reporte de precios semanales de frutas y hortalizas ... · en la semana del 26 al 30 de septiembre,...

Resumen

Durante la primera quincena de septiembre 2016, el Índice Nacional de Precios al Consumidor (INPC) presentó una variación anual de 2.88 por ciento. El subíndice de precios de frutas y verduras tuvo una variación de 10.36 por ciento, lo que se traduce en una incidencia en la inflación anual de 0.344 puntos porcentuales.

En la semana del 26 al 30 de septiembre, los precios al mayoreo de los productos hortofrutícolas que presentaron mayores variaciones al alza, a tasa anual, fueron: manzana Golden Delicious, cebolla, naranja Valencia, piña, zanahoria, melón y papaya. En contraste, los precios de los productos que muestran mayores variaciones a la baja, a tasa anual, son: guayaba, chile de árbol fresco, papa, limón sin semilla, plátano, chile serrano, plátano Tabasco y chile jalapeño.

En el periodo de análisis, los precios de los productos que presentaron mayores variaciones semanales al alza fueron: plátano Tabasco, calabacita italiana, chile de árbol fresco, cebolla, manzana Golden Delicious y chile serrano; mientras que los precios de los productos que muestran mayores variaciones semanales a la baja son: chile jalapeño, tomate verde, papa, limón con semilla, jitomate, naranja Valencia y aguacate.

La oferta de guayaba se recuperó, aunque viene compuesta de producto de calidad menor, lo cual hace que los consumidores busquen productos sustitutos. Así, su precio se mantuvo sin variaciones con respecto al de la semana inmediata anterior.

El precio del aguacate disminuyó con respecto al de la semana previa, mostrando una cotización promedio de 26.0 pesos por kilogramo. La oferta es consistente, sin embargo, el abasto de este producto abunda en segundas calidades en texturas y tamaños que provocan que se abarate el precio. Así que, es posible que el abasto mejore en volumen, por lo que no se descartan otros ajustes a la baja.

La oferta de la naranja Valencia es amplia. En cuanto a su precio promedio, éste bajó con respecto al de la semana anterior. Así, dicho producto presentó una cotización promedio de 6.0 pesos por kilogramo. Para los quince días siguientes, se espera que el abasto sea consistente para permitir que los precios se estabilicen.

El precio de la manzana Golden Delicious al mayoreo presenta variación anual superior al 113 por ciento. Se estima que el tipo de cambio ha presionado los precios al alza.

Del 26 al 30 de septiembre de 2016

Semana del 26 al 30 de septiembre de 2016

Semana 38 Semana 39

19‐23 sep

2016

26‐30 sep

2016

Tomate Saladette (caja 12 kg, malla sombra) Puebla 18.67 16.17 ‐13.4% 11.5%

Tomate Saladette (caja 13 kg) Sonora 12.00 10.62 ‐11.5% 4.6%

Tomate Saladette (caja 30 kg) Baja California 10.53 8.93 ‐15.2% 3.0%

Tomate Bola (caja 10 kg, invernadero) Puebla 17.60 16.60 ‐5.7% 9.2%

Papa Alpha Veracruz 9.00 7.40 ‐17.8% ‐43.1%

Chile de árbol fresco Veracruz 16.00 18.20 13.8% ‐45.2%

Chile Jalapeño Zacatecas 15.00 10.00 ‐33.3% ‐24.2%

Chile Poblano Zacatecas 11.00 10.40 ‐5.5% ‐16.1%

Chile Serrano San Luis Potosí 8.80 9.60 9.1% ‐21.3%

Cebolla bola Zacatecas 8.80 10.00 13.6% 104.1%

Zanahoria leña Puebla 3.52 3.20 ‐9.1% 0.0%

Zanahoria mediana Puebla 4.40 4.40 0.0% 10.0%

Zanahoria polvo Puebla 3.52 3.20 ‐9.1% 29.0%

Tomate verde Michoacán 8.40 6.60 ‐21.4% 7.1%

Calabacita italiana Puebla 4.64 5.44 17.2% 33.3%

Melón Cantaloupe # 27 Chihuahua 9.53 9.47 ‐0.6% 39.5%

Melón Cantaloupe # 36 Chihuahua 9.21 9.11 ‐1.1% 38.4%

Melón Cantaloupe # 48 n.d. n.d. n.d. n.d. n.d.

