1. ESTUDIO DE VIABILIDAD Y FACTIBILIDAD PARA EL MONTAJE DE UNA MICROEMPRESA DEDICADA A LA PRODUCCION YCOMERCIALIZACIN DE PULPA DE GUAYABA UBICADA EN ELMUNICIPIO DE PLATO-MAGDALENA ERLIN DAVID ALFARO DIPPE C.C 1081908706LAURA VANESSA URIBE GOMEZ ROSANA PAOLA VARELADERLY YANETH MEDINAGRUPO: 102058_323 UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA UNAD JUNI 2012

2. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA FORMULACIN DELPROBLEMA En el municipio de PlatoMagdalena, no existenempresas dedicadas a Consideralala producciny comunidad quecomercializacin dedebera existir unpulpa de guayaba.producto que satisfaga La comunidad necesitasus necesidades, peroque floten al mercadoque adems aporteproductos innovadores, valoresnutricionalesproductodela para su salud?creatividad y la pulpade guayaba es uno deellos. 3. JUSTIFICACIN Laaccin humana debe ser racional ycooperativa para llegar a determinadosobjetivos, partiendo de sta premisa yaceptando lo que el hombre siempre hatenido que desarrollar actividades diversaspara satisfacer sus necesidades de todoorden, materiales, sociales, alimentarias etc. El proyecto es de vital importancia porquepuede ayudar a resolver la problemticade la comercializacin de la guayaba en laregin. 4. OBJETIVO GENERAL Generaractitud positiva frente al cambio a fin de dar origen a una microempresa de actividad productiva y comercial para elaborar pulpa de guayaba travs de una materia prima procesada, con el fin de fomentar desarrollo empresarial y laboral en el mercado de plato y la subregin centro. 5. OBJETIVOS ESPECIFICOS Establecer una Produciry precooperativa paracomercializar pulpa procesar pulpa dede guayaba para guayaba con el fin dedistribuir un producto comercializarla en los de buena calidad, supermercados, nutricional con el fin tiendas, refresqueras,deobteneruna y restaurantes en la actividad productiva cabeceradelosy comercial-rentable municipiosde laque ayude a mejorar subregin del centro la dieta alimenticia del departamento del de sta poblacin. Magdalena 6. MARCO DE REFERENCIA - MARCOCONTEXTUAL La economa platea esta basada Seatendern7principalmente enla Municipios que hacenagricultura, ganadera y pesca. parte de la regin delPorsuscaractersticasgeogrficas comercializan elMAGDALENA es decirganado, la leche y sus derivados, Plato, donde quedar laen especial el queso y el suero,entrelos cultivosmascede principal de laimportantes est la yuca, elempresa y Municipiosmaz, el tabaco y el ajonjol. El vecinos o aledaos loscomercio como otro rengln dela economa, no cuenta concuales representan 117empresas con alta envergadura establecimientosoy por carecer de estas, la nicacanales de distribucin.fuente de empleo es laadministracin municipal. 7. MARCO DE REFERENCIA - REFERENTESCONCEPTUALES Plato a pesar de la separacin El plan de desarrollo parade ms del 40% de su espacio el 2008- 2014 delprovincialentre los aos municipio de Plato1999 y 2000 por efecto de la Magdalena por medio delcreacin de los municipios deejercicio del poderSabanas de San ngel, NuevaGranada y Santa Brbara de pretende crear espaciosPinto, que incluy territorios departicipacindonde se concentraba las ciudadana propiciando elmayoresexplotaciones desarrollopermanenteganaderas, sigue siendo un que contribuyaalmunicipio con una estructura mejoramiento de laeconmicade base calidad de vida de loseminentemente agropecuaria.plateos. 