SODEXHO (empresa de catering) (01/01 AL 31/12/14) DE 01/01/14 AL 31/05/15

FECHA C O N C E P T O HABER FECHA C O N C E P T O HABER

31-01-14 fra. 9060123098 31/01 58.705,42 31-01-15 fra.9060150455 31/01 59.160,76

28-02-14 fra. 9060125767 28/02 58.708,17 28-02-15 9060152935 28/02 50.890,19

31-03-14 fra. 9060128237 31/03 68.425,42 31-03-15 fra. 9060155104 31/03 65.452,97

30-04-14 fra. 9060130510 30/04 58.458,40 30-04-15 fra. 9060157811 30/04 62.360,72

31-05-14 fra. 9060133220 31/05 67.657,57 31-05-15 FRA. 9060160651 31/05 68.515,45

30-06-14 fra. 90601351474 30/06 63.159,20

31-08-14 FRA. 9060137055 31/07 60.466,46

31-08-14 fra.9060138680 31/08 27.490,99

30-09-14 fra. 9060141139 30/09 56.954,06

31-10-14 fra. 9060143361 31/10 72.582,24

30-11-14 fras. 9060145653 30/11 66.984,34

31-12-14 fra. 9060148854 31/12 60.313,41

TOTAL 2014 719.905,68 TOTAL 306.380,09

Curs Academic amb catering 574.994,17 Curs Academic amb catering 306.380,09

Estiu 144.911,51 Estiu 0,00

total 719.905,68 total 306.380,09

1

PLEC DE CLÀUSULES ADMINISTRATIVES PARTICULARS REGUL ADOR DE LA CONTRACTACIÓ, MITJANÇANT PROCEDIMENT OBERT TRAMITAC IÓ ORDINÀRIA, DEL SERVEI DE MENJADOR DEL COL·LEGI MAJOR SANT JORDI DE LA UNIVERSITAT DE BARCELONA(EXP. 2015/....)

QUADRE DE CARACTERÍSTIQUES

A

Objecte: prestació del servei de menjador del Col·legi Major Sant Jordi de la Universitat de Barcelona,

Lots: No

B

Valor estimat

1.491.000,00 euros més IVA

Pressupost Cànon mínim: Preus màxim productes: Preu del contracte:

745.500,00 euros més IVA

6.000 euros anuals ( impostos no inclosos) Segons el que disposa la clàusula 4.3 d’aquest plec Segons es detalla en la clàusula 4.4 d’aquest plec

Plurianual: Si

C Durada del contracte: 1 any a partir de la formalització del contracte, prorrogable

per 1 any més.

D Tramitació expedient: Ordinària

Procediment: Obert

E Solvència: 1. Solvència econòmica i financera mitjançant una

certificació d’alguna entitat bancària que acrediti la correcta operativitat financera i sense incidències del

licitador.

2. Solvència tècnica s’acreditarà mitjançant l’acreditació de

la prestació d’un mínim de 3 serveis iguals o similars als

de l’objecte del present contracte realitzats en els darrers 3 anys, indicant per cadascun d’ells l’objecte, l’import, la

durada i la destinació pública o privada

F

Garantia provisional: No

Garantia definitiva: Si

G Criteris de valoració Criteris Subjectius (fins a 49): -Menús i productes (fins a 21) -Funcionament i organització del servei (fins a 20)

-Atenció al client i altres millores (fins a 8)

Criteris Objectius (fins a 51 punts): -Cànon (fins a 15)

-Preus productes sala annexa espai menjador (fins a..)

-Ampliació horaris sala annexa (fins a 8)

2

-Bonus unitari per serveis especials organitzats pel CM

d’esdeveniments (fins a 10)

-Certificació ISO 18000 OSHAS (fins a 6)

-Certificació ISO 9001 (fins a 6) -Certificacions ISO 14000 o EMAS (fins a 6)

H Millores: Si

I Subcontractació: No

J Modificacions: Si. Es podrà modificar el contracte en el cas en què s’hagi

d’incrementar o disminuir el servei pactat en aquest

contracte o modificar el tipus de servei.

1 Objecte del contracte 1.1 L’objecte del contracte és la prestació del servei de menjador del Col·legi Major Sant

Jordi (d’ara en endavant CMSJ) de la Universitat de Barcelona

1.2 El contingut, les característiques i l’abast de l’objecte contractual es defineixen en el plec de

prescripcions tècniques per cada lot.

1.3 De conformitat amb la normativa comunitària vigent sobre la matèria, la codificació

corresponent a la nomenclatura de la Classificació de Productes per Activitats (CPA) d’aquest

contracte és 56.10.11 i 56.30.10. De conformitat amb la normativa comunitària vigent sobre la

matèria, la codificació corresponent a la nomenclatura del vocabulari comú de contractes (CPV) d’aquest contracte és el 55300000-3.

2 Necessitats administratives que cal satisfer i i doneïtat del contracte

Les necessitats administratives que cal satisfer mitjançant el contracte són les que consten a la proposta d’incoació de la contractació que consta a l’expedient i en el plec de prescripcions

tècniques.

3 Règim jurídic 3.1 Aquest contracte, que té naturalesa administrativa, queda sotmès:

a) A aquest plec de clàusules administratives particulars.

b) Al plec de prescripcions tècniques que regeix l’esmentada contractació. c) Al contracte que se signi amb l’adjudicatari, en el qual s’han d’incloure les millores que aquest

hagi pogut proposar i que la UB hagi acceptat, així com les modificacions d’aquest contracte que

s’acordin.

3

d) Al Reial Decret Legislatiu 3/2011, de 14 de novembre, pel qual s’aprova el text refós de la Llei

de Contractes del Sector Públic (TRLCSP), i disposicions que la despleguin, així com a la

normativa específica que pugui dictar la Generalitat de Catalunya, en matèria de contractació

administrativa. e) A l’Estatut de la Universitat de Barcelona i a les Bases d’execució del pressupost de la

Universitat de Barcelona.

f) Al Reglament de Patrimoni de la UB i resta de normativa vigent aplicable per raó de la

matèria.

g) A la normativa general sobre seguretat i higiene en el treball, medi ambient i propietat industrial i intel·lectual, així com a altres disposicions específiques que segons l’objecte del

contracte siguin d’aplicació.

h) Supletòriament, a la Llei 30/1992, de 26 de novembre, de règim jurídic de les Administracions

Públiques i del procediment administratiu comú, i altres normes de dret administratiu que siguin d’aplicació; en cas que no n’hi hagi, són d’aplicació les normes de dret privat. 3.2 En cas de discordança entre aquest plec i qualsevol altre document contractual, preval el

que s’estableix en aquest plec de clàusules administratives particulars.

3.3 El desconeixement en qualsevol dels seus termes del contingut del contracte, d’aquest plec

o de qualsevol altre document que tingui caràcter de documentació contractual no n’eximeix del

compliment.

4 Valor estimant del contracte, Cànon, Preus productes de la sala annexa a l’espai menjador i Preu del contracte. a)Valor estimant 4.1 El valor estimat del contracte és de 1.491.000,00 euros més IVA b)Cànon 4.2.- El cànon anual mínim que haurà de satisfer l’adjudicatari és de 6.000 euros anuals (sense IVA). El primer any hi haurà un suplement en el cànon que es fixi per contracte, de 2.700 €,

suplement que haurà d’abonar el concessionari a l’inici del contracte.

En l’annex 4 del plec de prescripcions tècniques s’assenyala la valoració del cànon, segons

l’import proposat pel licitador.

4.3.-La gestió de cobrament del cànon la realitzarà directament el CMSJ i d’acord amb els

termes fixats a la clàusula 7 del Plec de prescripcions tècniques.

c)Preus productes de a la sala annexa a l’espai men jador

4

4.4.- Respecte als preus dels productes de la sala a nnexa l’espai menjador a que fan referència els plec de prescripcions tècniques que s’apliqueren a la prestació del servei restaurant seran presentats en la seva oferta pel licitador que resulti adjudicatari, sense que es poguin superar els preus màxims de licitació establerts en l’ Annex (indicar) del plec de prescripcions tèniques d)Preu del contracte

4.5. El preu del present contracte és de 745.500,00 euros més IVA, calculat en base a la facturació 2014 amb una previsió d’increment del 5% El preu s’abonarà al contractista prèvia presentaci ó de la factura mensual corresponent. A tal efecte, el CM remetrà ( concretar termini) a l’empresa informació sobre els ingressos efectuats en el mes anterior La partida pressupostària vinculada a aquesta contr actació (a determinar)

4.6 En el preu del contracte es consideren incloses totes les despeses que siguin necessàries per a la correcta execució del contracte, així com l’import de treballs accessoris i auxiliars,

despeses aplicades de les disposicions legals, especialment en matèria de seguretat i higiene

en el treball, control de qualitat, impostos, taxes o tributs de qualsevol índole, o permisos i

llicències necessàries. 5 Durada del contracte

5.1.- Està previst que l’inici del contracte sigui l’1 de setembre de 2015 i per un període d’1 any a comptar des de la data de formalització del contracte.

5.2.- Es podrà prorrogar per un any més el contracte, de forma expressa i per mutu acord entre

les parts. Per a dur a terme la pròrroga s’ha de tramitar l’oportú expedient administratiu, en el

qual s’ha d’atorgar audiència al contractista. Les pròrrogues que s’acordin es formalitzaran de conformitat amb l’article 156 del TRLCSP.

5.3.- Si arribada la fi del contracte, incloses les pròrrogues, aquesta Universitat encara no ha pogut adjudicar el nou contracte de prestació del servei, la UB podrà acordar una pròrroga

obligatòria pel al contractista de fins a 6 mesos.

6 Tramitació de l’expedient i forma d’adjudicació, òrgan de contractació i perfil del contractant 6.1 L’expedient de contractació es tramita per via ordinària, mitjançant procediment obert.

5

6.2 L’òrgan contractant en aquesta contractació és el rector de la Universitat de Barcelona, de

conformitat amb el que disposa l’article 181 de l’Estatut d’aquesta Universitat.

6.3 La unitat o servei de la Universitat de Barcelona destinatària de l’objecte contractual és el Col·legi Major Sant Jordi.

6.4 Les informacions referents a aquest contracte es publiquen al perfil del contractant de la

Universitat de Barcelona, espai web a què s’accedeix mitjançant la següent adreça electrònica:

http://www.ub.edu/ub/empresa/. 7 Capacitat per contractar

7.1 Poden presentar proposicions les persones físiques o jurídiques, espanyoles o estrangeres,

que tinguin personalitat jurídica i plena capacitat d’obrar, d’acord amb el que preveu l’article 54

TRLCSP; que no incorrin en cap de les prohibicions de contractar recollides en l’article 60

TRLCSP, la qual cosa es pot acreditar per qualsevol dels mitjans establerts en l’article 73

TRLCSP; que acreditin la solvència requerida en aquest plec, i que gaudeixin de l’habilitació empresarial o professional que, si s’escau, sigui exigible per dur a terme l’activitat o prestació

que constitueixi l’objecte del contracte.

7.2 Així mateix, la finalitat o l’activitat de les empreses ha de tenir relació directa amb l’objecte del contracte, segons resulti dels seus estatuts o regles fundacionals, i s’acrediti degudament.

Les empreses, a més, han de disposar d’una organització amb elements personals i materials

suficients per executar correctament el contracte.

7.3 L’Administració pot contractar amb unions d’empresaris que es constitueixin temporalment a aquest efecte, sense que sigui necessària formalitzar-les en escriptura pública fins que no

se’ls hagi adjudicat el contracte. Aquests empresaris queden obligats solidàriament davant

l’Administració i han de nomenar un representant o apoderat únic amb poders suficients per

exercir els drets i complir les obligacions que es derivin del contracte fins a la seva extinció, sens perjudici que les empreses atorguin poders mancomunats per a cobraments i pagaments

d’una quantia significativa.

7.4 No poden concórrer a la licitació les empreses que hagin participat en l’elaboració de les

especificacions tècniques o dels documents preparatoris del contracte, sempre que aquesta participació pugui provocar restriccions a la lliure concurrència o suposar un tracte privilegiat

respecte a la resta de les empreses licitadores.

7.5 En cas de grups de societats, es poden tenir en compte les societats pertanyents al grup, a

efectes de solvència o classificació. En aquest supòsit, l’empresa licitadora ha d’acreditar que disposa dels mitjans d’aquestes societats del grup que siguin necessaris per a l’execució del

contracte.

6

8 Presentació de les proposicions 8.1 Els licitadors han de presentar les seves proposicions en tres sobres tancats, identificats i

signats pel mateix licitador o pel representant de l’empresa, tot indicant-hi el nom i cognoms o

raó social. Així mateix, els sobres han d’indicar la licitació a què concorren. En cada sobre s’ha

d’incloure un índex amb el contingut. Tots els documents que es presentin han de ser originals,

còpies notarials, o bé còpies compulsades per la unitat de la UB que tramiti l’expedient. Les empreses licitadores han de presentar la documentació en català o en castellà.

8.2 Els sobres s’han de presentar en qualsevol seu de l’Oficina de Contractació Administrativa

de la Universitat de Barcelona (c/ Balmes 18, 2n 2a. 08007 Barcelona), en el termini que s’assenyali a l’anunci de licitació. També es poden presentar les proposicions per correu. En

aquest cas, l’empresa licitadora ha de justificar la data d'imposició de la tramesa en l’oficina

postal i anunciar a l'òrgan de contractació la remissió de l’oferta mitjançant tèlex, fax, telegrama

o per correu electrònic abans de finalitzar el termini de presentació de les ofertes.

La comunicació per correu electrònic d’haver remès l’oferta és vàlida si hi consten la transmissió

i la recepció de les dades i el contingut íntegre de les comunicacions, i si s’hi identifiquen de

manera fefaent el remitent i el destinatari.

En tot cas, si transcorreguts 10 dies naturals des de l’acabament del termini de presentació de

proposicions no ha arribat l’oferta enviada per correu a l’òrgan de contractació, aquesta no es

pot admetre en cap cas.

Les proposicions presentades fora de termini no s’admeten sota cap concepte.

8.3 Cada licitador no pot presentar més que una sola proposició. Tampoc pot subscriure cap

proposta en agrupació temporal amb altres empreses si ho ha fet individualment, ni figurar en

més d’una unió temporal. La vulneració d’aquestes premisses dóna lloc de forma automàtica a l’exclusió de totes les ofertes presentades pel mateix licitador.

8.4 Els interessats poden sol·licitar informació addicional respecte als plecs i altra

documentació, tant de caire jurídic com tècnic, sempre que aquesta sol·licitud s’efectuï amb una

antelació d’almenys 10 dies hàbils abans de finalitzar el termini fixat per a la presentació de proposicions. Aquesta informació addicional es facilita en un termini d’almenys sis dies hàbils

abans de la data límit fixada per rebre les ofertes.

8.5 Les proposicions són secretes i la seva presentació suposa l’acceptació incondicionada pel

licitador del contingut d’aquest plec, així com del plec de prescripcions tècniques, i la declaració de reunir tots i cadascun dels requisits per contractar.

7

9 Garantia provisional i definitiva 9.1 De conformitat amb el que estableix l’article 103 TRLCSP, no s’exigeix garantia provisional.

9.2 De conformitat amb l’establert a l’art. 95.1 TRLCSP, aquell licitador que presenti l’oferta més

avantatjosa haurà de constituir una garantia definitiva equivalent al 5 % del cànon fix adjudicat

(IVA exclòs), en el termini màxim de 10 dies hàbils a comptar des de l’endemà de rebre el

requeriment al respecte. La garantia definitiva respon dels conceptes exposats en l’article 100 TRLCSP.

