CARACTERIZACION REGION III.

Docente: Arq. Uriel Cardoza.

Alumnos: Br. Marcela Morales Br. Kelsis Marín

Grupo: 5TN-2A

CARACTERIZACIÓN DEL TERRITORIO DE MANAGUA.Macro y micro localización de Managua.Ficha municipal de Managua.Uso de suelo de Managua.Clasificación de zonas industriales. Caracterización de municipios de Managua.CARACTERIZACIÓN DEL MUNICIPIO DE TICUANTEPE.Marco territorial de referencia. Estructura municipal.Medio físico-natural.Recursos naturales.Medio ambiente.Población y asentamientos humanos.Actividades productivas.Equipamiento e infraestructura.MARCO JURÍDICO DE NORMATIVAS.ANTECEDENTES Y SITUACIÓN INDUSTRIAL EN NICARAGUA.IDENTIFICACIÓN DE POTENCIALIDADES AGROINDUSTRIALES EN TICUANTEPE.ESTUDIO DE TIPO DE INDUSTRIA A DESARROLLAR EN EL MUNICIPIO.

OBJETIVOS

OBJETIVOS ESPECIFICOS

Presentar propuesta de industria según las potencialidades agroindustriales en el municipio de ticuantepe.

Caracterizar el territorio de Managua y sus municipios, enfocado hacia los sectores de industrias, y transporte.Caracterizar el municipio de ticuantepe según el plan de desarrollo urbano, enfocado hacia los sectores de industria y transporte. Identificar las potencialidades agroindustriales y requerimientos para terminal de transporte.Desarrollar propuesta arquitectónica de industria y el procesamiento de elaboración del producto.

Municipio: Ticuantepe

Departamento: Managua

Fundación: Julio de 1974

Extensión territorial 60.79m²

Referencia geográfica

Está ubicada a 18km. De Managua, capital de la República.

Límites

Al Norte Municipio de Managua.Al Sur Municipio de la concha.Al Este Municipio de Nindirí Al Oeste: Sierras de Managua

PoblaciónPoblación Total 24,377 Habitantes.Población Urbana 9,453 Hab. (38.78%).Población Rural 14,924 Hab. (61.22%)

Densidad de población

358.49 hab/km²

CARACTERIZACIÓN MUNICIPIO DE TICUANTEPE.

El municipio está constituido por 17 comarcas. Su conformación montañosa y su actividad agrícola, han caracterizado la imagen física del municipio, observando distintas alturas de su relieve, de lomas suaves que suben y bajan en distintas direcciones.

ESTRUCTURA MUNICIPAL

MARCO TERRITORIAL DE REFERENCIA DEL MUNICIPIO DE TICUANTEPE.

COMARCASCOMARCAS

En la zona central se encuentra la zona piñera al igual que siembras de hortalizas y maíz. Hacia el norte se encuentran las zonas de pitahaya y al sur, el auge de la compra de tierras para construcción.

CARACTERIZACIÓN MUNICIPIO DE TICUANTEPE.

USO DE SUELO

MARCO TERRITORIAL DE REFERENCIA DEL MUNICIPIO DE TICUANTEPE.

Área humanizada

Bosques

Cultivos anuales

Piña-musácea, etc.

Pasto – malezas.

Zona amortiguamiento del volcán Masaya

Sin información.

CARACTERIZACIÓN MUNICIPIO DE TICUANTEPE.

RECURSOS NATURALES

MARCO TERRITORIAL DE REFERENCIA DEL MUNICIPIO DE TICUANTEPE.

Cascada el Chocoyero y El brujo.

El municipio esta ubicado sobre el manto acuífero más grande de Centro América a una distancia de 720 msnm. El agua subterránea se encuentra a una profundidad mayor de 30 mts. La flora del municipio se

compone de bosque Seco Tropical y Subtropical. En cuanto a fauna existen especies comunes como chocoyos, cusuco, mono congo, venados, entre otros.

CARACTERIZACIÓN MUNICIPIO DE TICUANTEPE.

POBLACION Y ECONOMIA

MARCO TERRITORIAL DE REFERENCIA DEL MUNICIPIO DE TICUANTEPE.

Estructura poblacional

38%

62%

Urbana Rural

0

20

40

60

% PEA

Agrícola

Industria

Comercio yservicio

Distribucion de la PEA según sectores economicos

SERVICIOS MUNICIPALESEn el área rural la Dirección de

servicios municipales de la alcaldía no brinda atención ni mantenimiento, únicamente en el área urbana que se ubica un vertedero municipal.

En el área rural existen 4 cementerios comunales. En la carretera de acceso al área urbana se encuentra un cementerio privado (Memorial Park)

CARACTERIZACIÓN MUNICIPIO DE TICUANTEPE.

INFRAESTRUCTURA FISICA

MARCO TERRITORIAL DE REFERENCIA DEL MUNICIPIO DE TICUANTEPE.

SISTEMA VIAL: Ticuantepe inicia en el km. 14, se encuentra delimitado en la parte norte por la carretera Managua – Masaya, comunicándose también con Nindirí y Veracruz. ENERGIA ELECTRICA: Cuenta con el servicio público de energía domiciliar, cuya administración está a cargo de la empresa Unión Fenosa . 83% de las viviendas poseen medidores individuales.

AGUA POTABLE: 76.3% de las viviendas poseen medidor individual., 39% en área urbana y 37.2% en área rural. existen 8 pozos artesianos activos; 2 dentro del municipio y 6 restantes en la jurisdicción de Veracruz. no existe sistema de alcantarillado sanitario, el medio más usado es letrina y sumideros.

