revista fuerza & salud

SaludSaludFuerzaFuerza&R E V I S T A E S P E C I A L I Z A D A E N M E D I C I N A Y N U T R I C I Ó N

Año 01 | Noviembre 2015 | Ed. 01 Distribución gratuita

Reportaje Nutrición

En nuestrasgte. edición:

PRÁCTICOSEJERCICIOSPARA LAMEMORIA

o5 o8 17(ver pág. 10)

EVOLUCIÓN DE LAPIRÁMIDE NUTRICIONALMULTIVITAMÍNICOS

EL ALIMENTONO SE REEMPLAZA

Entrevista

Las diferencias entre el uso de losmultivitamínicos y una buena

alimentación en adolescentes





Fuerza&Salud | 03

EditorialDirección

José Alonso Trujillo Santessi

Dirección técnicaMargarita Freyre

ColaboradorPatricia Santessi

Reportaje y edición gral.José Alonso Trujillo Santessi

Estilo y diagramaciónLiz Taza

Ilustración de portadaJosé Alonso Trujillo Santessi

Liz Taza

04

10INFORME ESPECIALLas diferencias entre el uso de multivitamínicos y una buena alimentación en adolescentes.

“Que tualimento seatu medicina” n el presente número de nuestra revista FUERZA Y SALUD, abordaremos un tema de mucha importancia para la adolescencia de hoy en día, el mismo que sugiere y explica porqué los adolescentes tienen que aprender a nutrirse mejor para llevar una vida sana. Es en esta edición es donde queremos crear conciencia sobre en qué momento nuestro organismo necesita consumir multivitamínicos y en cuales solo tienes que nutrirte de una manera natural. Viéndolo de una perspectiva en el que el organismo de un adolescente no absorba de una manera adecuada por ejemplo la vitamina C importante para su sistema inmunológico, en dicho caso, este joven deberá consumir o hacer uso de los multivitamínicos para complementar en su organismo dicha carencia, esto lo podrán ver en nuestro Informe Especial. Se tiene que tener en consideración que, si una persona no interesando la edad, hace uso de los multivitamínicos en exceso, podrá ocasionar daño a su organismo ya que esto se puede desencadenar en intoxicación a su propio cuerpo. A diferencia, no obstante, los alimentos naturales donde no ha ingresado ningún producto químico y se consumen en forma variada, tal como lo indicamos en la Pirámide Nutricional de nuestra revista, estos se pueden consumir de manera natural siguiendo un balance adecuado, siempre teniendo en consideración no cargar a nuestro cuerpo con exceso de algún alimento o deficiencia de otro. Concluiremos diciendo que para tener una vida saludable y mantenernos perfectamente nutridos debemos tener una buena alimentación rica en nutrientes naturales y complementarla con deporte para tener un desarrollo adecuado.

EPor: José Alonso Trujillo Santessi

ACTUALIDADSeminariode nutrición ydopaje.

05 ENTREVISTAAnálisis deprofesionalesespecializados.

08 REPORTAJE¿Qué son losmultivitamínicos?

17 NUTRICIÓNEvolución dela pirámide nutricional.

18 PRODUCTOS

Índice

04 | Fuerza&Salud

Actu

alid

ad

a edición 102 del Tour de Francia se disputó entre el 4 y el 26 de julio de 2015, la competencia ícono del ciclismo a nivel mundial, culmi-nó con el británico Chris Froome (Sky) vistiendo el maillot amarillo del líder, acompañado en el podio por el colombiano Nairo Quintana y el español Alejandro Valverde, ambos de Movistar Team. El eslo-vaco Peter Sagan lució, por cuarta ocasión, la camiseta verde por ser el líder por puntuación. Este Tour de Francia fue dife-rente por los cambios en el recorri-do clásico: de un equilibrio perfec-to entre montaña y contrarreloj a tan solo 14 km de contrarreloj indi-vidual en la etapa prólogo, pusie-ron a sufrir a muchos, incluyendo a Chris Froome, que terminó por vencer sus miedos. La ruta completó 3360 kilóme-tros, divididos en 21 etapas: 9 en llano, 3 de media montaña, 7 de montaña con 5 llegadas en alto, una contrarreloj individual, una contrarreloj por equipos y 2 jorna-das de descanso.

(Fuente: website Vida Activa)

l seminario de nutrición y dopaje culminó el pasado jueves 27 de agosto, cumpliendo con los objetivos de brindar la opor-tunidad de superación de los especia-listas deportivos y a los profesionales especializados a compartir experien-cias y conocimientos, a través del Pro-grama de Actualización y Capacitación Deportiva organizado por la Academia Olímpica Peruana del Comité Olímpico Peruano. “La acogida de los deportistas, en-trenadores y profesionales de la salud y del deporte ha sido muy buena, supe-ramos las expectativas en todo sentido, los asistentes han podido comprender que la nutrición es el combustible de ese motor llamado cuerpo y que a me-jor combustible mayor será la eficacia y eficiencia del deportista”, comento el médico COP, Dr. Ito Flores.

¿Debo dejar de comer para bajar de peso?, ¿Cuándo sirve el ayuno?, la rela-ción entre los suplementos y el dopaje, ¿qué tanto saben los profesionales de la salud y del deporte sobre ello?. Todo ello fue explicado al detalle llegando a una conclusión que hasta el momento el agua y la reposición de hidratos son la ayuda ergo génica por excelencia, que los suplementos deben seguir al esfuerzo, nunca precederlo, que la in-gesta de una dieta suficiente, comple-ta, armónica y adecuada no necesita de suplementación y que lo suficiente es necesario mucho más, no es mejor”. Más adelante, el Dr. Ito Flores indicó “que la nutrición como disciplina cien-tífica es bastante nueva. Gracias a la investigación científica y el crecimiento tecnológico propio de estos tiempos se muestra un alto y rápido avance a nivel mundial. A pesar de ello, hay to-davía ciertas áreas de esta disciplina que se encuentran en un estado de de-sarrollo preliminar. Una de estas es la Nutriología Deportiva, que todavía se encuentra en la etapa “embrionaria” de su desarrollo”. Finalmente, recordó que la formación de origen de los profesio-nales debe ir encaminada en principio en abordar el complejo fenómeno de la nutrición humana apropiadamente. Por ello la importancia de este seminario. En el último día, se tuvo la participa-ción del Dr. Víctor Carpio, médico COP, que trató sobre el Doping, un tema que todo profesional del deporte y la salud debe conocer.(Fuente: Comité Olímpico Peruano)

