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TEXTO¿Qué puedes hacer

para Navidad?

Beneficios del Aguacate ¿Alguna vez te has preguntado cuáles son exactamente los beneficios del aguacate? Entérate de esta importante información.

En Sazón CATRACHO:

¡Ricas Pupusas!

MMM... DELICIOSOS POSTRES

Gastronomía Extranjera.

¡Come Saludable!

¡Tips de Cocina!

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O 3Sazón CATRACHO

7-8¿Qué puedes hacer para

Navidad?

Beneficios del Aguacate 2 -Sopa de Caracol -Ricas Pupusas.

Tips de Cocina 5-6

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Bebidas DeliciosasHagamos Aperitivos 9-10 11-12

13-14 15-16MMM... Deliciosos PostresGastronomía Extranjera

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Saludable para la vista

Com Llevar una alimentación

saludable no significa dejar de comer los alimentos que

te gustan o que tu comida no tenga un sabor agradable. Recuerda que no hay alimentos que por sí solos te hagan subir o bajar de peso. La gran variedad de alimentos que existen le brindan a tu organismo los nutrimentos que necesita para que funcione adecuadamente y por ello debes incluirlos en tu alimentación.

Para mantener un peso saludable es necesario lograr un equilibrio entre las calorías que consumimos de los alimentos y las que gastamos realizando nuestras actividades cotidianas y ejercicio. • Incluir alimentos de los tres grupos de alimentos en cada uno de los tiempos de comida como lo recomienda el plato del bien comer. Esto te ayudará a cubrir las necesidades de hidratos de carbono, proteínas, grasa, vitaminas y minerales que necesitas diariamente.

• Trata de consumir diferentes alimentos del mismo grupo para que tu alimentación sea variada y te aporte todos los nutrimentos que necesitas.• Incluye alimentos ricos en fibra como granos enteros, frutas y verduras con cáscara.

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Incluye en tus alimentos

Frutas y

Verduras.

Cerealesy

Tubérculos.

Leguminosasy

productos de origen animal.

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Aunque muchos lo evitan en su dieta por su alto contenido en grasas,

debemos recordar que se tratan de grasas saludables que favorecen nuestra salud cardíaca y reducen el colesteroll aguacate además de ser famoso por acompañar gran parte de las ensaladas, también lo es por ser muy nutritivo. algunos de sus

1Gracias a un caratenoide llamado luteína, el aguacate absorbe los rayos ultravioletas del sol evitando así que estos le hagan daño a la retina. Además protege los ojos contra la degeneración y la aparición de cataratas.

2 Contiene Vitamina E

Cuando consumes de manera habitual esta vitamina, el cuerpo está totalmente equipado para protegerse contra cualquier enfermedad. Además, La vitamina E

también ayuda a revitalizar la piel haciéndola suave y flexible gracias a sus propiedades antioxidantes.

3 Mantiene sano tu corazón

Tiene un porcentaje bastante alto de ácido fólico (23%). El ácido fólico es una vitamina que se encuentra en los vegetales de hoja verde y su función es ayudar a la salud en general.En el embarazo se recomienda siempre consumir ácido fólico ya que ayuda a la correcta formación del feto y a evitar posibles malformaciones.

4 Ayuda a bajar el colesterol

El aguacate es alto en Beta-sitosterol, un compuesto que ha demostrado mantener los niveles de colesterol bajos. El aguacate contiene grasa mono insaturada (saludable para el organismo), la cual reduce el colesterol LDL que es perjudicial para el cuerpo.

El Aguacate

Platillo con aguacate.

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¿Qué necesito para hacer una sopa de caracol?

-1 libra de caracol· 2 cocos rallados o 2 latas de leche de coco· 3 bananos verdes· 3 zanahorias· 2 libras de yuca si es posible de la amarilla mejor· 2 dientes de ajo· 2 cebollas grandes amarillas o blancas· 2 chiles verdes· 2 cubitos consome de pollo o 2 cdatas de consome en polvo· 1/2 taza de culantro fino· 1/2 taza de culantro del ancho· 1/2 barra de margarina· 1 taza de leche. 1 tazas de agua

¿Cómo se hace?Picar las cebollas, el ajo, los chiles, pelar las verduras y sofreirlas (menos el banano), en margarina, agrege los cubitos, el culantro fino y el ancho, aparte licue el coco con la leche y agrege agua para colarla ,la mezcla le hara 3/4 litro de leche de coco, agreguela ya colada a las verduras sofritas , deje cocinar a fuego mediano por 15 a 20 minutos, agrege entonces el banano verde, deje estar por 7 minutos hasta que el banano verde se ablande, el caracol, pelado, ya picado en trozos pequeños se agrega y se deja por 5 minutos mas.

Una vez que pone el caracol en la sopa se apaga la estufa si se cocina demasiado se endurece.