CARACTERIZACIÓN MUNICIPIO DE TICUANTEPE.

INFRAESTRUCTURA FISICA

IDENTIFICACION DE LA POTENCIALIDAD AGROINDUSTRIAL DE TICUANTEPE

el municipio existen aproximadamente 950 productores de piña, que representa 2,500 manzanas sembradas produciendo al año 125 millones de unidades, donde el principal mercado es el nicaragüense. Debido a la gran demanda, el convenio del INTA con el sector productivo han determinado asesorías técnicas y nueva tecnologías en producción, realización y ampliación en áreas de piña.En Nicaragua se produce la piña tipo montelirio, consumida por mercado local pero también se exporta hacia costa rica, honduras y el salvador,

CARACTERIZACIÓN MUNICIPIO DE TICUANTEPE.

IDENTIFICACION DE LA POTENCIALIDAD AGROINDUSTRIAL DE TICUANTEPE

Sectores aptos para la construcción de industrias piñeras que garanticen un buen aprovechamiento de uso de suelo para rellenar áreas baldías en las zonas de crecimiento urbano del municipio.

SITIO Nº2

SITIO Nº3

SITIO Nº1

Normas técnicas obligatorias nicaragüenses para el muestreo de productos vegetales.La Norma Técnica Nicaragüense 17 002 -02 ha sidopreparada por el Comité Técnico de Normas.

OBJETIVO: Esta norma tiene por objetivo establecer los procedimientos a seguir para la toma y preparación de las muestras en productos vegetales para realizar los análisis fitosanitarios con fines de certificación.

CAMPO DE APLICACIÓN: La presente norma es aplicable a todas las instituciones, personas naturales y jurídicas dedicadas a la exportación, distribución de productos vegetales, de consumo humano.

Clasificación, Edulcorantes empleados, Conservadores, Antioxidante, Colorantes.No aromatizantes, pH, Cumplimiento de especificaciones organolépticas. (consistencia, color y sabor), nspecciones microbiológicas.

Normas mexicanas NMX-F-145-1968. JALEA DE PIÑA. OBJETIVO: Esta Norma tiene por objeto definir las características y establecer las condiciones que debe presentar la Jalea de Piña en el momento de su expedición o venta.

ALCANCE: Esta Norma se aplicará en el control de la calidad del producto ya elaborado.

Para la fácil identificación del producto normalizado se especificarán los siguientes datos:Nombre del producto. Grado de calidadCantidad expresada en unidades de producto.Peso expresado en unidades del Sistema Métrico Decimal.Normas de referencia y de no hacer uso del Sello Oficial de Garantía, lugar donde se verificará la calidad.

INGREDIENTES:

Frutas frescas.

Azúcar como ingrediente esencial para gelificación de la mermelada. Además evita la fermentación y cristalización.

Ácido cítrico y pectina.

Conservantes.

Se define a la mermelada de frutas como un producto de consistencia pastosa o gelatinosa, obtenida por cocción y concentración de frutas sanas, adecuadamente preparadas, con adición de edulcorantes, con o sin adición de agua. La fruta puede ir entera, en trozos, tiras o partículas finas y deben estar dispersas uniformemente en todo el producto.

SELECCIÓN: eliminación de aquellas frutas en mal estado.PESADO: determinación de rendimientos y cantidad de otros ingredientes.LAVADO: eliminación de partículas extrañas, suciedades y tierra. PELADO: forma manual o mecánica con maquinas.

PULPEADO: obtención de pulpas y jugos, sin cascara y pepas.PRECOCCIÓN: ayuda a romper las membranas celulares de la fruta, para obtener la pectina. COCCIÓN: proceso de mayor importancia sobre la calidad. Cocción corta, para conservar color y sabor natural.Adición de azúcar y pectina. Por cada Kg de pulpa se agrega 800-1000 gr. de azúcar.Calculo del ácido cítrico. Con pH-metro.Prueba del refractómetro: cuando el marcador muestra los 65 grados brix se finaliza la cocciónCONSERVANTE: adición de este llegado el punto de gelificación. No debe exceder al 0.05% del peso de la mermelada.

TRASVASE: llegado el punto final de cocción se introduce una espumadera. ENVASADO: se realiza en caliente a una temperatura no menor a los 85 ºc. Mejora la fluidez del producto. ENFRIADO: el producto debe ser enfriado rápidamente para conservar la calidad y asegurar la formado del vacío dentro del envase. ETIQUETADO: constituye proceso final de elaboración de la mermelada.ALMACENADO: se debe conservar en un lugar fresco, limpio y seco, con suficiente ventilación.

CARACTERIZACIÓN MUNICIPIO DE TICUANTEPE.PROPUESTA DE INDUSTRIA DE JALEA Y LICOR DE PIÑA.

Vista exterior de la zona de descarga.Vista exterior de la zona de descarga.

Elevación longitudinal de la industria de Jalea de Piña.Elevación longitudinal de la industria de Jalea de Piña.

Acceso Principal. Área De Descarga.

CARACTERIZACIÓN MUNICIPIO DE TICUANTEPE.

VISTA PANORAMICA. ZONA ADMINISTRATIVA

PROPUESTA DE INDUSTRIA DE JALEA Y LICOR DE PIÑA.

CARACTERIZACIÓN MUNICIPIO DE TICUANTEPE.PROPUESTA DE INDUSTRIA DE JALEA Y LICOR DE PIÑA.

VISTA PANORAMICA. ZONA ADMINISTRATIVA