Sistema de recubrimiento TicaPAN® Quick CrunchTicaPAN® Quick Crunch, la patente pendiente de otorgamiento de TIC Gums, proporciona ahorros en relación con el costo de uso.

Sistemas de recubrimiento TicaPAN®

Para obtener más información sobre TicaPAN® Quick Crunch, solicite una muestra desde nuestro sitio web ingresando en http://www.ticgums.com/espana. Para hablar con nuestro equipo técnico, llame al +1(410) 273-7300. También puede conversar en vivo con nuestros Gum Gurus® ingresando en www.ticgums.com/chat.

• Crea una cubierta más dura con la misma cantidad de recubrimientos para lograr una textura más crujiente. • Se seca hasta un 20% más rápido que la goma arábiga para lograr un aumento de la producción sin inversiones adicionales de capital. • Produce una cubierta más blanca para lograr una posible reducción del dióxido de titanio.

• Ahorra en gastos de azúcar y/o polialcohol cuando se reducen las capas de la cubierta.

Los sistemas de recubrimiento TicaPAN® fueron desarrollados para proporcionar una solución al, aveces inestable, mercado de la goma arábiga. Aquellaspersonas que dependen de la goma arábiga pueden enfrentar incertidumbres de suministro debido a que este hidrocoloide, con frecuencia, está sujeto a precios volátiles, climas políticos y condiciones climáticas.

Como un sistema no basado en goma arábiga, la línea TicaPAN® se utiliza, principalmente, para aglutinar yreforzar las cubiertas de azúcar y polialcohol en dulces confi tados. Esta línea también funciona bien para recubrir frutos secos, bolas de leche malteada, caramelos de chocolate y otros productos con centros que contienen aceite.

Opción 1: Nivel de uso reducido Opción 2: Recubrimientos de cubierta reducida

Reducir las cantidades de ingredientes hidrocoloides hasta un 50% cuando se utiliza TicaPAN® Quick Crunch en comparación con la goma arábiga.

Si bien los pasos del procesamiento seguirán siendo los mismos, habrá ligeras modificaciones en las fórmulas existentes.

Crear una formación de la cubierta más sólida con TicaPAN® Quick Crunch para reducir las capas de las cubiertas hasta un 10%. Esto producirá ahorros significativos en relación con el costo de uso. Esto también disminuirá el tiempo de procesamiento y las cantidades de materias primas mientras se mantiene o se mejora la calidad actual.

Al crear una cubierta más sólida, TicaPAN® Quick Crunch ofrece a los desarrolladores del producto dos opciones para reducir costos mientras se mantiene la calidad.

Características y beneficios adicionales de TicaPAN® Quick Crunch

Kit de muestra

¡Visite www.ticgums.com/gumkit-sp para solicitar nuestro kit de muestra de goma de mascar que incluye TicaPAN® Quick Crunch y TicaPAN® 311 para probar y comparar usted mismo!

Para obtener más información sobre TicaPAN®311, solicite una muestra desde nuestro sitio web ingresando en http://www.ticgums.com/espana. Para hablar con nuestro equipo técnico, llame al +1(410) 273-7300. También puede conversar en vivo con nuestros Gum Gurus® ingresando en www.ticgums.com/chat.

• Ahorros en el costo en comparación con la goma arábiga cuando se utiliza como reemplazo 1:1.

• Suministro estable de ingredientes de fuentes confi ables.

• Actúa como aglutinante de los jarabes de azúcar y de polialcohol en el recubrimiento y el confi tado de dulces para lograr una cubierta más sólida.

• Ofrece propiedades de cristalización, aglutinación y viscosidad comparables con la goma arábiga.

• Brinda un color más blanco de la cubierta durante el proceso de confi tado para lograr una posible reducción de los ingredientes de dióxido de titanio.

Características y beneficios de TicaPAN® 311

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Acerca de TIC GumsTIC Gums es líder global en soluciones avanzadas de textura y estabilización para la industria alimenticia. Las compañías de alimentos y bebidas dependen de TIC Gums para mejorar la textura, la estabilidad, la consistencia, el perfi l nutricional y el atractivo visual de sus productos. Un servicio legendario al cliente, estándares altos de calidad y el conocimiento inigualable de nuestros Gum Gurus® han hecho de TIC Gums la industria líder durante más de 100 años.

En TIC Gums, los bromatólogos más entendidos de la industria están disponibles al instante. Conocidos como Gum Gurus®, están disponibles para responder consultas en cualquier momento durante el proceso de desarrollo. Llame a nuestra línea directade Gum Guru® al +1(410) 273-7300 o converse con nosotros en línea ingresando en www.ticgums.com/chat para que podamosproporcionarle soluciones innovadoras en términos de textura y estabilidad.

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© 2013 TIC Gums, Inc.

Sistema de recubrimiento TicaPAN® 311 Use la mezcla de goma de propiedad exclusiva de TIC Gums como reemplazo 1:1 de la goma arábiga

En los sistemas de recubrimiento TicaPAN® se incluye TicaPAN® 311, un complemento funcional para la goma arábiga en términos de textura, secado y formación de película.

TicaPAN® 311 tiene un impacto favorable en el balance fi nal al mismo tiempo que proporciona una solución al, a veces volátil, mercado de la goma arábiga.

Kit de muestra

¡Visite www.ticgums.com/gumkit-sp para solicitar nuestro kit de muestra de goma de mascar que incluye TicaPAN® Quick Crunch y TicaPAN® 311 para probar y comparar usted mismo!