Sandia Sangría Chihuahua 7.68 7.16 ‐6.8% ‐10.5%

Plátano Tabasco Tabasco 2.33 2.78 19.3% ‐16.5%

Plátano Chiapas Chiapas 3.44 3.33 ‐3.2% 0.0%

Plátano macho Chiapas 7.40 7.00 ‐5.4% ‐5.4%

Naranja Valencia chica Veracruz 4.00 3.60 ‐10.0% 13.9%

Naranja Valencia mediana Veracruz 6.40 6.00 ‐6.3% 57.9%

Limón c/semilla #3 Michoacán 5.79 5.26 ‐9.2% 17.7%

Limón c/semilla #4 Michoacán 7.47 6.84 ‐8.4% 18.1%

Limón c/semilla #5 Michoacán 10.70 9.00 ‐15.9% ‐10.0%

Limón s/semilla Veracruz 6.60 6.50 ‐1.5% ‐36.3%

Aguacate Hass Michoacán 28.80 26.00 ‐9.7% 4.0%

Papaya Maradol Oaxaca 13.00 13.80 6.2% 38.0%

Piña grande* Veracruz 25.00 26.40 5.6% 53.5%

Piña mediana* Veracruz 18.00 18.80 4.4% 56.7%

Manzana Golden Delicious Importación 39.88 44.71 12.1% 113.1%

Manzana Red Delicious Importación 34.12 34.12 0.0% 62.9%

Manzana Starking n.d. n.d. n.d. n.d. n.d.

Guayaba Michoacán 7.00 7.00 0.0% ‐45.3%

Fuente: SNIIM‐Secretaría de Economía.1/ Variación con respecto al precio vigente 52 semanas atrás.* La cotización es por pieza.

n.d. No disponible. 1

Variación de precios semanales de frutas y hortalizas

en la Central de Abasto de Iztapalapa, D. F.

Producto y variedadOrigen

predominante

Precio ($/kg) Variación (%)

Semanal Anual /1

Resumen

Producto

Ponderación

en el INPC

(%)

Inflación quincenal

(porcentaje)

Inflación anual

(porcentaje)Variación mensual Variación anual

Jitomate 0.495 30.08 7.77

Papa 0.247 0.16 ‐5.78

Chile jalapeño 0.091 0.76 ‐7.34

Cebolla 0.170 12.67 ‐6.94

Zanahoria 0.069 3.09 4.36

Tomate verde 0.131 9.56 59.19

Calabacita 0.126 0.89 21.56

Melón 0.046 4.98 ‐1.23

Sandía 0.025 2.49 4.20

Plátano 0.170 ‐2.51 6.84

Naranja 0.035 ‐7.58 15.35

Limón 0.207 7.07 3.93

Aguacate 0.113 0.93 39.77

Papaya 0.078 5.78 8.38

Manzana 0.227 0.08 26.00

Piña 0.014 9.78 22.30

Guayaba 0.041 ‐6.34 14.58

Suma 2.287

Frutas y verduras 2/ 3.560 4.67 10.36

Agropecuarios 3/ 8.434 2.37 4.90

Fuente: INEGI y SNIIM‐Secretaría de Economía.

2

3/ El subdíndice Agropecuarios del INPC comprende dos grupos: Frutas y verduras (32 productos) y Pecuarios (8 productos).

2/ El grupo Frutas y verduras del INPC incluye 32 productos: los 17 productos listados y los 15 productos siguientes: frijol, lechuga y col,

chayote, chile serrano, uva, nopales, durazno, chile poblano, pepino, pera, ejotes, chile seco, chícharo, otras legumbres y otras frutas.