8. PROCEDIMIENTOS METODOLOGICOSTIPO DE INVESTIGACION FUENTES DE INFORMACION Recurrir atcnicas Aunque es un productoestadsticas que admitannuevo para la poblacinla recoleccindeobjetivo La encuesta en esteinformacin que caso ser una herramientatil para recolectar y tabulardetermina la cantidad dela informacin ya que porclientes listos y activos medio de ella los clculos separa consumir el bien obtienen de una maneraofrecido; contribuyendo prctica y espontnea,de esta manera al arrojandorespuestasclculo absoluto delinmediatas, claras y concisasnivel de aceptacin.a cerca de lo que sepregunta al cliente real 9. ALCANCES DEL PROYECTO Rentabilidad para Que en el contexto sepresenten situaciones delos inversionistas. orden pblico.Casos fortuitos que se Generacin de presenten en el ambienteempleo directo enatural y afecte directa oindirecto.indirectamente laproduccin ycomercializacin de la pulpade guayaba. Generacin deimpuesto para el Cambios en la ley de lafortalecimiento del oferta y la demanda a razmunicipio de hechos fortuitos oinesperados. Situaciones climticas queafecten la produccin deguayaba 10. IDENTIFICACION DEL PRODUCTO O SERVICIOPULPA DE GUAYABA Caractersticas fsicas del producto. La guayaba es originaria de Amrica tropical donde se cultiva en formasilvestre desde Mxico hasta brasil, pertenece a la familia mirtcea y algnero Psidium que consta de ms de 150 especies. Este bien es una baya en forma de pera, ovoide o redonda. La pulpa yla corteza tienen coloraciones que van desde matices de rosado hastaamarillo. El sabor va desde muy cido hasta muy dulce y el olor fuerte ypenetrante hasta el dbil y agradable. 11. DESCRIPCION DE LOS CONSUMIDORES OBENEFICIARIOS DEL PRODUCTO Se atendern 7 Municipios que hacen parte de la regin del MAGDALENA esdecir Plato, donde quedar la cede principal de la empresa y Municipiosvecinos o aledaos los cuales representan 117 establecimientos o canales dedistribucin (ver cuadro No 2); sern considerados nuestros clientespotenciales. El mercado objetivo, del Plan de Negocio se circunscribe a las tiendas, supermercados yrefrescaras ubicadas en las cabeceras de los municipios de Plato, Granada, Apure,Tenerife, San Luis, Difcil y Real del Obispo todos pertenecientes al Departamento delMagdalena. Se atendern 7 municipios los cules representan ciento diecisiete (117)Establecimiento, (ver cuadro anterior). 12. ANALISIS DE LA DEMANDA La investigacin fue realizada por medio de encuestas directas, especficamente con los tenderos, refresqueras y supermercados del Municipio de Plato, Magdalena debido a que no hay empresas productoras y comercializadoras de pulpa de guayaba, es ms ni siquiera en los municipios ms cercanos a plato, existen empresa dedicados a dicha actividad en mencin.Por otra parte se recurri a otras fuentes secundarias, como observacin directa de precios de jugos y saborizados de guayaba, en supermercados de santa marta, consulta por Internet y contacto telefnico con otras empresas que producen pulpa de guayaba. 13. ANALISIS DE OFERTA Losprincipales destinos de las exportacionescolombianas de guayaba son: Panam, Espaa, Aruba, Canad, Reino Unido,Suiza y EEUU en orden descendente conparticipaciones de: 61%, 13%, 10%, 9%, 3%, 2% y2%. 14. DETERMINACIN DEL PRECIO DE VENTA 15. Diseo Del Proceso Productivo El proceso productivo se Recepcin de materia primahar de acuerdo a los Seleccindiferentes procedimientos Pesajede transformacin que se Desinfeccinle aplica a la materia Cortadoprima (guayaba roja) este Despulpadoprocedimientopara Coccinobtener pulpa de guayaba Adicin de ingredientescomprende los siguientes Mezcladopasos. Envasado-enfriado y almacenado 16. RESULTADOS DEL ESTUDIO TCNICOLOCALIZACIN DEL PROYECTO rea de proceso 36 m2 rea de Administrativa16 m2 rea de Operaciones comunes 16 m2 rea de almacenamiento de materia prima 16 m2 rea de almacenamiento de pducto terminado25 m2 Cuarto de repuestos (opcional) 9 m2 Total118 m2 DETALLEGASTO MES GASTO ANUALArriendo500.000 6.000.000TOTAL 500.000 6.000.000 17. RESULTADO DEL ESTUDIO TECNICO(NECESIDADES DE RECURSO HUMANO)Costo de mano de obra por unidad producida=Costo mensual de mano de obra no calificadaProduccin mensual de pulpa de guayaba en unidades equivalentes a 500 