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2 tazas de masa harina

1 taza de agua

2 taza de queso fresco, desmoronado

PreparaciónMezcla la harina y el agua en un tazón hasta lograr una masa suave; amasa bien. Cubre el tazón y deja que la masa repose de 5 a 10 minutos. Divide la masa en ocho bolitas de 5 centímetros de diámetro. Extiende las bolitas con el rodillo sobre una superficie ligeramente enharinada, formando tortillas de 15 centímetros de diámetro. Espolvorea 1/4 taza de queso fresco sobre 4 tortillas y cúbrelas con las tortillas restantes y presiona las orillas para sellarlas.

Calienta un sartén engrasado a fuego medio-alto. Coloca una pupusa a la vez y cocina hasta que el queso se derrita y la masa se haya dorado un poco, alrededor de 2 minutos por lado.

Preparación:

25min

Cocción: 15min

Listo en: 40min

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TIPSDe Cocina

Para no llorar cuando picamos cebolla debemos meterla un par de minutos al congelador.

Para lograr que las verduras mantengan un color brillante y natural, inmediatamente después de cocerlas hay que sumergirlas en agua helada.

¿Se le quemó el arroz? Introduzca un pedazo de pan en el medio. Tape la olla por cinco minutos y el pan absorberá el sabor a quemado. Esto mismo se hace cuando se pasó de sal.

Coloca dientes de ajo en el microondas durante 15 segundos y la piel se caerá de inmediato.

La mejor manera de almacenar el apio fresco es envolverlo en papel de aluminio y ponerlo en el refrigerador. Así se mantendrá durante semanas.

Pasar una toalla de papel o de tela húmeda sobre una mazorca de maíz quitará cada hebra o pelo que haya.

¡Cocina para pequeños!¡Cocina para pequeños!

Dirección: Barrio Solares nuevos, Contiguo a Reposteria Kiwis Tel: 2443-23-54Cel:95-80-24-75E-mail: Escueladecocina@gmail.com

Todos los sábados de 9:00 a.m- 11:30

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para Navidad?

Pavo Navideño una buena opciónSi hay una comida que asocia todo el mundo a la cena de Nochebuena, esa es sin duda el Pavo de Navidad. Hoy vamos a prepararlo con una receta tradicional que os aseguro tiene un sabor inmejorable, y el pavo queda jugoso y bien tierno.

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Pavo Navideño ¿Qué

Un pavo de 4-5 kg, (mejor si es pava que salen más tiernas), manteca de cerdo, sal, cebolla y 50 ml de vino dulce.

Para el relleno, 300 gr de panceta, 1 manzana, 4 rebanadas de pan duro, orejones, ciruelas pasas y un vaso de caldo de ave.

Para guarnición y decoración, una bolsa de brotes de lechugas variadas, un racimo grande uvas, una naranja

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Personas

Cómo hacer Pavo de NavidadComenzaremos limpiando bien el pavo, quitando con unas pinzas los cañones y plumas que no haya retirado el pollero, y chamuscando con un soplete o una cerilla, las que sean pequeñas para “depilar”.

Después inyectamos con una jeringuilla 50 ml de vino dulce en distintos puntos de la pechuga y las patas para que quede bien jugoso. Una vez limpio y tras las inyecciones, lo salamos por dentro y por fuera y lo untamos con un poco de manteca de cerdo.

Vamos precalentando el horno a 220º y mientras, preparamos el relleno. Para ello rehidratamos las ciruelas pasas y los orejones y los cortamos en trozos. La panceta fresca la picamos en trozos muy pequeños y la ponemos con el resto de los ingredientes en un bol, dejandos que el pan se empape con el caldo.

Una vez mezclado todo, añadimos las manzanas cortadas en gajos y rellenamos el pavo. Lo ideal es coser la abertura con hilo de cocina para que no se salga el relleno durante el horneado. En cuanto al tiempo de horno, se calculan 45 minutos por cada kg de pavo.

En mi caso tuve que tenerlo 3,20 minutos a 180º. Un truco para evitar que se queme en exceso y se reseque, es que cuando lleve una hora y media en el horno, se puede cubrir la pechuga con una hoja de papel aluminio al igual que las puntas de los muslos.

Tras separar las patas, cortamos las pechugas del pavo de Navidad hecho a la manera tradicional en lonchas y repartimos a los comensales, sirviendo por encima la salsa que habremos llevado en una salsera. A cada uno le ponemos la guarnición de uvas y lechuga que desee.

Degustación

Esta Navidad puedes Acompañar tu Pavo. Con unas Deliciosas Bebidas, que haran tu Velada estunpenda.También, el suave puré de manzana o el de camote. Utiliza tu Creatividad para hacer de esta Navidad La Mejor de Todas.

¡Feliz Navidad!Se recomienda utilizar un

termómetro especial para medir la temperatura de la carne.

