Direccin de la produccin

Nuevas tendencias.Hoy, me gustara comentar cules son las tendencias actuales de la sociedad. Estas tendencias afectan a las empresas y al mercado, pues orientan todos los productos a esta sociedad cambiante.En primer lugar, no siempre se buscan productos de calidad excelente sino que se prefieren productos de calidad aceptable pero mucho ms econmicos. Esta tendencia se debe al concepto del tiempo que hemos creado. Hoy en da, todo es temporal, desde los trabajos hasta la ropa o los muebles. Se prefiere tener ropa o muebles de calidad inferior (que duran menos) y as cuando se estropeen se compran nuevos productos a la moda del momento. Esta temporalidad implica un mercado innovador y flexible.En cuanto al trabajo no se prefiere uno temporal, sino que las personas cambian para aprender ms, hacer cosas diferentes y no trabajar como un robot.Todo esto es posible a la gran variedad de productos y a la fcil difusin por internet.Ejemplos de tiendas de ropa pueden ser Zara, Mango, Blanco, Stradivarius. Las dos ltimos estn dirigidas a una clientela joven, que busca el cambio continuo y la renovacin; mientras que las dos primeras tambin dirigen el mercado a una clientela de mayor edad.

En cuanto a muebles, la tienda IKEA se encuentra a la cabeza en el concepto de temporalidad. Venden muebles econmicos y calidades aceptables, para poder amueblar una casa a bajo precio y encima poder cambiar la direccin cada poco tiempo. Adems IKEA, destaca por su publicidad con la que muestra que a un precio econmico se puede tener una habitacin o casa en la que crear tu mundo y compartirlo con las personas de tu alrededor. Los siguientes vdeos muestran dos de sus publicidades ms conocidas.Muy importantes son tambin los cambios ms relacionados con el entorno social. Anteriormente el entorno social tpico eran familias grandes con muchos hijos. Hoy en da, cul es el entorno social en el que vivimos?Las familias son ms pequeas, no se tienen muchos hijos, pero adems ha aumentado considerablemente el nmero de hogares unipersonales. Esto implica que ya no se compren tanta cantidad, sobre todo en alimentacin. Luego han sido necesarios cambios en este sector para vender productos con menos cantidad o incluso para una sola persona. Por ejemplo, frutas como melones o sandas se venden ms por trozos que piezas enteras.Tambin ha aumentado el nmero de divorciados, y a ellos se les ha dado un mercado especfico como viajes para solteros, restaurantes, meetics, etc. Nones es una empresa que organiza viajes, actividades culturales y cursos para solteros y gente sin pareja.En el siguiente video, se presenta un vdeo informativo sobre este tipo de organizaciones. Dato curioso, no slo personas solteras acuden a este tipo de viajes, hay parejas con hijos que se turna en marido y la mujer para hacer estos viajes y cuidar a los nios.En cuanto al entorno social, existen dos grupos ms que tienen un tirn en el mercado, la sociedad gay y la sociedad de inmigrantes.Para los primeros existen organizaciones que preparan viajes, bodas especiales. La sociedad gay suele ser un gran potencial que gasta cantidades grandes de dinero o que tienen gran poder adquisitivo en general. Po esta razn el sector textil tambin es un filn importante.Para la sociedad de inmigrantes, el mercado se basa en hacerles sentir como en casa, con productos de sus pases y con organizaciones de encuentros para personas de un mismo pas.En el entorno social, la mujer est ganando una posicin importante, pues muchos mercados y productos estn dirigidos a ella. Han sacado productos especficos para mujeres, como la bebida energtica de la imagen.

Para terminar, comentar que la principal tendencia actual es el empleo de las tecnologas para todo. En esto internet juega un papel fundamental.Los nios de hoy en da, desde pequeos saber manejar cualquier tipo de tecnologa ( elevisiones, dvd, mviles, nintendos ds, cmaras digitales, etc.). Tanto es as, que muchos de estos productos se dirigen a ellos. En la imagen se muestras cmaras digitales dirigidas para nios de 4 a 7 aos.