ercado chino recibe primer cargamento de paltas peruanas El primer gran envío de paltas peruanas a China llegó a su destino el pasado martes 22 de setiembre. Se trata de un cargamento de 17.6 toneladas que llegaron hasta el puerto oriental de Shangái procedente del Callao. Este envío se concretó meses des-pués de que ambos países firmaran un acuerdo que abrió el enorme mercado chino a la palta pe-ruana. La llegada de este producto, de la variedad Hass, la más consumida en todo el mundo, es “un importante hito y un aporte trascendental al desarrollo de las exportaciones agrícolas peruanas hacia el gran mercado chino”, destacó una fuente diplomática peruana a la agencia de noticias Efe. Perú y China firmaron un protocolo fitosanitario que autorizaba la entrada de paltas peruanas al mercado oriental el pasado mayo. Esto durante la visita oficial del primer ministro chino, Li Ke-qiang, a la nación andina, como parte de su gira latinoamericana. Perú espera que este acuerdo per-mita exportaciones a China por más de 50 millones de dólares al año, según aseguró el mandatario Ollanta Humala en mayo último.(Fuente: Diario La República)

Seminario denutrición ydopaje

M

InternacionalLos mounstruos del

Tour de Francia

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E

El especialista también sostuvo que “hemos aclarado diferentes mitos del deportista como: ¿Hay una dieta má-gica para hacer ejercicio?, ¿Son tan necesarias las proteínas y cuánto se aprovecha?, la verdad de las pastas y carbohidratos, la famosa idea de que cualquier bebida energética sirve, ¿Las grasas son tan malas como parecen?,

Fuerza&Salud | 05

El alimento nose reemplaza

Entrevista

ónica Bamonte, nutricionista de profesión, a quien buscamos para que nos oriente sobre esta tenden-cia del uso constante de los multivita-mínicos en la etapa de la adolescencia, nos pudo aclarar de modo directo y práctico sobre los beneficios de la bue-na alimentación. He aquí la entrevista que nos concedió.

De acuerdo a tu profesión ¿Qué es para ti una comida saludable?Una comida saludable es aquella que abarca todos los grupos de alimentos necesarios para poder cubrir los requerimientos de macro y micronutrientes. Los macronutrientes como las proteínas, las grasas y los carbohidratos te dan la energía y las sustancias necesarias para formar músculo y los micronu-trientes son las vitaminas y los minerales. ¿Conoces los multivitamínicos?Claro, los multivitamínicos son suplementos que contienen vitaminas liposolubles o hidrosolubles para poder cubrir el requerimiento de algunas personas que no las consumen con los alimentos. Considerando como adolescente entre los 14 y 18 años ¿Podemos tomar multivitamínicos?De poder, pueden, la idea es si deben. Por ejemplo, un ado-lescente bien deportista -de elite- que hace muchísimo ejer-cicio y no cubre el requerimiento de vitaminas con su alimen-tación sí debería tomar un suplemento. ¿Cuándo se puede tomar un multivitamínico?En el caso que te describí anteriormente, y también en los ca-sos que se tenga alguna enfermedad, o algún requerimiento mayor de alguna vitamina. De repente, también, cuando un adolescente sea muy difícil para comer, sobre todo las frutas y verduras, y que no consuma con los alimentos las vitami-nas necesarias, entonces a inicios se le da el suplemento para poder cubrirlo pero poco a poco, esto se debe tratar a través de una consulta para consumir lo natural. Nada es mejor que lo natural.

¿A qué hora se debe de tomar los multivitamínicos?Normalmente antes de dormir o lejos del consumo de los alimentos para que no haya una interacción, como las vita-minas compiten entre sí para ser absor-bidas en el cuerpo, entonces pueden

competir con las vitaminas de los alimentos. ¿El organismo de un adolescente puede solo alimentar-se con comida natural sin necesidad de multivitamínicos?Sí, sí puede, si consume una buena variedad, sobre todo la combinación de frutas y verduras y una buena combinación de proteínas correctas puede cubrir todo el requerimiento del cuerpo. ¿Por qué crees que algunos adolescentes actualmente están consumiendo más multivitamínicos y reemplazán-dolos con la comida natural saludable?Por como lo dice la misma pregunta, porque no están consu-miendo lo saludable. Si comieran más saludable, en verduras sobre todo, no necesitarían tanto las vitaminas o los suple-mentos de vitaminas. ¿Crees que se puede obtener un cuerpo de mejor apa-riencia tomando solo multivitamínicos?No, si te refieres en un cuerpo con mejor apariencia, en un cuerpo con menor porcentaje de grasa, no, porque las vita-minas no ayudan ni a perder grasa ni a tener más musculo. En realidad es un tema de alimentación completamente sa-ludable y con ejercicios. ¿Puede agregar algo más a mi investigación?Sí, te felicito por el tema, me parece muy interesante, me parece muy importante diferenciar y que la gente conozca qué cosa es una vitamina, qué es diferente, qué no tiene ca-lorías, qué no engorda, porque muchas personas creen que si toman multivitamínicos van a engordar o van estar de otra forma, en realidad las vitaminas son las que ayudan a tener una mejor salud, pero son parte “de”, no son todo, no reem-plazan a la comida, mucho menos a la comida saludable. ¡Gracias por tu apoyo!

M “Las vitaminas son las que ayudan a tener una mejor

salud, pero son parte“de”, no son todo, no

reemplazan a la comida, mucho menos a la

comida saludable.”

