texto de agricultura organica 2011

Facultad de Ciencias Agrarias AGRICULTURA ORGANICA I

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AGRICULTURA ORGANICATema 1 CONSIDERACIONES GENERALES SOBRE AGRICULTURA Y AGRONOMIA DEFINICION.La agricultura deriva de las voces latinas AGER-AGRI que significa El campo y Cultura-AE que significa Cultivo o Cultura. De donde se deduce que la AGRICULTURA. Etimolgicamente significa El cultivo del campo. Pero bajo un enfoque moderno de la Ciencia Agrcola La Agricultura se define. Como ciencia y el Arte de obtener del suelo, .mediante su adecuada explotacin, los productos vegetales y animales tiles al hombre, de la manera ms econmica y perfecta posible.

Decimos que es CIENCIA porque constituye un conjunto de conocimientos verdaderos y sistemticos que requiere al mismo tiempo del auxilio de las dems ciencias. Decimos que es ARTE porque exige la prctica manual y razonada que interprete correctamente los principios derivados de las ciencias y su aplicacin con las diversas prcticas materiales a fin de que estos alcancen todo su rendimiento en la produccin que se persigue. AGRICULTURA ORGANICA.DEFINICION. Es la ms antigua y tradicional corriente de la agricultura ecolgica. Tuvo origen en la India por los aos 1900 y fue trada por acadmicos franceses e ingleses,. LA AGRICULTURA ORGANICA EST BASADA EN EL COMPOSTAJE DE MATERIA ORGNICA, con la utilizacin de microorganismos eficientes para el procesamiento ms rpido del compost, en el abonamiento exclusivamente orgnico, con reciclaje de __________________________________________________________________ Docente: Jos Hugo Uzeda Rivera 1Carrera de Agronoma


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nutrientes en el suelo y en la rotacin de cultivos. Los animales no son utilizados directamente como productores de abono sino que se utiliza su guano como materia prima para su descomposicin a travs del COMPOSTAJE o uso de lombricultura como recicladores del estircol La agricultura orgnica, surge a raz de la preocupacin por la degradacin de los recursos naturales y de la disminucin progresiva de la produccin, de la prdida de saberes locales y de identidad A trabes de la agricultura ecolgica se busca concebir la prctica de la produccin agraria como un sistema no solo econmico sino tambin social y econmicamente viable y compatible. Se debe tomar en cuenta como salida ms positiva a las nuevas formas de ver la agricultura Ecolgica u Orgnica que integran lo saberes tradicionales (indgenas, campesinos y negros) con los adelantos cientficos conservando los recursos naturales. Ampliando la diversidad y produciendo alimentos saludables, de la mejor calidad en un ambiente laboral sano y en que la agricultura alternativa termine siendo una forma de vida, hacia la seguridad alimentara con soberana ALGUNOS PRICIPIOS GENERALES DE LAS AGRICULTURAS ALTERNATIVAS U ORGNICAS

-Conservacin de la vida -Promocin de biodiversidad -Mantenimiento y desarrollo de los ecosistemas naturales, con nfasis especial en los bosques naturales, el suelo y el agua. Estas escuelas han construido metodologas de trabajo, en las cuales hacen uso intensivo de: -Activadores de funcionamiento vivo del suelo, como diversos abonos naturales, bio abono y __________________________________________________________________ Docente: Jos Hugo Uzeda Rivera 2Carrera de Agronoma


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abonos verdes. -Diferentes tipos de compost. -Rotacin y asociacin de cultivos -Recuperacin de organismos naturales de flora y fauna silvestre (plantas trampas,) -Empleo de controles naturales para artrpodos, enfermedades y plantas adventicias. PORQUE SE PROPONE LA AGRICULTURA ALTERNATIVA U ORGNICA COMO CAMINO? Para el consumo de alimentos sanos sin txicos que daen al organismo de los seres vivos ni a la tierra. QUE PROPONE LA AGRICULTURA ALTERNATIVA U ORGNICA? Propone mantener la biodiversidad, la proteccin de plantas y animales silvestres, en un entorno de trabajo seguro y sano para el campesino para quien la labor sea justamente renumerada y reconocida; es decir: Suelo frtil Suelo poroso Temperatura adecuada del suelo Humedad adecuada para facilitar el desarrollo de las plantas (c/c) Aumento de microorganismos favorables (5 millones / ha aproximadamente) al suelo y plantas, que secreguen gumosidades para su cohesin de las partculas del suelo, de esta manera se evita la erosin elica e hdrica de la capa arable

RELACION CON OTRAS CIENCIAS

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La Agronoma y la Agricultura para estudiar los principios fundamentales de la produccin, precisan de la cooperacin de las dems ciencias: Ejemplo: de las ciencias Biolgicas (Botnica, Zoologa, Gentica, Microbiologa, etc.) toma los datos imprescindibles para el buen conocimiento y manejo de los recursos naturales: La Geologa y Mineraloga, permiten conocer el origen, composicin y propiedades del suelo, La Fsica y la Qumica, las bases sobre las que asientan y desarrollan los fenmenos fsico-qumicos, que establecen las interdependencias de los reinos de la naturaleza. En resumen no existe ciencia que no se relacione con la Agricultura. CLASIFICACION.De acuerdo a distintos criterios se puede clasificar la agricultura en: a) Agricultura General.- Que involucra todas las prcticas generales de los cultivos comunes como: cereales, granos, races, etc. b) Agricultura Especial.- Comprende cultivos especiales que requieren de una atencin algo diferente que las primeras y que se las atiende en forma especial Eje. Fruticultura, Horticultura, Forrajicultura, Forestera, Agricultura Orgnica. etc. Se clasifica tambin en agricultura Extensiva y Agricultura Intensiva. Extensiva es aquella que se caracteriza por realizarse en forma extensa y masiva, es propia de los cultivos de granos, cultivos industriales, donde las labores culturales pueden ser altamente mecanizadas o no y donde la aplicacin del capital e insumos no es muy elevada. Intensiva, es aquella donde la aplicacin de insumos, mano de obra, tecnologa y capital son altos, por ejemplo en Horticultura Orgnica, Floricultura donde se trabaja todo el ao. Tambin se puede clasificar por el tiempo que las plantas permanecen en el terreno y son : a) Cultivos Anuales o Temporales. Eje. Trigo, maz, arroz, papa, frijoles, etc. b) Cultivos Semi permanentes: Eje. Caa de azcar, pimentn, pastos,. etc. c) Cultivos Permanentes. Eje. Frutales, Forestales. HISTORIA.El hombre primitivo en su condicin nmada empez alimentndose con lo que encontraba a su paso con frutas, races, hojas, y cuando aprendi a cocer los alimentos empez a utilizar los granos que encontraba en estado silvestre. Posteriormente se vio obligado tener un territorio propio, por que las organizaciones __________________________________________________________________ Docente: Jos Hugo Uzeda Rivera 4Carrera de Agronoma


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tribales ya no le permitan el paso por los territorios que los hicieron propios o cuando las condiciones climticas adversas no les permitieron sus desplazamientos a otras latitudes, empezaron a hacer siembras rudimentarias para proveerse y acopiar alimentos para las pocas malas. Esta prctica fue mejorando hasta convertirse en nuestros das en una agricultura tcnica y cientfica, capaz de alimentar, dar el vestido y los insumos para la industria capaz de llenar las necesidades de millones de habitantes del globo. FERTILIZACION.Antes de recomendar la fertilizacin debemos recordar lo que dice el Dr. Javier Retrepo, Suelo nutrido planta sana logremos que exista la TROFOBIOSIS, donde TROFOsignifica alimento; BIOSIS alimento adecuado y disponible para l. Cuando el suelo esta desnutrido, la planta o una parte de la planta cultivada slo sern atacados por insectos, caros, nematodo o microorganismo (hongo, bacteria), cuando en su sabia existe el alimento que ellos requieren. Este alimento est constituido principalmente por aminocido libre (azucarados). La aplicacin de fertilizantes estar supeditada al resultado del anlisis del suelo y principalmente al tipo de cultivo que cubrir al terreno. Debemos considerar que para mantener y mejorar la fertilidad del suelo es necesario que el mismo cuente con materia orgnica en su composicin por lo menos en un 2 a 3 %, ya que esta adems de entregar directamente nutrientes a la planta es la cama donde se desarrollan los microorganismos reductores y transformadores de los nutrientes del suelo, por que una de las preocupaciones de un buen agricultor o agrnomo debe ser mantener un buen nivel de materia orgnica en el suelo a travs de incorporacin de los residuos vegetales de la cosecha, enmiendas, siembra de algunas plantas herbceas de rpido crecimiento, especialmente leguminosas como abonos verdes , que cuando lleguen a su estado de inicio de floracin deben ser cortados , picados e incorporados ntegramente en el suelo a travs de araduras o rastreos que trituren y entierren toda la masa verde. __________________________________________________________________ Docente: Jos Hugo Uzeda Rivera 5Carrera de Agronoma


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La aplicacin tradicional del guano tiene como principal funcin justamente el de mejorar la calidad del suelo, antes que como fertilizante propiamente, dependiendo del tipo de guano, en su generalidad cuando es fresco puede producir quemaduras en las semillas y plantas pleno crecimiento, por lo que es necesario, que ste haya sufrido previamente un proceso de descomposicin por lo menos de dos a tres meses antes de su aplicacin en el terreno y a un as es preferible aplicarlo cuando se est haciendo la preparacin del suelo (barbecheo). Algunos materiales empleados en la agricultura orgnica o alternativa son: Vegetales: hojas, ramas, flores, frutos; Restos de cosechas, Rastrojos, Plantas enteras, Extractos, purines e hidrolatos de plantas. y abonos verdes De origen Animal: Estircoles, Residuos de animales sanos, purines (mezcla de estircol y orn) Minerales: Cal dolomita, Carbonato de calcio (cal), Roca fosfrica, Sulfatos de cobre, magnesio, cinc, manganeso y otros. El fertilizante qumico (ltimamente se ha determinado que no es muy conveniente su uso puro ,ya que al descomponerse emite calor y malogra algunas semillas y genera la muerte de microorganismos del suelo, como as los productos cosechados contienen residuos txicos a la salud humana) para su uso , ser una consecuencia del resultado y recomendaciones del anlisis del suelo establecidas en laboratorio, como norma general debemos decir que , los fertilizantes con fsforo , potasio estarn listos para ser utilizados por las plantas quiz un mes despus de su aplicacin y a un as son de absorcin lenta, por tanto su incorporacin al suelo ser mejor hacerla en el momento de la siembra, mientras los abonos nitrogenados como el caso de la urea deber aplicarse en el momento en que la planta necesite puesto que al ser un elemento voltil se perder con rapidez si no es utilizado de inmediato por la planta, en la mayora de los casos, se aconseja fraccionar la cantidad recetada para su aplicacin en la poca de mximo crecimiento en el aporque antes y despus de la floracin, que son las etapas crticas en el desarrollo de las plantas, Es muy aconsejable utilizar los fertilizantes qumicos en combinacin con los orgnicos en cantidades proporcionales y adecuados, de esta manera se lograr, a aumentar el contenido en humus del suelo y su capacidad de retencin de agua, mejorar su estabilidad estructural, facilitar el trabajo del suelo, estimular su actividad biolgica y suministrarle la mayor parte de elementos nutritivos necesarios para los vegetales. Tema 2: Los plaguicidas qumicos, riesgos y consecuencias de su utilizacin en la agricultura? __________________________________________________________________ Docente: Jos Hugo Uzeda Rivera 6Carrera de Agronoma