Antes de retirar el ave del horno, deja que repose allí (con el horno apagado) por unos 20 minutos. “Esto permitirá que la humedad se quede donde tiene que estar: en la carne”.

Receta por El Chef Pakus

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Ingredientes2 o 3 cebollas2 huevos1 cucharada de lechePan ralladoSalPimientaAceite de oliva virgen extra

ProcedimientoPelamos la cebolla y cortamos en rodajas, las ponemos en un cuenco

con agua fría y un poco de sal unos 10 minutos.

Las escurrimos bien. Batimos en un cuenco, los huevos junto con la leche y en otro cuenco ponemos el pan rallado

al que le añadimos sal y la pimienta, a mí me

gusta ponerle el preparado que venden de pimienta surtidas.Pasamos la cebolla primero por huevo y después por el pan rallado.

Freímos en abundante aceite, bien caliente, hasta que la cebolla esté dorada. Sacamos y dejamos sobre papel de cocina, absorbente, para que absorba el exceso de aceite, y servimos. ceso de aceite, y servimos.

Para estas próximas fiestas, Les dejo unas sugerencias para entrantes y aperitivos, sencillos, fáciles de preparar y sobre todo económicos.

Ingredientes Champiñones Tomate frito Orégano Queso rallado Pechuga de pavo, chorizo….

Procedimiento

Limpiamos de tierra los champiñones, si podéis evitar utilizar agua mucho mejor, ya que así no soltarán mucha agua durante la cocción. Les quitamos el pie, y en el hueco, ponemos un poco de tomate frito, el

ingrediente que más os guste picadito, un poco de orégano y queso rallado.

Horneamos a 180º C, calor circular, unos 15 o 20 minutos. Sacamos y listos para tomar. Espero que os animéis a preparar estas Champizzas y sobre todo, que os gusten.

HagamosAperitivos

Aros de Cebolla

Champiñones Rellenos

Cocinar es un arte. Cuando cocines, hecha a volar a tu imaginación y has cosas diferentes. Aquí te presentamos algunos aperitivos creativos. Para que te inspires.

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Consejos y

Recomendaciones

Se pueden preparar en una combinación de frutas solas, mezcladas con agua o zumo (batido) o con un lácteo, bien sea leche, yogur o helado (smoothie).

Les puedes añadir azúcar o sirope, aunque te recomendamos que utilices en la combinación alguna fruta que endulce ya que así acostumbras al niño al sabor de la fruta sin añadidos calóricos. De igual forma también conviene decantarse por los que incorporan yogur o leche en lugar de helado para educar el gusto de los niños.

Si vas a utilizar frutas ácidas como naranja, mandarina, limón o pomelo, es mejor que utilices yogur en lugar de leche, ya que ésta se corta, y aunque no resulta indigesta, su aspecto es poco apetecible. Frutas como el plátano, pera, melocotón, fresas o manzana sí admiten la mezcla con leche.

Batido de fresa, naranja y plátano

1 plátano 140 g de fresas (unas 20) El zumo de 2 naranjas 1 yogur griego

Batido de mango y Albaricoque

2 mangos maduros.

300 gramos de albaricoques maduros.

1 limón. 200 gramos de yogur natural.

2 cucharadas de edulcorante líquido. Cubitos de hielo.

Pelamos los mangos y los albaricoques. En la batidora mezclamos la pulpa del mango y de los albaricoques, junto con el zumo de limón, el edulcorante, el yogur y los cubitos de hielo. Lo trituramos todo con ayuda de la batidora hasta que quede un batido de mezcla homogénea.

Batido de kiwi y manzana 3 kiwis. 1 manzanas golden. Zumo de naranja. 2 fresas para decorar.

Pelamos las manzanas y los kiwis y pasamos por la licuadora o batidora, añadiéndole el zumo de naranja. Decoramos con un trocito de fresa. Es importante servirlo pronto para que no se oxide perdiendo el color y las propiedades vitamínicas.

Batido de melón

1 melón 2 cucharadas colmadas de yogur natural 1/2 vaso de leche semidesnatada o leche de sojaOpcional: un poquito de miel y hojas de menta

Pelamos el melón y quitamos las pepitas. Retiramos la carne con una cuchara y la ponemos en la batidora. Añadimos 2 cucharadas colmadas de yogur natural y medio vaso de leche, y opcional, una cucharadita de miel y unas hojas de menta, dejando algunas hojas de menta para decorar.

Cuida la presentación: Utiliza vasos altos (de plástico para los más pequeños), pon azúcar alrededor del vaso, virutas de chocolate encima del preparado… También puedes añadirle dos o tres pajitas de colores (hay algunas muy simpáticas formando espirales con sus personajes favoritos)… Los niños se lo tomarán como si de una fiesta se tratara.

