regular abundancia. Flor femenina y masculina, spalos amarillo verdosos, bordes rojo claros de 5 a 7 mm. Ovario morado de 3 mm y estambres amarillentos de 7 mm. Fruto verde, de 2,0 cm de dimetro con 6 aristas rojas. Raz tuberosa

Epidermis o cscara: Parda. Felodermo: Blanco. Parnquima amilceo: Blanco.


Se cultiva en suelos inundables (restinga) y suelos no inundables (terraza alta). Las matas presentan un crecimiento regular. Se cosecha entre los 8 y los 12 meses de edad. Sufre un escaso ataque de insectos.


N de races tuberosas/mata en promedio: 4.Peso de la mata en promedio: 0,8 kg.Longitud de la raz tuberosa en promedio: 30,0 cm.Dimetro de la raz tuberosa en promedio: 6,0 cm.

Var. ARPON RUMO



Tallo verde cuando es joven y pardo en la madurez.Hoja:vainaglobosaverde amarillenta, pecolo verde amarillento de 20 a 25 cm, limbo palmatihendido con 5 a 7 lbulos verde lineales, base auriculada, pice aciculado, margen entero de 27 cm, color verde, nervadura principal verde amarillenta,unpardenervaduras secundarias verde amarillentas en el lbulo central.

Cicatriz foliar moderadamente prominente, distancia internodal de 13 a 16 cm, ltex blanco lechoso de regular abundancia. Flor femeninay masculina,spalosverde amarillentos de 7 mm. Ovario verde violceo de 4 mm y estambres amarillentos de 8 mm, respectivamente. Fruto verde amarillento de 1,5 cm de largo con 6 aristas rojas.

Raz tuberosa

Epidermis o cscara: Parda. Felodermo: Morado. Parnquima amilceo: Blanco.


Se cultiva en suelos inundables (restinga) y suelosnoinundables(terrazaalta). Experimenta un crecimiento regular. Sufre unescaso ataquede insectos y enfermedades. Las matas son de conformacin regular. Se cosecha entre los 8 y los 18 meses de edad sin que las races se pudran.


N de races tuberosas/mata en promedio: 4.Peso de la mata en promedio: 1,0 kg. Longitud de la raz tuberosa en promedio: 20,0 cm.Dimetro de la raz tuberosa en promedio: 5,0 cm.

Var. COGOLLO MORADO



Tallo verde cuando es joven y pardo- negruzcoen la madurez.Hoja: vaina globosa verde amarillenta, pecolo amarillo con manchas rojas en la base y el pice, con13 a 22cm de largo; limbo palmatihendido con 5 a 7 lbulos aovados, base auriculada, pice atenuado, margen entero verde, de 15 a 20 cm, nervadura principalverde amarillenta, nervaduras secundarias verde amarillentas de 10 a 13 pares 10 pares.

Cicatriz foliar moderadamente prominente, distancia internodal de 13 a 18 cm, ltex blanco lechoso de regular abundancia. Flor femeninay masculina, spalos verde amarillentos de 7 mm con rayas en los bordes y centro. Ovario verde de 3 mm y estambres amarillos de 7 mm, respectivamente. Fruto verde violceo de 1,2 a 2,5 cm de dimetro con 6 aristas rojas.

Raz tuberosa

Epidermis o cscara: Parda. Felodermo: Blanco. Parnquima amilceo: Blanco.


Se cultiva en suelos inundables (restinga) y suelos no inundables (terraza alta). Las matas presentan un crecimiento regular. Se cosecha entre los 8 y los 12 meses de edad, despus de esta edad las races se ponen duras. Sufre un escaso ataque de insectos y enfermedades.



Var. COLOMBIANA


Pla nta erecta de 2-3 m. Eje con 2 3 ramas.

Tallo verde claro cuando joven y pardo en la madurez. Hoja: vaina globosa verde amarillenta, pecolo en su parte posterior, color rojo con rayas amarillas de 18 a 20 cm, limbo palmatihendido de 5 a 7 lbulos, base auricculada, pice aciculado, lbulos aovados, margen entero de 20 a 22 cm, nervadura principal verde amarillenta, nervaduras secundarias verde amarillentas de 13 a 15 pares.

Raz tuberosa

Epidermis o cscara: Parda. Felodermo: Blanco. Parnquima amilceo: Blanco


Se cultiva en suelos inundables (restinga) y suelos no inundables (terraza alta). Tiene matas bien conformadas. Sufre un escaso ataque de insectos y enfermedades.Esta variedad se cosecha entre los 18 y los 12 meses, pasado este perodo las races se ponen duras un poco almidn.



