Principios que rigen la información alimentaria obligatoria

En caso de que la legislación alimentaria requiera informaciónobligatoria, se referirá a información que entre en una de lascategorías siguientes:

a)Información sobre la identidad y la composición, las propiedades uotras características de los alimentos.

b)Información sobre la protección de la salud de los consumidores yel uso seguro de un alimento. En particular, sobre:

- Las propiedades relacionadas con la composición que puedanser perjudiciales para determinados grupos de consumidores.

- Duración, almacenamiento y uso seguro.

… principios que rigen la información alimentariaobligatoria

-Los efectos sobre la salud, incluidos los riesgos y lasconsecuencias relativos al consumo perjudicial ypeligroso de un alimento

c)Información sobre las características nutricionales parapermitir que los consumidores, incluidos los que tienennecesidades dietéticas especiales, tomen sus decisionescon conocimiento de causa.

LISTA DE MENCIONES OBLIGATORIAS

Será obligatorio mencionar las siguientes indicaciones:

a)La denominación del alimento.

b)La lista de ingredientes.

c)Todo ingrediente o coadyuvante tecnológico (que figure en elanexo II) que cause alergias o intolerancias y se utilice en laelaboración de un alimento, y siga estando presente en elproducto acabado, aunque sea en una forma modificada.

d)La cantidad de determinados ingredientes o de determinadascategorías de ingredientes.

e)La cantidad neta del alimento.

f)La fecha de duración mínima o la fecha de caducidad.

… LISTA DE MENCIONES OBLIGATORIAS

g) Las condiciones especiales de conservación y/o lascondiciones de utilización.

h) El nombre o la razón social y la dirección del operador de laempresa alimentaria.

i) El país de origen o lugar de procedencia cuando así estéprevisto.

j) El modo de empleo en caso de que, en ausencia de estainformación, fuera difícil hacer un uso adecuado del alimento.

k) Se especificará el grado alcohólico volumétrico adquirido enlas bebidas que tengan más de un 1,2 % en volumen dealcohol.

l) La información nutricional.

MENCIONES OBLIGATORIAS ADICIONALES PARA CATEGORÍAS O TIPOS ESPECIFICOS DE ALIMENTOS

Además de las indicaciones mencionadas, en el anexo III se establecen las menciones adicionales para categorías específicas de alimentos:

MENCIONES OBLIGATORIAS ADICIONALES PARA CATEGORÍAS O TIPOS ESPECIFICOS DE ALIMENTOS

MENCIONES OBLIGATORIAS ADICIONALES PARA CATEGORÍAS O TIPOS ESPECIFICOS DE ALIMENTOS

MENCIONES OBLIGATORIAS ADICIONALES PARA CATEGORÍAS O TIPOS ESPECIFICOS DE ALIMENTOS

DISPONIBILIDAD Y COLOCACIÓN DE LA INFORMACIÓNALIMENTARIA OBLIGATORIA

•La información obligatoria estará disponible y será fácilmenteaccesible.

•En el caso de los alimentos envasados, la información obligatoriafigurará directamente en el envase o en una etiqueta sujeta almismo.

•La Comisión, teniendo en cuenta pruebas que demuestren lacomprensión del consumidor medio y el uso amplio de dichosmedios por los consumidores, podrá establecer criterios conarreglo a los cuales se podrán expresar determinadas mencionesobligatorias de un modo que no sea en el envase o en la etiqueta.

… DISPONIBILIDAD Y COLOCACIÓN DE LA INFORMACIÓNALIMENTARIA OBLIGATORIA

• En el caso de los alimentos no envasados, para la venta alconsumidor final y las colectividades:

- Será obligada la indicación de todo ingrediente o coadyuvantetecnológico que figure en el anexo II o derive de una sustanciaque figure en él, que cause alergias o intolerancias y se utiliceen la elaboración del alimento y siga estando en el productoacabado.

- No será obligatorio el resto de menciones salvo que los Estadosmiembros adopten medidas nacionales que elijan indicar algunade todas de esas menciones o parte de esas menciones.

PRESENTACIÓN DE LAS MENCIONES OBLIGATORIAS

• La información alimentaria obligatoria se indicará en lugardestacado, de manera que sea fácilmente visible, claramentelegible y en su caso, indeleble.

• Las menciones obligatorias se imprimirán en el envase o en laetiqueta de manera que se garantice una clara legibilidad, encaracteres que utilicen un tamaño de letra en el que la x(definida en el anexo IV) sea igual o superior a 1,2 mm.

• En el caso de los envases cuya superficie sea menor a 80cm², el tamaño de letra será igual o superior a 0,9 mm.

… PRESENTACIÓN DE LAS MENCIONES OBLIGATORIAS

La denominación del alimento, cantidad neta y el gradoalcohólica volumétrico adquirido figurarán en el mismocampo visual.

