COMPRENSIN LECTORAZONA ESCOLAR No. 11APOYO TCNICO PEDAGGICOEVALUACIN DIAGNSTICA

NOMBRE DEL ALUMNO (A): _________________________________________________________NOMBRE DE LA ESCUELA: __________________________________________________________ GRADO___________ SECCIN _________INDICACIONES: Lee con atencin los textos que se te presentan.TEXTO 1: LAS VERDURASLas verduras engloban un conjunto muy variado de difcil clasificacin. Estas plantas herbceas se cultivan en la huerta y presentan partes comestibles (los tallos blandos, las hojas verdes, las races, los tubrculos, los bulbos o las flores) que se consumen frescas, antes de que se sequen. Las verduras son ricas en vitaminas, celulosa y sales minerales asimilables. Su contenido en grasas y caloras resulta bastante pequeo.

CLASIFICACINPOR EL CONTENIDO DE HIDRATOS DE CARBONO

Grupo A: (hasta un 5%): acelga, apio, espinaca, berenjena, col, lechuga, pimiento, tomate y calabacn. Grupo B: (hasta el 10% de hidratos de carbono): alcachofa, cebolla, nabo, puerro, calabaza, zanahoria y remolacha. Grupo C: (hasta un 20%): papa y maz tierno.

COMPOSICINHidratos de carbono: su contenido en glcidos resulta bajo excepto en las remolachas y en las zanahorias. Celulosa y fibra: la presencia de fibra es muy alta, al igual que la de celulosa, fundamentalmente en las acelgas o en las espinacas. Vitaminas: las que presentan un color rojo, naranja o verde intenso contienen mucha vitamina A. Los tomates, lechugas y pimientos son ricos en vitamina C. En cambio, la vitamina B resulta escasa. Minerales: las verduras poseen un bajo contenido en sodio pero mucha presencia de potasio, magnesio y fosfato.

POR EL COLOREsta cualidad se relaciona con la composicin qumica y las propiedades nutritivas.De hoja verde: aportan pocas caloras y resultan ricas en vitaminas (especialmente A, B, C, E y K), minerales y fibra. El color verde se debe a la presencia de la clorofila.

Amarillas: estas verduras presentan un alto contenido en caroteno, una sustancia que favorece la formacin de vitamina A.

Otros colores: las de este grupo contienen poco caroteno pero son ricas en vitaminas B y C.

Tubrculos y races: poseen abundante fcula, algo de albmina de fcil digestin, vitamina C y menor cantidad del tipo A y B.

TEXTO 2: LAS LEGUMBRE

Las legumbres se han cultivado desde hace tiempo propiciando el desarrollo de distintas especies que se distinguen tambin por la forma de aprovecharse (de algunas se come toda la vaina y de otras slo las semillas).En este grupo de plantas que presentan un fruto en forma de vaina se incluyen las habas, los guisantes y otros productos de consumo ms tradicional en Espaa, como son las lentejas, los garbanzos y las judas blancas o pintas.

DISTINTOS TIPOS: Entre las principales legumbres consumidas por el hombre se encuentran: alubias, chcharos, frjoles, lentejas, garbanzos, habas y soya.

COMPOSICIN:Protenas: Alrededor del 20% del peso de las legumbres lo componen las protenas, lo que significa un mayor aporte que los cereales y los tubrculos. Adems, disponen tambin de una buena proporcin y variedad de aminocidos esenciales, de forma muy similar a la carne, por lo que sirven de complemento a alimentos bsicos como el arroz, el maz y el trigo.

Hidratos de carbono: La cantidad que representan estas sustancias dentro de las legumbres es de un 60%. Los hidratos de carbono, tambin llamados glcidos, son responsables del aporte calrico en nuestro organismo. El almidn constituye uno de sus componentes ms abundantes. Micronutrientes: Las legumbres tienen una importante presencia de hierro, cobre, carotenos, vitamina B1, niacina y cido flico.

Lpidos: Este tipo de plantas presentan un bajo contenido en grasas, una caracterstica que reduce el nivel de colesterol.

Fibra: Las legumbres representan una fuente rica de fibra diettica.

TEXTO 3 TEXTO 4 DESINFECCIN DE VEGETALESMuchas de las frutas y verduras vienen contaminadas de origen, por ello se debe realizar el lavado y desinfeccin de estos productos, con el fin de eliminar riesgos de contraer enfermedades.La limpieza superficial de frutas y verduras reduce el riesgo microbiano, si no se eliminan los microorganismos pueden causar enfermedades transmitidas por alimentos y contaminar otros productos. VERDURAS PREELABORADASProductos elaborados en base a verduras frescas, sometidas a un proceso de seleccin, pelado y lavado con Ag, Sanitizantes, luego es envasado y almacenado en Cmara de Fro.Su presentacin ser en envases de polietileno, sellados al vaco o en atmsfera modificada.Mantener selladas y refrigeradas por un periodo mximo de 7 das a una temperatura de 0 a 5 C.Una vez abierto el envase deben ser consumidas de inmediato.

CON LA INFORMACIN QUE TE BRINDAN LOS TEXTOS 1 Y 2 CONTESTA DE LA PREGUNTA 1 A LA 6.1. - Cul es la idea principal de los textos que se te presentan?Texto 1: _______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________Texto 2: _______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________2.- Completa el siguiente esquema con la informacin ms importante del apartado: POR SU COLOR ___________________________________________________________________DE HOJAS VERDES

___________________________________________________________________ ___________________________________________________________________AMARILLAS

___________________________________________________________________ ____________________________________________________________________DE OTROS COLORES

____________________________________________________________________3.- Escribe con tus palabras de qu trata el segundo texto ___________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________4.- De acuerdo a los textos completa la tabla:COMPOSICIN

VERDURAS LEGUMBRES

5.- Escribe el nombre de las verduras y legumbres segn corresponda, de acuerdo al porcentaje de hidratos de carbono que contienen.GRUPO DE ALIMENTOSHIDRATOS DE CARBONO

Hasta de un 5%Hasta de un 10%60%

VERDURAS

LEGUMBRES

6.- Por qu es importante incluir verduras y leguminosas en tu dieta diaria?____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________ CON LA INFORMACIN DEL TEXTO 3 CONTESTA LAS PREGUNTAS 7 Y 8. 7.- Cules son las medidas que se deben tener antes de consumir las verduras?_______________________ Por qu?________________________________________________________________________________8.- En el texto 3 se menciona que Las frutas y verduras vienen contaminadas de origen a qu se refiere la frase? __________________________________________________________________________________ _______________________________________________________________________________________CON LA INFORMACIN DEL TEXTO 4 CONTESTA LAS PREGUNTAS 9 Y 10.9.- El valor nutricional de las verduras preelaboradas ser igual al de los alimentos naturales? ____________ Por qu?______________________________________________________________________________10.- Por qu se recomienda consumir de inmediato el contenido? __________________________________ ______________________________________________________________________________________11.- Qu tienen en comn los cuatro textos que se te presentan?___________________________________ _______________________________________________________________________________________ _______________________________________________________________________________________

INDICADORNo. DE PREGUNTA

Identifica la idea principal de un texto para resumirlo.1:Texto 1 ___________________________Texto 2 ___________________________2 y 3

Utiliza la informacin contenida en un texto para desarrollar argumentos.7, 8, 9 y 10

Relaciona la informacin de dos textos sobre un mismo tema.4, 5, 6 y 11

INFORMACIN PARA EL MAESTRO(A)