sopar presentaciÓ de la restaurant 25a mostra...
TRANSCRIPT
Preu: 30 ¤ (IVA inclòs)
Patates La Deu artesanes (2)(*)Turbot salvatge amb puré decarbassa,cruixent de vinagre,oli de cítrics i reducció de viMedalló de vedella amb boletsPostre 25è aniversari de laMostra GastronòmicaAigua Font Vella, cafèCeller: Vi negre Sinols CriançaD.O. Empordà
Preu: 24 ¤ (IVA inclòs)
(*) Parfait d’aviram de pagès amb geleéde ratafia de poma Eugènia i crumblede blat de moro blancPa de fajol sucat amb tomata i llonganissaCarpaccio de tonyina amb vinagreta de sojai cintesPollastre de pagès a la catalanaPastís 25è aniversari de laMostra GastronòmicaAigua Font Vella, cafèCeller: Vi negre Sinols Criança D.O.Empordà
RestaurantCúria ReialPlaça de la Llibertat, 1417850 Besalú - Tel. 972 59 02 63
Preu: 38 ¤ (IVA inclòs)
Crema de carbassa ambencenalls de foie(*) Amanida de formatge emporità,codony i vinagreta de saücLluç a l'all cremat ambverduretes al vaporFilet de vedella de Gironaamb figues i mils fulls de patataSorbet de MojitoPastís 25è aniversari de laMostra GastronòmicaAigües Font Vella, cafèCeller: Vi negre Sinols CriançaD.O. Empordà
Preu: 28 ¤ (IVA inclòs)
Amanida de pagès(*) Cruixent de botifarraamb crema de cigronsArròs caldós amb cepsEstofat de senglarPastís del 25è aniversari de laMostra GastronòmicaAigües Font Vella, cafèCeller: Vi negre Sinols CriançaD.O. Empordà
Preu: 32 ¤ (IVA inclòs)
Tapeta del diaEscudella barrejadaFlam tebi de bolets amboli d'alls i enciamsFilet de porc amb salsa de pinya(*) Crema de M. Lluïsa i textures de pomaPastís 25è aniversari de laMostra GastronòmicaAigua Font Vella, cafèCeller: Vi negre Sinols CriançaD.O. Empordà
Preu: 31 ¤ (IVA inclòs)
Cullereta de cabell d’àngelamb serrat d’ovellaCrema de carbassaCoca de full de fajol amb ou de pagèsAmanida de fesols de Santa Pau ambcansalada virada(*) Parmentier de patata móra amb costellóde porc i cargolsMousse de iogurt de La Fageda amb pomaPastís 25è aniversari de laMostra GastronòmicaAigua Font Vella, cafèCeller: Vi negre Sinols CriançaD.O. Empordà
Preu: 24 ¤ (IVA inclòs)
(*) Timbal de musclos i patata confitadaamb rossinyolsCrema de fesols de La Garrotxaamb botifarra negreLlobarret al forn amb salsa de gambesi patata de la GarrotxaEspatlla de xai de ramat al fornamb castanyes i trompetes de la mortCoca de Ratafia amb escuma de formatgePastís 25è aniversari de laMostra GastronòmicaAigua Font Vella, cafèCeller: Vi negre Sinols CriançaD.O. Empordà
Preu: 35 ¤ (IVA inclòs)
(*) La Piruleta de llardons acompanyadaamb una copa de cava rosatCastell de PeraladaEl medalló de formatge de cabra amb foiei carpaccio de pomaEl trossejat de cua de boua la cervesa negra Keks de fajol i ratafiaLa crep de iogurt de La Fagedaamb mel de romaní i fruits secsPastís del 25è aniversari de laMostra GastronòmicaAigua Font Vella, cafèCeller: Vi negre Sinols CriançaD.O. Empordà
Preu: 29,96 ¤ (IVA inclòs)