FORMULACIÓN La información proporcionada se basa en pruebas y observaciones realizadas bajo condiciones de laboratorio y se considera exacta. Sin embargo, los resultados de las pruebas pueden variar según las condiciones de prueba. En la entrega de especificaciones y datos de productos y muestras, TIC Gums, Inc. no ofrece ninguna garantía, ya sea expresa o implícita, incluida toda garantía de comercialización o adecuación para un fin determinado. Se comprende expresamente y se acuerda que es responsabilidad del comprador determinar la idoneidad del producto para un fin, producto o proceso determinado. Para obtener una descripción de nuestras metodologías de prueba, llame a TIC Gums, Inc. al (800) 899-3953 o (410) 273-7300.

Procedimiento para Confitado Suave TICAPAN® Quick Crunch o TICAPAN® 311 Batch Ingredientes Libras % Centros 70 72.16 Jarabe de Crecimiento 5 5.15 Azúcar granulada 16 16.49 Azúcar panificación 4 4.12 Azúcar glass 2 2.08 100.00

*Jarabe de Crecimiento Ingredientes Libras % Agua 20 20.00 Azúcar 27 27.00 Jarabe de Maíz 42 DE 50 50.00 TicaPAN 311 or Quick Crunch (QC) 3 3.00 100.00 *PROCEDIMIENTO JARABE DE CRECIMIENTO ________________________________ 1. Adicionar el agua a la marmita e iniciar el agitador 2. Adicionar el TicaPAN gradualmente al agua y mezclar por 5 minutos 3. Adicionar el azúcar a la solución e iniciar el calentamiento 4. Calentar a 80 º C y empezar a adicionar el jarabe de maíz 5. Continuar calentando la solución a 100 º C 6. Apagar el calentamiento y continuar mezclando hasta que la solución llegue a 43º C * La solución debe estar a 74 º Brix PROCEDIMIENTO____________________________________________________________

Carga  Ingrediente  Cantidad Tiempo de Mezclado 

1a  Jarabe de crecimiento  ~1.0 Libra  2 min 

FORMULACIÓN La información proporcionada se basa en pruebas y observaciones realizadas bajo condiciones de laboratorio y se considera exacta. Sin embargo, los resultados de las pruebas pueden variar según las condiciones de prueba. En la entrega de especificaciones y datos de productos y muestras, TIC Gums, Inc. no ofrece ninguna garantía, ya sea expresa o implícita, incluida toda garantía de comercialización o adecuación para un fin determinado. Se comprende expresamente y se acuerda que es responsabilidad del comprador determinar la idoneidad del producto para un fin, producto o proceso determinado. Para obtener una descripción de nuestras metodologías de prueba, llame a TIC Gums, Inc. al (800) 899-3953 o (410) 273-7300.

   1 cucharon de azúcar granulada     1 min 

   1 cucharon de azúcar granulada     1 min 

   1 cucharon de azúcar granulada     2 min 

   1 cucharon de azúcar granulada     2 min 

2a  Jarabe de crecimineto  ~0.5 L  2 min 

   1 cucharon de azúcar granulada     1 min 

   1 cucharon de azúcar granulada     1 min 

   1 cucharon de azúcar granulada     2 min 

3a  Engrossing Syrup  ~0.5 L  2 min 

   1 cucharon de azúcar granulada     1 min 

   1 cucharon de azúcar panificación     1 min 

   1 cucharon de azúcar panificación     2 min 

4a  Engrossing Syrup  ~0.25L  2 min 

   1 cucharon de azúcar panificación     1 min 

   1 cucharon de azúcar panificación     1 min 

   1 cucharon de azúcar panificación     2 min 

Secado          

   1 cucharon de azúcar glass     30 seg 

   1/2 cucharon azúcar glass     30 seg 

   1/2 cucharon azúcar glass      1 min 

   1/2 cucharon azúcar glass     1 min 

   1/2 cucharon azúcar glass     2 min 

   1/2 cucharon azúcar glass     4 min 

   1/2 cucharon azúcar glass     6 min 

Secado durante la noche          

  Remover del bombo y colocar en charolas para secado     12‐24 hrs. 

Producto terminado          

   Jarabe de suavizado  Según sea necesario  10 min 

   cera  Según sea necesario  10‐20 min 

   shellac  Según sea necesario  5 min 

*La cantidad de jarabe de crecimiento necesaria es un estimado. Ajustar dependiendo de la viscosidad del jarabe, tamaño y forma de los centros, y tamaño del bombo. El jarabe deberá mojar uniformemente la superficie de todas las piezas.

FORMULACIÓN La información proporcionada se basa en pruebas y observaciones realizadas bajo condiciones de laboratorio y se considera exacta. Sin embargo, los resultados de las pruebas pueden variar según las condiciones de prueba. En la entrega de especificaciones y datos de productos y muestras, TIC Gums, Inc. no ofrece ninguna garantía, ya sea expresa o implícita, incluida toda garantía de comercialización o adecuación para un fin determinado. Se comprende expresamente y se acuerda que es responsabilidad del comprador determinar la idoneidad del producto para un fin, producto o proceso determinado. Para obtener una descripción de nuestras metodologías de prueba, llame a TIC Gums, Inc. al (800) 899-3953 o (410) 273-7300.

*La cantidad de azúcar necesaria es un estimado. El azúcar deberá aplicarse para secar ligeramente las piezas y sin un exceso de polvo en el bombo. *Los tiempos de mezclado son estimados. La tiempos de secado deberán basarse en que tan rápido el jarabe suda en la superficie. Esto variara de acuerdo a la formulación del jarabe y a la cantidad de azúcar adicionada. Datos: Azúcar granulada: azúcar con tamaño de partícula 0.5 mm Azúcar panificación: azúcar ultra fina (Baker’s Sugar) Azúcar glass: azúcar de molido fino 0.06 mm con almidón de maiz (Confectioner’s Sugar)