1/ Sentido de la variación mensual y anual del precio durante las primeras tres semanas de septiembre de 2016. Precios en la Central de

Abasto de Iztapalapa, D.F. para los siguientes productos: tomate saladette en caja de 13 kg, papa alpha, chile jalapeño, cebolla bola blanca,

zanahoria mediana, tomate verde, calabacita italiana, melón cantaloupe #36, sandía sangría, plátano Tabasco, naranja Valencia mediana,

limón agrio con semilla #4, aguacate hass, papaya maradol, manzana golden delicious, piña mediana y guayaba.

Variación de precios semanales de frutas y hortalizas

en la Central de Abasto de Iztapalapa, D. F.

Inflación y variación de los precios

Precios al consumidor durante la primera

quincena de septiembre de 2016

Precios al mayoreo, promedio de septiembre

de 2016 1

Tomate rojo

Papa

3

Precios semanales de frutas y hortalizas

en la Central de Abasto de Iztapalapa, D.F.

Chih

Pue

Méx

Chis

Ver

Coah

Tlax

Otros

16.2

30.0

13.7

11.3

9.6

8.7

4.7

5.7

BC

SLP

Zac

Méx

Coah

Otros

28.7

12.1

9.8

8.2

5.8

35.5

La oferta aumentó y para esta semana se contó con envíos provenientes principalmente de Sonora, Puebla y Baja California. Para los próximos quince días, se espera que las cotizaciones puedan repuntar, debido al reporte de posibles lluvias que podrían presentarse los próximos días en esas entidades.

Producción nacional mensual de papa(Miles de toneladas)

Producción nacional mensual de tomate rojo(Miles de toneladas)

Precio de tomate saladette, en caja de 13 kg(Pesos por kilogramo)

Fuente: SNIIM‐SE.

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1 4 7

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46

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52

2014

2015

2016

Precio de papa Alpha(Pesos por kilogramo)

La oferta es amplia y la calidad del producto se considera buena. Durante esta semana, se tuvieron aportes de Sinaloa, Veracruz, Sonora y Puebla. Para las próximas dos semanas, se espera que las cotizaciones sean estables.

Fuente: SNIIM‐SE.

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1 4 7

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2014

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250

300

350

400

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Feb

Mar

Abr

May Jun

Jul

Ago Sep

Oct

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Dic

Promedio 2011‐2015

2014

2015

2016

Fuente: SIAP‐SAGARPA.

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100

150

200

250

300

350

Ene

Feb

Mar

Abr

May Jun

Jul

Ago Sep

Oct

Nov

Dic

Promedio 2011‐2015201420152016

Producción de papa durante septiembre, 2013‐2015(Porcentaje)


Producción de tomate rojo durante septiembre, 2013‐2015(Porcentaje)



Chile jalapeño

Cebolla

4



Chih BC

Zac

SLP

Gto

Otros

32.1

26.3

13.7

11.3

7.9

8.7

Chih

SLP

Zac

Otros

53.6

16.4

17.6

12.4

Producción nacional mensual de chile verde*(Miles de toneladas)

Producción nacional mensual de cebolla(Miles de toneladas)

Precio de cebolla bola(Pesos por kilogramo)

La oferta mostró consistencia, pero se compone de tamaños chicos y medianos. Se registran aportes de Zacatecas, Chihuahua, Guanajuato y Baja California. Para los próximos quince días, es posible que se observe un incremento en los precios, como consecuencia de las malas condiciones climatológicas.

Fuente: SNIIM‐SE.

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250

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Jul

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Oct

Nov

Dic

Promedio 2011‐2015201420152016


Precio de chile jalapeño(Pesos por kilogramo)

Fuente: SNIIM‐SE.

La oferta fue consistente y se contó con aportes de Querétaro, Guanajuato y Michoacán. Para los próximos quince días, se espera que las cotizaciones mantengan estabilidad.

2

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43

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2014

2015

2016

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150

200

250

300

350

400

450

Ene

Feb

Mar

Abr

May Jun

Jul

Ago Sep

Oct

Nov

Dic


2014

2015

2016

Producción de chile verde durante septiembre, 2013‐2015*(Porcentaje)

Fuente: SIAP‐SAGARPA. *Chile verde de todas las variedades.

