prevención, control y erradicación de enfermedades
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Disposición Correcta de Excretas
Se denominan excretas al conjunto constituido por las heces humanas y animales y la
orina de ellos. La materia fecal, popó o excreta, es el resultado del proceso de digestión
que es la transformación de los alimentos consumidos por las personas o los animales.
En las excretas existen muchos microbios, parásitos y huevos de parásitos que causan
enfermedades muy graves y hasta pueden ocasionar la muerte. Es un elemento
altamente contaminante de las fuentes de agua cuando no le hacemos un buen manejo.
El disponer las excretas en forma sanitaria es uno de los problemas más serios para la
rama de la salud pública y de hecho para el Ingeniero Sanitario o Civil debido que a una
mala disposición de excretas ocasiona problemas tanto a la población como a los
recursos más preciados como son el suelo, el aire y el agua.
De ahí la razón que toda comunidad o población debe disponer de un sistema de
disposición de excretas, sistema que dependerá del tamaño de la población.
Al tratarse de poblaciones de tipo rural dispersa, se optara por sistemas de letrinización,
fosas sépticas u otros, mientras si se trata de poblaciones urbanas o rurales concentradas
se optará por sistemas de alcantarillado con su respectiva unidad de tratamiento antes de
su descarga a un curso de agua.
Si la materia fecal, las aguas residuales y las basuras, no se manejan adecuadamente,
producen malos olores, contaminación del medio ambiente y deterioro del paisaje.
Además propician plagas como: moscas, zancudos, ratones, cucarachas y gallinazos.
Estas plagas se convierten en transmisores de enfermedades, que generan graves
riesgos para la salud humana como: afecciones gastrointestinales (como la Enfermedad
Diarreica Aguda).
Para evitar la proliferación de plagas y las enfermedades que estas originan, los seres
humanos trabajan en torno al saneamiento básico, entendido este como un conjunto de
acciones que se realizan para ayudar a cuidar el ambiente. Entre ellas están las técnicas
que se utilizan para el manejo adecuado y tratamiento de las aguas servidas o aguas
sucias, de las excretas o materia fecal y de los residuos sólidos o basuras; además del
fortalecimiento de los hábitos de higiene en la vivienda, la escuela y los demás entornos
de la comunidad.
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Importancia
Hablar de los riesgos a la salud humanos originados por las excretas es común, pero
tener una idea clara de la problemática es algo que no todos compartimos. Es necesario
por ello tener el siguiente conocimiento:
Carga microbiana típica en las excretas humanas
Sobrevivencia de organismos en heces
Con este conjunto de información es obvia la importancia de la disposición adecuada de
estas.
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Disposición de excretas y salud.
Existe una clara relación entre la disposición de excretas y el estado de salud de la
población. Esta relación puede ser directa o indirecta.
Relación directa.
Cuando en una comunidad existe una disposición de excretas adecuada se observa una
reducción de la incidencia de ciertas enfermedades como son: fiebre tifoidea y
paratifoidea, disentería, gastroenteritis, ascariasis y otras infecciones intestinales o
infecciones parasitarias. y Colaboradores nos dice: "... es notorio el descenso que acusa
la tasa de mortalidad infantil, índice de gran valor para conocer el desarrollo sanitario y
económico-social de una población
Relación indirecta.
La disposición de excretas es uno más de los diversos factores del medio ambiente que
influyen en la salud de la comunidad. Es uno de un conjunto de elementos del
saneamiento ambiental que están relacionados con la salud de la población
Vías de transmisión del agente causal a partir de las excretas.
Hemos afirmado que el suelo unas veces es la vía de transmisión del agente causal de la
enfermedad y otras veces es el reservorio. Las excretas, es decir los gérmenes patógenos
contenidos en ellas, utilizando como vía de transmisión el agua, las manos, los alimentos,
el suelo, o los artrópodos, alcanzan el hospedero, según el grado de desarrollo de la
comunidad predominan una u otras vías de transmisión. Las excretas son la fuente de
infección que contaminan el agua, las manos, artrópodos y el suelo, a través de los
alimentos, legumbres, hortalizas, leche, etc., y contaminan al hospedero.
Métodos de control.
Para controlar las enfermedades transmitidas a partir de las excretas hay que romper o
interrumpir la cadena de transmisión interponiendo barreras para evitar que los agentes
causales contenidos en dichas excretas, o aguas negras u otros desechos, lleguen al
hospedero sano utilizando las vías señaladas. La barrera interpuesta no es más que una
medida de saneamiento ambiental
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Disposición correcta de excretas:
El objetivo de una adecuada disposición de excretas es aislar las heces e interrumpir la
cadena de transmisión del agente causal al hospedero sano.
Las técnicas más utilizadas para el manejo adecuado y tratamiento de las excretas en
nuestras regiones son:
La letrina:
Es un espacio que se construye para disponer, en forma seca, las excretas o materia
fecal, con la finalidad de proteger la salud de la población y evitar la contaminación del
suelo, aire y agua. Se utiliza en lugares donde no se cuenta con suficiente agua.
La letrina está compuesta por una caseta, un hoyo, una plancha de concreto y una taza o
asiento especial.
Los sistemas sépticos:
Los sistemas sépticos se usan para tratar y disponer de las aguas residuales provenientes
de una casa o de un conjunto pequeño de casas. Están conformados generalmente por
una trampa de grasas, un tanque séptico, una caja distribuidora, un campo de oxidación y
un pozo de absorción. Cada uno de los componentes, va quitando las grasas y residuos
sólidos provenientes de comidas o de materia fecal del agua servida, y dejando pasar solo
el líquido. Este líquido que queda se va colando y se van muriendo los microorganismos
que lleva, por medio de procesos biológicos naturales.
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Los alcantarillados:
El sistema de alcantarillado, es una red de tubos que debe pasar por debajo de las calles
para recolectar, conducir y disponer las aguas residuales, y en algunos casos también
para las aguas lluvias. El alcantarillado tiene la función de transportar las excretas y los
lodos, hasta un sitio donde se realiza el tratamiento para que el agua utilizada llegue con
un porcentaje mínimo de contaminación, a las fuentes de agua.
Requisitos para una adecuada disposición de excretas y aguas negras.
Entre los requisitos más fundamentales que deben cumplirse para la adecuada
disposición de las excretas y las aguas negras tenemos:
No debe contaminar ningún recurso de agua ya sea esta para consumo humano o
sea para riego y si son fuentes de tipo subterráneo se debe tener especial cuidado
en no contaminar en nivel freático.
Se debe evitar el contacto de las heces fecales con los insectos, roedores y
arácnidos por que se convierten en portadores de enfermedades.
No se debe permitir que los niños tengan contacto directo con las Heces fecales.
Se debe evitar la contaminación del suelo.
No debe producir malos olores.
Se debe enfatizar todos los conocimientos técnicos, científicos y sobre todo debe
primar el sentido económico.
En lo posible todo sistema de tratamiento debe ser lo ms sencillo posible.
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En todo sistema de disposición de excretas a las personas encargadas, el
Ingeniero debe indicarles la forma de mantenimiento mínima y de hecho su
operación
Existen dos clases de barreras que permiten interrumpir esta ruta. Las barreras físicas
como: letrinas, pozos sépticos o alcantarillados; y las prácticas de higiene, como: la
protección de fuentes de agua (independientemente de la existencia de letrinas), hervir y
purificar el agua antes de su consumo, lavarse las manos (después de la defecación,
después de limpiar a los niños y las niñas que han defecado, antes de manipular
alimentos y antes de comer o dar de comer), protección de los alimentos mediante su
almacenamiento seguro y manipulación adecuada (lavado de las frutas y verduras crudas
antes de consumirlas), y la protección del agua durante el acarreo y en el hogar.
El siguiente diagrama muestra claramente las vías de transmisión mediante las cuales los
agentes patógenos pueden salir de las excretas de una persona infectada, así como
algunas de las principales barreras para interrumpir la ruta de la contaminación oral fecal:
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Las prácticas de higiene, tales como la disposición adecuada de excretas y el lavado de
manos después del contacto con materia fecal, pueden reducir considerablemente las
tasas de infección intestinal. Considere las siguientes cifras:
El lavado de manos con jabón y agua puede reducir en un 35% las enfermedades
diarreicas. También puede ayudar a reducir la prevalencia de infecciones oculares,
tales como la conjuntivitis y el tracoma.
La disposición adecuada de excretas sirve de barrera primaria pare prevenir que
éstas contaminen el ambiente.
La protección del agua de la contaminación fecal también puede reducir la diarrea,
pues algunas infecciones diarreicas son transmitidas por el agua.
Para que nuestra vivienda, nuestra escuela y los espacios en los que nos desarrollamos
sean considerados entornos saludables, es necesario que cuenten con un sistema
adecuado para el manejo de excretas y aguas residuales.
Por lo tanto es importante contar con unidades sanitarias básicas (baños, retretes,
letrinas, etc.), en buenas condiciones de aseo y que garanticen seguridad, comodidad y
privacidad a las personas.
Los beneficios del uso de estas diferentes tecnologías son:
Los beneficios del uso de estas diferentes tecnologías son:
Prevenimos y solucionamos problemas de salud e higiene en nuestra localidad
Mejoramos en un alto porcentaje el tratamiento de las aguas servidas con el fin de
no seguir contaminando los recursos hídricos, el suelo y el aire.
Disminuimos las enfermedades producidas por los organismos patógenos
presentes en las excretas o materia fecal.
Evitamos olores desagradables, la presencia de plagas y el aumento de moscas y
otros insectos.
Producimos abonos orgánicos para mejorar la calidad de la tierra, a través dela
descomposición de la materia fecal.
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EL AGUA
El agua constituye un elemento natural indispensable para el desarrollo de la vida y de las
actividades humanas; resulta difícil imaginar cualquier tipo de actividad en la que no se
utilice, de una u otra forma.
En nuestro planeta cubre el 75% de su superficie, pero no toda el agua se encuentra en
condiciones aptas para el uso humano. El 97.5% del agua es salada, el 2.5% resultante
es agua dulce distribuida en lagos, ríos, arroyos y embalses; esta mínima proporción es la
que podemos utilizar con mas facilidad.
El agua para satisfacer distintas necesidades se transforma en un recurso. Sin embargo
no todas las personas disponen de él. Esto sucede por varios motivos, entre los cuales se
puede mencionar la desigual distribución natural del agua en la superficie terrestre. Esta
imposibilidad lleva a situaciones de escasez, que no tiene causas exclusivamente
naturales, sino que también sociales. Esto nos permite decir que existe una estrecha
relación entre la posibilidad de abastecimiento y el desarrollo, porque cuanto mayor es el
desarrollo, mayor es la capacidad para obtenerla y mayor es la contaminación.
La humanidad requiere el agua cada vez en mayores cantidades para realizar sus
actividades. El mayor consumo de agua también se debe al incremento de las prácticas
de irrigación agrícolas, al gran desarrollo industrial o a la existencia de hábitos de
consumo que, en ocasiones, implican su derroche.
USOS DEL AGUA
CONSUMO DOMÉSTICO. Comprende el consumo de agua en nuestra
alimentación, en la limpieza de nuestras viviendas, en el lavado de ropa, la
higiene y el aseo personal...
CONSUMO PÚBLICO. En la limpieza de las calles de ciudades y pueblos, en
las fuentes públicas, ornamentación, riego de parques y jardines, otros usos de
interés comunitario, etc...
USO EN AGRICULTURA Y GANADERÍA. En agricultura, para el riego de los
campos. En ganadería, como parte de la alimentación de los animales y en la
limpieza de los establos y otras instalaciones dedicadas a la cría de ganado.
EL AGUA EN LA INDUSTRIA. En las fábricas, en el proceso de fabricación de
productos, en los talleres, en la construcción…
EL AGUA, FUENTE DE ENERGÍA. Aprovechamos el agua para producir
energía eléctrica (en centrales hidroeléctricas situadas en los embalses de
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agua).
