PROBIOTICOS EN LA PREVENCION Y TRATAMIENTO DE LA GASTROENTERITIS

PROBIOTICOS EN LA PREVENCION Y TRATAMIENTO DE LA GASTROENTERITIS

Alcocer Lpez Sara EstefanaBracho Jimnez Brandon MisaelPazos Silva Gerardo AldairRojas Lpez Zeltzin Guadalupe Objetivo Conocer la funcin de los probiticos en el organismo y su relacin con la gastroenteritis y producir un probitico con un nuevo sabor.

Qu es un probitico? Los probiticos son aquellos microorganismos vivos que, al ser agregados como suplemento en la dieta, afectan en forma beneficiosa al desarrollo de la flora microbiana en el intestino.

Tipos de ProbiticosProbiticos Naturales.Probiticos Comercializados.Suplementos Alimenticios que contienen probiticos.Productos medicinales o agentes bioteraputicos.

Para qu sirven los probiticos?Estimulan las funciones protectoras del sistema digestivo. Son tambin conocidos como bioteraputicos, bioprotectores o bioprofilcticos y se utilizan para prevenir las infecciones entricas y gastrointestinales.

El yogurt, por ejemplo, tiene las condiciones necesarias para ser considerado como un alimento probitico. Contiene microorganismos vivos, una parte de ellos permanece en el sistema intestinal e interactan con la flora bacteriana.

GastroenteritisQu es? Es una inflamacin de la membrana interna del intestino causada por un virus, una bacteria o parsitos. Sntomas Diarrea, dolor abdominal, vmitos, dolor de cabeza, fiebre y escalofros.

Tipos de diarrea en la gastroenteritis.Diarreas osmticas: se presentan cuando existen solutos en la luz intestinal los cuales tiene actividad osmtica e inducen el movimiento de lquidos y electrolitos del enterocito hacia la luz intestinal, superando la capacidad de absorcin de la mucosa. En proporcin, se pierde una cantidad mayor de agua que de sodio, lo que incrementa las concentraciones de este ion en la sangre; aunque el colon intenta conservar agua y sodio, no retiene potasio, el cual se pierde en las heces. El efecto final es un agotamiento de agua y potasio. La osmolaridad de las heces es mayor que el doble de la suma de los iones sodio y potasio.Diarreas secretoras: se presentan como consecuencia de un aumento relevante del movimiento de agua y electrolitos hacia la luz intestinal. Este efecto se produce por el incremento en la secrecin, la disminucin en la absorcin o en la combinacin de ambas situaciones. La fluencia de lquidos a la luz intestinal supera la capacidad de absorcin del colon, lo que ocasiona la diarrea. Las heces son isotnicas en relacin con el plasma; a pesar de existir una composicin inica similar, se fuerza al mximo la absorcin de sodio y cloro, lo que condiciona la perdida de potasio y bicarbonato hacia la luz intestinal. El resultado de una deshidratacin con acidosis hipopotasemica. Debido a que estas no son provocadas por factores dietticos, habitualmente no mejoran con el ayuno. Una excepcin es la diarrea secretora secundaria a la mala absorcin de cidos grasos, en la que el efecto de la microbiota bacteriana sobre estos produce acido 10-hidroxiestearico, que es un potente secretagogo. Diarreas secundarias o alternativas de motilidad: Las diarreas secundarias o alternativas de motilidad se producen tanto por una disminucin anormal de la motilidad intestinal que condiciona sobre crecimiento bacteriano, como por un aumento en la perstasis, que reduce el tiempo de contacto entre el contenido intestinal y la mucosa. Las principales causas de este tipo de diarreas son el excesivo uso de laxantes, la enfermedad diverticular del colon, el sndrome del intestino irritable y la neuropata diabtica.Diarreas por alteraciones morfolgicas de la mucosa : se deben a lesiones anatmicas o funcionales de las estructuras encargadas del proceso de absorcin, Esto impide el ingreso de los nutrimentos o bien la salida de productos de escasa absorcin como sangra, moco, pus o protenas completas-, hacia la luz del intestino. Entre las principales causas de este tipo de diarreas se encuentran las gastroenteritis infecciosas persistentes que se ha relacionado con la E. coli enteroagregativa como uno de los ms probables agentes infecciosos-, la enfermedad de Whipple, el sida, la enfermedad inflamatoria intestinal, la enfermedad celiaca y el espre tropical.