Mónica BamonteNutricionista - Clínica San FelipeDirige su propia consultora de buenas prácticas de manipulación en los comedores.

Entrevista por:José Alonso Trujillo Santessi

06 | Fuerza&Salud

Alimento es SALUDEn

trevis

ta

íctor Amenero, deportista de competencia y nutricionista deportivo nos aclara sobre el consumo de multivitamínicos en la adolescencia específi- camente para el deporte.

De acuerdo a tu actividad ¿Qué es para ti los multivita-mínicos?Los multivitamínicos son un complemento para la alimen-tación. Una de las fuentes principales de la alimentacion es la proteína, tanto las proteínas como las vitaminas se consi-guen en las comidas, en este caso, son las vitaminas que te ayudarán a reforzar el sistema inmunológico y las funciones corporales. En algunas personas, a falta de consumo de algu-nos alimentos como las verduras y frutas, hace que haya un déficit de vitaminas en nuestro organismo, por lo que en ese caso hace bien el uso de los multivitamínicos. Considerando a los adolescentes, entre los 14 y 18 años ¿Podrían consumir multivitamínicos?Podrían consumir multivitamínicos, pero eso depende mucho si es que tie-ne un déficit de alimentación; quiere decir, si no consumes la cantidad de verduras, frutas, proteínas, carbohi-dratos y lípidos necesarios durante el día ya sea por una mala alimentación o por cuestión de salud, es cuando un médico especializado puede determinar la ingesta de multi-vitamínicos. Para ti ¿qué diferencia existe en la comida saludable y los multivitamínicos?Lo que pasa es que la comida saludable es lo más recomen-dable porque la biodisponibilidad del cuerpo tiende hacia lo natural, es mejor. Quiere decir que todo lo natural, la fruta y la verdura, lo va asimilar mejor que una vitamina. A parte, necesitas de otra vitamina para ser asimilable, es decir todo trabaja en conjunto; pero cuándo es necesario el multivita-mínico, cuando tú tienes algún déficit de alguna vitamina, ahí es importante. El multivitamínico es un suplemento de vitaminas o mine-rales que uno toma para mejorar la salud o bienestar físico, pero se tiene que tomar con prescripción médica ya que pue-de afectar nuestro organismo si tomamos continuamente un solo producto, ya que eleva ese nutriente suplementado y se puede tener déficit en otro que no se consume. ¿Crees que se puede tener un cuerpo con mejor aparien-cia tomando multivitamínicos?Claro, si hay alguna deficiencia o desgaste mayor obviamen-te sí la necesitaremos para tener un mejor desarrollo o des-empeño, porque conforme realizo una actividad física, voy a necesitar una mayor carga de vitaminas para mi cuerpo, y si no consumo mis comidas voy a tener un déficit, y obvia-mente si tengo un buen consumo de vitaminas voy a tener una mejor asimilación y un mejor desarrollo tanto muscular por asimilación proteica y voy a desarrollar una mejor masa muscular o una salud mas adecuada.

Usualmente los suplementos se componen de los ma-cronutrientes, que son las proteínas (formadas por cadenas ramificadas de más de 50 aminoácidos), carbohidratos (for-mados por polímeros simples y/o complejos de glucosa), y grasas (formados por los ácidos grasos y el glicerol), además de los micronutrientes (vitaminas y minerales). De ahí que podría decirse que siempre y cuando el menor de edad (hom-bre o mujer), hablando de un deportista, tenga un nivel de entrenamiento “avanzado” con las pesas, que además sienta algún tipo de fatiga a lo largo del día, y/o que no vea progre-sos en el incremento del volumen y fuerza muscular, podría suplementarse con un producto de gimnasio que contenga estos nutrientes mencionados, mismos que se pueden obte-ner a través de los alimentos, pero que a veces son necesa-rios consumirlos en presentaciones más simples y fáciles de digerir, precisamente para un pos entrenamiento en donde es prudente y necesario recuperarlos lo más rápido posible,

porque se pierden durante el mismo entrenamiento, principalmente la glu-cosa (glucógeno) y los aminoácidos (proteínas). ¿Qué beneficios obtenemos de los multivitamínicos?Las vitaminas y los multivitamínicos contienen todas las vitaminas, como la vitamina B, complejo B, que te ayuda

a la rehabilitación muscular. Son beneficiosos para nuestro organismo ya que nos ayuda a tener más energía tanto física como mental, a mejorar nuestro sistema digestivo, desarro-llar más musculatura y fortificar los huesos. ¿Por qué crees que muchos adolescentes están consu-miendo cada vez más los multivitamínicos y reemplazán-dolo por la comida natural saludable?Bueno, dependiendo, lo que pasa es que algunos no tienen mucho conocimiento de lo que es la vitamina y para qué sir-ve, tienen poca información y conocimiento de los beneficios y perjuicios de los consumos tanto de los multivitamínicos, proteínas y comida saludable. Para terminar ¿En qué mo-mento un adolescente debe dejar de consumir un multivi-tamínico?Se puede prescindir de los multivitamínicos siempre y cuando tú tengas un buen consumo de vitaminas en tus comidas, quiere decir que si tú tienes un buen balance de consumo de verduras y frutas ahí pue-des dejar de prescindir estas sustancias. ¡Muchas gracias por su colaboración Víctor!

“Se puede prescindir de los multivitamínicos siempre y cuando tengas un buen consumo de vitaminas en

tus comidas”

Entrevista por:José Alonso Trujillo Santessi

V

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Multivita-mínicos

Qué tipos de suplementos multivitamínicos existen? Existen muchos tipos de suplementos multivitamínicos/mi-nerales en el mercado. Los fabricantes eligen los tipos y las cantidades de vita-minas, minerales y demás ingredientes que incluyen en sus productos. Entre los suplementos minerales multivitamínicos más comunes se en-cuentran los productos básicos diarios que contienen todas o casi todas las vitaminas y minerales, la mayoría en cantidades que se aproximan a las reco-mendadas. En general, los suplemen-tos multivitamínicos/minerales de ma-yor potencia vienen en envases de una o dos píldoras diarias. Los fabricantes promocionan otros suplementos multi-vitamínicos/minerales para propósitos especiales, como aumento de rendi-miento o de energía, control de peso y mayor inmunidad. Además de vitami-nas y minerales, estos productos suelen contener hierbas y otros ingredientes (como equinácea y glucosamina).