Esto último no se aplicará en el caso de

las botellas de vidrio destinadas a la reutilización que esténmarcadas indeleblemente y no lleven etiqueta, faja o collarín.

En el caso de envases o recipientes cuya mayor superficiesea menor a 10 cm².

VENTA A DISTANCIA

En el caso de alimentos envasados ofrecidos para la ventamediante comunicación a distancia:

a)La información alimentaria obligatoria, salvo la fecha decaducidad o fecha de duración mínima, estará disponible antes deque se realice la compra y figurará en el soporte de la venta adistancia o se facilitará a través de otros medios apropiadosclaramente determinados por el operador de empresasalimentarias.

b)Todas las menciones obligatorias estarán disponibles en elmomento de la entrega.

c)En el caso de alimentos no envasados ofrecidos para la ventamediante comunicación a distancia, estarán disponibles lasmenciones citadas en el artículo 44.

REQUISITOS LINGÜÍSTICOS

La información alimentaria obligatoria figurará en una lenguaque comprendan fácilmente los consumidores de los Estadosmiembros donde se comercializa el alimento.

En su propio territorio, los Estados miembros en que secomercializa un alimento podrán estipular que las mencionesse faciliten en una o más lenguas de entre las lenguas oficialesde la Unión Europea.

Los dos párrafos anteriores no excluyen la posibilidad de quelas menciones figuren en varias lenguas.

OMISIÓN DE DETERMINADAS MENCIONES OBLIGATORIAS

En el caso de las botellas de vidrio destinadas a la reutilizaciónque estén marcadas indeleblemente y no lleven etiqueta, faja ocollarín sólo serán obligatorias las menciones:

•La denominación del alimento.

•Todo ingrediente que cause alergias o intolerancias que seutilice en la elaboración del alimento y siga estando en elproducto acabado.

•La cantidad neta del alimento.

•La fecha de duración mínima o fecha de caducidad.

•La información nutricional.

DENOMINACIÓN DEL ALIMENTO

La denominación del alimento será su denominación jurídica. A faltade tal denominación, se facilitará una denominación descriptiva delalimento.

En el Estado miembro de comercialización se admitirá la utilizaciónde la denominación del alimento con la que el producto secomercialice legalmente. Si pudiera confundirse, la denominacióndel alimento deberá completarse con otras indicaciones descriptivasque habrán de figurar en su proximidad.

La denominación del alimento no se sustituirá por ningunadenominación protegida como propiedad intelectual, marcacomercial o denominación de fantasía.

LISTA DE INGREDIENTES

Estará encabezada o precedida por un título que adecuadoque conste o incluya la palabra “ingredientes”. En ella seincluirán todos los ingredientes del alimento, en ordendecreciente de peso, según se incorporen en el momentode su uso para la fabricación del alimento.

Todos los ingredientes presentes en la forma denanomateriales artificiales deberán indicarse claramenteen la lista de ingredientes. Los nombres de dichosingredientes deberán ir seguidos de la palabra “nano” entreparéntesis.

OMISIÓN DE LA LISTA DE INGREDIENTES

No se exigirá que los alimentos siguientes vayan provistosde una lista de ingredientes:

a) las frutas y hortalizas frescas, incluidas las patatas, queno hayan sido peladas, cortadas o sometidas a cualquier otrotratamiento similar;

b) las aguas carbónicas, en cuya denominación aparezcaesta última característica;

c) los vinagres de fermentación, si procedenexclusivamente de un solo producto básico y siempre que nose les haya añadido ningún otro ingrediente;

OMISIÓN DE LA LISTA DE INGREDIENTES

d) el queso, la mantequilla, la leche y la nata fermentadas, alos que no se ha añadido ningún ingrediente aparte de losproductos lácteos, enzimas alimentarias y cultivos demicroorganismos necesarios para la fabricación o, en el casode los quesos que no son frescos o fundidos, la sal necesariapara su fabricación;

e) los alimentos que consten de un único ingrediente, en losque:

i. la denominación del alimento sea idéntica a la delingrediente, o

ii. la denominación del alimento permita determinar lanaturaleza del ingrediente sin riesgo de confusión.