grs.Costo de Mano de Obra por Unidad Producida =$1.442.535 3.420 UnidadesCosto de Mano de Obra por Unidad Producida =$422Por tanto el COSTO VARIABLE POR UNIDAD PRODUCIDA ES IGUAL A $683+$422= $1.105 sin incluir todava los costos variablespor energa elctrica y otros conceptos, como por ejemplo el impuesto de Industria y Comercio 18. RESULTADOS DEL ESTUDIO TCNICO(NECESIDADES DE MAQUINARIA Y EQUIPORequerimientos de Maquinaria y Equipos.Cuadro No 26.DETALLE CANTIDAD VALOR UNITARIO VALOR TOTALMaquinaria y equipos:Tanque de recepcin1500.000500.000Bascula de Pesado de 200 Kg. 1200.000200.000Planta de Ozono1350.000350.000Congelador de 1000 unidades12.500.000 2.500.000Empacadora Dosificadora14.000.000 4.000.000Selladora1800.000800.000Despulpadora para frutas en acero inoxidable tipo 304 motor 2h.p.(110/220 V) tamices para todo tipo de frutas. Cap: 500kg/h 13.290.000 3.290.000Estufa Industrial1230.000230.000Equipo de Laboratorio11.800.000 1.800.000Cuchillos de acero inoxidables 3 3.0009.000Subtotal 13.679.000Muebles y Enceres:Canastas Plsticas 3 10.000 30.000Canecas Plsticas2 10.000 20.000Mesa de Aluminio 2200.000400.000Recipientes Metlicos2 20.000 40.000Recipientes Plsticos2 10.000 20.000Baldes Plsticos 2 8.00016.000Tanques de acero inoxidable 500lt21.400.000 2.800.000Subtotal3.326.000TOTAL $17.00.5000 19. RESULTADO DEL ESTUDIO TECNICO(NECESIDADES DE ADECUACION Y OBRAS FISICAS 20. ASPECTOS ORGANIZACIONALES YADMINISTRATIVOS Estructura Organizacional. La estructura organizacional de la empresa est compuesta as: Un gerente: Este administrador debe tener estudio tcnico, tecnlogo oProfesional en procesamiento de frutas, quin ser la personaresponsable de la planeacin estratgica administrativa, contable,financiera y de marketing. Con una asignacin mensual de $600.000. Un (1) asesor comercial graduado como tcnico en procesamiento defrutas, el cual se encargar de tomar los pedidos, distribuir el productoen una motocicleta que la empresa arrendar y de la rotacin decartera. Con un sueldo mensual de $497.000. Un supervisor (1) graduado mnimo como tcnico en procesar frutas encual se encargar de dividir las tareas segn las necesidades tcnicas,adems responder por la planta de produccin y realizar el control decalidad del producto. Con una asignacin mensual de $497.000. 21. CONCLUSIONES Se proyecta que la demanda de frutas seguir aumentando con elcrecimiento de la poblacin y el aumento de los ingresos. Sinembargo, a corto plazo la actual recesin econmica mundialpodra amortiguar el crecimiento especialmente de frutasimportadas. Adems, con el crecimiento de los suministros defrutas de produccin nacional y la baja de sus precios, es probableque se intensifique la competencia del mercado y a largo plazo,existen grandes posibilidades de crecimiento del consumo,especialmente en lugares donde los niveles actuales de consumopor persona son bajos. Respecto a las frutas tropicales, senecesitarn mayores esfuerzos comerciales para llegar a losgrupos de ingresos inferiores a medida que sus niveles de ingresosempiecen a crecer. En los grupos de ingresos ms altos existemargen para una cierta sustitucin de frutas de clima templadopor frutas tropicales. 22. FUENTES BIBLIOGRAFICAS CIBERGRAFIABIBLIOGRAFIA http://w4.siap.gob.mx/AppEstado/Monografias/Frutales/Guayaba.html www.europages.com,www.fao.org. Modulo Diseo dewww.icex.es, www.infoagro.com. www.tradeport.org, www.todaymarket.coProyectosm. www.angelfire.com/ia2/ingenieriaagricola/mercohortaliza.htm#Sector%20Frutcola www.ica.gov.co/getdoc/bf5553bf-14b2-4b44-bab0-d07172aaaf16/PNMF_- Gua de anteproyecto- Borrador_PLAN.aspx consultas derevistas como Distribucin, Consumo yLlano. Resumen de http://ricoveri.ve.tripod.com/ricoverimarketing2/id46.htmlmetodologa http://www.negociosgt.com/main.php?id=111&show_item=1&id_area=123 23. GRACIA