PROGRAMA

SUSTITUCIÓN DE

CA(N03) CON SUPER

CAL EN CULTIVO DE

ZARZAMORA EN EL

MUNICIPIO DE

TEOCUITATLÁN JALISCO.

MAYO 2020

ING. CESAR GALARZA

ATP ZONA OCCIDENTE

1. INTRODUCCIÓN

La zarzamora, zarza o mora Rubus ulmifolius, entre otros

numerosos nombres, es una especie de arbusto de aspecto

sarmentoso de la familia de las rosáceas y es popularmente

conocido por sus frutos comestibles, es originaria de Eurasia pero

le encantó el clima cálido y los manantiales de agua con los

que cuenta México, el estado que produce la mayor cantidad

de frutos rojos y que se han convertido en un éxito de

exportación es Michoacán seguido de Jalisco y Baja California.

México produce 270 mil 399 toneladas de zarzamora, de las

cuales Michoacán aporta más del 95 por ciento del fruto,

colocando a nuestro país como el principal productor de

zarzamora del mundo.

La Zarzamora es una planta hermafrodita que forma de un fruto

-denominado mora-. Este es compuesto y globuloso, formado

por pequeñas drupas unidas entre sí que generan una

formación multidruposa. Un hecho inusual respecto al rosáceo

es que tanto la coloración de la fruta como de la flor,

determinan su grado de maduración (Verde, Rojo y Negro).

Los requerimientos nutricionales de la zarzamora son específicos

y marcados por etapas, teniendo como objetivo principal el de

este desarrollo la etapa de producción buscando obtener con

aplicaciones de Super Cal que provee de una alta

concentración de calcio (44%) que garantiza la vida útil de la

planta y la calidad de la fruta, aumentando la producción con

mayor consistencia, vida de anaquel del fruto y disminuyendo el

porcentaje de proceso en cosecha.

2. OBJETIVOS

2.1 OBJETIVO GENERAL

Aumentar la producción mediante la disminución de proceso

de la fruta en cultivo de zarzamora variedad Careline con

aplicaciones de Super Cal.

2.2 OBJETIVOS ESPECÍFICOS

• Obtener mayor número de cajas por corte.

• Mejorar la consistencia de la fruta.

• Aumentar el calibre de la fruta.

• Disminuir el porcentaje de proceso.

3. METODOLOGÍA

Este ensayo se llevó a cabo en Teocuitatlán Jalisco. La agrícola

nos proporcionó 1 acre para desarrollar la prueba en el cultivo

de zarzamora con manejo convencional en suelo en etapa de

producción.

4. PRODUCTOS Y MOMENTO DE APLICACIÓN

A continuación, se muestran las aplicaciones realizadas y las

dosis aplicadas.

Cuadro 1. Producto, dosis y fecha de aplicación.

Producto Dosis

/Ha

1ra

aplicación

2da

aplicación

3ra

aplicación

4ta

aplicación

Super Cal 1lt

21/04/2020 28/04/2020 05/05/2020 12/05/2020

Se realizaron 4 aplicaciones de Super Cal directamente en el

tanque de A de fertilización y se distribuyeron en los pulsos

diarios/100ml diarios mientras que el testigo aplicaba 4kg de

Ca(No3)2 diarios.

5. MÉTODO DE MUESTREO Y EVALUACIÓN

Se seleccionaron 2 túneles, 1 para el testigo y 1 para el

tratamiento donde se evaluaron semanalmente 10 frutas para

testigo y 10 frutas para tratamiento evaluando diámetro polar y

ecuatorial de la fruta, a la vez que se midieron niveles de Ca+,

Na, K+ y N03 en fruta y savia durante 4 semanas.

6. RESULTADOS

Con los datos recabados durante el ensayo se evaluó la

variable diámetro polar de los frutos donde se obtuvo un

promedio de 2.4 cm para el tratamiento y de 2.1 cm para el

testigo mostrando una diferencia de 0.3 cm. En la Figura 1 se

puede observar el comportamiento de los frutos durante las

cuatro evaluaciones.

Figura 1. Diámetro polar en frutos.

Por otro lado en la variable diámetro ecuatorial de los frutos se

obtuvo un promedio de 1.9 cm para el tratamiento y de 1.6 cm

0.0

0.5

1.0

1.5

2.0

2.5

3.0

Evaluacion 1 Evaluacion 2 Evaluacion 3 Evaluacion 4

Diametro Polar

Testigo Agrichem

para el testigo mostrando una diferencia de 0.3 cm. En la Figura

2 se puede observar el comportamiento de los frutos durante las

cuatro evaluaciones.

Figura 2 Diámetro ecuatorial en frutos.

Por otro lado, en las variables niveles de Ca+, K+, Na y NO3 en

savia se obtuvieron mejoras significativas siendo en promedio

10ppm de Ca en el tratamiento y 32ppm menos que el testigo lo

que nos señala que la planta consumió más Ca que Na.

Cuadro 2. Niveles en savia.

NIVELES EN SAVIA

Testigo Agrichem

Ca+ 22ppm 32ppm

K+ 167ppm 230ppm

Na 93ppm 61ppm

NO3 327ppm 300ppm

0.0

0.5

1.0

1.5

2.0

Evaluacion 1 Evaluacion 2 Evaluacion 3 Evaluacion 4

Diametro Ecuatorial

Testigo Agrichem

Por otro lado en las variables niveles de Ca+, K+, Na y NO3 en

fruta se obtuvieron mejoras significativas siendo en promedio

33ppm más de Ca en el tratamiento y en promedio 8ppm

menos que el testigo en Na lo que nos señala que la planta

consumió más Ca que Na, los cuál nos marcó una diferencia

bastante significativa en la estructura y consistencia de la fruta

así como en el tamaño a pesar de presentar niveles más bajos

de K+.

Cuadro 3. Niveles en fruta.

NIVELES EN FRUTA

Testigo Agrichem

Ca+ 24ppm 47ppm

K+ 697ppm 627ppm

Na 53ppm 45ppm

NO3 255ppm 327ppm

7. ANEXOS

Figura 3. Evaluación 1entre testigo y tratamiento Agrichem.

Figura 4. Evaluación 1 entre testigo y tratamiento Agrichem.

Figura 5. Evaluación 2 entre testigo y tratamiento Agrichem.

AGRICHEM

AGRICHEM

Figura 6. Evaluación 2 entre testigo y tratamiento Agrichem.

Figura 7. Evaluación 3 entre testigo y tratamiento Agrichem.

AGRICHEM

AGRICHEM

Figura 8. Evaluación 3 entre testigo y tratamiento Agrichem.

Figura 9. Evaluación 4 entre testigo y tratamiento Agrichem.

AGRICHEM

AGRICHEM

Figura 10. Evaluación 4 entre testigo y tratamiento Agrichem.

7. CONCLUSIONES

AGRICHEM

AGRICHEM

Las aplicaciones de Super Cal aumentaron 33ppm en fruta y

savia en tan solo una semana además se mantuvo durante los

siguientes cortes y se obtuvo un efecto de absorción y

asimilación rápida, bajando el nivel de sodio en fruta y en savia

lo que formó frutas de mayor consistencia, tamaño, y de mayor

vida de anaquel.