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CARRERA PROFESIONAL DE: CONTABILIDAD
DOCENTE: JENRRY VILLAVICENCIO ZANS
CURSO: ESTADISTICA II
TEMA: ENCUESTA SOBRE LA PRODUCCION DE LECHE DE VACA
ALUMNOS: KATTY GASIUT TRUJILLO JORGE HUARANCA ALLASI ERASMO HUAMANI TINOCO RICHARD PEREZ INCA
SEMESTRE: IV SECCIÓN: “C”
TURNO: NOCHE
CUSCO – PERÚ2011
1
INDICE
INTRODUCCION……………………………………………………………………………………………………..2OBJETIVOS……………………………………………………………………………………………………………3JUSTIFICACION………………………………………………………………………………………………………3
CAPITULO I: IDENTIFICACION DE LAS UNIDADES DE ESTUDIO……………………………………………….4
1.1. UNIDAD DE ESTUDIO……………………………………………………………………………..4
CAPITULO II: IDENTIFICACION DE LAS UNIDADES DE OBSERVACION……………………………………..42.2. POBLACION DE VACUNOS Y DEMAS COMPONENTES……………………….……………….4
2.2.1. POBLACION DE INFRAESTRUCTURA…..……………………………………………….52.2.2. POBLACION DE INSTALACIONES………………………………………………………52.2.3. POBLACION ANIMAL…………………………………………………………………….52.2.4. POBLACION DE PERSONAL…………………………………………………………….52.2.5 POBLACION DE ALIMENTOS………………………………………………...................52.2.6. POBLACION DE MEDICAMENTOS…………………………………………………….2.2.7. POBLACION DE HERRAMIENTAS………………………………………………………2.2.8. POBLACION DE REGISTROS…………………………………………………………….
CAPITULO III: SISTEMA DE PRODUCCION……………………………………………………………………….63.1. INGRESO DE INSUMOS……………………………………………………………………………….63.2. PROCESOS…………………………………………………………………………………………….63.3. PRODUCTO…………………………………………………………………………………………….6
CAPITULO IV: CARACTERISTICAS DE LAS VARIABLES………………………………………………………….74.1. VARIABLES CUALITATIVAS…………………………………………………………………………….7
4.1.1. NOMINALES…………………………………………………………………………………74.1.2. ORDINALES…………………………………………………………………………………..7
4.2. VARIABLES CUANTITATIVAS…………………………………………………………………………..74.2.1. DISCRETAS…………………………………………………………………………………..74.2.3. CONTINUAS…………………………………………………………………………………7
CAPITULO V: METODOS……………………………………………………………………………………………..85.1. REGISTROS………………………………………………………………………………………………9
CAPITULO VI: RESULTADOS………………………………………………………………………………………….116.1. INFORMACION BIBLIOGRAFICA…………………………………………………………………….12
CAPITULO VII: CONCLUSIONES……………………………………………………………………………………..137.1. CUADROS ESTADISTICOS………………………………………………………………………………137.2. GRAFICOS………………………………………………………………………………………………..14
RECOMENDACIONES
ANEXOS
BIBLIOGRAFIA
2
INTRODUCCION
La “Productividad Animal” esta influenciada por dos grandes grupos de factores, los genéticos y los medioambientales, que tienen sus propias características que son necesarias de conocer a fin de efectuar una eficiente proceso de mejoramiento, que produzca los resultados esperados.
Antes de iniciarse en la formación de un hato lechero, debemos definir nuestros objetivos, planificar la instalación y funcionamiento del sistema productivo para controlar y manejar la productividad de nuestro hato estos objetivos relacionados con las condiciones topográficas y ambientales de la región deben determinar el tipo de actividad que va a desarrollar la granja Kayra.
La producción de ganado lechero se basa en cinco factores principales: manejo, alimentación, reproducción, sanidad, y mejoramiento genético. Estos cinco factores a su vez están estrechamente relacionados y afectan a la producción en forma interdependiente.
Desde el punto de vista practico la crianza responsable y planificada, implica la administración, alimentación, reproducción, selección, facilidades de alejamiento y sanidad en general. Como puede verse, estos factores son de una amplia repercusión económica y por lo tanto, pueden incidir en costos de producción de una explotación.
En el presente informe tratamos de informarnos sobre como lograr un mejoramiento productivo, controlando todos los factores que afectan a la productividad lechera.
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OBJETIVOS
Conocer la situación en que se encuentra la unidad de vacunos lecheros en el C.A.K´AYRA
Conocer y verificar el sistema de crianza, las instalaciones, la infraestructura como los corrales, bebederos, comederos que requieren algún espacio de acuerdo al estado fisiológico en que se encuentre.
