. Los Huertos Familiares: Su importancia

en la Conservación de la Riqueza Natural y Cultural de México

María de Jesús Ordóñezmordonezwise18@gmail.com

Noviembre de 2014

comer

• “El acto de alimentarnos es un proceso multifacetico, el cual hace referencia a una diversidad de hábitos y creencias, que conforman un componente importante de nuestro universo cultural, nacional, regional, continental y planetario… la cocina es una metáfora de la cultura, que engloba todos los aspectos de la vida human. El hombre no come solo con el cuerpo, lo hace también con la mente; no somos una máquina cartesiana que simplemente consume energía; comer es sumergirse en un océano de símbolos… la alimentación forma parte de sistemas culturales que literal y metafóricamente nos informa, nos transforma y nos recrea…” (Ross,2009)

Paradigma época actual • Época de mayor riqueza biótica, pero mayor tranformación y

degradación de ecosistemas. • Crisis ambiental planetaria, solo comparable a extinción

masiva en pasado geológico; • tasa de extinción 400 veces más dinámica a la natural, (Myers

et al., 1985) • acelerado consumo de capital no renovable: agua, suelo,

flora y fauna• deforestación, erosión de suelos, extinción, sobreexplotación

de especies , pérdida de la biodiversidad • Alta desigualdad social y económica, incremento en la

pobreza, disminución de la calidad de vida

Centro Regional de Investigaciones Multidisciplinarias

Diversidad cultural• genética y lingüística, (Cavalli Sforza, 2001). • Actualmente 7000 idiomas, culturas (Grimes, 2000)• 12000 extinción de culturas de África, Asia, y América Latina• México 62 grupos indígenas, 350 variantes

Ecología lingüística Mühlhaüsler,1996

• Relación de redes de diferentes ámbitos lingüístico, social, concepción del mundo y del ambiente particular

• Lengua es el principal instrumento cultural utilizado para desarrollar, mantener y transmitir conocimiento generado en la praxis cotidiana y en el ámbito ecológico para usar y transformar los ecosistemas

• 2000 -600 lenguas, 100 años extinción 90%• Crisis de extinción natural-cultural disrupción del

complejo entramado de relaciones ecológicas con contenido natural cultural

Harmon, 2001

• Existe una correlación global entre diversidad de lenguas endémicas y megadiversidad biológica. De los 25 países con mayor diversidad lingüística, 10 son megadiversos

• Compleja orografía gran variedad de suelos, climas, vegetación, paisajes, barreras biogeográficas, economías de subsistencia

• Fenómenos ecológicos de pequeña escala, correlación entre diversidad biológica y diversidad de lenguas

• Coevolución: población adapta cultura a carácterísticas ambientales y transforma ambiente a partir de conocimientos

Cambio Climático y pueblos indígenasHistoria de huracanes (1524- 2007) categorías 3

a 5

fuente (NOAA)

ASIGNACIONES PETROLERAS

Patrimonio biocultural

• Recursos naturales bióticos intervenidos en distintos niveles de intensidad por manejo diferenciado y uso según patrónes culturales: agroecositemas tradicionales, diversidad biológica domesticada

• Praxis practica productiva• Corpus conocimiento tradicional• Cosmos creencias, ritos mitos

Territorio indígena

• Laboratorio biocultural• Intercambio entre plantas silvestres, arvenses

o ruderales y plantas domesticadas• Tolerancia, inducción y protección selectiva de

individuos de especies útiles durante perturbaciones intencionales de la vegetación

• Manejo – selección artificial in situ

Base de datos BibliográficaNúmero Autor Año Titulo Palabras clave Tema

1Salazar Avelar Ma. Eugenia 1994

Elementos agroecológicos de los huertos tradicionales de Emiliano Zapata, Morelos