En algunos lugares se aprovecha la fuerza de la corriente de agua de los ríos
para mover máquinas (molinos de agua, aserraderos…)
EL AGUA, VÍA DE COMUNICACIÓN. Desde muy antiguo, el hombre aprendió
a construir embarcaciones que le permitieron navegar por las aguas de mares,
ríos y lagos. En nuestro tiempo, utilizamos enormes barcos para transportar las
cargas más pesadas que no pueden ser transportadas por otros medios.
DEPORTE, OCIO Y AGUA. En los ríos, en el mar, en las piscinas y lagos, en
la montaña… practicamos un gran número de deportes: vela, submarinismo,
windsurf, natación, esquí acuático, waterpolo, piragüismo, rafting, esquí,
patinaje sobre hielo, jockey…
Además pasamos parte de nuestro tiempo libre disfrutando del agua en las
piscinas, en la playa, en los parques acuáticos o, simplemente, contemplando
y sintiendo la belleza del agua en los ríos, las cascadas, los arroyos, las olas
del mar, las montañas nevadas…
Fuentes de Agua
Hablamos realmente acerca de dos fuentes de agua cuando hablamos acerca de
abastecimiento de agua. Ellos son aguas de agua subterránea y superficie.
¿Qué es agua de superficie?
El agua de superficie es el agua más fácil de entender porque nosotros lo vemos cada
día. Es cualquier agua que viaja o se almacena encima del suelo. Esto sería el agua que
está en ríos, los lagos, las corrientes, los depósitos, aún los océanos -- aunque nosotros
no podemos beber el agua salada.
La nieve puede llegar a ser superficie y agua subterránea. Un ejemplo de esto es cuando
nieva unas pocas veces en una montaña. La nieve quizás no se funda entre nevadas.
Cuándo se calienta en la primavera, podría haber demasiada agua para que la tierra
absorba. Esto causa que el agua fundida de la nieve caiga por las montañas como agua
de superficie hasta que alcance una masa de agua.
A veces el agua de superficie penetra en el suelo y llega a ser agua de suelo. Visitamos
unas pocas facilidades de agua y cada una Pérdidas mencionadas. Pérdidas son el agua
que corre en canales, de techos, y fuera de gran cantidad de estacionamiento de paseo
cuando llueve. Esto es agua de superficie, también. Pérdidas son un problema porque
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lleva las cosas malas como el petróleo de coche, como sal de camino, y como la basura
en el abastecimiento de agua.
El agua de superficie se trata antes llega a ser beber agua. Esto se hace porque las cosas
como hojas, como el pez, como excremento animal, y como el combustible del barco
puede entrar en fácilmente lagos, las corrientes, y los ríos. Algunas compañías tratan de
utilizar agua subterránea más que agua de superficie porque es más limpio.
¿Qué es agua de suelo?
El agua del suelo es un poco más dura de entender que agua de superficie porque usted
no puede verla. Cualquier agua que es subterránea es agua subterránea. La mitad de las
personas en los Estados Unidos utiliza agua de suelo para beber agua.
En el ciclo de agua, parte de la precipitación se hunde en el suelo y entra en las líneas
divisorias de las aguas, los acuíferos y las vertientes. La cantidad de agua que se rezuma
en el suelo depende de cuánto absorba la tierra y de lo que está bajo el suelo. Por
ejemplo: los lugares que tienen mucha arena absorberan más agua que unos que tienen
mucha piedra.
Cuándo el agua se rezuma hacia abajo, alcanzará una capa del suelo que ya tiene agua
en ella. Eso es la zona saturada. El punto más alto en la zona saturada se llama el nivel
freático. El nivel freático puede levantar y puede bajar dependiendo de las temporadas y
la lluvia.
El agua subterránea fluye por capas de la arena, de la arcilla, de la piedra, y de la grava.
Esto limpia el agua.
Porque agua subterránea permanece bajo tierra, las cosas que caen en la superficie no
caen en ella. Esto significa que esa agua subterránea permanece más limpia que agua en
la superficie. Tiene sus problemas, también. Cuándo granjeros utilizan abonos e
insecticidas, la lluvia los lavará en la tierra donde ellos entran en acuíferos [agua
subterránea]. Las gasolineras tienen los tanques grandes y subterráneos donde ellos
mantienen el gas. Si éstos se salen, el gas hunde en la agua subterránea, también. La
agua subterránea no necesita tanto tratamiento como agua de superficie, pero obtiene
generalmente algunos a causa de estos problemas.
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Calidad del agua en la fuente
Calidad requerida para que sea potable
La calidad del agua debe ser evaluada antes de la construcción del sistema de
abastecimiento. El agua en la naturaleza contiene impurezas, que pueden ser de
naturaleza físico-química o bacteriológica y varían de acuerdo al tipo de fuente. Cuando
las impurezas presentes sobrepasan los límites recomendados, el agua deberá ser
tratada antes de su consumo. Además de no contener elementos nocivos a la salud, el
agua no debe presentar características que puedan rechazar el consumo.
Se define como agua potable aquella que cumple con los requerimientos de las normas y
reglamentos nacionales sobre calidad del agua para consumo humano y que básicamente
atiende a los siguientes requisitos:
libre de microorganismos que causan enfermedades;
libre de compuestos nocivos a la salud;
aceptable para consumo, con bajo contenido de color, gusto y olor aceptables; y
sin compuestos que causen corrosión o incrustaciones en las instalaciones
sanitarias.
Vías de contaminación y ejemplos de patógenos relacionados con el agua
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Límites de tolerancia de la calidad del agua
El agua para consumo humano debe cumplir los estándares de calidad establecidos por
las normas vigentes de cada país.
Las “Guías para la Calidad del Agua de Consumo Humano” de la Organización Mundial
de Salud establecen las recomendaciones de los valores límites para los diferentes
contaminantes que pueden ser encontrados en el agua de consumo humano.
Algunos de los valores guía, recomendados por la OMS se refieren a los siguientes
aspectos:
Valores guía para verificación de la calidad microbiana
Valores guía para elementos químicos de importancia a la salud presentes
naturalmente en el agua potable
Valores guía para elementos químicos provenientes de fuentes industriales o
residenciales de importancia a la salud en el agua potable
Valores guía para elementos químicos provenientes de actividades agrícolas de
importancia a la salud en el agua potable
Valores guía para elementos químicos utilizados en el tratamiento del agua de
importancia a la salud en el agua potable
Por ejemplo, al referirse a la calidad microbiana, se indica
Organismos Valor guía
Toda agua destinada a
consumo humano
E. Coli o coliformes
termotolerantes
No detectable en ninguna
muestra de 100 ml.
A pesar de E. Coli ser un indicador más preciso de la contaminación fecal, el conteo de
coliformes termotolerantes es una alternativa aceptable. Si es necesario, deben ser
realizadas pruebas confirmatorias. Coliformes totales no son indicadores aceptables de la
calidad sanitaria de sistemas de abastecimiento, particularmente en áreas tropicales,
donde varias bacterias sin significado sanitario existen en la mayoría de las fuentes sin
tratamiento.
Se reconoce que en la gran mayoría de sistemas rurales de agua, especialmente en
países en desarrollo, la contaminación es diseminada. Especialmente en estas
circunstancias, deben ser establecidas metas de mediano plazo para el mejoramiento de
los sistemas de abastecimiento de agua.
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En caso de detección de E. Coli, deben ser previstas acciones inmediatas de
investigación.
Protección de las fuentes de agua
La protección de fuentes de agua o nacimientos es un conjunto de prácticas que se
aplican para mejorar las condiciones de producción de agua, en calidad y cantidad,
reducir o eliminar las posibilidades de contaminación y optimizar las condiciones de uso y
manejo.
Estas prácticas pueden ser:
En el área de recogimiento de la fuente. Para aumentar la infiltración de agua en el
suelo, recargar la capa freática que la sostiene y evitar la contaminación.
En el afloramiento del agua. Para mejorar la captación y eliminar la contaminación
local.
En el uso y manejo del agua. Para evitar los desperdicios y la contaminación, tanto local
como aguas abajo.
Formas de contaminación de agua
Los contaminantes tienen un impacto significativo en los problemas de calidad del agua,
sin embargo, normalmente son de difícil definición y cuantificación, por ese motivo
muchas veces los programas de control no las tienen en consideración adecuadamente.
Las formas de contaminación del agua se dividen en dos tipos:
Puntuales.
No puntuales.
Formas puntuales
Son las descargas en puntos definidos, como las descargas de emisores de desagües,
industrias, etc. Los desagües domésticos presentan una gran cantidad de contaminantes
que pueden provocar daños al ambiente, por ese motivo deben ser tratados antes de su
disposición final.
Formas no puntuales
La contaminación no puntual está asociada a las aguas de lluvia, deshielo, percolación,
etc. La contaminación difusa es la que está asociada a fuentes no puntuales. A medida
que la lluvia cae, acarrea contaminantes naturales o producidos por el hombre.
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Tales contaminantes pueden ser:
Exceso de fertilizantes, herbicidas e insecticidas, provenientes de usos agrícolas o
domésticos;
Aceites, grasas y contaminantes tóxicos transportados por el arrastre de agua de
lluvia en zonas urbanas;
Sedimentos provenientes de construcciones, zonas agrícolas o erosión;
Drenaje ácido de minas abandonadas;
Materia orgánica y microorganismos provenientes de zonas de ganadería;
Arrastre de basura;
Contaminantes en la atmósfera (material en partículas y otros compuestos); entre
otros.
Prácticas de protección
La protección de las fuentes es de importancia fundamental para garantizar el
abastecimiento de agua de buena calidad. Es importante evitar la contaminación, ya que
el tratamiento puede tener un costo muy elevado.
Las fuentes de agua subterránea, como manantiales y pozos, deben estar protegidas
contra las inundaciones y aguas superficiales. Se recomienda establecer un perímetro de
protección para que el acceso de personas y animales esté restringido. Deben restringirse
o prohibirse las actividades o instalaciones que puedan contaminar las aguas
subterráneas, o que afecten el caudal realmente aprovechable para el abastecimiento a la
población.
Para la prevención de la contaminación de las fuentes, se debe dar atención especial a
las medidas para controlar la contaminación puntual y no puntual, tal como se señala a
continuación:
Prevención de la contaminación por actividades agrícolas
Gestión de los residuos sólidos animales para evitar la contaminación del agua
superficial y subterránea.
Reducción del uso indiscriminado de pesticidas y fertilizantes.
Eliminar el uso de pesticidas de elevada toxicidad, dando prioridad al uso de
productos de origen biológico menos contaminantes.
Reducción de la erosión a través del empleo de prácticas conservativas.
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Disposición adecuada de los envases de pesticida, contenedores, agua de
limpieza, etc.
Prevención de la contaminación por arrastre de agua de lluvia en zonas urbanas
Disponer de un sistema de recolección adecuada y oportuna de basura.
Mantener calles y patios de las casas libres de basura, hojas, botellas, etc.
Evitar la defecación en zonas abiertas y sujetas a arrastre. Disposición adecuada
de heces.
Disponer adecuadamente restos de pintura, aceite usado, productos químicos
domésticos, etc., nunca echar a la calle o a los desagües.
Los aceites usados deben ser recolectados; de ninguna manera esos productos
deben ser descargados en los desagües o en las calles.
Controlar zonas de erosión con adecuada protección.
Adecuada operación y limpieza de tanques sépticos.
Utilizar detergentes con bajo contenido de fósforo, para reducir la cantidad de
nutrientes descargada en lagos y ríos.
Prevención de la contaminación por actividades mineras
Con relación a las actividades industriales o mineras, es necesario evaluar previamente a
su implantación los impactos ambientales que pueden ser generados a lo largo de su
operación, previéndose las medidas mitigadoras correspondientes, tales como el
tratamiento de las aguas residuales generadas, la disposición adecuada de los residuos
sólidos, el reciclaje de aguas, la recuperación de sustancias químicas, etc.
Consecuencia de la contaminación
Los efectos de la contaminación del agua incluyen los que afectan a la salud humana. La
presencia de nitratos (sales del ácido nítrico) en el agua potable puede producir una
enfermedad infantil que en ocasiones es mortal. El presente en los fertilizantes derivados
del cieno o lodo puede ser absorbido por las cosechas, de ser ingerida en cantidad
suficiente, el metal puede producir un trastorno diarreico agudo, así como lesiones en el
hígado y los riñones.
