LAS PROTEÍNASEstán formadas por C, H, O y N. Estos elementos se unen para formar AMINOÁCIDOS y que por la unión de estos en cadenas originan las proteínas. Las proteínas son específicas de cada especie e incluso de cada individuo.

Funciones: 1.Estructural al formar parte de las estructuras celulares como la membrana plasmática.2.Hormonal. Algunas hormonas químicamente son proteínas, como por ej la insulina que controla la concentración de glucosa en sangre.3.De transporte: La hemoglobina lleva el oxígeno en los glob. rojos o las HDL transportan colesterol por la sangre.4.Inmunitaria: Los anticuerpos o Inmunoglobulinas son proteínas.5.Contráctil, como la actina y la miosina de los músculos.6.Enzimática: Algunas proteínas son enzimas, que catalizan o favorecen las reacciones del metabolismo celular

20 aminoácidos dependiendo de grupo R

insulina

Hemoglobina

inmunoglobulina

1.- Los aminoácidos1.- Los aminoácidosSon los monómeros o unidades constituyentes de las proteínas.Al hidrolizar una proteína se obtienen aminoácidos.

H2N – C – H

COOH

RGrupo AMINO

Grupo CARBOXILO (ÁCIDO)

1.- Los aminoácidos1.- Los aminoácidos

H2N – C – H

COOH

R

-Baja masa molecular-Solubles en agua-Al menos un grupo carboxilo y al menos un grupo amino, en el carbono alfa

Carbono alfa

Cadena lateral: variable

Da lugar a los 20 aa

H2N – C – H COOH

CH3

H2N – C – H COOH

CH2

COOH

Ejemplos

AlaninaÁcido aspártico

Thr

Los 20 aa:¿Cómo clasificarlos?

[Aunque no se pedirá que los sepas todos de memoria, es bueno que dediques un tiempo a estudiarlos y familiarizarte con sus nombres y fórmulas. Intenta memorizar los ejemplos que puedas]

Los grupos α-amino y α-carboxilo de los aminoácidos se unen por un enlace de tipo amida que llamamos enlace peptídico

2.- Los péptidos2.- Los péptidos

2.- Los péptidos2.- Los péptidos

Los péptidos son moléculas formadas por aminoácidos unidos por enlace peptídico. El número de aminoácidos puede oscilar entre dos y cien; más de cien aminoácidos se considera una proteína. Incluso, si el número de aminoácidos es menor que cien, pero el peso molecular es mayor que 5.000 Daltons, la molécula sería una proteína.Ejemplos de péptidos metabólicamente importantes son la insulina, el glucagón, la oxitocina o la vasopresina.

Insulina

3.- Las proteínas: concepto y estructura3.- Las proteínas: concepto y estructura

La alternancia entre los enlaces rígidos (enlaces peptídicos) y los enlaces móviles (enlaces intraaminoácido) hace que estas moléculas adquieran una estructura bastante compleja.

LOS ÁCIDOS NUCLEICOSCompuestos por C, H, O, N y P. Constituyen las moléculas que portan (ADN) y transmiten (ARN) la información genética, siendo por tanto los responsables del funcionamiento celular a través de la acción de las proteínas a las dan lugar. Son específicas de cada especie y de cada individuo.Están formados por los llamados nucleótidos

ADN

Son el resultado de la unión de una base nitrogenada con la ribosa o con la desoxirribosa mediante un enlace β-N-glucosídico. Este enlace se establece entre el N-9 de las púricas o el N-1 de las pirimidínicas y el C-1 de la pentosa

Son ésteres fosforilados de los nucleósidos, por lo que a veces se les denomina nucleósidos-fosfato. Podría producirse el éster con los hidroxilos 2', 3' y 5' de los ribonucleótidos o con los 3' y 5' de los desoxirribonucleótidos. Sin embargo los 2' fosfato y los 3' fosfato son escasos.

La presencia de fosfato confiere carácter ácido a la molécula de los nucleótidos.

Enlace C5-OH con OH-P

2.- Polinucleótidos. Ácidos nucleicos2.- Polinucleótidos. Ácidos nucleicos

Estructura de un polirribonucleótido

Polinucleótido = polímero de nucleótidos unidos por enlaces fosfodiéster

2.- Polinucleótidos. Ácidos nucleicos2.- Polinucleótidos. Ácidos nucleicos

Estructura de un polirribonucleótido

Polinucleótido = polímero de nucleótidos unidos por enlaces fosfodiéster

2.- Polinucleótidos. Ácidos nucleicos2.- Polinucleótidos. Ácidos nucleicos

Estructura de un polirribonucleótido

Polinucleótido = polímero de nucleótidos unidos por enlaces fosfodiéster

El grupo fosfato de un nucleótido (que estaba unido al C 5´ de la pentosa), se une también por un enlace éster al C 3´ del nucleótido siguiente.

Cadena en la que alternan las pentosas y los Pi

Lateralmente quedan las bases nitrogenadas

2.- Polinucleótidos. Ácidos nucleicos2.- Polinucleótidos. Ácidos nucleicos

Con ribosa => POLIRRIBONUCLEOTIDOS => ARN ( = RNA ) (varios tipos)

Con desoxirribosa => POLIDESOXIRRIBONUCLEÓTIDOS = ADN ( = DNA)

3.- Tipos y estructura de los diferentes ARN3.- Tipos y estructura de los diferentes ARN

ARNr: Más corto, con regiones plegadas y con bases apareadas. Forma, junto con proteínas ribosómicas, la estructura de ribosomas. Hay unos 3 ó 4 tipos.

Es el componente principal de los ribosomas, constituyendo hasta un 65 % de su peso total, Estas moléculas suelen ser muy grandes en comparación con el resto de ARNs. Sus tamaños varían según el ribosoma del que formen parte sea eucariota procariota.

ARNm Es el ARN menos abundante y constituye entre el 5-10 % del ARN. Se forma por transcripción de una de las cadenas del ADN y sirve de molde para su lectura por parte del ribosoma en la síntesis proteica. En definitiva, es el que lleva el mensaje para fabricar una proteína determinada y no otra.

Es un ARN de unos 75 nucleótidos. Su misión es transportar los aminoácidos al ribosoma de manera específica para para fabricar la proteína en la secuencia correcta. Existe al menos un tipo de ARNt para cada aminoácido, diferenciándose unos de otros en la secuencia de uno de sus “brazos” llamado brazo “anticodón”. Estos brazos son:•Brazo del aminoácido en el que se encuentran los extremos 5’ y 3’ del ARNt. Al extremo 3’ que suele contener una A, se une el aminoácido que transporta. El extremos 5’ suele tener una G y el fosfato libre.•Brazo anticodón: por el que se une específicamente al codón específico del ARNm

ARN transferente (ARNt)

4.- Estructura del ADN4.- Estructura del ADN

Rosalind Franklin

4.- Estructura del ADN4.- Estructura del ADN

-Doble hélice con enrrollamiento a la derecha y plectonémico.-Dos cadenas antiparalelas-Bases n. con anillos perpendiculares al eje (como escalones de una escalera de caracol).-Bases (=> y dos cadenas) unidas por puentes de hidrógeno entre las bases complementarias