La garantia definitiva es torna durant el termini de dos mesos des de la finalització del període

de garantia, i un cop liquidat el contracte i executat satisfactòriament aquest. En cas que no es constitueixi la garantia, es deixarà sense efecte l’adjudicació al seu favor. En

aquest cas, l’Administració, abans de procedir a fer una nova convocatòria i sempre que sigui possible i amb la conformitat del nou adjudicatari, podrà efectuar una nova adjudicació al

licitador o licitadors següents, segons l’ordre de classificació de les seves ofertes. En aquest cas,

el nou adjudicatari disposa d’un termini de 10 dies hàbils per constituir la garantia definitiva.

Quan, a conseqüència de la modificació del contracte, el seu valor total experimenti variació, la garantia definitiva constituïda s’ha d’ajustar a la quantia necessària perquè es mantingui la

deguda proporció entre la garantia i el preu del contracte vigent en cada moment, en el termini

de 10 dies hàbils des de la data en què es notifiqui a l’empresari l’acord de modificació. A

aquests efectes, no es considera modificació del contracte les revisions de preus que es puguin dur a terme.

Quan es facin efectives les penalitats exigibles al contractista sobre la garantia definitiva, aquest

ha de reposar o ampliar la garantia, en la quantia que correspongui, en el termini de 10 dies

hàbils des de l’execució de la penalitat.

En el cas que no es reposi la garantia en els supòsits esmentats en els paràgrafs anteriors,

l’Administració pot resoldre el contracte.

9.3. Les garanties es poden constituir en efectiu, en valors, mitjançant aval o per contractes

d’assegurança de caució.

9.4. Les garanties, independentment de la forma en què es constitueixin, s’han de dipositar en

la Tresoreria de la Universitat de Barcelona, la qual ha d’emetre un certificat acreditatiu del dipòsit efectuat. Aquest document és el que s’ha d’incloure en el sobre núm. 1 en el cas de la

garantia provisional, o lliurar a la unitat que tramiti l’expedient en el cas de la garantia definitiva.

8

9.5 En el cas d’unions temporals d’empresaris, les garanties poden constituir-se per una o

diverses de les empreses participants, sempre que en conjunt s’arribi a la quantia requerida i

que cobreixin solidàriament tots els integrants de la unió temporal.

9.6 La constitució de la garantia global, d’acord amb el que estableix l’article 98 TRLCSP,

exonera de constituir la garantia definitiva.

10 Contingut del sobre núm. 1

10.1 Les empreses han de presentar la següent documentació en el sobre núm. 1:

1) Declaració responsable en la qual el liciti posi de manifest que disposa de la capacitat i

solvència mínima que es requereix en aquest Plec de condicions administratives particulars,

d’acord amb l’art. 146.4 del TRLCSP.

Només en el cas de resultar adjudicatari , l’empresa haurà d’acreditar la seva capacitat

d’acord amb els següents mitjans:

a) Capacitat d’obrar de les empreses i personalitat jurídica:

- La capacitat d’obrar de les persones físiques que es presentin a la licitació, tant espanyoles

com estrangeres, s’acredita mitjançant fotocòpia compulsada del seu document nacional

d’identitat o passaport. - La capacitat d’obrar de les empreses espanyoles que siguin persones jurídiques s’acredita

mitjançant l’escriptura de constitució o de modificació inscrita en el Registre Mercantil, quan

sigui exigible conformement amb la legislació mercantil. Quan no ho sigui, s’acredita

mitjançant l’escriptura o el document de constitució, els estatuts o l’acta fundacional en què

constin les normes que en regulen l’activitat, inscrits, si s’escau, en el corresponent registre oficial. Les persones jurídiques han de justificar mitjançant els seus respectius estatuts o

document equivalent que el seu objecte social comprèn el desenvolupament de totes les

activitats que constitueixen l’objecte del contracte. També cal aportar el NIF de l’empresa.

- Els empresaris estrangers d’estats membres de la Unió Europea o d’estats signataris de l’Acord sobre l’Espai Econòmic Europeu han d’aportar la documentació que acrediti que

consten inscrites en els registres professionals o comercials adients, o les certificacions

indicades a l’apartat 1 de l’annex I RGLCAP.

- Els empresaris estrangers d’estats no membres de la Unió Europea o no signataris de

l’Acord sobre Espai Econòmic Europeu han d’aportar un informe emès per la missió

diplomàtica permanent o per l’oficina consular d’Espanya del lloc del domicili de l’empresa,

en el qual consti, prèvia acreditació per l’empresa, que figuren inscrits en el registre local

9

professional, comercial o anàleg, o, si no n’hi ha, que actuen habitualment en el tràfic local

dins l’àmbit de les activitats que abasta l’objecte del contracte. Alternativament poden

aportar un informe de reciprocitat en el qual consti que l’estat de procedència admet la

participació d’empreses espanyoles en les licitacions convocades per les administracions públiques d’aquell estat. També han d’aportar un informe de la missió diplomàtica permanent

d’Espanya o de la Secretaria General de Comerç Exterior, que acrediti que l’estat del qual

són nacionals ha signat l’Acord sobre contractació pública de l’Organització Mundial del

Comerç (OMC).

- En el supòsit que diverses empreses presentin una oferta conjunta de licitació, per integrar

una unió temporal d’empreses, cadascuna ha d’acreditar la seva personalitat i capacitat. A

més, cal indicar en un document privat el nom de les empreses que la formen, el

percentatge de la participació de cadascuna en l’entitat i la persona o ens designat perquè, durant la vigència del contracte, exerceixi la plena representació de totes davant

l’Administració. Així mateix, ha de constar el compromís de constituir-se formalment en unió

temporal, en cas de resultar adjudicataris. El document en què es formalitzi aquest

compromís ha d’estar signat pel representant de cadascuna de les empreses que integren la

unió. b) Solvència econòmica, financera i tècnica:

El contractista ha d’acreditar la seva solvència econòmica i financera mitjançant una certificació d’alguna entitat bancària que acrediti la correcta operativitat financera i sense

incidències del licitador.

La solvència tècnica s’acreditarà mitjançant l’acreditació de la prestació d’un mínim de 3

serveis iguals o similars als de l’objecte del present contracte realitzats en els darrers 3 anys, indicant per cadascun d’ells l’objecte, l’import, la durada i la destinació pública o

privada.

Per tal de determinar la solvència econòmica i tècnica de la unió temporal, s’acumula l’acreditada per cadascuna de les empreses integrants.

2. Acreditació de la representació i personalitat jurí dica dels signants de les ofertes: Quan es comparegui o se signin proposicions en representació d’un altre, cal presentar un

poder suficient per fer-ho (fotocòpia compulsada de la pertinent escriptura pública degudament

inscrita en el Registre Mercantil) i una fotocòpia compulsada del document nacional d’identitat o

del passaport.

10

3. Declaració responsable de l’empresa de no incórrer en cap de les prohibicions de contractar amb l’Administració previstes en l’article 60 TRLCSP i, especialment, de trobar-se

al corrent del compliment d’obligacions tributàries i amb la Seguretat Social, d’acord amb el

model que s’adjunta com a annex 1.

En el supòsit que l’empresa no estigui obligada a estar donada d’alta en algun tribut, de

conformitat amb la legislació vigent aplicable, aquesta circumstància s’ha de fer constar

mitjançant declaració responsable, especificant-hi el supòsit legal d’exempció que hi concorre.

4) Submissió als jutjats i tribunals espanyols :

Les empreses estrangeres han d’aportar una declaració de submissió als jutjats i tribunals espanyols per a totes les incidències que puguin sorgir del contracte, amb renúncia expressa al

seu propi fur.

10.2 Les empreses inscrites en el Registre Electrònic d’Empreses Licitadores (RELI) de la

Generalitat de Catalunya, regulat en el Decret 107/2005, de 31 de maig, no han de presentar els documents i dades que ja hi figurin, i és suficient la presentació d’un escrit pel qual es

declari estar-hi inscrites, indicant el núm. de NIF de l’empresa. Han d’aportar, però, aquella

documentació que sigui requerida i que no consti en el RELI.

11 Contingut del sobre núm. 2 En el sobre núm. 2 el licitador haurà d’incloure tota la documentació de l’oferta relativa a aquells

criteris d’adjudicació que s’avaluïn mitjançant un judici de valor (criteris subjectius). Aquesta

documentació consistirà en:

- Menús i productes en què es descriguin:

- Varietat i qualitat de l’oferta nutricional

- Planificació del cicle de menús mensuals - Informació nutricional i política d’al·lèrgens

- Matèries primeres

- Proposta de funcionament i organització del servei:

- Oferta solució global - Pla de qualitat

- Personal al servei de la restauració

- Direcció del centre i interlocució

- Atenció al client i altres millores: - Sistema d’atenció al client

11

- Organització de jornades especials

- Assegurances

12 Contingut del sobre núm. 3

En el sobre núm. 3 el licitador haurà d’incloure tota la documentació de l’oferta relativa a aquells

criteris d’adjudicació que s’avaluïn de forma automàtica (criteris objectius). Aquesta

documentació consistirà en:

- Proposta de cànon anual, sense IVA, de conformitat amb el model adjunt assenyalat com

a annex 2. - Proposta dels preus (sense IVA) de productes de la sala annexa a l’espai menjador

amb model adjunt assenyalat com a annex 2.2

- Ampliació d’horaris de la sala annexa dissabtes, diumenges i festius

- Bonus unitari per serveis especials organitzats pel CMJS d’esdeveniments.

- Certificació ISO 18000

- Certificació ISO 9001

- Certificacions ISO 14000 o EMAS

13 Altres millores De conformitat amb l’article 147 TRLCSP, s’autoritza la presentació de millores tècniques en

relació amb els aspectes, elements i en les condicions i límits fixats en el plec de prescripcions tècniques.

14 Mesa de contractació 14.1 La mesa de contractació, la qual assisteix tècnicament l’òrgan de contractació, està

integrada pels següents membres:

President: Vicerector de Grup UB, TIC i Serveis Comuns Secretari/a : Un representant de la Unitat de Contractació Administrativa

Vocals: Director del Col·legi Major Sant Jordi

Directora de l’Àrea de Grup UB i Serveis Comuns

Director de l’Àrea de Finances

12

Cap de la Unitat de Patrimoni

Representant dels Serveis Jurídics

Representant de l’Oficina de Control Intern

14.2 La mesa de contractació analitzarà en sessió privada la documentació del sobre 1. En cas

que la mesa detecti algun defecte o omissió en la documentació presentada, o precisi d’algun

aclariment, es comunicarà als licitadors afectats a fi que en un termini de 3 dies hàbils ho

esmenin o presentin els aclariments requerits.

14.3 En el dia, lloc i hora indicats a l’anunci de licitació es celebrarà el primer acte públic en el

que, primerament, s’indicaran les empreses que per ser correcte la documentació del sobre 1

són admeses a licitació, i en segon lloc, es procedirà a l’obertura del sobre núm. 2. Finalment,

s’indicarà el dia, lloc i hora en que tindrà lloc el segon acte públic per a l’obertura del sobre 3.

14.4 En sessió privada, la mesa analitzarà la documentació del sobre 2, podent sol·licitar al

respecte els informes tècnics que consideri necessaris per a poder avaluar conforme els criteris

d’adjudicació establerts. Aquests informes tècnics hauran de motivar degudament les

puntuacions atorgades.

14.5 Es celebrarà un segon acte públic en el que es donarà a conèixer la puntuació obtinguda

pels licitadors en el sobre 2, i tot seguit, es procedirà a obrir i fer lectura del sobre núm. 3.

14.6 Analitzada i avaluada la documentació del sobre núm.3, la mesa de contractació efectuarà

una proposta d’adjudicació la qual serà elevada a l’òrgan de contractació.

15 Criteris de valoració 15.1.- Per a la valoració de les proposicions i la determinació de l’oferta més avantatjosa, s’ha

d’atendre als següents criteris de valoració:

A) Criteris avaluables mitjançant judici de valor ( criteris subjectius) : fins a 49 punts ,

desglossats de la següent manera:

- Menús i productes …………………………………………………… …. fins a 21 punts

- Funcionament i organització del servei .......................……………. fins a 20 punts

- Atenció al client i altres millores …………………………………. fins a 8 punts

13

El detall sobre la valoració atorgada a cada criteri de valoració subjectiu es descriu a l’annex 4

del Plec de prescripcions tècniques.

B) Criteris avaluables de forma automàtica (criteri s objectius): fins a 51 punts, desglossats

de la següent manera

- Cànon anual, sense IVA ……………………………….............…...... fins a 15 punts

- Preus dels productes (sense IVA) de la sala annexa fins a.... - Ampliació d’horaris sala annexa............ ...........................................fins a 8 punts

- Bonus unitari per serveis especials d’esdeveniments organitzats

pel CMSJ ..................................…..……....................….................…fins a 10 punts

- Certificació ISO 18000 OSHAS …………………………..…...…. fins a 6 punts

- Certificació ISO 9001 ...................................................................... fins a 6 punts

- Certificacions ISO 14000 o EMAS ................................................. fins a 6 punts

El detall de la valoració atorgada a cada criteri de valoració objectiu es descriu a l’annex 4 del

Plec de prescripcions tècniques.

15.2 Les ofertes econòmiques que suposin més d’un 15 % del cànon fix proposat de licitació, es

podran considerar anormals o desproporcionades si, havent donat audiència al licitador, aquest

no justifica la possibilitat d’executar correctament el contracte al preu ofertat. Si, per contra, les

argumentacions donades es consideren suficients, l’interessat continuarà en el procediment de licitació, podent exigir-li, de conformitat amb l’article 95.2 TRLCSP, una garantia

complementària de fins el 5 % del preu del contracte, acumulable a la garantia definitiva.

15.3 En cas que atenent a la puntuació total quedin empatats dos o més licitadors, l’adjudicació es proposarà en favor d’aquell licitador que hagi obtingut major puntuació en els criteris

subjectius.

16 Adjudicació del contracte

16.1 L’òrgan de contractació, atenent als criteris d’adjudicació assenyalats en el present plec

i sol·licitant els informes tècnics que consideri oportuns, classificarà per ordre decreixent les

proposicions presentades.

14

16.2 Al licitador que hagi presentat l’oferta més avantatjosa se li requerirà per a que, en el

termini màxim de 5 dies hàbils a comptar des de l’endemà de rebre l’esmentat requeriment,

presenti tota la documentació acreditativa de la capacitat i solvència que en la declaració

responsable del sobre 1 va manifestar tenir. Igualment haurà de presentar la documentació justificativa d’estar al corrent del pagament de les obligacions tributàries i de la seguretat social,

i acrediti la constitució de la garantia definitiva en cas d’exigir-se aquesta.

També es requerirà que es presenti el document acreditatiu d’estar donat d’alta de l’Impost

sobre activitats econòmiques (IAE) en l’epígraf corresponent a l’objecte del contracte i el darrer rebut, acompanyat d’una declaració responsable de no haver-se donat de baixa en la matrícula

del citat tribut. Si l’empresa proposada es troba en algun supòsit d’exempció ha d’aportar una

declaració responsable on especifiqui el supòsit legal d’exempció i el document de declaració

en el cens d’obligats tributaris.

Les empreses que hagin concorregut conjuntament han de presentar en aquest moment

l’escriptura pública de constitució de la unió temporal d’empreses, en la qual consti el

nomenament de representant o apoderat únic de la unió amb poders suficients per exercir els

drets i complir les obligacions que es derivin del contracte fins a la seva extinció.

Si no es compleix amb l’esmentat requeriment s’entendrà que el licitador retira la seva oferta i

es procedirà de la mateixa manera respecte el licitador següent, per l’ordre en que hagin estat

classificades les ofertes.

16.3 Rebuda la citada documentació requerida, l’òrgan de contractació adjudicarà el

contracte dins dels 5 dies hàbils següents a la recepció de la documentació. Aquesta resolució

d’adjudicació, la qual haurà d’estar degudament motivada i haurà de contenir els extrems

indicats a l’article 151.4 TRLCSP, s’haurà de notificar a l’adjudicatari i a la resta de licitadors, i es publicarà en el perfil del contractant.