Exención de responsabilidadLas cantidades recomendadas de nu-trientes que deben consumir las per-sonas varían según la edad y el sexo y se conocen como cantidades diarias recomendadas (CDR) e ingestas ade-cuadas (IA). Para las etiquetas de los suplementos y alimentos dietéticos, se selecciona un valor para cada nutrien-te, conocido como valor diario (VD). El VD suele ser similar al CDR o IA de cada persona para ese nutriente, aunque no en todos los casos. La etiqueta indica el

%VD, lo que le permite verificar en qué cantidad (en qué porcentaje) una por-ción del producto contribuye a alcanzar el VD.

¿Quiénes toman suplementos mul-tivitamínicos/minerales?Los estudios revelaron que más de un tercio de la población de los Estados Unidos toma suplementos multivitamí-nicos/minerales. Alrededor de uno de cada cuatro niños de corta edad toma un suplemento multivitamínico/mine-ral, aunque es menos probable que lo tomen los adolescentes. Como el uso aumenta con la edad durante la adul-tez, más del 40% de los adultos de 71 años de edad toma un suplemento mul-tivitamínico/mineral.

¿Cuáles son algunos de los efectos que tienen los suplementos multivita-mínicos/minerales en la salud?Las personas toman suplementos mul-tivitamínicos/minerales por muchas razones. A continuación, se enumeran algunos ejemplos de lo que han reve-lado los estudios de investigación acerca de su uso para aumentar la ingesta de nutrientes, promover la salud y reducir el riesgo de en-fermedades.

¿Es dañino el aumento de la ingesta de nutrientes?El consumo de un suple-mento multivitamínico/mineral también puede aumentar la posibilidad de recibir una cantidad

excesiva de ciertos nutrientes, como hierro, vitamina A, zinc, niacina, y ácido fólico, en especial cuando alguien utili-za más de un producto básico diario. Algunas personas toman un suple-mento multivitamínico/mineral como un “seguro” dietético o nutricional. Iró-nicamente, quienes toman suplemen-tos multivitamínicos/minerales tienden a ingerir más vitaminas y minerales a partir de los alimentos que aquellas personas que no los toman. Sin embar-go, la gente que no obtiene suficientes nutrientes de su dieta solamente y que podría beneficiarse con el uso de estos suplementos, es justamente quien sue-le no tomarlos.

¿Debo tomar un suplemento mul-tivitamínico/mineral?Los suplementos multivitamínicos/mi-nerales no pueden reemplazar la varie-dad de alimentos que son importantes para una dieta saludable. Los alimentos no sólo aportan vitaminas y minerales. Además, contienen fibras y otros ingre-dientes que podrían tener efectos posi-tivos en la salud. Sin embargo, quienes no obtienen suficientes vitaminas y minerales sólo de los alimentos, con-sumen dietas de bajas calorías, tienen poco apetito, o no comen ciertos ali-mentos (como los vegetarianos y vege-tarianos estrictos) podrían considerar un suplemento multivitamínico/mine-ral. Es posible que los profesionales de la salud también recomienden el uso de suplementos multivitamínicos/minera-les a pacientes con ciertos problemas médicos. Es poco probable que tomar un suple-mento multivitamínico/mineral básico presente riesgos para la salud. Sin em-bargo, si consume alimentos y bebidas fortificadas (como cereales o bebidas con vitaminas y minerales agregados) o toma otros suplementos dietéticos,

¿

Los multivitamínicos/minerales son suplementos que contienen una combinación de vitaminas y minerales y, a

veces, otros ingredientes. Se los conoce por diferentes nombres, como vitaminas múltiples, polivitamínicos o simplemente vitaminas. Las vitaminas y los minerales

incluidos en los suplementos multivitamínicos/minerales cumplen funciones únicas en el organismo.

Repo

rtaje

Fuerza&Salud | 09

verifique que el suplemento multivita-mínico/mineral que toma no haga que su ingesta de cualquier vitamina o mi-neral supere los límites máximos reco-mendados. Preste especial atención a las can-tidades de vitamina A, betacaroteno (que el organismo podría convertir en vitamina A) y hierro indicadas en el su-plemento multivitamínico/mineral. Las mujeres que consumen una can-tidad excesiva de vitamina A durante el embarazo pueden aumentar el riesgo de defectos congénitos en sus bebés. Sin embargo, esto no es aplicable al betacaroteno. Los fumadores, y tal vez los ex fumadores, deben evitar los su-plementos multivitamínicos/minerales que contienen grandes cantidades de betacaroteno y vitamina A porque es-tos ingredientes podrían aumentar el riesgo de cáncer de pulmón. Los hombres adultos y las mujeres posmenopáusicas deben evitar los su-plementos multivitamínicos/minerales con 18 mg o más de hierro salvo que su médico les indique que tienen deficien-cia o insuficiencia de hierro. Cuando el organismo recibe una cantidad de hie-rro muy superior a la que es capaz de eliminar, el hierro puede acumularse en

los tejidos y órganos del cuerpo, como el hígado y el corazón, y provocar da-ños. Los suplementos de hierro son una de las principales causas de envenena-miento en niños menores de 6 años de edad. Por este motivo, guarde todos los productos que contengan hierro (como los suplementos multivitamínicos/mi-nerales masticables para niños o los su-plementos de hierro para adultos) fuera del alcance de los niños.