Producción de cebolla durante septiembre, 2013‐2015(Porcentaje)



Zanahoria

Tomate verde

5



Méx Pue

Zac

Tlax

Hgo

Chih

Qro

Otros

17.7

14.9

13.1

12.0

8.4

6.2

4.0

23.6

Pue

Gto Zac

Méx

Tlax Ver

Otros

23.3

18.6

15.6

15.3

13.0

9.8

4.3

Producción nacional mensual de zanahoria(Miles de toneladas)

Precio zanahoria mediana(Pesos por kilogramo)

La oferta se recuperó, ya que las actividades de recolección se adelantaron para evitar posibles afectaciones al producto por las lluvias. Se registraron envíos de Puebla y Guanajuato. Para los próximos quince días, se espera que las cotizaciones se estabilicen.

Fuente: SNIIM‐SE.

3.5

4.0

4.5

5.0

5.5

6.0

6.5

1 4 7

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34

37

40

43

46

49

52

2014

2015

2016

Producción nacional mensual de tomate verde(Miles de toneladas)

Precio de tomate verde(Pesos por kilogramo)

Fuente: SNIIM‐SE.

La oferta se recuperó, sin embargo, el producto se compone en su mayoría de tamaños chicos y medianos. Se cuenta con producto de calidad media proveniente de Zacatecas, Morelos, Guanajuato y Michoacán. Para las siguientes dos semanas se espera que con la mejora del clima, el abasto sea consistente y las cotizaciones se estabilicen.

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3

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1 4 7

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2014

2015

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40

60

80

100

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Ene

Feb

Mar

Abr

May Jun

Jul

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Oct

Nov

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Promedio 2011‐2015201420152016


0

10

20

30

40

50

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70

Ene

Feb

Mar

Abr

May Jun

Jul

Ago Sep

Oct

Nov

Dic


2014

2015

2016

Producción de zanahoria durante septiembre, 2013‐2015(Porcentaje)

Producción de tomateverdedurante septiembre, 2013‐2015(Porcentaje)




Calabacita italiana

Melón

6



Coah

Dgo

Chih

Otros

53.2

27.6

15.8

3.5

Hgo Pue BC

Mich

Chih

Méx

Otros

7.5

12.2

15.8

16.9

6.2

9.7

31.7

La oferta presentó una disminución, derivado de las lluvias que afectaron el producto y las actividades de recolección.Se cuenta con envíos de Puebla. Para los próximos quince días se pronostica que las cotizaciones repunten.

Producción nacional mensual de melón(Miles de toneladas)

Producción nacional mensual de calabacita(Miles de toneladas)

Precio de calabacita italiana(Pesos por kilogramo)

Fuente: SNIIM‐SE.

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40

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2014

2015

2016


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40

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60

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Ene

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May Jun

Jul

Ago Sep

Oct

Nov

Dic

Promedio 2011‐2015201420152016

Precio de melón Cantaloupe #36(Pesos por kilogramo)

La oferta disminuyó, debido a que el producto está llegando mojado, lo que hace que su sabor e imagen sean de menor calidad. Los envíos provienen principalmente de Coahuila y Chihuahua. Para los próximos quince días, se espera que la oferta sea suficiente y permita que los precios se estabilicen.

Fuente: SNIIM‐SE.

3

5

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13

15

1 4 7

10

13

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22

25

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37

40

43

46

49

52

2014

2015

2016

0

20

40

60

80

100

120

Ene

Feb

Mar

Abr

May Jun

Jul

Ago Sep

Oct

Nov

Dic

Promedio 2011‐2015201420152016

Producción de calabacita durante septiembre, 2013‐2015(Porcentaje)

Producción de melón durante septiembre, 2013‐2015(Porcentaje)




Sandía

Plátano

7



Chis

Tab

Ver Jal

Col

Otros

34.9

21.1

11.6

10.0

7.0

15.4

Chih

Coah Gro

Ver Dgo

Otros

44.0

9.8

11.3

14.7

5.4

14.9

Producción nacional mensual de plátano(Miles de toneladas)

Precio sandía sangría(Pesos por kilogramo)

Fuente: SNIIM‐SE.