Cmo hacer un probitico? (Yogurt)Tomas una cucharada sopera de granos de blgaros y los colocas en el recipiente de preferencia de vidrio o plstico.Aades 1/2 litro de leche a temperatura ambiente.

Cubre el vaso para evitar que se contaminen los blgaros con leche y tambin evita que le d la luz directa.Dejas los blgaros de 12 a 48 horas en la leche, agitando de vez en cuando a temperatura ambiente, dependiendo de la leche, la temperatura, la cantidad y calidad de los blgaros.

Despus de este tiempo cuela los blgaros y aade el saborizante que desees.

InvestigacinSe realizaron 80 entrevistas a adultos de entre 30 y 45 aos de edad, debido a que en esta edad ya se ha sufrido la mayor parte de padecimientos comunes en una vida ordinaria y con un medio ambiente de estrs y presin como lo hay en la cuidad de Mxico.

A continuacin se presentan las grficas de las encuestas realizadas.Anlisis de resultados. De acuerdo a los resultados obtenidos de las encuestas realizadas:

Es evidente que la mayora de las personas a lo largo e su vida padecern alguna infeccin gastrointestinal, los beneficios de los probiticos son bastante conocidos le atribuimos ese factor a anuncios publicitarios-; las personas que han consumido probiticos han notado mejoras notables en su padecimiento y este es un aspecto rescatable de la investigacin pues de alguna forma se consigui una base para realizar un producto especifico que sea de fcil acceso y consumo de las personas de acuerdo a sus necesidades metablicas, tambin se encontr que los productos (comerciales) con probiticos les resultan de buen sabor a los consumidores, pero a su ves a estos les agradara que su sabor sea diferente, y a su ves que sea variado. Gracias a las encuestas realizadas se lograron las bases para un producto nuevo con sabores variados y nos pareci bien que dicho producto fuera un yogurt que aparte de representar una opcin para un alimento rpido, antojo, desayuno, postre, etc., sea un benefactor a la salud del consumidor. Conclusiones:Gracias a la investigacin realizada en libros, paginas de internet e investigacin de campo, se llega a la conclusin que en efecto los probiticos son benefactores a la salud de quien los incluye en su dieta y propicia que el individuo mantenga una salud gastrointestinal adecuada para una buena calidad de vida y cuando se presenta cierto tipo de padecimiento en la flora intestinal cumplen con la funcin de reducir el tiempo de curacin de dicha enfermedad. Y se puede concluir que los probiticos son importantes para mantener una buena salud y por consecuente calidad de vida como ya se mencion.Referencias:Cagigas Rei A.L, Anesto J.B (2002) Revista Cubana Aliment Nutr, 35, 95-100.Guarner F. (2007) El colon como rgano: hbitat de la flora intestinal, Alim Nutr Salud, 15, 99-106.Mat J. (1996) Fibra diettica en medicina: Actualizacin temtica en Gastroenterologa. . Grupo Aula Mdica, 3, 105-110. Redondo L. (1999) La fibra teraputica. Barcelona. Laboratorios Madaus, 8, 27-40.Rojas Hidalgo E. (1994) La fibra diettica. Los carbohidratos en nutricin humana. Madrid. Grupo Aula Mdica, 13, 119-38.Torres R. (1999) Flora intestinal, probiticos y salud. Grfica Nueva, Yakult., 1, 35-42.Mediane Plus,l (2013), Gastroenteritis. Recuperado de: http://www.nlm.nih.gov/medlineplus/spanish/gastroenteritis.htmlJose Luis Gonzales, (2013), Blgaros de leche o Kefir. Recuperado de: http://bulgaros.mx/hacer-yogur-de-bulgaros/