CARRERA PROFESIONAL DE: CONTABILIDAD

DOCENTE: JENRRY VILLAVICENCIO ZANS

CURSO: ESTADISTICA II

TEMA: ENCUESTA SOBRE LA PRODUCCION DE LECHE DE VACA

ALUMNOS: KATTY GASIUT TRUJILLO JORGE HUARANCA ALLASI ERASMO HUAMANI TINOCO RICHARD PEREZ INCA

SEMESTRE: IV SECCIÓN: “C”

TURNO: NOCHE

CUSCO – PERÚ2011

1

INDICE

INTRODUCCION……………………………………………………………………………………………………..2OBJETIVOS……………………………………………………………………………………………………………3JUSTIFICACION………………………………………………………………………………………………………3

CAPITULO I: IDENTIFICACION DE LAS UNIDADES DE ESTUDIO……………………………………………….4

1.1. UNIDAD DE ESTUDIO……………………………………………………………………………..4

CAPITULO II: IDENTIFICACION DE LAS UNIDADES DE OBSERVACION……………………………………..42.2. POBLACION DE VACUNOS Y DEMAS COMPONENTES……………………….……………….4

2.2.1. POBLACION DE INFRAESTRUCTURA…..……………………………………………….52.2.2. POBLACION DE INSTALACIONES………………………………………………………52.2.3. POBLACION ANIMAL…………………………………………………………………….52.2.4. POBLACION DE PERSONAL…………………………………………………………….52.2.5 POBLACION DE ALIMENTOS………………………………………………...................52.2.6. POBLACION DE MEDICAMENTOS…………………………………………………….2.2.7. POBLACION DE HERRAMIENTAS………………………………………………………2.2.8. POBLACION DE REGISTROS…………………………………………………………….

CAPITULO III: SISTEMA DE PRODUCCION……………………………………………………………………….63.1. INGRESO DE INSUMOS……………………………………………………………………………….63.2. PROCESOS…………………………………………………………………………………………….63.3. PRODUCTO…………………………………………………………………………………………….6

CAPITULO IV: CARACTERISTICAS DE LAS VARIABLES………………………………………………………….74.1. VARIABLES CUALITATIVAS…………………………………………………………………………….7

4.1.1. NOMINALES…………………………………………………………………………………74.1.2. ORDINALES…………………………………………………………………………………..7

4.2. VARIABLES CUANTITATIVAS…………………………………………………………………………..74.2.1. DISCRETAS…………………………………………………………………………………..74.2.3. CONTINUAS…………………………………………………………………………………7

CAPITULO V: METODOS……………………………………………………………………………………………..85.1. REGISTROS………………………………………………………………………………………………9

CAPITULO VI: RESULTADOS………………………………………………………………………………………….116.1. INFORMACION BIBLIOGRAFICA…………………………………………………………………….12

CAPITULO VII: CONCLUSIONES……………………………………………………………………………………..137.1. CUADROS ESTADISTICOS………………………………………………………………………………137.2. GRAFICOS………………………………………………………………………………………………..14

RECOMENDACIONES

ANEXOS

BIBLIOGRAFIA

2

INTRODUCCION

La “Productividad Animal” esta influenciada por dos grandes grupos de factores, los genéticos y los medioambientales, que tienen sus propias características que son necesarias de conocer a fin de efectuar una eficiente proceso de mejoramiento, que produzca los resultados esperados.

Antes de iniciarse en la formación de un hato lechero, debemos definir nuestros objetivos, planificar la instalación y funcionamiento del sistema productivo para controlar y manejar la productividad de nuestro hato estos objetivos relacionados con las condiciones topográficas y ambientales de la región deben determinar el tipo de actividad que va a desarrollar la granja Kayra.

La producción de ganado lechero se basa en cinco factores principales: manejo, alimentación, reproducción, sanidad, y mejoramiento genético. Estos cinco factores a su vez están estrechamente relacionados y afectan a la producción en forma interdependiente.

Desde el punto de vista practico la crianza responsable y planificada, implica la administración, alimentación, reproducción, selección, facilidades de alejamiento y sanidad en general. Como puede verse, estos factores son de una amplia repercusión económica y por lo tanto, pueden incidir en costos de producción de una explotación.

En el presente informe tratamos de informarnos sobre como lograr un mejoramiento productivo, controlando todos los factores que afectan a la productividad lechera.

3

OBJETIVOS

Conocer la situación en que se encuentra la unidad de vacunos lecheros en el C.A.K´AYRA

Conocer y verificar el sistema de crianza, las instalaciones, la infraestructura como los corrales, bebederos, comederos que requieren algún espacio de acuerdo al estado fisiológico en que se encuentre.