¿Existen interacciones con los multivitamínicos/minerales que debo conocer?En general, los suplementos multivi-tamínicos/minerales que contienen las cantidades recomendadas de nutrien-tes no interactúan con los medicamen-tos, con una importante excepción. Si toma medicamentos anticoagulantes, como la warfarina (Coumadin® y otros nombres comerciales), consulte con su médico antes de tomar un suple-mento multivitamínico/mineral o un suplemento dietético con vitamina K. La vitamina K reduce la eficacia del fár-maco y los médicos indican la dosis del medicamento en parte sobre la base de la cantidad de vitamina K presente en los alimentos y suplementos que usted consume habitualmente.

¿Qué tipo de suplemento mul-tivitamínico/mineral debo elegir?Converse con un profesional de la salud para averiguar si debe tomar un suple-mento multivitamínico/mineral y, en ese caso, cuál es el más adecuado para usted. Considere suplementos multivi-tamínicos/minerales básicos cuyas do-sis de la mayoría o de la totalidad de las vitaminas y minerales no superen los valores diarios. Como estos suplemen-tos multivitamínicos/minerales suelen contener cantidades reducidas de cal-cio y magnesio, ciertas personas tal vez deban ingerir uno o ambos minerales por separado. Verifique que el producto no contenga una cantidad demasiado elevada de vitamina A o de hierro. Además, considere elegir un suple-mento multivitamínico/mineral diseña-do para su edad, sexo y otros factores (como el embarazo). Los suplementos multivitamínicos/minerales para hom-bres suelen contener escasa o ninguna cantidad de hierro, por ejemplo. En general, los suplementos multivitamí-nicos/minerales para personas de edad avanzada aportan más calcio y vita-minas D y B12 y menos hierro que los suplementos multivitamínicos/minera-les para adultos más jóvenes. Los su-plementos multivitamínicos/minerales prenatales para mujeres embarazadas suelen aportar vitamina A en forma de betacaroteno.

Promociónde la salud y prevención de enfermedades crónicasPara las personas con ciertos problemas de salud, algunos suplementos multivitamínicos/minerales específicos podrían resultar beneficiosos. A partir de las investigaciones actuales, no es posible formular recomendaciones a favor o en contra del uso de suplemento multivitamínico/mineral para mantenerse saludable por más tiempo. Uno de los motivos del escaso conocimiento acerca de si los suplementos multivitamínicos/minerales presentan benefi-cios para la salud es que los estudios suelen usar productos diferentes, lo que dificulta la comparación de sus resultados para hallar parámetros. Hay muchos suplementos multivitamínicos/minerales y los fabricantes pueden modificar la composición a su voluntad. Por este motivo, es difícil para los investigadores estudiar si una combinación específica de vitaminas y minerales afecta la salud. Además, es más probable que quienes tienen dietas y estilos de vida más saludables tomen suplementos dietéti-cos, lo que hace difícil identificar los beneficios de los suplementos multivitamínicos/minerales.(Fuente: Oficina de Suplementos Dietéticos - ODS)

10 | Fuerza&Salud

Info

rme E

spec

ial

a adolescencia es una etapa de muchos cambios en la que tienen lugar crecimientos repen- tinos y alteraciones hormo-nales, emocionales y cognitivas. Estos cambios hacen que el cuerpo agote rápidamente los suministros de vita-minas, minerales y nutrientes, lo que incrementa la necesidad de muchas de estas sustancias elementales. De hecho, según la Organización Mun-dial de la Salud, muchas necesidades nutricionales de la adolescencia son las más altas a lo largo de la vida de una persona. La mejor fuente de estos nutrientes es una dieta equilibrada. Sin embargo, este incremento en las necesidades nutricionales tiene lugar en una etapa en la que el adoles-cente tiende a desarrollar malos hábitos alimenticios y se inclina por la comida rápida, las bebi-das azucaradas y los refrigerios poco saludables. Por lo tanto, los adolescentes de 15 a 19 años obtendrán muchos beneficios de los suplementos vitamínicos es-pecíficamente formulados para sa-tisfacer sus necesidades nutricionales.

Multivitamínicos

Buenaalimentación

vs.

Las vitaminas y minerales son esenciales para el buen funcionamiento de todo el organismo. Deben adquirirse de forma natural a través de la dieta. Los suplementos nunca podrán remplazar el buen comer. A ellos se acudirá cuando lo demande el organismo para contribuir en la garantía de

una vida sana y feliz.

L

Fuerza&Salud | 11

Vitamina ADe acuerdo con Teens Health, la vitami-na A es fundamental para el crecimien-to y el desarrollo de las células, la piel, la salud visual y el sistema inmune. Los adolescentes varones necesitan 900 microgramos (mcg) de vitamina A dia-rios, mientras que las mujeres necesitan 700 mcg. Ante una posible sobredosis de esta vitamina se manifiestan cier-tos síntomas como dolores de cabeza, cambios en la piel y problemas hepáti-cos, por lo tanto, debes tener cuidado al usar suplementos. Los suplementos de vitamina A nunca deben superar el total de la cantidad diaria recomenda-da (CDR) y no deben ser ingeridos por aquellos que toman medicación para combatir el acné, ya que muchos de es-tos fármacos contienen esta vitamina.

Vitaminas del grupo BLas vitaminas del grupo B son nutrien-tes fundamentales durante la ado-lescencia, ya que promueven el buen funcionamiento de muchos sistemas corporales, el crecimiento y el desarro-llo. Teen Health afirma que este grupo compuesto por 8 vitaminas contribuye a la producción de glóbulos rojos, es necesario para el buen funcionamiento nervioso y cerebral, ayuda al cuerpo a procesar las proteínas y transforma los carbohidratos en energía. Las vitami-nas del grupo B también son necesarias para el buen funcionamiento cardíaco y muscular y para la síntesis del ADN. La CDR de vitamina B12 para adolescen-tes de 15 a 19 años es de 2.4 mcg; de

vitamina B6 es de 1.3 miligramos (mg) para varones y 1.2 mg para mujeres; de vitamina B1, o tiamina, de 1.2 mg para varones y 1 mg para mujeres; de vitami-na B3, o niacina, de 16 mg para varones y 14 mg para mujeres; de vitamina B2, o riboflavina, de 1.3 mg para varones y 1mg para mujeres; de vitamina B9, o folato, de 400 mcg para ambos sexos.