Conocer los aspectos fisiológicos de las vacas, tiempo de gestación, parámetros productivos, nutrición y tipos de alimentación.
Verificar el manejo sanitario, reproductivo, de cada animal mediante libros de registros.
Conocer el rendimiento en producción de leche y los costos de producción.
JUSTIFICACION
Porque es necesario conocer la realidad de nuestra unidad de vacunos en la granja K´ayra saber si realmente se hace un buen registro de datos por parte de los trabajadores, si la infraestructura, instalaciones están en buenas condiciones, si la alimentación es buena balanceada a base de gramíneas, leguminosas y concentrado, para lograr altos niveles de producción y ser la granja con la mejor calidad y cantidad en producción lechera.
CAPITULO I
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IDENTIFICACION DE LAS UNIDADES DE ESTUDIO
UNIDAD DE ESTUDIOUnidad de vacuno lechero del C.A.K´AYRA durante los meses de enero-febrero del 2011.
CAPITULO II
IDENTIFICACION DE LAS UNIDADES DE OBSERVACION
POBLACION DE VACUNOS Y DEMAS COMPONENTESPOBLACION DE INFRAESTRUCTURA
Corrales Cunas Bretes Mangas Centro de ordeño Silos
POBLACION DE INSTALACIONES Comederos Bebederos Electrificación
POBLACION ANIMAL Vacas en producción Vacas secas Vacas preñadas Vacas de reemplazo Terneros
POBLACION DE PERSONAL Ingeniero Zootecnista Médico veterinario Pastores Ordeñadoras Personal de limpieza
POBLACION DE ALIMENTOS Forrajes Concentrados Ensilados
POBLACION DE MEDICAMENTOS Antibióticos Vacunas Vitaminas Instrumental médico
POBLACION DE HERRAMIENTAS Escobas
5
Palas Mangueras Baldes
POBLACION DE REGISTROS
Producción Reproducción Natalidad Mortalidad Sanidad Enfermedades infecciosas y parasitarias
CAPITULO III
SISTEMA DE PRODUCCION
PROCESOS
INSUMOS: PRODUCTO
• Alimentos
• Mano de obra Leche
• Productos Queso
Sanitarios Yogurt
• Agua Mantequilla
• Energía eléctrica Cuero
• Forrajes Estiércol
CAPITULO IV
CARACTERISTICAS DE LAS VARIABLES VARIABLES CUALITATIVAS
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INFRAESTRUCTURA
ANIMALES DE PLANTEL
ANIMALES REPRODUCTORES
PERSONAL
EQUIPO
NUCLEO
NOMINALES
1. Razas de vacunos Brown Swiss Holstein Jersey
2. Tipos de herramientas Pico Pala Rastrillo Baldes Escobas Mangueras Ordeñadoras mecánicas Toallas
3. Tipos de alimentos Forrajes verdes Henos Ensilados Concentrados
4. Tipos de mano de obra Personal que ordeña Pastores Técnicos Ingenieros zootecnistas
ORDINALES
Crecimiento de los terneros Reproducción de los animales Producción de los animales
VARIABLES CUANTITATIVAS
DISCRETAS Número de vacunos existentes Número de herramientas utilizadas Número de personal Número de terneros, novillas Número de vacas en producción Número de vacas secas
CONTINUAS
Peso de las vacas en reproducción Peso de las vacas secas Peso de los terneros Tamaño de las vacas
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Tamaño de los terneros Tiempo de crecimiento de las vacunos Tiempo de reproducción Tiempo de producción Peso de la leche en el momento del ordeño y venta
CAPITULO V
METODOS REGISTROS
INVERCIONES INFRAESTRUCTURA
Descripción Estado Cantidad Costo unitario s/
Costo total s/
Establo Por Constr. 01 30,000.00 30,000.00
Sala de maternidad Por Constr. 01 4,000.00 4,000.00
Sala de terneraje Por Constr. 01 7,000.00 7,000.00
Sala de ordeño Por Constr. 01 4,200.00 4,200.00
Quesería Por Constr. 01 6,000.00 6,000.00