17 Formalització del contracte

17.1 Durant els 15 dies hàbils següents, a comptar des de l’endemà de la notificació de

l’adjudicació a l’interessat, s’haurà de formalitzar el contracte en document administratiu.

Tanmateix, l’adjudicatari pot sol·licitar que el contracte s’elevi a escriptura pública, les despeses

de la qual són al seu càrrec.

17.2 Si el contracte no es formalitza per causes imputables al contractista, l’Administració pot

acordar-ne la resolució, amb confiscació sobre la garantia definitiva de l’import equivalent a la

garantia provisional, s’hagués o no exigit aquesta.

17.3 En el supòsit que la manca de formalització sigui imputable a l’Administració,

s’indemnitzarà al contractista pels danys i perjudicis que la demora li hagi ocasionat.

15

17.4 La formalització del contracte és requisit imprescindible per poder iniciar-se l’execució

del mateix.

17.5 De conformitat amb l’establert a l’art. 154 TRLCSP, la formalització del contracte es

publicarà al perfil del contractant, i quant la quantia del contracte sigui igual o superior a

100.000 euros, a més, l’anunci de la formalització del contracte es publicarà també als diaris

oficials que correspongui.

18 Execució i supervisió del servei

18.1 L’execució del contracte s’ha d’iniciar l’endemà del dia en què s’hagi formalitzat el contracte, excepte que en el contracte o en aquest plec se’n fixi un altre.

18.2 El servei s’ha de desenvolupar amb estricta subjecció a les estipulacions contingudes en

el plec de clàusules administratives particulars i conformement amb les instruccions que en

interpretació tècnica del contracte doni la Universitat de Barcelona. L’Administració ha d’efectuar la inspecció, comprovació i vigilància per a la correcta execució del contracte.

18.3 El contractista ha de designar un representant que actuï com a interlocutor amb la

Universitat de Barcelona. Com a interlocutor de la Universitat actua el responsable del contracte, el director del CMSJ.

19 Penalitats per execució defectuosa del servei i per no prestació d’aquest 19.1.- En base a inspeccions periòdiques que la UB pugui fer en les instal·lacions del centre o

en base a queixes per escrit dels usuaris o responsables del centre on s’ubiqui el bar-restaurant, la UB podrà imposar penalitats al contractista concessionari, prèvia tramitació de

l’oportú expedient administratiu en el que necessàriament es donarà audiència al concessionari. Aquestes penalitats s’imposaran en funció de si la irregularitat comesa i que ha originat la

incoació de l’expedient es qualificada de lleu o greu. La tipologia i qualificació de les faltes, així

com les sancions són les que es determinen a la clàusula 17 del Plec de prescripcions

tècniques.

19.2.- L’import de la penalitat no exclou de la indemnització de danys i perjudicis originats pel

contractista que puguin correspondre a la UB.

20 Responsable del contracte

16

20.1 De conformitat amb el que estableix l’article 52 TRLCSP, l’òrgan de contractació designa al

director del CMSJ com a responsable del contracte. Aquesta persona supervisa l’execució del

contracte des d’un punt de vista tècnic, comprovant que la seva realització s’ajusta als termes

del contracte, i adreça al contractista les ordres i les instruccions oportunes amb la finalitat d’assegurar la correcta realització del contracte.

21 Resolució d’incidències tècniques Les incidències que puguin sorgir entre l’Administració i el contractista en l’execució del

contracte, per diferències en la interpretació del que s’ha convingut o bé per la necessitat de

modificar les condicions contractuals, es tramiten mitjançant expedient contradictori que ha

d’incloure necessàriament les actuacions descrites en l’article 97 RGLCAP. Llevat que motius d’interès públic ho justifiquin o la naturalesa de les incidències ho requereixi, la seva tramitació

no determina la paralització del contracte.

22 Facturació al contractista

22.1 La facturació del cànon i dels consums del servei de menjador anirà a càrrec del CMSJ, d’acord amb el que s’assenyala a la clàusules 7 i 10 del Plec de prescripcions tècniques.

23 Responsabilitat El contractista respon de l’execució correcta del servei d’acord amb les condicions establertes

en aquest plec.

El contractista executa el contracte al seu compte i risc, i està obligat a indemnitzar els danys i

perjudicis que es causin a tercers com a conseqüència de les operacions que requereixi

l’execució del contracte, excepte en el cas que els danys s’ocasionin com a conseqüència immediata i directa d’una ordre de l’Administració.

El contractista és responsable, fins que es compleixi el termini de garantia, dels defectes que

puguin advertir-se com a conseqüència dels serveis prestats, sense perjudici dels supòsits de

força major.

24 Altres obligacions del contractista Són també obligacions del contractista les següents:

17

a) Complir les disposicions vigents en matèria laboral, de Seguretat Social i de seguretat i salut

en el treball.

b) Aplicar les mesures destinades a promoure la igualtat entre homes i dones.

c) Complir les ordres i les instruccions que, en la interpretació tècnica del contracte, li doni la

Universitat de Barcelona.

d) Facilitar a la Universitat de Barcelona tota la informació necessària pel que fa al servei prestat.

e) Emprar el català en les seves relacions amb l’Administració derivades de l’execució de

l’objecte d’aquest contracte. Així mateix, el contractista i, si escau, les empreses subcontractistes han d’emprar, almenys, el català en els rètols, les publicacions, els avisos i la

resta de comunicacions de caràcter general que derivin de l’execució de les prestacions objecte

del contracte. En particular, el contractista ha de lliurar tota la documentació tècnica requerida

per al compliment de l’objecte del contracte almenys en llengua catalana. En tot cas, el

contractista i, si escau, els subcontractistes queden subjectes en l’execució del contracte a les obligacions derivades de la Llei 1/1998, de 7 de gener, de política lingüística i de les

disposicions que la desenvolupen.

f) Fer-se càrrec de les següents despeses: - Les derivades de les publicacions oficials que corresponguin.

- Les derivades d’autoritzacions, llicències o documents (els quals ha de gestionar el

contractista), així com de qualsevol informació d’organismes oficials o particulars.

- Les derivades dels residus que es produeixin com a conseqüència de l’execució del

contracte, de conformitat amb la normativa mediambiental del municipi de Barcelona. - El pagament de les taxes o preus públics que puguin ser aplicables segons les disposicions

vigents, en la forma i quantia que s’assenyali.

g) El contractista s’obliga al compliment de tot allò que estableix la Llei orgànica 15/1999, de 13 de desembre, de protecció de dades de caràcter personal, i a la normativa de desplegament,

amb relació a les dades personals a les quals tingui accés durant la vigència d’aquest contracte.

La documentació i informació que es desprengui o a la qual es tingui accés amb ocasió de

l’execució de les obres derivades d’aquest contracte, i que correspongui a l’Administració contractant responsable del fitxer de dades personals, té caràcter confidencial i no pot ésser

objecte de reproducció total o parcial per cap mitjà o suport. Per tant, no se’n pot fer ni

tractament ni edició informàtica, ni transmissió a tercers fora de l’estricte àmbit de l’execució

directa del contracte, ni tan sols entre la resta del personal que tingui o pugui tenir l’entitat que

executa les obres objecte d’aquest contracte. Aquest deure de confidencialitat es manté durant un període de 10 anys.

18

h) Disposar de les assegurances que siguin obligatòries per al contractista per al

desenvolupament de la seva activitat.

j) De conformitat amb el que estableix l’article 120 TRLCSP, l’adjudicatari té l’obligació de subrogar-se com a empleador en relació amb el personal de l’actual prestatari del servei,.

S’ha de facilitar als licitadors tota la informació laboral necessària dels actuals treballadors.

25 Prerrogatives de l’Administració

Dins dels límits i amb subjecció als requisits i efectes assenyalats en el TRLCSP, l’òrgan de

contractació té la prerrogativa d’interpretar els contractes, resoldre els dubtes que n’ofereixi el

compliment, modificar-los per raons d’interès públic i acordar-ne la resolució i els efectes.

Les resolucions de l’òrgan de contractació tenen caràcter immediatament executiu i exhaureixen

la via administrativa.

26 Modificació del contracte

26.1 Els contractes administratius només podran ser modificats per raons d’interès públic i en

els supòsits i en la forma previstos en els arts. 105 i ss TRLCSP, i d’acord amb el procediment regulat en l’art. 211 TRLCSP, amb el preceptiu tràmit d’audiència al contractista.

En aquests supòsits, les modificacions acordades per l’òrgan de contractació tindran caràcter

obligatori pels contractistes i s’hauran de formalitzar en document administratiu, conforme a les

normes de formalització dels contractes previstes a l’art. 156 TRLCSP, sens perjudici de les especialitats previstes pels contractes de serveis de manteniment en l’art. 305 TRLCSP.

26.2 Es podrà modificar el contracte en el cas en què s’hagi d’incrementar o disminuir el servei

pactat en aquest contracte o modificar el tipus de servei. Aquestes modificacions s’especifiquen en el punt J del quadre de característiques.

27 Suspensió del contracte En cas que l’Administració acordi una suspensió del contracte, s’ha d’aixecar l’acta de

suspensió corresponent.

L’acta de suspensió, l’ha de signar un representant de l’òrgan de contractació i el contractista i

s’ha d’estendre en el termini màxim de dos dies hàbils, a comptar de l’endemà del dia en què

s’acordi la suspensió.

L’Administració ha d’abonar al contractista els danys i perjudicis que efectivament se li causin.

19

28 Drets de propietat industrial i intel·lectual

28.1 El contractista és responsable de tota reclamació pel que fa a la propietat industrial,

intel·lectual o comercial dels materials, procediments i equips utilitzats, i ha d’indemnitzar

l’Administració pels danys i perjudicis que es derivin de la interposició de reclamacions que

contra aquesta Universitat es puguin dirigir.

28.2 Si de l’objecte d’aquest contracte es deriven drets de propietat industrial o intel·lectual,

aquests són propietat única i exclusiva de la Universitat de Barcelona, a qui corresponen tots els

drets sobre aquests, amb l’única excepció d’aquells que, si s’escau i per expressa disposició

legal, siguin de caràcter inalienable.

28.3 En conseqüència, el contractista ha de cedir i transmetre a la Universitat de Barcelona tots

els drets esmentats derivats de l’objecte contractual, de tal manera que aquesta pugui prendre,

reproduir, muntar, editar i, directament o mitjançant tercers, transformar o modificar l’objecte en

qüestió, sense que aquesta cessió pugui suposar cap reclamació o retribució addicional per al contractista. La contraprestació per l’esmentada cessió de drets està inclosa en el preu del

contracte, motiu pel qual l’adjudicatari no té dret a percebre cap quantitat addicional per aquest

concepte.

29 Cessió del contracte Els drets i les obligacions pel que fa a aquest contracte poden ser cedits per l’adjudicatari a un

tercer, prèvia autorització de l’Administració, sempre que les qualitats tècniques o personals del cedent no hagin estat raó determinant de l’adjudicació del contracte, i sempre que es compleixin

els requisits establerts en l’article 226 TRLCSP. La UB ha d’autoritzar la cessió de forma prèvia i

expressa.

30 Subcontractació Per a l’execució d’aquest contracte, atesa la seva especial naturalesa, no es permet la

subcontractació de tercers.

31 Recepció i liquidació De conformitat amb el que estableixen els articles 222 i 307 TRLCSP, la Universitat de Barcelona ha de determinar periòdicament si la prestació realitzada pel contractista s’ajusta a

les prescripcions establertes per a la correcta execució del contracte, i requerir, si escau, la

20

realització de les prestacions contractades i l’esmena dels defectes observats. Si el servei no

s’adequa als pactes, com a conseqüència de vicis o defectes imputables al contractista, es pot

rebutjar la recepció del contracte.

L’esmentada acta de recepció s’ha d’estendre en el termini màxim de 15 dies naturals a

comptar des de la finalització de la prestació del servei.

32 Devolució de la garantia definitiva Un cop ha complert el contractista les obligacions derivades del contracte, si no hi ha

responsabilitats que hagin d’exercir-se sobre la garantia definitiva, s’ha de dictar l’acord de

devolució d’aquesta, previ informe favorable del responsable del contracte. 33 Resolució del contracte: causes i efectes

33.1 Les causes i els efectes de resolució del contracte són els assenyalats en els articles 223 a 225 i 308 TRLCSP, a més d’aquells indicats en aquest plec.

33.2 Els efectes de la resolució del contracte són els previstos en l’article 309 TRLCSP.

33.3 En tots els casos s’ha de seguir el procediment establert en l’article 109 RGLCAP.

33.4.- A més de les causes de resolució descrites en el present plec i en el Plec de

prescripcions tècniques i les enumerades en els articles referenciats, són especials causes de

resolució les següents: 1. Per actuació professional greument deficient del propi adjudicatari o dels seus

empleats.

2. Per la instal·lació d’algun servei, venda d’articles no ofertats o per reforma de

l’immoble sense la prèvia i formal autorització de la Universitat. 3. Per servir aliments en mal estat de conservació o en unes condicions higièniques

inadequades.

4. Per no tenir cura de la bona conservació i neteja de les instal·lacions i serveis.

5. Per modificar la plantilla, augmentar el nombre de treballadors o modificar la seva

categoria professional sense acord previ de la Universitat de Barcelona. 6. Per no estar al corrent de pagament dels cànons o de les obligacions fiscals i amb

la Seguretat Social.

7. Per la cessió o subcontractació a tercers, sense autorització prèvia de la UB. 8. Per la interrupció del servei a concessió durant tres dies consecutius sense

autorització expressa de la Universitat de Barcelona i per causes no imputables al concessionari contractista ni a força major.

9. Per l’incompliment reiterat d’altres obligacions establertes en aquest Plec de

21

condicions o per la legalitat vigent.

10. Per desaparició o desafectació dels espais de domini públic sobre els quals recau la prestació del servei a concessió.

11. Per no fer la inversió pactada dins del termini previst. 12. Per les establertes en la legislació que sigui d’aplicació

33.5.- En cas d’acordar-se la resolució del contrac te per incompliment culpable del contractista, aquest haurà d’indemniztar a la UB el s danys i perjudicis ocasionats. La indemnització s’haurà efectiva, en primer lloc, sob re la garantia constituïda, sense perjudici de la responsabilitat del contractista en allò que es refereix a l’import que excedeixi de la quantia de la garantia incautada. 34 Règim de recursos

34.1 L’òrgan de contractació resol les qüestions que sorgeixin respecte la interpretació, el

compliment, la modificació i la resolució d'aquest contracte. Els seus acords posen fi a la via

administrativa.

34.2 Contra els anuncis, els plecs, altres documents contractuals, els acords d’adjudicació, i

contra els actes de tràmit que decideixin directa o indirectament sobre l’adjudicació, o actes de

tràmit que determinin la impossibilitat de continuar el procediment, o actes de tràmit que

produeixin indefensió o perjudici irreparable als interessats, independentment de la immediata executivitat de l’acte impugnat, els interessats podran interposar recurs contenciós administratiu

davant els jutjats contenciosos administratius de Barcelona, en el termini de 2 mesos a comptar

des de l’endemà de la notificació de l’acte impugnat, de conformitat amb l’establert a la Llei

29/1998, de 13 de juliol, reguladora de la jurisdicció contenciosa administrativa.

Prèviament a la via judicial, i d’acord amb el segon paràgraf de l’article 40.5 TRLCSP, els

interessats poden optar per interposar un recurs de reposició, en el termini d’un mes a comptar

des de l’endemà de la notificació de l’acte impugnat, en base a l’establert a la Llei 30/1992, de

26 de novembre, de règim jurídic de les administracions públiques i del procediment administratiu comú. Interposat l’esmentat recurs, en cap cas es suspendrà l’execució de l’acte

impugnat. Fins que no recaigui resolució expressa o presumpta del recurs de reposició no es

podrà interposar el recurs contenciós administratiu.