(*) Confitat de pedrers d’ànec,naps negres i rovellonsAmanida de contrastos amb gelatsde pebrot del piquillo i anxovaCua de bou estofada amb rossinyolsPastís 25è aniversari de laMostra GastronòmicaAigua Font Vella, cafèCeller: Vi negre Sinols CriançaD.O. Empordà
Preu: 32 ¤ (IVA inclòs)
Crema de carbassa amb serrat d’ovellaLes tres coques d’Hostalets(*) Espatlla de xai de raça ripollesa,cuita a baixa temperatura, amb salsade ratafia, cebetes caramelitzadesi rossinyolsSopeta de caqui amb gelat de taronjasanguinaPastís 25è aniversari de laMostra GastronòmicaAigua Font Vella, cafèCeller: Vi negre Sinols CriançaD.O. Empordà
Preu: 28,50 ¤ (IVA inclòs)
Premsat de sardines amb pebrot escalivati fesols de Santa Pau amb olivadaSuquet de congre amb patata MóraMil fulls de vedella i carbassa amb salsa deratafia i xips de moniato(*) Sopeta de taronja sanguina amb sorbetde caqui i cruixent de Tortell d'OlotPastís 25è aniversari de laMostra GastronòmicaPetites bogeries volcàniques: - Greda de fajol i pinyons. - Bombons de xocolata i ratafia - Carquinyolis de farro blanc de la garrotxa - Núvol de ratafiaAigua Font Vella, cafèCeller: Vi negre Sinols Criança D.O. Empordà
Preu: 32,90 ¤ (IVA inclòs)
Fetge gras d’ànec amb codonyatAmanida amb bolets a la vinagretai bacallà esqueixat amb oli de pinyonsMagret d’ànec amb reducció de RatafiaRusset i peres al vi(*) Crema de llet d’ovella ripollesa amb estofatde fruits vermellsPastís 25è aniversari de laMostra GastronòmicaAigua Font Vella, cafèCeller: Vi negre Sinols CriançaD.O. Empordà
Preu: 29,50 ¤ (IVA inclòs)
Crema de bolets de temporadaArròs cremós amb botifarra negrade Ca la Montserrat(*) Farcellet de pasta filo amb rostitd'ànec i fetge grasSegon plat: a escollir de la cartaPastís 25è aniversari de laMostra GastronòmicaAigua Font Vella, cafèCeller: Vi negre Sinols CriançaD.O. Empordà
Preu: 28,50 ¤ (IVA inclòs)
(*) Carpaccio de pernil amb albergíniaescalivada i oli de pinyonsPatates de la Vall farcides de carnEspatlla de xai al forn amb boletsPastís 25è aniversari de laMostra GastronòmicaAigua Font VellaCeller: Vi negre Sinols CriançaD.O. Empordà
Preu: 25 ¤ (IVA inclòs)
Sopa de farina de blat de moro(*) Trinxat de patata i col ambcruixent de cansaladaGalta de porc amb nap negrede muntanyaLaminat de taronja amb nousPastís 25è aniversari de laMostra GastronòmicaAigua Font Vella, cafèCeller: Vi negre Sinols CriançaD.O. Empordà
Preu: 37,45 ¤ (IVA inclòs)
Copa de cava de benvinguda(*) Crema de fesols de Santa Paui brandada d'olivadaCrema de bròquil amb musclos de roca,escopinyes i gambeta de PalamósCarxofa farcida de botifarra ambbolets i salsa de ceps
Mil fulls de galta de vedella i formatgede cabra Mas FarróPastís 25è aniversari de laMostra GastronòmicaAigua Font Vella, cafè, petits foursCeller: Vi negre Sinols CriançaD.O. Empordà
RestaurantLa DeuCtra. de la Deu, s/n 17800 OlotTel. 972 26 10 04
RestaurantFont MoixinaParatge de la Font Moixina17800 Olot - Tel. 972 26 10 00
RestaurantCa La MatildeCtra. d’Olot, 4217174 Sant Feliu de PallerolsTel. 972 44 42 69