Otras variedades:

Var. CHAQUISHCA RUMO Var. ENANO O HUAHUA RUMO Var. GUSANILLO RUMO Var. HUANANO RUMO Var. HOJA NORADO (Yuca amarilla) Var. HOJA MORADO (Yuca blanca) Var. HUMISHA BLANCA Var. HUMISHA RUMO Var. LAMISTO Var. LUPUNA RUMO Var. MOTELO RUMO Var. NAVAJILLA Var. PALO BLANCO Var. PALOMA CHAQUI Var. PALOMA RUMO Var. PINSHA CALLO Var. PIRIRICA TAMSHIYACU Var. RICACHA Var. SAN JUAN Var. SEMANERA Var. SHAPAJILLA O SHAPAJA RUMO Var. TAPULLIMA O LOVERA RUMO Var. TARICUARIMA O TARICUACHA Var. TELLO BLANCO Var. TELLO MORADO Var. TOMALINO Var. TORTILLA Var. TRESMESINAS (Yuca chica) Var. TRESMESINAS (Yuca larga) Var. UCUCHA RUMO Var. ZEVALLOS AMARILLA

Preparacin del suelo

La yuca, como cualquier otro cultivo, requiere una buena preparacin del suelo que vara segn el clima, el tipo de suelo y sus caractersticas fsicas, biolgicas y de vegetacin, la topografa, el grado de mecanizacin y otras prcticas agronmicas. Es importante conocer la historia de uso del lote para mantener la sostenibilidad del suelo, verificar que no tenga zonas de encharcamiento y si fuera necesario realizar obras de drenaje y manejo de aguas.Una preparacin adecuada del suelo garantiza una cama propicia para la semilla y, en consecuencia, altos niveles de brotacin y de produccin. La preparacin del suelo comienza, generalmente, en la poca seca; en regiones de clima muy hmedo se procede al contrario, preparando la tierra hacia el final de las lluvias intensas y sembrando las estacas al comienzo de la poca seca; de esta manera se aprovechan las lluvias poco copiosas para el desarrollo inicial de las races. En zonas de menor precipitacin pluvial es necesario, a veces, arar antes del perodo seco para aprovechar algo de humedad, ya que ms tarde el terreno se secar y endurecer demasiado para la labranza (Ospina et al., 2002).

Control de malezas

Despus de la siembra es necesario realizar el control de malezas para evitar el crecimiento de las gramneas y de las malezas de hoja ancha ya que la competencia de las malezas por luz, agua y nutrimentos durante los primeros 60 das en los cultivos de yuca, causa una reduccin en los rendimientos de aproximadamente el 50 por ciento. El control de malezas puede realizarse de forma manual, mecnica o qumica.

El control mecnico consiste en la utilizacin de herramientas como cultivadoras rotativas o ganchos tiradas por animales o tractores que pasan entre las hileras y los caballones; este tratamiento se inicia cuando el cultivo tiene entre 15-30 das y hasta que el cultivo lo permita.El control qumico se realiza mediante el uso de herbicidas preemergentes que evitan el crecimiento de malezas por un perodo de 45-50 das. Si es necesario se puede aplicar un herbicida posemergente para eliminar las malezas que escapan a la accin del preemergente; esta prctica puede acompaarse por medio de deshierbes manuales. Sin embargo, para la correcta eleccin del herbicida es necesario reconocer las malezas predominantes antes de la preparacin del suelo y saber cuales malezas son controladas por los herbicidas disponibles. La aplicacin de herbicidas puede hacerse con el uso de bombas de espalda (20 L) donde son necesarios dos jornales por hectrea/da o con bombas acopladas a tractores (600-1 000 L); adems la aplicacin debe realizarse con el suelo a capacidad de campo, es decir que tenga la humedad adecuada para que el herbicida penetre en el suelo y forme un sello sobre este (Lmina 7). La yuca es uno de los cultivos en los cuales es ms necesaria la integracin de los mtodos de control de las malezas, dado que su lento crecimiento inicial permite el desarrollo vigoroso de estas.

Fertilizacin

La fertilizacin se realiza para recuperar, sostener y aumentar la productividad de los suelos y para aumentar el rendimiento y la calidad del cultivo. La fertilizacin puede ser qumica u orgnica. Para realizar una adecuada fertilizacin es necesario realizar un diagnstico del suelo; este incluye como principales anlisis el anlisis qumico y el anlisis fsico, de tejido vegetal, del nivel crtico de nutrientes en el suelo, el conocimiento de desrdenes nutricionales y la respuesta del cultivo a la fertilizacin. En general, se requieren entre 4-5 jornales por ha/da para realizar esta labor.La cantidad y el tipo de fertilizante a utilizar dependen del balance de los nutrientes disponibles que indique el anlisis de suelo, los requerimientos del cultivo y de la eficiencia del fertilizante.Los fertilizantes qumicos, en general se aplican un mes despus de la siembra, y luego se repite la aplicacin a los 60 das despus de la siembra; en suelos arenosos y si se utilizan fertilizantes de alta solubilidad, el suelo debe tener buena disponibilidad de agua en el momento de la aplicacin.