Barcelona, 11 de juny de 2015

Dídac Ramírez

Rector

22

23

ANNEX 1 Declaració responsable

El Sr./Sra. ........................................., en qualitat d’apoderat/da de l’empresa

..................................., declara sota la seva responsabilitat:

a) Que l’empresa que representa està facultada per contractar amb l'Administració, ja que,

tenint capacitat d’obrar, no es troba compresa, com tampoc els seus administradors, en cap

de les circumstàncies de prohibició per contractar amb les Administracions Públiques

enumerades en l’article 60 TRLCSP.

b) Que l’empresa que representa està al corrent en el compliment de les obligacions

tributàries i amb la Seguretat Social, de conformitat amb el que estableixen els articles 13 i 14

del Reial decret 1098/2001, de 12 d’octubre, pel qual s’aprova el Reglament general de la Llei

de contractes de les Administracions Públiques.

c) Que la informació i els documents aportats en els sobres 1, 2 i 3 són de contingut

absolutament cert.

d) Que autoritzo l’òrgan de contractació a obtenir directament dels òrgans administratius

competents les dades o els documents registrals que es requereixin per adjudicar, si s’escau,

el contracte.

e) Que compleixo tota la normativa vigent en prevenció de riscos laborals, i compleixo tots els requisits i obligacions exigits per la normativa vigent per a l’obertura, la instal·lació i el

funcionament legal de l’empresa.

I perquè així consti signo aquesta declaració responsable a......................., en data

........................

Nom: ...............................

DNI:.................................

Signatura de l’apoderat...................................

(Segell de l’empresa) ...................................

24

ANNEX 2 Model de proposició econòmica (A INCLOU RE EN EL SOBRE 3)

El Sr./Sra. .................................................., en qualitat d’apoderat/da de l’empresa ............................. (o en nom propi), amb domicili a .................................... i amb

NIF.................., declara que, assabentat de les condicions i els requisits que s’exigeixen per

poder ser adjudicatari del contracte ................., es compromet en nom de l’esmentada empresa (o en nom propi) a executar-lo amb estricta subjecció als requisits i condicions

estipulats, per la quantitat total de:

1. Proposta de Cànon ....................................................................euros anuals (IVA no inclòs)

I perquè consti, signo aquesta oferta econòmica a ............................, en data ...............................

Nom: ...............................

DNI:................................. Signatura de l’apoderat...................................

(Segell de l’empresa)....................................

25

ANNEX 2.2 Model de proposició econòmica (A INCL OURE EN EL SOBRE 3)

El Sr./Sra. .................................................., en qualitat d’apoderat/da de l’empresa ............................. (o en nom propi), amb domicili a .................................... i amb

NIF.................., declara que, assabentat de les condicions i els requisits que s’exigeixen per

poder ser adjudicatari del contracte ................., es compromet en nom de l’esmentada empresa (o en nom propi) a executar-lo amb estricta subjecció als requisits i condicions

estipulats, per la quantitat total de:

Preus dels productes (sense IVA) de la sala annexa (relacionar llista de productes)

I perquè consti, signo aquesta oferta econòmica a ............................, en data

...............................

Nom: ...............................

DNI:.................................

Signatura de l’apoderat................................... (Segell de l’empresa)....................................

26

ANNEX 2.3 Model de proposició (A INCLOURE EN EL S OBRE 3)

El Sr./Sra. .................................................., en qualitat d’apoderat/da de l’empresa ............................. (o en nom propi), amb domicili a .................................... i amb

NIF.................., declara que, assabentat de les condicions i els requisits que s’exigeixen per

poder ser adjudicatari del contracte ................., es compromet en nom de l’esmentada empresa (o en nom propi) a executar-lo amb estricta subjecció als requisits i condicions

estipulats, i d’acord amb aquesta proposta:

1.- Ampliació d’horaris sala annexa Ampliació horària servei “espai annex” dissabte.............................................. hores /setmanals Ampliació horària servei “espai annex” diumenges i festius ............................ hores/setmanals

2, Bonus unitari per serveis especials organitzat p el CMSJ d’esdeveniments ...............%.

3, Certificació ISO 180000 OSHAS 4.Ceritificació ISO 9001 5.Certificació ISO 14000 o EMAS

I perquè consti, signo aquesta oferta econòmica a ............................, en data

...............................

Nom: ...............................

DNI:.................................

Signatura de l’apoderat................................... (Segell de l’empresa)....................................

1

PLEC DE PRESCRIPCIONS TÈCNIQUES DE LA LICITACIÓ DEL CONTRACTE DE LA PRESTACIÓ DEL SERVEI DE MENJADOR DEL COL·LEGI MAJOR SANT JORDI / exp. 2015/...) 0. Objecte i període 1. Descripció dels serveis de restauració

1.1. Destinataris 1.2. Descripció bàsica dels serveis

2. Condicions del servei a desenvolupar

2.1. Calendari i horaris d’obertura 2.2. Menús menjador: requeriments generals 2.3. Menús menjador: requeriments específics 2.4. Menús menjador: productes disponibles al menjador 2.5. Pícnics 2.6. Productes de la cafeteria

3. Política de preus 3.1. Preus del menjador 3.2. Preus de l’espai annex al menjador 4. Qualitat del servei 5. Altres condicions i càlcul del cost mensual del servei 6. Equipaments 7. Cànon. 8. Proposta i adequació de les instal·lacions 9. Manteniment i neteja de les instal·lacions 10. Consums energètics 11. Gestió dels residus propis 12. Mesures de protecció ambiental 13. Responsabilitat i obligacions del contractista

13.1. Legalització dels establiments i compliment de la legislació vigent 13.2. Prevenció de riscos laborals 13.3. Personal assignat al servei

14. Pagaments: control financer i estadístic 15. Pòlissa d’assegurança 16. Supervisió del servei i seguiment del contracte

Comentado [M1]:

2

17. Sancions 18. Altres aspectes a considerar Annex 1. Proposta tipus de Coffee i Finger food del Sant Jordi. Annex 2. Planells planta espais disponibles (restaurant i sala annexa). 2.A. Cuina i menjador general. 2 B. Sala annexa hall -2 Annex 3. Inventari maquinaria i utillatge.. Annex 4. Quadre de valoracions Annex 5: Preus Vending i cafeteria sala annexa. Annex 6. Pòlissa d’assegurances 0. Objecte i període 0.1. L’objecte d’aquest plec tècnic és establir les condicions tècniques, econòmiques, sanitàries, nutricionals i de qualitat en què es durà a terme l’explotació dels el servei de restauració del Col·legi Major Sant Jordi, centre de la Universitat de Barcelona, ubicat al Passatge Ricard Zamora 4-8, de Barcelona. 0.2. El període d'execució serà d’1 any a partir de la formalització del contracte. Un cop transcorregut aquest període, es podrà admetre una pròrroga per 1 any més, per acord de les parts, d’acord amb els límits definits per la legislació vigent. Es preveu que l’inici del contracte sigui l’1 de setembre de 2015. 0.3. El servei per part de l’empresa adjudicatària haurà d’estar en total funcionament a partir de la signatura del contracte. 1. Descripció dels serveis de restauració 1.1 Destinataris 1.1.1.Els destinataris del servei són els residents, tant del curs acadèmic com del curs d’estiu, els usuaris externs ( empreses, institucions, etc.) dels diferents serveis que ofereix el Col·legi Major i altres usuaris de la comunitat universitària.

1.1.2.El centre disposa d’aproximadament 205 places d’allotjament depenent del número d’habitacions dobles i individuals que s’utilitzin, en les quals els residents s’acullen a diferents règims de manutenció: pensió completa, mitjà pensió i/o altres modalitats. Per tant, no tots els residents s’acolliran al servei de menjador. Actualment els residents del curs acadèmic (11 de setembre al 30 de juny, tenint en compte que les dates poden variar) estan en règim de pensió completa durant tot el curs acadèmic incloent caps de setmana i festius excepte les vacances de Nadal i Setmana Santa. En qualsevol cas el Centre no pot garantir un número mínim o màxim de persones que utilitzin el servei de restauració.

1.1.3.El servei de restauració als usuaris del Col·legi Major es donarà durant tot l’any i, a criteri de la Direcció, podrà tancar uns pocs dies al Nadal i per Setmana Santa. Actualment s’ha obert 343 dies/any, però la Direcció valorarà la possibilitat d’obrir els 365 dies/any avisant al contractista amb 3 mesos d’anticipació. L’empresa adjudicatària hauria d’assumir-ho amb les mateixes condicions del curs acadèmic, i/o del curs d’estiu.

3

1.1.4.El Centre disposa d’aules i auditori que lloga a empreses externes i aquestes poden sol·licitar el servei de restauració.

1.1.5.El Centre, encara que no ho faci ara mateix, podrà oferir si ho creu convenient als seus residents del curs acadèmic la pensió completa només de dilluns a divendres i deixar com a possibilitat l’ús lliure del servei de restauració els caps de setmana i festius, mitjançant la compra de tiquets a la Recepció del centre. L’empresa adjudicatària haurà de comptar amb aquesta possibilitat al fer la seva valoració en el concurs ja que aquest fet no farà variar a l’alça el preu de la pensió completa i si aquest fet implica reducció de personal el cost del mateix en el preu total del menú haurà de baixar proporcionalment així com el número fix de pensions mitges mensuals que el Col·legi ha de pagar per cobrir els costos de personal ( veure apartats 5.2 i 5.3) 1.2. Descripció bàsica dels serveis 1.2.1. Els serveis de restauració es donen en un menjador general amb una cuina totalment equipada i on es disposa de diferents àrees de treball i també en un “espai annex” d’ús similar a l’anterior però molt més petit equipat per poder oferir menjars. En qualsevol cas, però, aquests dos espais s’han d’entendre com un servei global als residents ja que poden menjar, depenent dels horaris, tant al menjador com en aquest altre espai annex. També s’utilitzaran altres espais del Col·legi pel servei de restauració quan vagi dirigit a les empreses externes, etc. L’empresa adjudicatària haurà de gestionar totes aquestes possibilitats. 1.2.2. El servei de restauració pels residents, abans esmentat, s’ofereix en règim d’autoservei amb uns horaris d’atenció personalitzada que es determinen al punt 2.1.3. 1.2.3. La producció i distribució dels menús objecte del contracte es realitzarà a les cuines del Col·legi, establint un tipus de restauració 100% in-situ sense productes o plats precuinats amb anterioritat o elaborats fora de les instal·lacions del Col·legi. En aquests casos haurà d’haver-hi l’autorització de la Direcció i sempre complint amb les condicions sanitàries legals. 1.2.4. L'empresa adjudicatària es comprometrà a preparar diàriament tots els serveis requerits per cobrir les necessitats, tenint com a referència l’estimació següent: Servei Residents Curs acadèmic 11-09 fins a 30-06

Tipologia

Número aproximat de serveis mensuals (*)

Restauració al Menjador i espai annex.

Esmorzars Dinars Sopars

3100 3400 3400

Servei Estiu pels residents 1-07 fins a 11-09

Tipologia

Número aproximat de serveis mensuals (*)

Restauració al Menjador i espai annex

Esmorzars Dinars Sopars

2600 2100 2000

4

(*) Aquests volums són aproximats i no fixes, essent susceptibles de variació per la fluctuació de residents en règim de pensió completa, mitja pensió, solament esmorzars (sobre tot a l’estiu) i segons els mesos de l’any i els festius. Aquesta estimació no suposa un compromís mínim ni màxim per al Col·legi Major, havent però, de respectar l’operador les hores mínimes requerides de personal de cuina, neteja i serveis. No s’inclouen els serveis que es puguin donar a les empreses externes que lloguen aules, etc. i que no es poden garantir en absolut. 1.2.5. La cuina i la resta de dependències es troben organitzats i dimensionats per satisfer els serveis indicats. La maquinària, les instal·lacions i les infraestructures són propietat del Col·legi (UB)i es troben en bon estat de funcionament i més tenint en compte que el Col·legi, en el lloc actual, es va inaugurar fa només 9 anys. Serà a càrrec del licitador qualsevol canvi o millora que vulgui introduir, restant en propietat del Col·legi (UB) a la finalització del període de contracte inicial. 1.2.6. Les empreses licitadores hauran d’exposar en la seva oferta la solució global del servei, explicant de manera detallada el tipus de serveis que oferiran, les inversions a realitzar, l’organització del personal i la gestió en relació a la proposta presentada. 1.2.7. La proposta haurà de mantenir, com a mínim, els serveis d’atenció al client en tots els punts de la línia de self, que inclou el servei de primers plats, bufet d’amanides, segons plats, postres, guarnicions, així com el racó de la pasta, el grill o planxa feta al moment. 1.2.8. En la proposta de funcionament es detallarà el personal necessari per cobrir els esdeveniments especials que s’organitzen regularment: les jornades gastronòmiques (una per setmana), el show cooking, tallers, tastes, jornades culturals, pícnics especials, lunch box pels usuaris d’estiu a qualsevol hora, i d’altres serveis especials que es puguin servir en sales o d’altres peticions puntuals de la Direcció del Col·legi. 1.2.9. En el projecte la proposta de funcionament es podran incloure millores sobre el règim actual d’explotació, adjuntant i detallant amb precisió els detalls organitzatius i de funcionament que es proposen, l’objectiu de les mateixes i el benefici pel Col·legi. 2. Condicions del servei a desenvolupar 2.1. Calendari i horaris d’obertura 2.1.1. El servei de restauració romandrà obert tots els dies de l'any incloent festius i caps de setmana, excepte els dies que fixi la Direcció del Col·legi com a dies de serveis mínims que normalment seran durant les vacances de Nadal i Setmana Santa.. El Col·legi distingeix dos períodes diferents respecte al servei d' allotjament i en el nombre de serveis que s’ofereixen: el curs acadèmic (de l’11 de setembre, variable, fins al 30 de juny i el curs d'estiu (1 de juliol fins a l’11 de setembre). Aquestes dates poden variar lleugerament. 2.1.2. El licitador presentarà una proposta que cobreixi les necessitats dels residents durant tots els dies de l’any, inclosos els períodes de Setmana Santa, Nadal i Any Nou si la direcció creu convenient obrir el servei de restauració. 2.1.3. S'estableixen com a horaris bàsics de prestació del servei els següents però poden variar:

5

Servei Curs acadèmic

Laborables (dilluns a dissabte)

Diumenges i festius

Menjador

Esmorzars: de 7 a 10 h Dinars: de 12:45 a 15:00 h. Sopars: de 20:30 a 22:00 h.

Esmorzars: de 8 a 10:30 h Dinars: de 13:15 a 15:00 h. Sopars: de 20:15 a 22:15 h. (diumenge)

Espai annex Dinars : de 15:00 a 17:30h Sopars : de 22:00 a 22:30h

L’horari d’atenció d’aquest espai és d’11h del matí fins a les 22:30, (actualment de dilluns a divendres)

Servei Curs d’Estiu: Durant el curs d’estiu els horaris de restauració en general podran ser els mateixos que durant el curs acadèmic o diferents depenent de les necessitats dels diferents grups, ja que poden ser de moltes parts del món amb horaris diferents dels nostres. L’empresa contractada s’haurà d’adaptar a aquests horaris, serveis, règims i peticions especials, tant en tipus de menú adaptats, com en tipus d’ofertes.