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Que son los plaguicidas qumicos. Se define como plaguicida a toda substancia qumica, biolgica, agente biolgico, o mezcla de dichas substancias que tiene la finalidad de combatir, repeler, destruir, controlar, prevenir o atenuar la accin de los organismos plaga que afectan a la salud humana, los animales y a las plantas tiles. Historia y pasos evolutivos de los plaguicidas. PASOS EVOLUTIVOS DE LA FITOPROTECCIN Primeras plantas terrestres................... 400,000,000 A.C. Primeros insectos.................................. 350,000,000 A.C. Homo sapiens ............................................... 250,000 A.C. Inicio de la agricultura ..................................... 8,000 A.C. Primeras descripciones de plagas ..................... 1,500 A.C. Primer Control cultural (quema).......................... 950 A.C. Aparicin del tizn tardo en papa .................... 1,840 Aparece primer pulverizador comercial ............ 1,880 Aparece primer herbicida (sulfato de Fe) ......... 1,896 ICI lanza compuesto organo-mercurial ................ 1,933 Lanzan el DDT como Insecticida ........................... 1,939 La industria desarrolla los organoclorados, organofosforados y carbamatos sintticos ...................................... 1,940 Desarrollo sinttico de piretroides ......................... 1,970 Desarrollo de fungicidas triazoles .......................... 1,980 Peligros para el consumidor. Son seguros los Alimentos? RANKING DE RIESGO DE CANCER



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Riesgos para el aplicador de plaguicidas. Son seguros los plaguicidas? Riesgo = P (Toxicidad x Exposicin) El anlisis de riesgo comprueba la probabilidad que unos efectos txicos potenciales, puedan ocurrir en la prctica, segn ciertas condiciones ambientales y de uso. Premisas: - toda actividad implica riesgo - todo compuesto es txico en ciertas dosis - cero exposicin no existe - se requiere regulacin especfica

Los efectos de un plaguicida sobre un organismo dependen de: - Concentracin de la exposicin - Duracin de la exposicin (aguda, corta, crnica) - Respuesta del organismo o componente Estudios recientes llevados a cabo por el IRRI, encontraron que los agricultores que realizaban ms de tres aplicaciones anuales de productos organofosforados categoras __________________________________________________________________ Docente: Jos Hugo Uzeda Rivera 8Carrera de Agronoma


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I y II, durante 15 a 25 aos, llegaron a desarrollar incrementos de problemas cardacos, al igual que asma bronquial, irritacin estomacal crnica, (estos dos ltimos en especial en aquellos agricultores que fumaban o se secaban el sudor con las manos cerca de la boca), debilidad muscular y prdida de la sensibilidad nerviosa La conclusin del estudio lleg a establecer que estos problemas de salud se reducan considerablemente cuando las medidas de proteccin personal eran cumplidas a cabalidad, desde el proceso inicial de la dosificacin del producto. Riesgos para el medio ambiente. Efectos ambientales de los plaguicidas Los efectos indeseables de los plaguicidas sobre el ambiente se pueden agrupar en aquellos que ocurren: a corto plazo en el ambiente cercano, a largo plazo en el ambiente cercano y a largo plazo en el ambiente lejano. A continuacin se discuten brevemente. Efectos adversos a corto plazo en el ambiente cercano Los plaguicidas actan a corto plazo sobre el ambiente cercano al lugar donde se aplican. Esto causa, por un lado, la contaminacin inmediata del ambiente abitico suelos, aguas superficiales y subterrneas y aire y por otro, la muerte de diversos organismos sensibles a los que no se deseaba afectar, como los insectos que son enemigos naturales de las plagas o los que el hombre considera como benficos. A corto plazo, los plaguicidas causan tambin la muerte de los organismos susceptibles entre los que constituyen la plaga y afectan momentneamente el equilibrio fisiolgico de todos los organismos expuestos a ellos, incluidos los seres humanos. Estos efectos slo son leves en apariencia, pues aunque se trate de plaguicidas no persistentes y cuyas aplicaciones no sea continua, el efecto sobre los organismos susceptibles a ellos forzosamente tendr repercusiones adversas a largo plazo. Esto se debe a que causan desequilibrios ecolgicos sucesivos que alteran los controles naturales y favorecen el desarrollo de las plagas; adems, en las plagas mismas se facilita la reproduccin de los individuos resistentes, los que eventualmente llegan a predominar. Estas pequeas alteraciones ecolgicas sumadas tienen consecuencias muy graves, ya que por lo comn el agricultor o el responsable de las decisiones de salud pblica tiende a responder al desarrollo de resistencia o al surgimiento de nuevas plagas con la aplicacin de mayores dosis de plaguicidas; con aplicaciones ms frecuentes o con nuevos productos, ya sea solos o combinados con los que se usaron antes. Por lo tanto, en el contexto integral, estos efectos, aparentemente menores, son el origen de graves problemas no slo ecolgicos, sino agronmicos; econmicos y d salud pblica. Tambin deben incluirse en este grupo de efectos las mortandades de aves y peces, frecuentes en muchas regiones agrcolas que, si se repiten con frecuencia, llegan a afectar la diversidad biolgica de la zona. Lo mismo ocurre con la muerte de algunos tipos de plantas, microorganismos del suelo, hongos, etc. Cuando estos efectos son recurrentes, esto significa que, adems de la alteracin inmediata y __________________________________________________________________ Docente: Jos Hugo Uzeda Rivera 9Carrera de Agronoma


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temporal del ecosistema, se generan efectos adversos que se observarn a largo plazo. Debe prestarse especial atencin al posible impacto adverso de los plaguicidas sobre los organismos que se encuentran en la base las redes trficas, como el plancton y las bacterias nitrificantes. Efectos adversos a largo plazo en el ambiente cercano Cuando los plaguicidas son persistentes o permanentes y se utilizan con frecuencia, el problema se complica, pues con cada aplicacin, adems del dao inmediato, se agregan al ambiente, nuevos contaminantes que requerirn aos para degradarse. As, aunque el producto deje de usarse en un lugar determinado, por sus caractersticas de persistencia o las de sus productos de transformacin, ismeros o impurezas contaminan los suelos, los sedimentos y los mantos freticos, los que permanecern as hasta que se tomen medidas drsticas, como el dragado integral de un ro o el cierre de todos los pozos de una regin, lo cual no siempre es costeable o factible, sobre todo para los pases en desarrollo.



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Cuando el surgimiento de especies resistentes y las alteraciones ecolgicas y, por ende, agronmicas, causan cambios en el uso del suelo, surgen problemas adicionales. Uno de los ms importantes por sus repercusiones a largo plazo es la exposicin indirecta de la poblacin a los plaguicidas, por la ingestin continua de alimentos contaminados con residuos. Esto puede suceder, por ejemplo, cuando sin considerar los efectos a largo plazo, se establecen cuencas lecheras o productoras de alimentos para animales, en regiones que previamente han sido contaminadas con residuos de sustancias permanentes y persistentes. Conviene anotar que no es fcil determinar lo que significan estos cambios de uso del suelo en trminos de la transferencia acelerada de residuos a los eslabones superiores de la cadena trfica, ni mucho menos predecir los efectos txicos que pueden presentarse a largo plazo en la poblacin que consume los productos alimenticios as contaminados. Otro efecto a largo plazo en el ambiente cercano es el desarrollo de resistencia en los organismos plaga y la aparicin d nuevas plagas (plagas emergentes) o de plagas secundarias. Por su importancia, estos efectos se discutirn despus. Tambin cabe mencionar la posibilidad de que ocurra una contaminacin irreversible de los suelos y los mantos freticos, pues en la mayora de los pases existen zonas en donde el agua para consumo humano se obtiene principalmente de pozos. Otros de los efectos es la reduccin de la diversidad biolgica en algunas zonas y la bioacumulacin y biomagnificacin de los residuos de plaguicidas persistentes, por las cuales estos productos llegan, a los niveles superiores de las cadenas trficas, a los alimentos y, eventualmente, a los seres hmanos. Como puede verse, la mayora de estos efectos estn asociados a la persistencia de las sustancias. Conviene recordar que en general las legislaciones slo exigen que la persistencia y otros parmetros como toxicidad se establezcan para el ingrediente activo de los plaguicidas; pero en la prctica, los productos de transformacin ambiental o biolgica pueden resultar ms txicos o ms persistentes que el plaguicida en s. Tambin sus someros y sus impurezas de fabricacin pueden ser ms persistentes txicos que el ingrediente activo, como ocurre con la TCDD. Efectos adversos a largo plazo en el ambiente lejano Paradjicamente, estos fueron los primeros efectos indeseables que se conocieron de los plaguicidas, puesto que los primeros plaguicidas sintticos, o sea los organoclorados, son muy persistentes y de esto s deriva su capacidad para movilizarse en el ambiente, llegar a sitios remotos al de su uso inicial y causar alteraciones en organismos que no se intentaba afectar. Estos efectos requieren que el plaguicida, o alguno de sus productos de transformacin o de sus contaminantes, sean persistentes.