Hace tiempo que se conoce o se sospecha de la peligrosidad de sustancias inorgánicas,
como el mercurio, el arsénico y el plano.
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Los lagos son especialmente vulnerables a la contaminación. Hay un problema, la
eutrofización, que se produce cuando el agua se enriquece de modo artificial con
nutrientes, lo que produce un crecimiento anormal de las plantas. Los fertilizantes
químicos arrastrados por el agua de los campos de cultivo pueden ser los responsables.
El proceso de eutrofización puede ocasionar problemas estéticos, como mal sabor y olor,
y un acumulamiento de algas o verdín desagradable a la vista así como un crecimiento
denso de las plantas con raíces, el agotamiento del oxígeno en las aguas más profundas
y la acumulación de sedimentos en el fondo de los lagos, así como otros cambios
químicos, tales como la precipitación del carbonato de calcio en las aguas duras, otro
problema cada vez más preocupante es la lluvia ácida que ha dejado muchos lagos del
Norte y del Este de Europa y del Noroeste de Norteamérica totalmente de provistos de
vida
Tratamiento de agua
Coagulación: se añaden coagulantes químicos al agua como sales aluminio y hierro para
lograr que las diminutas partículas en suspensión que enturbian el agua se atraigan entre
si para formar “flóculos”
La Floculación: la formación de flóculos de mayor tamaño a partir de flóculos más
pequeños –típicamente se logra por medio del agitado leve y constante del agua para
estimular a las partículas y pequeños flóculos para que “choquen” entre si, se adhieran, y
formen un floculo de mayor tamaño.
Sedimentación: cuando los flóculos son lo suficientemente grandes y pesados para
sedimentarse, el agua se traslada a estanques calmos de sedimentación o decantación.
Filtración: cuando la mayoría de los sólidos se ha sedimentado, típicamente ocurre
alguna forma de filtración ya sea por medio de arenas o de membranas.
La Desinfección: el cloro es una opción de tratamiento de bajo costo que se utiliza para
mejorar el sabor y la claridad del agua a la vez que se eliminan muchos microrganismos
como bacterias y virus. La cloración se puede lograr con diferentes productos.
El tratamiento con cloro tiene algunos efectos residuales.
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SANEAMIENTO DE LOS ALIMENTOS
El Saneamiento de los alimentos incluye cierto número de rutinas que deben realizarse al
manipular los alimentos con el objeto de prevenir daños potenciales a la salud. los
alimentos pueden transmitir enfermedades de persona a persona así como ser un medio
de crecimiento de ciertas bacterias (tanto en el exterior como en el interior del alimento)
que pueden causar intoxicaciones alimentarias.
Los alimentos no vigilados pueden ser un transporte de propagación de enfermedades,
hay que considerar que desde el mismo instante de su producción hasta el de su
consumo los alimentos están constantemente expuestos a las posibles contaminaciones
bien sean por agentes naturales o por efecto de la intervención humana.
ENFERMEDADES TRANSMITIDAS POR ALIMENTOS (ETA):
Las ETA son aquellas que se originan por la ingestión de alimentos infectados con
agentes contaminantes en cantidades suficientes para afectar la salud del consumidor.
Sean sólidos naturales, preparados, o bebidas simples como el agua, los alimentos
pueden originar dolencias provocadas por patógenos, tales como bacterias, virus, hongos,
parásitos o componentes químicos, que se encuentran en su interior.
Los síntomas varían de acuerdo al tipo de contaminación, así como también según la
cantidad del alimento contaminado consumido. Los signos más comunes son diarreas y
vómitos, pero también se pueden presentar: dolores abdominales, dolor de cabeza, fiebre,
síntomas neurológicos, visión doble, ojos hinchados, dificultades renales, etc. Además,
ciertas enfermedades transmitidas por alimentos pueden llevar a una enfermedad de largo
plazo. Por ejemplo, la Escherichia coli puede provocar fallas en el riñón en niños y bebés,
la Salmonella puede provocar artritis y serias infecciones.
Las enfermedades transmitidas por alimentos pueden manifestarse a través de:
Infecciones.- Son enfermedades que resultan de la ingestión de alimentos que
contienen microorganismos vivos perjudiciales. Por ejemplo: salmonelosis,
hepatitis viral tipo A y toxoplasmosis.
Intoxicaciones.- Son las ETA producidas por la ingestión de toxinas formadas en
tejidos de plantas o animales, o de productos metabólicos de microorganismos en
los alimentos, o por sustancias químicas que se incorporan a ellos de modo
accidental, incidental o intencional desde su producción hasta su consumo.
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Toxi-infecciones causadas por alimentos: es una enfermedad que resulta de la ingestión
de alimentos con una cierta cantidad de microorganismos causantes de enfermedades,
los cuales son capaces de producir o liberar toxinas una vez que son ingeridos. Ejemplos:
cólera.
La Organización Mundial de la Salud (OMS) ha desarrollado las 5 claves de la Inocuidad
de los Alimentos, cuya implementación constituyen una accesible manera de evitar las
ETA.
Las 5 claves se presentan cada una con una misión especial:
Conservar la higiene.
Separar alimentos crudos y cocinados.
Cocinar completamente los alimentos.
Mantener los alimentos a las temperaturas seguras.
Usar agua potable y materias primas seguras.
Control en la fuente de producción:
El control sanitario de los alimentos crudos es uno de los aspectos más difíciles del
saneamiento de los alimentos. Los productos crudos pueden ser clasificados en las
siguientes categorías.
Las frutas y verduras.- Las verduras requieren de un lavado y enjuague con
abundante agua limpia que permita limpiar las arenas y suciedades que quedan
adheridas a su superficie. Se deben desechar las verduras y frutas con golpes o
zonas maltratadas, estos puntos suelen ser focos de bacterias.
Carnes y aves.- Pueden ser portadoras de microorganismos potencialmente
peligrosos. Puede que el animal haya estado enfermo, o que sea un portador
pasivo de organismos infecciosos. El control se ejercita por medio de programas
de erradicación de las enfermedades.
Pescados.- Son una fuente potencial, tanto de microorganismos como de
sustancia toxicas que producen enfermedades en el hombre. El pescado fresco
proveniente de agua no contaminadas, usualmente no exportador de organismos
patógenos que afecten al humano. No obstante, los peces pescados en aguas
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costeras donde se vierten aguas negras, o parcialmente tratadas, son un peligro
potencial para la salud.
Lácteos y Huevos.- Los lácteos suelen someterse en origen a
una pasteurización que elimina gran parte de los microorganismos patógenos
(como en el caso de la leche). Los huevos deben refrigerarse, colocarlos en los
contenedores diseñados para ello en las heladeras es la mejor opción. Al
momento de utilizarlos es conveniente lavar la cascara con agua y jabón, de esta
forma se eliminan restos de materia fecal de las aves.
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INSECTICIDAS
Un insecticida, es un producto fitosanitario utilizado para controlar, insectos (Insecta,
en latín, literalmente "cortado en medio", basado en la observación directa de la simetría
bilateral de los mismos), generalmente por la inhibición de enzimas. El origen etimológico
de la palabra insecticida deriva del latín y significa literalmente matar insectos. Es un tipo
de biocida. Los biocidas son sustancias químicas sintéticas, naturales, de origen
biológico o de origen físico que están destinados a destruir, contrarrestar, neutralizar,
impedir la acción o ejercer un control de otro tipo sobre cualquier organismo considerado
nocivo para el hombre.
Los insecticidas se encuentran incluidos en la clasificación general de los plaguicidas. Son
aquellas sustancias u organismos que matan a los insectos por medio de su acción
química, física o biológica.
Los insecticidas tienen importancia para el control de plagas de insectos en la agricultura
o para eliminar todos aquellos que afectan la Salud humana y animal.
Características ideales de un insecticida tipo
Aunque rara vez se encuentran conjugadas en un solo productos, ellas son:
1.- Gran especificidad. El producto solo afecta al organismo blanco (plaga), sin afectar el
resto de los seres vivos y el medio ambiente.
2.-Baja toxicidad en humanos. El producto reviste un riesgo bajo tanto para sufrir
intoxicaciones agudas como a exposiciones a bajas dosis.
3.- Baja dosis letal. El insecticida es efectivo con poca cantidad.
4.- Bajo costo. El producto tiene que ser barato.
MECANISMOS DE ACCIÓN DE LOS INSECTICIDAS
Los insecticidas pueden hacer acción sobre uno o diferentes de los estados de desarrollo
del insecto, y se pueden consideran ovicidas, larvicidas y adulticidas respectivamente si
eliminan los huevos las larvas o los imagos o adultos.
La interacción entre el insecticida y el órgano blanco, puede darse de diferentes maneras,
ya sea por contacto directo del producto, o bien a través de la alimentación. Lo más
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común es una forma combinada, más moderna y efectiva de actuación, en caso de
plantas, es la absorción del insecticida en el interior de la planta a través de los vasos
conductores causando así el daño cuando el insecto se alimenta de esa planta
contaminada.
Clasificación según el mecanismo de acción:
1) Insecticidas de ingestión a través de las plantas que han incorporado a su sistema
vascular el producto insecticida.
2) Insecticidas de contacto, por acción del insecticida directamente sobre el organismo
blanco.
3) Insecticidas combinados de ingestión y contacto, que es la acción conjunta de los
dos anteriores.
4) Insecticida sistémico, que hace contacto directo con el organismo blanco, pero no
actúa en el sitio, sino que es incrustado dentro del cuerpo del insecto, ejerciendo su
acción de diversas maneras, interviniendo en alguno de sus metabolismos.
La acción del insecticida sobre el organismo blanco o target puede ser:
la muerte a corto o medio plazo.
el cese de la alimentación con posterior muerte.
impedimento de la metamorfosis del insecto, es decir, del paso de un estado
juvenil a otros más adultos del insecto (huevo, larva, pupa, adulto) que a más largo
plazo implica la muerte.
MECANISMOS DE ACCIÓN EN EL METABOLISMO DE LOS INSECTOS
Aspectos generales:
Alteración de los impulsos nerviosos.
Alteración de la respiración.
Alteración del crecimiento de los insectos y de su organización estructural.
Alteración del comportamiento de los insectos.
Se pueden establecer dos tipos de insecticidas:
1. Los insecticidas convencionales
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2. Los insecticidas bio-racionales.
1. CONVENCIONALES
Son los capaces de alterar la transmisión de impulsos nerviosos; este proceso es general
en todos los animales. Al acelerarse la transmisión del impulso nervioso, los músculos se
tensan, se reduce el oxígeno, colapsando los músculos y derivando en un infarto de
miocardio, en cambio si disminuyen la transmisión del impulso nervioso el organismo se
detiene. A este grupo de insecticidas pertenecen los convencionales Organofosforados,
Carbamatos y Piretroides. Antiguamente estaban incorporados también los
Organoclorados, que actualmente están prohibidos en su mayoría.
ORGANOCLORADOS
Son los primeros insecticidas de síntesis que se utilizaron en la historia. Son compuestos
químicos orgánicos, cuya estructura principal está formada por una cadena de átomos de
carbono (C), y como grupos sustituyentes el átomo de cloro (Cl). Antiguamente se
utilizaban insecticidas naturales, el azufre, la nicotina, la rotenona (extraída de una planta
llamada derris), o el piretro (extraído de las cabezas florales de los crisantemos). El primer
Organoclorado que se sintetizó fue el DDT en 1939, actualmente prohibido por los daños
irreversibles causados por su efecto.
Hay cuatro principales familias de derivados Organoclorados:
Los derivados del hexaclorociclopentadieno (Aldrin, Dieldrin, Endrin)
Los derivados del 2,2-difeniletano (DDT, Metoxiclor, Dicofol)
Los derivados del ciclohexano (Lindano)
Los de estructura química en forma de caja ( Declorane, Clordecone)
En general los derivados Organoclorados actúan por contacto, posterior absorción local y
acción biocida. Estos insecticidas han sido prohibidos por su acción tóxica, encontrándose
en el mercado solamente algunos derivados cuyo desarrollo tecnológico ha logrado
morigerar los efectos nocivos y ser utilizados efectivamente siempre bajo una
manipulación segura para el hombre.