Servei a Empreses : Durant tot l’any. Tenint en compte que el Col·legi disposa d’un servei d’aules i auditori que lloga a empreses i/o institucions, l’adjudicatari haurà de poder oferir qualsevol tipus de servei de restauració que li sigui encomanada, podent ser en dies festius i caps de setmana. Aquests tipus de serveis puntuals seran autoritzats per la Direcció del Col·legi, qui facturarà els serveis a l’empresa sol·licitant i posteriorment pagarà a l’empresa que porta el servei de restauració el que correspongui. Totes les despeses associades a aquest tipus de servei: personal, matèria prima, muntatge dels espais, neteja, decoració, lloguer de material, etc., aniran a càrrec de l’adjudicatari i estaran incloses en els preus pactats. A l’ANNEXE Nº1 , es detalla el tipus de serveis demandats i que seran ofertats. Tots aquests serveis s’han d’elaborar de forma casolana, amb matèria prima de primera qualitat contrastada i en les instal·lacions del Col·legi Major Sant Jordi, amb personal qualificat, tant a cuina com a sala. 2.1.4. Els horaris especificats tindran la consideració de mínims, podent ser ampliats si es considera que són insuficients per satisfer les necessitats del Col·legi. En situacions excepcionals (actes especials, cursos d’estiu...) la direcció del Col·legi podrà fer una ampliació d’aquests horaris per tal de donar servei a esdeveniments especials en què els usuaris requereixin una atenció específica. Aquestes ampliacions hauran d’estar ja contemplades en l’organització de l’empresa licitadora i incloses en el seu càlcul de costos de personal del centre. 2.1.5. En aquells supòsits en els quals sigui previsible una escassa assistència d'usuaris del Col·legi Major (períodes de vacances, ponts o altres circumstàncies), els horaris podran adaptar-se a la demanda. En els casos en què l'empresa adjudicatària prevegi una baixa afluència de clients, podrà sol·licitar per escrit l’ajust organitzatiu amb una antelació mínima de 14 dies, i la direcció del centre estudiarà la seva viabilitat. En qualsevol cas, es requerirà de l’autorització prèvia de la direcció del Col·legi, i es detallaran els serveis mínims necessaris. 2.1.6. Fora de l’horari establert, es podran servir dinars i/o sopars, però s’hauran d’autoritzar prèviament per la Direcció del Col·legi.

6

2.2. Menús restaurant: requeriments generals 2.2.1. Els diferents plats oferts en els menús hauran de permetre que les seves possibles combinacions siguin les adequades per portar una dieta saludable i equilibrada. 2.2.2. El Col·legi vol garantir una oferta alimentària diversificada als seus residents que pugui satisfer determinades situacions personals especials. La proposta haurà de tenir en compte en la seva oferta les necessitats específiques que tenen determinants col·lectius afectats de: • Sobrepès i obesitat • Hipertensió arterial • Hipercolesterolèmia • Hipertrigliceridèmia • Diabetis mellitus • Malaltia celíaca • Al·lèrgies i intoleràncies alimentàries 2.2.3. En general les ofertes dels menús hauran de contemplar totes les normatives legals i decrets actuals, amb formació acreditada de tots el personal de cuina i sales. L’alimentació serà completa, amb productes de temporada i frescos, contenint tots els grups d'aliments i que aportin els nutrients necessaris, equilibrada, incorporant quantitats apropiades d'aliments i variada proporcionant les aportacions necessàries de vitamines i minerals. 2.2.4. En el menjador es proposaran un tipus de menú amb diferents opcions. La seva composició bàsica serà la següent: Oferta - Servei d’esmorzars autoservei: . Assortiment de sucs, pinya, préssec, taronja i poma. . Llet natural, sencera, desnatada en format de litre i de marca reconeguda . . Llet de soja i sense lactosa. . Assortiment de mono dosis de mel, melmelades, margarina, mantega. . Formatget fresc mono dosis. . Tres tipus de fruita. . Assortiment de làctics (iogurts, natilles, flams, gelatines...) . Tres tipus de Mini brioxeria, cuita al moment i variada, alternant la brioxeria amb altres productes com donuts, mini mufins, xurros, pa de pessic casolà, tortetes, xuxos, pasta de full,... . Tres tipus d’embotits (un d’ells sempre formatge rotatiu en marca i textura) de qualitat i marca reconeguda tipus Noel, Mitjans, La Bellota, etc. . Dispensador de Cereals, un d’ells marca “Special K’s “ i els altres Corn Flakes, variats cada dia. . Oferta rotativa d’esmorzars calents, ous ferrats, bacó, ous remenats, Mini salsitxes , Frankfurt, xistorra, truites franceses, de patates, de pernil dolç. . Xocolata calenta amb xurros (1 cop per setmana). . Dos tipus de pa. . Cafè de gran qualitat (els usuaris són els qui dictaminen el favorit, a principi de curs, segons tast gratuït dels proveïdors ) . Infusions . Tomàquet natural sencer i tomàquet natural triturat sense pell. . Crema de xocolata tipus Nutella (dos cops per setmana)

7

Servei de Pícnic: (rotativa l’oferta cada dos mesos) . Entrepà de pa xapata de 140 grs, amb tres opcions d’embotit, i sempre ofertar, pernil i formatge. . Galetes “Maria”, o altre tipus de brioxeria baixa en greixos saturats. . Patates xips, o Snack, o fruits secs, o Nutella. . Suc individual, o llet amb xocolata. . Fruita . Aigua mineral de 500 ml, o Aquarius, o batut de fruites ,.... . Coberts, tovallons, bossa, envoltori d’entrepans. Servei de Menú. Autoservei, tant per sopar com per dinar. . Bufet d’amanides ( mínim 8 ítems no repetitius del dinar al sopar), a excepció del tomàquet i varietat de mezclum . Tres opcions de primer plat. (una opció sempre és el racó de la pasta o pizza). . Dues guarnicions rotatives i no repetitives ni amb el sopar ni amb dies anteriors . Assortiment de postres variats, làctics, fruites, pastissos casolans, púdings, arròs amb llet, ... . Dos tipus de pa diferents, cuits al moment. . Tres opcions de segon plat (una d’elles sempre és de carn fresca o peix fresc al grill). Altres serveis de restauració que aniran a càrrec dels licitadors:

• Jornada gastronòmica setmanal, alternada en dinars i sopars • Dinar especial al poliesportiu per la festivitat de Sant Jordi. • Sopar de gala al menjador general, la nit de cloenda. • Sopar de Nadal. • Font de xocolata amb fruita fresca, xurros i núvols (un cop al mes, a l’estiu, un cop cada

15 dies). • Aportació de 15 menús diaris a la Parròquia de St. Esteve de Càrites. Menú gratis Nadal

180 pax. • Jornades culturals o d’esbarjo, esdeveniments especials tipus cates, degustacions, etc.

S’ha de considerar que són els propis usuaris del menjador que es serveixen tant com vulguin directament del bufet d’autoservei: en aquest cas els primers plats, les amanides i les guarnicions. Els segons plats són servits pel personal del centre, optant per les dues opcions del dia de carn i peix a l’autoservei o una alternativa de planxa servida al grill i cuinada al moment. Com a postres, els usuaris poden emportar-se dues opcions, un fruita de temporada i un làctic o postre casolà.Com a opció de primer plat, es mantindrà actiu el racó de la pasta tant en el servei de dinar com el de sopar, combinant l’oferta de dos tipus de pasta amb dues salses diferents al gust, com la varietat de pizzes. També s’oferirà diàriament una opció de “show cooking”, al mòdul independent del bufet d’autoservei. Les elaboracions dels plats tant dels Menús del menjador, espai annex, o serveis especials, es farà amb matèria prima de primera qualitat, cuinat exclusivament a la cuina del centre, de forma artesanal i casolana, evitant els precuinats. Els dinars i sopars a l’espai annex, seran servits a taula pel personal del centre, ja que no es disposa de bufet per a l’autoservei.

8

Es descriuran els menús de manera detallada de tal manera que el Col·legi Major pugui qualificar en aquest apartat l’oferta del licitador de manera adequada. 2.2.5. Es proposa oferir diàriament una proposta alternativa de menú baix en calories juntament amb el menú estàndard. Es tindrà sempre en compte la possibilitat de que les persones practicants de la dieta vegetariana puguin tenir una oferta completa i variada, així com el fet de prioritzar l’adquisició d’aliments amb un baix nivell de preparació i transformació. 2.3. Menús restaurant: requeriments específics 2.3.1. Haurà d'oferir-se menús d'estiu i d'hivern que incloguin productes frescos de temporada. 2.3.2. Com a màxim un 33 % dels segons plats podran ser fregits, arrebossats o empanats. 2.3.3. S'haurà de garantir una adequada rotació de les guarnicions que acompanyen als segons plats i com a mínim es podrà triar entre patates o verdura. 2.3.4. S’haurà de garantir la varietat en la fruita disponible. En els postres es donarà alternativa entre 1 peça de fruita variada i un producte làctic, com a mínim, a més d'altres ofertes. 2.3.5. Els licitadors faran la llista de productes amb els gramatges per a cada tipus de plat que incloguin a la seva oferta. Aquesta proposta serà vinculant per al seguiment posterior del servei. 2.3.6. Els menús elaborats inclouran informació escrita de l'anàlisi nutricional (hidrats de carboni, proteïnes i greixos) així com la seva aportació calòrica. Aquesta informació es publicarà per al general coneixements dels usuaris. 2.3.7. L'oli per a les amanides i setrills de taula serà d’oliva verge extra de bona qualitat. El d'ús per a plats cuinats serà d’oliva i per les fregidores serà d'oli vegetal alt oleic. En tots dos casos, amb baix grau d'acidesa, de marca registrada i embotellat amb precinte de garantia. 2.3.8. El Col·legi Major i l'empresa adjudicatària, de comú acord, podran anar introduint productes de comerç just i procedents de l'agricultura ecològica, acomplint sobre aquest tema amb la normativa vigent en relació a aquest tipus de productes. 2.3.9. El Col·legi podrà per si mateix o mitjançant empreses especialitzades realitzar controls de qualitat i si escau donar instruccions que l'empresa adjudicatària haurà de complir, que tendeixin a millorar la qualitat des d'un punt de vista de la salut, dels productes que se subministrin en l’espai annex , i a afavorir el consum de productes saludables en detriment d'uns altres que es puguin considerar menys saludables. 2.3.10. L'empresa adjudicatària serà l'única responsable de les alteracions dels productes i de les possibles conseqüències de qualsevol tipus que es derivin per a la salut dels usuaris en general. 2.3.11. Tots els productes servits han de complir amb els requisits que regula l'actual normativa legal (RD 1334/1999 sobre etiquetatge, presentació i publicitat dels productes alimentaris, RD 2207/1995 sobre normes d'higiene en productes alimentaris i el Reglament CE 852/2004, relatiu a la higiene dels productes alimentaris) i altra regulació que li afecti. Així mateix les empreses subministradores hauran de garantir la traçabilitat dels productes subministrats

9

2.4. Menús : productes disponibles al menjador 2.4.1. El proveïdor haurà d’habilitar al menjador un racó de lliure disposició per als residents, on oferirà aigua en bidons grans, una font d’aigua filtrada, varietats de pa (mínim el panet blanc i integral), olis i vinagres perfumats per a les amanides, sal marina, sucre integral, sèsam i fruits secs, herbes aromàtiques, maioneses, salses barbacoa, ketchup, mostassa i salses del dia en la zona grill. 2.4.2. L’aigua disponible en bidons serà precintada i de qualitat. L'oli per a les amanides disposats serà d'oliva extra verge. El vinagres seran de qualitat, i es disposaran al menys de dos tipus: balsàmic i de poma. La sal serà marina sense refinar i sense additius. El sucre serà integral de canya. 2.5. Pícnics i dinars/sopars per emportar. 2.5.1. S'haurà de contemplar la reserva de safates, tapers.. (esmorzar, dinar o sopar) per motius d'estudi, sempre prèvia comunicació a la direcció de la Residència. 2.5.2. Els licitadors presentaran una oferta de productes i materials per a donar aquest tipus de servei, embalatges respectuosos amb el medi ambient i gots compostables. 2.6. Màquines de vending 2.6.1. En “l’espai annex”, l’empresa adjudicatària presentarà una oferta d’ús intern molt limitada per a la instal·lació i posterior gestió de 4 màquines vending: dues màquines d’aigua, una de refrescos i una de productes sòlids. També hi ha una màquina d’aigües a la pista poliesportiva. 2.6.2. La Residència podrà autoritzar la instal·lació de màquines en altres zones i podrà modificar posteriorment la seva ubicació d’acord amb les necessitats que consideri oportunes. 2.6.3. Totes les depeses necessàries per l’adequació, la instal·lació, el transport, la posada en marxa i la desinstal·lació de les màquines seran a càrrec de l’adjudicatari. Tenint en compte que les màquines de vending són de prestació-proveïdor-compra l’empresa adjudicatària es farà càrrec de les retirades i les possibles indemnitzacions. 2.6.4. L’empresa adjudicatària serà responsable del manteniment, del consum energètic, reparació i en el seu cas, de la substitució de les màquines quan no puguin ser reparades en la seva ubicació actual. Les màquines expenedores, el personal encarregat del seu manteniment i de la reposició dels productes hauran de complir la legislació reguladora que els sigui aplicable. 2.6.5. Correspon a l’adjudicatari obtenir les llicències i autoritzacions administratives que siguin precises i complir amb tota la normativa i requeriments que la legislació estableix per aquest tipus de màquines. 2.6.6. Totes les màquines hauran de ser reparades en el termini de 24 h. des de la notificació de l’avaria a l’empresa. Si no fos possible la seva reparació en aquest termini, l’adjudicatari haurà de substituir-la per una altra de característiques similars en un termini de 3 dies hàbils a comptar des de la notificació de l’avaria.

10

2.6.7. Els productes que expedeixin les màquines hauran de ser productes saludables de la màxima qualitat, evitant la distribució de productes industrials amb elevat contingut de greixos, sucres i altres components processats. Es valorarà positivament la distribució de productes ecològics i de comerç just. 2.6.8.Les màquines expenedores disposaran de recollida selectiva de residus, i es prioritzarà les polítiques de minimització d’envasos (possibilitat d’utilitzar gots/tasses personals, sistemes de dipòsit devolució/retorn i eliminació d’envasos superflus). 2.6.9. Anualment la direcció del Col·legi Major aprovarà el tipus de producte/servei que ofereixen les màquines, les ubicacions i el preu que es fixen per a cada producte 3. Política de preus 3.1. Preus del menjador 3.1.1. Per accedir al servei de menjador, els residents i visitants han de disposar de la targeta d’identificació del Col·legi Major o bé comprar el corresponent tiquet a recepció. 3.1.2. La modalitat del tiquet de menú és sempre la de servei complet (menjar i aigua), sense incorporar el cafè i/o les infusions. 3.1.3. Les pensions completes diàries o menús diaris servits surten de fer la mitja ponderada de la suma d’esmorzars, dinars i sopars servits al menjador cada dia durant el mes corresponent i que resulten d’haver passat la seva tarja de resident o el tiquet comprat a recepció pel control del menjador quedant enregistrat el nom, el número d’habitació, l’hora i el dia d’entrada. La tarja està programada per només passar una vegada en cada servei. El tiquet també porta la data i hora. 3.1.4. Els preus del menú/pensió completa del menjador vindran determinats anualment segons estableixen les clàusules d’aquests plecs. Per l’any 2015, el preu de la pensió completa diària (menú diari comptant els tres àpats), serà de 14,56 € (Iva no inclòs), aquest preu està calculat en base a: Esmorzar 2,912 € correspon al 20% del total del cost del menú diari

Dinar 5,824 € “ al 40% Sopar 5,824 € “ al 40%

3.1.5. Aquest preu de 14,56€ es desglossa en dues partides per tal de poder fer el càlcul de les pensions completes mitges ponderades mensuals (mínims garantits): a) Cost de la matèria prima, elaboració i despeses generals, dins del cost total de la pensió completa diària ........................................................................................ = 7,28 € b) Cost de les despeses de personal dins del cost total de la pensió completa diària..........................................................................................................= 7,28 € 3.1.6. Amb caràcter anual es podrà realitzar la revisió dels preus de la pensió completa, d’acord amb el que estableix l’índex de Preus al Consum (subgrup alimentació) per a Catalunya i previ acord entre la Direcció del Centre i el responsable de l’empresa adjudicatària. Això es farà el dia 1 de gener de cada any. El primer 20% de l’import del contracte i el primer any