OMISIÓN DE COMPONENTES DE ALIMENTOS EN LA LISTA DEINGREDIENTES

No se exigirá la inclusión de los siguientes componentes de unalimento en la lista de ingredientes:

a) los componentes de un ingrediente que, durante el proceso defabricación, hubieran sido separados provisionalmente para serreincorporados a continuación en una cantidad que no sobrepase elcontenido inicial;

b) los aditivos alimentarios y las enzimas alimentarias:

i. cuya presencia en un alimento se deba únicamente al hecho deque estaban contenidos en uno o varios ingredientes del mismode acuerdo con el principio de transferencia, siempre que ya nocumplan una función tecnológica en el producto acabado, o

ii. que se utilicen como coadyuvantes tecnológicos;

OMISIÓN DE COMPONENTES DE ALIMENTOS EN LA LISTA DEINGREDIENTES

c) los soportes y sustancias que no son aditivos alimentariospero se utilizan del mismo modo y con el mismo fin que lossoportes.

d) las sustancias que no sean aditivos alimentarios, pero quese utilicen del mismo modo y para los mismos fines que loscoadyuvantes tecnológicos y que todavía se encuentren presentesen el producto acabado.

e) el agua:

i. cuando el agua se utilice, en el proceso de fabricación,solamente para reconstituir un ingrediente utilizado en formaconcentrada o deshidratada, o

ii. en el caso del líquido de cobertura que normalmente no seconsume.

ETIQUETADO DE DETERMINADAS SUSTANCIAS OPRODUCTOS QUE CAUSAN ALERGIAS E INTOLERANCIAS

Se indicarán en la lista de ingredientes de acuerdo con lasnormas establecidas, con una referencia clara a la denominaciónde la sustancia o producto.

La denominación de la sustancia destacará mediante unacomposición tipográfica que la diferencie claramente del restode la lista de ingredientes.

Si no hubiera lista de ingredientes, incluirá la palabra “contiene “seguida del nombre de la sustancia o producto.

INDICACIÓN CUANTITATIVA DE LOS INGREDIENTES

Será necesario indicar la cantidad de un ingrediente o de unacategoría de ingredientes utilizados en la fabricación de unalimento en caso de que:

a) figure en la denominación del alimento o el consumidorlo asocie normalmente con dicha denominación;

b) se destaque en el etiquetado por medio de palabras,imágenes o representación gráfica, o

c) sea esencial para definir un alimento y para distinguirlode los productos con los que se pudiera confundir a causade su denominación o de su aspecto.

CANTIDAD NETA

La cantidad neta de un alimento se expresará enlitros, centilitros, mililitros, kilogramos o gramos,según el caso:

a) en unidades de volumen en el caso de losproductos líquidos;

a) en unidades de peso en el caso de los demásproductos.

FECHA DE DURACIÓN MÍNIMA, FECHA DE CADUCIDAD Y FECHADE CONGELACIÓN

En el caso de alimentos microbiológicamente muy perecederos y que porello puedan suponer un peligro inmediato para la salud humana, despuésde un corto período de tiempo, la fecha de duración mínima se cambiarápor la fecha de caducidad. Después de su “fecha de caducidad”, elalimento no se considerará seguro.

La fecha de duración mínima se indicará del siguiente modo:

a) la fecha deberá ir precedida por las palabras:

- “consumir preferentemente antes del …” cuando la fecha incluya laindicación del día,

- “consumir preferentemente antes del fin de …” en los demás casos;

… FECHA DE DURACIÓN MÍNIMA, FECHA DE CADUCIDAD Y FECHADE CONGELACIÓN

b) Las indicaciones previstas en la letra a) irán acompañadas:- de la propia fecha,- o de una referencia al lugar donde se indica la fecha en la etiqueta.

c) La fecha consistirá en la indicación clara según este orden: día, mesy, eventualmente, año.

No obstante, en el caso de los alimentos:

- cuya duración sea inferior a tres meses, bastará con indicar el díay el mes,

- cuya duración sea superior a tres meses, pero sin sobrepasarlos dieciocho meses, bastará con indicar el mes y el año,

- cuya duración sea superior a dieciocho meses, bastará conindicar el año;

… FECHA DE DURACIÓN MÍNIMA, FECHA DE CADUCIDAD YFECHA DE CONGELACIÓN

No se requerirá indicar la fecha de duración mínima en el caso de:

• Las frutas y hortalizas frescas, incluidas las patatas, que nohayan sido peladas, cortadas o sometidas a cualquier otrotratamiento similar; esta excepción no se aplicará a las semillasgerminantes y a productos similares, como los brotes deleguminosas,

• Los vinos, vinos de licor, vinos espumosos, vinos aromatizados yproductos similares obtenidos a partir de frutas distintas de lauva, así como las bebidas obtenidas a partir de uvas o mostos deuva,

• Las bebidas con una graduación de un 10 % o más en volumende alcohol.

… FECHA DE DURACIÓN MÍNIMA, FECHA DE CADUCIDADY FECHA DE CONGELACIÓN

• Los productos de panadería o repostería que, por sunaturaleza, se consumen normalmente en el plazo deveinticuatro horas después de su fabricación,

• Los vinagres,

• La sal de cocina,

• Los azúcares en estado sólido,

• Los productos de confitería consistentes casi exclusivamenteen azúcares aromatizados o coloreados,

• Las gomas de mascar y productos similares de mascar.