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ORGANOFOSFORADOS
Son compuestos químicos orgánicos derivados del Ácido Fosfórico, aunque un átomo de
oxígeno del ácido fosfórico puede ser sustituido por un átomo de Azufre. Así se producen
diferentes combinaciones que dan origen a una serie de grupos:
Ésteres fosfóricos, Ortofosfatos (Diclorvós) y Pirofosfatos (TEPP)
Fosfotionatos (Fenitrotión) y Fosfotiolatos (Metasistox)
Esteres ditiofosfóricos (Malatión)
Amidas del ácido ortofosfórico (Crutomato)
Fosfonatos (Triclorfón)
Los insecticidas Organofosforados, por la acción del agua (hidrólisis) se destruyen, por lo
que no son persistentes en el medio ambiente, no dejan residuos evidentes ni de larga
duración. Por este motivo los Tiempos de Carencia de los Organofosforados suelen ser
más cortos que los Organoclorados.
Son neurotóxicos que actúan inhibiendo la enzima colinesterasa. Existen diversos modos
de acción, por contacto o sistémicos, siendo absorbido por las plantas, traslocándose y
actuando cuando el insecto ataca ingiriendo la planta.
CARBAMATOS
Luego de los Organoclorados y los Organofosforados la síntesis de insecticidas
evolucionó hacia productos como los Carbamatos, familia de insecticidas orgánicos que
contempla derivados Carbámicos. Hay diferentes formas de este grupo, con diferentes
funciones, como por ejemplo los ditiocarbamatos que son fungicidas, los fenilcarbamatos
que son herbicidas, y los metilcarbamatos que son insecticidas confiriendo diferente
función a la sustancia (así los fenilcarbamatos son herbicidas, los ditiocarbamatos son
fungicidas, y los metilcarbamatos insecticidas).
Dentro de los insecticidas Carbámicos, se encuentran dos grupos:
Dimetilcarbamatos, (Dimetan)
N-metilcarbamatos, (Carbaril)
El modo de acción de los insecticidas Carbámicos es de neurotóxicos, pero con la
diferencia, que son menos tóxicos para animales y seres humanos.
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Dentro de este grupo encontramos insecticidas de acción sistémica, que debe ser
aprovechada en dosis efectivas.
PIRETRINAS
Son insecticidas naturales, extraídas de una especie vegetal, el Chrysantemum
cinaerifolium. Si bien son eficaces en algunas especies, su uso en la agricultura ha
disminuido ya que son fácilmente degradables por la luz solar (foto degradación),
perdiendo rápidamente efectividad.
Este hecho, ha derivado en la Investigación y Desarrollo de productos químicos de
síntesis que no sean fotodegradables. Luego del desarrollo de algunos compuestos como
la aletrina, el tetrametrin, el fenotrin o el neopynamin, que superaban en eficacia a los
naturales, no se lograba todavía un resultado óptimo en cuanto a la foto degradación, por
lo que se aconsejaba aplicarlos en horarios de baja intensidad lumínica.
La investigación siguió avanzando hasta obtener los piretroides más estables a la luz, y
de una rápida utilización una vez aplicados, que permite un mayor margen de eficiencia y
eficacia.
Se pueden resumir en dos grupos:
Los piretroides que conservan el anillo ciclopropano característico de las
Piretrinas naturales, (Permetrina, cipermetrina, deltametrina, fenpropatrin)
Los Piretroides que han perdido el anillo ciclopropano, (Fenvalerato, fluvalinato)
El modo de acción de los piretroides es la paralización que propina un efecto de volteo o
knock-ut del insecto, posteriormente convulsiones y finalmente mueren. Es importante
aclarar que puede ocurrir una detoxificación en organismos resistentes por lo que el
volteo no siempre es seguido de la muerte del insecto. Para ello se suelen utilizar
sinergizantes (son sustancias auxiliares que actúan asemejando a catalizadores) como el
Butóxido de Piperonilo, que intensifican la acción del piretroide.
La gran ventaja de las Piretrinas es su baja toxicidad en animales mamíferos y seres
humanos y muy alta en insectos, a esto se le llama alto grado de selectividad, pero
pueden ser tóxicos en peces, por lo que una medida de manejo importantísima es la
protección de espejos de agua. También tienen un uso hormiguicida cuando se los
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combina con resina u otros excipientes de origen graso en tratamiento de suelos, con
acción duradera.
2. BIO-RACIONALES
Estos insecticidas se caracterizan por tener una acción particular en cada insecto. Gran
parte de estos insecticidas no son obtenidos por síntesis química.
Son los insecticidas que interfieren en los procesos biológicos propios del insecto como:
mudas de larvas
crecimiento
apareamiento de insectos
puesta de huevos
alteran la reproducción
la alimentación del insecto
la detección olfativa.
Un ejemplo muy conocido es el de la Abamectina, (obtenida por fermentación de
Streptomices avermectilis), que tiene un uso adicional como acaricida.
Otro grupo importante son los inhibidores de la formación de quitina ó exoesqueleto del
insecto, por lo que las larvas de los insectos no pueden desarrollarse y mudar.
También pueden considerarse como insecticidas bioracionales a las feromonas. La
ecdisona y la hormona juvenil, que producen los insectos les permiten regular su
desarrollo de larva a pupa. Un producto similar a la hormona juvenil, como por ejemplo el
metopropeno, hace que el estado de larva aumente de tamaño, pero no pueda
evolucionar a pupa, con lo que se ve interrumpida la metamorfosis y se impide que el
insecto llegue a ser adulto, que en algunos casos, (no en todos) puede ser el estado que
provoque el mayor daño en los cultivos.
Otro grupo de insecticidas bioracionales son los denominados insecticidas biológicos,
también llamados plaguicidas microbianos.
El más conocido es el Bacillus thurigiensis. Que ataca ciertas orugas, dípteros o
coleópteros. El mecanismo de acción del bacilo es la producción de una endotoxina que
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se desdobla en el intestino del insecto al ser ingerido, produciendo parálisis e impidiendo
la alimentación.
Hay otros insecticidas biológicos que siguen en experimentación y que se están tratando
genéticamente para poder alcanzar una mayor escala en agricultura extensiva, pero retan
años de investigación para conocer cuales pueden ser sus efectos.
Todos estos insecticidas biológicos además se están tratando de modificar
genéticamente mediante ingeniería genética para aplicarlos a la agricultura extensiva y
hacerlos más eficaces, aunque esto está discutiéndose acaloradamente dado que los
efectos que pueden ocasionar se desconocen.
OTROS INSECTICIDAS
Existen otros productos insecticidas, de uso limitado que pueden actuar por ingestión,
bloqueando el aparato respiratorio.
Derivados arsenicales, (arseniato de plomo, de calcio). Actualmente prohibidos en
algunos países.
Compuestos de fluor, (fluorsilicato de bario, fluoruro sódico)
Dinitrofenoles (DNOC)
Tiocianatos orgánicos (Thanite, Lethane)
Fumigantes, (Bromuro de metilo, cloropricina)
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PESTICIDAS
Los conceptos de pesticidas y plaguicidas, pueden entenderse como sinónimos, ya que la
única diferencia que existe entre ambos es el derivado de la palabra, pesticida proviene
de la palabra en inglés “pest” que sifnifica plaga y plaguicida también proviene de la
palabra plaga.
De acuerdo a la definición dada por la Agencia de Protección Ambiental de los Estados
Unidos un pesticida es “cualquier sustancia o mezcla de éstas que tenga por objeto
prevenir, destruir, repeler o mitigar cualquier tipo de insecto, roedor, nematodo, hongo,
hierba o cualquier otra forma de vida declarada como plaga”. (EPA 1999)
También podemos definir a los pesticidas como las sustancias o ingredientes activos, así
como las formulaciones o preparados que contengan uno o varios de ellos, destinados a
cualquiera de los fines siguientes:
a) Combatir los agentes nocivos para los vegetales y productos vegetales o prevenir
su acción.
b) Favorecer o regular la producción vegetal, con excepción de los nutrientes y los
destinados a la enmienda de suelos.
c) Conservar los productos vegetales, incluida la protección de las maderas.
d) Destruir los vegetales indeseables.
e) Destruir parte de los vegetales o prevenir un crecimiento indeseable de los
mismos.
f) Hacer inofensivos, destruir o prevenir la acción de otros organismos nocivos o
indeseables distintos de los que atacan a los vegetales.
CLASIFICACIÓN
Los pesticidas pueden clasificarse atendiendo a diversos aspectos.
Según el destino de su aplicación pueden considerarse:
a) Pesticidas de uso fitosanitario o productos fitosanitarios: los destinados a su
utilización en el ámbito de la sanidad vegetal o el control de vegetales.
b) Pesticidas de uso ganadero: los destinados a su utilización en el entorno de los
animales o en actividades relacionadas con su explotación.
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c) Pesticidas de uso en la industria alimentaria: los destinados a tratamientos de
productos o dispositivos relacionados con la industria alimentaria.
d) Pesticidas de uso ambiental: los destinados al saneamiento de locales u otros
establecimientos públicos o privados.
e) Pesticidas de uso en higiene personal: aquellos preparados útiles para la
aplicación directa sobre el hombre.
f) Pesticidas de uso doméstico: cualquier preparado destinado para aplicación por
personas no especialmente cualificadas en viviendas o locales habitados.
Atendiendo a su acción específica pueden efectuarse múltiples clasificaciones, siendo una
de las más utilizadas la decimal, en la que se consideran:
I. Insecticidas
II. Acaricidas
III. Fungicidas
IV. Nematocidas, desinfectantes y fumigantes en general
V. Herbicidas
VI. Fitorreguladores y productos afines
VII. Molusquicidas, rodenticidas y varios
VIII. Específicos post-cosecha y simientes
IX. Protectores de maderas, fibras y derivados
X. Plaguicidas específicos varios
Las formulaciones o preparados pueden clasificarse según el estado de presentación o
sistema utilizado en su aplicación, características que determinan en buena medida la
facilidad de penetración en el organismo del individuo expuesto. Según este criterio se
pueden considerar los grupos:
a) Gases o gases licuados.
b) Fumigantes y aerosoles.
c) Polvos con diámetro de partícula inferior a 50µ.
d) Sólidos, excepto los cebos y los preparados en forma de tabletas.
e) Líquidos.
f) Cebos y tabletas.
Atendiendo a su grado de peligrosidad para las personas, los pesticidas se clasifican de la
siguiente forma:
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1. En cuanto a su grado de toxicidad, en las siguientes categorías:
a. De baja peligrosidad: los que por inhalación, ingestión y/o penetración cutánea no
entrañan riesgos apreciables.
b. Nocivos: los que por inhalación, ingestión y/o penetración cutánea puedan
entrañar riesgos de gravedad limitada.
c. Tóxicos: los que por inhalación, ingestión y/o penetración cutánea puedan entrañar
riesgos graves, agudos o crónicos, e incluso la muerte.
d. Muy tóxicos: los que por inhalación, ingestión y/o penetración cutánea puedan
entrañar riesgos extremadamente graves, agudos o crónicos, e incluso la muerte.
2. En cuanto a otros efectos:
a. Corrosivos: los que en contacto con tejidos vivos pueden ejercer sobre ellos una
acción destructiva.
b. Irritantes: los no corrosivos que, por contacto directo, prolongado o repetido con la
piel o las mucosas, pueden provocar una
c. Reacción inflamatoria.
d. Fácilmente inflamables: aquellos plaguicidas:
o Que a la temperatura normal al aire libre y sin aporte de energía pueden
calentarse e incluso inflamarse.
o En estado sólido, que pueden inflamarse fácilmente por la breve acción de una
fuente inflamable y que continúan quemándose o consumiéndose después de
retirar la fuente inflamable.
o En estado líquido, que tengan un punto de inflamación inferior a 21ºC.
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o Gaseosos, que son inflamables al aire libre a la presión normal.
o Que en contacto con el agua o el aire húmedo desprenden gases fácilmente
inflamables en cantidades peligrosas.
e. Explosivos: los que pueden explosionar bajo efecto de una llama o que son más
sensibles a los choques o a la fricción que el dinitrobenceno.
