Basualdo NicolásPerspectiva pedagógico didáctica II

Instituto Superior de Profesorado de Biología con orientación en Ciencias Naturales

TEMA DE LA CLASE: “LOS CARBOHIDRATOS”

EXPECTATIVAS DE LOGRO:

Comprender la clasificación según características y función de los carbohidratos

Entender la importancia que tienen para el metabolismo del cuerpo el humano

Reconocer funciones posibles según su clasificación

Comprender formas y sustratos para su obtención.

Comprender su importancia en la vida del hombre y demás animales

SABERES:

Carbohidratos: Estructura, función, clasificación y todos los tipos de isomería que

poseen relacionándola ésta con su importancia en los procesos metabólicos.

Distintas formas de representación de los monosacáridos.

Enantiómeros, diasteroisómeros y epímeros.

Hemiacetales y su clasificación en los glúcidos.

EJE DE LA FORMACION ETICA:

Respetar el trabajo de los pares

Cuidar el lugar y el material de estudio

Demostrar interés por los contenidos abordados

Trabajo responsable en clases

ESTRATEGIAS DIDACTICAS:

Actividad de inicio:

Mediante infografías, se mostrarán las características generales de los mismos, átomos

que los componen y grupos funcionales que los caracterizan. Haciendo constantemente

hincapié en la nomenclatura, dependiendo la cantidad de átomos de carbonos y la

distribución de los grupos funcionales. En una copia entregada por el docente, la cual

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contiene varios compuestos químicos, los alumnos deberán reconocer cuales son

carbohidratos y clasificarlos.

Con la utilización de modelos didácticos se mostrarán y enseñarán los distintos tipos de

isomería que presentan estos compuestos. Donde la actividad de los alumnos será, tomar

apuntes y graficar los distintos isómeros, para luego dar una nueva clasificación a los

compuestos vistos antes en la copia que les fue entregada.

Actividad de desarrollo:

Mediante esquemas realizados en el pizarrón y una explicación teórica se mostrará la

formación de hemiacetales, su nomenclatura y una nueva clasificación, dependiente del

nuevo carbono anomérico. Se formarán grupos de nos mas de 6 personas, a los cuales se

le entregarán los elementos para que conformen los distintos tipos de carbohidratos

tratados hasta el momento. Debiendo ellos especificar los compuestos que

conformaron, clasificarlos y nombrarlos. Los demás grupos son los que corregirán la

actividad realizada, a través del debate entre los grupos, en donde el docente actuará

como un mediador.

Actividad de cierre:

Se les entregará a cada alumno la letra de una canción en las que habrá lagunas para

completar, las cuales deberán llenarlas luego cuando se escuche la canción. La

dificultad de la actividad se encuentra en que la canción que se reproducirá, está en

portugués, por lo tanto para poder completar la letra, se deberá tener un buen manejo del

saber que se está trabajando. Comprendiendo el tema de los carbohidratos, se

comprende fácilmente el tema musical utilizado. Luego de la corrección de esta

actividad, se les dará a los alumnos la dirección de una página de Internet (creada por el

docente) en la cual pueden bajar la canción, dudas o inquietudes e información anexa

sobre los temas tratados en la clase.

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RECURSOS:

Infografías, elementos varios para la realización de modelos moleculares, pista de audio,

reproductor de audio, fotocopias con la actividad de la canción, pagina web

(www.nicobasual.blogspot.com), tiza, pizarrón.

EVALUACIÓN:

Se utilizará como estrategia evaluativa, el cumplimiento de las expectativas de logro

planteadas. Midiéndose el cumplimiento, a través de un constante seguimiento de las

actividades realizadas durante la clase.

BIBLIOGRAFIA:

Raymon Chang, Química 7º edición, Ed. Mc Graw-Gil Interamericana, México 2002

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CARBOHIDRATOS (canción completa y traducida)

Los carbohidratos son azúcar

Y de energía son fuente principal

también aparecen como reserva

y una función que es llamada estructural

la visión de un carbohidrato da para ver

que tiene una composición básica

carbono hidrogeno y oxigeno

………..

hidratos de carbono sacáridos y glúcidos

son nombres que frecuentemente aparecerán

el mono tiene un nombre y otro los polisacáridos

separados en la clasificación

estribillo

desoxirribosa y ribosa ellos serán

los monosacáridos con función estructural

glucosa fructosa y galactosa quien diría..

tres monos que son fuente de energía

los monosacáridos se forman

con muchos grupos funcionales

si era cetona es ahora polihidroxicetona

si era aldehído es ahora polihidroxialdehido

no quiero mas dejar lo que están

estribillo

disacáridos son dos monos que ya se unieron

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y liberaron agua en esta unión legal

cuando un disacárido es hidrolizado

el resultado son dos monos liberados

……

Las mas comunes son

las funciones que vamos a ver

maltosa galactosa y sacarosa de energía

la celobiosa es estructural

estribillo

para cerrar vamos a hablar de los polisacáridos

la unión de varios monosacáridos son

presentes en reserva y estructuras de energía

en animales y vegetales están

formando las caparazones aparece la quitina

amigo de reserva presente en los vegetales

glucógeno es reserva en animales

celulosa en las paredes celulares

estribillo

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