Hidrógeno sulfito amónico en disolución acuosa.

Sulfamol CARACTERÍSTICAS

Sulfamol posee la particularidad de aportar conjuntamente dióxido de azufre (SO2) e iones amonio (NH4+), de forma que utilizado sobre los mostos en vinificación los protege.

Una correcta utilización del SO2 permite obtener vinos menos oxidados, dotados de un mejor color y aroma, y una menor acidez volátil, debido a los efectos que puede ejercer:

•Antioxidante: posee propiedades reductoras, acaparando oxígeno e impidiendo la oxidación.

•Antioxidásico: Destruye las oxidasas evitando quiebras.

•Antimicrobiano: Ejerce una actividad inhibidora sobre levaduras, bacterias lácticas y bacterias acéticas.

APLICACIÓN

Sobre uva o sobre mosto.

DOSIS

Dosis normal en vendimia

Sulfamol 150 20 – 53 ml/hl

Sulfamol 200 15 – 40 ml/hl

Sulfamol 400 8 – 20 ml/hl

Sulfamol 640 5 – 13 ml/hl

La dosis está en función del estado sanitario de la uva y de la acidez de los mostos.

Conservantes/Antioxidantes

Ficha técnica

COMPOSICIÓN

Sulfamol 150:Hidrógeno sulfito amónico en solución acuosa al 23 %.

Sulfamol 200: Hidrógeno sulfito amónico en solución acuosa al 31%.

Sulfamol 400: Hidrógeno sulfito amónico en solución acuosa al 50 %.

Sulfamol 640: Hidrógeno sulfito amónico en solución acuosa al 70 %.

Alérgeno: Contienen sulfitos.

1/2AGROVIN.S.A Avda. de los vinos, s/n - P.I Alces - 13.600 Alcázar de San Juan ( Ciudad Real ) Tel: +34 926 55 02 00 - Fax: +34 926 54 62 54 www.agrovin.com

CUALIDADES ORGANOLÉPTICAS

En dosis muy elevadas puede aparecer un olor defectuoso provocado por el dióxido de azufre o sus derivados.

PROPIEDADES FISICOQUÍMICAS

Sulfamol

NH4HSO3 [%]

SO2 [g/L]

pH

Densidad [g/ml]

Cenizas sulfatadas [%]

Fe [mg/kg]

Pb [mg/kg]

Hg [mg/kg]

As [mg/kg]

150EP 685 (rev.4)

21-25

130-170

4,2-5,6

1,05-1,13

< 0,2

< 50

< 5

< 1

< 3

200EP 653 (rev.5)

29-33

170-230

4,2-5,6

1,09-1,15

< 0,2

< 50

< 5

< 1

< 3

400EP 733 (rev.3)

48-52

370-430

4,2-5,6

1,20-1,30

< 0,2

< 50

< 5

< 1

< 3

640EP 005 (rev.10)

68-72

595-655

4,2-5,6

1,36-1,43

< 0,2

< 50

< 5

< 1

< 3

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RGSEAA: 31.00391/CR

Producto conforme con el Codex Enológico Internacional y el Reglamento (UE) 2019/934.

Ficha técnica

MODO DE EMPLEO

El producto puede adicionarse directamente sobre el mosto.

Para su mejor homogeneización, se recomienda su adición mediante bomba dosificadora garantizando así una adición precisa y homogénea.

Precauciones de trabajo:Al tratarse de un líquido tóxico, deben extremarse las precauciones. Evitar el contacto con los ojos y mucosas. La manipulación debe realizarla personal cualificado.

PRESENTACIÓN

Sulfamol 150: Envases de 12, 23 y 1.200 kg.Sulfamol 200: Envases de 12, 24 y 1.200 kg.Sulfamol 400: Envases de 12, 25 y 1.300 kg.Sulfamol 640: Envases de 14, 26 y 1.400 kg.

ASPECTO FÍSICO

Líquido de aspecto transparente y coloración ligeramente amarillenta con ligero olor amoniacal.

MODO DE CONSERVACIÓN

Conservar en el envase de origen, en lugar fresco y seco, ausente de olores a temperaturas moderadas (entre 5oC 25oC). A temperaturas inferiores a 5oC el producto puede cristalizar.

Una vez abierto debe emplearse lo antes posible.

Consumo preferente: antes de 2 años a partir del envasado.

Es necesario indicar que 1 litro de:Sulfamol 150 aporta 150 g de SO2 y 39,8 g de iones NH4+.Sulfamol 200 aporta 200 g de SO2 y 59 g de iones NH4+.Sulfamol 400 aporta 400 g de SO2 y 118 g de iones NH4+.Sulfamol 640 aporta 640 g de SO2 y 177 g de iones NH4+.

Nota: Una dosis de 10 ml/hl de Sulfamol 640 aporta 17,7 mg/l de NFA (Nitrógeno Fácilmente Asimiblable).

La legislación europea vigente prevé el uso de bisulfito amónico (NH4HSO3) exclusivamente en fermentación alcohólica según el límite máximo de 0,2 g/l.

El contenido total de anhídrido sulfuroso no puede superar los 150 mg/l para vinos tintos y los 200 mg/l para vinos blancos y rosados. Si la cantidad de azúcar residual (expresada en glucosa+fructosa) es igual o superior a 5 g/l, los valores permitidos son de 200 mg/l para vinos tintos y de 250 mg/l para vinos blancos y rosados.

AGROVIN.S.A Avda. de los vinos, s/n - P.I Alces - 13.600 Alcázar de San Juan ( Ciudad Real ) Tel: +34 926 55 02 00 - Fax: +34 926 54 62 54 www.agrovin.com

Sulfamol 150 Sulfamol 200Sulfamol 400 Sulfamol 640

Rev.5 / Fecha: 08/01/2020

Conservantes/Antioxidantes