Manejo integrado de plagas

El manejo integrado de plagas (MIP) en la yuca est relacionado fundamentalmente con el empleo de prcticas agronmicas, el control biolgico, la resistencia de la planta hospedante y el uso de plaguicidas. Un programa exitoso de manejo integrado de plagas debe evitar el deterioro ambiental, la posible contaminacin de los alimentos enel futuro y estar disponible a un bajo costo para los agricultores de pases en desarrollo(Bellotti et al., 2002).Entre las principales plagas de la yuca se encuentran el gusano cachn (Erynnis ello), el caro verde-manchado (Tetranychus urticae), el caro verde (Mononychellus tanajoa), el caro rojo (Tetranychus cinnabarinus), el caro plano (Olygonichus peruvianus), la mosca blanca (Aleurotrachelus socialis), los piojos harinosos (Phenacoccus herreni, P. grenadensis y P. manihoti), los trips (Frankliniella williamsi y Scirtothrips manihoti), la chinche subterrnea de la viruela (Cyrtomenus bergi), la chinche de encaje (Vatiga manihotae y V. illudens), barrenadores del tallo (Chilomina clarkei, Lagochirus araneiformis y Coelosternus spp.) y chisas (Phyllophaga spp. y Leucopholis rorida).El hecho de mantener los insectos perjudiciales a niveles de baja importancia econmica, significa que no siempre la presencia y el dao de un insecto incidirn en la reduccin de la produccin del cultivo; la planta de yuca tiene la capacidad para soportar cierto dao causado por los insectos y tiene habilidad para recuperarse. No se debe recurrir a la aplicacin de insumos de control, sobre todo pesticidas, a menos que se haya hecho una estimacin de la prdida del rendimiento. Por ser la yuca un cultivo de ciclo largo, el uso continuo de pesticidas es costoso y antieconmico en relacin con su rentabilidad; por ello, este cultivo es ideal para programas de control biolgico especialmente en reas donde se cultiva sin interrupcin y en grandes extensiones.

Manejo de enfermedades

La yuca es afectada por varias enfermedades fungosas y bacterianas que causan manchas foliares, necrosis del tallo o pudriciones radicales con consecuentes prdidas en el rendimiento del cultivo.Las enfermedades ms frecuentes en la yuca son el superalargamiento (Sphaceloma manihoticola), la mancha parda de la hoja (Cercosporidium henningsii), la mancha blanca de la hoja (Phaeoramularia manihotis), la mancha de anillos circulares de la hoja (Phoma sp.), la mancha angular de la hoja (Xanthomonas campestre pv. cassavae), la antracnosis de la yuca (Glomerella manihotis), la ceniza de la yuca (Oidium manihotis),

la roya de la yuca (Uromyces spp.), el aublo pardo fungoso (Cercospora vicosae), el aublo bacteriano (Xanthomonas axonopodis pv. manihotis), el necrosamiento del tallo (Glomerella cingulata), la pudricin seca del tallo y la raz (Diplodia manihotis), la pudricin bacteriana del tallo (Erwinia carotovora pv. carotovora), la pudricin radical (Phytophthora sp., Rosellinia spp. y Pythium spp.), el mosaico comn de la yuca (Potexvirus) y el cuero de sapo (fitoplasma, virus).Dentro de los mtodos de prevencin y control utilizados en estas enfermedades se recomienda, de forma preventiva, usar material de siembra sano y resistente obtenido de plantaciones sanas provenientes de cultivos de meristemas y por enraizamiento de cogollos o de brotes, rotacin del cultivo con gramneas como maz o sorgo, sembrar en suelos sueltos, controlar las malezas, fertilizar adecuadamente; mejorar el drenaje del suelo y sembrar al final de perodos lluviosos. Como medidas de control se recomienda reducir el exceso de humedad en la plantacin, el uso de fungicidas especficos para una enfermedad, erradicacin de plantas enfermas, evitar el movimiento de personas, mquinas y animales de lotes afectados a lotes sanos y eliminacin del material afectado despus de la cosecha, esto es, quemar ramas y tallos y residuos de cosecha (lvarez y Llano, 2002).

trabajo yuca

Documents