RECETA 3

BRAZO GITANO

INGREDIENTES

Para la masa -4 huevos

-100g de harina tamizada

-100g de azúcar

-1/2 sobre de levadura

Para el relleno Dulce:

- Nata montada

- Nata líquida

-300g de tableta de chocolate

Salado:

-200g de Jamón serrano

- Tarina de queso de untar

PASOS

1º Cogemos dos recipientes y separamos claras y yemas

2º Añadimos la mitad del azúcar a las yemas y montamos con la batidora hasta quedar

un color amarillento y espumoso

3º Montamos por separado las claras con una mitad de azúcar y removemos

4º Añadimos las yemas a las claras y mezclamos

5º Añadimos la ½ de sobre de levadura y 100g de harina tamizada(colando con un

colador para evitar grumos) y volvemos a mezclar.

6º Ponemos la mezcla sobre una bandeja de horno con papel de hornear y

extendemos bien la mezcla para conseguir una capa fina

7º Metemos la bandeja al horno, lo ponemos a 180º durante 10-12 minutos, después

sacaremos la bandeja del horno y dejamos enfriar.

Para los rellenos:

Dulce:_________

1º Para hacer la cobertura, en una

cacerola se calienta 200g de nata líquida y

cuando hierve se apaga el fuego y se funde

200g de la tableta de chocolate y dejamos

enfriar un poco.

2º Cogemos la masa y la rellenamos de

nata montada, enrollamos la masa y

después la cubrimos con la cobertura de

chocolate. Después decorar al gusto.

Salado:

1º Extendemos por toda la masa el

queso de untar y después cubrimos con

jamón serrano

2º Enrollar la masa y decorar con un poco

de azúcar clas por encima del brazo gitano

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

1. Ponemos a cocer los huevos en un cazo durante 10 minutos.

Después los enfriamos con agua fría, pelamos, partimos por la mitad

y reservamos.

2. Freímos el atún y añadimos las yemas cocidas.

3. Preparamos una salsa a base mahonesa, kétchup, mostaza, una pizca

de pimienta y sal. A continuación mezclamos la salsa con el atún y la

yema hasta que se forme una pasta homogénea.

4. Rellenamos los huevos, emplatamos y decoramos a nuestro gusto.

CÓMO LO HICIMOS…