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Entre ellos est la presencia de residuos de plaguicidas en los polos de la tierra, su biomagnificacin a travs de las redes trficas la extincin de especies y, naturalmente, su presencia en los alimentos, sobre todo de origen animal. En este grupo de efectos tambin debe incluirse la presencia de residuos de plaguicidas en tejidos humanos y en la leche materna. Todo lo anterior ha llevado a que se trate de sustituir el uso de productos persistentes por el de no persistentes, a que el uso de plaguicidas permanentes se haya descontinuado prcticamente en todo el mundo. A continuacin se sealan brevemente algunos efectos adversos importantes de los plaguicidas sobre el ambiente abitico y bitico. Efectos sobre el ambiente abitico Aire: El aire es una ruta importante para el transporte y la distribucin de plaguicidas a sitios muy diversos y distantes de aqul donde se aplicaron originalmente. Los residuos de plaguicidas pueden encontrarse en el aire en forma de vapor, como aerosoles/ bien, asociados con partculas slidas. Una vez en el aire, estn sujetos a transformaciones qumicas y fotoqumicas debido a la presencia de agentes oxidantes y catalticos, a la luz solar y a la de otros reactivos. As, los plaguicidas y sus productos de transformacin se suman al elevado nmero de sustancias que contaminan el aire. Agua: Muchos plaguicidas organoclorados o sus productos de transformacin que se encuentran en el aire y el suelo, llegan eventualmente a los ecosistemas acuticos. Una vez en ellos, pueden ser degradados parcial o totalmente, permanecer sin cambios, regresar a la atmsfera por volatilizacin, o bioconcentrarse en los organismos de dichos ecosistemas. Los efectos adversos de los plaguicidas en los ecosistemas acuticos dependen no slo de las caractersticas del txico y de su concentracin, sino tambin de la naturaleza del ecosistema. Los principales efectos ocurren sobre el agua, el sedimento y la biota del sistema. Suelo: Los factores que influyen en el comportamiento y destino de los plaguicidas en el suelo se clasifican en: a) dependientes, del suelo (tipo de suelo, humedad, pH, temperatura, capacidad de adsorcin, etc.) y b) dependientes del plaguicida (naturaleza qumica y estabilidad ante la degradacin qumica, microbiolgica y fotoqumica). En los ltimos aos ha surgido una gran preocupacin en torno a los efectos de los plaguicidas sobre la fertilidad del Suelo. Esta fertilidad est en funcin directa de los organismos vivos (bacterias, hongos y gusanos del suelo) y de su interaccin en los suelos con los materiales orgnicos e inorgnicos que forman parte de ellos. Se ha demostrado que muchos plaguicidas pueden destruir la fauna y la flora del suelo o impedir los procesos biolgicos necesarios para mantener la fertilidad. El carcter de los daos al suelo por los plaguicidas depende mucho de las variaciones en el tipo de suelo, de las condiciones ecolgicas prevalecientes y de las tcnicas agrcolas en uso. __________________________________________________________________ Docente: Jos Hugo Uzeda Rivera 12Carrera de Agronoma


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Efectos sobre el ambiente bitico Microorganismos: Aunque muchos microorganismos son altamente sensibles a los efectos adversos de los plaguicidas, esto no suele tomarse en cuenta al decidir las medidas de control en el uso de estos productos. Uno de los efectos principales puede ser la muerte de todos o parte de los organismos que forman el plancton, con lo cual se afecta la base de las redes trficas. Tambin son importantes los efectos subletales sobre estos y otros microorganismos, como las bacterias nitrificantes y los hongos que pueden destruir la quitina, con lo cual se afectan, de manera transitoria o permanente, los procesos esenciales que dependen de estos organismos. La disminucin de la fertilidad del suelo es otro de estos efectos. Plantas: Cuando se aplican plaguicidas a los cultivos, se espera que sean txicos para las plagas y que no lo sean para las plantas de inters. Sin embargo, muchos de estos productos causan efectos adversos en la fisiologa de las plantas; pueden afectar la germinacin de las semillas, el desarrollo vegetativo, la reproduccin sexual, la maduracin, el comportamiento durante y despus de la cosecha, al igual que el valor alimenticio y la calidad comercial del producto. En algunos casos se ha visto que los plaguicidas inducen la formacin de tumores cancergenos en algunas plantas. Adems, las races de las plantas tienden a absorber del suelo residuos de plaguicidas, por lo qu muchas veces es mayor su concentracin en ellas que en las partes altas o areas; esto puede ser importante en el caso de los tubrculos y races comestibles. Peces y ovos organismos acuticos: Los plaguicidas tambin pueden afectar adversamente a los peces y poner en peligro su supervivencia. En la toxicidad del plaguicida para la vida acutica influyen: el grado de salinidad del sistema acutico, su temperatura, tamao y dinmica, adems de las caractersticas qumicas y toxicolgicas del plaguicida y sus concentraciones en el medio. Estos productos no slo pueden causar la muerte de los peces, sino que pueden tener otros efectos subletales que ocasionen indirectamente una disminucin en sus poblaciones. Entre stos se pueden mencionar: la bioconcentracin en rganos especficos (sobre todo hgado, riones y sistema nervioso), la inhibicin de las tasas de crecimiento, la alteracin de la gameto gnesis con mortandad final, la inhibicin de la madurez sexual masculina y la inhibicin enzimtica y de la sntesis proteica. La presencia de residuos de diversos plaguicidas en el medio acutico se ha comprobado en numerosos trabajos cientficos; es de especial inters su dispersin en las zonas estuarinas y costeras, en donde se desarrollan diversas especies de valor ecolgico y comercial. Los organismos acuticos pueden acumular plaguicidas directamente del agua y/o a travs de sus alimentos. Entre los invertebrados acuticos que logran sobrevivir exposiciones agudas de plaguicidas se han observado en algunos efectos adversos a mediano plazo como prdida de coordinacin y otras alteraciones de la conducta, infertilidad y retraso en el crecimiento.



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Aves: La aplicacin desmedida de plaguicidas, sobre todo organoclorados, ha tenido graves consecuencias adversas sobre las poblaciones de aves. Muchas de ellas, en particular las rapaces, han llegado a estar en peligro de extincin como consecuencia directa o indirecta de la presencia de estos productos en el ambiente. Adems de causar la muerte, los plaguicidas tienen efectos adversos en las aves, sobre todo en su capacidad de reproduccin, por ejemplo en: adelgazamiento del cascarn del huevo, induccin de enzimas hepticas, aumento en el metabolismo de los esferoides, bioconcentracin de txicos en los tejidos, disminucin de la capacidad reproductiva y movilizacin. Esta consiste, en la liberacin de los plaguicidas almacenados en el tejido adiposo de las aves cuando .se moviliza la grasa. En estas condiciones los plaguicidas pasan rpidamente a la circulacin y llegan a otros rganos en los que pueden causar serios daos e inclusive la muerte. Esta liberacin se observa principalmente durante los vuelos largos o las migraciones que requieren cantidades adicionales de energa. Mamferos: A pesar de los envenenamientos accidentales de animales domsticos y silvestres que ocurren con frecuencia existe poca informacin y estudios sobre los efectos de los plaguicidas en los mamferos superiores en condiciones de campo. Adems de efectos letales, los plaguicidas causan diversos efectos subletales en los mamferos. Por ejemplo, inducen las enzimas microsomales hepticas por lo que se piensa que los plaguicidas pueden tener efectos indirectos sobre la reproduccin. En animales de experimentacin, se han observado efectos subletales como: inhibicin del desarrollo sexual, alteraciones metablicas y enzimticas, induccin de oxidasas, disminucin del nivel de actividad fsica, alteraciones en el sistema nervioso central, acumulacin de estos txicos en el tejido adiposo y la leche, teratognesis, mutagnesis y carcinognesis. Desarrollo de resistencia La resistencia gentica de las poblaciones de plagas a los plaguicidas s debe a la capacidad de los organismos-plaga para desarrollar lneas genticas que pueden sobrevivir expuestas a dosis a las que eran susceptibles las generaciones anteriores. As, los individuos sobresalientes de una generacin transmiten las caractersticas de resistencia a sus descendientes. La resistencia puede desarrollarse mediante diversos mecanismos; el ms comn es la capacidad bioqumica adquirida por el organismoplaga para transformar el plaguicida en un producto que no sea txico para l. Los insectos que desarrollan resistencia a un plaguicida a menudo son inmunes a otros no relacionados con l; a esto se le llama resistencia cruzada. En cualquier caso, slo es cuestin de tiempo para que la seleccin natural favorezca a aquellos insectos que pueden resistir a una amplia gama de insecticidas. Efectos en las cadenas trficas



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Cuando los plaguicidas persistentes entran a las redes alimenticias, se distribuyen en ellas, se bioacumulan en cada nivel trfico/ y se biomagnifican sucesivamente hasta que alcanzan una concentracin letal para algn organismo de la cadena, o hasta que llegan a los niveles superiores de la red. La bioacumulacin depende, sobre todo, de la naturaleza qumica del compuesto, de la cantidad que est en contacto con el organismo y de la velocidad de absorcin y de excrecin del txico en cada organismo. Las propiedades que favorecen que un plaguicida se bioacumule son: baja solubilidad en agua, liposolubilidad elevada y alta estabilidad ante la humedad, la luz, el calor y la presencia d microorganismos. La capacidad de bioacumulacin y de biomagnificacin de un producto est en relacin directa con su persistencia. Conclusiones Los delicados equilibrios ecolgicos y todos los organismos integrantes de los variados ecosistemas que en conjunto conforman la biosfera se encuentran seriamente amenazados por el empleo excesivo o poco cuidadoso de plaguicidas. En teora, mediante el uso de estos productos se pretende mejorar la calidad de vida del hombre, proveerlo de alimentos suficientes y combatir a los vectores que causen enfermedades endmicas; en contraste, con frecuencia causan situaciones ambientales totalmente indeseables y peligrosas. Por esto, antes de tomar una decisin sobre el uso de cualquier plaguicida, se debe tener conciencia de que si el uso de estas sustancias no se realiza bajo condiciones controladas y con conocimiento pleno de sus propiedades adversas, las poblaciones de aves, peces y otros animales silvestres pueden llegar a estar en serio peligro de extincin Adems, se puede contaminar irreversiblemente los suelos, aguas y aire y amenazar el equilibrio de la naturaleza y la sobrevivencia del hombre. Caractersticas y evolucin del mercado e importacin de plaguicidas en Bolivia.



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Resea histrica del uso de plaguicidas en Bolivia. La utilizacin intensiva de plaguicidas en Bolivia se origina despus de la Revolucin del 52, luego de la implementacin del Plan marcha hacia el Oriente. Reportes de la FAO, con respecto a la importacin de plaguicidas en Bolivia, sealan que entre el periodo de 1966-1975, las importaciones de estos productos crecieron de 188,000 Kg. a 1.342.800 Kg. Registros del MACA, 1990, sealan que ese ao se registraron 160 productos, correspondiendo el 40% a insecticidas, 25% a herbicidas, 20% a fungicidas y el restante 5% a nematicidas y rodenticidas.