Sistema de operaciones en laempresaTodas las partes de la empresa tienen su importancia y son necesarias, pero es la parte de operaciones la que realiza realmente el trabajo principal de una empresa, producir bienes y servicios.Debido a su importancia, lo ms lgico es que sus funciones tengan una concepcin amplia que cubre muchos campos (I+D, Diseo de productos, Contabilidad y Finanzas, Marketing, Recursos humanos y distribucin). Todos estos campos son funciones de las otras partes de la empresa, pero en muchas de ellas, la parte de operaciones participa activamente en ellas con las otras, consiguiendo as un trabajo conjunto entre todas las partes (muchas veces generando ms eficiencia) y coordinado por la direccin.La parte de Operaciones se puede considerar como un sistema de transformacin para crear los bienes y servicios con valor deseados por los clientes. La empresa puede realizar tres tipos de operaciones de transformacin: Operaciones en las que se transforman inputs o recursos materiales. Operaciones en las que se procesa informacin. Operaciones en las que se procesa a los clientes.Segn el tipo de operacin, las empresas son distintas. En las primeras se ofrecen a los clientes productos materiales y como ejemplo de empresas son los grandes almacenes, las compaas de transporte, la industria, la agricultura, etc.

Grandes almacenes. Operaciones que transforman inputs materiales

Productos de agricultura. Operaciones que transforman inputs materiales.Las empresas que realizan operaciones que procesan informacin son los bancos, las compaas de telecomunicaciones, los centros de investigacin, etc.

Bancos. Operaciones en las que se procesa la informacin.En el ltimo grupo estaran los hoteles, hospitales, transporte de viajeros, cines y teatros, parques de atracciones, etc.

Parque de atracciones. Operaciones en las que se procesa a los clientes.

Cines. Operaciones en las que se procesa a los clientes.Los objetivos, valores y funciones de las empresas son funcin de las operaciones. En las que se procesa a los clientes el trato con los mismos es lo ms importante, mientras que en el primer grupo, puede ser conseguir la calidad deseada por lo clientes, en lugar del trato con ellos.Adems segn el tipo de operacin, se tienen diferentes tipos de sistemas productivos (por proyectos, por lotes o en continuo).Esta parte de la empresa tiene su propia direccin, la cual consiste en el diseo, ejecucin y control de todas las decisiones y actividades necesarias para logras los objetivos de la produccin.

La estrategia de produccin

Sistema KaizenEn el post anterior, se han comentado los objetivos del sistema de operaciones de una empresa. Las empresas japonesas destacan por su eficiencia y por su diferente forma de trabajo dentro de una empresa. A continuacin, se va a presentar una breve descripcin sobre un sistema japons que permite poner en prctica las tcnicas japones y cumplir los objetivos vistos.SISTEMA KAIZEN (Sistema de administracin japons).Kaizen significa mejora continua en la vida social, familiar, personal y de trabajo. En el lugar de trabajo Kaizen implica una mejora continua que involucra a todos por igual, tanto a trabajadores como a gerentes.

Este sistema surgi tras la Segunda Guerra Mundial, cuando la mayora de las compaas japonesas tuvieron que empezar desde el principio. Cada da presentaban nuevos retos a los gerentes y trabajadores, cada da significaba progreso, solamente para sobrevivir en el negocio, por lo que Kaizen se convirti en una forma de vida.