¿?

QUÉVITAMINASDEBENCONSUMIRLOSADOLESCENTES DE 15 A 19 AÑOS

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cualquiera, colabora a mantener bajos los niveles de aminoácidos (frecuente-mente asociados a afecciones del cora-zón) en el organismo. Si alguien quiere tomar un multivitamínico diariamente, lo mejor es elegir aquel que ofrezca 100 a 150% de los valores vitamínicos re-queridos de la A a la E, incluyendo,

¿CUÁNDO LOS MULTIVITAMÍNICOS TE JUEGAN EN CONTRA?De acuerdo al especialista, tomar vi-taminas no es un asunto tan sencillo como parece, pues no se trata –para nada– de acercarse a la farmacia y comprarse una docena de potes cuyas etiquetas indican los beneficios de las vitaminas A, B, C, D, E, etc. y cientos de combinaciones de estas con minerales que las hacen apropiadas para ésta o aquella carencia o afección que sufra el organismo. Antes de emprender esa cruzada, que puede hacer más daño que bien al cuerpo, lo mejor es consul-tar a un especialista y seguir sus indica-ciones. Angel Gabet nos detalla más sobre el tema de los suplementos vitamíni-cos.

Multiplicidad de valores“Hablemos de los multivitamí-nicos: en principio, y antes de pensar en hacerse dependien-tes de frascos de colores, las per-sonas deben estar conscientes de que lo más saludable para su organis-mo es seguir una dieta balanceada con todos los requerimientos energéticos

que demanda la actividad diaria. Pero si la idea es escoger un multivitamínico, las investigaciones han determinado que –en el caso de mujeres encinta– el ácido fólico previene defectos de naci-miento. Consumido por otra persona

“Antes de lanzarte aconsumir multivitamínicos o vitaminas aisladamente lo

mejor es consultar a unmédico o nutricionista.”

por supuesto, ácido fólico”, explica Ga-bet.

¿Cuándo usar los multivitamínicos?Para evitar enfermedades como la os-teoporosis en la edad adulta (especial-mente las mujeres), las personas deben consumir calcio desde niños. El problema está en que no a todo el mundo le gusta la leche, e incluso hay quienes rechazan derivados como que-sos, yogur o mantequilla, por ejemplo. “Estos son casos –comenta Gabet– en que es necesario consumir vitamina D la cual ayuda a mantener los niveles de calcio que demanda el esqueleto para fortificarse”.

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¿QUÉ HAY DE LOS MINERALES?Las vitaminas y minerales van de la mano. Entonces no está de más un bro-chazo de información al respecto. Se-gún el nutricionista consultado, mine-rales como el selenio, hierro y potasio, son necesarios para prevenir algunas enfermedades. “El riesgo de padecer cáncer de pul-món, colon y próstata, se reduce sensi-blemente si la persona consume al día por lo menos 200 mg de selenio. Son varios los multivitamínicos que suplen una pequeña cantidad de este mineral pero, para curarse en salud, es bue-no adquirir un suplemento adicional sin llegar a exagerar pues más de 800 mg diarios pueden generar náuseas, vómitos, fatiga y caída del cabello. En cuanto al hierro, generalmente los mul-tivitamínicos aportan 18 mg (suficiente) pero, por ejemplo, las mujeres embara-zadas o que estén lactando demandan mucho más. Si hablamos de potasio las personas que padecen de presión alta necesitan una mayor cantidad de potasio que la que aporta un multivita-mínico. En este caso, es ideal tomar dos píldoras adicionales de 500 mg al día.”

Con el paso de los años, el cuerpo humano pierde su habilidad de crear esta vitamina, proceso que va en decli-ve y alcanza su punto crítico al arribar a la quinta década. La mejor manera de suplir la carencia es consumir diaria-mente un suplemento de calcio con un añadido de 200 IU de vitamina D.

Resfriados a cada ratoAquellas personas que viven estornu-dando y con un pañuelo en la mano a causa de frecuentes resfriados, es pro-bable que tengan deficiencias de vita-mina E. Aquellos en cuyas familias haya antecedentes de afecciones cardíacas, deberían estar alerta y orientar sus ve-las hacia el consumo de esta vitamina. Pero ¿cuál es la forma correcta de to-marla? El especialista responde: “La reco-mendación es consumir a diario 30 IU. Un multivitamínico cualquiera gene-ralmente no aporta esta cantidad, por eso es menester tomar una pastilla de vitamina E adicional para lograr un por-centaje mayor al establecido. Recien-tes estudios demuestran que dosis de entre 300 a 600 IU al día, reducen en gran medida la

posibilidad de padecer ataques de cora-zón.”

No extralimitarseFrutas cítricas, como la naranja, son portadoras de vitamina C pero si se es una de esas personas que se mantie-nen lejos de las frutas (error garrafal), entonces debes pensar en tomar una tableta diaria que contenga esta vita-mina. “Lo recomendado diariamente es 60 mg, pero ahora –tras conclusio-

nes derivadas de estudios recientes–, se ha deter-minado que el organis-mo necesita más que eso de forma que pueda

reducirse el riesgo de desarrollar cáncer de pulmón, estómago o

colon. Lo mejor es con-sumir 250 mg de vitamina

C al día; no vale la pena tomar más por-que el resto será evacuado por el cuer-po. Es más, se sabe que dosis más altas atentan contra el ADN”.

