7/25/2019 Salsa de Tomates

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salsa de tomates.....para acompaar carneslavar los tomates ...sacarle los cabos y las partes feascortar por la mitad y acomodar en una pizzera ...rociar con sal grueza ...1 k desal cada 5 kg de tomates...dejar 24 hspasadas las 24hs apretarlos sacando todo el jugo posible y semillas....luego cortarlos en cubos de 3 a 4 cm.....preparar hojas de laurel...dientes de ajo y pimienta negra...colocarlos en frascos ...luego los frascos deben estr boca arriba por 3 dias...debemos sacar el jugo (agua) todos los dias...si se forman hongos sacarlos con una cuchara...pasadoslos 3 dias colocamos un gran chorro de aceite...que hara el sellado...y luego se dejara en un lugar fresco y oscuro

NO LE HECHES SAL APARTE DE LA INICIAL. Y LO DE FERMENTAR ES RELATIVO, LOS VIEJOS LO DEJABAN AOS BAJO TIERRA Y TAPADOS. PERO EN LOS TIEMPOS MODERNOS AL MES YA PODES SENTIRLE EL GUSTITO, LO GUARDAS EN EL LA HELADERA. SE FERMENTA TODO JUNTO, DURANTE UNOS TRES DIAS Y DESPUES LA DEJAS UN MES MAS O MENOS COMO MINIMO. EN UN RECIPIENTE DE A KILO LE HECHARAS 3 O 4 HOJAS DE LAUREL 5 DIENTES DE AJO Y UNOS GRANOS DE PIMIENTA UNOS 15 O VEINTE!! ES FACIL NO TE PREOCUPES MEZCLA TODO METE PA"UN FRASCO Y YA ESTA!! TE APUESTO QUE TE VAS ACORDAR DE TUS ABUELOS O DE TUS PADRES!! ?