Se puede considerar el Kaizen como un mecanismo generador de competitividad en la organizacin, que adems sirve para aumentar la produccin. Este mecanismo centra su atencin en la revisin de los procesos para optimizarlos, y es llevado a cabo por parte de quienes los realizan en conjunto con supervisores, administradores y gerentes. La particularidad de Kaizen es el nivel de compromiso aceptado por los empleados de la organizacin.El sistema Kaizen busca la mejora en la calidad y en la productividad fundamentalmente. Este tipo de sistema destaca con respecto a los occidentales por cmo de involucrados estn los empleados. En las empresas que siguen este sistema japons, son los empleados de la base los que dan sugerencias para mejorar la gestin y la produccin.Adems, si se compara este modelo japons con un occidental, se puede apreciar que en el primero los problemas de una organizacin se analizan a nivel de proceso y no de produccin. Los modelos occidentales, en general slo se fijan en la evaluacin de los resultados lo que limita su competividad y su capacidad para mejorar.En el libro Kaizen la clave de la ventaja competitiva japonesa de Imai aparece ms informacin sobre este modelo comentado.El sistema de produccin Toyota es un ejemplo clsico de la filosofa Kaizen de mejora de la productividad. En Toyota se da una atencin ntegra tanto al proceso como al resultado, estableciendo sistemas separados de recompensas a los trabajadores. Estn las recompensas financieras y las recompensas consistentes en reconocimientos y honores relacionados con el esfuerzo realizado. Por ejemplo, la recompensa ms codiciada es el Premio Presidencial, que no es dinero, sino una pluma fuente otorgada al ganador por el presidente de la compaa.Otra caracterstica del sistema de Toyota es que cada vez que se produce un trabajo defectuoso, la mquina se detiene y todo el sistema deja de trabajar. Debe hacerse un ajuste cuidadoso para impedir que se presente el mismo error; los ajustes de primera mano son insuficientes. Este sistema est proyectado para mantener un flujo continuo de produccin para diferentes unidades durante el ao, evitando as cargas excesivas en cualquier momento dado, tales como las de fin de mes. Parece que este sistema est mejor equipado para enfrentarse a los requisitos de un mundo cambiante caracterizado por el crecimiento lento y demanda diversificada del consumidor.Con los dos ejemplos se puede concluir que el sistema de produccin de Toyota est basado en el Kaizen y en el control total de calidad.

Logotipo de Toyota. Empresa que sigue la filosofa KaizenEstrategia de operaciones en laempresa.Hoy en da, al montar una empresa, es difcil separar la parte de las operaciones del resto de partes de la empresa. No se puede considerar como un sistema cerrado e independiente, debido a su implicacin en las funciones de las otras partes de la empresa como ya se coment anteriormente.Las decisiones en este rea de produccin deben ser coherentes y en lnea con los objetivos de la empresa. En este sentido aparece el trmino estrategia de operaciones de la empresa. Existen muchas definiciones de este trmino, pero se ha querido destacar la de Domnguez Machuca y colaboradores por ser la ms completa:Plan a largo plazo para el subsistema de operaciones, en el que se recogen los objetivos a lograr y los cursos de accin, as como la asignacin de recursos a los diferentes productos y funciones. Todo ello debe perseguir el logro de los objetivos globales de la empresa en el marco de su estrategia corporativa, constituyendo, adems, un patrn consistente para el desarrollo de las decisiones tcticas y operativas del sistema. (Domnguez Machuca et al., 1994:72)La palabra estrategia implica siempre un proceso a largo plazo que fomenta la realizacin de cambio necesarios para la mejor adecuacin y respuesta de la empresa ante los requerimientos cambiantes del mercado, es decir, la realizacin de objetivos de carcter permanente en medio de circunstancias variables.Por tanto, el objetivo de la estrategia de operaciones es elaborar un plan de accin para realizar de la manera ms eficiente la produccin en la empresa y siempre en lnea con los objetivos de la empresa.La clave del xito de una estrategia segn Chase, Aquilano y Jacobs est en identificar las opciones prioritarias, en entender las consecuencias de cada opcin y en las transacciones que todo ello implica.La estrategia de operaciones es propia de cada empresa, en ocasiones se pueden observar ciertas tendencias generales segn la poca y el pas. Por ejemplo, en losEE.UU., en los aos posteriores a la Segunda Guerra Mundial, las empresas experimentaron una fuerte demanda de parte de sus clientes, demanda que haba quedado insatisfecha durante la guerra, por lo cual orientaron su estrategia de operaciones hacia la produccin masiva de artculos estandarizados. Durante el mismo perodo, Japn, en su necesidad de reconquistar mercados exteriores, orient su estrategia de operaciones hacia la optimizacin de la relacin entre calidad y costo.

