PROYECTO DE NORMA PNTP 019.005 TÉCNICA PERUANA 2016 Dirección de Normalización - INACAL Calle Las Camelias 815 – San Isidro (Lima 27) Lima, Perú Tocosh. Rotulado Tocosh. Labeled 2016-05-19 1ª Edición “Este documento se encuentra en etapa de estudio, sujeto a posible cambio. No debe ser usado como Norma Técnica Peruana.” Precio basado en 04 páginas I.C.S.: 67.080.20 ESTE PROYECTO ES RECOMENDABLE Descriptores: Tocosh valor nutritivo. Mejor aprovechamiento. Correcto rotulado

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PREFACIO ii 1. OBJETO 1 2. CAMPO DE APLICACIÓN 2 3. DEFINICIONES 2 4. CONDICIONES GENERALES 2 5. REQUISITOS 3 7. ANTECEDENTES 4 ANEXO A 5

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PREFACIO A. RESEÑA HISTÓRICA A.1 El presente Proyecto de Norma Técnica Peruana fue elaborado por el Comité Técnico de Normalización de los “RISK TAKERS”, durante el mes de mayo de 2016, siendo aprobado como Proyecto de Norma Técnica Peruana, el 19 de Mayo de 2016. A.2 El Comité Técnico de Normalización de los “RISK TAKERS”, presentó a la Dirección de Normalización –DN-, con fecha 2016-05-23, el PNTP 019.005:2016 Tocosh. Rotulado, para su revisión y aprobación, previa a la etapa de discusión pública. A.3 El presente Proyecto de Norma Técnica Peruana presenta cambios editoriales referidos principalmente a terminología empleada propia del idioma español y ha sido estructurado de acuerdo a las Guías Peruanas GP 001:1995 y GP 002:1995. B. INSTITUCIONES QUE PARTICIPARON EN LA ELABORACIÓN DEL PROYECTO DE NORMA TÉCNICA PERUANA Secretaría COAR JUNÍN Presidente Adolfo Salazar Pérez Secretario Fernando Huamaní Huaranja ENTIDAD REPRESENTANTE SHEEP CORPORATION S.A.C Hanna Paulino Ramos ETISUR S.A Delvick Pizarro Arteaga EMPRESA COARCITO S,A. Gonzalo Quispe Ordoñez

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Tocosh. Rotulado 1. OBJETO Este Proyecto de Norma Técnica Peruana establece los requisitos que tendrán que tener los rotulados de los productos que están elaborados a partir del Tocosh . 2. CAMPO DE APLICACIÓN Este Proyecto de Norma Técnica Peruana se aplica a todos los productos que tienen como materia prima al “Tocosh”. 3. DEFINICIONES Para los propósitos de este Proyecto de Norma Técnica Peruana se aplican las siguientes definiciones: 3.1 tocosh : El Tocosh es la papa procesada y fermentada naturalmente con fines curativos y alimenticios, que consiste en dejar el tubérculo en pozas protegidas por paja o mallas cerca de una corriente de agua en un lapso promedio de 6 a 8 meses, luego es extraído para su consumo. 4. REQUISITOS / ROTULADO 4.1 Requisitos generales 4.1.1 nombre o denominación del producto: El rótulo debe contener el nombre del producto (harina y pastilla) y una breve descripción de las características generales de este.

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4.1.2 país de fabricación: Se debe especificar la procedencia. 4.1.3 fecha de vencimiento: El rótulo tiene que contener la fecha exacta de fabricación, como también de caducidad del producto, siendo ello muy indispensable para la salud de los consumidores. 4.1.4 condiciones de conservación: Se debe especificar en qué ambiente debe ser conservado el producto (ambiente fresco, lejos del contacto solar, en un lugar no húmedo, etc). 4.1.5 contenido neto del producto: En el rótulo se tiene mencionar a detalle el contenido del producto, tales como el valor nutricional (anexo 1), el peso, y composición. 4.1.6 información sobre riesgos de uso: Se debe recalcar las reacciones desfavorables que este producto pueda tener a cierto tipo de personas, con características tales como: alergias, edad, enfermedades, etc. 4.2 Requisitos específicos: 4.2.1 lugar de funcionamiento de la fábrica: Se tiene que mencionar el lugar específico donde funciona la fábrica, este lugar debe estar ubicado en el país donde se distribuye el producto. 4.2.3 tratamiento de urgencia: Es necesario mencionar una primera reacción ante algún efecto adverso de la ingesta del producto. 4.2.4 contactos en caso de consultas o reclamos: El rótulo tiene que contener un contacto (telefónico, electrónico, etc) en caso exista alguna inconformidad o duda por parte del usuario. 5. ANTECEDENTES (EJEMPLOS) 5.1 Rotulado de Productos (Setiembre 2008) INDECOPI 5.2 Ley 28405, Ley de Rotulado de Productos Industriales Manufacturados. El Peruano , 30 de noviembre 2004 5.3 Decreto supremo 20-2005-PRODUCE , Aprueban Reglamento de la Ley de Rotulado de Productos Industriales Manufacturados . El Peruano , 26 de mayo 2005 . 5.4 Ley 26842 . Ley General de Salud . El Peruano , 20 de julio de 1997.

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5.5 PRODUCCION Y COMERCIALIZACION DE LOS DERIVADOS DEL TOCOSH , Universidad Continental (2011) 5.6 LAS PROPIEDADES DEL TOCOSH, Universidad del Centro del Perú . 5.7 NTP 211.001 BEBIDAS ALCOHÓLICAS. Pisco . Requisitos , Séptima Edición

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OPCIONAL

ANEXO A (INFORMATIVO)

PROPIEDADES PAPA(Tocosh)Esunpotenteantimicrobiano.

X

FortaleceelsistemaInmunológico(aumentalasdefensasafindecombatirlasenfermedadesoportunistas.

X

Úlcerasestomacales. XGastritiscrónica,leve,moderada. XAfeccionesrenales(Cálculos,próstatas,infecciónurinaria,descensos,impotencia).

X

Enfermedadesalcolon. XProblemasÓseos. XAlivialasafeccionesrespiratoriasaltas. XAlimentoprobióticoayudandoagenerarenzimasdigestivas. XIncrementalafloraintestinal. XColesterolytriglicéridos. x

FIGURA 1 –TABLA DE PROPIEDADES DEL TOCOSH Fuente: Universidad Continental

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TOCOSH LISTO PARA SU CONSUMO Fuente: Peru.com