Mercado Mundial de plaguicidas. __________________________________________________________________ Docente: Jos Hugo Uzeda Rivera 16Carrera de Agronoma


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Mercado de plaguicidas en Bolivia.

El Rol de los plaguicidas dentro del MIP. __________________________________________________________________ Docente: Jos Hugo Uzeda Rivera 17Carrera de Agronoma


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La Adopcin del MIP es parte fundamental de una agricultura mundial sostenible y ha sido avalada por la Cumbre Mundial alimentaria de la FAO y la Conferencia Ambiental de Ro. Los productos para la proteccin de cultivos son una herramienta ms dentro del sistema de Manejo Integrado de Plagas. La Posicin de la industria para la proteccin de cultivos es de apoyar al MIP a travs del suministro de tecnologa segura y eficaz contra los efectos adversos causados por malezas, enfermedades y plagas, para lograr una agricultura ambientalmente segura y socialmente aceptable,, por lo que la investigacin local ser fundamental para alcanzar el xito bajo este sistema. Tema 3: El por qu de la agricultura ecolgica? Principios, objetivos y estrategias de la agricultura ecolgica. Con las prcticas de agricultura orgnica, cada unidad productiva debe ser trabajada de acuerdo a sus limitaciones y al potencial de su suelo, agua, clima y economa local, sin olvidar que todos los agricultores tienen una historia tradicional de adopcin por cada nueva tcnica que se quiera introducir o promover en sus parcelas. Lo que se hace que la agricultura orgnica sea diferente de la agricultura convencional es el enfoque, no los mtodos y las tcnicas aplicadas especficamente en la produccin de los alimentos. As, la adopcin de un sistema de produccin orgnico considera entre otros los siguientes principios, objetivos y estrategias a saber: A. Los principios de la agricultura orgnica consideran: 1. La complejidad de cada ecosistema de produccin. Pues las tecnologas para una agricultura sostenible son especficas (tiempo/espacio) para cada localidad. 2. La visin holstica de planeacin, manejo y estructura de los ecosistemas, tendiendo a romper con las barreras disciplinarias. De la parte a la totalidad. 3. La planeacin agropecuaria integrada con las perspectivas ecolgicas para todos los usos y conservacin de la tierra, buscando objetivos mltiples, como son la produccin de alimentos y la rentabilidad. 4. El equilibrio ecolgico como factor condicionante de la produccin. 5. La unidad agropecuaria debe entenderse, al igual que el suelo, como un organismo vivo, dinmico y sistmico. 6. La administracin de toda la propiedad como un organismo vivo integrado a la micro cuenca hidrogrfica como una unidad de conservacin ambiental, considerando la tierra dentro del comportamiento geo fisiolgico de la teora GAIA. __________________________________________________________________ Docente: Jos Hugo Uzeda Rivera 18Carrera de Agronoma


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7. El saber tradicional de los campesinos, para algunos cultivos es tan importante como saber acadmico. 8. Considera que es importante, fuera de la productividad del rea, la productividad de la mano de obra, el capital, el agua y la energa. 9. El desarrollo y la captacin de tecnologa adaptadas a las condiciones culturales, sociales, econmica y ecolgicas de cada regin en el sentido ascendente, a partir de la realidad y de los problemas de forma no consumista. 10. La productividad de alimentos como un asunto de la soberana y seguridad nacional. 11. La redistribucin de la tierra y el acceso de la misma por los campesinos ms necesitados con polticas claras y bien definidas. La agricultura orgnica, antes de ser instrumento de transformacin tecnolgica, es un instrumento de transformacin social, donde la verdadera justicia agraria que los campesinos buscan no est sujeta a intereses ajenos a su independencia y libertad para producir y garantizar la seguridad alimentaria de sus comunidades. B. Los objetivos de la agricultura orgnica. 1. Producir alimentos sanos, libres de venenos sin contaminar el medio ambiente, eliminando todos los insumos y prcticas que los perjudiquen. 2. Producir alimentos econmicos, accesibles a la poblacin y nutricionalmente equilibrados. 3. Disminuir la dependencia de insumos externos de los agricultores, adems de desarrollar y apropiarse de una tecnologa adecuada a sus parcelas. 4. Promover la estabilidad de la produccin de una forma energticamente sostenible y econmicamente viable. 5. Buscar la autosuficiencia econmica de los productores y de las comunidades rurales (autogestin), reduciendo los costos de produccin y preservando los recursos bsicos que poseen. 6. Trabajar con la conservacin, la biodiversidad gentica y el comportamiento natural de los ecosistemas; en ningn momento trabajar contra ellos. 7. Trabajar la integralidad de los ciclos biogeoqumicos y sus interrelaciones con el medio ambiente, en todos los procesos de la produccin. 8. Recuperar, conservar y potencializar la fertilidad de las plantas y la nutricin del suelo. 9. Trabajar con el reciclaje de nutrimentos minerales y conservar la materia orgnica, pues en los trpicos, es mucho ms fcil la tarea de conservar la materia orgnica que se tiene, que tratar de reponer la materia orgnica que se pierde. Sol Sombrero Suelo. 10. Buscar una mayor utilidad del potencial natural, productivo, biolgico y gentico de las plantas y de los animales.



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11. Comprender y trabajar las unidades productivas de acuerdo a sus limitaciones y al potencial de su suelo, agua, clima y economa local; logrando buscar el tamao ms eficiente de la unidad de produccin de forma diversificada. 12. Asegurar la competitividad de la produccin de alimentos en mercados locales, regionales, nacionales e internacionales, acompaadas de los parmetros de cantidad y calidad. 13. Aprovechar todas las ventajas comparativas sociales, econmicas, ecolgicas y agrotecnolgicas que ofrecen los sistemas orgnicos de produccin frente a los constantes fracasos de la agricultura convencional, paran construir un verdadero desarrollo sostenible centrado en las capacidades humanas en el medio rural. La revolucin verde para los agricultores represent mecanizacin, fertilizantes y venenos, consider el suelo como un insumo ms. NO implic considerar la tierra como un organismo vivo, a los vegetales como alimentos que deben ser sanos y a los trabajadores agrcolas y sus familias como constructores de una riqueza que no pueden ni deben pagar con su salud. C. Estrategias de la agricultura orgnica. 1. Captacin y uso de especies rsticas, adaptadas a tecnologas que utilicen y economicen insumos y materiales de la regin. 2. Potencializar y maximizar los beneficios que aporta la autorregulacin natural de la microbiologa del suelo, los insectos y las plantas (nativas o exticas) a travs de mtodos naturales y del mantenimiento del equilibrio ecolgico, por intermedio de la diversificacin e integracin de prcticas agrcolas, pecuarias y forestales para producir plantas sanas y nutricionalmente equilibradas. 3. Mejoramiento y mantenimiento de las caractersticas del suelo, por medio de la diversificacin de cultivos, la asociacin, rotacin, y permanente cobertura del mismo. 4. Conservacin del suelo por la planificacin de su uso, de acuerdo con la capacidad de soporte y aplicacin de tcnicas vegetativas y mecnicas. 5. Considerar las actividades agropecuarias en los aspectos de: Alelopata (simbiosis y antagonismos entre plantas) y la alelospola (capacidad de los vegetales por competir por factores externos tales como luz, agua y minerales. Trofobiosis (efecto de desequilibrio provocado por el uso de abonos y venenos, los cuales promueven el aumento de poblaciones de insectos y microorganismos en los cultivos) Homeostasis, es decir; la capacidad del medio ambiente para regenerarse contra las agresiones hechas por el hombre. Reciclaje y recuperacin de nutrimentos de las capas profundas del suelo por medio de la rotacin y asociacin de cultivos y coberturas. Mantenimiento del equilibrio poblacional de la fauna y la flora. Equilibrio nutricional por medio de la resistencia gentica, la nutricin natural, el uso de productos y preparados naturales preventivos por medio de la fitoteraputica y los principio de la homeopata. __________________________________________________________________ Docente: Jos Hugo Uzeda Rivera 20Carrera de Agronoma


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Las necesidades para el desarrollo de una agricultura sostenible no son solo ecobiolgicas o tcnicas, sino que tambin son socioculturales, econmicas y polticas. Es inconcebible promover cambios ecolgicos en el sector agrcola sin la defensa de cambios comparables en las reas correlacionadas de la sociedad. El factor fundamental necesario para el desarrollo de una agricultura ecolgica es un ser humano desarrollado en coexistencia con la naturaleza y no de saqueo. Diferencias con otros sistemas agrcolas La agricultura ecolgica debe concebirse como parte integrante de un sistema de produccin agraria sostenible y como una alternativa viable a un enfoque ms tradicional de la agricultura. Desde la entrada en vigor de la legislacin comunitaria sobre agricultura ecolgica en 1992 , se cuentan por decenas de miles los productores que han optado por este sistema de produccin, como consecuencia del mayor conocimiento por parte de los consumidores de los productos derivados del cultivo ecolgico, y de una demanda creciente de los mismos. La agricultura ecolgica se diferencia de otros sistemas de produccin agrcola en varios aspectos. Este tipo de agricultura favorece el empleo de recursos renovables y el reciclado en la medida en que restituye al suelo los nutrientes presentes en los productos residuales. Aplicada a la cra de animales, regula la produccin de carne y aves de corral prestando particular atencin al bienestar de los animales y a la utilizacin de piensos naturales. La agricultura ecolgica respeta los propios mecanismos de la naturaleza para el control de las plagas y enfermedades en los cultivos y la cra de animales, y evita la utilizacin de plaguicidas, herbicidas, abonos qumicos, hormonas de crecimiento y antibiticos, as como la manipulacin gentica. Como alternativa, los productores recurren a una serie de tcnicas que contribuyen a mantener los ecosistemas y a reducir la contaminacin. El desarrollo de la agricultura orgnica B R E V E H I S T O R I A D E L D E S A R R O L L O D E L A P R O D U C C I N E C O L G I C A E N B O L I V I A , L E Y 3525 Y E L CNAPE Desde la dcada de los 50`s nacen las organizaciones de productores bajo diferentes formas jurdicas ya sea como cooperativas, asociaciones, CORACAs (Corporaciones Agropecuarias Campesinas), cuyo objetivo principal es la comercializacin directa de sus productos. A partir del 1989 organizaciones productoras de caf, quinua, cacao y castaa, inician la exportacin a mercados ecolgicos y solidarios (Fair Trade), cumpliendo para el efecto normas internacionales. A pesar de que estas iniciativas de estrategia rural __________________________________________________________________ Docente: Jos Hugo Uzeda Rivera 21Carrera de Agronoma