11

transcorreugt des de la formalització del contrate quedaran exclosos de la revisió de preus. 3.1.7. En el cas de serveis de restauració a empreses externes, el Col·legi posarà un preu als serveis demanats. El preu del servei serà per persona que el gaudeixi ( prèviament haurà consultat amb l’empresa de restauració), de manera que l’import total resultant que es cobrarà a l’empresa externa, es repartirà entre el Col·legi i l’empresa de restauració segons quadre (annex 4) de valoracions. El Col·legi posarà a disposició les seves instal·lacions, consums elèctrics, servei d’atenció, etc... i l’empresa de restauració el que s’assenyala en el punt 2.1.3. en l’apartat de servei a les empreses. Aquesta quantitat es convertirà en pensions completes diàries i s’afegiran a les pensions completes diàries del mes en curs realitzades pels residents i es facturaran a finals del mes corresponent en una sola factura. 3.2. Preus de l’espai annex al servei del menjador 3.2.1. L’espai annex no és un bar ja que no està obert al públic en general. És una prolongació del servei de menjador per residents que arriben tard per anar al menjador general per motius acadèmics i aleshores reben els mateixos serveis en aquest espai en hores diferents. Aquest espai i el menjador s’han de considerar una sola unitat a nivell de servei i de càlcul de pensions servides. També es podran servir entrepans, etc. en hores fora del servei del menú i el seu cost es carregarà al compte dels residents corresponents. En aquest espai hi ha màquines de vending. S’establirà una llista de preus màxims dels productes bàsics que s’actualitzarà anualment segons s’estableix a l’apartat anterior. Els preus s’actualitzaran el primer dia del mes de Gener de l’any en curs. 3.2.2. En tots els productes que s’ofereixin a l’espai annex han de figurar els seus preus unitaris, pactats amb la Direcció amb IVA inclòs. La proposta que presentin els licitadors haurà d’incorporar també l’IVA, per a la seva equitativa avaluació. 3.2.3. El Col·legi Major disposarà d'una llista de productes bàsics i preus màxims de venda als residents, que resultaran del càlcul d’un 30% més econòmic que els preus de fora (ANNEXE 5 Preus i articles actuals, venda darrer any). L'empresa adjudicatària proposarà, partint d'aquest llistat, la seva llista de preus que en cap cas podran superiors als que s’estableixen. L'empresa adjudicatària tindrà l'obligació de mantenir els preus del llistat bàsic resultant durant tota la contratació . per un període no inferior a un any. 3.2.4. Tant la disponibilitat com els preus dels productes no considerats bàsics seran discrecionals encara que subjectes a l'autorització prèvia del Col·legi Major. En el cas d'introduir nous productes durant l'explotació del servei, aquests hauran de sotmetre's a l'aprovació tant del tipus de producte com dels corresponents preus per part del Col·legi Major. 3.2.5. En cas que se sol·liciti la modificació de les tarifes de preus aprovades, s’haurà de portar a la direcció de la Residència els documents justificatius de l'augment del cost dels productes en qüestió. La direcció del Col·legi determinarà, en el marc de la normativa vigent, l'augment que s’ha d’aplicar, si escau, a partir d’aquests documents. 4. Qualitat del servei 4.1 El personal del servei de restauració haurà de desenvolupar les seves tasques amb professionalitat i amabilitat, complint les normes bàsiques de neteja i vestimenta que li siguin

12

pròpies. S'exigirà a l'empresa adjudicatària que el personal que presti serveis de restauració tingui un tracte correcte i respectuós cap els usuaris. 4.2. La direcció del Col·legi Major es reserva el dret d'exigir a l'empresa adjudicatària que prescindeixi del personal que no guardi la deguda correcció amb els usuaris, mantingui hàbits manifestament antihigiènics o contravingui greument la normativa interna del Col·legi. 4.3. L’empresa adjudicatària haurà d’assegurar i certificar que ofereix la formació necessària al seu personal per tal de garantir que aquest dóna un servei de qualitat i diligent a l'usuari. L’empresa haurà de lliurar a l’administració del Col·legi mensualment tota la documentació relativa als pagaments del treballadors, cotitzacions a la S.S, hisenda, etc. 4.4. Tot el personal tindrà la formació i acreditació necessària per a la manipulació d'aliments, la actual política d’al·lèrgens, protocols actius d’intoleràncies alimentàries, tant com la de gestió ambiental, segons la normativa vigent. ISO 9001, ISO 14001, etc. 4.5. L’empresa adjudicatària organitzarà el servei de tal manera que els clients accedeixin al servei amb la màxima fluïdesa, evitant la formació de cues en els moments de màxima ocupació. En aquest sentit s’haurà de preveure la dotació del personal necessari per reforçar les puntes de feina que agilitzin la prestació del servei sense que impliqui un major cost de l’actual. 4.6. L'empresa adjudicatària haurà de col·laborar en la realització d'enquestes de satisfacció i qualitat amb la forma que la direcció del Col·legi estimi oportú. El Col·legi podrà per si mateix o mitjançant empreses especialitzades realitzar controls de qualitat i si escau donar instruccions que l'empresa adjudicatària haurà de complir, que tendeixin a millorar la qualitat des d'un punt de vista organitzatiu o nutricional. 4.7. El Col·legi dissenyarà un sistema de recollida de suggeriments (mitjançant bústia o correu electrònic) en el qual els usuaris podran expressar les seves idees per millorar el servei. El resultat de les propostes que es recullin s’adreçaran al responsable de l’empresa adjudicatària per tal que donin resposta raonada i/o facin les oportunes correccions i/o introdueixen les millores sol·licitades. Si transcorregut un mes de la seva comunicació al concessionari no es dóna la resposta adequada, el Col·legi es reserva el dret de notificar un primer avís per escrit. Al segon avis es rescindirà el contracte

4.8. Es crearà una Comissió de Seguiment, formada per representats del Col·legi Major (direcció i usuaris) i de l’empresa adjudicatària que es reunirà mensualment amb l’objectiu d’avaluar el desenvolupament del servei i per vetllar pel bon funcionament d’aquest. Aquesta Comissió de Seguiment, estarà coordinada per la direcció del Col·legi i al menys 3 residents. La Comissió de Seguiment del Consell Col·legial estendrà acta amb els acords i compromisos a què s’arribin. 5. Altres condicions i càlcul del cost mensual del servei 5.1. El servei de restauració del Col·legi, tenint en compte el tipus de resident que té i el temps d’estada és fonamental per la bona marxa del Centre des de tots els punts de vista: satisfacció del resident, ocupació del centre, etc. i per tant és importantíssim donar una molt bona qualitat de producte i elaboració de manera que s’ha de tenir un responsable del servei molt preparat i especialitzat, un molt bon adjunt/encarregat/da i una resta de treballadors que estiguin qualificats pel servei que es vol donar.

13

5.2. S’implementarà un sistema de càlcul per garantir unes pensions mínimes que cobreixin el pagament del personal que és un cost fix. Per tal de realitzar els pagaments mensuals dels menús/pensions completes, mitges a l’empresa adjudicatària, establert en 14,56 € per menú diari, es desglossa aquest cost total en dues parts: el cost del servei de restauració en matèria de personal, fixat en un 50% del cost total, és a dir : 7,28 €, i el cost de la matèria prima i altres despeses generals que també és del 50% :7,28 €. 5.3. El pagament del cost del personal mensual, que es un cost fix per l’empresa, vindrà garantit per una quantitat de 140 pensions completes/dia de mitjana mensual, multiplicades pel cost del personal, 7,28€, per pensió completa i dia. A aquesta quantitat sumarem mensualment el cost de la matèria prima i altres despeses que es calcularà multiplicant les pensions diàries mitges mensuals servides realment (poden variar cada mes), per 7,28€ que és el seu cost per pensió i dia. 5.4. La mitjana mensual es calcularà en base als dies mensuals que hi ha servei als residents durant el curs acadèmic, actualment fixat de l’11 de setembre al 30 de juny. Els dies corresponents a vacances de Nadal i Setmana Santa i els primers dies de Setembre es descomptaran per tal de fer la mitjana mensual. Els mesos d’estiu, juliol i agost, tenen un càlcul diferent segons el punt 5.6. 5.5. El cost dels menjars que es serveixin com a conseqüència d’organitzar events, aperitius, tiquets de menjador, o d’altres serveis, es convertiran econòmicament a pensions completes diàries i s’afegiran a les pensions completes dels residents a l’hora de fer el càlcul de liquidació de serveis efectuats a finals del mes corresponent. 5.6. Durant el període entre l’1 de juliol i l’11 de setembre, aproximadament, tan sols es pagaran els menús/pensions completes servits, sense tenir en compte els ponderats, no establint-se per aquest període, un número màxim o mínim. 5.7. Els tiquets de menjador que es venguin a recepció per convidats es sumaran com si fossin serveis oferts als residents al mateix preu i en les mateixes condicions i, per tant, es reconvertiran i sumaran a les pensions completes diàries. 6. Equipaments 6.1. La UB, a traves del Col·legi Major lliura a l’empresa les dependències, les instal·lacions, els equipaments i el mobiliari existent per a ser utilitzats per a la prestació del servei de conformitat amb l’inventari que s’adjunta com a Annex 3. A l’acabament del contracte s'aixecarà inventari de tot el material ofert amb la seva completa descripció i es verificarà el seu correcte estat i vida útil. 6.2. Totes les obres, reformes i manteniment dels diferents aparells i els equipaments necessaris per al correcte desenvolupament del servei aniran a compte de l'empresa adjudicatària amb el vistiplau de la direcció del Col·legi i dels serveis corresponents de la UB. 6.3. La reposició de tot el parament i la vaixella (coberts, plats, gots, safates, setrills, gerres, ..) serà a càrrec de l’empresa adjudicatària. El Col·legi Major posa a disposició un estoc inicial suficientment complet per a l’execució inicial del servei. 6.4. L'empresa adjudicatària del servei es fa responsable de l'adequat ús i manteniment preventiu i correctiu de tots els equipaments, maquinària i materials durant tot el període d'adjudicació del servei i de les possibles reparacions a les instal·lacions lligades al seu servei.

14

6.5. Correspon a l’empresa adjudicatària reparar i/o substituir la maquinària i l’equipament de tota mena, les instal·lacions i el mobiliari que es deteriori. L'adjudicatari podrà incorporar la maquinària, estris o mobiliari que cregui convenients i adequats per a la millora de la prestació del servei tot informant prèviament a la Direcció del Centre. 6.6. En finalitzar el contracte, es podrà retirar els elements i la maquinària incorporada (no substitutiva) pel licitador sempre que la seva separació no impliqui detriment o deteriorament del local o de les instal·lacions fixes. De manera específica no es podrà retirar cap instal·lació realitzada, ni els elements de mobiliari o maquinari que comportin la realització d’obra de lampisteria o de paleta, com ara mobles d’acer inoxidable que continguin griferia, sistemes de climatització i d’altres. 6.7. Correspondrà a l’empresa adjudicatària, en acabar el seu període contractual, lliurar els locals, i el seu equipament de tota mena, en el mateix estat de conservació en què es trobava a l’inici del contracte, amb el desgast corresponent a un ús normal, de manera que l’establiment pugui ser utilitzat de manera immediata de conformitat amb la seva categoria i segons el que estigui establert a la legislació vigent aplicable a l’activitat. 6.8. A l'empresa adjudicatària se li facilitarà un detall dels elements existents en les instal·lacions. Al finalitzar el període es procedirà a realitzar un inventari dels elements i a revisar l’estat en què es troben les instal·lacions, la maquinària i la resta d’utillatge, per tal de verificar el seu estat, tenint en consideració el desgast natural dels elements. En el seu cas, es realitzarà la corresponent deducció d’acord amb la valoració que en faci la Universitat, a travès d el Col·legi. En cas de desacord es podrà demanar una valoració d’una empresa externa especialitzada. 6.9 . En l’espai annex al menjador hi ha una dependència coneguda com” El Racó”, que funciona quan està tancat aquest espai annex, sobre tot per les nits i en caps de setmana i festius. L’ empresa adjudicatària tindrà aquest lloc net i en perfecte funcionament i obrirà i tancarà el mateix quan correspongui. El Racó disposa de dues cafeteres Nespresso, un microones, una petita nevera, una pica i estris diversos. 7. Cànon 7.1. El cànon mínim anual es fixa en 6.000 euros el qual es farà efectiu en quatre abonaments, de forma trimestral, segons quadre de valoracions ANNEX Nº 4. Aquest cànon s’actualitzarà anualment, el mes de gener, mitjançant l’aplicació d’IPC general de Catalunya dels últims 12 mesos. El Col·legi utilitzarà aquest cànon per diverses activitats dirigides als residents i poden ser tant de tipus cultural com gastronòmic, etc. El primer any hi haurà un suplement en el cànon que es fixi per contracte, de 2.700 €. 8. Proposta de millora i adequació de les instal·l acions 8.1. Les instal·lacions de cuina i menjador es troben en bon estat d’ús (antiguitat de 9 anys) però en qualsevol cas l’empresa adjudicatària presentarà una proposta on indicarà aquelles millores que consideri òptimes per a la millora del funcionament del servei. 8.2. Cal que totes les obres, reparacions i substitucions es facin d’acord amb la normativa vigent i prèvia conformitat amb els serveis jurídics, tècnics i administratius que el Col·legi designi. L’empresa adjudicatària no podrà modificar l’estat de les instal·lacions dels locals, ni portar a

15

terme cap tipus d’obra o de reforma ni instal·lar cap element sense el consentiment explícit de la direcció del Col·legi. 9. Manteniment i neteja de les instal·lacions 9.1. Cal que l’empresa adjudicatària es faci càrrec del manteniment preventiu i correctiu de les instal·lacions i de totes les dependències que són objectes de la explotació directa com indirecta. És a dir: El menjador, la cuina, magatzems, neveres, forns, el racó, espai annex al menjador, amb les zones adjacents, així com els espais on es serveixi la restauració encomanada. També de la zona d’entrada al menjador amb els w.c i el vestidor dels seus treballadors. S’haurà de fer la neteja, cada sis mesos, dels dipòsits de greixos que s’acumulen per motiu del servei de restauració. Aquests dipòsits estan a sota de la cuina central, al pàrquing i al costat de la cuina de l’espai annex. 9.2. L’empresa adjudicatària resta obligada a fer determinades actuacions i revisions de manteniment, d’acord amb la normativa vigent. En aquest sentit, haurà de lliurar a la direcció del Col·legi una còpia dels comprovants que indiquin que s’han realitzat les accions que s’especifiquen en els apartats següents:

a) Contra incendis, climatització, electricitat i gas. Cal que l’empresa adjudicatària faci arribar, amb una periodicitat anual, una còpia del contracte de manteniment amb una empresa autoritzada. S’ha de lliurar anualment el document que certifica que s’ha dut a terme el manteniment i el llibre d’operacions.

b) Pla d’autoprotecció. L’empresa adjudicatària haurà d’elaborar el pla d’autoprotecció,

nomenar els càrrecs corresponents, facilitar la formació adequada als components dels comitès d’emergència i realitzar els simulacres que pertoquin d’acord amb el que estableix la normativa.

c) Conductes de fums. Cal que l’empresa adjudicatària faci arribar amb una periodicitat

anual, una còpia del contracte de manteniment amb una empresa autoritzada. S’ha de lliurar anualment un certificat que acrediti que s’ha realitzat la neteja dels conductes, tant de la cuina, menjador general i de l’espai annex en tot el seu recorregut fins a la teulada.

d) Seguretat. Cal que l’empresa adjudicatària faci arribar amb una periodicitat anual, una

còpia del contracte de manteniment amb una empresa autoritzada per als apartats següents:

o Extintors. Revisió dels extintors segons la normativa vigent. o Extinció automàtica en les campanes extractores de les cuines. o Detecció + BIE (boca d’incendis equipada).

e) Climatització: Cal que l’empresa adjudicatària faci arribar amb una periodicitat anual, una

còpia del contracte de manteniment amb una empresa autoritzada per als apartats següents:

o Manteniment d’equips o Controls sanitaris i de seguretat dels equips instal·lats d’acord amb la normativa

vigent.