Brete Por Constr. 01 600.00 600.00
Sutuchera Por Constr. 01 1,000.00 1,000.00
Almacenamiento de chala picada Por Constr. 01 5,000.00 5,000.00
Almacenamiento para granos Por Constr. 01 4,000.00 4,000.00
Silo tipo trinchera Por Constr. 01 4,500.00 4,500.00
Estercolero Por Constr. 01 2,000.00 2,000.00
Compostaje Por Constr. 03 1.000.00 1.000.00
Total 69,300.00
ALIMENTACION
COSTO TOTAL DE PRODUCION DE UNA / HA DE ALFALFA
ACTIVIDAD UNIDAD DE MEDIDA
CANT COSTO UNITAR
IO
COSTO PARCIAL
COSTO TOTAL
8
S/ S/
1.-Preparación de terreno
Riego de machaco
Arado
Rastra
Elaboración de camellones
2.- Siembra
Siembra
Tapado
Abonamiento
3.- Labores Agrícolas
Deshierbo
Riego
4.-Insumos
Semilla
Fertilizantes
Superfosfato triple
Cloruro de potasio
Estiércol
4 Cosecha
Corte y cosecha
Jornal
Horas/ tractor
Horas/ tractor
Jornal
Jornal
Jornal
Jornal
Jornal
Jornal
kg
kg
kg
Tm
jornal
2
4
4
8
6
4
6
5
11
25
239
116
1
20
15
50
50
15
15
15
15
15
15
35
2.2
2
0.150
15
30.00
200.00
200.00
1.20
90.00
60.00
240.00
75.00
165.00
875.00
525.80
232.00
150.00
300.00
550.00
390.00
240.00
1,782.00
300.00
Total 3,262.00
Rendimiento de forraje de MV /HA/ año : 38000kg
El costo de producción fue de 3,262/38,000 = S/ 0.085 Kg. de forraje que no esta en cuadro siguiente, pero se considerar 7 kg de forraje verde por vaca
OTROS FORRAJES Y CONCENTRADO
Detalle Unidad Cantidad
Kg ./ animal
Costo unitario
S/
Costo total S/
Chala de maiz picada seco MS
Kg. 10 0.05 0.5
9
Sutuchi fresco Kg. 10.2 0.15 1.53
Soya MS Kg. 0.30 0.75 0.225
Sal Kg. 0.10 0.050. 0.005
Ensilado kg 3.00 0.06 0.18
Total 2.44
2.44 nuevo de soles X 20 vacas por 365 días = 17,359.00 nuevo soles
SANIDAD
Descripción Unidad Cantidad Costo unitario
Costo total
S/
Antibiótico Frasco/litro 3 80 240
Antiparásito Frasco/litro 6 80 480
Vitaminas Frasco/litro 7 45 35
Minerales Kg. 15 12.5 187.5
Total s/ 1157.5
INPLEMENTACION LOGISTICA
Descripción Unidad Cantidad Costo unitario
s/
Costo total
s/
Equipo de quesería 01 4,000.00 4,000.00
Ordenadora mecánica 01 5,000.00 5,000.00
Picadora de chala 01 4,500.00 4,500.00
Total 13,500.00
COSTO DE PRODUCION DE LECHE (30 DIAS)
DESARROLLO
1.- ALIMENTACION
Detalle Unidad Cantidad
Kg ./ animal
Costo unitario
S/
Costo total S/
10
Chala de maiz picada seco MS
Kg. 10 0.05 0.5
Sutuchi fresco Kg. 10.2 0.15 1.53
Soya MS Kg. 0.30 0.75 0.225
Sal Kg. 0.10 0.050. 0.005
Alfalfa MV kg 7 0.085 0.60
Ensilado kg 3.00 0.06 0.18
Total s/ 3.04
3.04 nuevo de soles X 15 vacas X 30dias =1368 .00 nuevo soles mensual
2.-SANIDAD
Detalle Unidad Cantidad Costo Unit. S/
Costo total S/
Fasiola hepática ml 65 0.21 13.65
Gastrointestinal y pulmonar ml 13 1.5 19.5
Antibióticos ml 26 0.29 7.54
Total 40.69
40.69 nuevo soles x15 vacas = 610.35 nuevo soles anual /12 = 50.86 nuevo sole mensual
3.- CONSUMO DE AGUA
Detalle Unidad Cantidad Costo unit. S/
Costo total S/
Agua LT 60 0.01 0.6
0.6 nuevo soles X 15 vacas X 30 días = 270 nuevo soles
4.-INSEMINACION ARTIFICIAL
11
Detalle Calidad Cantidad Costo unit. S/
Costo total S/
Inseminación artificial Importada 15 75 1125
1125.00 nuevo soles
5.- MANO DE OBRA
detalle Unidad Cantidad Costo Unit. S/
Costo total S/
Ordenador jornal 1 5.00 5.00
Vaquero jornal 1 15.00 15.00
Zootecnista visitas 4 50.00 200.00
20 nuevo soles X 30 = 600 nuevo soles mensual
Zootecnista X 1 mes= 200 nuevo soles mensual
6.- DEPRECIACION DE LA VACA
Valor inicial = 3500.00 S/
Valor final = 300.00