La clasificación toxicológica de los plaguicidas en las categorías de baja peligrosidad,
nocivos, tóxicos o muy tóxicos se realiza atendiendo básicamente a su toxicidad aguda,
expresada en DL50 (dosis letal al 50 por 100) por vía oral o dérmica para la rata, o en CL
50 (concentración letal al 50 por 100) por vía respiratoria para la rata, de acuerdo con una
serie de criterios que se especifican en el Real Decreto 3349/83 por el que se aprueba la
Reglamentación técnico-sanitaria para la fabricación, comercialización y utilización de
plaguicidas, atendiendo principalmente a las vías de acción más importantes de cada
compuesto.
MECANISMOS DE TRANSPORTE AMBIENTAL DE LOS PLAGUICIDAS
Es la forma en que se mueven los plaguicidas en el medio ambiente, desde la fuente
emisora del plaguicida hasta los puntos donde existe exposición para el ser humano o
biota. El transporte ambiental involucra los movimientos de gases, líquidos y partículas
sólidas dentro de un medio determinado y a través de las interfaces entre el aire, el agua,
sedimento, suelo, plantas y animales.
FUMIGANTES
Los fumigantes son plaguicidas gaseosos que están compuestos por grupos químicos que
actúan como gas o vapor y son altamente penetrantes.
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Son de alta toxicidad y sus principales ingredientes activos son en base a: Bromuro de
metilo, fluoruro de sulfurilo y fosfina. Su uso está indicado exclusivamente en el control de
plagas agrícolas y requieren equipos de protección especial y procedimientos técnicos
para su aplicación.
Tipos de Fumigantes
1. Bromuro de metilo (Bromometano):
El Bromuro de Metilo, a temperatura normal, es un gas incoloro 3,27 veces más pesado
que el aire. El gas puro tiene un olor ligeramente dulce pero normalmente tiene un
marcador que se agrega por seguridad que causa lagrimeo.
Existe preocupación internacional generalizada en torno al Bromuro de Metilo debido a
sus propiedades como sustancia reductora de la capa de ozono bajo la categoría uno,
según el Protocolo de Montreal de 1992. A pesar de sus capacidades como fumigante,
existe un creciente consenso de que debe encontrarse una sustancia más adecuada para
fines de siglo. El Bromuro de Metilo es altamente tóxico para los mamíferos y es el
fumigante más ampliamente utilizado para maderas, productos agrícolas, contenedores
vacíos, comestibles, semillas y plantas. En particular, la autorización de cuarentena
australiana por parte del AQIS [sigla de Australian Quarantine and Inspection Service,
Servicio de Inspección y Cuarentena de Australia] requiere este método que incluye la
fumigación contra:
Mala hierbas y organismos en el interior de tierra y abono,
Insectos y ácaros,
Infestación en fruta fresca,
Dentro de plantas de viveros.
Efecto en comestibles: Tras la fumigación se retira la mayor cantidad Bromuro de Metilo
por medio de aireación aunque pueden quedar pequeños residuos. En ocasiones puede
haber una reacción química con ciertos productos alimenticios si ocurre alguna absorción.
El Bromuro de Metilo es absorbido por aceites, grasas y materiales molidos finamente.
También puede reaccionar con materiales que contienen sulfuro causando pérdida del
color y olor. Los siguientes materiales se encuentran entre los que normalmente NO
debieran ser fumigados por medio de Bromuro de Metilo.
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Mantequilla, manteca de cerdo, paltas, grasas, harina de soya, harinas y
polvos de hornear,
Harina de hueso, carbón y bloques de ceniza.
Pieles, fieltros, crin de caballo, almohadas, alfombras y papeles,
sal ionizada,
Mercancías de cuero y químicos fotográficos (excluyendo película).
Impresiones fotográficas,
Mercancías de goma,
Mercancías de lana
Advertencia de salud: En el pasado, la exposición al Bromuro de Metilo ha resultado en
varias muertes. Un peligro particular es el hecho que la intoxicación puede tardar varias
horas después de la exposición al gas. No existe un antídoto efectivo y el cuerpo humano
puede absorberlo por medio de la inhalación y la piel.
Algunas indicaciones tempranas de intoxicacion son: dolor de cabeza, mareo, irritación
ocular, tos, nauseas, dolores abdominales, adormecimientos de los pies.
El Bromuro de Metilo se suele aplicar con cilindros o latas aprobadas. Es importante
enfatizar el uso correcto de vestimenta protectora adecuada durante la fumigación.
Cantidades directrices: Para destinos en Australia y Nueva Zelanda: 5,0 libras por 1000
pie3 o 80 gms/m3. Para destinos en EEUU: 4,5 lbs por 1000 cft o 72 gms/m3. Para otros
destinos: 3,0 lbs por 1000 pie3 o 48 gms/m3.
2. Fosfina:
La fosfina utilizada para la fumigación. Generalmente, se produce por la reacción de la
humedad atmosférica con fórmulas de liberación lenta que contienen aluminio o fósfido de
magnesio.
La fosfina es altamente tóxica aunque requiere una temperatura relativamente alta y una
exposición prolongada para ser efectiva. Bajo condiciones normales, la fosfina es un gas
sin color ni olor. Puede tener un evidente aroma a ajo o pescado debido a las impurezas.
El importante riesgo de fuego/explosión de la fosfina se reduce por medio de la utilización
de fósfidos de metal especialmente preparados para la fumigación. Se debe tener la
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precaución, durante su utilización, de aislar cualquier conexión eléctrica (los enchufes se
pueden cubrir con cera de parafina) y de retirar cualquier fuente de combustión.
La fosfina se utiliza para fumigar una gran variedad de insectos y plagas. Tiene un bajo
nivel de absorción por parte de los comestibles y penetra bien en el producto almacenado.
La AQIS australiana reconoce sus ventajas por sobre el Bromuro de metilo en mercancías
molidas y aceitosas, tales como harina, harina de soya, harina de pescado, nueces y
aceite vegetal. Sin embargo, no es preferido su uso en madera debido a que existen
dudas respecto a su capacidad para penetrar este material.
Advertencia de salud: Muy venenoso y con síntomas muy similares a los del Bromuro de
Metilo ante su exposición. Un efecto evidente es presión en el pecho y dificultad para
respirar.
Las preparaciones de fosfina para la fumigación se distribuyen en:
Polvo en sachets
Placas Degesch impregnadas con fórmulas de fósfido de metal y selladas
antes de su utilización.
Mantas de bolsa o beltsMixed en cilindros con CO2 con 3% of fosfina.
Tabletas o pellets,
Directrices para tabletas: 3 tabletas por M3. Se aconseja no utilizar la fosfina a
temperatura menor a 10 grados C.
3. Fluoruro de Sulfurilo:
Fluoruro de sulfurilo (Vikane) es extensamente usado en los EEUU para el control de
plagas de insectos en madera. No debe utilizarse en plantas vivas y comestibles. Su
ventaja por sobre el Bromuro de Metilo es que no tiene ningún efecto dañino en
suministros fotográficos, metales, componentes electrónicos, papel, cuero, goma,
plásticos y papeles murales.
4. Óxido de Etileno:
La aprobación para su utilización en comestibles fue retirada por las autoridades
australianas (AQIS) en 1988 debido a que existía la preocupación sobre la toxicidad de
los residuos formados en algunos alimentos. Las propiedades del Óxido de Etileno como
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insecticida y la efectividad en la debilitación de semillas lo hace un producto específico
para necesidades especiales, como la fumigación de esterillas de paja de arroz.
Un importante inconveniente resulta de las cualidades explosivas del Óxido de Etileno que
exigen su aplicación normalmente en vacío.
5. Dibromuro de Etileno (EDB):
Utilizado por años como tratamiento para la mosca de la fruta en frutas y verduras y para
necesidades agrícolas, esta forma de fumigación se ha ido reemplazando gradualmente.
CÓMO APLICAR FUMIGANTES
Como regla general, debe haber un mínimo de dos personas que lleven a cabo cualquier
fumigación.
Sitio seguro de fumigación: La fumigación debe llevarse a cabo en un área aislada y
aprobada que esté especialmente diseñada con este fin. Siempre debe darse aviso de
una fumigación planificada a las partes relevantes de manera tal que se disminuya el
peligro por anticipado.
Equipo de protección: Los trajes especiales protectores exigidos cuentan con un equipo
de protección respiratoria (RPE, del inglés respiratory protective equipment). Se debe
procurar la adecuada mantención y comprobación regular de este equipo.
PROBLEMAS AGROMÉDICOS DEL MANEJO DE PLAGUICIDAS
Las consecuencias de un uso contínuo y desaprensivo de los plaguicidas, junto con la
ausencia de aplicación de las normas de prevención, han determinado la aparición de una
serie de problemas que al profundizarse inciden directa o indirectamente en la salud de
los seres humanos.
Estos problemas se agrupan en cuatro grandes categorías.
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a) Resistencia de la plaga a los plaguicidas:
En cualquier población de insectos (conjunto de individuos de una misma especie) existen
miembros capaces de volverse inmunes a las dosis normales de plaguicidas. Estos
presentan en su constitución genética componentes (genes) que les permiten
descomponer, incluso vivir en ambientes con altas concentraciones de plaguicidas. Esta
información - de vital importancia para la vida - es transmitida de padres a hijos de tal
manera que al poco tiempo, según la capacidad de reproducción de la especie, toda la
población se torna inmune.
Esta situación desencadena en dos estrategias altamente contaminantes:
1) Elevación de la dosis de aplicación.
2) Recambio por productos más tóxicos.
Además de potenciarse para producir una mayor cantidad de intoxicaciones agudas y
crónicas, ambos comportamientos se sinergizan para producir una mayor resistencia de
los insectos, reforzando así aquello que se deseó combatir.
b) Intoxicación humana y animal:
La incidencia directa o indirecta de los plaguicidas sobre la salud humana es realmente
escalofriante, ya que están comprobados sus diferentes efectos posteriores:
1. Efectos agudos (Vómitos, Diarreas, Cefaleas, Abortos, Coma, Somnolencia,
Quemaduras, Oligosperma)
2. Efectos Crónicos( Mal de Parkinson, Cánceres, Edema pulmonar, Necrosis de
hígado, Leucemias, Esterilidad Masculina, Malformaciones, Mutaciones,
Anormalidades Renales)
Las intoxicaciones pueden darse en diferentes ámbitos, desde el hogareño, al laboral,
pasando por lugares de recreación y de esparcimiento.
En el orden hogareño se registran mayormente por el inadecuado almacenamiento de
productos tóxicos, fumigaciones, exposiciones a insecticidas hogareños, además del
peligro que significan todos estos insecticidas al alcance de los niños.
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En el orden Laboral se destacan por la aplicación de productos prohibidos y altamente
tóxicos; Por la aplicación de productos sin la debida protección; por la ingesta de
alimentos sin la debida higiene luego de haber manipulado estos elementos.
Existen muchísimas otras formas de contaminación posibles, tales como el consumo de
alimentos contaminados (verduras y frutas que no han sido correctamente lavadas),
contacto con ropas impregnadas en tóxicos, Transporte de productos químicos, etc.
Las causas desencadenantes del incremento en la utilización de estos tóxicos y por ende
de las intoxicaciones pueden tener un origen interno a las explotaciones y a la actividad
productiva o relacionarse con las condiciones sociales y económicas que las enmarcan.
Entre otras, se detectaron las siguientes causas:
ORIGEN MACROECONOMICO:
Caída en la rentabilidad productiva.
Flexibilización laboral
Necesidad de aumentar el rendimiento productivo.
Retraimiento del estado en sus obligaciones de control y fiscalización.
Excesiva presión comercial por parte de proveedores
Incremento en la publicidad abierta y encubierta.
ORIGEN INTERNO:
Masificación de insectos plaga.
Ausencia de equipo protector.
Adquisición de productos prohibidos altamente tóxicos.-
Ausencia de capacitación en el personal contratado.-
Aplicación con equipos en inadecuadas condiciones de uso.-
Aplicación en condiciones climáticas inapropiadas( lluvia, alta temperatura, viento)
Aplicación en presencia de terceros (otros trabajadores, niños, etc.)
