PRINCIPIOS DE CALIDADENFOQUE AL CLIENTE:El Chef habla con Fransua su creativo y consejero para crear nuevos platos que los clientes exigen diferentes a la sopa. Por su parte el crtico ego muy exigente cliente del restaurante al que buscan satisfacer plenamente sus expectativas.MEJORA CONTINUA:Durante toda la pelcula se observa como el restaurante que presta un servicio tipo gourmet, se enfoca en mejorar cada da su men buscando satisfacer las necesidades de los clientes exigentes, utilizando en sus recetas nuevos ingredientes.PARTICIPACION DEL PERSONALSe observa como cada uno de los miembros de la cocina, desempean un rol diferente dentro de ella: El chef, el subchef, el socie, el chef de parti, el cone, el lavaplatos. Todos ellos juegan un papel importante y definitivo dentro del servicio y producto que ofrece el restaurante.PROCESOS Preparacin de la sopa (ordenes a travs del sistema creado por la rata, con el cabello de linguini ). Proceso de formacin del chef linguini ( la chef le explica cmo preparar diferentes platos ). Proceso de control de calidad ( el trabajo que le asigno el pap de la rata para detectar el veneno de los alimentos, olfateando cada uno de ellos ).