Huertos familiares, agricultura tradicional, agroecología

Agroecología de los huertos familiares

2

Estrada Lugo Erin, Bello Baltazar Eduardo y Serralta Peraza Lidia 1998

Dimensiones de la etnobotánica, el solar maya como espacio social

Etnobotánica, solar maya, espacio social, territorio apropiado, actividades productivas

Etnobotánica del huerto familiar

3

Lerner Martínez Tina, Mariaca Méndez Ramón, Salvatierra Izaba Benito, González Jácome Alba y Wahl Kleisser Elizabeth 2009

Aporte de alimentos del huerto familiar a la economía campesina Ch´ol, Suclumpá, Chiapas, México

Autosubsistencia, economía campesina, huerto familiar

Función del huerto familiar en familias de diferentes estratos económicos

4

Álvarez-Buylla María Elena, Lazos Chavero Elena y García Barrios José Raul 1989

Homegardens of a humid tropical region in Southeast Mexico: an example of an agroforestry cropping system in a recently established community

Sistemas agroforestales, prácticas de manejo, medios de trabajo, proceso de producción, solares

Huertos como sistemas agroforestales

5 Caballero Javier 1992

Maya homegardens: Past, present and future

Huerto maya, agroecosistemas, diversidad, complejidad

Huertos como agroecosistemas del viejo mundo y del neotrópico

6

Del Angel-Pérez Ana Lid y Mendoza B. Martín Alfonso 2004

Totonac homegardens and natural resources in Veracruz, Mexico

Cultivos de frutales de patio trasero, reproducción familiar, huertos, ecología indígena, conservación de recursos naturales

El huerto familiar como un ecosistema silvestre pero con manejo y aplicación de conocimientos

7 García de Miguel, Jesús 2000

Etnobotánica maya, origen y evolución de los huertos familiares de la península de Yucatán, México

Huertos familiares, mayas, etnobotánica

Aproximación histórica al huerto familiar visto como un agroecosistema y a su evolución a partir del contacto entre dos culturas

8Hernández Sánchez, Mauricio 2010

Cambios y continuidades en los solares mayas yucatecos. Un analisis intergeneracional de su configuracion espacial en dos comunidades del sur de Yucatan

Solares, agroecosistemas complejos, cambio generacional, mayas yucatecos, entografía, producción tradicional

Investigación etnográfica de solares, vistos como agroecosistemas complejos, en los que se identificaron cambios y continuidades de tres solares en tres generaciones de pobladores.

9 Barrera Alfredo 1980

Sobre la unidad de habitación tradicional campesina y el manejo de recursos bióticos en el área maya yucatense

Huerta familia, habitación tradicional, hortícola

Investigación etnobotánica y origen de las plantas en la unidad de habitación tradicional

10

Cano Ramírez Margarita, de la Tejera Beatríz, Casas Alejandro, Salazar Lourdes y García Barrios Raúl 2012

Migración rural y huertos familiares en una comunidad indígena del centro de México

Agroecosistemas, huertos familiares, migración, tlahuicas

Migración como factor de cambio social, cultural y económico en los huertos familiares

11 Gómez García Erika 2011

Etnobotánica del Ejido Sinaloa 1ª sección, Cárdenas, Tabasco, México

Huertos familiares, usos, funciones, biodiversidad, conservación, Tabasco

Investigación etnobotánica para identificar la flora y su uso en los huertos familiares

12

Eduardo Puente Pardo, Eduardo López Hernández, Ramón Mariaca-Méndez, Miguel Alberto Magaña Alejandro 2010

Uso y disponibilidad de plantas medicinales en los huertos familiares de El Caobanal, Huimancguillo, Tabasco

Huertos familiares, tratamiento de enfermedades, tallos, hojas

Identificación de plantas medicinales en los huertos familiares

13Torres Rosas, Nubia Nitzel 2010

El solar: sitio de conservación de germoplasma y biodiversidad, en tres localidades del municipio de Cárdenas, Tabasco

Huerto familiar, usos, funciones, conservación, biodiversidad, Tabasco

Análisis de la diversidad florística y de usos en los solares, e importancia del solar en el grupo social.

