teoria de empaques

Universidad Nacional de Cajamarca

Facultad de Ciencias Agrarias

Escuela Académico Profesional de Ingeniería en Industrias

Alimentarías

TEMA : Teoría de Empaques

ASIGNATURA : Tecnología de Alimentos I

DOCENTE : Ing. MSc. Carrión Rabanal, Roció

ALUMNO : CASTILLO SILVA, Ramiro

CHAVARRI CHOLAN, Elvis

MUÑOZ ROJAS, Rosa

OCAS BARBA, Rubén

VARGAS CHAVEZ, Alexander

Universidad Nacional de CajamarcaEscuela de Ingeniería de Industrias Alimentarias

Cajamarca, Junio del 2015

TEORIA DE EMPAQUES

PRESENTACIÓN

Los empaques y envases son uno de los mecanismos más importantes para que una empresa pueda comercializar de manera adecuada sus productos, en la medida en que los mercados locales e internacionales son cada vez más exigentes en diferentes aspectos, para satisfacer las necesidades de sus clientes, sobre los cuales se evalúa hoy en día, ya no solamente el producto sacado a la venta, sino aquello que lo protege como fundamento para transcender en el mercado, o sea también evalúan el empaque.

Los empaques son más que estructuras físicas, tienen la responsabilidad de permitir que todos los productos a contener, que se comercializan en cualquier parte del mundo, se protejan, al ser transportados, se mantengan y se puedan consumir de una manera adecuada. Para lograr esto es fundamental que diversas disciplinas confluyan trabajando en equipo en la elaboración de los empaques y de esta manera redunde en un incremento de la competitividad de los productos contenidos.

FUNDAMENTO TEORICO

El Empaque

En la actualidad, el empaque es una parte fundamental del producto, porque además de contener, proteger y preservar el producto permitiendo que este llegue en óptimas condiciones al consumidor final, es una poderosa herramienta de promoción y venta.

¿Qué es el Empaque?

El empaque según los siguientes autores es:

Según Stanton, Etzel y Walker, el empaque "consiste en todas las actividades de diseño y producción del contenedor o envoltura del producto".

Para Kerin, Hartley y Rudelius, el empaque es "cualquier contenedor en que se ofrece un producto para venta en que se comunica la información de la etiqueta".

Según Fischer y Espejo, el empaque "se define como cualquier material que encierra un artículo con o sin envase, con el fin de preservarlo y facilitar su entrega al consumidor".

Tecnología de Alimentos I


La American Marketing Association (A.M.A.), define el empaque, de la siguiente manera: "Contenedor utilizado para proteger, promocionar, transportar y / o identificar un producto.

El empaque es el contenedor de un producto, diseñado y producido para protegerlo y/o preservarlo adecuadamente durante su transporte, almacenamiento y entrega al consumidor o cliente final; pero además, también es muy útil para promocionar y diferenciar el producto o marca, comunicar la información de la etiqueta y brindarle un plus al cliente.

El empaque puede variar de un envoltorio de plástico a una caja de cartón o de madera. Puede ser primario (contiene el producto), secundario (contiene uno o más paquetes primarios) o terciario (contiene uno o más paquetes secundarios)".

Importancia del Empaque:

A continuación, veremos algunos razonamientos que ponen de manifiesto la importancia que tiene el empaque:

El empaque es necesario para entregar un producto al consumidor en buenas condiciones (Czinkota y Kotabe, 2001).

Los empaques se inventaron en principio para proporcionar protección de los productos de venta, sobre todos productos delicados. Pero sin embargo en la actualidad, el empaque es un factor principal para conseguir distribución y clientes, ya que en este vienen una serie de anuncios que atraen a los consumidores.

En los casos de operaciones en las industrias, la mayoría de compradores considera que una marca es tan buena como otra. Así que estos tipos de productos se podrían diferenciar por una característica del empaque:

- De boquilla que no gotee.- De frascos reutilizables.- Frascos con abre fácil.

A fin de cuentas, el empaque puede convertirse en la ventaja diferencial de un producto, o por lo menos en parte significativa de la misma.

Por tanto, podemos resumir la importancia del empaque en tres puntos fundamentales:

1) Es la parte o componente del producto que hace que éste llegue al consumidor o cliente final en las condiciones adecuadas.

