poes para laboratorio general (lg)

POES de Limpieza de pisosrea: Laboratorio General

Objetivo:Mantener la higiene del piso del laboratorio de elaboracin de productos crnicos para prever contaminaciones cruzadas asegurando la inocuidad de los productos elaborados

Fecha: 21 de mayo de 2015Frecuencia:Diaria cuya realizacin ser pre-operacional y post-operacionalVersin: 01

Operario(s): Fiesco Mendoza Hctor Agustn, Hurtado Ayala Nancy Alejandra, Nez Castro Jos Eduardo, Rodrguez Prez Erndira Guadalupe y Santamara Olmedo IvnTiempo estimado: Tiempo que dura el proceso de limpieza.Cdigo POES:LG01

Materiales y equipos:

Agua potable, escoba, cepillo, esptulas y trapeador.

Qumicos de limpieza:Detergente alcalino (marca, [ ], principio activo y tiempo de accin)

Equipo de seguridad:Botas, bata, cofia, guantes y cubre bocas de preferencia color blancoProcedimiento:1-Retirar manualmente restos de alimentos u otros residuos depositndolos en un recipiente de deshechos y elementos que puedan interferir en el procedimiento.2-Barrer de forma homognea con escoba todos los pisos incluyendo los pisos debajo de lo equipos si es posible mover el equipo.3-Aplicar la solucin del detergente.4-Fregar con escoba asegurndose la remocin de todas las marcas y residuos existentes.5-Enjuagar con abundante agua.6. Dejar secar por completo a intemperie.7. Si algn equipo se movi colocarlo en su lugar correspondiente.8. Asegurarse que la limpieza haya sido elaborada de forma correcta. *Como elaborar la mezcla.

Verificacin:Valoracin visual de todo el piso principalmente esquinas asegurando que se encuentre seco, libre de polvo, suciedad o restos de alimentos u otro residuo.

Observacin: Antes de realizar el procedimiento el operario deber de asegurarse tener listos tanto el material a utilizar como la solucin detergente. El procedimiento de lavados de pisos se deber realizar despus del lavado de muros, puertas y ventanas

Elaborado por:Fiesco Mendoza Hctor Agustn, Hurtado Ayala Nancy Alejandra, Nez Castro Jos Eduardo, Rodrguez Prez Erndira Guadalupe y Santamara Olmedo Ivn

Revisado por:Nombre de la persona que lo va a revisarAprobado por:Nombre de la persona que debe aprobarlo

POES de Limpieza de paredesrea: Laboratorio General

Objetivo:Mantener la higiene de las paredes del laboratorio de elaboracin de productos crnicos para prever contaminaciones cruzadas asegurando la inocuidad de los productos elaborados






Equipo de seguridad:Botas, bata, cofia, guantes y cubre bocas de preferencia color blancoProcedimiento:1-Retirar manualmente restos de alimentos u otros residuos depositndolos en un recipiente de deshechos y elementos que puedan interferir en el procedimiento.2-Limpiar en seco de forma homognea de arriba hacia abajo con escoba todos los muros si es posible mover el equipo.3-Aplicar la solucin del detergente.4-Fregar con escoba asegurndose la remocin de todas las marcas y residuos existentes.5-Enjuagar con abundante agua.6. Dejar secar por completo a intemperie.7. Si algn equipo se movi colocarlo en su lugar correspondiente.8. Asegurarse que la limpieza haya sido elaborada de forma correcta. *Como elaborar la mezcla.

Verificacin:Valoracin visual y tctil de los muros principalmente esquinas asegurando que se encuentre seco, libre de polvo, suciedad o restos de alimentos u otro residuo.

Observacin: Antes de realizar el procedimiento el operario deber de asegurarse tener listos tanto el material a utilizar como la solucin detergente. El procedimiento de lavado de paredes deber junto con del lavado de puertas.



POES de Limpieza de ventanas y puertasrea: Laboratorio General

Objetivo:Mantener la higiene de ventanas y puertas del laboratorio de elaboracin de productos crnicos para prever contaminaciones cruzadas asegurando la inocuidad de los productos elaborados






Equipo de seguridad:Botas, bata, cofia, guantes y cubre bocas de preferencia color blancoProcedimiento:1-Retirar manualmente restos de alimentos u otros residuos depositndolos en un recipiente de deshechos y elementos que puedan interferir en el procedimiento.2-Limpiar en seco forma homognea con cepillo las superficies de las ventanas y puertas asegurando una correcta limpieza de perillas.3-Aplicar la solucin del detergente.4-Fregar con cepillo asegurndose la remocin de todas las marcas y residuos existentes en superficies y perillas.5-Enjuagar con abundante agua.6. Dejar secar por completo a intemperie.7. Asegurarse que la limpieza haya sido elaborada de forma correcta. *Como elaborar la mezcla.

Verificacin:Valoracin visual de puertas y ventanas principalmente esquinas y perrillas asegurando que se encuentre seco, libre de polvo, suciedad o restos de alimentos u otro residuo.

Observacin: Antes de realizar el procedimiento el operario deber de asegurarse tener listos tanto el material a utilizar como la solucin detergente. El lavado de puertas y ventanas se realizara junto con el lavado de muros



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