Conocer los aspectos fisiológicos de las vacas, tiempo de gestación, parámetros productivos, nutrición y tipos de alimentación.

Verificar el manejo sanitario, reproductivo, de cada animal mediante libros de registros.

Conocer el rendimiento en producción de leche y los costos de producción.

JUSTIFICACION

Porque es necesario conocer la realidad de nuestra unidad de vacunos en la granja K´ayra saber si realmente se hace un buen registro de datos por parte de los trabajadores, si la infraestructura, instalaciones están en buenas condiciones, si la alimentación es buena balanceada a base de gramíneas, leguminosas y concentrado, para lograr altos niveles de producción y ser la granja con la mejor calidad y cantidad en producción lechera.

CAPITULO I

4

IDENTIFICACION DE LAS UNIDADES DE ESTUDIO

UNIDAD DE ESTUDIOUnidad de vacuno lechero del C.A.K´AYRA durante los meses de enero-febrero del 2011.

CAPITULO II

IDENTIFICACION DE LAS UNIDADES DE OBSERVACION

POBLACION DE VACUNOS Y DEMAS COMPONENTESPOBLACION DE INFRAESTRUCTURA

Corrales Cunas Bretes Mangas Centro de ordeño Silos

POBLACION DE INSTALACIONES Comederos Bebederos Electrificación

POBLACION ANIMAL Vacas en producción Vacas secas Vacas preñadas Vacas de reemplazo Terneros

POBLACION DE PERSONAL Ingeniero Zootecnista Médico veterinario Pastores Ordeñadoras Personal de limpieza

POBLACION DE ALIMENTOS Forrajes Concentrados Ensilados

POBLACION DE MEDICAMENTOS Antibióticos Vacunas Vitaminas Instrumental médico

POBLACION DE HERRAMIENTAS Escobas

5

Palas Mangueras Baldes

POBLACION DE REGISTROS

Producción Reproducción Natalidad Mortalidad Sanidad Enfermedades infecciosas y parasitarias

CAPITULO III

SISTEMA DE PRODUCCION

PROCESOS

INSUMOS: PRODUCTO

• Alimentos

• Mano de obra Leche

• Productos Queso

Sanitarios Yogurt

• Agua Mantequilla

• Energía eléctrica Cuero

• Forrajes Estiércol

CAPITULO IV

CARACTERISTICAS DE LAS VARIABLES VARIABLES CUALITATIVAS

6

INFRAESTRUCTURA

ANIMALES DE PLANTEL

ANIMALES REPRODUCTORES

PERSONAL

EQUIPO

NUCLEO

NOMINALES

1. Razas de vacunos Brown Swiss Holstein Jersey

2. Tipos de herramientas Pico Pala Rastrillo Baldes Escobas Mangueras Ordeñadoras mecánicas Toallas

3. Tipos de alimentos Forrajes verdes Henos Ensilados Concentrados

4. Tipos de mano de obra Personal que ordeña Pastores Técnicos Ingenieros zootecnistas

ORDINALES

Crecimiento de los terneros Reproducción de los animales Producción de los animales

VARIABLES CUANTITATIVAS

DISCRETAS Número de vacunos existentes Número de herramientas utilizadas Número de personal Número de terneros, novillas Número de vacas en producción Número de vacas secas

CONTINUAS

Peso de las vacas en reproducción Peso de las vacas secas Peso de los terneros Tamaño de las vacas

7

Tamaño de los terneros Tiempo de crecimiento de las vacunos Tiempo de reproducción Tiempo de producción Peso de la leche en el momento del ordeño y venta