Vida útil = 5 años
35000 – 300/5 = 640----------640/12 =53.33 nuevo soles
53.33 nuevo soles X 15 = 799.5 nuevo soles
COSTO TOTAL DE LA PRODUCION MENSUAL
Actividad Costo total S/
Alimentación 1368 .00
Consumo de agua 50.86
Electricidad 35.00
Inseminación artificial 1125.00
Mano de obra 800.00
Depreciación de las vacas 799.5
Costo de interés del capital 656.25
Depreciación de instalaciones 267.9112
Depreciación de ordeñadora 500.0
Mantenimiento d4e la pastura 29.10
Total 5631.62
PROMEDIO DE PRODUCION MENSUAL DE LECHE
11 L. x 5 vacas x 30 días = 1650 L. Bronw
18 L. x 5 vacas x30 días = 2700 L.Holstein
COSTO DE 1 LITRO DE LECHE
1.20 NUEVOS SOLES X 1650 = 1980 NUEVOS SOLES EN UN MES
1.20 NUEVOS SOLES X 2700 = 3240 NUEVOS SOLES EN UN MES
CAPITULO VIRESULTADOS
NFORMACION BIBLIOGRAFICA
REGISTRO DE AREAS NECESARIAS
EDAD (MESES) PESO (Kg)
SUPERFICIE DEL AREA DE DESCANSO (m2)
Con pendiente Con cama Confinamiento Lote con pavimento
0-2 45-90 NO LO UTILIZA CUNAS NO LO UTILIZA NO LO UTILIZA
3 a 5 90-160 NO LO UTILIZA 2,6 NO LO UTILIZA NO LO UTILIZA
6 a 8 160-225 0,9 2,3 1,1 3,3
9 a 12 225-300 1,1 2,6 1,2 3,7
13 a 15 300-360 1,4 3 1,6 4,2
16 a 24 360-544 1,7 3,7 2,3 4,7
vacas secas >600 1,9 4,6 3,3 5,1
EDAD (MESES) PESO (Kg.) Alimento siempre disponible (Kg.)
3 a 5 90-160 30
13
6 a 8 160-225 30
9 a 12 225-300 38
a3 a 15 300-360 46
16 a 24 360-544 46
vacas secas >600 46
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CAPITULO VIICONCLUSIONES
CUADROS ESTADISTICOS
Producción de leche de las vacas de la Granja K'ayra del día 20/01/2011
datos11,8 7,2 8,4 16,5 19 17,7 10,514,1 13,7 8,3 6,9 17,8 14,4 21,219,3 20 19,98 17,6 15,2 15,8 14,113,1 10,3 9 8,7 10,5 12,4 15,814,2 16,9 15,3 10,5 14,3 9,2 8,113,4 15,3 19,7 8,6 14,1 9,8 13,816,5 8,1 9,3 17,4 16,2 15,9 13,319,8 20 8,8 15,1 14,3 13,9
Tabla de frecuencias
Yi-1-Yi Yi fi Fi Fi* Fri Fri Fri* Fpi Fpi Fpi*6,87-8,92 7,2 9 9 55 0,1636 0,1636 1 16,36 16,36 1008,93-10,97 9,95 8 17 46 0,1454 0,309 0,8364 14,54 3,09 83,6410,98-13,02 12 2 19 38 0,0365 0,3455 0,691 3,65 34,55 69,113,03-15,07 14,05 13 32 36 0,2363 0,5818 0,6545 23,63 58,18 65,4515,08-17,12 9,1 11 43 23 0,2 0,7818 0,4182 20 78,18 41,8217,13-19,17 18,15 5 48 12 0,0909 0,8727 0,2482 9,09 87,27 21,8219,18-+21,22 20,2 7 55 7 0,1273 1 0,1273 12,73 100 12,73
GRAFICOS
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Interpretación fiHay 8 vacas que producen de (8,93-10,97) litros de leche por díaFiHay 17 vacas que produce en 10,97 ó menos litros de leche por díaFi*Hay 46 vacas que producen 8.93 ó mas litros de leche por díaFriHay 0,1454 vacas que producen de (8,93-10,97) litros de leche por díaFriHay 0,309 vacas que producen de 10,978 ó menos litros de leche por diaFri* Hay 0,8634 vacas que producen de 8,93 ó mas litros de leche por díafpiel 14.54% de vacas producen de (8,93-10,97) litros de leche por diaFpiel 3,09% de vacas producen 10,97 o menos litros de leche por diaFpi*El 83,64% de vacas producen 8,93 ó mas litros de leche por dia
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CONCLUSIONES
1. Estamos bajo los parámetros productivos que se tienen sobre la producción de leche
2. En comparación con los datos estándares el centro Agronómico de K’ayra esta hiendo de la mano con los parámetros productivos.
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ANEXOS
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