¡Elementos de identidad propios de Aguascalientes: Gastronomía!

En lo que se refiere a recetas típicas de Aguascalientes sobresalen la carne tatemada, el pozole, el menudo, la birria de carnero y el mole de olla o carne de la olla como también se le conoce, pero lo que todo mundo reconoce como auténtico del lugar es el Pollo San Marcos, que tiene una gran demanda en los tiempos de la Fiesta de San Marcos, tal vez la más famosa de México, este platillo se logra con frutas de la región que hacen de su textura y sabor algo único. Otros de los platillos más famosas que puedes probar en Aguascalientes son: la sopa campesina, el chile aguascalentense, las gorditas rellenas que las puedes encontrar en varios locales, puestos y mercados de casi todo el estado. Mención aparte le damos al lechón al horno que es un platillo que quien lo prueba no deja comerlo cada que visita las tierras aguascaltenses. Es también muy común que puedas comer la carne ranchera de puerco, la gallina en salsa envinada, el cabrito al horno, el puchero, el lomo en salsa de chile bola, los deliciosos nopales con frijoles y como antojito te recomendamos las tostadas de cueritos de cerdo en vinagre. Como en casi todo el Bajío, Aguascalientes también tiene sus enchiladas y son rojas, otra delicia que no debes de perderte.

¡Elementos de identidad propios de Aguascalientes: Arte y tradición!

Las múltiples fiestas que se celebran en estas tierras, la Feria Nacional de San Marcos, la Romería de Nuestra Señora de la Asunción, el Festival de las Calaveras y la Feria del Señor del Encino entre otras, nos permiten conocer los elementos más sustanciales que conforman la rica cultura aguascalentense. La principal industria artesanal del estado es la industria textil. Las finas técnicas del bordado y del deshilado utilizadas dan como resultado prendas y objetos de admiración internacional, con técnicas modernas, las mujeres del estado las adoptaron rápidamente para reproducir su colorido mundo, dando como resultado, un arte representativo de la región. También se fabrican artesanalmente sombreros y trajes charros, artículos de cerámica, joyería y talabartería.. Durante los años cincuenta, Aguascalientes disfrutó de un gran auge vitivinícola en vinos de mesa, aguardientes, licores de extractos de frutas y su popular dulce de uvate. Es por esto, que a inicios del mes de septiembre se celebra el Festival de la Uva y el Vino Nuevo, en donde participan las más importantes vitivinícolas del estado. Pero a pesar de la fiesta y algarabía que traen consigo tantas celebraciones, los aguascalentenses son gente muy tranquila y pacífica. Aún dentro de México, se reconocen por su amabilidad y por defender antiguas costumbres.

Referencias:

Fotográficas:

www.mexicomaxico.com

www.aguacalientes.gob.mx

www.gastronomíadeaguascalientes.com

www.recetasmexicanas.com

www.mexicodesconocido.com

www.aguascalientesenfotos.com

www.feriadesanmarcos.com

www.tradicionesmexicanas.com

Video gráficas:

Historia de mi Tierra: “Aguascalientes”. Aguascalientes

TV 6. Derechos Reservados 2013.

El estado de Aguascalientes. Video turístico.