CAPITULO V

METODOS REGISTROS

INVERCIONES INFRAESTRUCTURA

Descripción Estado Cantidad Costo unitario s/

Costo total s/

Establo Por Constr. 01 30,000.00 30,000.00

Sala de maternidad Por Constr. 01 4,000.00 4,000.00

Sala de terneraje Por Constr. 01 7,000.00 7,000.00

Sala de ordeño Por Constr. 01 4,200.00 4,200.00

Quesería Por Constr. 01 6,000.00 6,000.00

Brete Por Constr. 01 600.00 600.00

Sutuchera Por Constr. 01 1,000.00 1,000.00

Almacenamiento de chala picada Por Constr. 01 5,000.00 5,000.00

Almacenamiento para granos Por Constr. 01 4,000.00 4,000.00

Silo tipo trinchera Por Constr. 01 4,500.00 4,500.00

Estercolero Por Constr. 01 2,000.00 2,000.00

Compostaje Por Constr. 03 1.000.00 1.000.00

Total 69,300.00

ALIMENTACION

COSTO TOTAL DE PRODUCION DE UNA / HA DE ALFALFA

ACTIVIDAD UNIDAD DE MEDIDA

CANT COSTO UNITAR

IO

COSTO PARCIAL

COSTO TOTAL

8

S/ S/

1.-Preparación de terreno

Riego de machaco

Arado

Rastra

Elaboración de camellones

2.- Siembra

Siembra

Tapado

Abonamiento

3.- Labores Agrícolas

Deshierbo

Riego

4.-Insumos

Semilla

Fertilizantes

Superfosfato triple

Cloruro de potasio

Estiércol

4 Cosecha

Corte y cosecha

Jornal

Horas/ tractor

Horas/ tractor

Jornal

Jornal

Jornal

Jornal

Jornal

Jornal

kg

kg

kg

Tm

jornal

2

4

4

8

6

4

6

5

11

25

239

116

1

20

15

50

50

15

15

15

15

15

15

35

2.2

2

0.150

15

30.00

200.00

200.00

1.20

90.00

60.00

240.00

75.00

165.00

875.00

525.80

232.00

150.00

300.00

550.00

390.00

240.00

1,782.00

300.00

Total 3,262.00

Rendimiento de forraje de MV /HA/ año : 38000kg

El costo de producción fue de 3,262/38,000 = S/ 0.085 Kg. de forraje que no esta en cuadro siguiente, pero se considerar 7 kg de forraje verde por vaca

OTROS FORRAJES Y CONCENTRADO

Detalle Unidad Cantidad

Kg ./ animal

Costo unitario

S/

Costo total S/

Chala de maiz picada seco MS

Kg. 10 0.05 0.5

9

Sutuchi fresco Kg. 10.2 0.15 1.53

Soya MS Kg. 0.30 0.75 0.225

Sal Kg. 0.10 0.050. 0.005

Ensilado kg 3.00 0.06 0.18

Total 2.44

2.44 nuevo de soles X 20 vacas por 365 días = 17,359.00 nuevo soles

SANIDAD

Descripción Unidad Cantidad Costo unitario

Costo total

S/

Antibiótico Frasco/litro 3 80 240

Antiparásito Frasco/litro 6 80 480

Vitaminas Frasco/litro 7 45 35

Minerales Kg. 15 12.5 187.5

Total s/ 1157.5

INPLEMENTACION LOGISTICA

Descripción Unidad Cantidad Costo unitario

s/

Costo total

s/

Equipo de quesería 01 4,000.00 4,000.00

Ordenadora mecánica 01 5,000.00 5,000.00

Picadora de chala 01 4,500.00 4,500.00

Total 13,500.00

COSTO DE PRODUCION DE LECHE (30 DIAS)

DESARROLLO

1.- ALIMENTACION

Detalle Unidad Cantidad

Kg ./ animal

Costo unitario

S/

Costo total S/

10

Chala de maiz picada seco MS

Kg. 10 0.05 0.5

Sutuchi fresco Kg. 10.2 0.15 1.53

Soya MS Kg. 0.30 0.75 0.225

Sal Kg. 0.10 0.050. 0.005

Alfalfa MV kg 7 0.085 0.60

Ensilado kg 3.00 0.06 0.18

Total s/ 3.04

3.04 nuevo de soles X 15 vacas X 30dias =1368 .00 nuevo soles mensual

2.-SANIDAD

Detalle Unidad Cantidad Costo Unit. S/

Costo total S/

Fasiola hepática ml 65 0.21 13.65

Gastrointestinal y pulmonar ml 13 1.5 19.5

Antibióticos ml 26 0.29 7.54

Total 40.69

40.69 nuevo soles x15 vacas = 610.35 nuevo soles anual /12 = 50.86 nuevo sole mensual