Partes de laempresaLa empresa lleva a cabo un proceso de creacin de bienes y/o servicios a partir de unos factores productivos. Se crea valor en esos bienes y servicios para que llegue a los clientes.La empresa se puede dividir en 4 grupos principalmente: Direccin y organizacin. Financiacin. Operaciones. Comercializacin.DIRECCIN Y ORGANIZACIN.Es la parte de la empresa encargada de planificar, organizar, y controlar que todo se realice segn lo previsto para poder tener xito en el mercado. Son adems la representacin de la empresa ante los clientes y los que se encargan de tomar y supervisar las decisiones ms importantes, normalmente las decisiones ms innovadoras o que suponen ms cambio.FINANCIACIN.Toda empresa para poder llevar a cabo la produccin de bienes y servicios necesita recursos financieros (dinero). La finanaciacin de la empresa se encarga de buscar esos recursos financieros, gestionar los cobros y pagos, elaborar presupuestos y valorar la rentabilidad de los proyectos de inversin.La direccin coordina las otras partes de la empresa, para que todas vayan en una misma direccin y con los mismos objetivos. Para ello debe formular la estrategia de la empresa.

OPERACIONES.Parte de la empresa encargada de transformar los factores productivos en bienes y servicios de valor para losclientes a los que van dirigidos. Para la produccin necesita aprovisionarse de las materias primas, disear el sistema de transformacin y controlar el proceso mismo.COMERCIALIZACIN.La comercializacin se encarga de llevar a los clientes los productos de la empresa. Para ello son necesarios anlisis de mercados, promocionar el producto y su distribucin.

Objetivos fundamentales del sistema deoperaciones.El sistema de operaciones de cualquier empresa tiene una serie de objetivos reflejados en la estrategia de produccin: Coste. Flexibilidad. Entregas. Calidad Servicio al cliente.COSTES.Los costes son los gastos econmicos de la empresa en la produccin de los bienes y servicios. El objetivo principal del sistema de operaciones es reducir los costes de la produccin obteniendo los productos con la calidad deseada por el cliente. As de esta manera, se pueden obtener mejores beneficios empresariales, en incluso permite ser ms competitivas a las empresas en cuanto al precio final de los productos.Para lograr esa reduccin de costes sin que disminuya la calidad se pueden realizar dos tipos de acciones: Un mejor aprovechamiento de los recursos existentes sin inversin. Inversiones que mejoran la tecnologa empleada en la produccin.Este objetivo no trata de recortar costes, como se hace muchas veces mediante despidos de personal o disminucin de proveedores, sino de gestionar los costes. Esta gestin de los costes implica supervisar los procesos de desarrollo, produccin, y venta de productos o servicios de buena calidad, al tiempo que trata de reducir los costes o mantenerlos a niveles objetivos.CALIDAD.Una empresa que pretenda ser competitiva, debe tener como objetivo un determinado nivel de calidad en sus productos. No se trata nicamente de llegar al cliente con productos exentos de defectos, sino tambin de generar esos productos a la primera, lo que implica procesos productivos con la capacidad de producir bienes y servicios de alta calidad sin necesidad de labores de reprocesamientos e inspecciones.En este sentido este objetivo de un cierto nivel de calidad, est relacionado con la reduccin de costes antes comentada. Mejorar la calidad de los procesos de trabajo genera como resultado una menor cantidad de errores, de productos defectuosos y de repeticin del trabajo, acortando de tal forma el tiempo total del ciclo y reduciendo el consumo de recursos, disminuyndose de tal manera los costes de produccin.ENTREGAS.Este objetivos se refiere a que las empresas tienen que conseguir que las entregas de sus productos sean correctas, en el tiempo acordado, con la calidad obtenida tras la produccin.Muchas empresas basan su estrategia en este punto, ofreciendo una entrega de los productos de manera rpida y en fechas deseadas por los clientes. Pues es un aspecto muy deseado en la sociedad actualmente. Queremos recibir los productos comprados o enviarlos en tiempos rcord.Dentro de esta categora destacan las empresas de comida a domicilio como Telepizza, las de envos de paquetes, etc. DHL es una empresa de transporte exprs y logstica y el gerente de DHLTaiwan Corporationha indicado recientemente que se espera un crecimiento de cinco a diez veces en el negocio de entrega rpida en China. Y al igual que en China en el resto del mundo la tendencia ser similar.

