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Consumidores

• Aspecto externo.

• Sabor.

• Ausencia de semillas.

• Color.

• Crocantez.

• Saludable.

• Respeto al medioambiente.

Comercializadores

• Suministro contínuo.

• Producto homogéneo.

• Calidad (color, forma, calibre).

• Aptitud para transportey conservación.

Productores

• Variedades productivas.

• Bajos costes.

• Poco exigentes en manode obra.

• Resistentes/tolerantes. plagas/enfermedades.

• Rajado, cuaje, etc.

¿Qué producimos?

RED GLOBE CRIMSON AUTUMN ROYAL THOMPSON SUPERIOR FLAME

MATERIAL VEGETAL

Fuente: FAOSTAT.

Calendario de producción a nivel mundial

¿Cuándo producimos?

MATERIAL VEGETAL

Fuente: Francisca Alonso (Mercabarna).

Evolución de precios y producción en España

¿Cuándo producimos?

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MATERIAL VEGETAL

Fuente: Oscar Salgado

MATERIAL VEGETAL

Objetivos de los programas de mejora

• Apirenas

• Bayas grandes

• Rojas, blancas y negras

• Crujientes

• Diferentes sabores (moscatel, neutro, fresa, mango…)

• Diferentes formas (esféricas, ovaladas, cilíndricas,…)

Tipo de uva

• Todas

• Buen comportamiento postcosecha

Época de maduración

• Productivas

• Bajas necesidades de mano de obra

• Poco exigentes en giberelinas

• Resistentes a plagas y enfermedades

• Sin problemas de rajado, color o desgrane

Manejo

MATERIAL VEGETAL

Superior seedless

Flame seedless

Crimson seedless

Autumn Royal

Autumn seedless

Variedades apirenas libres

MATERIAL VEGETAL

SUGRAONEFecha de recolección: julio (precoz).Características del racimo: muy vistosos de tamañomedio a grande (550-700g), de forma cónica ycompacidad media.Bayas: Bayas grandes (ø>18 mm) de forma elíptico-ovoide y color verde-amarillo. Pulpa crujiente y saborneutro.Vigor: muy vigorosaProductividad: media, por su baja fertilidad (0,5).Técnicas de cultivo: Requiere un nivel de carga alto ypodas largas (varas de 12 yemas o más) debido a su bajafertilidad. Para mantener equilibrio entre crecimientovegetativo y reproductivo y mejorar la fertilidad para lapróxima campaña hay que destallar eliminando los broteque no portan racimo de la zona media y terminal de lavara. Al final de floración se puede aplicar untratamiento con ácido giberélico para reducir granochico (granillo) a dosis muy baja. Se recolecta con unmínimo de 16º Brix. Con técnicas de cultivo semiforzadoo forzado con plástico se puede adelantar la cosechaentre dos y cuatro semanas.

MATERIAL VEGETAL

FLAME SEEDLESSFecha de recolección: julio (precoz)Características del racimo: tamaño medio a grande (550 a 700g),forma cónico-piramidal y compacidad media.Bayas: tamaño pequeño-mediano, esféricas y de color rojo.Consistencia de la pulpa dura y sabor neutro, ligeramentearomático.Vigor: vigorosa.Productividad: muy productiva, con alta fertilidad.Técnicas de cultivo: nivel de carga medio, con varas de 8-10 yemas.Se debe realizar aclareo de racimos para mejorar la calidad y eltamaño. En los pámpanos que presentan tres racimos, se elimina eltercer racimo, más pequeño y tardío. En los pámpanos con dosracimos, en la mitad se conservan y en la otra mitad se elimina elsegundo, en función del vigor del pámpano y la calidad del racimo.Requiere tratamientos con ácido giberélico en floración para reducirel número de bayas por racimo, dos o tres pases a razón de 7-10ppm. Tras el cuajado (tamaño guisante) también se realiza untratamiento con ácido giberélico a razón de 30-40 ppm, que serepite a los siete días. Puede presentar problemas de falta de coloren zonas cálidas, por lo que es conveniente ajustar la carga,practicar el deshojado en envero para facilitar la entrada de luz enbandas longitudinales y transversales, aplicar Etefón al inicio deenvero (dosis autorizada), anillado en la base de las varasrespetando los brotes que constituirán la madera de poda del añopróximo. Se recomienda su recolección a partir de los 16 ºBrix. Elcultivo bajo plástico de esta variedad mejora considerablemente suprecocidad.

MATERIAL VEGETAL

AUTUMN ROYALFecha de recolección: mediados de agosto (media-tardía).Características del racimo: racimos grandes (0,5-1kg), de forma cónica y de compacidad media- alta.Bayas: de tamaño grande (ø<22 mm), de formaelíptica-ovoide, de color violeta-azulado casi negro,muy crujiente y sabor neutro.Vigor: vigorosa.Productividad: muy productiva con fertilidad basalelevada. Algunos años se observan bajasproducciones.Técnicas de cultivo: nivel de carga medio-alto convaras de 6-8 yemas. Algunos años puede presentarracimos compactos por lo que es aconsejableaplicar ácido giberélico en floración a dosis muybaja. También puede presentar rudimentosseminales consistentes, pero este problema seevita con el tratamiento de giberelinas en floración.No precisa de tratamientos para engorde de labaya. Salvo excesiva carga no presenta problemasde color. Sin embargo es propensa al desgrane y alrajado.