3.- CONSUMO DE AGUA

Detalle Unidad Cantidad Costo unit. S/

Costo total S/

Agua LT 60 0.01 0.6

0.6 nuevo soles X 15 vacas X 30 días = 270 nuevo soles

4.-INSEMINACION ARTIFICIAL

11

Detalle Calidad Cantidad Costo unit. S/

Costo total S/

Inseminación artificial Importada 15 75 1125

1125.00 nuevo soles

5.- MANO DE OBRA

detalle Unidad Cantidad Costo Unit. S/

Costo total S/

Ordenador jornal 1 5.00 5.00

Vaquero jornal 1 15.00 15.00

Zootecnista visitas 4 50.00 200.00

20 nuevo soles X 30 = 600 nuevo soles mensual

Zootecnista X 1 mes= 200 nuevo soles mensual

6.- DEPRECIACION DE LA VACA

Valor inicial = 3500.00 S/

Valor final = 300.00

Vida útil = 5 años

35000 – 300/5 = 640----------640/12 =53.33 nuevo soles

53.33 nuevo soles X 15 = 799.5 nuevo soles

COSTO TOTAL DE LA PRODUCION MENSUAL

Actividad Costo total S/

Alimentación 1368 .00

Consumo de agua 50.86

Electricidad 35.00

Inseminación artificial 1125.00

Mano de obra 800.00

Depreciación de las vacas 799.5

Costo de interés del capital 656.25

Depreciación de instalaciones 267.9112

Depreciación de ordeñadora 500.0

Mantenimiento d4e la pastura 29.10

Total 5631.62

PROMEDIO DE PRODUCION MENSUAL DE LECHE

11 L. x 5 vacas x 30 días = 1650 L. Bronw

18 L. x 5 vacas x30 días = 2700 L.Holstein

COSTO DE 1 LITRO DE LECHE

1.20 NUEVOS SOLES X 1650 = 1980 NUEVOS SOLES EN UN MES

1.20 NUEVOS SOLES X 2700 = 3240 NUEVOS SOLES EN UN MES

CAPITULO VIRESULTADOS

NFORMACION BIBLIOGRAFICA

REGISTRO DE AREAS NECESARIAS

EDAD (MESES) PESO (Kg)

SUPERFICIE DEL AREA DE DESCANSO (m2)

Con pendiente Con cama Confinamiento Lote con pavimento

0-2 45-90 NO LO UTILIZA CUNAS NO LO UTILIZA NO LO UTILIZA

3 a 5 90-160 NO LO UTILIZA 2,6 NO LO UTILIZA NO LO UTILIZA

6 a 8 160-225 0,9 2,3 1,1 3,3

9 a 12 225-300 1,1 2,6 1,2 3,7

13 a 15 300-360 1,4 3 1,6 4,2

16 a 24 360-544 1,7 3,7 2,3 4,7

vacas secas >600 1,9 4,6 3,3 5,1

EDAD (MESES) PESO (Kg.) Alimento siempre disponible (Kg.)

3 a 5 90-160 30

13

6 a 8 160-225 30

9 a 12 225-300 38

a3 a 15 300-360 46

16 a 24 360-544 46

vacas secas >600 46

14

CAPITULO VIICONCLUSIONES

CUADROS ESTADISTICOS

Producción de leche de las vacas de la Granja K'ayra del día 20/01/2011

datos11,8 7,2 8,4 16,5 19 17,7 10,514,1 13,7 8,3 6,9 17,8 14,4 21,219,3 20 19,98 17,6 15,2 15,8 14,113,1 10,3 9 8,7 10,5 12,4 15,814,2 16,9 15,3 10,5 14,3 9,2 8,113,4 15,3 19,7 8,6 14,1 9,8 13,816,5 8,1 9,3 17,4 16,2 15,9 13,319,8 20 8,8 15,1 14,3 13,9

Tabla de frecuencias

Yi-1-Yi Yi fi Fi Fi* Fri Fri Fri* Fpi Fpi Fpi*6,87-8,92 7,2 9 9 55 0,1636 0,1636 1 16,36 16,36 1008,93-10,97 9,95 8 17 46 0,1454 0,309 0,8364 14,54 3,09 83,6410,98-13,02 12 2 19 38 0,0365 0,3455 0,691 3,65 34,55 69,113,03-15,07 14,05 13 32 36 0,2363 0,5818 0,6545 23,63 58,18 65,4515,08-17,12 9,1 11 43 23 0,2 0,7818 0,4182 20 78,18 41,8217,13-19,17 18,15 5 48 12 0,0909 0,8727 0,2482 9,09 87,27 21,8219,18-+21,22 20,2 7 55 7 0,1273 1 0,1273 12,73 100 12,73

GRAFICOS

15

Interpretación fiHay 8 vacas que producen de (8,93-10,97) litros de leche por díaFiHay 17 vacas que produce en 10,97 ó menos litros de leche por díaFi*Hay 46 vacas que producen 8.93 ó mas litros de leche por díaFriHay 0,1454 vacas que producen de (8,93-10,97) litros de leche por díaFriHay 0,309 vacas que producen de 10,978 ó menos litros de leche por diaFri* Hay 0,8634 vacas que producen de 8,93 ó mas litros de leche por díafpiel 14.54% de vacas producen de (8,93-10,97) litros de leche por diaFpiel 3,09% de vacas producen 10,97 o menos litros de leche por diaFpi*El 83,64% de vacas producen 8,93 ó mas litros de leche por dia

16

CONCLUSIONES

1. Estamos bajo los parámetros productivos que se tienen sobre la producción de leche

2. En comparación con los datos estándares el centro Agronómico de K’ayra esta hiendo de la mano con los parámetros productivos.

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ANEXOS

18

19

20