PASTEL DE ANGEL

5 CLARAS DE HUEVO

125 GR DE AZÚCAR

4 CUCHARADAS RASAS DE HARINA

1 CUCHARADITA DE AZÚCAR VAINILLADA

1 CUCHARADA DE RALLADURA DE NARANJA

RALLADURA DE LIMON

UNAS GOTAS DE LIMON

UNA PIZCA DE SAL

Rallamos la piel de naranja

aireTamizamos la harina para arla

Batir las claras con una pizca de sal o unas

gotas de limón

Seguir batiendo e ir añadiendo el azúcar

avainillado

y la mitad del azúcar en forma de lluvia y

continuar batiendo hasta conseguir un

merengue duro

Mezclamos la harina con el azúcar restante

Le añadimos a la harina la ralladura de naranja

Con el merengue consistente le añadimos la

mezcla de harina, usamos una espátula y con

movimientos envolvente las mezclamos

Así no nos bajara el merengue

Ponemos en un molde sin engrasar

Metemos en el horno durante 1 hora a una

temperatura de 150 grados para que se haga

muy despacio

Le dejamos enfriar y con cuidado

desprendemos un poco de las paredes y lo

desmoldamos

No se pega

Es un bizcocho muy esponjoso y una forma de

aprovechar las claras que nos sobran

BUEN APETITO

MADRID 9 DE ABRIL DE 2010

BESOS

ADITA