CONDICIONES DE CONSERVACIÓN O DE UTILIZACIÓN

Cuando los alimentos requieran unas condiciones especialesde conservación y/o de utilización, se indicarán dichascondiciones.

Con el fin de permitir la conservación o utilización adecuadasde los alimentos una vez abierto el envase, se indicarán,cuando proceda, las condiciones y/o la fecha límite deconsumo.

PAÍS DE ORIGEN O LUGAR DE PROCEDENCIA

La indicación del país de origen o el lugar de procedencia seráobligatoria:

a) cuando su omisión pudiera inducir a error alconsumidor en cuanto al país de origen o el lugar deprocedencia real del alimento, en particular si la informaciónque acompaña al alimento o la etiqueta en su conjuntopudieran insinuar que el alimento tiene un país de origen o unlugar de procedencia diferente;

b) cuando se trate de carne de los códigos de lanomenclatura combinada “NC”

PAÍS DE ORIGEN O LUGAR DE PROCEDENCIA

Cuando se mencione el país de origen o el lugar de procedenciade un alimento y este no sea el mismo que el de suingrediente primario:

a) se indicará el país de origen o el lugar de procedencia delingrediente primario de que se trate, o

b) se indicará que el país de origen o el lugar de procedenciadel ingrediente primario es distinto del país de origen o lugarde procedencia del alimento.

MODO DE EMPLEO

Deberá indicarse si su no indicación no permita un usoapropiado del alimento.

GRADO ALCOHÓLICO

El grado alcohólico volumétrico adquirido de las bebidas que contenganmás de un 1,2 % en volumen de alcohol se indicará :

CONTENIDO

La información nutricional obligatoria incluirá lo siguiente:

a) el valor energético, yb) las cantidades de grasas, ácidos grasos saturados,

hidratos de carbono, azúcares, proteínas y sal.

Podrá completarse con la indicación de la cantidad de una ovarias de las siguientes sustancias:

a) ácidos grasos monoinsaturados;b) ácidos grasos poliinsaturados;c) polialcoholes;d) almidón;e) fibra alimentaria;f) cualquier vitamina o mineral que figure en el anexo XIII

EXPRESIÓN POR 100 g o POR 100 ml

El valor energético y la cantidad de nutrientes se expresaránpor 100 g o por 100 ml.

Cuando se facilite, la información sobre vitaminas y mineralesse expresará como porcentaje de las ingestas de referencia.

Cuando se facilite información sobre porcentaje de lasingestas de referencia, deberá incluirse la siguientedeclaración adicional al lado de la misma: “ Ingesta dereferencia de un adulto medio (8 400 kJ/ 2 000 kcal)”.

EXPRESIÓN POR PORCIÓN O POR UNIDAD DE CONSUMO

Podrán expresarse por porción o por unidad de consumo deforma fácilmente reconocible para el consumidor, a condición deque la porción o la unidad que se utilicen se expresecuantitativamente en la etiqueta y se indique el número deporciones o de unidades que contiene el envase.

Cuando las cantidades de nutrientes se expresen solo porporción o por unidad de consumo, de conformidad con el primerpárrafo, el valor energético se expresará por 100 g o por 100 mly por porción o por unidad de consumo.

La porción o unidad que se utilicen se indicarán al lado de lainformación nutricional.

PRESENTACIÓN

Las menciones valor energético, cantidades de grasas, ácidosgrasos saturados, hidratos de carbono, azúcares, proteínas y saly ácidos grasos monoinsaturados; ácidos grasos poliinsaturados;polialcoholes; almidón; fibra alimentaria; cualquier vitamina omineral figurarán en el mismo campo visual.

Se presentarán, si el espacio lo permite, en formato de tablacon las cifras en columna. Si el espacio no lo permite, lainformación figurará en formato lineal.

En los casos en que el valor energético o la cantidad denutrientes en un producto sea insignificante, la información sobredichos elementos podrá sustituirse por una declaración del tipo:“Contiene cantidades insignificantes de …”

No se mostrará ninguna información voluntaria quemerme el espacio disponible para la informaciónobligatoria

La información alimentaria proporcionada voluntariamente,cumplirá los requisitos siguientes:

•No inducirá al error.

•No será ambigua ni confusa para los consumidores.

•Se basará, según proceda, en los datos científicospertinentes.

La Comisión adoptará actos de ejecución sobre la aplicaciónde los requisitos anteriores a la siguiente información:

a)Información sobre la posible presencia no intencionadaen el alimento de sustancias o productos que causenalergias o intolerancias.

b)Información relativa a la adecuación de un alimento paralos vegetarianos.

c)Sobre la posibilidad de indicar ingestas de referenciapara uno o varios grupos de población específicos,además de las ingestas de referencia del anexo III.