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43

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49

52

2014

2015

2016

El abasto de este producto es consistente y se registraronaportes principalmente de Chihuahua. Durante los próximos quince días, se espera que las cotizaciones repunten en caso de que la demanda se reactive.

Precio de plátano Tabasco(Pesos por kilogramo)

Fuente: SNIIM‐SE.

La oferta observó recuperación, por lo que se considera amplia, debido a la situación registrada la semana anterior. Se registran envíos de Chiapas y Veracruz. Para los próximos quince días, se espera que las cotizaciones se estabilicen.

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25

28

31

34

37

40

43

46

49

52

2014

2015

2016

Producción de plátano durante septiembre, 2013‐2015 (Porcentaje)

0

50

100

150

200

250

300

350

400

Ene

Feb

Mar

Abr

May Jun

Jul

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Oct

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Dic

Promedio 2011‐2015201420152016

0

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90

120

150

180

210

Ene

Feb

Mar

Abr

May Jun

Jul

Ago Sep

Oct

Nov

Dic

Promedio 2011‐2015201420152016

Producción nacional mensual de sandía(Miles de toneladas)

Producción de sandía durante septiembre, 2013‐2015(Porcentaje)





Naranja

Limón

8



Ver

Tamps

Yuc

Son

NL

BCS

Tab

SLP

Otros

10.6

30.6

7.618.4

5.8 5.4

5.2

4.7

11.7

Ver

Mich

Col

Oax

Yuc

Otros

11.1

19.3

32.3

11.4

19.9

6.1

Producción nacional mensual de naranja(Miles de toneladas)

Producción nacional mensual de limón(Miles de toneladas)

Precio de naranja Valencia mediana(Pesos por kilogramo)

Fuente: SNIIM‐SE.

La oferta es amplia y se cuenta con aportes de Veracruz y San Luis Potosí. Para los quince días siguientes, se espera que el abasto sea consistente para permitir que los precios se estabilicen.

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12

14

1 4 7

10

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34

37

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43

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49

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2014

2015

2016

Precio de limón con semilla #4(Pesos por kilogramo)

La oferta se recuperó y se registró un constante ingreso de fruta que hace que el abasto exceda los requerimientos de la demanda. Se cuenta con aportes de Michoacán. Para los próximos quince días, se espera que las cotizaciones se estabilicen.

Fuente: SNIIM‐SE.

0

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34

37

40

43

46

49

52

2014

2015

2016

Producción de limón durante septiembre, 2013‐2015 (Porcentaje)

0

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100

150

200

250

300

350

400

450

Ene

Feb

Mar

Abr

May Jun

Jul

Ago Sep

Oct

Nov

Dic


2014

2015

2016


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300

400

500

600

700

800

900

Ene

Feb

Mar

Abr

May Jun

Jul

Ago Sep

Oct

Nov

Dic

Promedio 2011‐20152014

2015

2016

Producción de naranja durante septiembre, 2013‐2015 (Porcentaje)




Aguacate

Papaya

9



Oax

Chis

Col

Mich

Jal

Otros

35.6

23.6

15.5

14.8

7.0

3.4

Mich

Nay Jal

Otros

72.9

14.6

6.7

5.7

Producción nacional mensual de papaya(Miles de toneladas)

Producción nacional mensual de aguacate(Miles de toneladas)

Precio de papaya maradol(Pesos por kilogramo)

Fuente: SNIIM‐SE.

La oferta disminuyó y se contó con aportes de Oaxaca, Michoacán y Veracruz. Para los siguientes quince días, es probable que el abasto vaya en aumento gradualmente.Así, lo que se espera es que las cotizaciones se estabilicen.

