proyecto de produccion de steviafinal

7/31/2019 Proyecto de Produccion de Steviafinal

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Fernandez Tapia Jorge

PROYECTO DEPRODUCCION DE

STEVIA

073045E


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INTRODUCCION

La Stevia es una planta herbcea perenne,cuyas hojas molidas son 30 veces ms dulcesque el azcar de caa y la hoja entera seca es

15 veces ms dulce que el azcar comn y tienepropiedades extremadamente favorables para lasalud humana.

En Paraguay se le conoce comoKAA

HEE

y esuno de los cultivos alternativos con mayorproyeccin econmica.Hace 10 aos se introdujo en Cajamarca,

Amazonas, San Martn Ucayali y Apurmac de


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OBJETIVOS

1. Conocer la cadena de produccin de laStevia rebaudianaen el Per.

2. Determinar si es factible la masificacin del

cultivo.


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Condiciones ambientales

Temperatura ideal 18C a34C

1400 a 1800 mm de lluviaanuales

Prospera desde los 0 hasta 1500m.s.n.m


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Franco arenoso

Franco arcilloso

pH entre 5.5 y7.5

Condiciones ambientales

SUEL

O

Si existealtaprecipitacin

Debe tener una ligerainclinacin


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Fertilizacin

Stevia

Baja exigencia

Macro ymicronutrientes

Suelo arcilloso oarenoso

Materia orgnica

Guano deave

Facilita

presencia de


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SIEMBRA

1. Preparacin e Instalacin del Vivero ( Para zonaslluviosas )


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Propagacin o Multiplicacin de laStevia

Porsemilla No practico para

efectoscomerciales

Plantaalgama


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La poca ideal de siembra de semilla botnica va desdeFebrero a Junio, que coincide con la mejor poca decosecha de semilla. Produciendo mudas dentro de este

periodo, se podr realizar la implantacin del cultivo en eltiempo recomendado como ptimo, que son los mesesde Mayo, Junio, Julio.

pocade siembra

E F M A M J J A S O N D


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Asexual o poresquejes

Cultivo uniforme yaque se genera unclon


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Produccin deesquejes

A los 30 a 40 das deiniciado el cultivo en elvivero se procede a cortarlas plantas de 7 a 10 cm delsuelo

A los dos meses despusdel corte se observa que

han nacido ramas laterales(esquejes), estas ramaslaterales cuando tienen 8 cmde largo y un mnimo de 4pares de hojas , estn listos

para ser sembrados


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Produccin deesquejes

Los esquejesdebenremojarse por

10 minutoscomo mnimo y2 horas comomximo en unasolucin fra deagua contabaco.Se deben eliminar las hojas inferiores. Y sembrarse sobreel sustrato preparado al cual se le ha colocado una capade 1 a 2 cm de arena limpia.


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Los esquejes sern sembradosen las camas preparadas delvivero a distancias de 3 cm X 3cm

Los esquejespreviamente enraizados(a los 21-30 das desembrados) sern

llevados al campodefinitivo con surespectivo terrnevitando roturas de hojasy races .En el caso que las lluvias sean insuficientes se recurrir al

riego por aspersor o mochila.


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Edad de las plantas madres Esquejes terminales3 meses 4 a 56 meses 10 a 1512 meses 20 a 25

Potencial de produccin de esquejes delas plantas madres

E F M A M J J A S O N D

pocade multiplicacin por esquejes


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Potencial rendimiento: 1.500kg/haGlucsidos totales: 10 a 11%Propagacin: Por semillabotnica

Potencial rendimiento: 4.200kg/haGlucsidos totales: 21%Propagacin: Vegetativa poresqueje


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EXPERIENCIA PARAGUAYA


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Cadena productiva


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Enfermedades

Enfermedad Control qumico Impacto

Sclerotium spBromuro de metilo Esteriliza el sueloRhizoctonia solani

Fusarium sp

Control biolgico


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Manejo

Agua macerada de tabaco, macerado de ajen agua y barbasco.

Se acumula arena en las bases de los

esquejes recin plantados para evitar queproliferen hongos.


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COSECHA Y POST COSECHA

Se realizar de las plantas que ya estn en terreno definitivo.Esta labor se deber tambin ejecutar con nicamente contijeras.

El corte se efectuar a una altura de 7- 10 cms del suelo.

Corte 2 meses

cada

Corte 4 meses

cada


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Hojas

Envasarse en bolsas plsticas transparentes

Envasarse como t o mate filtrante

Como azcar (hoja micropulverizada)Extractos concentrados

INDUSTRIALIZACION YCOMERCIALIZACION

INDUSTRIALIZACION Y


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Tallos Gran cantidad deantioxidantes

$700 por TM

Fibra para alimentacin de animales

Cobertor de la misma plantacin

Fuente de materia orgnica

OtrosUsos

:

INDUSTRIALIZACION YCOMERCIALIZACION


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Hojaseca

$1.50 - $3.50

Pastillas

Polvo

Gotas

Sachet

Presentaciones mas comunes:


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MERCADO

Pas Ha

Colombia 100

Argentina 200

Brasil 100

Per 50Paraguay 1700

Bolivia 70

Pas Ha

Japn 50

China 20000

Taiwan 350

Tailandia 350

Corea 100

Indonesia 300

India 600

El mayor productor de Estevia es China, que comercializael 50% de su produccin en su mercado interno, el 40% loexporta a Japn y el 10% restante a Corea, Indonesia yUSA.


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CONCLUSIONES

La Stevia es un producto orgnico yalternativo importante.

Considerarlo como cultivo alternativo para el

consumo interno y externo.


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RECOMENDACIONES

Realizar un estudio mas profundo respecto alos impactos que se generaran por suintroduccin.

Identificar las zonas donde las condicionesserian favorables para su cultivo.

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