recetario de liqores

RECETARIODE LICORES

PREPARADOS

Carlos Alfonso Jordán CastilloCarné 2006-2139Sección E3

BAILEYS

Ingredientes:Dos tazas de whisky

Dos latas de leche condensada Dos cucharaditas de esencia de vainilla

Una cucharada de café, disuelta en otra cucharada de agua caliente.

Preparación: Se vierten las dos tazas de whisky en un recipiente.

Ahí mismo, se echa el contenido de las dos latas de leche condensada.

Luego, se vierten las dos cucharaditas de la esencia. Por último, volcar el café disuelto en agua caliente

Una vez que ya tenemos todo en el recipiente, se mezcla con una batidora durante cinco minutos y se embotella.

Alexander

Porciones / número de personas: 1Tiempo de Preparación: 120 minutos

Tiempo de cocción: 5 minutos

Ingredientes:1 onza de crema de cacao

2 onzas de leche evaporada 1 1/2 onza de brandy

1/2 onza de jarabe de goma 1 pizca de canela molida o nues moscada

Instrucciones:Ponga los ingredientes en la coctelera y agitela velozmente por algunos segundos. Sirva en vasos de coctel,

enfriados previamente, y espolvoree con canela o nues moscada.

Caipirinha

Ingredientes:70 gramos de azúcar

100 gramos de cachaça o vodka 800 gramos de hielo 2 limas o 2 limones

Instrucciones:Poner en el vaso el azúcar y pulverizar 15 segundos a velocidad 9.

Poner el hielo picado y la cachaça o vodka en velocidad 5 hasta oír que cambia el ruido de trituración. No dejar el hielo muy picado, dejar un poco menos que si fuera un granizado.

Partir las limas o limones en cuartos, poner en el vaso y darle al turbo 2 veces, hasta que se rompan un poco

Servir en vasos bajos con pajitas también cortas.

Daiquiri

de Fresa



Ingredientes:1 onza de ron blanco

1/2 onza de jugo de limón (colado) 2 cucharaditas de azúcar 2 onzas de jugo de fresas

3 cubos de hielo Hielo picado

Instrucciones:Colocar los cubos de hielo en la coctelera y luego el resto de ingredientes, salvo el hielo picado que se sirve directamente en la copa (dos tercios de la copa) bata vigorosamente y sirva, colando, sobre el hielo picado.

Adorne con una fresa y sorbetes.

Azultransparente

Ingredientes:Vodka 5 centilitros

vermut blanco,5 centilitros

curaçao azul,2,5 centilitros.

Instrucciones:Mezclar el vodka y el vermut blanco,añadir el curaçao y servir en copa alta con hielo.

PIÑA

COLADA



Ingredientes:150gr. De coco rallado.

200 gr. De azúcar, 3 rodajas de piña.(de bote)

400 gr. De zumo de piña (de bote) 200gr. De ron

1 bandeja de hielo.

Instrucciones:Con el vaso muy seco ponga el azúcar en el vaso y triture en velocidad 10. Durante 3 segundos. Añada el coco

y repita la operación .Hasta que esté bien glaseado.

AmorCandente



Ingredientes:1 onza de tequila

1/2 onza de brandy 1 onza de sambuca

4 granos de café tostado

Instrucciones:Se vierten directamente los ingredientes en la copa. Se les pone los granos de café y se le prende fuego

Cuba

Libre



Ingredientes:2 onzas de ron

1/2 onza de jugo de limón 4 cubos de hielo

Coca Cola hasta completar el vaso

Instrucciones:Sirva directamente en el vaso, empezando por el hielo y luego el resto de ingredientes.

Decore con una rodaja de limón dentro del vaso y otra en el borde. Remover

Mojito



Ingredientes:2 onzas de ron blanco

1/2 onza de jugo de limón 1 1/2 cucharada de azúcar

3 ramas de hierbabuena 4 cubos de hielo

Instrucciones:Machaque 2 de las ramas de hierbabuena contra las paredes del vaso, agregue el azúcar y el ron y siga

machacando tratando que se disuelva el azúcar. Termine de llenar el vaso con la soda. Decore con una rama de hierbabuena, asomandose en el vaso y una rodaja de limón en el borde

Cuba

Libre

Porciones / número de personas: Tiempo de Preparación: 15 minutos


Ingredientes:1 l. de zumo de tomate

1 tazón de vodka 1 limón

1 cucharadita de pimienta Tabasco

Sal 4 cubitos de hielo

Instrucciones:En la batidora ponemos el tomate y el vodka, exprimimos el limón y añadimos el zumo. También echamos

la pimienta, una cucharadita de sal, varias gotas de tabasco y el hielo. Batimos enérgicamente y servimos el cóctel.

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