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16

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19

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25

28

31

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37

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43

46

49

52

2014

2015

2016

Precio aguacate Hass(Pesos por kilogramo)

La oferta es consistente. Sin embargo, el abasto de este producto abunda en segundas calidades en texturas y tamaños que provocan que se abarate el precio. Los envíos provienen principalmente de Michoacán. Para las próximas dos semanas, es posible que el abasto mejore en volumen, por lo que no se descartan ajustes a la baja.

Fuente: SNIIM‐SE.

10

15

20

25

30

35

40

45

50

1 4 7

10

13

16

19

22

25

28

31

34

37

40

43

46

49

52

2014

2015

2016

0

50

100

150

200

250

300

Ene

Feb

Mar

Abr

May Jun

Jul

Ago Sep

Oct

Nov

Dic


2014

2015

2016

Producción de aguacate durante septiembre, 2013‐2015 (Porcentaje)

Producción de papaya durante septiembre, 2013‐2015 (Porcentaje)

0

20

40

60

80

100

120

140

Ene

Feb

Mar

Abr

M…

Jun

Jul

Ago Sep

Oct

Nov

Dic

Promedio 2011‐2015201420152016





Piña

Manzana

10



Chih

Dgo

Coah

Otros

80.6

5.9

9.5

4.0

Ver

Tab

Oax

Otros

14.1

58.4

15.6

11.9

Producción nacional mensual de manzana(Miles de toneladas)

Precio de manzana golden delicious(Pesos por kilogramo)

Fuente: SNIIM‐SE.

La oferta es suficiente para abastecer al mercado. Sin embargo, la variación en el tipo de cambio está ajustando los precios al alza. Se registran envíos de importación de Estados Unidos, provenientes de Washington. Para las próximas dos semanas, se espera que las cotizaciones se estabilicen sobre el nivel actual.

182022242628303234363840424446

1 4 7

10

13

16

19

22

25

28

31

34

37

40

43

46

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52

2014

2015

2016

0

50

100

150

200

250

300

350

400

450

500

Ene

Feb

Mar

Abr

May Jun

Jul

Ago Sep

Oct

Nov

Dic


2014

2015

2016


Producción nacional mensual de piña(Miles de toneladas)

Precio de piña mediana(Pesos por pieza)

La oferta es limitada y se observan ingresos de este producto con calidad inferior en tamaño, color y sabor, como consecuencia de las lluvias ocurridas en Veracruz. Para las próximos quince días, se espera que el abasto sea consistente y haya estabilidad de los precios.

Fuente: SNIIM‐SE.

6

8

10

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1 4 7

10

13

16

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28

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34

37

40

43

46

49

52

2014

2015

2016

Producción de piña durante septiembre, 2013‐2015 (Porcentaje)

0

20

40

60

80

100

120

140

160

180

Ene

Feb

Mar

Abr

May Jun

Jul

Ago Sep

Oct

Nov

Dic

Promedio 2011‐2015201420152016


Producción de manzana durante septiembre, 2013‐2015 (Porcentaje)



Guayaba

11



Mich

Zac

Ags

Otros

40.5

20.7

34.9

3.9

Producción nacional mensual de guayaba(Miles de toneladas)

Precio de guayaba(Pesos por kilogramo)

La oferta observó recuperación, aunque viene compuesta de producto de calidad menor, lo cual hace que la demanda busque productos sustitutos. Los envíos provienen principalmente de Michoacán. Para los próximos quince días, si la demanda no muestra recuperación, los precios podrían observar ajustes ligeros a la baja.

Fuente: SNIIM‐SE.

6

8

10

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1 4 7

10

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16

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22

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28

31

34

37

40

43

46

49

52

2014

2015

2016

Producción de guayaba durante septiembre, 2013‐2015(Porcentaje)

‐5

5

15

25

35

45

55

Ene

Feb

Mar

Abr

May Jun

Jul

Ago Sep

Oct

Nov

Dic

Promedio 2011‐2015201420152016



reporte de precios semanales de frutas y hortalizas ... · en la semana del 26 al 30 de septiembre,...

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