MATERIAL VEGETAL

CRIMSON SEEDLESSPeriodo de recolección: finales de agosto (media-tardía).Características del racimo: de tamaño medio-grande, deforma cónica y de compacidad media- alta.Bayas: de tamaño medio a grande (ø >18), de forma elíptica-alargada, crujientes, de color rojo y sabor neutro.Vigor: vigorosa.Productividad: productiva con fertilidad media (0,7).Técnicas de cultivo: nivel de carga medio-alto con varas de 8-12 yemas. Tiende a producir racimos muy compactos por loque requiere tratamientos con ácido giberélico en floraciónuno o dos pases entre 0,5-1 ppm. También se puede aplicarácido giberélico para engorde en tamaño guisante a razón de5ppm, repitiendo a la semana. El anillado al tronco, realizadoentre las dos aplicaciones de giberelinas para engorde,contribuye a aumentar el tamaño de la baya. El exceso degiberelinas puede reducir la fertilidad y por tanto la cosechaal siguiente año. Puede presentar problemas de falta decoloración en condiciones adversas (altas temperaturas yelevada producción). La aplicación de Etefón en el momentodel envero, junto con el anillado en la base de las varas y eldeshojado para favorecer la iluminación pueden mejorar lacoloración de las bayas. Se recomienda recolectar a partir de18º Brix.

MATERIAL VEGETAL

AUTUMN SEEDLESSPeriodo de recolección: septiembre (media-tardía).Caracterísitcas del racimo: de tamaño medio agrande (0.7-1.0 kg), alados y de compacidad baja-media.Bayas: de tamaño medio (ø>18 mm), de formaelíptica alargada, firmes, crujientes y de coloramarillo-verde que puede evolucionar a amarillo.Sabor neutro.Vigor: vigorosaProductividad: productiva con fertilidad media(0.7).Técnicas de cultivo: nivel de carga medio con varasde 8-10 yemas. Es poco exigente en ácido giberélico,aunque se puede aplicar en floración para reducir elnúmero de bayas por racimo entre 0.5-1 ppm y paraengorde, realizando dos pases de 5 ppm en tamañode guisante (4-4,5 mm) y a la semana, con lo que seincrementa notablemente el tamaño (ø>20 mm).Existe la posibilidad de alargar la conservación en laparra mediante embolsado de racimos, que ademásprotege de la luz directa, que puede provocarmanchas rosadas. Se recomienda recolectar a partirde 20 ºBrix.

MATERIAL VEGETAL

RED GLOBEPeriodo de recolección: julio-septiembre (media-tardía).Caracterísitcas del racimo: de tamaño grande (1.0-1.2 kg), de compacidad media y cuneiformeBayas: con semilla de tamaño grande (ø>25 mm),de forma elíptica corta, pulpa carnosa de color rojo-violáceo y sabor afrutado agradable.Vigor: vigorosaProductividad: productiva con fertilidad alta I.F.(1.5).Técnicas de cultivo: Admite poda corta y larga peromejor mixta. No requiere ácido giberélico enfloración, ni anillado. Se pueden aplicar giberelinaspara engorde (5ppm) o citoquininas que ademásmejoran la consistencia. En algunos casos requierepoda de racimos, eliminando un hombro ydespuntando y a veces poda interna si hay cuajadoexcesivo. Muy sensible al asurado, proteger racimosde la exposición directa al sol de cuajado a envero.

MATERIAL VEGETAL

Panorama varietal: Variedades protegidas (no más material nuevo libre)

• No hay control sobre la superficie plantada

• Pago de royalties por planta

Abiertos

• Puede controlarse la superficie plantada


• Pago por superficie plantada o por producción

• Obligación de venta (condicional)

Semi-abiertos.

• Control de la superficie plantada


• Pago por superficie plantada o por producción

• Obligación de venta (condicional)

• Obligación de exportar por firmas del club

Clubes cerrados con firmas exportadoras

MATERIAL VEGETAL

MATERIAL VEGETAL

GrapeAttraction 20146 variedades en fase comercial

250 ha

MATERIAL VEGETAL

GrapeAttraction 2014

MATERIAL VEGETAL

Scarlet Royal Summer Royal

Sweet Scarlet

Autumn King

MATERIAL VEGETAL

Fuente: Dragomir Ljubetic M.

MATERIAL VEGETAL

CUADRO RESUMEN DE LAS CARACTERISTICAS DE LOS PRINCIPALES PORTAINJERTOS

RESISTENCIA A :(1) EFECTO

CALIZA VIGOR MADURACIÓN

PATRÓN NEMATODOS ACTIVA (%) SEQUIA HUMEDAD COMPACIDAD SALINIDAD (2) (3)

RUPESTRIS 1 14 2 1 3 2 3 R

99R 3 17 2 1 3 1 3 R

140Ru 20 3 1 2 2 2 R

110R 1 17 3 2 3 1 3 R

1103-P 2 17 3 2 3 3 3 R

41B 1 40 2 1 3 1 1 R

RIPARIA G. 6 1 3 1 0-1 A

161-49C 1 25 1 2 2 1 1 A

SO4 3 17 1 2 2 1 2 A

5 BBT 3 20 1 2 2 1 2

420 A 1 20 2 2 2 1 1 A

33 EM 1 40 2 2 3 1 2

FERCAL 1 45 2 2 2 2

(1) 3 Nivel mas favorable (2) 0 Débil (3) R retrasa

2 Nivel medio 1 Medio A adelanta

1 Nivel desfavorable 2 Vigoroso

0 Nivel muy desfavorable 3 Muy vigoroso

MATERIAL VEGETAL

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