Por Aníbal Fernando Parera - Coordinador General - anibal.parera@birdlife.org

Hacia una marca de diferenciación de carnes de campo natural Hacia una marca de diferenciación de carnes de campo natural en la región del Con Sur (Brasil, Uruguay, Paraguay y la Argentina) en la región del Con Sur (Brasil, Uruguay, Paraguay y la Argentina)

• Brasil (con un 18% de la superficie de las pampas, ubicadas en el estado más austral del país: Río Grande do Sul),

• Uruguay (con un 20% de la superficie, desplegado a lo ancho y largo de su territorio).

• Paraguay (con un 4% de la superficie en tres provincias de extremo austral del país)

• Argentina (con el restante 58%, distribuidas en los estados centrales, y nororientales del país).

100.000.000100.000.000hectáreashectáreas

Prácticamente la mitadla mitad de las 100 millones de hectáreas en la región se encuentra transformada en:

La situación actual de pampas y campos…La situación actual de pampas y campos…

• Urbanizaciones

• Agricultura

• Forestaciones

El 50% porciento restante son, áreas protegidasáreas protegidas…

…Y campos bajo pastoreo en tierras privadas.

1,5%

48,5%

Arboles Hierbas

Pinus eliotti, TaedaEucaliptus

Soja, maiz, arrozSunflower

Agropiro, Raygrass, Digitaria, Setaria

Campos naturalesBajo pastoreo

Décadas Años Años -

Insumos altospuntuales

Altos insumos Bajos insumos Sin insumos

Muy baja Baja Espontánea -

Suelo en oscuridad Suelo sobre-expuesto Suelo cubierto Cobertura natural

Sólo en bordes Pocas y ubicuas Muchas especies La mayoría | especializadas

Hierbas Hierbas

Forestación Cultivos Anuales Pasturas Implantadas Pastoreo de Campo

Ejemplos

Fisonomía

Duración

Químicos

Resiliencia

Suelo

Especiesde pastizal

IMPACTO

Forestación Cultivos Anuales Pasturas Implantadas Pastoreo de Campo

Forestación Cultivos Anuales Pasturas Implantadas Obraje maderero

Escenarios de la gestión de conservación en el ámbito rural

Matriz Agro-ecosistemas Áreas intersticiales

Campos ganaderos

Aspecto

La clave Cierta fracción de la biodiversidad subsiste

adaptada a las áreas de cultivos intensivos y permanentes.

Bordes de cultivo, banquinas y fondos de los campos, pueden conformar corredores biológicos y áreas de reproducción, alimentación y refugio.

Los pastizales tiene su mayor bastión en las grandes extensiones de dedicados a la ganadería extensiva (con un “aliado inconciente”: la vaca).

Qué podemos hacer…

1) Mejorar las condiciones de los agro-ecosistemas, tratamiento de suelos, uso de agroquímicos, administrar con mejor provecho las rotaciones de cultivos.

2) Establecer Mecanismos de “Planificación Territorial” para gestionar la existencia de corredores biológicos, y la permanencia de pequeñas áreas estratégicas y de conexión.

3) Estimular la ganadería extensiva en pastizales naturales, agregar valor a sus productos, reconocer servicios ambientales a sus propietarios, para que puedan mantener una actividad en retroceso.

Un tributo al alambrado…

Si es con el Batitú arriba… Mejor!

Y si son dos… Más todavía!

www.ppjv.org

( +x )+ +

+

=

¿....?¿....?¿..¿..le vamos a llamar “Joint Venture”..?..?

“Aventura de riesgo compartidoAventura de riesgo compartido”

Joint Venture…

Yo-in-vento… (Di Giácomo, com pers)

¡Alianza!

Unas cuantas pequeñas alianzas aquí y allá (donde logremos hacernos amigos de algunos productores interesados en pájaros y pastos)

Proyecto (alianzas) del Pastizal

+

=

+

Sitios Piloto donde demostrar que se puede…

Producir y conservar… Sin arrepentirse en el camino

Entiendasé: Ganando dinero hoy pero permitiendo que luego sus hijos también lo hagan al heredar la tierra…

(de una cosa ni la otra...)