Desecho incorrecto de envases.
c) Degradación ambiental:
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1) Contaminación de los recursos hídricos:
Los plaguicidas son capaces de contaminar las fuentes de agua potable humana y animal,
las napas de agua, ríos y mares. Pueden llegar a alcanzar éstas fuentes, siguiendo
alguna de las siguientes vías:
Aplicación directa
Descarga de líquidos remanentes
Desecho de envases
Inundación o desborde de ríos a los lugares de almacenamiento
Las consecuencias de esta contaminación trae aparejada la pérdida de fauna y flora
acuática, pérdida del recurso como fuente de agua y alimento e intoxicación humana y
animal.
2) Contaminación del suelo:
En cuanto algunos plaguicidas son aplicados directamente en el suelo (herbicidas o
insecticidas del tipo heptacloro) existen otros que lo alcanzan de manera indirecta: goteo
desde el vegetal, caída desde el equipo aplicador, arrastre por las gotas de lluvia, etc.
Según la composición química, una vez en el suelo pueden ser absorbidos por las
partículas de arcilla o materia orgánica, como el heptacloro. Otros en cambio, son
fácilmente arrastrados por el flujo del agua. Los primeros afectan gravemente al suelo, su
fauna y flora, los segundos contaminan las napas de agua.
La flora y fauna del suelo, responsable del reciclaje de la materia orgánica, se ve
seriamente afectada por los plaguicidas, con lo cual se deprime la provisión de nutrientes
del suelo, volviéndolo dependiente de nutrientes en el vegetal, y así se torna aún más
vulnerable ante los insectos y agentes patógenos.
Se registraron casos de contaminación de vegetales con plaguicidas clorados a partir de
la capacidad de mantenerse retenido en las partículas del suelo, siendo liberadas
lentamente. En la Provincia de Buenos Aires, análisis químicos realizados en tubérculos
de papa detectaron restos de heptacloro, aún en los casos en que los vegetales se
cultivaron en terrenos que durante los últimos años no recibieron este tóxico.
3) Persistencia en las cadenas tróficas:
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Los insecticidas con estructura química del tipo de los clorados, poseen la capacidad de
fijarse en el tejido adiposo animal. Esta particularidad reviste características peligrosas por
lo menos por dos motivos:
La acumulación en las cadenas tróficas desde los herbívoros hasta los carnívoros
de 2do. Y 3er. Orden hasta llegar a concentraciones que producen daño
fisiológico. Este caso se relaciona con el consumo por parte del ser humano de
animales fuertemente contaminados.
La acumulación paulatina en los seres humanos, tal es el caso operarios que
desarrollan tareas en laboratorios donde se fabrican plaguicidas o en trabajadores
agrícolas que aplican permanentemente éstos productos.
4) Acción sobre insectos y flora benéfica.
Dentro de los ecosistemas, existen una gran cantidad de insectos ácaros y vegetales que
cumplen un rol fundamental en las cadenas tróficas. Entre otras sus funciones son:
Predadores o parásitos de insectos-plaga.
Descomponedores de materia orgánica.
Vegetales que actúan como trampa de insectos.
Incorporadores de nitrógeno.
Fijadores del suelo (reduciendo las posibilidades de erosión)
Cubridores del suelo ( vegetales de hoja ancha)
d) Desechos de envases y productos remanentes:
Luego de la aplicación de los plaguicidas suelen aparecer problemas derivados de:
Eliminación de envases que los contienen.
La eliminación del producto sobrante de la aplicación.
La eliminación del líquido remanente de la limpieza del equipo aspersor.
Entre los destinos de los envases hallamos:
Reciclado -(Máxime si están confeccionados en materiales durables) a fin de
utilizarlos para acumular agua o alimentos: Si son de vidrio o plástico suelen
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utilizarse para el acopio de agua, querosén o bebidas; Si son de metal, para
calentar o guardar agua; si son de aluminio se los funde para ser reutilizados. En
todos los casos producen intoxicaciones.
Acumulación en pozos
Incineración a cielo abierto - Puede provocar aún inconvenientes mayores que la
sola acumulación. Algunos productos, expuestos al calor desprenden dioxinas
cuyo poder tóxico es ampliamente superior al producto natural.
Depósito en basurales.
Cualquiera de estas vías produce contaminación directa de seres humanos, del suelo y de
los cursos de agua.
CONSECUENCIAS QUE TRAE EN EL AMBIENTE Y SALUD EL USO DE PESTICIDAS
Los pesticidas o plaguicidas son sustancias químicas destinadas a matar, repeler, atraer,
regular o interrumpir el crecimiento de plagas en su sentido mas amplio. Consideramos
plaga a aquellos organismos nocivos que transmiten enfermedades, compiten por
alimentos y/o dañan bienes económicos y culturales.
EFECTOS INDESEADOS PARA LA SALUD HUMANA
Simultáneamente con el aumento del uso de plaguicidas, crecieron muy significativamente
los accidentes y enfermedades asociadas. Según datos de la OMS (La Organización
Mundial de la Salud (OMS), es el organismo de la Organización de las Naciones Unidas
(ONU) especializado en gestionar políticas de prevención, promoción e intervención en
salud a nivel mundial), anualmente se intoxican dos millones de personas por exposición
directa o indirecta a plaguicidas. De ese total, las 3/4 partes de afectados pertenecen a los
países subdesarrollados, donde únicamente se utiliza el 25% de la producción mundial de
plaguicidas. Aunque existen dificultades para obtener registros y estadísticas fiables, en
nuestro país es consensualmente aceptado que la accidentabilidad asociada al trabajo
agrícola es similar o ligeramente superior a la registrada en la construcción.
El contacto con pesticidas y su entrada al organismo -a través de la piel, la respiración y/o
por ingestión- se produce por exposición laboral y en el hogar debido a usos y
aplicaciones incorrectos, falta de medidas preventivas y de protección, almacenamiento
inadecuado, reutilización de envases (comederos de animales, almacenamiento y traslado
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de agua) y fumigaciones aéreas. Se han detectado residuos de organoclorados y
organofosforados en personas donde la única probabilidad de encuentro con pesticidas es
por ingestión. Las preparaciones acaricidas o insecticidas, como las lociones piojicidas
con lindano utilizadas en humanos, son una vía adicional de contaminación y pueden
además potenciar otros agentes nocivos.
Los efectos indeseados producidos dependen del pesticida, la dosis, la vía y el tiempo de
exposición. Los efectos agudos (vómitos, diarrea, aborto, cefalea, somnolencia,
alteraciones comportamentales, convulsiones, coma, muerte) están asociados a
accidentes donde una única dosis alta es suficiente para provocar los efectos que se
manifiestan tempranamente. Los crónicos (cánceres, leucemia, necrosis de hígado,
malformaciones congénitas, neuropatías periféricas, a veces solo malestar general,
cefaleas persistentes, dolores vagos) se deben a exposiciones repetidas y los síntomas o
signos aparecen luego de un largo tiempo (hasta años) de contacto con el pesticida,
dificultando su detección. Dado que su biotransformación es muy lenta, los pesticidas
provocan efectos acumulativos en las personas expuestas. Otro peligro, descubierto luego
de la guerra del Golfo, es la potenciación entre compuestos similares por un factor de 100
o más. Esto resultados fueron observados en tropas norteamericanas expuestas a tres
tipos de anticolinesterásicos -organofosforados de guerra (Sarín, VX), piridostigmina y
pesticidas de ropa y tiendas de campaña- y fueron confirmados experimentalmente en
animales de laboratorio.
EFECTOS SOBRE EL AMBIENTE
Aunque los pesticidas han sido diseñados para ofrecer una alta especificidad de acción,
su uso genera innumerables efectos indeseados como la generación de organismos
resistentes, la persistencia ambiental de residuos tóxicos y la contaminación de recursos
hídricos con degradación de la flora y fauna. Al aparecer resistencia en la especie a
combatir se requiere el incremento de las cantidades necesarias de pesticida o la
sustitución por agentes más tóxicos para lograr controles efectivos. Los organoclorados
son un ejemplo de persistencia ambiental pues permanecen en los suelos sin degradación
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significativa hasta 30 años después de aplicados. Esa permanencia favorece la
incorporación a las cadenas tróficas, la acumulación en los tejidos grasos humanos y
animales y la biomagnificación. Aunque los organoclorados se utilizan escasamente
desde los '80, en nuestro país aún se detectan sus residuos en tejidos vivos. La
contaminación de los cursos de agua se produce en forma directa por la aplicación de
pesticidas en las aguas (arrozales), por lavado de envases o equipos y por descarga de
remanentes y residuos. Es igualmente importante la contribución indirecta producida por
lixiviación (infiltración) de productos, caída por desniveles y por contaminación de suelos.
Las aguas contaminadas expanden el tóxico a la flora y fauna produciendo la muerte de
especies, el aumento de la intoxicación humana, la pérdida del curso de agua como
recurso utilizable y la probable contaminación de las reservas hídricas (acuíferos).
Asimismo, la aplicación sistemática de plaguicidas altera los equilibrios existentes en las
cadenas tróficas normales al causar la desaparición o disminución de los enemigos
naturales de distintas plagas, de descomponedores de materia orgánica, de
incorporadores de nitrógeno y de otras especies vitales para el ambiente como por
ejemplo los polinizadores. Además de destruir recursos genéticos y farmacológicos
conocidos y otros aún no develados, el empobrecimiento de la biodiversidad puede
conducir a la proliferación de las especies antagónicas de aquellas extinguidas,
provocando nuevos desequilibrios ecológicos y nuevas plagas. Un efecto adverso
adicional proviene de los envases y contenedores vacíos. En nuestro país no existen
normativas para su eliminación y frecuentemente se realiza la incineración a cielo abierto
sin tener en cuenta que algunos productos al ser expuestos al calor desprenden dioxinas
cuya toxicidad es ampliamente mayor que el agro tóxico original. Los factores
mencionados forman un ciclo cerrado que se retroalimenta y refuerza profundizando los
efectos adversos (ver figura 1).
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CONSECUENCIAS QUE TRAE EL USO DE FUMIGANTES
Los peligros de los fumigantes de fosfuro
Los fumigantes de fosfuro desprenden el gas tóxico fosfina (PH3) cuando entran en
contacto con la humedad en el aire. Cuando es inhalada la fosfina, puede reaccionar con
la humedad en los pulmones para formar ácido fosfórico, que puede causar ampollas y
edema. Estos efectos pueden ser graves o mortales. La exposición a fosfina también ha
sido relacionada con otros efectos como tensión del pecho, dolor de cabeza, mareo, y
náusea. Además, el manejo inapropiado de aluminio y fosfuro de magnesio ha causado
lesiones por incendios originados por chispas y explosiones.
En 1998, los resultados de un estudio de NIOSH mostraron que la exposición de
trabajadores a fosfina muchas veces excedió considerablemente el límite permisible de
exposición (PEL) de la Administración de Salud y Seguridad Ocupacional (OSHA) [Zaebst
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et al. 1988]. Los casos descritos en esta Alerta ilustran claramente los peligros para
trabajadores que manejan o trabajan cerca de fumigantes de fosfuro.
Los envases de aluminio y fosfuro de magnesio pueden sacar chispas al ser abiertos.
Ponga atención a los procedimientos de manipulación en las etiquetas.
Fumigantes usados comúnmente
Los fumigantes usados comúnmente incluyen los siguientes:
Fosfuro de aluminio (AlP). Los fumigantes de fosfuro de aluminio incluyen
Phostoxin y Fumitoxin. Se usan para la fumigación de productos y de vez en
cuando para el control de roedores. Algunas formulaciones de fosfuro de aluminio
también contienen carbanato amónico (aproximadamente 40%), que desprende el
gas amonio y dióxido de carbono [Hayes y Laws 1990]. El dióxido de carbono
reduce la tendencia de fosfina de oxidar espontáneamente y por lo tanto impide los
incendios y explosiones.
Fosfuro de magnesio (Mg3P2). Los fumigantes de fosfuro de magnesio incluyen
Magnaphos y Magtoxin. Se usan para la fumigación de productos y de vez en
cuando para el control de roedores.