RestaurantL’AlbaC/ Església, 517174 Sant Feliu de PallerolsTel. 972 44 43 32
Restaurant-SelfLa GarrotxaC/ Serra i Ginesta, 14 - 17800 OlotTel. 972 26 16 04
RestaurantHostal dels OssosCtra. de Santa Pau, km. 2,717812 Batet de la SerraTel. 972 26 61 34
RestaurantL’HostaletC/ De Vic, 1817177 Hostalets d’en BasTel. 972 69 00 06
Fonda BarrisCtra. de Torelló, s/n17176 JoanetesTel. 972 69 00 64
Fonda SiquésRestaurant Cal ParentAv. President Lluís Companys, 6-817850 Besalú - Tel. 972 59 01 10
RestaurantOliverasC/ Pau Claris, 13 - 17850 BesalúTel. 972 59 03 92
RestaurantLa CurenyaCtra. Santa Coloma - Olot, km 5717172 Les Planes d’HostolesTel. 972 44 84 11
RestaurantSant MiquelMas Colomer, s/n17176 Sant Esteve d’en BasTel. 972 69 01 23
RestaurantLa FrancesaC/ Del Pi, 27 (Ctra. d’Olot-Sta Pau, km. 3)17811 Santa Pau - Tel. 972 26 22 41
RestaurantCan MoreraCtra. de Santa Coloma, 1017178 Les Preses (Vall d’en Bas)Tel. 972 69 48 02
RestaurantCal SastrePlaça dels Balls17811 Santa PauTel. 972 68 04 21
Els vins i caves oficials de la 25a Mostra Gastronòmica de la Garrotxa:Vi Sinols blanc 2008 · Vi Sinols Coromina 2004 DO EmpordàCeller Empordàlia de Vins i Olis · Oli de Pau d’EmpordàliaAigües Font VellaCava Peralada Brut Rosat · Cava Peralada Brut Nature Cuvée EspecialCafès · Ratafia Russet · Sinols GarnatxaPa artesà cuit als Forns de pa de llenya de la Garrotxa
Preu de venda del tiquet del sopar: 50¤Informació, reserves i venda:
Secretariat Associació d’Hostalatge de la Garrotxa / Turisme GarrotxaAv. Onze de setembre, 22 2a planta 17800 Olot
607 40 19 47 / 972 27 16 [email protected]
I a tots els establiments participants de la 25a Mostra Gastronòmica de la Garrotxa
Còctel “Adaptació del bitter”Bar Sa Dragonera
Coca amb mató deMontagut i fruits de tardorCan Suru
Carpaccio de pernil amb albergíniaescalivada i oli de pinyonsFonda Barris
Amanida de formatgeemporità, codony ivinagreta de saücCúria Reial
Trinxat de patata i colamb cruixent de cansaladaCan Morera
Parfait d’aviram de pagès ambgeleé de ratafia de poma Eugèniai crumble de blat de moro blancSelf-Service La Garrotxa
Canelons de bolets i tòfonaamb vinagreta de ceba tendraCan Xel
Parmentier de patata móraamb costelló de porc i cargolsHostal dels Ossos
Espatlla de xai de raça ripollesa,amb salsa de ratafia, cebetescaramelitzades i rossinyolsL’Hostalet
Crema de M. Lluïsa itextures de pomaFont Moixina
Pastís del 25è aniversari de laMostra GastronòmicaLa Torre dels Til·lers
Cervesa La VolcànicaCol·lectiu Cuina Volcànica
Confitat de pedrers d’ànec, napsnegres i rovellons
Ca la Matilde
Timbal de musclosi patata confitada
amb rossinyolsOliveras
Cruixent de botifarraamb crema de cigrons
Cal Parent
Crema de fesols de Santa Paui brandada d'olivada
Cal Sastre
Farcellet de pasta filo amb rostitd'ànec i fetge gras
L’Alba
La Piruleta de llardonsLa Curenya
Turbot salvatge amb puré decarbassa ,cruixent de vinagre, oli de
cítrics i reducció de viLa Deu
Sopeta de taronja sanguina amb sorbetde caqui i cruixent de Tortell d'Olot