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Antes de lanzarte a consumir mul-tivitamínicos o vitaminas aisladamen-te lo mejor es consultar a un médico o nutricionista pues las mezclas de su-plementos ingeridos diariamente que sumen más de 600 IU pueden producir jaquecas, cálculos renales, calcificación de las válvulas cardíacas y fatiga. Lo mejor en todo caso es no auto medicar-se. Vivian Sánchez, analista en nutri-ción, recomienda lo siguiente:Los suplementos vitamínicos garan-tizan una vida sana. Aunque una dieta balanceada y con productos naturales es una buena receta para garanti-zar las cantidades requeridas de micronutrientes como vitaminas y minerales, ciertas etapas de la vida, por sus demandas nutri-cionales o por inadecuados estilos de vida y/o hábitos alimentarios, requieren del consumo prescrito de suplementos. La fuente de obtención de vitaminas y minerales son los alimentos, porque

Existe una tendencia actual en consumir suplementos de vitaminas y minerales sin una prescripción especializada con la falsa creencia de que atiborrarse de ellos garantizará una buena salud.

el organismo no es capaz de sintetizar-los o lo hace en cantidades inferiores a las necesarias. Las vitaminas y minera-les son esenciales para el buen funcio-namiento de todo el organismo. Deben adquirirse de forma natural a través de la dieta. Los suplementos nunca po-drán remplazar el buen comer. A ellos se acudirá cuando lo demande el orga-nismo para contribuir en la garantía de una vida sana y feliz. Una dieta variada, abundante en productos

frescos y natu-rales, ofrece todos los micronutrientes necesarios

y no es preciso —salvo bajo determina-das circunstancias— un aporte adicio-nal en forma de suplemento. Existe una tendencia actual a consu-mir suplementos de vitaminas y mine-rales sin una prescripción especializada o con la falsa creencia de que atiborrar-se de ellos garantizará una buena salud.

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a adolescencia es una etapa especial desde el punto de vista nutricional, por el rápido crecimiento y desarrollo que alcanza la persona. Este período demanda una mayor cantidad de sustancias nutritivas acorde con los cambios hormonales y psicosociales asociados con esta etapa de la vida. La nutrición en este lapso, por tanto, es clave para el desarrollo y el futuro estado de salud. En la adolescencia se incrementan las necesidades de hierro y cinc que demanda el crecimiento del tejido muscular y sanguíneo. Los requeri-mientos de calcio y vitamina D au-mentan por el crecimiento acelerado de huesos y masa magra. Un déficit de estos micronutrientes provocará afectaciones en el sistema osteomus-cular, fundamentalmente en las ado-lescentes, cuya predisposición a la osteoporosis puede verse incremen-tada en el futuro. Vitaminas como la A y del complejo B, relacionadas con la síntesis de proteínas y el desarrollo celular, deben ingerirse en mayores proporciones. Con los cambios físicos y de desa-rrollo sexual, durante la adolescencia se establecen diferencias en los re-querimientos de nutrientes para uno y otro sexo. Mientras que los varones necesitan más calorías, proteínas y minerales por el incremento de la actividad física de manera general, las hembras necesitan una ingestión superior de hierro para compensar las pérdidas del período menstrual.(Fuente: Boletín on line Salud Vida Infomed)

Las vitaminas sintéticas no pueden sustituir a las orgánicas, es decir, a las contenidas en los alimentos o extraídas de productos naturales como levaduras y germen de trigo, entre otras. Ellas tienen, de manera general, la misma estructura que las naturales, pero en muchos casos su configuración espacial no es igual. Es por ello que las propieda-des de las vitaminas sintéticas pueden modificarse, así como su absorción. Los suplementos de vitaminas y minerales no sustituyen a una buena dieta. Aunque la necesidad de micro-nutrientes del organismo es constante a lo largo de toda la vida, la cantidad requerida de cada uno de ellos varía en función de múltiples factores, entre los que se encuentran la edad, la dieta que se consume, el tipo de actividad que se realiza o determinadas etapas fisioló-gicas de la vida como el embarazo y la lactancia, entre otras. Es en estos casos donde puede acudirse, con previa pres-cripción de especialistas, a un suple-mento de vitaminas y minerales. Los suplementos más comunes son los multivitamínicos, y tienen en cuen-ta los requerimientos diarios de vita-minas del complejo B, A, C, D y E. Por ejemplo el Multivit es un suplemento multivitamínico compuesto fundamen-talmente por vitaminas del complejo B, tiene adicionalmente vitamina A para cubrir las recomendaciones diarias, está compuesto por 2,5 mg de vitami-na B1 o tiamina; 1,6 mg de vitamina B2

o riboflavina; 20 mg de vitamina B3 o nicotinamida; 2 mg de vitamina B6 o piridoxina; 0,006 mg de vitamina B12 o cianocobalamina; 0,25 de ácido fólico y 2 500 UI de vitamina A o retinol. Su formulación está diseñada para cumplir con los requerimientos diarios de estos micronutrientes. Es por ello que la dosis recomendada de manera general es de una tableta diaria.

Suplementos en edad escolarEn la edad escolar crecen las necesida-des de vitamina A, C, D, B1, B2, ácido fólico, hierro y calcio. Si la dieta no es capaz de garantizar los requerimientos para un desarrollo adecuado y una bue-na salud, debe acudirse al especialista para que evalúe e indique suplementos de vitaminas y minerales.

¿ ?QUÉ OCURREEN LAADOLESCENCIA

Fuente:1. Angel Gabet, nutricionista venezolano, profesional experto e idónea para tratar el tema de los suplementos vitamínicos. Ejerce en las ciudades de Puerto la Cruz –estado Anzoátegui– y Caracas.2. Vivian Sánchez, analista en nutrición.