En Noviembre de 2007 realizamos el primerEncuentro de Ganaderos de Pastizal Natural del Cono SurEncuentro de Ganaderos de Pastizal Natural del Cono Sur

(Son todos unos (Son todos unos conspiradoresconspiradores))

I Encuentro de Ganaderos de Pastizal Natural – Bagé, 2007.II Encuentro de Ganaderos de Pastizal Natural – Mercedes, 2008.III Encuentro de Ganaderos de Pastizal Natural – Asunción, 2009.

Declaración de BagéDeclaración de Bagé

Una norma global para los Biocombustibles Sustentables (Versión CERO)

Un documento de posición desarrollado por la Alianza y puesto a consideración del Consejo Directivo de la Mesa Redonda, que pone énfasis en:

• La independencia de criterios (sector económico interesado). • La relevancia de la conversión de pastizales como factor de impacto y desequilibro en las cuentas de las emisiones de Carbono. • El concepto de áreas de compensación por transformación de pastizales a través de un mecanismo de “Bonos de Tierras Vírgenes”.

www.pastizalesdelconosur.org

Algunos productos publicados por la Alianza Algunos productos publicados por la Alianza (disponibles en la Biblioteca del Sitio Web)(disponibles en la Biblioteca del Sitio Web)

La Alianza del Pastizal, reuniendo las voluntades de un

amplio espectro de actores de la región de los pastizales (campos o pampas) de una extensa región de Uruguay, la Argentina, el sur del Brasil y el sur del Paraguay,

propone señalar con un sello diferenciador a las carnes cuyo

proceso de producción contribuye a la conservación de los pastizales naturales y su

biodiversidad.

CARNES DEL PASTIZAL

CARNES DEL PASTIZAL

La estrategia del Programa de Implementación de Carnes del Pastizal consiste en mejorar la política y gestión comercial de la actividad ganadera basada en pastizales para aminorar la tasa de conversión de los pastizales naturales.

El sello de Carnes del Pastizal, identificado con el logo de la Alianza del Pastizal, permitirá a la industria frigorífica y a los consumidores en general, identificar y preferir un producto amigo de los pastizales, sostenedor de importantes superficies de campos naturales en su sitio de origen, donde se preservan especies típicas de los campos nativos, y aún especies cuya supervivencia está amenazada de extinción.

Los productos distinguidos con el sello de Carnes del Pastizal también: • Mitigarán la emisión de gases de efecto invernadero (responsable del Cambio Climático Global).

• Proveerán al bienestar de los animales durante su período de vida en los campos.

• Favorecerán la permanencia y arraigo de las familias rurales asociadas a los sistemas pecuarios tradicionales y garantizarán condiciones mínimas de sanidad para el consumidor.

Gira de los Estándares de Carnes de Pastizales Naturales del Cono Sur

Campaña Meridional de RGS (escenario de operaciones de Apropampa).

Bañados del Este Uruguay (escenario de operaciones de Vaquería del Este).

Durazno-Florida Uruguay (escenario de operaciones de CREA “La Gran Siete”).

Santa Fe Norte Argentina (escenario de operaciones de PROGAN).

Centro Sur de Corrientes Argentina (sin grupo conformado).

Nombre Profesión Perfil

Gerardo Evia Médico Veterinario de Rocha (Uruguay) – Gerente de Vaquería del Este y Director de Probides

Experiencia en el desarrollo de canales de comercialización y conformación de grupos de gestión ganadera.

Angelo Queirolo Aguinaga

Ingeniero Agrónomo Coordinador de Grupos de SEBRAI – Programa Redes de Referencia

Visión de extensionista práctico, con gran conocimiento de la realidad brasileño y uruguaya.

Esteban Carriquiry

Ingeniero Agrónomo (Alianza del Pastizal), experto en forrajicultura de nativas

Experto en pastizales de la gran extrapampeanas, con gran entendimiento de la idiosincrasia del productor.