BebidasDeliciosas

DE FRUTA

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EXTRANJERAGastronomía

Hoy tendremos la oportunidad de viajar hacia otras tierras, conociendo nuevas culturas y todo esto gracias al poder de la comida.

Para la comida no existen las fronteras

Nuestra primera parada sera en el hermoso pais de Mexico,

una region rica en platillos tipicos, algunos muy conocidos alrededor del mundo. La diversidad es la característica esencial de la cocina mexicana.

Aprenderemos ha hacer deliciosos Chilaquiles Rojos uno de los platillos mas famosos de la cocina Mexicana.

Chilaquiles Rojos• Tortillas de maíz • 5 Tomate • 1 Cebolla • 2 cdas. Cilantro • 1 diente Ajo • 150 gr. Queso de mesa • 4 cdas Crema o nata • 1 cdta.Chile chipotle • Aceite • Sal

Ingredientes:

Instrucciones:

1. Cortar las tortillas en tiras delgadas.2. Freír las tortillas en suficiente aceite hasta que queden doradas y crujiente.3. Cocer el tomate.4. Licuar con el ajo, ¼ cebolla, chipotle y sal.

5. Cocinar la salsa en un poco de aceite hasta concentrar los sabores, rectificar el sazón.6. Añadir las tortillas a la salsa.7. Picar la cebolla finamente al igual que el cilantro y agregar a los chilaquiles.8. Servir con el queso y la crema.

Recomendaciones de la cocina:Si servirás esta receta como parte de tu comida añade fajitas de pollo a la preparación.

Para el desayuno puedes servir con un huevo estrellado sobre los chilaquiles, ¡delicioso!

Si te gusta un sabor más picante utiliza chile de árbol para preparar tu salsa.

Dato:En la Gastronomía Mexicana no puede faltar el Maíz, el Frijol y

el Chile.

Ahora viajemos al otro del mundo en la Bella Italia. Es muy común que se conozca a la gastronomía Italiana por sus platos famosos, como la pizza, la pasta y el risotto, pero lo cierto es que es una cocina donde coexisten los abundantes olores y los sabores del mediterráneo. Los arroces y pastas son los ingredientes más reputados de esta cocina europea. Por ello nosotros aprenderemos a hacer Arroz a la Milanesa. Uno de los más famosos.

Arroz a la Milanesa280 grs. de arroz.150 grs. de jamón en trocítos.1 ccbolla.1/2, Kg. de tomates rallados.150 gms. de guisantes cocidos.100 bms de queso rallado (Parma, Gruy�re o de bola).50.gms de manteca.Pimienta blanca.Nuez moscada.Perejil y Sal.

Se pone al fuego la manteca en una cazuela. Se rehoga en ella el jamón y la cebolla picada.Cuando empieza a tomar color la cebolla, se le agrega la nuez moscada, la pimienta, el tomate rallado, el arroz y los guisantes.Se rehoga todo un poco y se pone caldo o agua -(Poco más del doble cantidad de caldo que la de arroz).Al empezar a cocer, que tiene que ser muy rápido al principio, se le añade el queso raliado, un poco de manteca, el perejil y la sal.Bajar el fuego y dejar hervir 18 minutos.

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Cheesecake

Flan de vainilla

Cheesecake

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Ingredientes6 Huevos1 Lata leche condensada1 Lata leche evaporada1 Cucharadita vainilla1 Taza azúcar (para el

PasosLicuar los 6 huevos, la leche condensada, el queso crema, la leche evaporada y la vainilla, reservar.En un sartén poner la taza de azúcar.

Mover en ocasiones hasta que se derrita y alcance un color dorado. (No dejar que se les pase de tiempo, pues

cuando el caramelo se quema, se amarga).

Colocar el caramelo (puedes poner también cajeta) en refractario o recipiente que resista el calor, tratando de cubrir toda la superficie. Posteriormente colocar la mezcla de los huevos y las leches.

Hornear a 180° C hasta que al introducir un palillo este salga limpio

También puede cocerse en estufa a baño María.

Desmoldar el flan cuando este completamente frío, de lo contrario se deshará.

¡Listo! Disfruta de este rico postre con tus seres queridos.

-Ingredientes Para molde redondo de 15-18cm-En la licuadora poner:2 huevos

200g-250g queso crema(filadelfia)1/2 taza azucar3cdas.harina200cc crema de leche

Licuar estos ingredientes a velocidad maxima durante aproximadamente 1minuto.

Enmantecar y enharinar el molde, colocar la mezcla.Horno previamente calentado a 170 grados.

Hornear 50 minutos.Dejar enfriar la torta, una vez tibio retirar del molde.

(Si se saca del molde cuando esta caliente puede quedar restos en el molde, en caso de que este frio puede haber

dificultad de sacarlo del molde)

Flan

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“Goza Inteligentemente de los placeres

de la mesa”-Epicuro-

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