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llegaban a ser de gran impacto para miles de familias productoras, se encontraban dispersas, por lo que el 24 de septiembre de 1991 seis organizaciones conforman la Asociacin de Organizaciones de Productores Ecolgicos de Bolivia. En 1998, la AOPEB firma convenios con el entonces Ministerio de Agricultura y el Ministerio de Desarrollo Sostenible, los cuales son renovados de forma indefinida a partir del ao 2002. Se conforma entonces la Comisin de Coordinacin Tcnica (CCT), como instancia para generar polticas y normas de fomento de la produccin ecolgica. El 2003 se presenta al Legislativo el proyecto Ley de Regulacin y Promocin de la Produccin Agropecuaria y Forestal No Maderable Ecolgica. El 2005 la CCT se fortalece con la inclusin de nuevos miembros: MACA, MDS, CEPROBOL, SENASAG, AOPEB, ANAPQUI, FECAFEB, CEIBO, UACs de la UCB. Fruto de este trabajo conjunto el 22 de diciembre se promulga el Decreto Supremo 28558, con el objetivo de promover la produccin ecolgica a nivel nacional e implementar el sistema nacional de control de produccin ecolgica. Paralelamente a este proceso, de junio a noviembre, se realizan talleres para la elaboracin y validacin de la Poltica de Desarrollo de la Produccin Ecolgica en Bolivia. La misma que se aprueba mediante Resolucin Ministerial 017/2006, en Enero del 2006. En Mayo 2006 dentro del marco del DS 28558, el MDRAyMA conforma la Comisin Interinstitucional, del que participan adems de este ministerio el MREC, MPM, SENASAG, CSCB, AOPEB, ANAPQUI, FECAFEB, CEIBO, UACs de la UCB, Certificadoras Imo Control y Biolatina. Cuyo objetivo era promover la implementacin del DS 28558; sin embargo estos esfuerzos logran un resultado mayor cuando el 19 de octubre en la Cmara de Diputados y el 15 noviembre en la Cmara de Senadores, aprueban el proyecto de Ley de Regulacin y Promocin de la Produccin Agropecuaria y Forestal No Maderable Ecolgica. El 21 de noviembre en acto pblico en Palacio de Gobierno el Presidente Constitucional de Bolivia, D. Evo Morales Ayma promulga la Ley 3525. En diciembre 2006, dentro del marco de la Ley 3525, se crea el Consejo Nacional de Produccin Ecolgica (CNAPE) y se designa al SENASAG como Autoridad Nacional de Control de la Produccin Ecolgica, se aprueba mediante Resolucin Ministerial 280/2006 del Ministerio de Desarrollo Rural, Agropecuario y Medio Ambiente, el Reglamento de la Norma Tcnica Nacional de Produccin Ecolgica y mediante Resolucin Administrativa 217/2006 del SENASAG, el Reglamento del Sistema Nacional de Control de la Produccin Ecolgica. En este mismo periodo el gobierno de Bolivia tambin inicia el proceso de reconocimiento como pas tercero ante la Unin Europea. Por otra parte se valida la Poltica para el Desarrollo de la Produccin Ecolgica en Bolivia, dentro el marco del Plan Nacional de Desarrollo: Bolivia Digna, Soberana, Productiva y Democrtica para Vivir Bien y la Ley # 3525, en taller nacional con ms de 190 participantes. __________________________________________________________________ Docente: Jos Hugo Uzeda Rivera 22Carrera de Agronoma


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De febrero a marzo del 2007, se inicia el proceso de elaboracin participativa del Plan Nacional Estratgico de Fomento a la Produccin Ecolgica, establecido en la Ley # 3525, en talleres a nivel de las regiones: Trpico, Amazonia, Altiplano y Valles, obteniendo a medidos del mismo ao se cont con un documento validado a nivel participativo entregado al MDRAyMA; pero que lamentablemente an no ha sido puesto en ejecucin. En cuanto al CNAPE desde el 2006 se han tenido escasas reuniones, y an no se cuenta con el reglamento que regule su funcionamiento, de Abril a Julio del ao 2008 se avanz muy poco en los objetivos definidos en la ley: Implementacin de acciones de fomento de la agricultura ecolgica a nivel de municipios y prefecturas (Art. 24 y 25 ley 3525), Sistema Nacional de fiscalizacin de la Agricultura ecolgica (Titulo 4 de la Res. Adm. 217/2006), Registro de certificadores y operadores de la agricultura ecolgica ( Capitulo 5 y 7 de la misma resolucin), Postulacin a la lista de pases terceros de la Unin Europea (Titulo 5, art. 28 de la Res. Adm. 217/2006). LEY 3525 DE REGULACIN Y PROMOCIN DE LA PRODUCCIN AGROPECUARIA Y FORESTAL NO MADERABLE ECOLGICA La Ley 3525 tiene el objeto de: Regular, promover y fortalecer sosteniblemente el desarrollo de la Produccin Agropecuaria y Forestal no Maderable Ecolgica en Bolivia, la misma se basa en el principio que para la lucha contra el hambre en el mundo no solo basta producir mas alimentos sino que estos sean de calidad, innocuos para la salud humana y biodiversidad, asimismo sean accesibles y estn al alcance de todos los seres humanos; y los procesos de produccin, transformacin, industrializacin y comercializacin no debern causar impacto negativo o daar el medio ambiente. Esta Ley declara de inters y necesidad nacional promover la produccin ecolgica en Bolivia, y adems establece: 1. La creacin del Consejo Nacional de Produccin Ecolgica (CNAPE), como instancia operativa, responsable de planificar, promover, normar, gestionar y apoyar la promocin y desarrollo de la produccin ecolgica, conformada por representantes del sector pblico (MREC, MDRAyMA, MPD, MPM y Universidad) y el sector privado (AOPEB, CSUTCB, CSCB, CANEB y CONFEAGRO). Tambin se establece la creacin de Comits Departamentales o Municipales de fomento para la produccin ecolgica. 2. Crea el Sistema Nacional de Control de la produccin ecolgica, mediante la designacin del SENASAG, como autoridad nacional competente, cuya funcin es el registro y control de la produccin, certificacin y comercio de productos ecolgicos. Se reconoce dos tipos de certificaciones para el comercio de productos ecolgicos: __________________________________________________________________ Docente: Jos Hugo Uzeda Rivera 23Carrera de Agronoma


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Para el comercio internacional o exportacin, a travs de organismos de certificacin reconocidos bajo la Gua ISO 65, que fortalecer las exportaciones. Para el comercio nacional y local, a travs de sistemas alternativos de garanta de calidad, evaluados y controlados por el SENASAG, que impulsar el comercio nacional de productos ecolgicos certificados. Dentro la Ley se destaca el captulo de fomentos e incentivos a la produccin ecolgica, donde se establece, que para fomentar el sector, se deben considerar: Que gobiernos municipales y prefecturas departamentales incorporen en sus Planes de Desarrollo programas y/o proyectos de desarrollo de la produccin ecolgica. Que el Ministerio de Educacin y Culturas, y Universidades incorporen dentro su currcula la produccin ecolgica. Que el CNAPE promueva la aprobacin del Plan Nacional Estratgico de fomento a la Produccin Ecolgica, y creacin de Centros Especializados de Investigacin e Innovacin Tecnologa Ecolgica.

E incentivos a la produccin ecolgica: Prefecturas Departamentales priorizarn la ejecucin de programas y proyectos de agropecuaria ecolgica. Gobiernos Municipales priorizarn el apoyo y el cofinanciamiento de proyecto ecolgicos. Las instituciones que administran recursos pblicos priorizarn la adquisicin de productos ecolgicos.

El gobierno nacional priorizar normas y regulaciones que faciliten y promuevan la produccin, transformacin, industrializacin, comercializacin y exportacin de productos ecolgicos. El sistema de control de calidad orgnica EL SISTEMA NACIONAL DE CONTROL DE LA PRODUCCIN ECOLGICA Despus de un amplio proceso de cabildeo, reuniones y talleres de concertaciones promovidas por la AOPEB, dentro el marco de convenios con entidades pblicas y privadas, se logro la aprobacin del Decreto Supremo 28558.



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Este Decreto reconoce la importancia de la produccin ecolgica para Bolivia, en base del cual se dar mas impulso a las organizaciones e instituciones que nos dedicamos a promover la produccin y el consumo de productos ecolgicos, el cuidado del medio ambiente, la conservacin de la biodiversidad y el comercio justo y equitativo. El DS 28558, establece: 1. La creacin del Consejo Nacional de Agropecuaria Ecolgica (CNAE), como rgano articulador de la promocin y desarrollo de la produccin ecolgica, conformada por representantes del sector pblico y privado. 2. y crea el Sistema Nacional de Control de la Produccin Ecolgica, mediante la designacin del SENASAG, como autoridad nacional competente de la Produccin Ecolgica. Este sistema reconoce 2 tipos de certificacin: Para Exportacin, mediante certificadoras acreditadas a la Guia ISO 65. Para el Comercio Nacional y Local, mediante Sistemas Alternativos de Garanta de Calidad reconocidos por la Autoridad Competente. QU ES LA CERTIFICACIN? Es un sistema establecido que en base de una inspeccin confirma de manera formal, escrita e independiente de que el productor ha cumplido las normas que se comprometi, alcanzando as las condiciones y caractersticas exigidas para acceder a determinados mercados. Las certificadoras internacionalmente reconocidas cumplen con los requerimientos en la Norma ISO - 65, que establece las caractersticas de los procedimientos de una certificadora. La mayora de las certificadoras pueden certificar un producto para distintos mercados (domstico, europeo, EEUU; para el Japn se requiere una certificadora japonesa). CERTIFICACIN NACIONAL DE PRODUCTOS ECOLGICOS BAJO EL SELLO AOPEB. La AOPEB ha iniciado la comercializacin nacional de productos ecolgicos, bajo el sistema alternativo de garanta de calidad AOPEB, que se constituye en una certificacin alternativa dirigida a promover la produccin y el consumo de productos ecolgicos en el pas, mediante costos bajos y accesibles tanto para productores y consumidores, la misma que forma parte del Sistema Nacional de Control de la Produccin Ecolgica, dentro el marco del DS 28558. Bajo estos criterios, actualmente se puede certificar, como producto ecolgico: - Productos y subproductos de origen agrcola (Cultivos). - Productos y subproductos de origen pecuario (Ganadera) - Productos de recoleccin silvestre o de la biodiversidad (Del Bosque natural) __________________________________________________________________ Docente: Jos Hugo Uzeda Rivera 25Carrera de Agronoma