L

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La nueva pirámide esencialmente traduce la pirámide existente, que data de 1992 y fue actualizada en 2005, “para mejorar su efectividad de motivar a consumidores a escoger alimentos más saludables y asegurar que el sistema de guía alimenticia de USDA refleje la última ciencia nutricional”.

pirámidenutricional

evoluciónde la

1940 19501970

1992

Cadacolorsignificaungrupodealimentos.Entreloscambiosimportantesapartedelas12diferentesopcionesdecaloríasse-gúneldesgaste,yanosebasaenporciones,losprofesionalesdeestafirma(USDA-UnitedStatedDepartmentofAgriculture)sehanpreocupadoporsimplificarnoslascosasdándonoslasmásrealesenmedidascaseras. En lamisma pirámide vemos a unhombrecitoescalándola,quieredecirqueelejercicionopuedefaltar,esindispensable.Unmínimode30minutosaldíapara reducir la posibilidad de adquirir enfermedadescrónicasrelacionadasconlaobesidadcomoladiabe-tes,hipertensión,cáncer,artritis,etc..ysisenecesitabajardepeso,unmínimode90minutosdeejerciciosaldía.Estanuevapirámidefomentaelconsumodeali-mentostradicionalescomomenestras,carnessingrasayvegetalesdejandode ladoa los alimentosprocesados llenosdegrasassaturadasydesodio.Laclaveestáencomerdetodocondiscreción,hacerejerciciosyllevarunavidasanaengene-ral(cambiodeestilodevidaydisminuciónenalimentosproce-sados).Tenemosunavariedadextraordinariaenlosproductosperuanos,entrefrutasyverduras,tubérculos,menestras,nue-ces, cereales (arroz, quinua, kiwicha) y lácteosdescremadoscomoelquesofrescoparaunabuenaalimentación.Fuente:1. Servicio de Programas de Nutrición, Dirección de Alimenta-ción de la FAO.2. Sociedad española de nutrición comunitaria (SENC) 3. Departamento de Agricultura de los EE.UU. Centro para Políticas y Promoción de la Nutrición Agosto de 2011 CNPP-25-S EL USDA4. Visite www.ChooseMyPlate.gov para obtener más infor-mación.

tiempo de guerra.7 grupos de alimentos.

los 4 básicos.

uSda - la guía diaria del alimento.incluye: “precaución” de grasas, dulces y alcohol.

pirámide de alimentos.

2005

Recomendación de consumo de 2000 calorías por día.

170 grs.

2 1/2 tazas

2 tazas

3 tazas

156 grs.

Limitado

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Prod

ucto

s

EnsurE AdvAncE es un suplemento nutricional oral completo y equilibrado para el tratamiento de los adultos ma-yores con pérdida de masa muscular, pérdida de fuerza y de funcionalidad o con una mal nutrición o desnutrición. Es un suplemento que contiene Nutrivigor, una mezcla de vitamina D, proteínas y CaHMB que significa (Beta-hidroxi-beta-metilbutirato de calcio) que su función es ayudar a mantener los huesos sanos y una función muscu-lar optima. El CaHMB es una fuente de HMB y metabolito de un aminoácido que ayuda a desarrollar la masa cor-poral magra como apoyo a la fuerza física y a la funcionalidad de los adultos mayores mediante la reducción de la degradación de las proteínas muscula-res y la estimulación de su síntesis. El FOS que estimula el crecimiento de la flora intestinal benéfica. Esta refuerza el sistema inmunológico, aumenta la absorción de calcio, facilita la salud del aparato digestivo y ayuda a mantener la regularidad. Ensure Advance es libre de gluten y lactosa. No usar en caso de galactose-mia. No se en niños menores de diez años a menos que sea bajo recomen-dación de un médico o profesional de la salud calificado. (Fuente: website Nutri-O)

http://www.nutri-o.com/nutrio/Ensure_Ad-

vance.html

reviniendo la osteoporosis El cuerpo no produce calcio sino que debes ingerirlo. Se sugiere que al día con- sumas al menos 1200 mg. de calcio si eres mayor de 50 años y 1000 mg. para mayores de 19 años. En los niños y hasta los 18 años, se re-comienda unos 1300 mg. Para conseguirlos, una gran alternativa es ingerir derivados lácteos como la leche, yogurt y queso. Cada porción te dará unos 300 mg.dat

onu

tric

iona

l P

PEdIAsurE es un suplemento comple-to y equilibrado, especialmente diseña-do para los niños que no comen bien. Mejora el estado nutricional acompa-ñado de consejo dietico. Con todas las vitaminas, minerales, proteínas y otros nutrientes que los niños necesitan. Puede utilizarse como suplemento alimentario o como única fuente de ali-mentación, y puede administrarse por vía oral o por sonda. Esta nueva forma de polvo le permite personalizar su nu-trición; solo tiene que mezclarlo con la leche fresca que prefiera. Pediasure no contiene gluten, además, es adecuado para los niños con intolerancia a la lac-tosa.Cada vaso con Pediasure proporciona:• Nutrición completa y balanceada.• 12 gr. de proteína.• 26 vita-minas y mi-nerales.(Fuente: website Pe-

diaSure)

h t t p s : / /

es.pediasure.

c o m / k i d -

n u t r i t i o n -

p r o d u c t s /

p e d i a s u r e -

powder-nutrition-support-drink

(website: Cuidado Infantil.net)

http://cuidadoinfantil.net/pediasure-comple-

mento-nutricional.html

suPrAdYn es una nueva generación de polivitamínicos con minerales que complementan tu dieta habitual, ayu-da a activar y mantener tu energía y vitalidad durante todo el día. Contiene Coenzima Q10, un componente inno-vador y natural en nuestro organismo. Está compuesto por una fórmula completa de 13 vitaminas, 9 minerales y la coenzima Q10. La Coenzima Q10 es un componente innovador y natural, presente en todas las células de nuestro cuerpo y en algunos alimentos como pescados y carnes. Este suplemento está indicado para todas aquellas personas activas, con es-píritu positivo y enérgico, que quieren seguir con su ritmo diario y llegar al fi-nal del día con energía para disfrutarlo. Te ayuda a ti y a los tuyos a disfrutar al máximo de lo que más te gusta, ya que sus micronutrientes, principalmente vi-taminas y minerales, ayudan a activar y mantener tu energía y vitalidad todo el día. No contiene ninguna sustancia exci-tante. Por ello, se puede tomar durante períodos prolongados de tiempo.

(Fuente: website Bayer Supredyn

Activo)

http://salud.bayer.es/es/parafarma-

cia/complementos-alimenticios/supradyn/

supradyn-activo/como-tomarlo/

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