Pablo Preliasco

Ingeniero Agrónomo Fundación Vida Silvestre Argentina

Experto en producción e impacto del manejo en la conservación de la Biodiversidad, con desempeño en el área pampeana y desarrollo de ideas sobre estándares.

Aníbal Parera

Biólogo. Coordinador de la Alianza del Pastizal

Con funciones de coordinación de la discusión, captura y compendio de los productos.

•Sería la primera señalización con criterio ambiental/ecológico para las carnes de la región (se demostró que otros como “Grass Fed”, no necesariamente lo son). •Sería la primera señalización de alcance regional para productos de la carne.•Tendría que estar sustentada principalmente en una determinada Proporción de campo natural, lo cual sería fácilmente verificable, incluso a través de sensores remotos).•Estaría asociada a productos variables en calidad y características (acompañando a otros certificados o certificados de origen, aunque no necesariamente incluyendo a los grupos de ganaderos organizados completos).•Debería sin embargo poseer una base mínima de atributos de calidad degustativa y sanitaria (aunque queda claro que no es esta señal la portadora obligada de dichos atributos). •Se acepta que nace para crear demanda, y no necesariamente como una respuesta a la misma (aunque la misma existe, y en ocasiones es satisfecha con productos que no necesariamente son ecológicamente aceptables, como el caso Grass Feed). •El mecanismo no se ocuparía de desarrollar los negocios (ni de completar otros aspectos de calidad del producto). Los negocios deben hacerlos los consorcios y grupos de ganaderos, o los empresarios intermedios, haciendo uso de esta nueva herramienta. •Amplitud: Se define que tendría que llegar a ser lo suficientemente popular como para provocar un impacto en conservación de los pastizales, pues esta es su principal finalidad. •Toleraría cierto nivel de “interpretación local” (ajustes a las características ambientales y productivas locales), que deberán estar previstos en el protocolo.•Podría ser aplicada por certificadores independientes que se acrediten a los efectos a través de un sistema serio y transparente.

El Mandato del Tercer Encuentro de Ganaderos de Pastizales Naturales El Mandato del Tercer Encuentro de Ganaderos de Pastizales Naturales Asunción del Paraguay 2009Asunción del Paraguay 2009

“Impulso de una política de incentivo regional a la conservación de los pastizales naturalespastizales naturales en el ámbito de propiedades rurales del Cono Sur: Brasil, Paraguay, Uruguay y la Argentina” “Impulso de una política de incentivo regional a la conservación de los pastizales naturales en el ámbito de propiedades rurales del Cono Sur: Brasil, Paraguay, Uruguay y la Argentina”

IBD | Bienes Públicos Regionales

Entidad impulsora del proyecto: BirdLife International a través de la Iniciativa para la Conservación de los Pastizales Naturales del Cono Sur de Sudamérica/Alianza del Pastizal (Aves Argentinas, Aves Uruguay, Guyra Paraguay y SAVE Brasil).

Gobiernos invitados: República del Paraguay, República Oriental del Uruguay, Estado de Río Grande do Sul y las provincias de la Argentina Entre Ríos, Santa Fe y Formosa.

Meta: Desarrollar un sistema de reconocimiento oficial a los servicios ambientales que proveen los pastizales naturales de las Pampas y Campos del Cono Sur de Sudamérica, en la forma de incentivos a los productores rurales que realizan un uso sustentable de los mismos.

Índice de Contribución a la Conservación de los Pastizales Naturales de la región (nivel predial), reconocido oficialmente y que pueda ser empleado en distintos instrumentos de incentivo.

Manual de Buenas Prácticas Rurales para mejorar la chance de la Contribución a la Conservación de los Pastizales Naturales de la región.

Estándar de calidad para productos basados en la utilización sustentable de los pastizales naturales.

Instrumentos oficiales comunes para el reconocimiento de los servicios ambientales de los pastizales ( “Bonos de Tierras Vírgenes” de libre mercado, servicio de “reserva legal”, premios fiscales, créditos especiales, seguros de producción, etc.).

Herramientas

Dibujante: Adrián Montini.

GRACIAS