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- Productos procesados en base de materias primas de lo anterior. El objetivo del sistema de Alternativo de Certificacin AOPEB es de: Garantizar a productores, procesadores, comercializadores y consumidores el acceso y la identificacin de productos y/o alimentos ecolgicos (orgnicos o biolgicos), mediante su sistema de calidad (control, inspeccin y certificacin) el cumplimiento de la Norma AOPEB y sus equivalentes, dentro de un marco de competencia, transparencia, independencia, eficacia y eficiencia, que estimule la confianza y el relacionamiento entre los productores y consumidores bajo un respeto del inters, bienestar y la participacin con equilibrio de intereses de los distintos actores (Productores, consumidores y ciencia), quienes se constituyen en el nivel de fiscalizacin del sistema de garanta de calidad. Estos productos pueden encontralos en la Red de Micromercados Super Ecolgico, distribuidos en los departamento de La Paz, Cochabamba, Santa Cruz, Chuquisaca. LA CERTIFICACIN NACIONAL DE PRODUCTOS ECOLGICOS BAJO EL SELLO AOPEB. La Asociacin de Organizaciones de Productores Ecolgicos de Bolivia, (AOPEB), viendo la evolucin del sector ecolgico en Bolivia, han iniciado la comercializacin nacional de productos ecolgicos, bajo la certificacin con el sello de garanta AOPEB, que se constituye en una certificacin alternativa dirigida a promover la produccin y el consumos de productos ecolgicos en el pas, mediante costos bajos y accesibles tanto para productores y consumidores, pero que otorguen la confianza y garanticen la transparencia, independencia, eficiencia y eficacia de los sistemas de control, inspeccin y certificacin de productos ecolgicos, el cual se valida mediante la otorgacion del sello de calidad ecolgico de AOPEB (sello de garanta). 1. QUE ES UN PRODUCTO ECOLGICO. Un producto o alimento ecolgico es aquel que esta producido bajo un sistema de produccin ecolgico (cultivo o produccin, beneficiado, procesamiento y comercializacin) que se verifica mediante el cumplimiento de la Norma AOPEB o sus equivalentes, que es la norma que determina la calidad ecolgica de los productos, cuya verificacin positiva da derecho a su certificacin mediante el cual se identifica de los otros productos por que cuenta con el sello ecolgico AOPEB, que es la garanta de calidad ecolgica del producto hacia los consumidores. La norma AOPEB de produccin ecolgica, son descripciones y guas tcnicas que caracterizan e identifican a productos, que involucran la no utilizacin de insumos agroqumicos (plaguicidas, funguicidas, herbicidas y fertilizantes), sin el uso de semillas o insumos genticamente modificados (transgenicas) y otros productos txicos, __________________________________________________________________ Docente: Jos Hugo Uzeda Rivera 26Carrera de Agronoma


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tcnicas o practicas que garantizan el manejo racional y sostenible de los recursos naturales, beneficia el reciclaje de los nutrientes, garantiza la conservacin del medio ambiente y la biodiversidad, adems de garantizar la calidad ecolgica en el manipuleo, procesamiento, transporte, almacenamiento hasta su comercializacin final. Que se busca consumir en la actualidad: CALIDAD Lo Ecolgico es Calidad, para que: - Para garantizar la Salud de consumidores y productores: por que no utiliza y esta libre de productos agroqumico sinttico (Plaguicidas, funguicidas, herbicidas, fertilizantes, semillas transgenicas) y otros txicos. - Para evitar la contaminacin del medio ambiente: el agua, el suelo, el aire, con agroqumicos o productos txicos. - Para conservar y/o recuperar la Biodiversidad y el conocimiento ancestral de pueblos andino amaznicos: animales, plantas, microorganismos, genes , ecosistemas y conocimiento tradicional. - Para contribuir en la implementacin del Desarrollo Local Sostenible, mediante sistemas de produccin mas amigables con la naturaleza y bajo un enfoque holistico (Econmico, social, ecolgico y cultural). - Para desarrollar sistemas de produccin auto sostenibles: prescindiendo el uso de insumos externos y la dependencia tecnolgica. Por qu la certificacin es necesaria? PARA QU SIRVE LA CERTIFICACIN ECOLGICA. La certificacin ecolgica se define como el proceso de control, seguimiento, evaluacin y calificacin del manejo de todo el sistema de produccin ecolgica (Unidades de produccin: parcelas, plantas de procesamiento, almacenes, transporte y otros que tengan contacto con los productos ecolgicos), en base del cumplimiento y la aplicacin efectiva de Normas de Produccin Ecolgicas ya sea en el mbito local, nacional e internacional, a cargo de un organismo de control, que es una Certificadora que son los encargados de efectuar las inspecciones anunciadas y no anunciadas a todo el sistema de produccin ecolgica, para la verificacin del cumplimiento de los parmetros especificados en las Normas Ecolgicas, cuyo informe de inspeccin se somete a la aprobacin por un Comit de Certificacin que despus de un anlisis y evaluacin, emite el veredicto de aprobacin, mediante la emisin del Certificado General Ecolgico. Adems del informe de inspeccin generalmente contiene condiciones y exigencias futuras que el operador (Productor o empresa) debe cumplir en el futuro en forma obligatoria. La Certificacin, es el procedimiento mediante la cual un organismo de control (Certificadora), da la __________________________________________________________________ Docente: Jos Hugo Uzeda Rivera 27Carrera de Agronoma


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conformidad de garanta por escrito, de que un producto, un proceso o un servicio esta conforme a los requisitos especificados dentro la Norma AOPEB o sus equivalentes. Por lo tanto la certificacin ecolgica, es la Garanta de Calidad Ecolgica del Producto, mediante el cual se puede identificar, da confianza y satisfaccin al consumidor de que realmente esta adquiriendo un producto ecolgico (sin qumicos o transgenicos, que protege y preserve el medio ambiente y la biodiversidad). Actualmente en el mercado nacional muchos productos estn identificados o etiquetados como productos ecolgicos o naturales, pero muchos de ellos realmente no lo son y existe una gran confusin. Entonces para identificarlos de otros de productos no ecolgico en el mercado, tienen que buscar el Sello AOPEB. Entonces con la Certificacin ecolgica los productores y consumidores conseguimos: - Una relacin de confianza entre el productor consumidor y da seguridad sobre la calidad del producto. Es una herramienta tica y evita el engao. - Mejorar la competitividad de los productos certificados por su calidad ecolgica frente a otros productos que no lo son. - Aportar en la transparencia de la gestin de calidad produccin. - Facilitar el acceso de productos a mercados exigentes (nacionales o internacionales) evitando barreras tcnicas, fronterizas y sobr evaluaciones. - Facilitar al consumidor su fcil identificacin mediante el sello ecolgico AOPEB dentro el mercado. Que se puede certificar, como producto ecolgico: Productos y subproductos de origen agrcola (Cultivos). Productos y subproductos de origen pecuario (Ganadera) Productos de recoleccin silvestre o de la biodiversidad (Del Bosque natural) Productos procesados en base de materias primas de lo anterior. SELLO AOPEB, UN SISTEMA DE CERTIFICACION

LA CERTIFICACIN ALTERNATIVO.

Por que un Sistema Alternativo: Actualmente la certificacin de productos ecolgicos para la exportacin, conocido actualmente como Certificacin Convencional involucra costos y exigencias dirigidos a satisfacer los criterios de autoridades y consumidores de pases desarrollados, que solamente puede ser compensado mediante mejores precios de exportacin en los pases desarrollados. __________________________________________________________________ Docente: Jos Hugo Uzeda Rivera 28Carrera de Agronoma


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Pero en Bolivia existe una gran sector de pequeos productores que producen ecolgicamente pero no pueden pagar los costos de la certificacin convencional, por que producen volmenes pequeos, sus productos no son conocidos, o sus productos son fcilmente perecibles (hortalizas, lcteos) que requieren implementar tecnologas adecuadas. Pero por otro lado dentro del mercado estn apareciendo productos bajo el denominativo de ecolgicos o naturales, muchos de los cuales no responden a dichos criterios por lo cual existe un engao al consumidor. Estos aspectos han determinado que la AOPEB promueva un sistema alternativo para la certificacin de productos ecolgicos dirigidos para promover la produccin y el consumo nacional, regional y local de productos ecolgicos, el cual esta actualmente en marcha y los productos pueden encontrase en nuestros Micro Mercados SUPER ECOLOGICO. Entonces el objetivo del sistema de Certificacin bajo el Sello AOPEB es de: Garantizar a productores, procesadores, comercializadores y consumidores el acceso y la identificacin de productos y/o alimentos ecolgicos (orgnicos o biolgicos), mediante su sistema de calidad (control, inspeccin y certificacin) el cumplimiento de la Norma AOPEB y sus equivalentes, dentro de un marco de competencia, transparencia, independencia, eficacia y eficiencia, que estimule la confianza y el relacionamiento entre los productores y consumidores bajo un respeto del inters, bienestar y la participacin con equilibrio de intereses de los distintos actores (Productores, consumidores y ciencia), quienes se constituyen en el nivel de fiscalizacin del sistema de garanta de calidad. Las polticas de garanta del sistema de gestin de calidad, son: - Fiscalizacin continua y participativa del sistema de control y certificacin, bajo equilibrio de intereses entre productores, consumidores y ciencia. - Acceso abierto a la certificacin ecolgica, sin discriminacin alguna, condiciones financieras, tamao del operador y/o representatividad sectorial o grupal. - Uniformidad de criterios en la declaracin de materias primas, productos alimenticios, y/o productos transformados bajo mtodos ecolgicos; - Garanta y confianza, en la informacin a los consumidores y/o instancias pertinentes establecidas en el mbito nacional; - Mejoras permanentes en la eficiencia y eficacia de los mecanismos de control, inspeccin y certificacin, que garanticen su confianza y transparencia. - Procedimientos claros, uniformes y transparentes que garanticen un alto nivel de competencia, imparcialidad y objetividad. - Garantizar la imparcialidad e independencia dentro de las estructuras de control y certificacin, evitando en cualquier momento el conflicto de intereses. __________________________________________________________________ Docente: Jos Hugo Uzeda Rivera 29Carrera de Agronoma


