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CAMPOS PROFESIONALES EMERGENTES PARA LA FORMACIÓN DE LICENCIADOS EN NUTRICIÓN EN
UNIVERSIDADES DE AMÉRICA LATINA
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Declaración de Intereses: -No tengo ningún interés que declarar.
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4
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DEFINICIÓN DE CAMPO PROFESIONAL
Nivel de división del trabajo en que se agrupan las prácticas profesionales, involucran un objeto, un grupo de conocimientos, un conjunto de procesos técnicos
que se pueden descomponer en áreas que agrupan los objetos particulares
• Dichas prácticas deben ser consideradas en la construcción del currículo y en el mercado laboral
• Las prácticas solo cobran vigencia en un sistema social concreto y en una época histórica determinada
• Lo cual fortalece la relación Universidad-Sociedad
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Campos profesionales AMMFEN 2007
• Nutrición Clínica
• Nutrición Poblacional / Comunitaria
• Servicios de Alimentos
• Tecnología Alimentaria
• Campos Transversales (Investigación y Docencia)
7
Ciencias
Básicas
Nutrición
Básica
8
Campos profesionales AMMFEN
• 1994.- Se identificaron los campos profesionales
• 1997.- Se definieron y se hizo la primera actualización
• 2007.- Se hizo la segunda actualización
• Desde 2017.- Se está trabajando en la tercera actualización
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Campos profesionales de empleo en México
43
10 14 12
21
59
8 14
0
16
83.3
16.7
0 0 0 0
10
20
30
40
50
60
70
80
90
Nutrición Clínica Nutrición
Poblacional
Servicios de
Alimentos
Tecnología
alimentaria
Educación e
investigación
1996
2006
2018
10
Institución Nutrición
Clínica
Nutrición
Poblacional
Servicios de
Alimentos
Tecnología
Alimentaria
Total
Frec. % Frec. % Frec. % Frec. % Frec. %
Universidad Nacional
Mayor de San Marcos
10 31% 21 66% 1 3% 0 0% 32 100
Universidad de Buenos
Aires 16 59% 6 22% 1 4% 4 15% 27 100
Universidad Nacional de
Asunción
9 47% 6 32% 4 21% 0 0% 19 100
Universidad Maimónides 11 52% 2 10% 4 19% 4 19% 21 100
Universidad Católica de
Asunción
3 75% 1 25% 0 0% 0 0% 4 100
Universidad Autónoma
Metropolitana
Xochimilco
13 50% 5 19% 4 15% 4 15% 26 100
Universidad de la
República de Uruguay
12 63% 3 16% 4 21% 0 0% 19 100
Universidad
Iberoamericana
Puebla
6 55% 0 0% 3 27% 2 18% 11 100
Universidad Católica de
Uruguay
10 48% 6 29% 3 14% 2 10% 21 100
180 100
11
Campo Profesional Porcentaje
Nutrición Clínica 45%
Nutrición Poblacional 24.8%
Servicios de Alimentos 12.3%
Tecnología Alimentaria 7.9%
Nutrición y Deporte 10%
100%