2) Es el componente que puede ayudar a vender el producto; primero, logrando que el canal de distribución quiera distribuirlo (por ejemplo, al considerar que el producto es fácil de transportar, almacenar y manipular); y segundo, logrando una buena impresión en el cliente final de manera que desee adquirirlo.

3) Puede ser el elemento que permita establecer una ventaja diferencial con respecto a los productos competidores, en especial aquellos de igual calidad.



Funciones del Empaque:

Según Lamb, Hair y McDaniel, las tres funciones más importantes del empaque son:

Contenido y protección de los productos: Como contener productos líquidos, granulados o divisibles de alguna manera. Además, permite a fabricantes, mayoristas y detallistas vender productos en cantidades específicas, como litros y sus fracciones. En cuanto a la protección física, los empaques protegen a los artículos de roturas, evaporación, derrames, deterioro, luz, calor, frío, contaminación y muchas otras condiciones.

Promoción de productos: Un empaque diferencia un producto de los de los competidores y puede asociar un artículo nuevo con una familia de productos del mismo fabricante. Los empaques utilizan diseños, colores, formas y materiales con la intención de influir en la percepción de los consumidores y su comportamiento en la compra.

Facilidad de almacenamiento, uso y disposición: Los compradores de los productos prefieren los empaques con presentaciones fáciles de embarcar, almacenar y colocar en los almacenes de sus negocios ya para su venta final.

También gustan de empaques que protegen los productos, evitan el deterioro o la rotura y alargan la vida de los productos en los almacenes.

Por su parte, los consumidores constantemente buscan artículos fáciles de manejar, abrir y cerrar, aunque algunos clientes deseen también empaques reutilizables y desechables.

Adicionalmente a éstas tres funciones, también podemos mencionar la siguiente:

Facilidad de reciclaje y reductor del daño al medio ambiente: Uno de los temas más importantes en los empaques de hoy es la compatibilidad con el ambiente. Algunas compañías utilizan sus empaques para centrarse en segmentos del mercado preocupados por el ambiente, la cual sacan al mercado empaques reciclables, de cartón, y empaques que no contaminen el ambiente.



CONSIDERACIONES FINALES:

El diseño del empaque de un producto es una tarea delicada y de vital importancia, para la venta del producto que lo contenga, ya que el objetivo es que el empaque cumpla las funciones anteriormente detalladas, al mismo tiempo que cumple con las leyes o normativas de la industria o sector, y todo eso, a un precio razonable que no encarezca el producto al punto de no ser rentable o que sea rechazado por su mercado.

Considerar seriamente el cuidado del medio ambiente. Por tanto, el empaque debe ser "amigable" con el medio ambiente; para ello, y en términos generales, debe ser fácil de reciclar y provocar el menor daño posible al medio ambiente.

En síntesis, al momento de diseñar el empaque de un producto y su posterior producción, se debe tener muy en cuenta las leyes y normativas vigentes, pensar siempre en los deseos y expectativas de los clientes.

FUENTES CONSULTADAS:

Del libro: «El Empaque Visionario», Primera Edición, de Meyers Gerbert y Gerstman Richard, Compañía Editorial Continental, 2006, Pág. 148.

Del libro: «Fundamentos de Marketing», Decimocuarta Edición, de Stanton William, Etzel Michael y Walker Bruce, McGraw-Hill Interamericana, 2007, Págs. 286 al 289.

Del libro: «Marketing», Novena Edición, de Kerin Roger, Hartley Steven y Redelius William, McGraw-Hill Interamericana, 2009, Pág. 299.

Del libro: «Mercadotecnia», Tercera Edición, de Fischer Laura y Espejo Jorge, McGraw-Hill Interamericana, 2004, Págs. 210 y 211.

De la página web «http://www.marketingpower.com/_layouts/Dictionary.aspx?dLetter=P», correspondiente el sitio web de la American Marketing Association,MarketingPower.com, obtenido en septiembre 2006

Del libro «Administración de Mercadotecnia», Segunda Edición, International Thomson Editores, de Czinkota Michael y Masaaki Kotabe, 2001, Pág. 257.

Del libro «Marketing», Octava Edición, International Thomson Editores, de Lamb Charles, Hair Joseph y McDaniel Carl, 2006, Págs. 320 al 323.


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