PAN

VEGETARIANO

Una masa sin derivados de

animales ¡es posible! Nada de

huevos, leche ni mantequilla. Con

esta receta podrás preparar tartas,

bollos, panes, galletas, pizzas y

mucho más. Puede permanecer en

el refrigerador hasta 3 días, o en el

congelador hasta 3 meses. Es muy

fácil, y sobre todo, deliciosa.

¡Manos a la masa!

Ingredientes

- 2 ½ taza (550 ml) de leche no

láctea tibia (leche de soja,

almendras, arroz). También puedes

reemplazarla por agua

- 2 cucharaditas de azúcar

- 80 grs de levadura fresca (puede

ser 4 cucharaditas de levadura seca

activa o 4 cucharaditas de levadura

instantánea)

- 1 kg de harina integral

- 4 cucharaditas de polvo de

hornear

- 3 cucharaditas de sal

- ½ cucharadita de jugo de limón

- 4 cucharadas de aceite

Preparación

1. Si utilizas levadura instantánea,

mezcla directamente a la harina.

Para otros tipos de levadura, en un

tazón pequeño combina la leche

tibia con el azúcar y la levadura.

Deja reposar hasta que la levadura

active, unos 10 minutos. La

levadura se convierte en espumosa

y empieza a expandir.

2. Coloca la mezcla de levadura

junto con el resto de los

ingredientes en un tazón del

procesador de alimentos o batidora.

Mezcla bien hasta obtener una

masa suave, similar a la masa de

pizza. Si la masa parece demasiado

seca (dependiendo del tipo de

harina que utilices), añade un poco

más de leche o agua. Si es

demasiado suave, agrega un poco

de harina.

3. Espera un poco hasta que

comience a leudar (unos 15-20

minutos en la cocina caliente). Y

luego ya puedes comenzar a utilizar

la masa como gustes. Esta es la

parte más divertida. ¡Dale la forma

que quieras!

4. Cuando la cocines, colócala en el

horno caliente hasta que la cocción

esté completa (20 a 30 minutos

dependiendo de la preparación).

Ya tienes a tu alcance muchísimas

recetas. Panes, rollos, tartas…¡pon

a prueba tu creatividad!

Para tener en cuenta

Si no utilizas la masa de inmediato,

colócala en una bolsa de plástico,

exprime el aire y cierra la bolsa.

Puedes poner todo junto en otra

bolsa, sólo para estar segura,

porque la masa continuará

expandiéndose y la primera bolsa

podría estallar. Mantén la masa en

el refrigerador hasta por 3 días y en

el congelador hasta 3 meses.

Descongélala y utilízala de misma

manera a como si fuese masa

fresca.