Encuesta de Calidad de Vida 2005: Alimentación y

Nutrición

Factores determinantes de la carga de enfermedad en países desarrollados

(DALYs) (%)

12,2

10,9

9,2

7,6

7,4

3,9

3,3

0,7

0 2 4 6 8 10 12 14

Tabaco

HT

Alcohol

Colest

Obesidad

V y F

Sedent

Def Fe

Fuente: WHO, 2002

Prevalencia de enfermedades crónicas según sexo, ENS 2003

23 22

35

62

37

5

36

60

31

4

0

25

50

75

Diabetes HT Sobrep Hipercol S Metab

Hombres Mujeres

Fuente: MINSAL, 2004

Prevalencia de enfermedades crónicas según estado nutricional

Fuente: Fagalde P, Atalah E, 2005

2,86,2

11,9 14,6

30,7

51,248,8

61,8 61,8

0

20

40

60

Hiperglic Hipertens Hipercoles

Normal Sobrep Obesidad

Principales problemas de la alimentación chilena

• Exceso de grasas.

• Exceso de azúcar.

• Exceso de sal.

• Bajo consumo de leche

• Bajo consumo de verduras• Bajo consumo de frutas .

Adecuación del consumo a la pirámide

alimentaria en escolares y adultos

0

2

4

6

8

10

Cereales Verduras Frutas Lacteos Carnes

Esc Adultos

Fuente: Pinheiro, Urteaga, Atalah, 2005

Adecuación del consumo a las metas nutricionales en escolares

y adultos

0

2

4

6

8

10

Grasas GS Sodio Azúcar Variedad

Esc Adultos

Fuente: Pinheiro, Urteaga, Atalah, 2005

Intervenciones alimentarias y nutricionales

• Programas alimentarios

• Educación nutricional

• Promoción de la salud

• Fortificación de alimentos.

• Etiquetado nutricional

Promoción de la Salud

Reglamento Sanitario de los Alimentos

Necesidades de información en alimentación y nutrición

•Desbalance entre información alimentaria y nutricional

• Importancia de la Encuesta de Calidad de Vida

• ¿ Es suficiente la información que aporta la Encuesta?

• Necesidad de una encuesta alimentaria

Análisis de la información sobre alimentación y nutrición

• Interés por más información vs factibilidad y confiabilidad.

• ¿Mantener vs modificar preguntas?

•¿Agregar preguntas ?

• Interés “académico” vs información para evaluar intervenciones o tomar decisiones

Propuestas en alimentación y nutrición

• Modificar el listado de alimentos en el cual se explora frecuencia de consumo.

• Considerar una frecuencia de consumo adicional

•Agregar una pregunta sobre:

•ICE en alimentación saludable

• Uso del etiquetado nutricional

¡¡¡ Gracias !!!!