14

Wilbert Santiago Poot-Pool, Hans van der Wal, Jose Salvador Flores, Juan Manuel Pat-Fernandez, Ligia Esparza-Olguin 2012

Composición y estructura de huertos familiares y medios de vida de productores en Pomuch, Campeche

Huertos familiares, composición, estructura, familias ricas, familias pobres,

Se analiza la composicion y la estructura de los huertos familiares de dos grupos de 12 familias, ricas y pobres en la Villa Maya de Pomuch

15Quintero Gómez Baranda Juan Francisco 2013

Evaluación del huerto familiar de Coatlán del Río, Morelos

Manejo, unidad de habitación tradicional,

Investigación desde la etnoecología sobre estructura y composición botánica, y prácticas de manejo de los huertos familiares o unidades de habitación tradicional

Componentes del Patrimonio Biocultural de los Pueblos Indígenas

•Recursos naturales bióticos intervenidos en distintos gradientes de intensidad por el manejo diferenciado y el uso de los recursos naturales según patrones culturales.

•Los agroecosistemas tradicionales

•La diversidad biológica domesticada con sus respectivos recursos fitogenéticos desarrollados y/o adaptados localmente

Centro Regional de Investigaciones Multidisciplinarias

Diversidad Agrícola• Agricultura varios 10,000-12000 años.• Domesticación 1200-1400 nuevas espp plantas y animales• México 5000 a 7000 especies útiles• Alta diversidad de sistemas agrícolas, y tecnologías: manejo

de especies, de cultivos, animales domésticos, y técnicas de gestión de los paisajes

Sistema alimentario

• Sistema A. idígena1000 a 1500 especies • Pueblos indígenas 5000 a 7000 especies en

diversas actividades culturales• Sistema A. mundial 15 especies• 15% domesticadas en Mesoamérica• Germoplasma original en territorio indígena

TODO MÉXICO ES CENTRO DE ORIGEN Y DIVERSIFICACION GENÉTICA DEL MAÍZ A A PARTIR DE LOS PROCESOS DE

DOMESTICACION Y DIVERSIFICACION INDIGENAS Y CAMPESINAS

Centro Regional de Investigaciones Multidisciplinarias

Diversidad biocultural• Terrazas: red de canales y plataformas. corte de canales en

márgenes de lagos o llanuras inundables, construcción de plataformas de plantar, introducción de agua potable en la pendiente, prevención de inundaciones y conservación de suelos

• Huertos: cambios en la composición original de los bosques manipulación de especies arbóreas, introducción de hierbas y arbustos útiles, incluidos los cultivos comerciales (café, cacao, canela, caucho, pimienta roja, vainilla), coexistencia de plantas cultivadas con especies manipuladas conservan características estructurales y procesos ecológicos de los bosques naturales, adaptado a necesidades de hogares y comunidades locales

Unidad de Habitación Tradicional 1980

Barrera, 1980

• La huerta familiar es un muestrario de los buenos éxitos logrados, a través de la historia, en el afán de domesticar especies y seleccionar variedades; es un reflejo de los procesos de aculturación en cuanto a la manera de entender a cada planta en relación con su medio y con el hombre y es un laboratorio en el que sin prisa y con perseverancia, se experimentan nuevas posibilidades de selección y adaptación; es por último, un rico reservorio de germoplasma que ha servido, sirve y servirá para re-enriquecer la diversidad biológica en un mundo de agroecosistemas empobrecidos por la práctica in extenso de monocultivos que han debido hasta ahora a atender a la producción inmediata, en menoscabo de la productividad a largo plazo.

Huerto,solar, patio, traspatio…

Territorios de los pueblos Indígenas en México Boege 2008.