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El sistema de Certificacin del sello AOPEB, cuenta con una estructura funcional y participativa, un sistema de calidad con personal profesional capacitado que verifica el cumplimiento de la Norma AOPEB, mediante un sistema de procedimiento claro, transparente y participativo, descritos dentro del Manual de Garanta de Calidad y Manual de Procedimientos, teniendo como instancias mxima de fiscalizacin a la Comisin de Garanta de Calidad (CGC) constituido por representantes institucionales de sectores de consumidores, ciencia (universidad), productores. El Manual de Garanta de Calidad (MCG) y el Manual de Procedimiento (MP), describe en forma general todos los mecanismos para garantizar la competencia, transparencia, independencia, eficacia y eficiencia de la certificacin sello AOPEB, partiendo desde la solicitud inicial, procesos de control, supervisin, inspeccin, certificacin y la supervisin peridica del control de los volmenes de venta al consumidor, estos procedimientos se encuentran descritos y definidos mediante pasos a seguir por el operador, para otorgar la certificacin y autorizacin del uso del sello AOPEB. Estructura y proceso de certificacin SELLO AOPEB. El proceso de certificacin del Sello AOPEB, se basa en que el Sistema de Control Interno (SCI) o el productor individual debe remitir informacin clara y transparente del proceso de control, inspeccin y certificacin interna que desarrolla mediante formularios de preaplicacin y aplicacin, los mismos que son evaluados y calificados por el responsable de calidad y certificacin para posteriormente planificar el proceso de verificacin en campo de dicha informacin mediante la: Inspeccin de campo, en el cual el Inspector de AOPEB inspecciona en el lugar (in situ) las unidades de produccin (Cultivo o produccin, plantas de beneficiado o procesado, almacenes, adyacentes a las unidades de produccin) para verificar el cumplimiento de la Norma AOPEB o sus equivalentes, adems de realizar el auditaje y control de flujo, desde el cultivo hasta la comercializacin, mediante muestreo del 10% al 30 %, si funciona el SCI. Si no existe SCI la inspeccin se realiza al 100 %. Se tiene un sistema de capacitacin y evaluacin de inspectores en forma permanente. Certificacin AOPEB, el Responsable de Certificacin de AOPEB analiza y evala los informes de inspeccin, en base del Manual de Calidad y Procedimientos, emite los fallos de aprobacin o desaprobacin, para poder remitir el Certificado Ecolgico General, documento mediante el cual se puede comercializar los productos como ecolgico bajo el sello AOPEB. Peridicamente se realiza el control de flujo de los productos ecolgicos comercializados, en base de las listas origen (trazabilidad).



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Comisin de Garanta de Calidad, como instancia mxima de fiscalizacin de todo el sistema de certificacin sello AOPEB, esta la Comisin de Garanta de Calidad (CGC), conformado por representantes institucionales de los Consumidores (AIS CODEDCO, FOBOMADE), Ciencia (Facultad de Agronoma UMSA, Unidad Acadmica Campesina de Carmen Pampa de la UCB), Productores (AOPEB), quienes evalan peridicamente la valides, confiabilidad, accesibilidad y transparencia del sistema de certificacin sello AOPEB. La CGC es la instancia que puede promover debe aprobar cambios dentro la estructura, manuales de garanta de calidad y de procedimiento para garantizar el trabajo de la certificacin sello AOPEB y garantizar la no existencia de conflicto de interes. Adems esta instancia funciona como comit de apelaciones para posibles impugnaciones o desacuerdos de los operadores sobre los procesos de certificacin. PROCEDIMIENTO PARA LA APLICACION AL SISTEMA DE CERTIFICACIN SELLO AOPEB. El sistema de certificacin sello AOPEB, no hace ninguna discriminacin de operadores, pueden aplicar pequeos productores organizados, productores individuales, empresas procesadoras colectivos y comercializadores. Tambin puede aplicarse para los siguientes tipos de productos: Productos y subproductos de origen agrcola (Cultivos). Productos y subproductos de origen pecuario (Ganadera) Productos de recoleccin silvestre o de la biodiversidad (Del Bosque natural) Productos procesados en base de materias primas de lo anterior.

Sea cualquiera el caso se recomienda que el operador solicitante pueda implementar al interior de su organizaciones o empresa un sistema de control interno (SCI) o un sistema de calidad, donde exista un responsable directo para trabajar directamente con la certificadora sello AOPEB. 1. CERTIFICACION PARA ORGANIZACIONES O GRUPOS DE PRODUCTORES Y EMPRESAS CON SCI. La AOPEB ha desarrollado todo una estructura, manuales bases, instrumentos de control y otros para la implementacin y mejoramiento del Sistema de Control Interno (SCI), que reducen los costos de certificacin los mismos que estn accesibles y deben ser acondicionados a las caractersticas especificas de los operadores. Se recomienda la capacitacin especfica de los responsables del SCI para tener un trabajo ptimo.



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Los Sistemas de Control Interno (SCI), son los encargados de realizar el control, inspeccin y la certificacin interna de todas las unidades de produccin (Parcelas, plantas de procesamiento, almacenes y otros) de todas sus unidades productivas. El SCI mediante sus inspectores internos capacitados debe inspeccionar al 100 % todas las unidades productivas (parcelas, centro de acopio, plantas de beneficiado, almacenes u otros), cuyos informes de inspeccin interna deben ser evaluados y calificados mediante el Comit de Certificacin Interna (CCI) o Comit dirimidor, conformado por representantes de productores, directorio e instituciones externas (Municipio, prefectura, ONGs, institutos de capacitacin u otro), mxima instancia dentro del SCI, cuya decisin debe ser imparcialidad y evitar conflicto de intereses. En este caso la inspeccin por AOPEB se reduce a un 10 a 30 % mediante muestreo al azar, donde se realizan entrevistas e inspecciones en campo. 2. CERTIFICACION PARA PRODUCTORES INDIVIDUALES. Los productores individuales deben implementar un control similar (Contar con un diagnostico, normas internas, plan de trabajo y seguimiento de labores agroecolgicas y control de flujo). En este caso la inspeccin por AOPEB se realizara al 100% de las unidades productivas que desean certificar y pagar individualmente los costos de certificacin. Tema 4 LA SEMILLA.Se define: La semilla es el vulo fecundado y maduro de una planta, capaz de reproducir su especie. Agrcolamente la semilla es: Como una unidad que se usa para las siembras, compuesta por uno o varios embriones, sustancias de reserva y capas protectoras naturales o artificiales, se compone de tres partes principales: Tegumento o cubierta externa o protector del embrin y el albumen, Embrin es la zona vegetativa, Albumen es la zona de reserva alimenticia. En la mayora de las explotaciones agrcolas se utiliza la semilla para la reproduccin y produccin de alimentos, su manejo, el conocimiento de la misma, en cuanto a sus __________________________________________________________________ Docente: Jos Hugo Uzeda Rivera 32Carrera de Agronoma


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requerimientos, sus caractersticas y otras, son condiciones necesarias para tener xito en los cultivos. CONDICIONES NECESARIAS PARA EL BUEN USO DE LAS SEMILLAS PRIMERO.- Las semillas deben tener una caracterstica uniforme de acuerdo a la variedad que se desea sembrar, ello implica que debe adquirrsela de un semillerista que garantice la calidad de su producto. SEGUNDO.-La semilla debe ser viable y capaz de germinar con rapidez y vigor, este aspecto se lo puede constatar mediante pruebas de germinacin previas. TERCERO.- Debe conocerse si la semilla podr superar inmediatamente condiciones de letargo que se dan en cada especie que puede inhibir la germinacin, conociendo este aspecto se podr utilizar algunos medios fsicos, qumicos o mecnicos para provocar la ruptura de la dormancia CUARTO.-Otro aspecto bsico es que a la semilla deben drsele las condiciones adecuadas para que puedan germinar eficientemente., preparando bien el suelo, con la humedad, el calor y la aireacin necesaria que le permitan a las semillas nacer correctamente. Un ambiente adecuado implica tambin el control de enfermedades o plagas que pudieran atacar a las semillas y plntulas en crecimiento. ENSAYO DE SEMILLAS.Un buen agricultor sabe que una buena semilla debe se genticamente pura capaz de reproducir la variedad a la que pertenece, sin mezclas, debe tener un porcentaje de germinacin elevada, estar libre de enfermedades, insectos, mezclas otras especies, semillas de malezas, impurezas o materiales extraos. La capacidad de germinacin, y la pureza de la semilla pueden determinarse haciendo el ensayo de las mismas, procediendo del siguiente modo. MUESTREO.Para el ensayo de un lote de semillas, primero debe obtenerse una muestra representativa de todo el conjunto, por ejemplo, si se tratase de semilla de trigo se sacar muestras de 3 o 5 sacos en cantidades pequeas tomadas al azar, o de cada cinco sacos cuando la cantidad es mayor. Las muestras as tomadas se mezclan bien, luego esa porcin mezclada se subdivide para tomar una pequea cantidad de cada subdivisin que en su conjunto ser la muestra a ensayar. __________________________________________________________________ Docente: Jos Hugo Uzeda Rivera 33Carrera de Agronoma


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Los aspectos ms importantes a ensayar son: La pureza y el Valor germinativo, que en su conjunto se a dado en llamar VALOR REAL de la semilla.

