UNIDAD 1:

Contexto y preparación de las condiciones imprescindibles de la pastelería :

-Historia, ingredientes y practica de manufactura.

P A S T E L E R I A

S e r e q u i e r e d o m i n i o d e l a s

c o n d i c i o n e s b á s i c a s

r e l a c i o n a d a s c o n e l m a n e j o

d e l a s h e r r a m i e n t a s i n f o r m á t i c a s y d e c a l c u l o .

Leidy Yuliza Vargas Parra

1003

Pateleria

Escuela Normal Superior

Leonor Álvarez Pinzón

P i e s : - E l a b o r a c i ó n d e g a l l e t a , h o r n e a d o .

Cremas y salsas: -Chantilly, pastelería inglesa, mantequilla, cremas industriales, aplicaciones.

UNIDAD 2:

UNIDAD 3:

Mouses y aplicaciones: -Preparación paso a paso de gelatinas con sabor y sin sabor.

En este curso mi habilidad de

cocinar ha aumentado, he

conocido diferentes

recetas que han servido para ampliar mis

conocimientos culinarios.

UNIDAD 4:

T í t u l o i n t e r i o r p r i n c i p a l

E n e s t e c u r s o m i h a b i l i -

d a d d e c o c i n a r

h a a u m e n t a d o ,

h e c o n o c i d o r e -

c e t a s m u y r i c a s

q u e h a n s e r v i d o

p a r a a m p l i a r

m i s c o n o c i -

m i e n t o s c u l i n a -

r i o s .

Pe rsona de contacto: (555) 555 55 55

UNIDAD 1:

Contexto y preparación de las condiciones impre-

cindibles de la pastelería

-Historia de la pastelería

-Ingredientes usados

-Practica de manufactura

UNIDAD 2:

Cremas y salsas:

Chantilly, pastelería inglesa, mantequilla, cre-

mas industriales y aplicaciones.

Dirección del trabajo principal

Línea 2 de dircción

Línea 3 de dirección

Línea 4 de dirección

Teléfono: 555-555-5555

Fax: 555-555-5555

Correo: alguien@example.com

Pie de imagen o gráfico.

Pie de imagen o gráfico.

N o m b r e d e l t r b a j o