16

9.3. L’empresa adjudicatària és responsable de la neteja i la higiene dels espais assignats. Podrà realitzar-ho a través de personal propi, contractant una empresa externa o bé demanant que ho faci el propi Col·legi mitjançant l’empresa de serveis que aquest té contractada per les seves necessitats, definint en aquest darrer cas els serveis a realitzar, les freqüències i les contraprestacions econòmiques. 9.4. L’empresa adjudicatària és responsable de la custòdia i vigilància dels espais i locals assignats en el contracte. 10. Consums energètics 10.1. L'adjudicatari es farà càrrec del cost dels consums d'aigua, gas i electricitat segons la lectura mensual dels comptadors instal·lats pel Col·legi amb aquesta finalitat en les instal·lacions utilitzades pel servei de restauració. El cost el facturarà cada mes el Col·legi a l’empresa contractista . 11. Gestió dels residus propis 11.1. L’empresa adjudicatària haurà de gestionar adequadament les deixalles d’acord amb la legislació vigent, en atenció especial als apartats que regulen els residus comercials. 11.2. La gestió dels residus i el seu trasllat als punts de recollida anirà a càrrec de l'empresa adjudicatària, havent d'adequar-se a la legislació vigent i a les normes internes del Col·legi en aquesta matèria. 11.3. L'empresa adjudicatària haurà de minimitzar, segregar i gestionar correctament (segons les seves característiques) els residus generats per la seva activitat, i sempre atenent al que estableix la legislació vigent en aquesta matèria. 11.4. Respecte a altres residus l'empresa adjudicatària igualment ha de gestionar de forma correcta i sempre atenent al que estableix la legislació vigent. Per a fer-ho contractarà si escau, els serveis d'una empresa gestora de residus degudament autoritzada, de forma especial per a tots aquells residus que generi pels quals no es disposa de contenidor de recollida selectiva com poden ser, orgànics, plàstics, vidre, cartrons, olis i productes tòxics i/o perillosos. Per verificar el compliment, la direcció del Col·legi exigirà els certificats d'aquesta gestió, emesos per gestors autoritzats en els quals consti el tractament a aplicar a cada fracció residual. 11.5. A aquest efecte, hauran de separar-se i destinar al seu contenidor corresponent els següents productes:

• Orgànics • Olis vegetals (bidó) • Paper i cartró (contenidor blau) • Plàstics, envasos i bricks (contenidor groc) • Residus Sòlids Urbans (contenidor verd fosc) • Vidre (contenidor verd clar) • Tòxics i substàncies perilloses

12. Mesures de protecció ambiental

17

12.1. L’empresa adjudicatària haurà d’aplicar tota la normativa interna que porta a terme el Col·legi Major en matèria de sostenibilitat i respecte al medi ambient. 12.2. D’acord amb la legislació vigent, tot els recintes de la Residència són espais lliures de fum i és responsabilitat de l’empresa adjudicatària el seu compliment. 12.3. L'empresa adjudicatària vetllarà per la reducció i minimització de residus i del consum de recursos (aigua, electricitat, matèries primeres, etc.), adaptant el seu sistema de treball per millorar la seva eficiència i respectar el compliment de la legislació mediambiental, principalment en matèria de residus, emissions i abocaments, preveient qualsevol tipus de molèsties a l'entorn. 12.4. L'empresa adjudicatària assumeix plenament la responsabilitat per les emissions, abocaments i residus generats en el desenvolupament de la seva activitat, o com a conseqüència d'accidents o incidents. Qualsevol possible cost que generi per aquesta raó al Col·legi li serà repercutit incloent tots els conceptes. 12.5. L’empresa adjudicatària no podrà emmagatzemar cap matèria insalubre, explosiva o inflamable, tret d’aquelles que siguin estrictament necessàries per a l’explotació del negoci, la utilització de les quals s’ajusti a allò establert en la normativa aplicable. 12.6. Els productes de neteja utilitzats a les cuines i a la zona de rentat han d’assegurar la desinfecció i han de complir les condicions següents:

• S’han d’utilitzar substàncies químiques que no estiguin etiquetades com a perilloses per al medi ambient.

• No han de tenir incompatibilitats ni reaccionar violentament en cas que es mesclin. • No han de tenir efectes corrosius en contacte amb els teixits vius.

12.7. L’empresa ha de tenir disponible en les seves instal·lacions les fitxes de seguretat d’aquells productes químics de neteja utilitzats més freqüentment i a la llista de telèfons de la cuina hi ha de constar el telèfon de l’Institut Nacional de Toxicologia i d’altres d’acord amb la normativa vigent. 12.8. Es recomana que la il·luminació dels espais interiors es faci amb làmpades de baix consum i tubs fluorescents de baix consum i/o bombetes amb tecnologia dels fluorescents, preferiblement tipus leds. 12.9. Es recomana que tota la nova maquinària i aparells de caire industrial que s’instal·li en les dependències (frigorífics, congeladors, forns, túnels de rentat, etc.) sigui d’alta eficiència energètica i de les millors tecnologies disponibles en el mercat quant a la utilització òptima dels recursos i la preservació del medi ambient. 12.10. El Col·legi podrà en qualsevol moment, directament o a través d’alguna empresa contractada, inspeccionar i comprovar l’estat del local i de les seves instal·lacions. 13. Responsabilitat i obligacions del contractista. 13.1. Legalització dels establiments i compliment d e la legislació vigent.

18

13.1.1. La relació contractual que esdevé d’aquest contracte no atorga cap títol ni cap tipus de dret a l’empresa respecte d’aquest local, tret dels derivats de la seva utilització per a l’explotació objecte d’aquest contracte. 13.1.2. L’empresa adjudicatària es compromet a destinar el local única i exclusivament a la finalitat específica del contracte, i a no aplicar-los a d’altres usos, ni gravar-los o cedir-los a terceres persones físiques o jurídiques en cap forma contractual. També s’obliga a no promoure activitats de negoci que siguin clarament incompatibles amb l’entorn del Col·legi i a no acollir activitats il·lícites, socialment rebutjables o, en tot cas, que puguin perjudicar la imatge i el bon nom del Col·legi Major Sant Jordi. 13.1.3. L’empresa adjudicatària de l’explotació dels serveis de restauració haurà de tenir, com qualsevol empresa del sector, la corresponent autorització sanitària emesa pel Departament de Salut de la Generalitat de Catalunya, ha de portar un registre del compliment de la normes d’higiene, de seguretat i de respecte al medi ambient i complir totes les obligacions que li siguin aplicables d’acord amb la legislació vigent i acreditar que el seu personal manipulador de productes alimentaris disposa de titulació i formació adequada en matèria d’higiene alimentària. Haurà de dur a terme el sistema d’autocontrol dirigit a la prevenció de riscos sanitaris, tant pel que fa a la manipulació d’aliments com a la neteja i desinfecció de l’establiment, d’acord amb els principis del sistema d’anàlisi, perills i punts crítics (APPCC). Les zones de manipulació d’aliments on hagi instal·lat un rentamans d’ús exclusiu, hauran de disposar d’un dosificador de sabó i d’eixugamans de paper d’un sol ús. 13.1.4. Són a càrrec de l'adjudicatari tots els impostos, arbitris i gravàmens de l'Estat, de la Generalitat de Catalunya i de la província o municipi que afectin tant l'activitat com la relació jurídica en la qual es concreti l'adjudicació. L'adjudicatari ha d'exhibir a l’entitat contractant els justificants del pagament sempre que se li demanin. Tota empresa que es presti a licitar no ha de tenir cap tipus d’històrics de morositat, ni amb les administracions públiques, o privades, ni amb proveïdors o treballadors de les seves plantilles. 13.1.5. L'empresa adjudicatària està obligada a l'estricte compliment de les disposicions, normativa i legislació vigents a cada moment en matèria Fiscal, Laboral, de Seguretat Social, de Seguretat i Higiene Industrial, de Seguretat i Salut i de Medi ambient. 13.1.6. L'empresa adjudicatària serà l'única responsable de les alteracions dels productes i de les possibles conseqüències que es derivin per a la salut dels usuaris. 13.1.7 . Tota la responsabilitat derivada del servei de restauració que es faci, tant al menjador com a l’espai annex o a altres dependències del Col·legi en relació a possibles infeccions, intoxicacions alimentàries, reaccions al·lèrgiques als usuaris, etc.. serà de l’empresa adjudicatària, així com de tots els efectes derivats de l’ús de les instal·lacions que utilitzen. 13.2. Prevenció de riscos laborals 13.2.1. En compliment al RD 171/2004 pel qual es desenvolupa l'article 24 de la Llei 31/95 de Prevenció de Riscos Laborals en matèria de Coordinació d'activitats empresarials, l'empresa adjudicatària remetrà a la direcció del Col·legi la següent documentació:

• Nom i telèfon de contacte de la persona responsable de la seguretat i la salut per a les activitats a desenvolupar al Col·legi Major.

19

• Model organitzatiu de Prevenció: Servei de Prevenció propi o aliè i organigrama estructural de la prevenció de riscos laborals en la seva empresa.

• Avaluació i Pla de Prevenció de Riscos Laborals segons estableix l'article 16 de la Llei 31/95 (declaració jurada que es realitzarà en un termini màxim de 3 mesos des de l'inici de l'activitat).

• Informació sobre els riscos que, a causa de l'execució del contracte, poden ocasionar a tercers o en les instal·lacions del Centre.

• Les mesures de prevenció i protecció que s'adoptaran per als riscos que s'identifiquin. • Pla d'Informació i formació del personal en matèria de seguretat i salut dels treballadors. • Certificació de la formació específica en matèria de seguretat i salut dels treballadors. • Idoneïtat d'equips de treball i EPI,s. • Pla del control de la vigilància de la salut. • Estudi, control i estadística de la sinistralitat.

13.2.2. L'empresa adjudicatària assumirà les despeses derivades del compliment de les normes, procediments i requisits mediambientals i de seguretat que li siguin aplicable per la prestació de serveis. 13.3. Personal assignat al servei 13.3.1. D’acord amb la legislació vigent, l’empresa adjudicatària assumirà la subrogació dels treballadors que desenvolupen actualment el servei de restauració del Col·legi Major. L’empresa adjudicatària haurà de respectar i fer-se càrrec de totes les conseqüències derivades del convenis dels treballadors subrogats. La plantilla fixa (sense incloure personal temporal ni eventual per suplències d’estiu o altres) actual és la següent: TREBALLADORS CONTRACTE

CONVENI D.ANTIGUETAT CATEGORIA SOU BRUT

ANUAL OBSERVACIONS

1 FIX HOSTALERIA 15/09/2008

Director

explotació del

servei 37.176 € Dedicació plena.

2 FIX HOSTALERIA 01/04/1997 Encarregada 24.140 €

Suplir al mes

d’Agost per

vacances

3 FIX HOSTALERIA 25/11/2002 Cuiner 24.226 €

Suplir al mes

d’Agost per

vacances

4 FIX HOSTALERIA 09/06/2008 Cuiner 23.184 €

Suplir al mes

d’Agost per

vacances

5 FIX ENSENYAMENT 01/07/1984 Cuiner 29.401 €

Suplir al mes

d’Agost per

vacances

6 FIX ENSENYAMENT 26/04/1976 Ajudant Cuina 23.625 €

Suplir al mes

d’Agost per

vacances

7 FIX HOSTALERIA 01/09/1999 Cambrer 22.100 € Suplir al mes

20

d’Agost per

vacances

8 FIX HOSTALERIA 01/10/1992 ASL 19.481 €

Suplir al mes

d’Agost per

vacances

9 FIX HOSTALERIA 21/02/2005 ASL 21.577 €

Suplir al mes

d’Agost per

vacances

10 FIX HOSTALERIA 17/09/2009 ASL 13.347 €

Suplir al mes

d’Agost per

vacances

11

FIX

DISCONTINU HOSTALERIA 01/10/1992 ASL 18.041 €

Inactivitat del 01-07

fins 01-09

12

FIX

DISCONTINU HOSTALERIA 01/10/1992 ASL 9.172 €

Inactivitat del 01-07

fins 01-09

13

FIX

DISCONTINU HOSTALERIA 15/09/2005 ASL 8.946 €

Inactivitat del 01-07

fins 01-09

14

FIX

DISCONTINU HOSTALERIA 05/10/2008 ASL 8.946 €

Inactivitat del 01-07

fins 01-09

15

FIX

DISCONTINU HOSTALERIA 15/09/2014 ASL 7.850 €

Inactivitat del 01-07

fins 01-09

13.3.2. Dependrà i serà per compte de l'empresa adjudicatària tots els drets i obligacions inherents a la seva condició d'empresari a tenor de la legislació laboral i social vigent a cada moment, excloent-se qualsevol tipus de relació laboral entre el Col·legi Major Sant Jordi i l’empresa adjudicatària , no podent en cap cas exigir al Col·legi cap tipus de responsabilitat com a conseqüència de les obligacions existents entre l'adjudicatari i els seus treballadors. 13.3.3. L'empresa adjudicatària haurà de substituir les absències de personal amb la mateixa qualificació i categoria professional, per causa de malaltia, accident, suspensió temporal del contracte de qualsevol forma o per cessament definitiu, de manera que la prestació del servei quedi assegurada pel nombre de persones ofert en la seva proposta. 13.3.4. Si segons el Col·legi s'observés de forma justificada que la plantilla de personal és insuficient, l'empresa adjudicatària haurà d'augmentar aquesta plantilla en el nombre de treballadors que garanteixi un servei correcte i de qualitat. (mantenir condicions pactades). 13.3.5. Es podrà considerar insuficient el nombre o la qualificació de persones que atenguin el servei quan es produeixin grans cues, el temps de permanència en la mateixa sigui excessiu, es detecti de forma sistemàtica manca d'higiene en les instal·lacions o es retardi la recollida de safates o residus, sempre que això no succeeixi de forma esporàdica. 13.3.6. L’empresa adjudicatària assignarà per la prestació del servei gestió del centre la figura d’un director o gestor de l’explotació. Aquesta persona haurà de realitzar les funcions següents: direcció, organització i coordinació de totes les prestacions que comprèn el servei contractat. Aquesta figura exercirà la funció d’interlocució de l’empresa adjudicatària amb la direcció del Col·legi Major, les empreses externes que contractin els serveis de restauració i les persones responsables dels diferents aspectes detallats en aquests plecs (nutricionals, administratius, econòmics i jurídics).

21

13.3.7. El Director del servei de restauració destinarà el 100% de la seva jornada laboral a la gestió del servei al Col·legi. S’exigirà la seva presència durant tots els dies del calendari del Col·legi, així com en qualsevol esdeveniment, jornada, festivitat que s’hi organitzi ( incloent nits, festius o cap de setmana). En cas d’absència temporal, haurà de ser substituït per una altra persona suficientment qualificada i capacitada per substituir-lo. Els mínims exigibles de qualificació són:

- Diplomatura en dietètica i nutrició - Diplomatura en hostaleria d’escola superior d’alt nivell. - Experiència demostrada en liderar grups humans. - Experiència demostrada en atenció al client i serveis d’hostaleria. - Coneixement dels idiomes: català oral i escrit, castellà oral i escrit, anglès (oral i recomanable escrit ) pels grups d’estiu.