DETERMINACION DE LA PUREZA.Una vez tomada la muestra representativa que puede estar al rededor de 400 gramos en el caso del arroz y un kilo en el caso de maz, se procede a separar cuidadosamente. a) en un lado todas las semillas sanas y representativas de la especie y variedad, b) separar las semillas extraas de otros cultivos, c) semillas de malezas, d) materiales inerte, incluyendo granzas, glumas, semillas chuzas, quebradas, tierra, piedras, y otras basuras, etc. Despus se pesa la semilla limpia y aparte todas las impurezas separadas, ello nos dar la cantidad de semilla pura y el porcentaje de impurezas. PRUEBA DE GERMINACION.-

Para la prueba de germinacin se toman de 100 a 400 semillas sin impurezas, las que deben ser colocadas en un sustrato con la humedad y calor adecuados (alrededor del 90 por ciento de humedad y una temperatura entre 20 a 26 grados centgrados) Existen varios tipos de germinadores, desde los germinadores elctricos donde se da temperatura y calor adecuada permanente en cajas especialmente diseadas, el papel secante en 2 hojas las que pueden estar encima de un ladrillo dentro de una fuente con agua o con un frasco con agua conectado al papel secante por un trozo de algodn torcido, cpsulas petri o toallas absorbentes dentro de las que se colocan las semillas ,se las enrollan, se humedecen y se colocan en forma vertical dentro de una bolas plstica, El tiempo de duracin de estas prueba depende de la especie, as en el caso de plantas hortcolas generalmente no dura mas de 4 das, mientras que en caso de semillas de forestales puede durar hasta mas de un mes. A partir de las 24 horas se irn contando las semillas nacidas y debiendo hacerlo todos los das hasta que la gran mayora hayan germinado, se irn anotando el nmero de semillas germinadas cada da para saber el porcentaje que estn prontas a nacer y cuantas tardas, el conjunto de semillas nacidas indicarn el porcentaje de germinacin. __________________________________________________________________ Docente: Jos Hugo Uzeda Rivera 34Carrera de Agronoma


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Existen aun otras formas para determinar el poder germinativo de las semillas, as se puede usar la prueba del TETRAZOLIO que es un mtodo bioqumico en la cul la viabilidad de las semillas se determina por el color rojo que toman las semillas buenas cuando se remojan en una solucin de TETRAZOLIO (TTC). Ante las semillas muertas permanece incoloro, mientras que las semillas viables se colorean en un plazo de 24 horas en una solucin del 1%. El anlisis por rayos X es otra forma para ver el buen estado de las mismas, corrientemente no miden la viabilidad de las semillas sino que permite ver una imagen interna de las mismas referentes a disturbios internos, infestacin de insectos, cubiertas rajadas, signos de vejes de las semillas, etc., Sin embargo se desarrollaron tambin mtodos para la viabilidad , remojando la semilla por 16 horas en agua, luego durante 2 horas se transfiere a una solucin concentrada de 20 a 30 % de cloruro de bario, esta solucin penetra a las clulas muertas pero no a las semillas vivas, esto se observa en rayos X a travs de un contraste (luz). VALOR DE LA SEMILLA.Habiendo determinado el poder germinativo y la pureza podemos saber el valor real de la semilla donde: VR = Valor Real P = % de pureza G = % de germinacin PxG VR=--------- este resultado multiplicado por el peso total de la semilla le dar el peso real 100 de la semilla buena As: 98 X 95 93.1 X 50 ----------- = ------------ Kilos de semilla = 46.55 Kilos de semilla buena . 100 100 TRATAMIENTO PARA SUPERAR EL LETARGO DE LAS SEMILLAS.-



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Algunas semillas especialmente las de testa dura no nacen con facilidad, por ello es necesario ablandar la cutcula externa y hacerla permeable de modo que pueda entrar la humedad y el calor que permita la germinacin. Una de las practicas es la escarificacin que puede ser mecnica o qumica, entre las primeras tenemos las de uso de agua caliente, raspado con escarificadores en los medios qumicos tenemos el uso de algunos cidos. Para la escarificacin con agua caliente, se procede del siguiente modo. Coloque la semilla en un recipiente en un recipiente 4 a 5 veces el volumen de agua caliente a una temperatura de 77 a 100 grados centgrados, de inmediato se retira la fuente de calor y las semillas se dejan remojando durante 24 horas en el agua que se va enfriando gradualmente, luego se elimina el agua se deja que oree la semilla y luego se procede a la siembra. La escarificacin mecnica consiste en raspar con lija las semillas en rodillos especialmente preparados de modo de debilitara la cutcula pero si lastimar el interior de las semillas. Para determinar el tiempo optimo de escarificacin es proceder a hacer una prueba remojando la semilla para ver si hincha, que es cuando el punto de escarificacin esta optimo. DESINFECCIN DE LAS SEMILLAS.Para evitar agentes patgenos que estuvieran en el exterior de la semilla, as como el ataque de hongos o bacterias del suelo que ataquen a los nacientes embriones, es necesario hacer uso de desinfectantes de semillas. Para esto es recomendable el uso de plaguicidas naturales, algunos ejemplos de desinfeccin de semillas. 1.-Agua caliente hasta saturar el suelo 6 litros / m2, tapar con plstico inmediatamente por 2 Horas 2.- El orn de caprinos se puede usar para repeler gorgojos, brochando o fumigando las paredes o Muebles. Diluir1 ltr. de orn en 3 ltr. de agua dejar reposar 3 a 4 das y luego fumigar



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3.-Otra mezcla ms efectiva es secando en la sombra hojas de eucalipto, mua y resino se muele Y se mezcla con ceniza de madera y despus se mezcla 1 ltr. Por cada quintal de semilla de de trigo u otro cereal. 4.-Se seca a la sombra cola de caballo, hierba buena y ricino, se toma una libra de cada uno de estas hierbas, despus de molerlas se debe aplicar una libra por cada quintal de semilla de frjol, o maz. 5.-Mua y eucalipto para almacenar papa, se coloca como una cama antes de colocar la semilla, si est embolsada la papa se va colocada una capa despus de cada fila de bolsas de papa. 6.- Ruda: Verter dos manojos de ruda en agua caliente de 5 ltr. En una temperatura de 20 a 25 C, colocar la semilla en un recipiente perforado y sumergirlo al extracto varias veces y airearlo hasta enfriarlo. El extracto preparado, se puede aplicar a semillas de maz, trigo, haba, arbeja, y papa como Desinfectante de hongos, bacterias, polillas y gorgojos. Hervir en medio litro de agua, ortiga, molle, manzanilla, luego enfriarla a 60 C, remojar la semilla por 2 o ms horas (dependiendo del tipo de semilla) antes de la siembra Entre otros desinfectantes de semillas se recomienda utilizar: Aj remojado y destilado, Mua ms hierba buena machacado y fermentado, Piqui pichana mas sunchu machucado y fermentado, molle mas saco machacado y fermentado, Quinua remojado y fermentado, estos extractos son buenos para el control de hongos, bacterias, polillas, gorgojos, de semillas de maz, trigo, haba , arbeja, papa hortalizas. CALIDAD DE LAS SEMILLAS.La semilla no solo es un insumo ms en la produccin agrcola, sino, es el insumo ms delicado e importante. Las respuestas obtenidas ya sea a la buena preparacin del terreno, al buen riego, fertilizacin, controles fitosanitarios, va ha depender de la calidad de la semilla que se haya sembrado. A diferencia de los otros insumos, la semilla es un ente vivo y como tal interesa que al momento de sembrarla se encuentre viva y con su mas alto potencial biolgico La de producir una planta normal y productiva. __________________________________________________________________ Docente: Jos Hugo Uzeda Rivera 37Carrera de Agronoma


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La calidad de una senilla se puede expresar como la integralidad de tres factores o componentes: a).-El componente gentico. b).-El componente sanitario. c).-El componente fisiolgico. COMPONENTE GENETICO.Los trabajos de mejoramiento ya sea a travs de la introduccin y/o trabajos de cruzamiento selecciones realizados en el mismo pas tienen por objeto identificar el material gentico adecuado. As se llega a obtener una variedad, un hbrido, etc. De caractersticas sobresalientes,.El hecho de obtener este Material gentico superior entonces significa que se ha obtenido el primer componente de la calidad de la semilla COMPONENTE SANITARIO.Esta componente est orientada a obtener semillas sanas, en algunos cultivos la calidad sanitaria puede ser la ms importante. Aun en variedades no mejoradas, con el solo hecho de producir semilla sana (libre de virus, bacterias, etc.) se puede obtener una mejora notable en su capacidad productiva.. Entonces el arma ms til para el productor de semillas es prevenir la infeccin de su semilla. Los requisitos ms importantes en esta prevencin son: 1.-Origen de la semilla 2.-Zona de produccin 3.-Erradicacin del inculo 4.- Control de vectores 5.-Tratamiento de la semilla 6.-Almacenamiento. COMPONENTE FISIOLOGICO.La calidad fisiolgica depende de muchos factores y puede ser muy fcilmente daado en cualquiera de los siguientes etapas: -Maduracin -Cosecha y trillado __________________________________________________________________ Docente: Jos Hugo Uzeda Rivera 38Carrera de Agronoma


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-Secado -Desgrane -Procesamiento -Almacenamiento -Distribucin -Siembra -En el suelo. En otras palabras la semilla es una unidad biolgica susceptible a ser daada en todo instante y por consiguiente su manejo desde la maduracin hasta la siembra requiere un alto grado de cuidado y especializacin. CATEGORIA DE LAS SEMILLAS Las semillas estn clasificadas en la siguiente categora: GENETICA.Llamada tambin de fundacin, es la que ha sido producida por un programa de mejoramiento varietal con total pureza gentica y fsica, y constituye la fuente de aumento de la semilla bsica. BASICA.Es la que se produce a partir de la semilla gentica bajo la supervisin de un programa de mejoramiento y bajo la vigilancia de un servicio de certificacin de semillas, de tal manera que su pureza sea preservada, posteriormente la semilla bsica se entrega a los productores autorizados para su multiplicacin; es la fuente de las categoras comerciales de semillas registrada y certificada. REGISTRADA.Es la descendencia de la semilla bsica que se ha manejado en tal forma que mantiene identidad gentica y pureza satisfactoria y que ha sido supervisada y aprobada por la entidad gubernamental o privada encargada de semillas. Se distingue por un marbete de registro en el empaque. CERTIFICADA.Es la descendencia de la semilla registrada en la que se mantiene la identidad gentica y pureza y que a sido supervisada y aprobada por el servicio encargado del control de semillas. __________________________________________________________________ Docente: Jos Hugo Uzeda Rivera 39Carrera de Agronoma


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Se usa para la siembra de campos comerciales y se identifica en su empaque con un marbete de certificacin.

CONTROL DE CALIDAD POST-COSECHA ANALISIS DE SEMILLASUno de los factores bsicos para el xito de la produccin agrcola, es el uso de semillas mejoradas de alta calidad. Esa calidad en las semillas se logra al efectuar un riguroso control durante su produccin , control que se inicia desde la seleccin del productor ,seleccin del terreno , siembra y prcticas culturales adecuadas , combate de plagas y enfermedades , cosecha , secado , beneficio , transporte y almacenamiento . ANALISIS DE CALIDAD.El anlisis de las semillas es una parte primordial en el control de calidad y nos seala la condicin fsica y biolgica de las semillas y en un determinado momento ya sea en el campo, en plantas de beneficio o bien durante su procesamiento, almacenamiento, transporte, y venta. De tal manera que nos per

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