Fosfuro de cinc (Zn3P2). Los fumigantes de fosfuro de cinc incluyen ZP Rodent
Bait y Dexol Gopher Killer. El fosfuro de cinc es más estable químicamente que el
fosfuro de aluminio; forman el gas fosfina sólo cuando es ingerido. Por eso el
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fosfuro de cinc no se usa para las fumigaciones de productos sino para el control
de roedores.
El olor
Se ha reportado que en concentraciones debajo del PEL de OSHA de 0.3 partes por
millón (ppm), la fosfina tiene el olor de un pez que se pudre. Sin embargo, Zaebst et al.
[1998] se reportó que los trabajadores no notaron ningún olor mientras trabajaban por
varios minutos sin protección respiratoria en ambientes con concentraciones de fosfina de
50 ppm. Esta falta de olor evidente podría ser atribuida a la fatiga olfativa (la incapacidad
de percibir un olor después de la exposición).
Otros han reportado que la fosfina tiene un olor de ajo, pero podría ser por el uso de
fumigantes de fosfina de una calidad técnica que contiene impurezas. Estas impurezas
pueden producir fosfinas sustituidas, difosfinas, metano, y lo más importante, arsina
(AsH3). La arsina es un gas muy tóxico con un olor de ajo. En 1979, NIOSH publicó
Boletín 32 de Información Actual (Current Intelligence Bulletin 32), que describe
completamente los peligros de arsina. Por ello los trabajadores no deben contar con el
olor como aviso de la presencia de fosfina.
Reacciones químicas significativas
Cuando entra en contacto con el oxígeno, la fosfina tiende a descomponerse y convertirse
en formas más estables de fósforo, y al final, en ácido fosfórico. Este proceso puede
ocurrir explosivamente con concentraciones de más de 1.8%, especialmente cuando
están presentes cantidades pizcas de difosfina. [Cotton y Wilkinson 1972]. El gas fosfina
también reacciona violentamente con los compuestos que contienen flúor, cloro, bromo, e
yodo (haluros). Además, el gas fosfina puede reaccionar con una variedad de metales,
como cobre, latón, oro, y plata.
Síntomas de exposición
El gas fosfina irrita las membranas mucosas, especialmente en los pulmones profundos y
las vías respiratorias superiores. Como el gas fosfina desprende formas muy ácidas de
fósforo cuando entra en contacto con los tejidos de los pulmones profundos, tiende a
causar edema pulmonar (líquido en los pulmones) [Parkes 1982]. Una vez que el cuerpo
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la absorbe, la fosfina puede dañar las membranas celulares y las enzimas que son
importantes para la respiración y el metabolismo.
Las concentraciones bajas e intermitentes de gas fosfina (probablemente 0.08 a 0.3 ppm)
se han asociado con dolores de cabeza leves. Las concentraciones intermitentes más
altas (0.4 a 35 ppm) se han relacionado con los siguientes síntomas [Jones 1964]:
Diarrea, náusea, dolor abdominal, y vómito
Tensión del pecho, dificultad al respirar, dolor en el pecho, y palpitaciones
Dolor de cabeza, mareo, y el tambaleo
Irritación de la piel o quemaduras
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MEDIDAS DE PROTECCIÓN
Sensibilidad y absorción cutánea ingesta-nasal
Los más tóxicos son particularmente peligrosos, incluso en pequeñas cantidades, muchos
trabajadores agrícolas mueren y muchos más son envenenados o lesionados cada año a
causa de la penetración de esas sustancias en el cuerpo, las principales vías de
absorción son el aparato respiratorio (inhalación). La piel (absorción cutánea) y el aparato
digestivo (ingestión).
Casi todos los accidentes se pueden evitar impidiendo que los productos agroquímicos
penetren en el cuerpo.
Inhalación: los gases se mezclan con el aire y otros permanecen en la atmósfera
después de ser pulverizados, estas partículas son tan pequeñas que no se pueden ver.
Se sabe que la pulverización de productos agroquímicos sin precauciones adecuadas es
una de las causas más comunes de envenenamiento por inhalación.
Absorción: es la forma más común de envenenamiento, por ejemplo los plaguicidas
pueden penetrar por la piel humana fácilmente, y otros productos que contengan por
ejemplo queroseno, derivados del petróleo o xileno, pueden atravesar las ropas de trabajo
sin que se dé cuenta el trabajador.
Ingestión: por falta de higiene y prácticas incorrectas, son las causas de contaminación
de los labios y la boca o de que se ingieran accidentalmente, las causas más corrientes
son no lavarse antes de las comidas, fumar durante el trabajo, o tratar de limpiar la
boquilla bloqueada de un pulverizador colocándosela en la boca y soplándola.
Otros: por auto inyección o rasgado de la piel con una aguja, lo cual puede causar
grandes efectos nocivos según el grado de penetración en la piel
El trabajo con pesticidas sin peligros en los campos agrícolas
¿Por qué hay que preocuparse sobre los pesticidas?
Los pesticidas pueden pasar al cuerpo de muchas maneras diferentes, si lo hacen,
pueden tener ambos efectos agudos (a corto plazo) y efectos crónicos (a largo plazo) en
la salud. Si un pesticida puede dañar o poner enfermo a la persona de inmediato, esto se
llama efecto agudo (a corto plazo). si la persona debe exponerse a un pesticida por largo
tiempo (meses años) antes que lo ponga enfermo, esto se llama efecto crónico (a largo
plazo).
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Los pesticidas pueden enfermar a l persona al pasar a su cuerpo a través de la piel, boca
u ojos, o a través de sus pulmones cuando respira.
¿Qué puede decir la etiqueta del pesticida?
El mayor número de pesticidas tiene una palabra especial en letras mayúsculas, en el
frente de la etiqueta. Esta dice cuál es el peligro agudo a la salud, las palabras que se
pueden ver son:
peligro, significa que el pesticida es extremadamente dañino.
advertencia, significa que es moderadamente dañino.
precaución, significa que es levemente dañino, pero aun lo puede poner enfermo.
Si la etiqueta no tiene alguna de estas palabras, es posible que el pesticida no cause
daño, sin embargo, se debe manejar cada pesticida cuidadosamente, se debe usar
pesticidas de acuerdo a las instrucciones de la etiqueta.
¿Qué reglas de seguridad se deben seguir?
leer y seguir las instrucciones de la etiqueta
ser especialmente cuidadoso con los pesticidas antes de mezclarlos con agua.
usar el tipo correcto de protección.
Primero, leer la etiqueta
Luego, ver la situación de la aplicación y cosas como el tiempo, la gente o las
construcciones a su alrededor, en climas calurosos, sin viento, puede ser peligroso aplicar
pesticidas en áreas al aire libre porque el pesticida puede permanecer en el aire.
Por otro lado, mucho viento puede hacer que el pesticida derive (se mueva) hacia otros
cultivos y cause daño, también, puede caer encima de personas y ponerlas enfermas, se
debe mirar todas estas condiciones antes de aplicar un pesticida, y decidir si no es
peligroso.
Ser especialmente cuidadoso con los pesticidas antes de mezclarlos con agua
El trasladar envases de pesticidas antes de mezclar pesticidas con agua, y el vaciar a
mano los pesticidas desde sus envases, es una de las partes más peligrosas del trabajo
con pesticidas. los pesticidas que están mezclados con agua y están en el equipo de
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aplicación pueden ser menos peligrosos, pero aún pueden causar daño, cuando se
trabaja con estos, o cualquier otro pesticida, se debería tratar que no caiga pesticida
sobre uno.
El uso de protección adecuada
Como protegerse los ojos:
se debe usar protección para los ojos cuando se mezcla, carga o aplica pesticidas; limpia
o repara el equipo; o cuando se hace señales con una bandera para una aplicación
aérea.
la protección para los ojos puede ser anteojos de seguridad (con protección a las sienes
y cejas), gafas protectoras, o una careta facial, o una máscara de pieza facial entera. los
pilotos usan una visera para la protección de los ojos. los anteojos corrientes y de sol no
proveen suficiente protección. los pesticidas pueden pasar a los ojos fácilmente por
debajo de estos anteojos. la etiqueta del pesticida dirá el tipo de protección a usar para
los ojos.
Como protegerse las manos
se debe usar guantes cuando se mezcla, carga o aplica pesticidas; cuando limpie o
repare el equipo que se utilizó para los pesticidas; durante todas las aplicaciones a
mano, y todo el tiempo que la etiqueta lo diga. si la etiqueta no dice que clase de guantes
se necesita, se debe usar guantes resistentes a productos químicos como de goma o
neopreno.
se deberá usar guantes limpios o nuevos cada vez que se mezcle o cargue pesticidas,
repare o limpie el equipo de pesticida o aplique pesticidas con equipos que se sostienen
a mano.
Como protegerse los pulmones
se tiene que usar un respirador cuando se está usando pesticidas que sean dañinos
cuando se respiran. esto incluye los fumigantes, polvos, y algunos líquidos.
se debe utilizar un respirador todo el tiempo que la etiqueta del pesticida lo requiera, o si
se está mezclando, cargando o aplicando pesticidas de exposición mínima.
Como proteger su cuerpo
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se tiene que tener overoles limpios (o camisas de mangas largas y pantalones largos),
todos los días que se trabaje con pesticidas con la palabra peligro o advertencia en la
etiqueta.
se necesita usar trajes resistentes a químicos y que cubran su cuerpo; un mandil (si la
etiqueta lo pide); y protección para sus pies y cabeza.
cuando afuera hace calor, el uso de la ropa resistente a productos químicos puede hacer
sentir mucho calor y poner a la persona enfermo. si la etiqueta del pesticida dice que se
debe usar un traje resistente a productos químicos, entonces, no se tiene que trabajar en
temperaturas sobre 27º c durante el día; y sobre 29º c durante la noche.
se tiene que usar un sistema cerrado, si se mezcla o carga pesticidas con la palabra
peligro en la etiqueta.
se debe tener agua limpia, jabón y toallas. el agua debe ser suficiente para lavarse con
un chorro los ojos y lavarse el cuerpo entero en caso de accidente. debe haber un lugar
con toallas limpias, jabón y agua donde se pueda cambiar la ropa al final del día.
Para cada pesticida (o grupo de pesticidas que son parecidos químicamente), su
entrenamiento debe incluir todas estas cosas
Efectos a la salud
como los pesticidas pueden ponerlo enfermo
como se puede sentir o ver si los pesticidas caen sobre usted, o entran a su cuerpo
como pueden entrar los pesticidas a su cuerpo
como prevenir una enfermedad por temperatura alta, como se puede sentir o ver si se
enferma por el calor, y los primeros auxilios a seguir para esta enfermedad
maneras de cómo limpiarse si cae pesticida encima de uno
por qué se necesita cuidado médico especial cuando se trabaja con cierto pesticidas
Qué hacer en caso de emergencia
primeros auxilios de emergencia
como y donde se obtienen cuidado médico de emergencia
Equipo de protección personal (ppe = personal protective equipment)
por qué se necesita usar ppe
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como cuidar su ppe
contra que puede protegerlo su ppe
Seguridad con pesticidas
reglas de seguridad para manejar pesticidas
por qué no se puede llevar pesticidas o envases de pesticidas a las casas
el peligro del pesticida para el medio ambiente
Almacenaje, traslado y eliminación de pesticidas los campos agrícolas estas son
las tres cosas más importantes que se debe recordar
mantener a los pesticidas en sus envases originales
nunca poner pesticidas en envases que se utilizan para comidas, bebidas y productos
caseros
no llevar a casa ningún pesticida que se utilice en el trabajo
Almacenaje
El trabajo no termina hasta que se halla guardado los pesticidas, los envases, y el equipo
correctamente, tener la costumbre de guardar todos los materiales sin peligro antes de
limpiar o cambiar de tarea, mientras se limpia y se guarda los pesticidas, los envases, y el
equipo, se debe tener puesto el equipo de protección personal que se utiliza en el trabajo,
pensar en usar guantes y otro equipo protector aun cuando no lo requiera la etiqueta. los
derrames y accidentes ocurren a menudo mientras se guardan los pesticidas.
¿Cómo se debería guardar los pesticidas?