13.3.8. El Director del servei de restauració és una figura clau en la prestació del servei gestió del Col·legi i la seva proposta de designació, trasllat o canvi haurà de ser expressament autoritzada per la Direcció del Col·legi. 13.3.9. El Col·legi haurà d’autoritzar prèviament la possible variació de la plantilla de personal, així com qualsevol canvi del personal habitual del centre havent de ser informat també de les categories professionals i antiguitat de les possibles incorporacions. 13.3.10. En cas de vaga, l'empresa adjudicatària haurà de garantir els serveis mínims imprescindibles per al bon funcionament del servei. 14. Pagaments: control financer i estadístic. 14.1. El serveis administratius del Col·legi Major establiran un sistema de control financer amb la finalitat de quadrar la informació facilitada per l’empresa adjudicatària amb la informació que disposa el Col·legi Major respecte a tiquets venuts i menús despatxats. Totes les targes i tiquets que passen pel sistema de control del menjador també queden reflectides al sistema informàtic del Col·legi. 14.2. L’empresa adjudicatària emetrà factura mensual amb indicació de les pensions completes diàries de mitjana mensuals (incloent els serveis extres servits amb el seu cost reconvertit a pensions completes) especificant els serveis donats al menjador, a l’espai annex i altres conceptes susceptibles de facturació. El Col·legi pagarà les factures per transferència a 60 dies de la data d’emissió de la factura. 14.3. L’empresa adjudicatària elaborarà un informe mensual que inclourà la següent informació: vendes brutes, costos variables, marges bruts, operatius i de contribució, despeses fixes, amortitzacions i altres conceptes que s’acordin per l’adequat seguiment econòmic de la concessió.

14.4. L’empresa adjudicatària elaborarà un informe anual que inclourà el resum de la informació facilitada a l’apartat anterior i que inclourà a més, una memòria amb informació estadística sobre els controls de qualitat, els cursos i la formació realitzats al personal, resultat de les enquestes de satisfacció, la forma en què s’han tractat els suggeriments i les millores introduïdes al llarg de l’any. A aquesta memòria s’afegirà també l’informe d’auditoria dels comptes anuals.

22

14.5. El Col·legi podrà realitzar les auditories que cregui oportunes per comprovar la veracitat de la informació subministrada per l’adjudicatari. 15. Pòlissa d’assegurança 15.1. L’empresa adjudicatària haurà de subscriure una Pòlissa de Responsabilitat Civil, així com una Pòlissa Multirisc amb les garanties suficients que cobreixin els riscos inherents a l'activitat, especialment els riscos assenyalats en el punt 13.1.7. Dins d’aquesta pòlissa s’haurà d’especificar que cobreix tot el material i instal·lacions que s’adjunta en l’inventari (annex 3), així com les noves incorporacions de material. L’assegurança també haurà de cobrir possibles furts o robatoris que es puguin produir en els espais i serveis a càrrec de l’empresa concessionària. 15.2. L'empresa adjudicatària haurà d’acompanyar una oferta tècnica del capital assegurat que es compromet a constituir en cas de resultar seleccionada, indicant la companyia d’assegurances i les principals característiques de la pòlissa. 15.3. L’empresa adjudicatària respondrà de tots els danys i perjudicis que en la prestació del servei puguin implicar tant a tercers com als propis béns dels Centres en els quals es produeixin els fets. 15.4. En qualsevol moment la direcció del Col·legi Major podrà sol·licitar a l'empresa adjudicatària els comprovants d'estar al corrent del pagament de dites assegurances. 16. Supervisió del servei i seguiment del contracte 16.1. Per a la comprovació de la correcta execució del contracte, el Col·legi Major utilitzarà diferents mitjans al seu abast, tals com inspeccions, indicadors de qualitat i enquestes als residents i als usuaris externs. 16.2. L'empresa adjudicatària tindrà l'obligació de remetre a la direcció del Centre còpia de totes les actes d'inspeccions i resolucions administratives que es realitzin en el local, tant de sanitat, de consum, inspecció de treball, així com qualsevol altra, havent de facilitar tota la informació administrativa que es derivin de les possibles inspeccions. 16.3. La direcció del Col·legi disposa de les facultats de realitzar quantes inspeccions consideri oportunes. En el supòsit de detectar deficiències, irregularitats o incompliments contractuals, el Col·legi Major podrà emetre un informe que serà entregat al representant de l’empresa adjudicatària, quedant aquesta obligada a esmenar de manera immediata les irregularitats detectades. 17. Sancions 17.1. D’acord amb la normativa vigent, el director del Col·legi Major tindrà la facultat de proposar la imposició de penalitats d'imposar sancions i penalitzacions que es derivin de la falta de compliment del present plec i del de clàusules administratives. 17.2 Les faltes en les quals poden incórrer l'empresa adjudicatària es classifiquen en lleus, greus i molt greus, d’acord amb la següent distribució:

23

Es consideren faltes lleus: • El compliment defectuós de les obligacions derivades del plec. • La resta d'infraccions al present plec de prescripcions tècniques no incloses o tipificades

com a greus o molt greus.

Es consideren faltes greus: • Falta de pagament del cànon mensual. (segons pactes del cànon al plec) • Incompliment de les obligacions de manteniment i conservació de les instal·lacions

adjudicades. • No comunicar ni facilitar còpia de les actes d'inspecció i altres resolucions

administratives que es realitzin en l'establiment per part de qualsevol organisme públic (Sanitat, Inspeccions de Treball, Consum, etc.), així com l'actuació negligent i que donessin lloc a la imposició de sancions dels citats organismes administratius.

• No realitzar les preceptives fumigacions, desinsectacions, desinfestacions i desratitzacions del local, així com no mantenir registre de les mateixes d'acord amb les exigències de la Inspecció de Sanitat.

• L’incompliment injustificat de qualsevol de les obligacions de l'empresa adjudicatària establertes en el present plec.

• No subministrar la matèria prima de qualitat i realitzar una elaboració adequada. • La reiteració o reincidència de tres faltes lleus.

Es consideren faltes molt greus: • Impagaments de les obligacions salarials i de seguretat social per part de l'empresa

adjudicatària amb els seus treballadors, ja sigui íntegrament o en part. • La interrupció del servei de restauració en general sense causa degudament justificada. • El sotsarrendament La cessió de l’ús del local, sense autorització de la UB . Aquest

apartat, a més, podrà ser objecte automàtic de resolució rescissió del contracte, segons s'estableix en el present plec.

• El fer cas omís a les instruccions donades per la direcció del Col·legi o per qualsevol òrgan de la UB.

• L’incompliment dolós de qualsevol de les obligacions de l'empresa adjudicatària establertes en el present plec.

• La reiteració o reincidència de tres faltes greus.

17.3. Les sancions penalitats per faltes lleus i greus podran tenir caràcter bé d'amonestació o bé de tipus econòmic. L’òrgan de contractació, a proposta del director del Col·legi podrà descomptar de les garanties establertes, les quantitats expressades en aquestes clàusules. 17.4. La determinació de l'import de les penalitats sancions o penalitzacions a aplicar, tant en faltes greus com molt greus, i en el marc de la normativa vigent i del disposat en l’apartat 6 d’aquesta clàusula, serà a criteri de la Direcció del Col·legi Major Sant Jordi i es tindrà en consideració diversos factors tals com la gravetat de la infracció, el perjudici causat, la deterioració de la imatge del Centre, així com la reiteració dels fets causants. 17.5. Les sancions seran imposades per l’òrgan de contractació a proposta de la Direcció del Col·legi previ requeriment i audiència de l'empresa adjudicatària en el termini de 15 dies. En qualsevol cas, l’empresa disposarà d’un termini de 15 dies, des de la comunicació de la falta per part del Col·legi, per corregir el problema o situació.

24

17.6. En funció de les faltes catalogades anteriorment s'imposaran per acord de l’òrgan de contratació a proposta i a criteri del director de l Col·legi la Residència les següents penalitzacions:

• Faltes lleus: S'estableix una penalització econòmica variable entre 300€ i 1.000€. • Faltes greus: S'estableix una penalització econòmica variable entre 1.000€ i 3.000€. • Faltes molt greus: S'estableix una penalització econòmica variable entre 3.000€ i 9.000€

o la resolució rescissió del contracte.

17.7. La realització per part l'empresa adjudicatària d'una falta molt greu, a més de la penalització econòmica donarà lloc, si ho creu la direcció del Col·legi i l’òrgan de contractació, a la resolució del contracte, així com a l'exigència de responsabilitats per danys i perjudicis al fet que pertoqués. 17.8. L’empresa adjudicatària podrà sol·licitar la resolució rescindir d’aquest contracte avisant amb 6 mesos d’antelació i sempre que el Centre en aquest temps hagi trobat seguint els tràmits legals corresponents una nova empresa. Si no és el cas, el Col·legi podrà obligar a l’empresa a estar 3 mesos més en les mateixes condicions i sense cap tipus d’indemnització. 18. Altres aspectes a considerar. 18.1. Qualsevol activitat publicitària haurà d'estar sotmesa a la prèvia autorització de la direcció del Col·legi Major. 18.2. No haurà d'existir cap tipus de publicitat de tabac, begudes alcohòliques o qualsevol aliment que es consideri no saludable. 18.3. Queda prohibida la venda i consum de tabac, així com l’exposició de begudes alcohòliques, d'acord a la normativa vigent. 18.4. Tot el personal subcontractat que presti els seus serveis dins del Col·legi haurà de mantenir, respectar, complir i fer complir les normes de règim intern i el reglament del Col·legi Major Sant Jordi. El rector, Dídac Ramírez Sarrió

Barcelona, 11 de juny de 2015

25

ANNEX 1. Proposta base “tipus St Jordi”de Coffee i Finger Lunch.

Coffee break: Preu estàndard 6 €/pax, ( 3€ ingressats per l’ empresa adjudicatària i 3€ pels Col·legi). Aquest coffee Consta de:

• SUC DE TARONJA • SUC DE PINYA. • IOGOURTS VARIATS. • SINFONIA DE FRUITA FRESCA A DAUS • AIGÜES MINERALS, AIGÜA AMB LLIMA • PERLES DE XOCOLATA NOIR. • CAPSULES DE NESPRESSO i INFUSIONS. • LLET NATURAL, DESNATADA I DE SOJA

* ASSORTIMENT D’ ENTREPANETS: PERNIL PAIS JORK CONFIT FORMATGE * MINI BIQUINIS. * ASSORTIMENT DE BOLLERIA: MINI CROISSANTS MINI MUFFINS TRONQUETS DE CREMA Servei de cambrers inclòs en preu. Canvi de tipus d e pa, embotit i bolleria en funció de si els clients repeteixen serveis consecutius Finger Lunch “ Tipus”: Preu de mitja 18 € / pax. Adaptable a les tarifes que la direcció pacti amb els seus clients.

26

* PA DE COCA AMB TOMÀQUET DESHIDRATAT I PERNIL IBÈRIC BELLOTA. * MINI BURGER AMB CEBA CARAMELITZADA I CHEDDAR AMB MOSTAZA EN GRA * TAULA DE FORMATGES: * Tosta de BRIE al grill amb crocanti i Mel * TRIAUGLUET DE MANXEC AMB ALUMETTES * MOSAIC DE GOUDA I LEERDAMER AMBO FRUITES I NOUS. * BROCHETTE DE POLLASTRE TANDOORI AMB PINYA AL GRILL * CROQUETONS CASOLANS SANT JORDI DE CONFIT I PERNIL * MINI CROQUETES DE BOLETS CASOLANS. * COCA DE VERDURETES FRESQUES A LA WOK * RISSOTTO DE PERNIL I SOLOMILLO IBÈRIC AMB PARMEGGIANO. * CRÊPPES ROLL DE SALMÓ FUMAT AL PESTO I CREMA DE MASCARPONE. * AMADITAA DE TABOULÈ AMB MAGRET D’ÀNEC, CRUDITÉS I VINAGRETA DE MADUIXA. MOMENTS DOLÇOS: SIMFONÍA DE FRUITA FRESCA AMB BROWNIES. ALTRES: REFRESCS, AIGÜES PERFUMADES, CERVESA, VINS DE LA TERRA I RACÓ DEL NESPRESSO AMB PERLES DE XOCOLATA NOIR. El servei de personal de cuina i sales inclòs en el preu tarifa pax.

CMSJ. Quadre de valoració.

CRITERIS DEPENDENTS D’UN JUDICI DE VALOR NO QUANTIFICABLES A UTOMÀTICAMENT Punts màxims

Menús i productes 21 Varietat i qualitat de l’oferta nutricional Planificació del cicle de menús mensual Informació nutricional i política d’al·lèrgens Matèries primeres

Es valorarà la varietat dels productes, la qualitat l i l’atractiu de les propostes presentades. Diferenciació menús d’estiu i hivern per a cada tipus de dietes. Es valorarà el detall i rotació dels menús per períodes estacionals. Es valorarà el detall nutricional de tota l’oferta gastronòmica, incorporació de fitxes tècniques dels plats. Informació als usuaris i tractament del tema dels al·lèrgens. Informació de les matèries primeres, indicant qualitat, proveïdor i registre sanitari. Es valorarà el procés d’homologació dels proveïdors (llistat, núm. de registre, compromisos de disponibilitat, alternatives ...)

7

4

6

4

Proposta de funcionament i organització del servei

20 Oferta de solució global Pla de Qualitat Personal al servei de la restauració Direcció del centre i interlocució

Es valorarà una informació detallada dels processos, productes i serveis i les solucions proposades, així com les adaptacions específiques als requeriments i necessitats del CMSJ. Pla de mesures d’optimització energètica. Es valorarà la presentació d’un sistema de gestió integrat de la qualitat que incorpori la definició de l’àmbit de les normes, els requisits, els objectius, les eines utilitzades i els processos de gestió de la qualitat així com el sistema d’auditories que en garanteixin el manteniment. Es valorarà la presentació de l’organigrama de l’equip, l’estructura de suport i la interlocució amb el CMSJ. Es valorarà la informació sobre la distribució d’horaris, torns, pla de formació i organització dels treballadors adscrits al servei. Es valorarà l’experiència, CV...del director de centre assignat, així com l’estructura i interlocució proposada.

4

6

6

4 Atenció al client i altres millores

8 Sistema d’atenció al client Organització de jornades especials Assegurances

Es valorarà el sistema d’atenció als usuaris (recollida de suggeriments,etc). Model d’actuació per fer el seguiment i supervisió del servei Es valorarà la presentació de la programació d’esdeveniments especials pels residents. Es valorarà l’oferta tècnica d’assegurances i el seu grau de cobertura.

3

3

2 TOTAL 49

CMSJ. Quadre de valoració.

CRITERIS AVALUABLES MITJANÇANT FÒRMULES Punts màxims

Cànon

15

Es fixarà un cànon anual, que haurà d’abonar-se trimestralment, d’acord amb les opcions que s’estableixen:

Cànon anual Punts Cànon de 6.000 euros.......................................................................8 Cànon de 6.000 fins a 8.000 euros ................................... fins a 12 Cànon de 8.000 fins a 12.000 euros .................................. fins a 15

15

Ampliació d’horaris sala annexa

8 Ampliació horària serveis “espai annex” diaris. Ampliació horària serveis sala annexa caps de setmana i festius

S’atorgarà 1 punt per cada hora d’oferiment setmanal del servei (diaris) S’atorgarà 1 punt per cada hora d’oferiment setmanal del servei (diumenges i festius)

5

3

Bonus unitari per serveis especials organitzats pel Col·legi d’esdeveniments.

10 Es fixarà un bonus % sobre el preu estàndard dels serveis de coffee i finger lunch organitzats pel Col·legi

Fins al 20% Fins al 40% Fins al 50%

5 7 10

Certificació ISO 18000 OSHAS

6 Certificats de gestió de qualitat ISO 18000

Es valorarà si es disposa certificat ISO 18000, si està en vigor i si el seu abast cobreix ‘activitat que es pretén contractar i si està acreditat per ENAC

6

Certificacions ISO 9001 6 Certificats de gestió de qualitat ISO 9001

Es valorarà si es disposa certificat ISO 9001, si està en vigor i si el seu abast cobreix ‘activitat que es pretén contractar i si està acreditat per ENAC

6

Certificacions ISO 14000 o EMAS

6 Certificats de gestió de medi ambient 14001 o EMAS

Es valorarà si es disposa certificat ISO14001 o EMAS, si està en vigor i si el seu abast cobreix ‘activitat que es pretén contractar i si està acreditat per ENAC

6

TOTAL 51

.