1.Caimito, 2.Mango, 3.Mamey, 4.Coco, 5.Limón, 6.Café, 7.Chico zapote, 8.Papaya , 9.Guanábana , 10.Plátano , 11.Tamarindo

Jornales invertidos por la familia de un huerto familiar comercial sobre lomerío y el costo que implicaría el pago de jornales a un peón por hacerlo.

*1 jornal = 8 horas = $130.00 pesos *Tamaño del huerto = 2943m2 = 3 tareas *1 tarea = 1000m2 *Un año = 364 dias

52 semanas

PRACTICA

QUIEN O HACECOSTO unitario

TIEMPO invertido

FRECUENCIA de la actividad

COSTO mensual

COSTO anual

JORNALES FAMILIARES PEÓN o ayudanteHOMBRE MUJER HIJOS

Riego 2 2 0.25 4.25 $32.50 2 horas Cada 2 semanas $46.04 $552.50

Limpiar apantles 3 3 $195.004 horas x cada 25m de apantle

2 veces al año, 25m de apantle x tarea de huerto

$32.50 $390.00

Trasplante 0.25 0.25 0.5 $2.7 10 min x árbol 24 árboles al año $5.4 $65

Deshierbe manual 1.5 0.5 2 $130.00 3 tareas x jornal 2 veces al año $21.67 $260.00

Arrope de árbol 1.5 1 0.5 3 $195.00 2 tareas x jornal 2 veces al año $32.50 $390.00

Calear árboles 1 0.3 0.2 1.5 $195.00 2 tareas x jornal 1 vez al año $16.25 $195.00

Abonar 1 0.5 1.5 $195.00 2 tareas x jornal 1 vez al año $16.25 $195.00

Acodar 0.5 0.5 1 $4.06 15 min x rama 32 ramas por año $10.83 $130

Tirar un árbol 4 4 $520.00 4 jornales 1 cada 5 años $8.67 $104.00

Composteo 1 5 0.5 6.5 $16.25 1 hora 1 vez por semana $70.42 $845.00

Limpiar huerto 3 2 1 6 $195.00 2 tareas x jornal 2 veces al año $65.00 $780.00

Quemas 0.5 0.5 1 $65.00 4 horas 2 veces al año $10.83 $130.00

Barrer patio 10.2 5 15.2 $5.42 20 min Todo el año $164.31 $1,971.66

Alimentar animales 5 8 2.2 15.2 $5.42 10 min x vez Todo el año, 2 veces al día. $164.31 $1,971.66

Limpiar animales 7 5 1 13 $32.50 2 horas 1 vez por semana $140.83 $1,690.00

Cosecha - - - - ver anexo cosecha

Vender 19 39 20 78 $195.00 4 horas x día fin de semana V,S,D. $845.00 $10,140.00

Jornales familiares 50.25 74.75 30.65 155.65 COSTOS Totales $1,650.80 $19,809.54

Total de jornales 155.65 $20,234.50

4 años restantes de la poda del árbol $416.00

$19,818.50

diferencia de centavos $8.96

Cambios• Geológicos• Históricos• Sociales, culturales demográficos• División territorial• Tenencia de la tierra• Fuerzas que dirigen la deforestación• Procesos a diferentes escalas espaciales y temporales • Desde las regiones hasta la parcela uso diferencial de recursos• El uso de los recursos determina el proceso de sucesión

estructura y composición de las comunidades vegetales

Resultados preliminares

• Larga historia de asentamientos humanos• Ultimos años incremento de población total. • La población urbana es superior a la rural• Conservan importantes manchones de vegetación

natural• Proporcionan valiosos servicios ecosistémicos (agua,

captura de carbono, recreación, etc.)• Valoración y venta de SE

Importancia de los huertos• Conservación de germoplasma• Conservación de saberes, cosmovisión• Conservación de prácticas de manejo y

tecnologías• Gestión del territorio, del paisaje• Prácticas de Organización social comunitaria• Importancia de su revaloración• Promoción de prácticas justas de intercambio

y valor agregado de sus productos