DHL empresa de transporte express y logstica.FLEXIBILIDAD.Es importante que una empresa tenga la capacidad para responder ante los cambios, y se adapte a los mismos de manera eficiente. En consecuencia se busca la flexibilidad en las empresas para poder permitir innovaciones y estar siempre activas en el mercado.En la actualidad ,existen empresas que son muy flexibles, y encuentran siempre la manera de hacer frente a crisis financieras, mercados que se cierran, necesidades que ya no existen, y otras que aparecen. En realidad la flexibilidad es muy necesaria y oportuna en un mundo en constante cambio. Los lderes de la empresa deben tener un ojo puesto en ella y el otro en oportunidades que se dan una vez. Por este motivo es importante que los lderes de una empresa tengan visin de futuro y puedan encontrar oro donde otros slo ven arcilla.Como ejemplo de este tipo de empresas, se puede hablar de la petrolera Shell, la cual comenz siendo una industria que se dedicaba a satisfacer la excentricidad de coleccionistas por obtener raros moluscos y productos del mar, y tambin de ostiones (un tipo de moluscos), los cuales son bien pagados en el mercado europeo. Pero la empresa se dio cuenta del potencial que tena el petrleo Holands y ahora es una de las industrias petroleras ms grandes del mundo, y de los ostiones slo conserva la viera (concha) que es su logotipo comercial, vamos que se alej bastante de la misin de la Empresa. Sus ms altos lderes supieron ver a tiempo donde se encontraba realmente un producto fuerte, de alta necesidad y se lanz a la explotacin del crudo sin miramientos afectivos.

Ostin (molusco). Primera produccin de Shell

Logotipo de la petrolera Shell, en honor a su primera funcin empresarialSERVICIO AL CLIENTE.El servicio al cliente es muy importante, pues permite diferenciarse a las empresas con respecto a otras. Un buen servicio al cliente puede llevarle a seleccionar la empresa que se lo d en lugar de otra a pesar de tener un producto de mejor calidad. Un buen servicio incrementa el valor aadido del producto.

Seleccin del procesoproductivo.La eleccin del proceso productivo conlleva una estrategia de proceso que debe ser coherente con la estrategia de operaciones.La estrategia de proceso permite determinar cmo se va a efectuar el desarrollo de los productos, es decir, la transformacin de los recursos productivos en bienes y servicios, teniendo como objetivo conseguir la produccin de los mismos con las caractersticas buscadas por los clientes.Segn el producto a desarrollar, los clientes a los que va dirigido, y los objetivos de la empresa, se selecciona el tipo de proceso productivo ( por proyectos, por lotes, en continuo, en masa, etc.). La seleccin influye en los bienes y servicios a fabricar (puesto que no todos los productos se pueden producir segn todos los tipos de procesos), en las operaciones (segn el tipo de proceso se realizan unas operaciones u otras), en las inversiones y en los costes (los procesos de produccin en masa y continuos son ms econmicos a largo plazo) y en la organizacin (puede haber estructuras muy jerarquizadas y centralizadas, con poco capacidad de control o todo lo contrario).

ipos de procesosproductivos.Para desarrollar nuevos productos el ltimo paso a dar es las seleccin del proceso productivo.El diseo del proceso especifica como se desarrollarn las actividades que la funcin de produccin debe realizar. Las necesidades del mercado se pueden satisfacer utilizando diferentes funciones de produccin. Existen cinco tipos genricos de funciones de produccin: proyecto, artesanal, lotes, masa, continua y flexible.PRODUCCIN POR PROYECTOS.La produccin por proyectos se ocupa de obtener productos individualizados que satisfacen las necesidades especficas de cada cliente. Se caracteriza por tener un alto coste, utilizar trabajadores especializados, disponer de maquinaria de uso general (se puede utilizar para realizar diferentes tareas) y resulta difcil de planificar y controlar. El producto no es fcil de definir en sus etapas iniciales y est sometido a un alto grado de cambio e innovacin. La construccin de un puente, de un barco, o un proyecto telemtico son algunos ejemplos.