Sant Miquel
Crema de llet d’ovella ripollesaamb estofat de fruits vermells
La Francesa
Les cosetes del cafè:Macarró de ratafia amb nous
Ravioli líquid de llet d’ovella amb cafèSableé de fajol amb figues i núvol de mel
Cafeteria Pastisseria La Nevateria
SOPAR PRESENTACIÓ DE LA25a MOSTRA GASTRONÒMICA DE LA GARROTXA
Dimecres 25 de novembre de 2009 a les 21.00hal restaurant La Deu d’Olot
Preu: 30 ¤ (IVA inclòs)
Crema de carbassa amb crostillonsde cansalada(*) Canelons de bolets i tòfona ambvinagreta de ceba tendraGaltes de porc al forn amb verduretesPastís 25è aniversari de laMostra GastronòmicaAigua Font Vella, cafèCeller: Vi negre Sinols CriançaD.O. Empordà
Preu: 29,50 ¤ (IVA inclòs)
(*) Coca amb mató de Montaguti fruits de tardor amb una copa decava de benvingudaParmentier de verduretesMorro de bacallà guisat amb fesols,tripa de bacallà i peu de porcFilet de porc ibèric a la brasa amb unasalseta de mostassa i cebetes del platilloUna crema com les d’abans ambuns cruixents de canyellaPastís 25è aniversari de laMostra GastronòmicaAigua Font Vella, cafèCeller: Vi negre Sinols CriançaD.O. Empordà
(*) Cafè i petits fours:Macarró de ratafia amb nousRavioli líquid de llet d’ovellaamb cafèSableé de fajol amb figues i núvolde mel
Restaurant exclusiu ,obert per encàrrecs ,grups, banquets, etc.
(*) Pastís 25è aniversari de la MostraGastronòmica de la Garrotxa
(*) Còctel “Adaptació del bitter”
RestaurantCan XelCtra. de Santa Pau, s/n17800 La Cot (Santa Pau)Tel. 972 68 02 11
Pastisseria-CafeteriaLa NevateriaC/ Pati, 3 - 17800 OlotTel. 972 27 27 45
RestaurantCan SuruUrbanització La Cometa, s/n17855 MontagutTel. 972 68 74 20
RestaurantLa Torre dels Til·lersParatge de la Torre C-63 km. 5417172 Les Planes d’HostolesTel. 972 44 80 10 Mòbil 606 805 220
BarSa DragoneraPlaça Catalunya, 417800 Olot - Tel. 972 27 40 26
25ª MOSTRA GASTRONÒMICADE LA GARROTXA
25 anys! Gràcies a la unió de diferents professionals delsnostres establiments, on el col·lectiu Cuina Volcànica hi téels seus orígens, la Mostra Gastronòmica de la Garrotxa s’haconvertit en l’esdeveniment gastronòmic de referència de la
comarca, i un dels més significatius del nostre país.
Enguany es lliuraran els volcanets a:
Volcanet d’or: Sr. Pep Nogué. Cuiner i gastrònom,investigador i defensor del productes del territori
en la gastronomia.
Volcanet d’argent: Programa radiofònic “Tàpias Variades”de Catalunya Ràdio, dirigit per Pere Tàpias,
comunicador i periodista, difusor de la gastronomiaen totes les seves vessants.
També es farà un homenatge a la família Pararols- Colomerde l’establiment associat Restaurant Can Guix, pels gairebé
50 anys al servei de l’hostaleria de la ciutat d’Olot.
Desitgem que ens pugueu acompanyar en aquest acte decelebració, on a banda d’una bona degustació gastronòmica,
també podreu gaudir dels diferents actes programats.
• • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • •
EMPRESES I ENTITATS COL.LABORADORES DEL’ASSOCIACIÓ D’HOSTALATGE DE LA GARROTXA