Los pesticidas y sus envases vacíos se deben guardar en un área bajo llave, o ajo el
control de una persona que puede mantener fuera a otros. si los pesticidas no se guardan
bajo llave y están al lado de un camino o en un área donde hay otras personas, quien este
a cargo de los pesticidas tiene que poder ver a los pesticidas en todo momento.
Algunas maneras aceptables para guardar pesticidas
un área con llave y reja
un armario que pueda dejarse bajo llave
un camión o remolque con carriles laterales con llave
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La etiqueta dirá la manera correcta de almacenar pesticidas, siempre leer y seguir las
instrucciones, si se almacena pesticidas en el mismo lugar que los fertilizantes,
mantenerlos separados, los pesticidas y los fertilizantes pueden reaccionar los unos con
los otros y comenzar un incendio.
no almacenar pesticidas cerca de los alimentos, alimento para animales o equipo de
protección personal, estos pueden contaminarse y enfermar a las personas o animales.
Transporte de pesticidas sin peligro
los accidentes pueden pasar aun cuando se traslada pesticidas a cortas distancias. si hay
un problema, puede poner enfermo a las personas o contaminar el medio ambiente.
¿Qué necesito saber acerca del traslado de pesticidas?
Seguir estas reglas:
nunca llevar pesticidas dentro de automóviles o camioneta. los pesticidas pueden causar
daño o muerte si se derraman sobre los pasajeros. se pueden desprender gases
peligrosos. los derrames en las cubiertas de los asientos son difíciles de sacar. si el
pesticida no se limpia debidamente, esto puede enfermar a las personas días o semanas
después.
cerrar los envases firmemente
los vehículos dan vueltas, y parten y paran rápidamente. para prevenir derrames,
asegurarse que los pesticidas estén bien firmes en posición derecha (vertical).
asegurarse que todos los envases tengan una etiqueta.
si se ha cambiado el pesticida a otro envase, se deberá hacer una etiqueta en el envase
nuevo. la etiqueta debe tener el nombre del pesticida, su palabra señal (peligro,
advertencia, precaución), y el nombre y dirección de la persona responsable del envase
y del pesticida.
¿Qué hago con los envases vacíos de pesticidas?
Los envases vacíos no están realmente “vacíos”, todavía tienen cantidades pequeñas de
pesticida- aun cuando se han enjuagado, nunca tirar los envases en los arroyos, lagunas,
campos o edificios desocupados, asegurarse de estar al día con cada uno de los envases
de pesticida que se utiliza en el trabajo, se debe enjuagar los envases correctamente y
luego eliminarlos.
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¿Cómo enjuago los envases?
la mayoría de los envases deben enjuagarse tan pronto como estén vacíos. si se está
utilizando un sistema de mezcla y carga cerrado, la máquina hará el enjuague.
de otro modo se puede utilizar uno de estos métodos:
Método nº 1:
equipo de protección personal requerido
llenar el envase del pesticida, más o menos con ¼ de agua
cerrarlo firmemente y agitarlo
vaciar toda el agua del enjuague en el tanque de mezcla
repetir los pasos 2, 3, 4, hasta por lo menos dos o tres veces más
Método nº 2:
use todo el equipo de protección personal
poner la abertura del envase sobre la boquilla de la máquina para que el líquido
escurra dentro del tanque
abrir la boquilla y enjuagar el envase hasta que esté limpio
Sistemas cerrados, cabinas cerradas, envases solubles en agua
1-sistemas cerrados:
un sistema cerrado es un sistema que saca el pesticida del envase para usted y luego
enjuaga el envase. también, traslada el pesticida al tanque de aplicación y luego enjuga
las mangueras. si se hace funcionar la máquina correctamente, esta mantiene el pesticida
lejos de su cuerpo. antes de utilizar un sistema cerrado, se debe entrenar a la persona de
cómo utilizarlo y que medidas de seguridad se deben seguir.
¿Cuándo debo utilizar un sistema cerrado?
Se debe utilizar un sistema cerrado cuando se mezcla pesticidas líquidos con la palabra
peligro en la etiqueta, o cuando, se mezcla cualquier pesticida de exposición mínima.
2-cabina cerrada:
Una cabina cerrada es un lugar donde la persona puede sentarse y protegerse, mientras
que se aplica pesticidas alrededor de él, ésta puede ser la cabina de un piloto de
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fumigación aérea, también, puede ser una cabina cerrada en un tractor. o puede ser un
automóvil o camión con ventanillas y puertas cerradas, todos estos, ayudarán a no tocar
cualquier cosa afuera que tenga pesticida encima. los aplicadores de pesticida, los pilotos
y los que señalizan con una bandera, pueden protegerse utilizando cabinas cerradas.
Hay dos tipos de cabinas cerradas:
cabinas que solo tienen las puertas y ventanas para proteger. no hay nada que limpie el
aire exterior que entra, donde la persona no está protegido de respirar los pesticidas.
las cabinas cerradas que también tienen filtros de aire, y evitan que la persona respire
los pesticidas.
3-envases solubles en agua:
Los envases solubles en agua son un tipo especial de envases. ambos, el envase y el
pesticida se disuelven cuando se pone el envase en el agua. el uso de pesticidas con
envases solubles en agua, lo protegen igual que mezclar un sistema cerrado, pero si el
pesticida tiene la palabra peligro en su etiqueta, se debe utilizar un sistema cerrado si se
traslada el pesticida diluido a otro tanque. Nunca abrir con un corte este tipo de envases,
aun cuando quiera utilizar solo una parte del pesticida, esto lo pone en gran riesgo que le
caiga encima pesticida y que lo enferme o dañe.
Primeros auxilios:
¿Qué podría hacer si alguien sufre un colapso mientras está utilizando pesticidas, o
trabajando en el campo agrícola?
primero, alejar a la persona de los pesticidas, evitando dañarse uno mismo. recordar que
la persona enferma puede tener pesticidas encima de él y pueden pasar hacia usted.
entonces, pedir ayuda inmediatamente.
tratar de impedir que el pesticida pase al cuerpo de la persona
si la persona no está respirando, darle respiración artificial si sabe cómo darla
Recuerde: deberá decir al grupo de rescate acerca del pesticida, además, recordar que
los pesticidas puede que no sean el problema, podría ser, por ejemplo, un ataque al
corazón.
¿Qué debería hacer si alguien traga un pesticida?
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si la persona está soñolienta o inconsciente debido al envenenamiento y en caso de no
tener teléfono, llevarlo a un doctor u hospital inmediatamente. no darle nada de
comer o beber, ni tratar de hacerlo vomitar.
si la persona está despierta o alerta, seguir las instrucciones de primeros auxilios en la
etiqueta. estas instrucciones dirán que será peligro o servicial. por ejemplo, si provoca el
vómito en una persona, o le da de tomar leche o agua, puede ser servicial o puede ser
peligroso, dependiendo del pesticida. nunca usar agua con sal o mostaza para que la
persona vomite. algunas etiquetas viejas, podrías aún recomendar esas cosas pero son
peligrosas.
¿qué debo hacer si me enfermo con pesticidas?
parar de trabajar inmediatamente. debe parar de trabajar con el pesticida. también, debe
detener que más pesticida ingrese a su cuerpo.
pedir ayuda. decirle a alguien en su trabajo lo que le pasó.
pedir que lo lleven al doctor u hospital.
¿Cómo pueden ingresar los pesticidas a mi cuerpo?
Hay cuatro maneras:
al respirar el polvo, rocío o vapor,
al caer en la piel,
al caer en los ojos, o
al tragar el pesticida.
Como impedir que una persona respire pesticidas:
Llevar a la persona que está enferma al aire limpio. en lugares abiertos, alejarse por lo
menos 50 metros. si hay viento, asegurarse que este soplando el pesticida en otra
dirección.
Pesticidas en su piel:
Muy a menudo, los pesticidas entran en su cuerpo a través de su piel, algunos pesticidas
pueden moverse muy rápido a través de su piel, otros se mueven lentamente, muchos
pesticidas pueden moverse a través la ropa, aun cuando sean resistentes al agua, por eso
es importante quitarse cualquier pesticida que cae en su piel o ropa inmediatamente.
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Para quitar los pesticidas de su piel:
quitarse toda la ropa con pesticidas encima.
ducharse con jabón y limpiarse por debajo de las uñas.
lavarse el pelo.
en caso de no tener una ducha o jabón, usar cualquier agua limpia.
Vestirse con ropa limpia solamente. no volver a utilizar la ropa con pesticida. de hacerlo,
entrará más pesticida en su cuerpo, asegurarse de lavar bien la ropa con pesticida encima
por separado antes de volver a utilizarla.
Para quitar el pesticida de sus ojos:
limpiarse con bastante agua y enjuagarse por lo menos por 15 minutos. el enjuagarse
bajo la ducha es aceptable, pero no utilizar un rocío fuerte.
de otra manera, verter agua sobre los ojos o usar un chorro suave de la llave o
manguera.
pestañar mientras se limpia.
no abrir los ojos de la persona a la fuerza.
¿Qué necesito decir al doctor?
Decir exactamente lo que pasó, avisar al doctor o a la persona que este ayudando, que a
la persona que están atendiendo podría estar enferma por pesticida, de esa manera, se
protegerán ellos mismos, traer información acerca del pesticida para mostrarle al doctor,
copiar el nombre exacto del pesticida y el/los ingrediente(s) y número de registro, de no
poder hacer esto, llevar el envase vacío y limpio o un envase sin usar.
Recuerde: la gente en el hospital también se puede enfermar si o lesionar si un envase
con pesticida se cae o se rompe.
Clases generales de agroquímicos:
Muy tóxicos: si se ingieren, inhalan o atraviesan la piel, pueden provocar peligro para la
salud sumamente grave o crónica y hasta la muerte.
Nocivos: si se ingieren, inhalan o atraviesan la piel, pueden entrañar riesgos limitados
para la salud.
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Irritables: con un contacto inmediato, prolongado o repetido con la piel o la membrana
mucosa, puede causar inflamación.
Corrosivos: destruye los tejidos vivos, si entra en contacto con ellos. las salpicaduras en
el cuerpo pueden provocar graves quemaduras en la piel y en la carne.
Muy inflamables: sustancia que si se calienta por arriba de la temperatura ambiente se
incendiaría. no se debe fumar ni tampoco exponerlas la luz solar directa.
Oxidantes: sustancia que libera calor mientras reacciona con otras sustancias, en
particular inflamables.
Explosivos: sustancia que puede explotar por efecto de una llama o si está sometida a
choques o fricciones.
Precauciones a tomar durante la pulverización
no aplicar sin una instrucción adecuada.
llevar ropa de protección adecuada como indica en la etiqueta o en la ficha de
información del producto.
mezclar solo la cantidad correcta del producto.
colocar el agroquímico dejando que penetre aire en el recipiente, y tener cuidado de no
derramarlo.
si se mezclan dos o más productos agroquímicos, asegurarse de que sean compatibles,
caso contrario se produciría una reacción química que podría poner en peligro a la
persona que realiza la mezcla.
no comer, fumar ni beber mientras se aplican productos agroquímicos.
no dejar que otros trabajadores permanezcan en el campo mientras se está aplicando
plaguicidas.
prestar atención a los cambios de tiempo y a la velocidad del viento.
asegurarse que la pulverización no se acerque a cables con corriente.
no abandonar los recipientes ni el equipo de aplicación.
si se produce un derrame, alertar a todas las personas hasta que se halla limpiado.
no operar con vientos preponderantes, que además de desperdiciar el producto, invade
en contra del operador.
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Después de la pulverización
lavarse bien las manos, cara, cuello y las demás partes del cuerpo que puedan haber
quedado contaminadas.
si se llevaron puestos guantes, lavarlos antes de quitárselos.
volver a almacenar los productos no utilizados.
lavar el equipo a fondo, como así también las prendas (botas, careta, etc.).
la ropa debe lavarse después de la pulverización.
los guantes lavarlos por dentro y por fuera.
la mascarilla respiratoria debe frotarse hasta que quede limpia.
luego bañarse o lavarse a fondo después de terminar las actividades anteriormente
mencionadas.
mudarse el 100% de la ropa y remplazarla para no contaminarla
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