Construccin de un barco. Produccin por proyectos.PRODUCCIN POR LOTES Y PRODUCCIN ARTESANAL.La produccin por lotes (discontinua o intermitente) y la produccin artesanal (taller de trabajo) se caracterizan por fabricar un volumen pequeo de una gran variedad de productos. En general, la produccin por lotes se distingue de la produccin artesanal por el mayor tamao del lote, la mayor uniformidad de los productos y la relacin ms estrecha entre las tareas necesarias. La produccin artesanal ofrece generalmente una mayor adaptabilidad a las distintas exigencias de los clientes, hallndose ms a menudo en aquellas actividades que requieren prototipos o fabricacin por encargo. Por ejemplo, ebanisteras y talleres de reparacin de vehculos. La produccin por lotes se puede justificar cuando el producto no est no est estandarizado o cuando el volumen de produccin es bajo. En este caso, es la ms econmica y tiene el menor riesgo. Esta forma de producir es comn a las etapas iniciales de los ciclos de vida de los productos y en los productos con baja cuota de mercado.

Taller de reparacin de vehculos. Produccin artesanal.PRODUCCIN EN MASA Y PRODUCCIN CONTINUA.La produccin en masa y la produccin continua se caracteriza porque las mquinas y centros de trabajo estn alineados unos a continuacin de otros, segn la secuencia lgica de las tareas a realizar para transformar los materiales en productos terminados. La produccin en masa, aunque altamente mecanizada e incluso automatizada, requiere una cantidad de trabajadores ms elevada que la produccin continua. En ambos casos, las tareas se definen minuciosamente y existe una marcada divisin del trabajo. En general, la produccin continua se diferencia de la produccin en masa por su mayor volumen, la diferenciacin ms limitada de sus productos, la mayor dependencia de los bienes de equipo, la relacin ms estrecha entre las diversas etapas de su proceso de transformacin y el uso ms intenso de equipos automatizados de manipulacin y transferencia de materiales. Entre los productos elaborados por un proceso de produccin en masa se incluyen los automviles, los bolgrafos, las calculadoras de bolsillo, etc; entre los fabricados por procesos continuos se encuentra el acero, los productos qumicos, el papel, etc.

Bolgrafos. Produccin en masa.

Proceso de fabricacin del papel. Produccin continuaLa produccin en masa satisface las necesidades de un nmero elevado de clientes, mediante la fabricacin a un coste relativamente bajo de una gran cantidad de productos uniformes (estandarizados). Para ello se apoya en dos pilares fundamentales: el intercambio de las partes y la cadena de montaje.Elintercambio de las partesrequiere un ensamblaje sencillo y proporciona una serie de ventajas:1. Permite eliminar todas las tareas relacionadas con el limado y ajuste de las partes, as como a los trabajadores encargados de realizarlas.2. Facilita el servicio de mantenimiento, al vender los recambios cualquier concesionario o distribuidor oficial, y realizar las actividades de reparacin tcnicos de empresas especializadas en realizar este tipo de trabajos.A finales del siglo XIV, la fabricacin de automviles se realizaba manteniendo inmovilizado en un lugar el automvil y desplazando a su alrededor los trabajadores que iban montando las piezas una a una a la par que las ajustaban para cada coche. Henry Ford desarroll la cadena de montaje, a partir de la idea de mantener fijos los trabajadores y desplazar los automviles.Lacadena de montajese concreta en una estructura productiva formada por un secuencia rgida de tareas, impuesta por las diversas transformaciones tcnicas que deben ser ejecutadas para fabricar un elevado volumen de un determinado producto. El producto comienza con unas pocas partes y progresa sin retraso alguno, a travs de una distribucin secuencial de las tareas. A cada posicin de la cadena llegan componentes y partes adicionales que son aadidos al producto. Al progresar hacia adelante, el producto va tomando cada vez ms su forma definitiva, as hasta llegar al final de la cadena con el producto acabado y listo para la inspeccin.La cadena tambin favorece la productividad mediante la divisin del trabajo y la correspondiente especializacin.La divisin del trabajo y la correspondiente especializacin dio lugar al nacimiento de nuevas profesiones, por ejemplo, los ingenieros industriales, que se encargaron de disear componentes y planificar la secuencia de la cadena, o los especialistas en el control de calidad.La produccin en masa es intensiva en capital. Las mquinas son muy especializadas y para su manejo requieren de operarios sin cualificacin. Los costes fijos son cuantiosos, no obstante, al tener unos costes variables bajos y realizar un volumen de produccin elevado, el coste unitario de produccin es muy pequeo.